Гранат для детей картинки: Гранат: польза и вред, калорийность

Содержание

Гранат: польза и вред, калорийность

В переводе с латинского granatus означает «зернистый», а в Древнем Риме гранат так и называли — зернистое яблоко. В гранате полезно все: каждая его часть содержит вещества и микроэлементы, которые используются и в кулинарии, и в медицине.

Материал проверила Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и диетолог клиники GMS Clinic, преподаватель кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ

Что надо знать о гранате

Гранат — фрукт теплолюбивый, поэтому лучше всего растет на Ближнем востоке, Кавказе, в Африке и Азии. Основной сезон созревания — с сентября по ноябрь, но благодаря длительному сроку хранения в магазинах его можно купить круглый год.

© Zeynep Aciktepe/Unsplash

Когда-то гранат ценился наравне с медом и зерновыми культурами, а древние греки и римляне отмечали не только вкус, но и пользу этого фрукта. Гранату сложно найти равных по количеству витаминов и минералов: благодаря ряду исследований ученые выяснили, что он снижает риск развития различных заболеваний [1].

Калорийность и питательная ценность

В одной порции зерен граната (приблизительно 174 грамма) содержится [2]:

  • Пищевые волокна — 7 грамм (3% от суточной нормы)
  • Белок: 3 грамма (2,2% от суточной нормы)
  • Витамин С: 10,2 мг (30% от суточной нормы)
  • Витамин К: 1:.4 мг (36% от суточной нормы)
  • Фолиевая кислота: 18 мкг (16% от суточной нормы)
  • Калий: 236 мг (12% от суточной нормы)

Также, несмотря на свою сладость, гранат считается низкокалорийным продуктом (83 калории на 100 гр), поэтому его можно смело включать в диеты.

Польза граната

Большой набор витаминов и минералов, которые содержит этот фрукт, приносит пользу организму.

© Claudia Stucki/Unsplash

Гранат — мощный антиоксидант

Гранат содержит два вещества, которые эффективно защищают от вредных воздействий и токсинов, а также предотвращают преждевременное старение:

  • Пуникалагин, содержащийся в соке и кожуре граната, согласно исследованиям, обладает большей антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино [3].
  • Пуническая кислота используется в приготовлении гранатового масла, часто применяемого в косметических целях.

Оба эти компонента оказывают благотворное воздействие на организм, снижают риск различных заболеваний и способствуют регенерации клеток.

Снижает воспаление

Хроническое воспаление может стать причиной многих серьезных заболеваний. Гранат обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря высокому содержанию все тех же пуникалагинов. Исследования показали, что этот компонент останавливает воспалительные процессы и укрепляет иммунную систему.

Почему мандарины полезны: 10 научных аргументов

Понижает давление

Гипертония приводит к сердечным приступам и инсультам. Медицинский эксперимент показал, что люди, страдающие этой болезнью, начинали чувствовать себя лучше после ежедневного употребления 150 мл гранатового сока на протяжении двух недель. А их артериальное давление снизилось до нормальных показателей [4].

Способствует борьбе с артритом

Артрит — воспаление в суставах. Растительные соединения в гранате обладают противовоспалительным эффектом, который может помочь ослабить интенсивность этого процесса. Исследования показали, что экстракт граната облегчает течение болезни у мышей, а также может блокировать повреждение сустава у людей с остеоартрозом.

© Defne Kucukmustafa/Unsplash

Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Сердечно-сосудистые заболевания — одна из самых распространенных причин смерти в мире. К их развитию приводит множество факторов, начиная от наследственности и заканчивая постоянным стрессом. Благодаря пунической кислоте, которая содержится в гранате, он помогает защитить организм от развития данных заболеваний. Испытания показали, что у 51 человека с высоким уровнем триглицеридов (показатель избыточного уровня жира в крови) при ежедневном употреблении 800 мг масла семян граната этот показатель снизился.

Во время еще одного исследования выяснилось, что после употребления гранатового сока у людей с диабетом 2 типа падает уровень «плохого» холестерина в крови.

10 причин купить хурму прямо сегодня

Помогает в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями

Вещества, содержащиеся в гранате, помогают уменьшить количество микроорганизмов, которые вызывают бактериальные и грибковые инфекции. Употребление фрукта положительно влияет на слизистую рта и предотвращают развитие гингивита, пародонтита и стоматита.

Улучшает память

Исследования показали, что целебные свойства граната могут улучшать память. Два грамма экстракта этого фрукта способствуют ее восстановлению после операционного наркоза. Еще один эксперимент с 28 пожилыми людьми показал, что стакан гранатового сока в день улучшает вербальную и зрительную память. А с помощью опытов на мышах удалось установить, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера.

8 продуктов для улучшения памяти

Повышает выносливость

Гранат богат пищевыми нитратами, которые улучшают физическую работоспособность. 19 спортсменам за 30 минут до тренировки давали по одному грамму экстракта граната. В результате у них значительно усилился кровоток, повысилась выносливость, а эффективность упражнений, которые они выполняли, повысилась.

© Aleksandra Tanasiienko/Unsplash

Вред граната

Несмотря на неоспоримую пользу, которую гранат приносит организму, при некоторых заболеваниях стоит относиться к его употреблению с осторожностью. Гранатовый сок понижает давление, поэтому гипотоникам стоит воздержаться от его употребления. Из-за высокого уровня кислотности гранатовый сок также противопоказан тем, кто страдает от гастрита и язвенной болезни. Не стоит увлекаться употреблением граната людям, склонным к запорам. В целом, гранатовый сок стоит пить всегда разбавленным, иначе он может раздражать слизистую, а затем полоскать рот, чтобы сохранить зубную эмаль.

Комментарий эксперта

Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и диетолог клиники GMS Clinic, преподаватель кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ

Можно ли есть гранат с косточками?

Во всем нужно знать меру. Если вы не употребляете гранат килограммами, а ограничиваетесь одним-двумя плодами, проблем со здоровьем при употреблении плода с косточками обычно не возникнет.

Чем полезны косточки граната?

Зерна граната содержат в большом количестве жиры, в частности, ненасыщенные жирные кислоты (до 67%), из которых основную часть составляет Омега-3 ПНЖК — линоленовая кислота, в гранате есть также и уникальная пуниковая кислота. К тому же зерна содержат немного токоферолов, стеринов, стероидов и цереброзиды. С ними связаны антиоксидантная и противовоспалительная активность граната.

Поверхностная оболочка семян граната состоит из лигнина, этот признанный энтеросорбент служит залогом нормальной кишечной микрофлоры и частично может компенсировать дефицит клетчатки в рационе. То есть гранат поддерживает микробиоту и обеспечивает нормальный стул. Из макроэлементов в гранате содержатся фосфор, калий, кальций и в меньшей пропорции — натрий, железо, цинк, марганец, медь и селен. Из витаминов максимально представлен С и группа В.

Можно ли в домашних условиях делать отвар из косточек и перепонок или лучше покупать готовый? Действительно ли эти части граната полезны?

Перепонки содержат довольно много танина (группа фенольных соединений из галловой кислоты и флавоноидов), порядка 15-30%, что обусловливает вяжущие свойства граната, его антибактериальную активность, противовоспалительный и антидиарейный эффекты. Максимум танинов сосредоточено в кожуре. Можно приготовить отвар в домашних условиях, он будет полезен, например, при небольшом воспалении ротоглотки, зуде при дерматозах и легком расстройстве стула, но вряд ли при более серьезных ситуациях. Промышленный вариант будет более концентрированным и чуть более эффективным, но если у вас будет серьезная пищевая токсикоинфекция, то и это не спасет.

Насколько гранат можно заменить, например, экстрактом в таблетках?

Говорить о равноценности граната и его экстракта сложно, так как эффект, прежде всего, будет зависеть от качества конкретного экстракта. Стоит учитывать, что кожура и перепонки содержат еще и полезные пищевые волокна — пектины, а также лигнин, чего обычно нет в таблетированной форме и экстрактах. В связи с чем плод целиком полезнее, чем сок, концентраты и экстракты.

Сколько гранатовых зерен нужно употреблять в день, чтобы получить максимум пользы и при этом избежать аллергических реакций и каких-либо нежелательных последствий?

На зерна граната приходится около 10% всей массы среднего плода, а их состав сильно разнится от сорта, времени сбора и особенностей культивирования, поэтому единых рекомендаций для всех сортов быть не может. Выбирайте спелый плод, сезонный для каждого региона. Скорее речь должна идти об употреблении регулярном (примерно раз в 7-10 дней) и умеренном (один-два плода с косточками). И не стоит увлекаться свежевыжатым соком, его польза преувеличена: помимо минорных биологически активных веществ, в частности полифенольных соединений (эллаготанины, антоцианы, эллаговая кислота), там содержится масса простых углеводов (глюкозы и фруктозы), что минимизирует почти всю пользу. С помощью сока анемию вылечить невозможно (мало усвояемого железа), а вот проблемы с углеводным обменом приобрести вполне реально. Аллергия не зависит от количества употребленного в пищу вещества, поэтому либо она проявляется, либо нет. Относительно запоров, желудочной или кишечной диспепсии за счет раздражающего (кислого) действия на желудок и кишечник, развития анемии (танины способны образовывать комплексы с железом) и гипотонии (падении АД) риск минимальный, если вы не адепт натуропатии и не принимаете натуральный сок, отвары, порошки и настойки по каждому поводу в больших количествах.

Как выбрать и хранить гранат

При покупке граната в первую очередь стоит обратить внимание на цвет кожуры. Он должен быть ярким, глубоким. Спелость плода выдает тонкая оболочка и «шишковатый» вид, как будто зерна выпирают изнутри. Фрукт должен быть достаточно увесистым: чем он тяжелее, тем выше вероятность, что он окажется спелым и сочным. Гранат можно простукивать также, как и арбуз. Созревший фрукт звучит громко и звонко, а незрелые плоды, наоборот, издают глухой звук.

© Kristina Paukshtite/Pexels

При правильных условиях хранить этот фрукт можно достаточно долго, но многое зависит от температуры и сорта. Для длительного хранения комнатная температура (18–24°) не подходит, гранат может высохнуть, поэтому в таких условиях съесть его надо в течение недели. Лучше всего оставить плод в холодильнике, где он может пролежать до двух месяцев при отсутствии повышенной влажности. Если гранат уже разрезан и очищен, то употребить его стоит в течение двух-трех дней.

