72 лучшие загадки про грибы для детей с ответами
Загадки про грибы для детей очень полезны. Собирать грибы зачастую — это семейное хобби! Гулять по лесу полезно для здоровья. А цель — собрать грибы вызывает в детях интерес и азарт. Важно не только находить грибы, что развивает глазомер и полезно для глаз. Также не менее важно отличать съедобные грибы от несъедобных. Отгадывая загадки про грибы дети учатся их различать и лучше запоминают какие грибы можно принести домой и скушать.
Содержание статьи:
- Загадки про грибы
- Загадки про съедобные грибы
- Загадки про гриб боровик
- Загадки про гриб масленок
- Загадки про гриб подосиновик
- Загадки про гриб подберезовик
- Загадки про грибы сыроежки
- Загадки про белый гриб
- Загадки про грибы опята
- Загадки про грибы лисички
- Загадки про грибы грузди
- Загадки про грибы шампиньоны
- Загадки про грибы козлята
- Загадки про грибы сморчки
- Загадки про грибы волнушки
- Загадки про несъедобные грибы
- Загадки про гриб мухомор
- Загадки про грибы поганки
Загадки про грибы
Загадки про грибы для детей с ответами.
Загадка №1
Весь Антошка —
Шляпка да ножка.
Дождь пойдёт —
Он подрастёт.
(Ответ: Гриб)
***
ВНИМАНИЕ! ЗАПИСЬ НА КУРСЫ! ИДЕТ НАБОР!Подробнее на странице: https://academy.multi-mama.ru/product/multi-predlozhenie/
Загадка №2
Мы вчера в лесок зашли,
И чего мы там нашли?
Он стоял на толстой ножке,
В крепкой шляпе у дорожки.
(Ответ: Грибок)
***
Загадка №3
Шляпка есть и есть нога,
На ноге нет сапога!
И нога и шляпка —
Вкусный суп ребяткам!
К шляпке лист ольхи прилип…
Ну, конечно это — . !
(Ответ: Гриб)
***
Загадка №4
Летом он в лесу растет,
Сам в корзинку не идет.
Ему нужно поклониться,
Ножку срезать, не лениться,
Шляпку снимет он тогда,
Из него вкусна еда.
Что под шляпкою растет,
Сам в корзинку не идет?
(Ответ: Гриб)
***
Вам нравятся загадки про грибы?Хотите, чтобы загадки про грибы всегда были у вас под рукой?
Чтобы Вы могли закреплять материал вместе с ребенком?
Посмотрите нашу Мини-книгу «Загадки про грибы»
Она сделана в формате .
pdf, в ней собраны яркие картинки из этой статьи в хорошем качестве.
pdf, в ней собраны яркие картинки из этой статьи в хорошем качестве.Загадка №5
Затаился под сосёнкой
Круглый стол на ножке тонкой.
(Ответ: Гриб)
***
Загадка №6
С виду он похож на зонтик,
Только меньше во сто крат.
Коль гроза на горизонте,
Он бывает очень рад.
Если дождик и тепло,
Он считает — повезло!
(Ответ: Гриб)
***
Загадка №7
Стоял на крепкой ножке,
Теперь лежит в лукошке.
(Ответ: Гриб)
***
Загадка №8
Землю пробуравил,
Корешок оставил,
Сам на свет явился,
Шапочкой прикрылся.
(Ответ: Гриб)
***
Загадка №9
Кто стоит на крепкой ножке
В бурых листьях у дорожки?
(Ответ: Гриб)
***
Загадка №10
Осень, дождь на целый день,
Листопад и мокротень.
Только им не зябко —
Одноножкам в шляпках.
(Ответ: Гриб)
***
Загадка №11
Маленький, удаленький,
Сквозь землю прошёл,
Красну шапочку нашёл.
(Ответ: Гриб)
***
Загадка №12
Я под шапкой цветной
На ноге стою одной.
У меня свои повадки:
Я всегда играю в прятки.
(Ответ: Гриб)
***
Загадка №13
У кого шапка без головы,
А нога без сапога?
(Ответ: Гриб)
***
ПОИГРАЕМ В ИГРУ?! Квест: МУЛЬТИМИНИКНИГИЯ
1. Отгадайте Ребус с картинки в этом блоке.2. Введите ОТГАДАННОЕ слово в поле Код Купона по ССЫЛКЕ и получите книгу бесплатно.
