польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей
История появления черники в питании
Черника – кустарник из семейства брусничных. Ягоды поспевают с середины лета. Черника распространена в хвойно-лиственных лесах на влажной почве. Растет в основном в европейской части России, в Сибири и Карелии.
Традиционно это ягода считается русской. Черничники занимают огромные территории, служат важным медоносом для пчел. Русское название черники происходит от слова «чернить» — красить соком руки и рот. Латинское же название берет свои корни от слова «корова», поскольку листьями этого растения раньше кормили скот.
В чернике есть яркое красящее вещество, которое является индикатором кислотности – при ее снижении цвет меняется на синий.
Этот краситель используют при клеймении мяса, красят шерсть и холсты.
В Пермском крае ежегодно проходит фестиваль черники. В 2012 году там сделали пирог из этой ягоды длиной 70 метров – он вошел в книгу рекордов Гиннеса.
Состав и калорийность черники
| Калорийность на 100 г | 44 ккал |
| Белки | 1,1 г |
| Жиры | 0,6 г |
| Углеводы | 7,6 г |
Польза черники
Черника – отличный источник витаминов, особенно А, С и витаминов группы В. Немало в этих ягодах и марганца, магния и кальция.
Темный цвет чернике придают антоцианы – природные антиоксиданты. Больше всего антиоксидантов именно в чернике. Они способны связывать свободные радикалы и защищают от воздействия клетки. Это снижает риск образования опухолей.
Также антоцианы снижают риск заболеваний сердца, сосудов и глаз.
Помимо антоцианов, в этой ягода содержатся и другие антиоксиданты: флавоноиды, танины, которые обладают схожим действием и подавляют воспалительные процессы.
В офтальмологии очень известен экстракт черники. Многие недобросовестные фирмы искажают реальные действия активных веществ черники и обещают «зрение как у орла». Это не так. Действительно, за счет улучшения кровообращения сетчатки снижается риск ее отслойки, на этом полезные свойства черники для зрения заканчиваются.
В свежем и сушеном виде ягоды помогают в лечении диареи, а также при гастрите, язвенной болезни.
Полезны и листья черники – они обладают инсулиноподобным действием, и снижают сахар при сахарном диабете.
Вред черники
— Нежелательно употребление этих ягод при мочекаменной болезни. Черника может стать причиной образования новых камней.
Ягоды, нужно употреблять в меру (около 100 г), в противном случае это может спровоцировать аллергию и привести к запору, — рассказывает гастроэнтеролог Ольга Аришева.
Применение черники в медицине
И ягоды, и листья используют в лекарственных целях. Самое известное свойство – якобы улучшать сумеречное зрение, и вообще повышать его остроту. Согласно научным исследованиям, черника действительно полезна для глаз, но зрение она не улучшает. Эта ягода улучшает кровообращение, снижает риск отслоения сетчатки, лечит некоторые другие заболевания глаз. Черника входит в состав многих сборов и БАДов для здоровья глаз. Полезна для тех, кто много напрягает глаза в связи с профессией. Однако само зрения черника, увы, улучшить не может.
Помимо широко известных свойств, черника обладает свойством закреплять, поэтом эффективна при диарее. Также листья используются при лечении диабета – гликозид неомиртиллин способен снижать сахар в крови. Также побеги этого растения входят в состав некоторых растительных сборов для профилактики диабета.
Применение черники в кулинарии
Ягода отлично подходит для выпечки и десертов, различных напитков. Сок часто используют как красящее вещество для ликеров.
Черничный пирог
Простой бисквитный пирог с ароматной ягодной начинкой
Фото: pixabay.com| Черника | 350 г |
| Мука | 400 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 100 г |
| Сливочное масло | 100 г |
| Яйца | 3 шт. |
| Сода пищевая | щепотка |
| Соль | по вкусу |
| Сахарная пудра | 100 г |
Взбить яйца несколько минут в пену вместе с сахаром. Добавить мягкое сливочное масло и молоко, перемешать. Всыпать муку с солью и содой, быстро перемешать. Вылить тесто в форму для выпечки.
Чернику перебрать, помыть и дать воде стечь. Можно использовать замороженную – тогда размораживать не требуется. Выложить ягоды сверху на тесто, присыпать сахарной пудрой и выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Поделитесь своим рецептом
Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.
ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи
Черничное мороженое
Яркое мороженое из простых ингредиентов. Необходим только погружной блендер или миксер с ножами
Фото: pixabay.com| Черника | 300 г |
| Сметана | 250 г |
| Сахар | 75 г |
Свежую или замороженную чернику размолоть в пюре. Добавить сметану, сахар и все перемешать до растворения сахара. Перелить пюре в широкий контейнер нетолстым слоем, чтобы легче потом было разбивать лед блендером.
Поставить контейнер в морозилку на час, достать и взбить блендером. Снова убрать на час и снова взбить, через час повторить. Это делает для того, чтобы разбить кристаллики льда и получить гладкую структуру мороженного.
Как выбрать и хранить чернику
Выбирая чернику, обратите внимание на восковой налет. Если он есть, значит, черника максимально свежая. Ягоды не должны быть мягкими, иметь запах брожения и пускать сок.