Как почистить гранат

Почему есть грибы полезно и для организма, и для планеты

Для красивой кожи и здорового сердца: все о пользе и вреде граната

https://ria.ru/20210211/granat-1597059733.html

Для красивой кожи и здорового сердца: все о пользе и вреде граната

Для красивой кожи и здорового сердца: все о пользе и вреде граната — РИА Новости, 11.02.2021

Для красивой кожи и здорового сердца: все о пользе и вреде граната

Гранат — это род кустарников и небольших деревьев, достигающих в высоту 5-6 метров. О полезных свойствах граната и противопоказаниях — в материале РИА Новости. РИА Новости, 11.02.2021

2021-02-11T16:07

2021-02-11T16:07

2021-02-11T16:07

продукты

питание

кулинария

еда

ягоды

витамины

средняя азия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21. img.ria.ru/images/07e4/0c/07/1588031482_0:0:3067:1725_1920x0_80_0_0_d416e3917810fd44fdfb53f5e1b18512.jpg

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Гранат — это род кустарников и небольших деревьев, достигающих в высоту 5-6 метров. О полезных свойствах граната и противопоказаниях — в материале РИА Новости.Родина и история гранатаРодина граната обыкновенного, который продается в любом супермаркете — Северная Африка и Средняя Азия, однако сейчас кустарник выращивают и за пределами этих территорий, в странах с субтропическим климатом. В древности его плоды считались необычайно ценными и использовались для лечения бесплодия. Также применялись в качестве красителя для тканей. В Древнем Риме у граната было два названия — «финикийское яблоко» и «зернистое яблоко». В Древней Персии плоды почитались как символ плодородия и вечной жизни и росли в садах зороастрийских храмов.Многие исследователи полагают, что культура граната зародилась по меньшей мере 4 тысячелетия назад. Упоминания о нем встречаются уже в ранних древнегреческих источниках. Чем полезен гранатГранат богат витаминами С, В6, В12, Р и микроэлементами: йодом, железом, натрием, кальцием, калием, магнием, марганцем, фосфором. Его зерна полезны для сердечно-сосудистой системы и повышают иммунитет. В 100 г граната содержится 70 ккал. Польза гранатового сока отмечается при анемии, пониженном гемоглобине, а также в восстановительный период после болезней. Из-за высокого содержания железа, гранат при беременности может предотвратить железодефицитную анемию, которая часто встречается у женщин в положении. Считается, что корки граната полезны для очищения организма, из них делают лекарственные настои или чай.Может ли гранат быть вреденВ некоторых случаях гранат может быть вреден для организма. Например, его сок противопоказан людям с гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью. Другие противопоказания к употреблению:Также гранат нельзя давать детям до трех лет. Применение в кулинарииВ основном гранат едят в свежем виде, однако часто он становится ингредиентом разных рецептов. Например, его сок часто используется в качестве маринада для мяса, заправленного специями и чесноком. Также его зерна добавляют в салаты, жареные, тушеные и вареные блюда, делают из них варенье. Гранат универсален, потому что хорошо сочетается со многими продуктами — овощами, фруктами, мясом, птицей и т.д.Как выбрать и хранитьСчитается, что большие плоды граната сочнее маленьких. При корка не должна быть влажной и эластичной — это свидетельствует о недозрелости продукта.»При покупке гранатов обратите внимание на пухлые и крупные плоды со свежим цветом и богатым ароматом, — посоветовала Вероника Хованская. — Они должны иметь тонкую жесткую корку без пятен. Корона должна быть свободна от плесени. Допускается окрас от красного до красно-коричневого цвета, это не влияет на вкус. При комнатной температуре гранаты могут лежать до двух недель, а в сухом, прохладном месте — до месяца. Не рекомендуется замораживать целые фрукты, а вот зернышки в герметичной упаковке могут быть заморожены на срок до одного года». При длительном хранении гранаты можно обернуть бумагой или пергаментом, чтобы из плодов не испарялась влага. Гранатовые корки можно высушить для приготовления отваров. Как правильно употреблятьСчитается, что если у человека нет особых проблем с желудочно-кишечным трактом, то гранат можно есть с косточками. Они не навредят, а даже могут улучшить перистальтику кишечника.

https://ria.ru/20201119/finiki-1585394635.html

https://ria.ru/20201113/inzhir-1584539834.html

средняя азия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0c/07/1588031482_72:0:2801:2047_1920x0_80_0_0_fbaa9be8d1980352ff16b204072b5c9b.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, кулинария, еда, ягоды, витамины, средняя азия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 11 фев — РИА Новости. Гранат — это род кустарников и небольших деревьев, достигающих в высоту 5-6 метров. О полезных свойствах граната и противопоказаниях — в материале РИА Новости.

Родина и история граната

Родина граната обыкновенного, который продается в любом супермаркете — Северная Африка и Средняя Азия, однако сейчас кустарник выращивают и за пределами этих территорий, в странах с субтропическим климатом. В древности его плоды считались необычайно ценными и использовались для лечения бесплодия. Также применялись в качестве красителя для тканей. В Древнем Риме у граната было два названия — «финикийское яблоко» и «зернистое яблоко». В Древней Персии плоды почитались как символ плодородия и вечной жизни и росли в садах зороастрийских храмов.

Многие исследователи полагают, что культура граната зародилась по меньшей мере 4 тысячелетия назад. Упоминания о нем встречаются уже в ранних древнегреческих источниках.

Чем полезен гранат

Гранат богат витаминами С, В6, В12, Р и микроэлементами: йодом, железом, натрием, кальцием, калием, магнием, марганцем, фосфором. Его зерна полезны для сердечно-сосудистой системы и повышают иммунитет. В 100 г граната содержится 70 ккал.

«Сок граната понижает количество «плохого» холестерина и улучшает кровообращение в сердце, что делает его более здоровым, — рассказала РИА Новости нутрициолог Вероника Хованская. — Витамин С помогает в производстве коллагена, который, в свою очередь, сохраняет упругость кожи и делает ее более молодой. Также гранат очищает артерии — если ежедневно съедать плод, то бляшки на стенках артерий удаляются естественным путем. Это еще не вся польза граната. Плоды этого кустарника снижают риск развития болезни Альцгеймера, помогают регенерации клеток, предотвращают диарею, улучшают здоровье костей, борются с акне, регулируют кровяное давление».

Польза гранатового сока отмечается при анемии, пониженном гемоглобине, а также в восстановительный период после болезней. Из-за высокого содержания железа, гранат при беременности может предотвратить железодефицитную анемию, которая часто встречается у женщин в положении.

Считается, что корки граната полезны для очищения организма, из них делают лекарственные настои или чай.

19 ноября 2020, 17:18

Пища долгожителей: все о пользе и вреде фиников

Может ли гранат быть вреден

В некоторых случаях гранат может быть вреден для организма. Например, его сок противопоказан людям с гастритом с повышенной кислотностью и язвенной болезнью.

Другие противопоказания к употреблению:

  • острая стадия панкреатита;
  • запоры
  • аллергия на гранат;
  • заболевания зубов и эмали.

Также гранат нельзя давать детям до трех лет.

Применение в кулинарии

В основном гранат едят в свежем виде, однако часто он становится ингредиентом разных рецептов. Например, его сок часто используется в качестве маринада для мяса, заправленного специями и чесноком. Также его зерна добавляют в салаты, жареные, тушеные и вареные блюда, делают из них варенье. Гранат универсален, потому что хорошо сочетается со многими продуктами — овощами, фруктами, мясом, птицей и т.д.

Как выбрать и хранить

Считается, что большие плоды граната сочнее маленьких. При корка не должна быть влажной и эластичной — это свидетельствует о недозрелости продукта.

«При покупке гранатов обратите внимание на пухлые и крупные плоды со свежим цветом и богатым ароматом, — посоветовала Вероника Хованская. — Они должны иметь тонкую жесткую корку без пятен. Корона должна быть свободна от плесени. Допускается окрас от красного до красно-коричневого цвета, это не влияет на вкус. При комнатной температуре гранаты могут лежать до двух недель, а в сухом, прохладном месте — до месяца. Не рекомендуется замораживать целые фрукты, а вот зернышки в герметичной упаковке могут быть заморожены на срок до одного года».

При длительном хранении гранаты можно обернуть бумагой или пергаментом, чтобы из плодов не испарялась влага. Гранатовые корки можно высушить для приготовления отваров.

13 ноября 2020, 18:35

Ни фрукт, ни ягода, ни овощ: польза и вред инжира

Как правильно употреблять

Считается, что если у человека нет особых проблем с желудочно-кишечным трактом, то гранат можно есть с косточками. Они не навредят, а даже могут улучшить перистальтику кишечника.

Гранатовый сок: польза и противопоказания

«Зернистое яблоко» – именно так переводится с латыни «malum granatum». И многие народы взяли за основу как раз такое название, и только в русском языке употребляется только одно слово «granatus», то есть «зернистый». Так называют и само растение, и его плоды, считающиеся очень полезными. Чем же именно так хорош гранат рассказывает «Территория здоровья».

Состав и польза граната и его сока

Польза гранатового сока объясняется его химическим составом, включающим целый коктейль из органических и аминокислот, витаминов и других микроэлементов. Так что же всё-таки входит в состав гранатового сока и какая от этого польза нашему организму?

Сок этого плода невероятно богат витаминами С, В1, В2, А, Е, РР, которые очень нужны для укрепления иммунной системы, а также для здоровья ногтей, волос и кожи.

Органические кислоты, входящие в состав гранатового сока, нужны для успешного функционирования кровеносной системы. Они помогают стабилизировать кровяное давление и поддерживать в норме уровень холестерина. Например, яблочная кислота способствует усвоению железа, лимонная нужна для профилактики мочекаменной болезни, а вишнёвая предотвращает образование морщин и дарит коже здоровый цвет.

Сок этого плода очень богат танинами (дубильными веществами), которые и делают его таким терпким. Танины хороши для лечения диареи. Поскольку танины помогают излечиться от ангины и стоматита, то гранатовый сок используют как полоскание при этих заболеваниях.

В состав гранатового сока входит 15 аминокислот, необходимых нашему организму для строительства белков. Кстати, 6 из них – незаменимые, то есть организм не может самостоятельно их синтезировать. Эти незаменимые аминокислоты поступают только с продуктами питания, а при недостаточном их количестве может произойти нарушение важных обменных процессов.