3. Найдите остальные Ребусы в других статьях нашего сайта, чтобы собрать ВСЮ КОЛЛЕКЦИЮ Мини-книг БЕСПЛАТНО!
Загадка №14
Под кустами, под листами
Мы попрятались в траву,
Нас в лесу ищите сами
Мы не крикнем вам: «Ау!»
(Ответ: Грибы)
***
Загадка №15
Раздвинув листву,
Средь высокой травы,
Смотрю я на мир,
Как лиса из норы.
И тем, кто желает
Меня отыскать,
Придётся умелым
Охотником стать.
(Ответ: Гриб)
***
Загадка №16
Кто растет в лесу
У дорожки?
Есть у них шляпки
И ножки.
(Ответ: Грибы)
***
Загадка №17
Встала шапка из травы,
Нет под шапкой головы.
(Ответ: Гриб)
***
Смотрите также:
102 загадки про лето для детей и взрослых
103 загадки про осень для детей и взрослых
Стихи про осень: 100 лучших детских стихов по осень: короткие, красивые, веселые и смешные стихи для детей 3-4, 4-5, 5-6 лет
Загадка №18
Пока дети — каждый в берете.
Повзрослели — шляпы надели.
(Ответ: Грибы)
***
Загадка №19
И на горке, и под горкой,
Под березой и под елкой
Хороводами и в ряд
В шапках молодцы стоят.
(Ответ: Грибы)
***
Загадка №20
В лесу под деревом крошка,
Только шапка да ножка.
(Ответ: Гриб)
***
Загадки про съедобные грибы
Загадки про съедобные грибы с ответами для детей.
Загадки про гриб боровик
Загадки про гриб боровик с ответами для детей.
Загадка №21
На поляне лесной,
Под могучей сосной
Старый старичок,
На нем бурый колпачок
Колпачок на бочок,
Кто в лесу бывает,
Тот его и знает.
(Ответ: Боровик)
***
Загадка №22
Этот гриб живет под елью,
Под ее огромной тенью.
Мудрый бородач-старик,
Житель бора — …
(Ответ: Боровик)
***
Загадка №23
Коренастый, в шляпе новой
Гриб в бору растет сосновом.
Рады бабушка и дед:
– Будет праздничный обед!
Ой, схватили белки вмиг
Этот белый…
(Ответ: Боровик)
***
Загадка №24
Разместился под сосной
Этот гриб, как царь лесной.
Рад найти его грибник.
Это — белый…
(Ответ: Боровик)
***
Загадка №25
Глубоко был спрятан он,
Раз-два-три — и вышел вон,
И стоит он на виду.
Белый, я тебя найду.
(Ответ: Боровик)
***
Загадки про гриб масленок
Загадки про гриб масленок с ответами для детей.
Загадка №26
Масла нет во мне нисколько,
Я съедобный гриб и только.
Кто—то так меня назвал,
Чтоб ты сразу угадал.
(Ответ: Маслёнок)
***
Загадка №27
На опушке под сосной
Их в траве нашли с тобой.
Мы несём их в кузовке,
Трудно удержать в руке:
Скользкие ребята.
Что у нас? — …
(Ответ: Маслята)
***
Загадка №28
Словно в масле их головки
И укрыться могут ловко.
Очень славные ребята —
Золотистые …
(Ответ: Маслята)
***
Загадки про гриб подосиновик
Загадки про гриб подосиновик с ответами для детей.
Загадка №29
В красной шляпе под осиной
К шляпе жёлтый лист прилип.
Полезай скорей в корзину!
Съедобный, вкусный гриб.
(Ответ: Подосиновик)
***
Загадка №30
Я в красной шапочке расту
Среди корней осиновых.
Меня увидишь за версту —
Зовусь я — …
(Ответ: Подосиновик)
***
Загадка №31
Я родился в день дождливый
Под осиной молодой,
Круглый, гладенький, красивый,
С ножкой толстой и прямой.
(Ответ: Подосиновик)
***
Загадки про гриб подберезовик
Загадки про гриб подберезовик с ответами для детей.
Загадка №32
Не спорю — не белый,
Я, братцы, попроще.
Расту я обычно
В берёзовой роще.
(Ответ: Подберезовик)
***
Загадка №33
В роще у берёзки
Повстречались тёзки!
(Ответ: Подберезовик)
***
Загадка №34
За грибами мы пошли
На рассвете розовом.