В свежем виде ягоды даже в холодильнике хранятся всего пару дней – после этого становятся мягкими и пускают сок. Перед этим лучше не мыть чернику, а промывать каждую партию непосредственно перед едой.
Можно заморозить чернику. Перед этим ее нужно перебрать, очистить от сора и помыть. Дать стечь воде и просушить на полотенце. После этого высыпать в контейнер тонким слоем и заморозить. Когда ягоды схватятся, их можно переложить в пакеты. Такой способ не позволит им слипнуться и раскиснуть. Так ягоды пролежат до года.
В сушеном виде черника хранится в темном месте в стекле около 2 лет.
Черника Лесная — фото и картинки: 62 штук
772 Природа / Лес 10-06-2021
Черника обыкновенная Лесная Дикая
Корица с черникой
Черника обыкновенная Макросъемка
Черника Кольский полуостров
Ягоды на ветке макро
Брусника в лесу
Черника голубика костяника
Поспевает брусника
Черника тень
Черника Байкальская
Черника около озера картинка
Черника в Финляндии
Черника в тайге
Северные ягоды конкурсы для детей
Северная ягода черника
Голубика Садовая Торро
Черника в лесу
Черника Лесная
Багровые ягоды черники
Голубика обыкновенная гонобобель
Лесные кустарниковые ягоды
Ягода голубика в Якутии
Ягоды вид сверху
Черника Лесная
Макросъемка природа
Голубика Таежная
Черника ягода
Черника Мурманск
Черника, голубика можжевельник
Черника Кавказская дерево
Морошка брусника голубика
Горная черника
Красивый сад с черникой
Полянка черники
Черника обыкновенная (серия Северный сад)
Дикоросы тайги
Голубика Лесная гонобобель
Композиции с голубикой
Голубика обыкновенная Лесная
Ш иовник и ченика кустаник
Веточки черники в лесу в июне в СПБ
Голубика Блуберри
Ирга ветки куста
Боровинка ягода Болгария
Живопись черника в лесу
Лесные ягоды голубика
Роса на ягодах
Голубика дикорастущая
Черника дикорастущая
Брусника голубика на кусту
Макросъемка черника в лесу
Синие ягоды в лесу на стебле
Черника в тайге
Черника в тайге
Черника Лесная
Черника в лесу
Лесные ягоды черника
Деревенские ягоды
Голубика Лесная
Черника в лесу
В лесу растут грибы и ягоды
Ягодные кустарнички тайги
Оцени фото:
Комментарии (0)
Оставить комментарий
Жалоба!
Другие фото по теме::
- Аниме
- Спрайты
- Обои
- Поделки
- Арт
- Картинки
- Фоны
- Острова
- Небо
- Деревья
- Природа
- Водопады
- Горы
- Озера
- Реки
- Лес
- Море
- Цветы
- Растения
- Времена года
- Дизайн
- Стиль
изображений куст черники | Скачать бесплатные картинки на Unsplash
Blueberry Bush Pictures | Скачать бесплатные изображения на Unsplash- A Photophotos 10k
- А Getty Images
Unsplash+
Unlock
Nature imagesoutdoorshand
Элизабет Жоли
canadaferme des champs de saveursneuville
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– –– –––– – – –– –– – –– –––– – –.
Andreas Kind
germanylower saxonyFood images & pictures
Stephan H.
baden-württembergdeutschlandripe
Abigail Lynn
Hd green wallpapersblossomproduce
Hugo Aitken
perukitchenperuvian
Joshua Woroniecki
Hd alabama wallpapersusagrow
Coery oconnell
HD Grey Wallpapershd Colorpapersdream
AL SOOOT
Bushsummer Изображения и Picturesharvest
Sofiia Smirnova
Blueberrytree Images & Pictursin. растениерастительностьземля
Alex Smith°
Великобританияdorsetweymouth
Shannon Richards
Flower imagesfloragarden
Laura Ohlman
Fruits images & picturesgrowing fruit
József Szabó
berryHd blue wallpapersvitamin
Nicole Tarasuk
blueberriesberriesplants
Annie Spratt
fieldLandscape images & pictureschild
Toa Heftiba
sad moodhigh force водопадлес-ин-тисдейл
Кристиан Уайделл
Женские изображения и фотографииШвецияуппсала
Nature imagesoutdoorshand
germanylower saxonyFood images & pictures
perukitchenperuvian
Hd grey wallpapersHd color wallpapersdream
blueberryTree images & picturesin the woods somewhere
united kingdomdorsetweymouth
Flower imagesfloragarden
Fruits images & picturesgrowing fruit
sad moodhigh force водопадлес-ин-тисдейл
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– ––– – – –.
canadaferme des champs de saveursneuville
baden-württembergdeutschlandripe
Hd green wallpapersblossomproduce
Hd alabama wallpapersusagrow
bushSummer images & picturesharvest
bluberrysFall images & picturesautomn
plantvegetationland
berryHd blue wallpapersvitamin
blueberriesberriesplants
Related collections
Куст дикой черники
1 фото · Куратор Кэти ХогганFlowers, Plants, Etc.