Пектин, присутствующий в плодах граната, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

В зёрнах граната содержатся полифенолы – это вещества-антиоксиданты, помогающие в борьбе со свободными радикалами, то есть, замедляют процесс старения. В этом отношении гранатовый сок оказывается эффективнее зелёного чая, красного вина, апельсинового и черничного сока.

Противопоказания

Foto: Shutterstock

Конечно, гранатовый сок очень полезен, но и для него существуют противопоказания:

  • При регулярном употреблении концентрированного гранатового сока повреждается зубная эмаль, поэтому употреблять его желательно разбавленным, или же просто пить через трубочку.
  • Танины, присутствующие в соке граната, могут усугубить проблемы людей, склонных к запорам.
  • Гранатовый сок вреден при панкреатите и повышенной кислотности желудка, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

Как давать сок граната детям

К гранатовому соку, как и к любым другим продуктам, детей нужно приучать осторожно. Впервые дать его ребёнку можно не раньше 6-месячного возраста. Начинать нужно с половинки чайной ложки сока, разведённого таким же количеством воды. Если никаких негативных реакций на следующий день не наблюдалось, то несколько ближайших дней можно давать такую же порцию.Затем объём можно постепенно увеличивать, но разбавлять сок водой всё равно необходимо. К концу второй недели объём может составлять 100-200 мл. Чтобы точно рассчитать суточную порцию сока для ребёнка, нужно его возраст в месяцах умножить на 10 – полученная цифра является объёмом сока в миллилитрах.

Детям гранатовый сок следует употреблять 1-2 раза в неделю, по очереди с другими соками.

В том случае, если ребёнок склонен к аллергии, врачи советуют употребление гранатового сока отложить как минимум до исполнения одного года.

«Гранат нужно есть с косточками» – Weekend – Коммерсантъ

Осень — сезон гранатов. О том, какие они бывают, чем полезны для здоровья и какое применение им можно найти на кухне, рассказывает шеф-повар ресторана Nabi Павел Петухов.

— Гранат — это фрукт или ягода?

— Ягода. Гранатовые кустарники цветут красными, белыми или розовыми цветами, а потом из завязей образуются ягоды — всем знакомые плоды в плотной кожистой кожуре размером с большое яблоко. Под кожицей находятся многочисленные семена, каждое из которых окружено рубиновой сочной кисло-сладкой мякотью.

— У граната есть свой сезон?

— Ну, мы можем говорить о сезоне граната из Средней Азии и с Кавказа — он длится с конца сентября до конца ноября. А в течение всего года, конечно, доступен импортный гранат — из Южной Америки и Африки. По вкусу они в принципе не различаются — просто осенью гранат дешевле. Вообще, гранат — одно из древнейших культурных растений. Культивировать его начали, по всей вероятности, в Персии или Афганистане. Сейчас выведено множество сортов, в наше время эти фрукты выращивают почти по всему миру. В Европе, в Италии, Португалии и Исландии. Восточные народы, как и в древности, считают гранат символом богатства, изобилия и плодородия, называют «королем всех плодов». Есть даже такое мнение, что хвостик граната стал прообразом королевской короны.

— А гранаты бывают только красные?

— Плоды могут различаться оттенками и насыщенностью цвета — гранаты могут быть и ярко-красными и более блеклыми, розовыми. Главное, чтобы цвет кожуры был ровным, а текстура плотной, тонкой и сухой — это значит, что плод полностью созрел. Вкус, кстати, тоже в зависимости от сорта варьируется от кислого до сладкого. Внутри у зрелого граната красивые, ровные, аппетитные зернышки разделены тончайшей пленкой.

— Гранат едят только в свежем виде?

— Чаще всего — да. По крайней мере, блюд, приготовленных конкретно из граната, существует немного. Но есть гранат в свежем виде, откровенно говоря, довольно затруднительно и неудобно — очень уж много семян-косточек внутри. Есть легенда, что в гранате ровно 365 гранатинок — столько же, столько дней в году. Но на самом деле их больше тысячи. Между прочим, косточки тоже вполне съедобны. Китайцы, например, полагают, что перетертые вместе с сахаром семена граната весьма полезны мужчинам.

— И все же гораздо проще выжать сок…

— Да, это правда. Но есть один способ, облегчающий чистку граната. Чтобы легко достать зернышки, нужно срезать верхушку граната, надрезать кожуру и замочить в миске с холодной водой. Затем, держа плод под водой, аккуратно разломать его — зерна сами упадут на дно. Выбросить все, кроме зерен, и обсушить их, слив воду.

— А есть секреты для выжимания сока?

— Гранатовый сок можно получить так же, как апельсиновый — плод порезать пополам и выдавить сок из половинок с помощью цитрусовой соковыжималки. А можно просто ложкой размять семечки в сите. Обычно в пищу используется именно сок. Если сам гранат в прохладном, сухом месте лежит при комнатной температуре месяца полтора, то сок граната в банках может храниться гораздо дольше, и пить его можно в течение всей зимы. За счет витаминов А, С и Е, железа и органических кислот он очень полезен для человеческого организма — благотворно влияет на желудок, почки, повышает гемоглобин, укрепляет сердце. Пить гранатовый сок рекомендуется перед едой — он улучшает аппетит и способствует хорошему пищеварению. Если сок граната стерилизовать и добавить в него сахар, то получится гренадин — незаменимый ингредиент для многих коктейлей. На основе гранатового сока готовят много разных соусов.

— Например, наршараб?

— Да, это один из наиболее популярных соусов на Кавказе. Приготовить его — проще простого, нужно просто выпарить гранатовый сок — на медленном огне в течение часа. И подавать — к рыбе, мясу или птице, вам решать. Еще гранатовый сок добавляют в маринады при мариновании говядины или баранины, он придает блюдам очень нежный кисловатый оттенок. Особенно хорошо сочетается гранат с дичью — в качестве гарнира могут выступить гранатовые джемы или чатни. А в Индии, например, гранат используется как приправа — его сухие измельченные семена добавляют к овощам и фасоли. В сочетании со слабожгучим перцем такая приправа дает специфический кисло-сладкий, вяжущий вкус.

— А какой десерт можно приготовить из граната?

— Например, желе с гранатом. Из трех гранатов выжать сок. В теплой воде развести желатин, половину перемешать с молоком и поставить в холодильник на полчаса. Оставшийся желатин переложить в емкость с гранатовым соком, перемешать. Налить сверху молочного желе, снова поставить в холодильник на 30-40 минут. Для украшения можно использовать грушу, кожуру груши, шоколадную стружку. А можно сделать еще проще — перемешать зерна граната с мороженым, густыми сливками и раздробленным безе. Подавайте с чаем, заваренным на высушенных цветах граната,— чай получается красным, приятно кисловатым по вкусу и напоминает чай из цветов гибискуса.

Беседовала Надежда СУХОВА

Ученые выяснили, как гранатовый сок защищает мозг ребенка — Российская газета

Регулярное употребление гранатового сока беременными женщинами благоприятно влияет на мозг их детей, страдающих внутриутробным ограничением роста (intrauterine growth restriction, IUGR). К такому выводу пришли ученые из Женской больницы имени Бригама (Бостон, США), сообщается на сайте MedicalXpress.

IUGR — это такое состояние, когда ребенок в утробе матери имеет меньший размер, чем это положено по устоявшимся метрикам. Несмотря на полный срок беременности, такие дети рождаются с весом менее 2,5 килограмма. Часто это вызвано проблемами с плацентой, через которую плод получает кислород и питательные вещества. Сам процесс рождения может еще сильнее уменьшить приток крови или кислорода, в том числе к мозгу ребенка. В крайних случаях это приводит к гипоксически-ишемическому поражению нервных клеток, а это может быть смертельным.

В связи с этим ученые задумались, как можно предотвратить нежелательные последствия еще до рождения малыша. Гранатовый сок является ценным источником полифенолов, которые включают в себя дубильную кислоту и эллагитанины. Известно, что эти вещества успешно проникают через гематоэнцефалический барьер, а предыдущие исследования на животных моделях продемонстрировали их защитный эффект против нейродегенеративных заболеваний. Поэтому была выдвинута гипотеза, что гранатовый сок может положительно сказаться на развитии мозга ребенка в утробе матери.

В рандомизированном контролируемом двойном слепом исследовании приняли участие 78 беременных на сроке от 24 до 43 недель. Половина из них ежедневно получала 8 унций гранатового сока (почти 250 миллилитров), а вторая — плацебо, напиток с тем же вкусом и калорийностью, но без полифенолов. Женщины пили сок ежедневно от зачисления до родов.

И хотя ученые по итогам эксперимента не заметили различий в макроструктуре мозга рожденных детей, небольшие отличия в микроструктуре белого вещества и функциональной связности нейронов выявить удалось. У мам, получавших ежедневную порцию гранатового сока, родились дети с более сформировавшимся мозгом. Также у этих малышей отмечалось лучшее кровоснабжение нервных клеток.

Ученые подчеркивают, что это пока только первое исследование в данном направлении, в ближайшее время они намерены провести более масштабный эксперимент. Полностью с результатами проделанной работы можно ознакомиться в статье, опубликованной в журнале PLOS One.

Комикс против мин: как детей учат обходить растяжки

  • Вячеслав Шрамович
  • BBC Украина

Автор фото, prometheus.ngo

Підпис до фото,

Детские комиксы с предупреждениями о минах используют в разных странах, где идут военные конфликты

С начала конфликта на Донбассе из-за мин и растяжек погибло более 40 детей.

Граната РГД или разорванный снаряд от «Града» нередко представляются им чуть ли не игрушками.

То есть, минные поля и растяжки на тропинках в «серой зоне» — это проблема для нескольких поколений детей Донецкой и Луганской областей.

Уменьшить риск подрывов может не только работа саперов, но и обучение детей.

Именно с такой целью группа волонтеров недавно издала комикс «Савка и Баклан. Заминированная прогулка».

Иллюстрация опасности

Автор фото, prometheus.ngo

Графическая история рассказывает о двух товарищах по прифронтовым городом — лисенок Савка и баклажана Баклана — которые после уроков решили прогуляться по лесной дороге и встретили на пути растяжку с гранатой и неразорвавшиеся 82-мм мину.

В конце концов, один из них по неосторожности таки подрывается на мине, однако раны несмертельные и впоследствии герой выздоравливает.

Автор фото, prometheus. ngo

Все опасные предметы в комиксе вырисованы с документальной точностью. Рядом подается разъяснения о том, какую угрозу они несут и как ее избежать.