В белой рощице нашли
Крепкий…
(Ответ: Подберезовик)
***
Загадки про грибы сыроежки
Загадки про грибы сыроежки с ответами для детей.
Загадка №35
Вот и модницы сестрички,
И у них свои привычки —
Шляпки есть любого цвета,
Ты проверить можешь это.
(Ответ: Сыроежки)
***
Загадка №36
Цветник без цветов
Под елкой готов.
(Ответ: Сыроежки)
***
Загадка №37
Вдоль лесных дорожек
Много белых ножек
В шляпках разноцветных,
Издали приметных.
Собирай, не мешкай!
Это …
(Ответ: Сыроежки)
***
Загадки про белый гриб
Загадки про белый гриб с ответами для детей.
Загадка №38
Крепкий, плотный, очень статный,
В шляпе бурой и нарядной.
Это гордость всех лесов!
Настоящий царь грибов!
(Ответ: Белый гриб)
***
Загадка №39
Грибнику его наряд
Станет лучшей из наград.
Бугорком к земле прилип,
Ловко прячась, …
(Ответ: Белый гриб)
***
Загадка №40
Крепкий, плотный, очень статный,
В шляпе бурой и нарядной.
Это гордость всех лесов!
Настоящий царь грибов!
(Ответ: Белый гриб)
***
Загадки про грибы опята
Загадки про грибы опята с ответами для детей.
Загадка №41
У пенька на тонких ножках
Выросло грибов немножко.
Что за дружные ребята?
Это же грибы …
(Ответ: Опята)
***
Загадка №42
На опушке у лесочка
Возле старого пенёчка
Собралась грибная рать
Предлагаю отгадать!
Может кто из вас ребята
Скажет что это?…
(Ответ: Опята)
***
Загадка №43
Утром рано под кустами
Отыскались просто сами!
На пеньке — как на скамейке,
Развесёлая семейка! —
На подбор грибы — ребята
Под названием …
(Ответ: Опята)
***
Загадки про грибы лисички
Загадки про грибы лисички с ответами для детей.
Загадка №44
Я нашла грибы в лесу.
Быстро маме отнесу.
Рыженького цвета
Нам привет от лета.
Очень любят их сестрички.
Называются …
(Ответ: Лисички)
***
Загадка №45
Яркий, рыженький грибок
Я найти сегодня смог.
Словно дружные сестрички
Прячутся в траве —
(Ответ: Лисички)
***
Загадка №46
Бегать вовсе не умеют,
Огоньком в траве желтеют,
Без хвостов они с сестричкой,
Хоть зовутся и…
(Ответ: Лисички)
***
Загадки про грибы грузди
Загадки про грибы грузди с ответами для детей.
Загадка №47
Он растёт, где есть берёзы,
Любит дождь, туман и росы.
Сверху шляпки есть ворсинки,
Снизу белые пластинки.
Для засолки лучший он
С незапамятных времён.
Кто же будет он таков
В славной армии грибов?
Грибники все наизусть
Скажут вам что это…
(Ответ: Груздь)
***
Загадка №48
Зашёл мужик в сосняк,
Нашёл слизняк,
Бросить — жалко,
Съесть — сыро.
(Ответ: Груздь)
***
Загадка №49
Под берёзками грибочки
Нас подняли, ну, и пусть,
Наберём, засолим в бочки
Ценный, вкусный белый …
(Ответ: Груздь)
***
Загадки про грибы шампиньоны
Загадки про грибы шампиньоны с ответами для детей.
Загадка №50
Когда растёт-асфальт ломает,
Сухую землю пробивает,
Среди грибов-он чемпион,
Деликатесный …
(Ответ: Шампиньон)
***
Загадка №51
Этот гриб почти домашний,
Он растет в подвале нашем,
Вкусный из него бульон,
Это белый …
(Ответ: Шампиньон)
***
Загадка №52
Этот гриб растет в теплицах,
В грядках влажных в торфяницах,
Шляпка – беленький шиньон
Это — точно …
(Ответ: Шампиньон)
***
Загадки про грибы козлята
Загадки про грибы козлята с ответами для детей.
Загадка №53
Пусть без рогов и без копыт,
В лесу он очень знаменит.