3.7k photos · Curated by Nancy BentleyHolistic Health
566 photos · Curated by Jessica PantermuehlfieldLandscape images & pictureschild
Women images & picturesswedenuppsala
Nature imagesoutdoorshand
baden -württembergdeutschlandripe
perukitchenperuvian
кустЛето фото и картинкиурожай
Цветок фотофлорасад
ягодаHD синий обоивитамин
blueberriesberriesplants
sad moodhigh force waterfallforest-in-teesdale
canadaferme des champs de saveursneuville
Hd green wallpapersblossomproduce
Hd grey wallpapersHd color wallpapersdream
bluberrysFall images & picturesautomn
united kingdomdorsetweymouth
Fruits images & picturesgrowing fruit
–––– –––– –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.
germanylower saxonyFood images & images
HD Alabama WallpaperSusAgrow
Изображения Blueberrytree & PicturesIn The Woods где -то
Plantvegetationland
Связанные коллекции
Дикая черничная куста
1 Фотография. by Нэнси БентлиЦелостное здоровье
566 фото · Куратор Джессика ПантермюльfieldПейзажные изображения и рисункиребенок
Женские изображения и изображенияswedenuppsala
Логотип UnsplashСделайте что-нибудь потрясающее
Факты о чернике для детей. Факты только для родителей, учителей и учащихся
Home > Факты о еде для детей, учителей и учащихся > Факты о чернике для детей
- Название : Черника, Черника
- Тип продуктов питания : Фрукты
- Произведено из : кусты черники
- Всего калорий : 84 калории (одна чашка, 148 грамм)
- Всего жира : 1 грамм (одна чашка, 148 грамм)
- Общий белок : 1 грамм (одна чашка, 148 грамм)
- Всего углеводов : 22 грамма (одна чашка, 148 грамм)
24 Факты о чернике для детей
- Черника — это плод цветковых растений секции Cyanococcus рода Vaccinium.
- Существует два разных вида голубики: голубика низкорослая и голубика высокорослая.
- Голубика низкорослая обычно меньше по размеру и используется в джемах, соках и других смесях, в которых используется черника.
- Голубика высокорослая обычно крупнее, чем те, которые вы покупаете в продуктовых магазинах.
- По данным FAOSTAT, мировое производство голубики (низкокустарниковой и высокорослой) в 2018 году составило более 725 000 тонн.
- По данным FAOSTAT, крупнейшим производителем голубики (низкокустарниковой и высокорослой) в 2018 году были Соединенные Штаты Америки с более чем 281 000 тонн.
- По данным FAOSTAT, в 2018 г. Соединенные Штаты произвели более 38% мировых поставок голубики (низкокустарниковой и высокорослой)9.0004
- Одна чашка черники (148 граммов) содержит 84 калории.
- Одна чашка черники (148 граммов) содержит 1 грамм жира.
- Одна чашка черники (148 граммов) не содержит холестерина.
- Одна чашка черники (148 граммов) содержит 1 миллиграмм натрия.
- Одна чашка черники (148 граммов) содержит 22 грамма углеводов.
- Одна чашка черники (148 граммов) содержит 4 грамма пищевых волокон.
- Одна чашка черники (148 граммов) содержит 15 граммов сахара.
- Одна чашка черники (148 граммов) содержит 1 грамм белка.
- Одна чашка черники (148 граммов) содержит 9 миллиграммов кальция.
- Одна чашка черники (148 граммов) содержит 113 миллиграммов калия.
- Черника — единственный продукт, который имеет естественный синий цвет.
- 12 января 2004 года черника была признана официальным фруктом штата Нью-Джерси.
- В Соединенных Штатах Америки 28 апреля отмечается Национальный день черничного пирога.
- В Соединенных Штатах Америки 11 июля отмечается Национальный день черничных маффинов.
- Согласно Книге рекордов Гиннеса, самая тяжелая ягода черники весила 0,529 унции (15 грамм). Этот рекорд был установлен Agricola Santa Azul SAC 18 июля 2018 года в Перу.
- Согласно Книге рекордов Гиннеса, рекорд по количеству ягод черники, съеденных за одну минуту, составляет 96. Этот рекорд был установлен Люком Робертсом 20 октября 2019 года в Великобритании.
- Согласно Книге рекордов Гиннеса, рекорд по количеству набитых в рот за один раз — 124 человека. Этот рекорд был установлен Дэвидом Рашем 16 июня 2019 года.в Соединенных Штатах Америки.
Картинки черники
Изображение черники из Vaccinium corymbosum. Фото: Ghetty Images
Изображение корзины, полной черники. Фото: Ghetty Images Ghetty Images
Изображение стопки блинов с черникой. Фото: Ghetty Images
Изображение смузи из черники. Фото: Ghetty Images
Изображение стеклянной банки с черничным джемом. Предоставлено: Ghetty Images
Дополнительные ресурсы о чернике
- Черника. Узнайте все о чернике на веб-сайте USDA Snap-Ed Connection.
- Факты о пищевой ценности черники. Узнайте о пищевой ценности черники на веб-сайте Министерства сельского хозяйства США.