«Не пытайся переступить или обойти растяжку. Далее может быть другая, которую ты не заметишь», — предупреждают авторы.

Предупредить, а не напугать

Автор фото, prometheus.ngo

Підпис до фото,

Чтобы чрезмерно не напугать детей, главных героев сделали не очень похожими на реальных людей

«Заминированная прогулка» — проект львовского Центра исследования безопасной среды «Прометей».

Создан исключительно за счет волонтеров.

Комикс бесплатно распространяют в школах, детских лагерях и библиотеках Донбасса. А электронную версию можно скачать с сайта Центра.

Автор фото, prometheus.ngo

Підпис до фото,

Комикс уже распространяют среди самых младших школьников

«В мире широко используют комиксы для информирования детей о минной безопасности. Поэтому решили сделать этот проект», — рассказывает один из инициаторов идеи Лукьян Турецкий.

Консультировала авторов волонтер Елена Розвадовская, которая читает лекции для детей на Донбассе об опасности мин.

А нарисовал историю киевский художник-иллюстратор Саша Комьяхов.

«Создать комикс мне предложил Луькян Турецкий. У него была идея сделать интересное пособие-комикс для детей востока о безопасном поведении на заминированных территориях по примеру изданий UNICEF», — рассказывает иллюстратор.

Автор фото, unicef.org

Підпис до фото,

Комикс о супермене, который рассказывал детям Боснии и Герцеговины об опасности противопехотных мин (1996)

«В отличие от американского аналога, который создавался при поддержке Белого дома и Департамента обороны США, у нас с Лукьяном было только собственное рвение. Но, поскольку цель благородная, и я доверяю деловым качествам Лукьяна, я согласился, придумал персонажей, название, историю и все нарисовал», — добавляет Саша Комьяхов.

Задача была достаточно деликатной: наглядно рассказать об опасности и при этом не напугать целевую аудиторию, среди которой — маленькие дети.

Именно поэтому один из героев, который пострадал от мины, изображен не человеком, а баклажаном.

«Вымышленный, мультипликационный герой не является антропоморфным… Поэтому, чтобы не было какой жестокости, мы показали его именно таким. Он пострадал, но не погиб, и впоследствии пошел на поправку», — объясняет Лукьян Турецкий, который сам в свое время был мобилизован.

Автор фото, prometheus.ngo

Підпис до фото,

Также среди героев истории — украинский военный. А место происшествия, как можно догадаться, — город, где велись боевые действия

«Именно по этим причинам я решил сделать персонажа-жертву овощем — чтобы не было красной крови. Ведь показать опасность без ранения нам казалось проблематично. По-моему, получился интересный мир, где соседствуют персонажи от овощей и фруктов до зверушек и людей, это полнее раскрывает характеры персонажей», — отмечает Саша Комьяхов.

Так же сознательно, по словам Лукьяна Турецкого, комикс сделали на украинском, а не на русском языке.

«Дети прекрасно понимают украинский язык. И это как раз та аудитория, с которой можно и нужно говорить на украинском. Дети должны видеть, кто к ним обращается и с какой целью», — отмечает Лукьян Турецкий.

Сейчас в бумажном виде издано 2 тысячи комиксов, часть которых уже раздали детям на Донбассе.

Автор фото, prometheus.ngo

Підпис до фото,

Комикс содержит подробные объяснения, как вести себя в минноопасных районах

В планах «Прометея» — дополнительные тиражи, которые планируют распространять через волонтеров и Гражданско-военное сотрудничество ВСУ.

«Дорогие родители, познакомьте своих и соседских детей с этим комиксом. Опасность может быть гораздо ближе, чем вы думаете. Даже если сейчас рядом не ведутся боевые действия — в оврагах, на обочинах дорог или на полях могли остаться боеприпасы многолетней давности», — предостерегают авторы.

Чем полезен гранат и как правильно его выбирать?

В октябре и самом начале ноября во многих странах идет сбор урожая граната. В Азербайджане о нем слагают стихи и песни. В Иране ему поставили памятник. Также гранат изображен на гербах некоторых земель Франции и Испании. А особенно характерный его образ можно отыскать на геральдических изображениях испанской местности Гранада.

Гранат произрастает в Средней Азии, на Ближнем Востоке, на Кавказе, в Африке и в Средиземноморье. Этот королевский плод любит влажный, теплый, солнечный климат. К нам гранаты привозят из Азербайджана, Ирана, Испании, Армении и Израиля.

О том, чем полезен гранат и как правильно его выбирать, рассказал в интервью корреспонденту «МИР 24» шеф-повар ресторана «Ткемали» Кахабер Козаев.

Фото предоставлено рестораном «Ткемали»

Чем полезен гранат?

«Гранат обладает большим количеством витаминов и его используют при лечении и профилактике различных заболеваний: он полезен для сосудов, при сердечной недостаточности, для похудения. Гранат – это чудо-продукт, но нужно знать меру: в больших количествах он может быть опасен», – говорит шеф-повар.

Кахабер Козаев: «В разных странах с гранатом связано большое количество поверий и традиций. Например, в Турции на свадьбе невеста разбивает спелый гранат об пол. По поверью, сколько зерен выкатилось – столько детей будет у молодоженов».

Легенда гласит о том, что существует 340 видов гранатов. Среди них карликовые (Карликовый Карфаген), громадные (Ачик-анор), мелкие, кисло-сладкие (Мангулати), сладкие (Ахмар, Нар-Ширин, Дхолка), в желтой кожуре (Ак-дона), в красной кожуре. «Гранат прекрасен тем, что у него нет однообразного, определенного вкуса. Он может быть и вяжущим, и кислым, и кисло-сладким», – говорит Кахабер Козаев.

Для сока, по словам шеф-повара, используют сладкие сорта. Также из гранатов кисло-сладких сортов делают соусы. Самый известный соус – это наршараб: вываренный вместе с косточками гранатовый сок, протертый через сито. Затем в него добавляется гвоздика, соль-перец по вкусу, после чего он упаривается в 5 раз. «Этот соус в первую очередь хорошо сочетается с рыбой: осетриной, семгой и другой. Но можно подавать его и к мясу, конечно. Он придает блюду легкий фруктовый вкус», – говорит Кахабер.

На основе гранатового сока готовят множество напитков. Например, существует «Гранатовый мохито». В рецептуру входит гранатовый фреш, мята, лимон, лайм, сахарный сироп, лед и газированная вода. Напиток получается свежим, с ярким вкусом граната и приятным цитрусовым оттенком.

Как выбрать вкусный спелый плод?

Гранат должен быть тяжелым для своего размера. Увесистый плод говорит о том, что он сочный. Шкурка должна быть сухой, без пятнышек и без мягких участков. Ей положено сидеть в обтяжку, чтобы через нее можно было прощупать зернышки. Если корочка сухая и зернышки сквозь нее не поступают, то скорее всего плод долго хранился и зернышки успели подсохнуть. А если рельефа не видно и шкурка чуть влажная, то это говорит о том, что гранат сорвали незрелым.

Интересно, что насыщенный красный цвет не обязательно говорит о том, что гранат сладкий. Существует множество сортов граната, и некоторые из них остаются розовыми, даже когда плоды совсем спелые.

«Нужно посмотреть на цветущий хвостик граната, – говорит Кахабер Козаев. – Если он слегка подсохший, это значит, что гранат спелый. Если он зеленоватый и твердоватый, это значит, что гранат сняли с ветки незрелым. Но лучше всего гранат пробовать на вкус. На всех рынках это разрешают делать: надрезают шкурку и предлагают попробовать несколько зерен».

Скумбрия в гранатовом маринаде

Шеф-повар поделился с читателями «МИР 24» своим фирменным рецептом скумбрии, маринованной в гранатовом соусе. У нее получается нежный, очень приятный вкус. «Такой соус хорошо подойдет также и к отварному мясу», – говорит Кахабер Козаев.

Ингредиенты:

Филе скумбрии – 1 кг
Гранатовый фреш – 100 г
Томатная паста – 20 г
Оливковое масло – 100 г
Лук репчатый – 100 г
Соль – 2 г
Черный перец – 2 г
Смесь восточных специй – 2 г

Как приготовить:

Все ингредиенты для маринада перемешать и опустить туда подготовленное филе скумбрии. Оставить филе минимум на час, после этого обжарить рыбу на разогретой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Очень вкусно получается, если пожарить такую рыбу на мангале, с дымком. Кстати сушеную кожуру граната можно добавлять в дрова при жарке рыбы или шашлыка на мангале, это придает необычный аромат блюду.

Приятного аппетита!

фактов о гранате для детей

Гранат ( Punica granatum ) — фрукт. У него есть семена, покрытые съедобной красной мякотью, называемой sarcotesta . Весной на гранатовом дереве распускаются красивые цветы.

Гранат был впервые известен в Иране и Гималаях на севере Индии и с тех пор распространился во многих засушливых районах с сезонными дождями. Его непальское имя анар . В Шри-Ланке он известен как «делум».

В Древнем Риме гранат измельчали ​​и использовали в качестве красителя. Цвет ассоциировался с очень богатыми или высокопоставленными фигурами. Сам император часто носил одежду, окрашенную гранатом.

В некоторых других культурах (например, в Древней Греции) гранат также ассоциировался с «подземным миром». Греки считали, что этот плод был частью личного сада Аида (бога подземного мира) в подземном мире.

Описание

Кустарник граната, растущий в долине реки Драа на юге Марокко.

Кустарник или небольшое дерево высотой от 5 до 10 м (от 16 до 33 футов), гранат имеет множество колючих ветвей и чрезвычайно долговечен: некоторые экземпляры во Франции живут 200 лет. Листья P. granatum супротивные или почти супротивные, глянцевые, узкопродолговатые, цельнокрайние, 3–7 см (1,2–2,8 дюйма) в длину и 2 см (0,79 дюйма) в ширину. Цветки ярко-красные, диаметром 3 см (1,2 дюйма), с тремя-семью лепестками. Некоторые бесплодные сорта выращивают только ради цветов.

Плоды, плод и семена

Красно-фиолетовая шелуха плодов граната состоит из двух частей: внешнего твердого околоплодника и внутреннего губчатого мезокарпия (белого «альбедо»), который представляет собой внутреннюю стенку плода, к которой прикрепляются плодоножки. Мембраны мезокарпия организованы в виде несимметричных камер, содержащих семена внутри арилов, которые залегают без прикрепления к мезокарпию. Содержащие сок плодоножки образованы тонкой оболочкой, происходящей из клеток эпидермиса семян. Количество семян в гранате может варьироваться от 200 до примерно 1400.