Не прыгает как жеребёнок,
Гриб замечательный…
(Ответ: Козленок)
***
Загадка №54
Близкая родня маслятам,
С древних пор в бору растёт:
И в сосновом, и в еловом,
А ещё возле болот…
(Ответ: Козленок)
***
Загадка №55
Он на моховик похож,
Очень вкусный и полезный,
Кто, ответит, чей ребенок,
Как зовётся гриб? …
(Ответ: Козленок)
***
Загадки про грибы сморчки
Загадки про грибы сморчки с ответами для детей.
Загадка №56
Странный Гриб, как Конус Шляпа,
Пористый, на вид Растяпа.
С виду он, как Старичок…
Как зовут его? …
(Ответ: Сморчок)
***
Загадка №57
Среди берёз-весны отрада,
Растёт себе грибок, что надо.
Невзрачный вид у старичка,
Но вкус приятный у…
(Ответ: Сморчка)
***
Загадки про грибы волнушки
Загадки про грибы волнушки с ответами для детей.
Загадка №58
Волнистый гриб волнуется,
Под деревом красуется,
Похожий на ракушку
Зовется он …
(Ответ: Волнушка)
***
Загадка №59
Розовый приятный цвет,
И колечек яркий след.
Так волнуются подружки,
Это же грибы
(Ответ: Волнушки)
***
Загадка №60
Растут на опушке
Разные подружки,
Их зовут …
(Ответ: Волнушки)
***
Загадки про несъедобные грибы
Загадки про несъедобные грибы с ответами для детей.
Загадки про гриб мухомор
Загадки про гриб мухомор с ответами для детей.
Загадка №61
Он в лесу стоял,
Никто его не брал,
В красной шапке модной,
Никуда не годный.
(Ответ: Мухомор)
***
Загадка №62
Возле леса на опушке,
Украшая тёмный бор,
Вырос пёстрый, как Петрушка,
Ядовитый …
(Ответ: Мухомор)
***
Загадка №63
А вот кто-то важный
На беленькой ножке.
Он с красной шляпкой,
На шляпке горошки.
(Ответ: Мухомор)
***
Загадка №64
Знают даже малыши
Красно-белые грибы
Те, что с мухами не дружат.
Не бери ты их на ужин —
Несъедобен этот гриб,
Хоть красавец он на вид.
Называют с давних пор
Гриб тот — красный…
(Ответ: Мухомор)
***
Загадка №65
На лесной опушке дальней
Яркий гриб стоит печально:
Хоть и славный он на вид.
Но уж очень ядовит.
(Ответ: Мухомор)
***
Загадки про грибы поганки
Загадки про грибы поганки с ответами для детей.
Загадка №66
Я, поганка не простая, —
Очень ядовитая.
Да, представьте, я такая,
Тайной вся покрытая!
(Ответ: Бледная поганка)
***
Загадка №67
Тот грибочек очень бледен
И никем ещё не еден,
Потому что ядовит
И очень этим знаменит.
(Ответ: Поганка)
***
Загадка №68
На грибы она сердита
И от злости ядовита.
Вот лесная хулиганка!
Это — бледная…
(Ответ: Поганка)
***
Загадка №69
Дерзко выстроились в ряд
На лесной полянке,
Накопили вредный яд
Бледные…
(Ответ: Поганки)
***
Загадка №70
Бледная она стоит,
У нее съедобный вид.
Принесешь домой — беда,
Будет ядом та еда.
Знай, что этот гриб — обманка,
Враг наш — бледная…
(Ответ: Поганка)
***
Загадка №71
Скромный, тоненький и бледный…
Этот гриб, представьте, вредный.
Попадёт грибочек в суп –
Вас в больницу увезут.
Потому что ядовитый,
И на всех вокруг сердитый.
Мы оставим на полянке
Эту вредную…
(Ответ: Поганку)
***
Загадка №72
Смотрит свысока –
ручки в бока.
Красива и важна –
да никому не нужна.
(Ответ: Поганка)
***
А вам понравились загадки про грибы для детей?
Лисичка трубчатая — фото, описание, как отличить от ложных и где найти
Лисички — любимые грибы многих грибников, так как они почти не подвержены воздействию насекомых.
Также стоит отметить её вкусовые качества, аромат и вид. Все виды грибов разделяются на пластинчатые или трубчатые, лисичка относится к пластинчатым. Чтобы рассмотреть это качество можно, посмотрев на нижнюю сторону шляпки.
Ворончатая или трубчатая лисичка — съедобный гриб, который можно встретить достаточно часто. Гриб из семейства лисичковых и имеет свои особенности, подробно ниже в статье.