С ботанической точки зрения съедобный плод представляет собой ягоду с семенами и мякотью, полученной из завязи одного цветка. Плод по размеру занимает промежуточное положение между лимоном и грейпфрутом, диаметром 5–12 см (2–5 дюймов), округлой формы и толстой красноватой кожурой.

В зрелых плодах сок, полученный путем прессования плодоножек и семян, имеет кисловатый привкус из-за низкого pH (4,4) и высокого содержания полифенолов, которые могут вызывать красное несмываемое пятно на тканях. Прежде всего, пигментация гранатового сока является результатом присутствия антоцианов и эллагитанинов.

Выращивание

Иллюстрация Отто Вильгельма Томе, 1885 г.

P. granatum выращивают для получения плодов, а также в качестве декоративных деревьев и кустарников в парках и садах.Зрелые экземпляры могут иметь несколько стволов со скульптурной искривленной корой и характерную общую форму. Гранаты засухоустойчивы, и их можно выращивать в засушливых районах со средиземноморским климатом с зимними дождями или с климатом с летними дождями. В более влажных районах они могут быть подвержены гниению корней из-за грибковых заболеваний. Они могут быть терпимы к умеренным морозам примерно до -12 °C (10 °F).

Насекомые-вредители граната могут включать гранатовую бабочку Virachola isocrates и листовертку Leptoglossus zonatus , а несобранные спелые плоды привлекают плодовых мушек и муравьев.Гранат легко растет из семян, но обычно его размножают черенками лиственных пород длиной от 25 до 50 см (от 10 до 20 дюймов), чтобы избежать генетической изменчивости саженцев. Воздушные отводки также являются вариантом размножения, но прививка не работает.

Разновидности

P. granatum вар. nana — это карликовая разновидность P. granatum , которую обычно высаживают в качестве декоративного растения в садах и больших контейнерах, а также используют в качестве образца дерева бонсай. Это вполне может быть дикая форма с отчетливым происхождением.Он получил награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом.

Единственным другим видом рода Punica является сокотрийский гранат ( P. protopunica ), который является эндемиком Сокотранского архипелага из четырех островов, расположенных в Аравийском море, самый большой остров которого также известен как Сокотра. Территория входит в состав Йемена. Отличается наличием розовых (не красных) цветков и менее сладких плодов меньшего размера.

Сорта

стр.granatum имеет более 500 названных сортов, но, очевидно, имеет значительную синонимию, в которой один и тот же генотип называется по-разному в разных регионах мира.

Некоторые характеристики между генотипами граната различаются для идентификации, потребительских предпочтений, предпочтительного использования и маркетинга, наиболее важными из которых являются размер плода, цвет экзокарпия (от желтого до фиолетового, с розовым и красным наиболее распространенными), цвет кожуры семян ( от белого до красного), твердость семян, зрелость, содержание сока и его кислотность, сладость и терпкость.

История культуры

Гранат произрастает в регионе от современного Ирана до северной Индии. Гранаты выращивают на Ближнем Востоке, в Южной Азии и Средиземноморье на протяжении нескольких тысячелетий, а также процветают в более сухом климате Калифорнии и Аризоны. Гранаты, возможно, были одомашнены еще в 5-м тысячелетии до нашей эры, поскольку они были одними из первых одомашненных фруктовых деревьев в регионе восточного Средиземноморья.

Обугленный экзокарпий плода был обнаружен на уровнях раннего бронзового века Телль-эс-Султан (Иерихон) на Западном берегу, а также на уровнях позднего бронзового века Хала Султан Текке на Кипре и в Тиринфе. Большой сухой гранат был найден в гробнице Джехути, дворецкого царицы Хатшепсут в Египте; Месопотамские клинописные записи упоминают гранаты с середины третьего тысячелетия до нашей эры.

Затопленные останки граната были обнаружены на месте кораблекрушения Улубурун около 14 века до н.э. у берегов Турции. Другие товары на корабле включают духи, изделия из слоновой кости и золотые украшения, что позволяет предположить, что гранаты в то время могли считаться предметом роскоши. Другие археологические находки остатков граната позднего бронзового века были обнаружены в основном в элитных резиденциях, что подтверждает этот вывод.

Он также широко выращивается в Южном Китае и Юго-Восточной Азии, независимо от того, был ли он первоначально распространен вдоль маршрута Шелкового пути или завезен морскими торговцами. Кандагар славится в Афганистане своими высококачественными гранатами.

Хотя гранат не произрастает в Корее или Японии, он широко выращивается там, и было выведено множество культурных сортов. Он широко используется для выращивания бонсай из-за его цветов и необычной искривленной коры, которую могут получить более старые экземпляры. Термин «балаустин» (лат. balaustinus ) также используется для обозначения гранатово-красного цвета.

Испанские колонисты позже завезли этот фрукт на Карибы и в Америку (Spanish America), но в английских колониях он был меньше дома: «Не употребляйте гранат негостеприимно, незнакомец, который зашел так далеко, чтобы отдать дань уважения тебя», — писал английский квакер Питер Коллинсон ботанику Джону Бартраму в Филадельфии в 1762 году. «Посади его у стены твоего дома, прибей близко к стене. Таким образом, оно прекрасно растет у нас, прекрасно цветет и плодоносит в этот жаркий год.У меня двадцать четыре штуки на одном дереве… Доктор Фотергилл говорит, что из всех деревьев это самое благотворное для человечества.»

Гранат был завезен в Англию в качестве экзотики в предыдущем столетии Джоном Традескантом-старшим, но разочарование в том, что он не дает там плодов, привело к его неоднократному завозу в американские колонии, даже в Новую Англию. На Юге это удалось: Бартрам получил бочку гранатов и апельсинов от корреспондента в Чарльстоне, Южная Каролина, в 1764 году.Джон Бартрам отведал «восхитительных» гранатов с Ноублом Джонсом на плантации Вормслоу, недалеко от Саванны, штат Джорджия, в сентябре 1765 года. Томас Джефферсон посадил гранаты в Монтичелло в 1771 году: он получил их от Джорджа Уайта из Вильямсбурга.

Кулинарное использование

Прилавок с гранатовым соком в Сиане, Китай. Миска ash-e anar , персидско-иранского супа, приготовленного с гранатовым соком.

После вскрытия граната путем надрезания его ножом и разламывания семена отделяются от кожуры и внутренних оболочек белой мякоти.Отделить семена легче в миске с водой, потому что семена тонут, а несъедобная мякоть всплывает. Замораживание всего фрукта также облегчает его разделение. Еще один эффективный способ быстро собрать семена — разрезать гранат пополам, надрезать каждую половину внешней кожуры четыре-шесть раз, подержать половинку граната над миской и постучать по кожуре большой ложкой. Семена должны вылететь из граната прямо в миску, оставив только дюжину или более глубоко укоренившихся семян, которые нужно удалить.

Гранатовый сок может быть сладким или кислым, но большинство фруктов имеют умеренный вкус с кислыми нотками из-за кислых эллагитаннинов, содержащихся в соке. Гранатовый сок долгое время был популярным напитком в Европе и на Ближнем Востоке, а сейчас широко распространен в США и Канаде.

Сироп Гренадин когда-то состоял из сгущенного и подслащенного гранатового сока, теперь это обычно торговое название сиропа на основе различных ягод, лимонной кислоты и пищевого красителя, в основном используемого для смешивания коктейлей.В Европе Bols до сих пор производит сироп гренадин с гранатом. До того, как помидоры (плод Нового Света) прибыли на Ближний Восток, гранатовый сок, патока и уксус широко использовались во многих иранских блюдах и до сих пор используются в традиционных рецептах, таких как fesenjān , густой соус, приготовленный из гранатового сока и молотые грецкие орехи, обычно посыпанные уткой или другой птицей и рисом, а также ash-e anar (гранатовый суп).

Семена граната используются в качестве приправы, известной как анар дана (от персидского: анар + дана, гранат + семя), особенно в индийской и пакистанской кухне.Сушеные целые семена часто можно приобрести на этнических рынках Южной Азии. Эти семена отделяют от мякоти, сушат в течение 10–15 дней и используют в качестве подкислителя для приготовления чатни и карри. Также используется молотая анардана , благодаря чему достигается более глубокий вкус блюд и предотвращается застревание семян в зубах. Семена дикого сорта граната, известного как daru из Гималаев, считаются высококачественными источниками этой специи.

Сушеные семена граната, которые можно найти на некоторых рынках натуральных продуктов, все еще содержат немного остаточной воды, сохраняя естественный сладко-терпкий вкус.Высушенные семена можно использовать в различных кулинарных целях, например, в смеси для выпечки, батончиках мюсли или в качестве начинки для салата, йогурта или мороженого.

На Кавказе из граната делают в основном сок. В Азербайджане к рыбе обычно подают соус из гранатового сока наршараб (от персидского: (а)нар + шараб, букв. «гранатовое вино») или тика кабаб .

В Турции гранатовый соус ( турецкий : nar ekşisi ) используется в качестве заправки для салатов, для маринования мяса или просто для питья.Семена граната также используются в салатах и ​​иногда в качестве украшения для десертов, таких как güllaç . Гранатовый сироп или патока используется в muhammara , пасте из жареного красного перца, грецких орехов и чеснока, популярной в Сирии и Турции.

В Греции гранат используется во многих рецептах, в том числе kollivozumi , сливочный бульон из вареной пшеницы, гранатов и изюма, салат из бобовых с пшеницей и гранатом, традиционный ближневосточный шашлык из баранины с гранатовой глазурью, приправа из гранатовых баклажанов и авокадо-гранатовый соус.Из граната также делают ликер и как популярное фруктовое кондитерское изделие, которое используют в качестве начинки для мороженого, смешивают с йогуртом или намазывают на тосты в виде джема.

В Мексике они обычно используются для украшения традиционного блюда chiles en nogada , представляющего красный цвет мексиканского флага в блюде, которое напоминает зеленый (перец поблано), белый ( соус nogada ) и красный (зерна граната). ) триколор.

Картинки для детей

  • Гранат считается символом плодородия в Китае

  • Цветение граната до опадения лепестков

  • Чашелистики и высыхающие тычинки граната после оплодотворения и опадения лепестков

  • Несозревшие плоды граната на маленьком дереве в Индии

  • Зрелый плод граната

Как легко разрезать гранат [пошаговые изображения]

Интересно как легко разрезать гранат , удалить семена и как есть гранат? Научиться открывать гранат своими руками — это очень увлекательный кулинарный проект с детьми! Воспользуйтесь этими советами по еде с гранатом, чтобы приготовить здоровую фруктовую закуску для детей, а также простые рецепты фруктов (идеально подходят и для праздничных блюд) и другие идеи о том, что делать с зернами граната.

Как разрезать гранат (самый простой способ!)

Вы когда-нибудь задумывались, как разрезать, очистить от косточек и съесть гранат? Если вы никогда не пробовали свежий гранат, вас (и детей!) ждет угощение. Это здоровая закуска, которую можно есть отдельно, она отлично подходит для праздничных рецептов и ее легко использовать в блюдах и рецептах с гранатом!

Как лучше всего разрезать гранат?

Лучший способ разрезать гранат — надрезать его сверху, погрузить гранат в воду и отделить кусочки граната.Затем вы можете легко зачерпнуть зёрна граната прямо в воду, чтобы слить воду и съесть позже.

(Полные инструкции о том, как разрезать гранат в воде, смотрите ниже. Продолжайте прокручивать!)

На этом сайте используются партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробнее читайте в нашем РАСКРЫТИИ.

 

Нужно ли хранить семена граната в холодильнике?

Да, семена граната следует хранить в холодильнике после разрезания граната и удаления кожуры и семян. Поместите их в герметичный контейнер, чтобы зёрна и семена граната могли храниться в течение одной недели (может быть, немного больше).

 

Открытие граната может быть… пугающим.

Какую часть ты ешь?

Какую часть вы выбрасываете?

Ядовиты ли семена граната?

ГАХ! Так много вопросов!

Прежде чем мы перейдем к тому, как разрезать гранат в воде (и как есть гранат), давайте ответим на некоторые из этих распространенных вопросов.

Что такое гранаты?

Гранаты — это плоды, полные съедобных кожуров, мякоти вокруг семян. Гранаты родом из Средиземноморья.

 

Когда сезон гранатов?

Сезон гранатов приходится на конец октября – начало ноября. Вы начнете видеть их в продуктовых магазинах. Они отлично подходят для вашего осеннего веселья или праздничных рецептов!

 

Как узнать, созрел ли гранат

Как узнать, что гранат готов к употреблению? Гранат созрел и готов к употреблению, когда плод кажется более квадратным (а не круглым) и более плоским на концах. Кроме того, спелые гранаты будут казаться тяжелее, чем неспелые фрукты. Спелые гранаты полны сока.

 

Что такое арил граната?

Кожица граната — это красная мясистая часть вокруг каждого семени. Они представляют собой сочетание сладкого и терпкого фруктового вкуса. Вы можете есть арилы и семена, которые находятся в арилах.

Ариллы, или ариллы, характерны не только для гранатов.

 

Как вы едите гранат?

Вы едите только красные зёрна (и семена, если хотите).Вы не едите внешнюю кожуру или губчатую внутреннюю мякоть. Чтобы съесть гранат, снимите верхушку и надрежьте гранат крестообразно. Разделите секции, а затем удалите кожуру и семена, которые можно есть свежими или добавлять в рецепты. Выбросьте остальные части граната.

 

Ты должен есть косточки граната?

Если хотите, можете съесть косточки граната. Сочная мякоть вокруг хрустящего семени называется кожурой, и это та часть, которую большинство людей высасывают из семени, но многие едят и семена.

 

Безопасно ли есть зерна граната?

Да, хрустящие зерна граната в мясистых кожурах совершенно безопасны для еды. Кожуру или мякоть, наполненную соком, трудно удалить из семян, но вы можете выплюнуть семена после того, как съедите кожуру.

 

Зерна граната — идеальное дополнение к вифлеемскому обеду!

 

How To U se Гранат S eeds

Что хорошо сочетается с гранатом?

Зёрнышки (и косточки) граната можно есть отдельно (ложкой прямо из плода!), а можно использовать их в различных блюдах и рецептах!

  • Овсянка
  • Холодные каши
  • Йогурт
  • Салаты
  • Смузи
  • Сырные тарелки
  • Напитки
  • Праздничные или праздничные соусы
  • Десерты
  • Намазка на хлеб или крекеры

 

Идеи рецептов с гранатом

 

Хотите больше рецептов и идей из граната? Возьмите гранатовую кулинарную книгу!

 

Как хранить семена граната

После того, как вы разрежете гранат и удалите семена, вы должны собрать их в герметичный контейнер. Затем храните семена и семена в холодильнике в течение нескольких недель. Вы также можете заморозить семена граната на срок до одного года в герметичном контейнере (например, в пакете для заморозки).

ОК!

Давайте разберемся, как разрезать гранат и съесть его!

PIN-код для сохранения

Как легко и безопасно разрезать гранат

Если вам интересно, как проще всего разрезать гранат, то вот он! Детям также очень весело открывать гранаты и очищать их от косточек.

СОВЕТ: Гранатовый сок очень красный и может оставить пятна, поэтому будьте осторожны, что на вас надето, когда разрезаете гранат (и он брызгает — мы забрызгали две рубашки в процессе!).И да! Вы можете сок граната и пить этот вкусный гранатовый сок!

Он может создать беспорядок, так что подготовьте к этому свои поверхности и одежду. (Для таких проектов мне пригодятся одноразовые детские фартуки !)

Время подготовки 5 минут

Активное время 5 минут

Общее время 10 минут

Сложность Легкий

Инструменты

  • Нож
  • Разделочная доска
  • Чаша с холодной водой

Инструкции

ШАГ 1: ОТРЕЗАТЬ ВЕРХ.



Как приготовить гранат: Найдите верхнюю часть со стороной «пупок» (то, что моя дочь называет «стеблем»). Отрежьте верхнюю часть, около 1/4 дюйма.

(Не пропустите ни одного семени в той части, которую вы срезаете! Не забудьте вынуть его!)

ШАГ 2: НАБЕРИТЕ ГРАНАТ



В верхней части, где вы надрезали, надрежьте крест » немного вниз в плод.

Это поможет вам разрезать гранат.

ШАГ 3: ПОГРУЗИТЕ ГРАНАТ В ЧАШУ С ВОДОЙ


Находясь в воде, аккуратно отделите части граната, где он надрезан.

Проработайте каждую секцию и выкопайте все семена в воду.

(Выбросьте кожуру и белую губчатую начинку внутри.)

Удалите кожуру/семена из воды и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Примечания

ВАЖНЫЙ СОВЕТ ПО БЕЗОПАСНОСТИ: Если вы показываете своим детям, как лучше всего разрезать гранат, мы рекомендуем вам сделать часть разрезания и надрезов ножом, а затем позволить детям открыть гранат в воде и удалить семена.

Вы сделали этот проект?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Мы надеемся, что это помогло вам легко разрезать гранат! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

ИЩЕТЕ УВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ПЕЧАТИ ДЛЯ ДЕТЕЙ?

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим РАСКРЫТИЕМ.

10 главных полезных свойств граната для детей

Гранаты — это сочные фрукты, которые являются кладезем нескольких питательных веществ.Доказанная целебная польза граната для детей может побудить вас включить этот фрукт в свой рацион.

Гранаты богаты антиоксидантами и эффективно решают различные проблемы со здоровьем, включая расстройства желудка и здоровье зубов. Они также помогают регулировать лихорадку и бороться с простудой. Кроме того, они богаты железом, кальцием и клетчаткой и помогают улучшить функцию печени и повысить уровень гемоглобина в организме.

Продолжайте читать этот пост, чтобы узнать больше о различных полезных свойствах гранатов для здоровья и о том, как включить их в рацион вашего ребенка.

Факты о гранате

Гранат популярен как тропический фрукт со сладким вкусом. Ярко-красный плод полусемянный и имеет размер среднего яблока. Плод родом из Гранады, Испания, но теперь его можно найти по всему миру. Гранат обладает несколькими лечебными свойствами, поэтому многие древние цивилизации, такие как римская, персидская, индийская и египетская, использовали его как лекарство от болезней. Поэтому употребление граната полезно для детей всех возрастов.

[ Читать: Полезные фруктовые закуски для детей ]

10 главных преимуществ граната для здоровья детей:

Ниже перечислены удивительные преимущества граната для ваших малышей:

1.Лечение воспалений:

Медицинские исследования показывают, что гранатовый сок уничтожает бактериальные инфекции, устраняет раздражители из организма и сводит к минимуму воспаление. Плод содержит несколько биохимических веществ и ферментов, поэтому обладает противовоспалительными свойствами (1).

2. Средство от проблем с пищеварением:

Дети часто страдают от проблем с пищеварением, таких как диарея и дизентерия. Гранатовый сок для детей эффективно лечит дизентерию, холеру и диарею, вызванную вирусной или бактериальной инфекцией.Кожура, листья и кора граната могут успокоить расстройство желудка (2).

3. Избавляет от кишечных глистов:

Дети часто болеют инфекциями, вызванными кишечными глистами. Кишечные черви — это паразиты, питающиеся питательными веществами в тонкой или толстой кишке. Употребление гранатового сока помогает эффективно убивать кишечных гельминтов и излечивает инфекцию.

4. Регулирует лихорадку:

Дети также страдают от лихорадки. Употребление гранатового сока не только регулирует лихорадку, но и обеспечивает вашего ребенка необходимыми питательными веществами, пока у него жар.Антиоксиданты в плодах борются с простудой и регулируют грипп или лихорадку, возникающую из-за нее.

[ Читать: Польза авокадо для здоровья детей ]

5. Лечит проблемы с зубами:

Проблемы с зубами у детей растут в геометрической прогрессии. Употребление граната полезно для лечения проблем с зубами. Гранат лечит проблемы с прорезыванием зубов у детей, а также защищает их зубы от многих заболеваний полости рта, таких как гингивит. Плод обладает противовирусными и антибактериальными свойствами, которые помогают свести к минимуму неблагоприятное воздействие зубного налета и предотвратить риск заболеваний полости рта (3).

6. Защищает печень:

Гранат улучшает работу детской печени. Окислительный стресс может усилиться в детстве. Гранат содержит антиоксиданты, которые помогают бороться с окислительным стрессом и защищают печень (4).

7. Лечит анемию:

Гранат для детей снабжает их кровь железом, тем самым увеличивая количество гемоглобина. Здоровый уровень гемоглобина минимизирует симптомы анемии, такие как слабость и головокружение.