Лисичка трубчатая (Cantharellus tubaeformis) — фото, описание, съедобный гриб
Гриб еще называют: лисичка ворончатая, лопастник трубчатый, лисичка трубковидная, кантарелл трубковидный, лисичка воронковидная.
Шляпка гриба может доходить до 6 см в диаметре, она выпуклая и ровная. В зрелом возрасте она вытягивается, а также становиться воронковидной формы. Кожица преимущественно коричневая или желтоватая, иногда бывает красноватой.
Лисичка трубчатая имеет ножку не более 8 см в высоту, а также около 4-8 мм в толщину. Ножка трубчатая, цилиндрической формы, полая, обычно сдавленная по бокам.
Оттенок ножки бывает хромово-желтым, желтоватым или в зрелом возрасте тускло-желтой.
Мякоть гриба плотная, тонкая, эластичная, желтоватого или белого оттенка. Вкус неострый, слабый, грибной, немного горьковатый, запах приятный и не резкий.
Пластинки у лисички сероватого цвета. Если посмотреть под шляпкой, то можно детально увидеть строение лисички: пластинчатые или трубчатые.
Гриб съедобный с высокими вкусовыми качествами. В кулинарии применяется для разных процессов переработки: маринования, жарки, сушки, варки, соления и другие. В западной Европе считается деликатесным.
Местообитание: растет гриб тенистых лесах на кислых почвах, возле сгнившей древесины или мхах. Плодоношение происходит большими группами.
Как отличить лисичку трубчатую от других грибов
Лисичка трубчатая популярный гриб и не имеет ядовитых двойников, поэтому отравиться этим грибом невозможно.
Лисичка трубчатая очень похожа на Cantharellus lutescens, то есть лисичку желтеющую.
Но у данного вида менее разветвленный и слабо выступающий гименофор. Этот вид достаточно часто используется в приготовлении различных блюд.
Также вороночник серый
(Craterellus cornucopioides) тоже сложно различить с лисичкой трубчатой. Главным отличием является оттенок — он более тёмный и тусклый. Вдобавок, гименофор у этого представителя достаточно гладкий и он широко используется в кулинарии.- Также читайте — Маслята ложные и съедобные — фото, как отличить, описание грибов
Лисичка трубчатая — видео
15 типов грибов и способы приготовления с ними
Грибы, которые ценятся за их универсальность, мясную массу и текстуру, популярны во всем мире и бывают разных форм. Различные виды грибов для приготовления пищи включают в себя обычные шампиньоны, мясистые королевские устрицы и неуловимые сморчки, похожие на соты.
Ниже мы рассмотрим различные разновидности съедобных грибов, от самых распространенных грибов (то есть тех, которые вы найдете на кусочке из местной пиццерии) до диких грибов, которые вы можете увидеть на фермерском рынке.
После того, как вы узнали обо всех различных видах грибов, пришло время готовить. Сложите тушеные вешенки в тако или пуговицы в кесадильи, смешайте хрустящие грибы шиитаке со сливочной пастой карбонара или обжарьте смесь грибов, чтобы приготовить веганские сырные стейки. Грибы также придают сочность котлетам для гамбургеров и усиливают умами жаркое и блюда из лапши. Все еще голоден? У нас есть еще много рецептов грибов.
Фото Джозефа Де Лео
Буковый гриб
Эти грибы (названные в честь буковых деревьев, на которых они растут) растут гроздьями или буковыми «букетами». При приготовлении эти хрустящие грибы с белой или коричневой шляпкой становятся хрустящими со сладким ореховым привкусом; сырые, однако, они горькие на вкус. Добавьте их в кастрюлю с рыбой, приготовленной на пару из сои и имбиря.
Фото Джозефа Де Лео
Черный трубчатый гриб
Этот волнистый конусообразный гриб встречается в конце лета на Среднем Западе и востоке США, хотя на Западе он растет всю зиму. Черные трубы имеют богатый дымный вкус и нотки черного трюфеля при сушке. Используйте их, чтобы усилить вкус ризотто с грибами (попробуйте этот простой вариант, который готовится в основном в духовке) или в любом рецепте, где вы можете использовать трюфельное масло.
Фото Джозефа Де Лео
Шампиньоны
Шампиньоны — это самый распространенный вид грибов, который вы можете найти в продуктовом магазине. По оценкам, это 90 % грибов, которые мы едим в США. относятся к типу кнопок. Шампиньоны (научное название Agaricus bisporus ) имеют менее насыщенный вкус, чем многие их родственники, и являются самыми мягкими на вкус грибами. Их можно есть сырыми или приготовленными, они хорошо сочетаются с супами или салатами, а также с пиццей. Они также отлично фаршированные или обжаренные.
Другие рецепты шампиньонов можно найти здесь.Фото Джозефа Де Лео
Гриб-лисичка
Еще один популярный вид грибов — воронкообразная форма с углублением в центре шляпки. Золотистые, мясистые и твердые, они известны своим абрикосовым ароматом. Поскольку их, как известно, трудно выращивать, собиратели обычно охотятся на лисичек в дикой природе. Обратите внимание, что несъедобный двойник, известный как ложная лисичка (научное название, Hygrophoropsis aurantiaca ) произрастает по всей Северной Америке. Всегда ищите корм у проверенного эксперта и выкорчевывайте съедобный сорт.
Лисички широко используются в европейской кухне, включая французскую и австрийскую. Они также родом из Северной Америки и особенно многочисленны на северо-западе Тихого океана с поздней весны до ранней осени. Используйте их для приготовления фрикасе или сочетайте с целым лососем на гриле.
Фото Джозефа Де Лео
Гриб кримини
Интересный факт: шампиньоны, кримини и портобелло относятся к одному и тому же виду в разные периоды своего жизненного цикла.
Грибы кримини (иногда пишется как кремини) являются средним ребенком: они темнее, тверже и более зрелые, чем белые шампиньоны (эти два гриба часто используются взаимозаменяемо), но меньше и моложе, чем портобелло. Все чаще розничные продавцы, надеющиеся извлечь выгоду из популярности портобелло, продают грибы кримини как «детские беллы». Обжаривайте их на сковороде, чтобы придать им хрустящую текстуру, плавайте поверх грибного супа или добавляйте в миски с крупами.
Другие рецепты шампиньонов можно найти здесь.
Грибы кримини (иногда пишется как кремини) являются средним ребенком: они темнее, тверже и более зрелые, чем белые шампиньоны (эти два гриба часто используются взаимозаменяемо), но меньше и моложе, чем портобелло. Все чаще розничные продавцы, надеющиеся извлечь выгоду из популярности портобелло, продают грибы кримини как «детские беллы». Обжаривайте их на сковороде, чтобы придать им хрустящую текстуру, плавайте поверх грибного супа или добавляйте в миски с крупами.Фото Джозефа Де Лео
Гриб эноки
Этот гриб, также известный как энокитаке, имеет маленькие блестящие белые шляпки, прикрепленные к тонким длинным ножкам. У них мягкий вкус и характерный хруст, что делает их особенно хорошими в сыром виде. Их можно культивировать, но они растут в диком виде на китайском каркасе, ясене, шелковице и хурме. Эти тонкие грибы часто добавляют в горячее блюдо или тарелки с раменом; используйте их в этом рецепте стейка из тофу с японскими грибами.
Фото Джозефа Де Лео
Ежик
Благодаря сладкому запаху и вкусу этот гриб также называют «сладкоежкой» (однако в более старшем возрасте он может приобретать горьковатый привкус) .
Хрустящий, ореховый и мясистый, ежовый гриб по вкусу очень похож на лисичку. Этот выносливый гриб растет зимой на западном побережье США. Добавьте его в простое жаркое из грибной смеси.Фото Джозефа Де Лео
Королевский вешенка
Королевская вешенка, также известная как королевский трубач, королевская труба, али’и устрица, королевский коричневый гриб и французская рожка, имеет много названий. Это королевское дополнение к миру грибов известно своим толстым стеблем, который имеет мясистую текстуру и землистый вкус. Независимо от того, как вы их называете, вы можете нарезать эти гигантские грибы на доски, чтобы сделать сэндвичи с грибами с открытым лицом, нанизать их на якитори или измельчить и приготовить на пару, чтобы приготовить пикантный гарнир.
Хрустящий, ореховый и мясистый, ежовый гриб по вкусу очень похож на лисичку. Этот выносливый гриб растет зимой на западном побережье США. Добавьте его в простое жаркое из грибной смеси.Фото Джозефа Де Лео
Гриб львиной гривы
Эти грибы, известные своим нечетким мохнатым видом, напоминают львиную гриву, поскольку растут на стволах деревьев. Помимо кулинарного применения, этот гриб исторически использовался в восточноазиатской медицине и продавался в виде порошкообразной добавки.