8. Антиканцерогенный:

Гранаты богаты антиоксидантами, известными как флавоноиды, которые весьма эффективны в противодействии раковым радикалам.Регулярное употребление фрукта предотвращает риск развития онкологических заболеваний у малышей. Натуральный ингибитор ароматазы в плодах предотвращает раннее половое созревание детей и риск развития рака молочной железы в более позднем возрасте (5).

9. Лечит мышечные боли:

Гранаты богаты минеральным калием, который помогает при мышечных болях и минимизирует боли в теле.

10. Повышает иммунитет:

Гранат содержит большое количество витаминов группы В, которые помогают поддерживать сильную нервную систему и иммунную систему у детей.Витамины во фруктах также помогают поддерживать оптимальную работу мозга. Высокое содержание фолиевой кислоты в гранате дает организму вашего ребенка возможность генерировать и поддерживать новые клетки организма.

[ Читать: Домашние средства для дегельминтизации детей ]

Как дать ребенку гранат?

Так как значительная часть плода содержит косточки, вашему ребенку может быть трудно или неудобно есть гранат. Таким образом, вы можете давать своим детям свежий гранатовый сок каждый день, так как его довольно легко пить, а не есть полусемянный фрукт.Если вы заметили у своих детей какую-либо аллергическую реакцию, например, отек лица или языка, немедленно прекратите давать детям гранат.

[ Читать: Польза клюквы для детей ]

Расскажите, как вашим детям понравился гранат? Кроме того, какие еще рецепты граната для детей вы использовали? Оставьте комментарий ниже.

Рекомендуемые статьи:
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Садия — писатель и редактор, страстно любящий писать о детях и материнстве.Направления ее деятельности – здоровье, хорошее самочувствие и красота. Для MomJunction она пишет о здоровье и питании детей. Садия верит в необходимость проведения углубленных исследований и предоставления точной информации, чтобы помочь родителям, беспокоящимся о росте и развитии их детей.

Почти школьники: Осенняя наука для детей


Я подумывал озаглавить этот пост «Как составить модульное исследование перед завтраком» , поскольку эта конкретная цепочка экспериментов возникла после того, как дети уговорили меня купить пару гранатов, и быстрый поиск в Интернете сообщил мне, что ноябрь Национальный месяц граната.Но я решил вместо этого, для краткости, вместо того, чтобы рассказывать вам о забавных совпадениях, утрах с лишними минутами и слишком большом количестве кофе, я просто представлю набросок плана урока — как если бы я план все время, и на самом деле знал, что я делаю.

Как оказалось, гранаты являются отличным центральным элементом для предметного исследования, ориентированного на науку, с множеством точек перехода в географию, лингвистику, историю и литературу.

Необходимые материалы :
  • 2 или более граната, в зависимости от количества участвующих детей
  • большая миска, желательно стеклянная, наполненная водой
  • a Пакет на молнии
  • скалка
  • ножницы
  • один бумажный стаканчик на учащегося
  • почва для посадки, достаточно, чтобы заполнить каждую чашку
  • большая упаковка прозрачных пластиковых стаканчиков
  • 90 137 наименований для проверки pH, таких как лимонный сок, уксус, пищевая сода, молоко и т.  д.
  • Весы для продуктов
  • мерные ложки и чашки
  • бумага и ручки для записи информации
  • Кофейные фильтры (дополнительно) для изготовления индикаторных полосок pH
  • пакет свежей клюквы (по желанию) для сравнительного наблюдения
  • несколько чистых ложек или соломинок для перемешивания
  • бумажные полотенца

Книга предложений :

  • Гранаты — вкусный фрукт Веда Бойд Джонс — легко читается, подходит для детей младшего возраста, но содержит достаточно фактов, чтобы заинтересовать старших школьников.Содержит полезный глоссарий лексики, связанной с гранатом.
  • Любая версия греческого мифа об Аиде и Персефоне. Мы выбрали Деметра и Персефона, Повесть о любви Меган Масгроув из Сокровищницы лучших детских рассказов о любви Publication International. Миф объясняет, как Аид, бог подземного мира, использовал гранат, чтобы обмануть и заманить в ловушку Персефону, дочь Деметры и Зевса, чтобы она проводила с ним шесть месяцев в году в подземном мире. Он работает как литературная привязка и как дополнительный научный старт для исследования науки о временах года.

Дополнительные носители :

  • Good Eats Сезон 10, Эпизод 14 «Фрукты 10 из космоса» (можно приобрести для мгновенного просмотра на Amazon). Хотя эпизод с гранатом является информативным, интересным и имеет рейтинг TV-G, я бы посоветовал просмотреть его, если вы планируете показывать его детям младшего возраста. Есть ссылка/рецепт алкоголя, и Mr.Юмор Брауна может быть болезненным и иногда несколько странным.

Целевой возраст

Начальная начальная — старшая школа в зависимости от глубины и масштаба исследования и обсуждения. Уроки граната особенно хороши для разновозрастных групп: много информации для старших учеников и много практического удовольствия для детей младшего возраста.

План урока:

  • Посмотрите эпизод граната Good Eats .
  • Взвесьте гранаты, прежде чем чистить их. Затем взвесьте зёрна/семена, как только они будут отделены, обнулив вес любого контейнера, в который вы их положили, чтобы определить, какой процент веса граната приходится на «зёрна».
  • Прочтите об Аиде и Персефоне (упоминается в эпизоде ​​ Good Eats ), очищая гранаты подводным методом из эпизода (также упоминается Ведой Бойд Джонс).Если вы работаете со смешанной возрастной группой, пусть старший ребенок прочитает миф, а младшие дети будут чистить гранат.
  • Это хорошая возможность сравнить гранаты с клюквой. Клюква (наполненная воздухом) плавает в воде, а зерна граната (наполненные сахарным соком) тонут.
  • Посадите несколько зерен граната в наполненные грязью бумажные стаканчики, как это предлагается в книге Джонса. Это также прекрасное время, чтобы сравнить семена граната с крошечными семенами клюквы (если вы разрежете одно из них, чтобы посмотреть на воздушные карманы внутри, вы также сможете увидеть семена).
  • Поместите несколько зернышек граната в пакет с застежкой-молнией и прокатайте скалкой по поверхности, чтобы получить из них сок. Отрежьте уголок пакета, чтобы сок вытек. (Это метод, предложенный Ведой Бойд Джонс. Элтон Браун предлагает несколько дополнительных методов.)


  • Объясните, что антоцианин — это пигмент, который часто отвечает за красный цвет, который мы видим в таких вещах, как клюква, осенние листья и цветы, такие как пуансеттия.
  • Дети, знакомые с антоцианином, возможно, помнят, что его можно использовать в качестве индикатора pH. Вы можете окунуть кофейный фильтр в сок, а затем разрезать его на полоски, как только он высохнет, или просто смешать твердые или жидкие вещества прямо в чашках с соком.
  • Дайте детям возможность протестировать ряд бытовых растворов, таких как молоко, лимонный сок, пищевая сода, мыло и т. д., с небольшим количеством сока. Он станет розовым (не очень резко, потому что сок начинается как красный) при смешивании с кислой жидкостью и темно-фиолетовым (с пузырьками, потому что сок изначально тоже кислый) при смешивании с основанием.
  • После того, как дети протестируют несколько жидкостей с соком, попросите их расставить чашки (помеченные маркером) по порядку, от самой темной к самой светлой. Клюквенный сок, приготовленный путем замачивания свежей клюквы в кипящей воде, также можно использовать в качестве индикатора pH для сравнения.
  • Заранее проинструктируйте детей не пробовать сок ни из одной из своих чашек. Мы использовали все съедобные ингредиенты, но даже при этом многие не были бы приятными на вкус.Обязательно отложите немного семян и сока для пробы или для эксперимента, который можно попробовать.


Здорово быть школьником.

Как разрезать гранат | Кулинарная школа

Как разрезать гранат 00:55

Крисси Дауни для Food Network Kitchen

Крисси — научный сотрудник отдела цифровой кулинарии в Food Network.

Гранаты — один из самых красивых и питательных продуктов в продуктовом отделе, но у них довольно сложная репутация — их трудно разрезать. Мы здесь, чтобы помочь, и мы обещаем, что гранаты не так пугают, как может показаться. Читайте все, что вам нужно знать о том, как открыть гранат и что делать со всеми этими сочными, вкусными семенами.

Студия-Анника/Getty Images

Как разрезать гранат

  1. Выберите идеальный гранат.Он должен быть немного тяжелым для своего размера, с гладкой кожей и без трещин, синяков или морщин.
  2. Острым ножом надрежьте гранат по центру. Обязательно просто прорежьте кожу; не режьте достаточно глубоко, чтобы попасть в эти драгоценные семена.
  3. Опустите гранат в большую миску с холодной водой.
  4. Разделите фрукт. Кончиками больших пальцев в надрезанной части плода осторожно откройте гранат, чтобы увидеть семена, похожие на драгоценные камни.
  5. Переверните одну половинку граната срезом вниз в руке и подержите над водой. Вторую половину пока отложите.
  6. Выбить семена. Возьмите деревянную ложку и ударяйте по гранату, пока все семена не упадут в воду. Вы хотите ударить его с достаточным удовольствием, чтобы вытолкнуть семена, но не так сильно, чтобы плод развалился.
  7. Повторите шаг 6 со второй половинкой граната.
  8. Слейте семена. Часть белой сердцевины могла попасть в воду вместе с семенами, поэтому выбросьте ее, а затем слейте семена, высыпав содержимое миски через сито с мелкими отверстиями или дуршлаг.После того, как семена стекут, промокните их бумажным полотенцем.
  9. Наслаждайтесь семенами или храните их. Наслаждайтесь семенами сразу или храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Студия-Анника/Getty Images

Как разрезать гранат

Если вся техника взлома граната не кажется привлекательной, вы можете вместо этого попробовать вирусный хак, чтобы добраться до этих семян. Мы протестировали его, и он работает как по волшебству.

  1. Отрежьте кончик граната. С помощью острого ножа отрежьте конец плодоножки граната. Отрежьте достаточно, чтобы просто показать некоторые семена. Вы заметите, что зерна граната разделены на естественные части, разделенные белой сердцевиной. Это будет почти напоминать сегменты апельсина.
  2. Используйте сердцевину в качестве ориентира, чтобы отмерить длину граната. Открытой стороной вверх поместите нож на кожуру, начиная с верхней части граната вдоль одного из сегментов белой сердцевины.Надрежьте кожуру граната примерно на 1/4 дюйма в глубину от верхушки до основания. Повторите вокруг граната по всем участкам белой сердцевины.
  3. Раскройте гранат. Возьмите гранат в руки и пальцами разломите его на дольки. У вас получится несколько ломтиков с открытыми семенами.
  4. Вытащите сердцевину. Теперь вы можете протянуть руку и вытащить белую сердцевину большими листами. Откажитесь от этого.
  5. Высыпать семена. Кончиками пальцев выдавите семена крупными кусками.Они легко выскочат, что очень приятно.

Можно ли есть кожуру граната?

Белая сердцевина и кожица граната технически съедобны, но имеют жесткую текстуру и горький вкус. По этим причинам мы рекомендуем компостировать сердцевину и кожицу и употреблять в пищу только семена.

Вы едите все зерна граната?

Семена граната, также называемые зёрнами, терпкие, сладкие и сочные, и у них несколько хрустящее центральное семя.Все семя полностью съедобно, и это хрустящее семя имеет восхитительную текстуру. Некоторые люди предпочитают просто высасывать сок из семян и выплевывать их, но они упускают дополнительный текстурный слой, а также питательную ценность центра, включая витамин С, калий и клетчатку.

Как есть гранат

Добавьте в салат

Зерна граната — простой способ добавить сочной свежести любому салату.Та же самая старая зелень, овощи и орехи быстро устаревают, поэтому держите гранат под рукой, чтобы сделать ваши салаты более интересными.

Не позволяйте названию одурачить вас — этот салат — идеальная основа для круглогодичного наслаждения семенами граната. Перечная руккола, хрустящие орехи пекан и сливочная фета получают яркий оттенок благодаря добавлению сочных зерен граната.

Смешать с выпечкой

Возможно, вам и не придет в голову добавлять гранаты в торты, хлеб и кексы, но они прекрасно пекутся, сохраняя свою свежесть и придавая сладости выпечке.

Маффины с гранатом и апельсином

Зерна граната идеально сочетаются со вкусом апельсина, что подчеркивается в этих сладких глазированных маффинах.

Добавьте к классическому перекусу после школы

Стаканчик с фруктовым салатом — самый сладкий перекус после школы. Будь то смешанные с сладким сиропом или подаваемые в сыром виде, что может быть лучше, чем большая миска фруктов, чтобы вернуться домой после долгого дня в школе?

Насыщенные антиоксидантами гранаты добавляют дополнительное питание и красивый цвет.

Готовьте красивые закуски

Семена граната — простое, но впечатляющее дополнение к закускам и закускам. Сделайте любое торжество, книжный клуб или званый обед еще более красивым, показав одну из этих гранатовых закусок.

Сливочный, травяной козий сыр покрыт обилием зерен граната, что делает закуску совершенно потрясающей.

Чашки филло с гранатом и бри

Эта закуска из купленных в магазине ракушек фило, инжирного джема, сыра бри, грецких орехов и зерен граната в одно мгновение украсит ваш званый обед, не приложив к этому никаких усилий.

Белая фасоль-гранат Кростини

Семена граната становятся пикантной начинкой, если смешать их с хересным уксусом, петрушкой и медом.Эта сладкая и пикантная начинка — идеальный способ оживить кростини из белой фасоли.

Угостите их основным блюдом

Пикантные мясные и вегетарианские основные блюда выигрывают от сочности зерен граната. Это всего лишь один ингредиент, но они мгновенно превращают основное блюдо во что-то эффектное. Попробуйте добавить зерна граната к мясу, крупам и овощам для дополнительного яркого эффекта.

Целая запеченная цветная капуста с гранатом и тахини

Вегетарианское основное блюдо из цельной жареной цветной капусты становится немного особенным с добавлением тахини и семян граната.

Мэтт Армендарис, Copyright 2015

Жареные двойные бараньи отбивные с песто из граната и мяты

Песто с гранатом и мятой прекрасно сочетается с жареными бараньими отбивными, но оставьте это блюдо в своем репертуаре, чтобы подавать его и с жареными стейками, рыбой и овощами!

Свинина в цитрусовой глазури с фарро

Цитрусовая свиная вырезка и фарро с гранатовой начинкой созданы друг для друга. Брюссельская капуста в фарро делает это полноценное блюдо, которое вы будете готовить снова и снова.

Используйте их в коктейлях

Кто устоит перед сладким коктейлем с рубиново-красными зернами граната? Гранатовый сок и семена поднимают коктейли (и безалкогольные напитки!) на новый уровень.

Гранатовый французский мартини

Гранатовый сок придает этим французским мартини необходимую сладость, а зерна граната — праздничный, вкусный и неожиданный гарнир.

Наши любимые рецепты фруктовых салатов

Легкие закуски на любой случай

Все, что вам нужно знать о гранатах

Все, что вам нужно знать о гранате. Как выбрать идеальный гранат, как его посеять, как хранить и многое другое. Аппетита!

Ребята! Я только что обнаружил, что все наше детство было ЛОЖЬЮ. Ты пил Ширли Темплс в детстве? Вы знаете, имбирный эль + гренадин + мараскино? И вы только что предположили, что это был райский бокал со вкусом вишни? Угадайте, что… это был не вишневый вкус! Судя по всему, гренадин — это простой сироп на основе граната.Не знаю, может, это и общеизвестно… но для меня это было новостью.

Слово «семя» в слове «гранат» происходит от латинского слова «яблоко», а «гранат» — от слова «семя». Но «гранат», возможно, также произошел от старофранцузского слова «grenat», которое описывает темно-красный цвет плода. Мне одному кажется, что история слов — это круто? Вроде вот еще. Термин для страшного взрывающегося оружия «граната» также происходит от французского слова «гранат». Гранат, взрывающаяся граната сладкого, сочного нектара!

Как выбрать идеальный гранат

В Северном полушарии гранаты находятся в пиковом сезоне с августа по январь, в то время как в Южном полушарии все наоборот.Выберите гранат насыщенного, яркого цвета и немного комковатый. Комковатый гранат — намек на то, что семена внутри становятся идеально сочными! Незрелые плоды часто светлее и при постукивании издают глухой звук. И, как и в случае с большинством фруктов, гранат должен быть тяжелым для своего размера и иметь несколько царапин или синяков.

Как удалить семена граната

Гранатовый сок не следует путать с белой одеждой.Даже Greased Lightning, клятвенный моей бабушкой, не вытащит этот материал… но есть хитрость, позволяющая засеять этих парней, не нанося непоправимого ущерба вашей одежде. Вам понадобится нож, миска с водой и, ну, гранат.

  1. Переверните гранат так, чтобы вы смотрели либо на коронку, либо на окурок. Вы увидите, что по плоду проходит 6 (приблизительно) отчетливых гребней. Аккуратно надрежьте каждый из них ножом (не прорезайте насквозь, а нарисуйте ножом своего рода полуглубокую линию), идя от макушки к основанию вдоль хребта.
  2. Над миской с водой и лицом от себя разломите гранат пополам.
  3. В воде разбейте гранат по линиям надрезов, чтобы получились своего рода клинья. А оттуда можно выработать семена, держа кусочки под водой, чтобы гранатовый сок не взорвался.
  4. Белая мякоть будет всплывать, а семена тонут. Процедить мякоть и Pom Appetit!

И на заметку: вы можете съесть целое зёрнышко граната! Маленькие твердые семена внутри сока полны клетчатки (хотя вы можете выплюнуть их, если вам не нравится текстура).

Как хранить гранаты
  • Целые : Храните целые гранаты при комнатной температуре в течение нескольких дней или поместите их в полиэтиленовый пакет в холодильник на несколько недель
  • С семенами : Семена следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение несколько дней, или их можно заморозить в один слой, а затем хранить в безопасном для замораживания контейнере в морозильной камере. Учтите, что при оттаивании они могут потерять свою форму.

Наши любимые рецепты с гранатом

Гранат  Информация о пищевой ценности

на 1 стакан зерен граната (174 г)

  • калорий: 144
  • 144
  • Углеводы : 32 г
  • волокна : 6 г, 28% ежедневное значение (DV)
  • белок : 2 г
  • жир : 2 г
  • 36% суточной нормы витамина К : жирорастворимый витамин, который позволяет активировать ферменты каскада свертывания крови, отвечающего за свертывание крови.Также строит кость, модифицируя остеокальцин, чтобы он мог связывать кальций, тем самым создавая костный матрикс.
  • 30% DV витамина C : Водорастворимый витамин, который действует как антиоксидант для борьбы с потенциально опасными свободными радикалами (молекулы с неподеленными электронами, которые плавают вокруг, сея хаос) и важный кофактор в синтезе коллагена.
  • 16% суточной нормы фолиевой кислоты (витамин B9) : Водорастворимый витамин, который помогает синтезировать ДНК и РНК и метаболизировать аминокислоты.
  • 12% суточной нормы калия : ключевой минерал и электролит, участвующий в бесчисленных процессах, включая нормальное функционирование нервной системы и сокращение сердца и мышц.
  • 10% дневной нормы марганца : микроэлемент, играющий роль в здоровом функционировании мозга и нервной системы.
  • Руки ребенка держат гранат крупным планом

    Купите это Стоковое фото RF На руках ребенка держа крупный план граната Фрукты Здоровая еда Летний сад Новый год Ручная футболка Рост Многие зеленые красные гранаты Зрелые сборы Жатва еврейский праздник Рош ха-Шана Символы и метафоры процветание плодоносность плодовитость девушка ладонь Copy Space множество садовых культур Органическое сельское хозяйство Часть человеческого тела Крупный план для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона из фотокейса.

    Похожие изображения

    Анна Бронштейн-Розен. Захватывающий сток Юсев Юсев чара очарование ОСШ Ольга Пашковская нданко чара розабрилла чара чара Давид Перейрас Давид Перейрас Давид Перейрас Давид Перейрас нданко Давид Перейрас Давид Перейрас Давид Перейрас Давид Перейрас Давид Перейрас Давид Перейрас Давид Перейрас Стеффстарр б-фруктен чара Давид Перейрас Давид Перейрас Давид Перейрас этоторрес69 этоторрес69 этоторрес69 чара чара Давид Перейрас Стеффстарр деянгеоргиев деянгеоргиев чара розабрилла деянгеоргиев деянгеоргиев деянгеоргиев Макморабад розабрилла нданко Маринос Давид Перейрас .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.