Его вкус напоминает моллюсков, таких как лобстеры или креветки, но с землистым стержнем. Поскольку они твердые и выносливые, бросьте их на гриль и подавайте на подушке из корнеплодов.Фото Джозефа Де Лео
Гриб майтаке
Издалека грибы майтаке, также известные как лесная курица, могут выглядеть как кочан капусты. Культивируемые, а также найденные в лесу, эти грибы часто продаются гроздьями с перекрывающимися мягкими перистыми шляпками. Этот гриб имеет землистый аромат и вкус дичи и произрастает в Японии и США; они растут к востоку от реки Миссисипи в августе и сентябре. Полейте их мисо, чтобы приготовить гамбургеры с грибами майтаке, или обжарьте их с зеленой фасолью для сытного гарнира.
Фото Джозефа Де Лео
Гриб сморчок
Быстротечное весеннее лакомство на Среднем Западе и западе США сморчок растет только один раз в году, обычно в апреле или мае. Сморчок, также известный как Морчелла, безошибочно узнается по конической губчатой форме и древесному ореховому вкусу.
Сморчки также обычно продаются сушеными. Восстановите сушеные грибы, чтобы сделать крепкий бульон, затем добавьте регидратированные грибы и их жидкость в ризотто, бульон или суп.
Его вкус напоминает моллюсков, таких как лобстеры или креветки, но с землистым стержнем. Поскольку они твердые и выносливые, бросьте их на гриль и подавайте на подушке из корнеплодов.
Сморчки также обычно продаются сушеными. Восстановите сушеные грибы, чтобы сделать крепкий бульон, затем добавьте регидратированные грибы и их жидкость в ризотто, бульон или суп.Фото Джозефа Де Лео
Вешенка
Как и одноименные двустворчатые моллюски, вешенки беловатого цвета и имеют веерообразную форму; они обладают тонким ароматом и вкусом. Хотя их можно найти в дикой природе, растущих по бокам деревьев, те, которые вы найдете в магазине или в меню, скорее всего, являются культивируемыми грибами. Они добавляют веса тушеным блюдам и встречаются во многих блюдах Восточной Азии. Попробуйте их в тако с тушеными грибами и в джапчае быстрого приготовления или используйте их в веганском соусе к рыбе.
Фото Джозефа Де Лео
Белые грибы
Благодаря слегка красновато-коричневому цвету и ароматному древесному вкусу белые грибы являются одними из самых ценных дикорастущих грибов. Итальянский основной продукт, эти грибы также популярны во Франции, где их называют белыми грибами.
Свежие белые грибы не так легко найти в Соединенных Штатах, но сушеные продаются во многих крупных продуктовых магазинах. Восстановите сушеные белые грибы в горячей воде, как в этом грибном супе с лапшой, или используйте их в ризотто из смешанных грибов или в поленте с лесными грибами.Фото Джозефа Де Лео
Гриб портобелло
Когда портобелло молодые и маленькие, их называют криминисами; когда они еще моложе и меньше, их называют белыми шампиньонами. Ах, круг жизни! Когда они достигают зрелости, грибы этого сорта, называемые портобелло, имеют темно-коричневую шляпку, которая может быть шириной с ладонь среднего взрослого человека. Плотные, насыщенные портобелло, распространенные в итальянской кухне, придают соусам и пасте глубину; они также являются отличным заменителем мяса и хорошо выдерживают жарку и начинку.
Свежие белые грибы не так легко найти в Соединенных Штатах, но сушеные продаются во многих крупных продуктовых магазинах. Восстановите сушеные белые грибы в горячей воде, как в этом грибном супе с лапшой, или используйте их в ризотто из смешанных грибов или в поленте с лесными грибами.Фото Джозефа Де Лео
Гриб шиитаке
На японском языке шиитаке означает «гриб чинквапин», что означает, где эти грибы можно найти в дикой природе (растущие на гниющей древесине чинквапиновых деревьев).
Однако сегодня большинство шиитаке выращивают, а не собирают. Их лучше всего узнать по коричневым шляпкам в форме зонтиков, которые слегка загибаются вниз. Свежие шиитаке (которые используются в таких японских блюдах, как яки шиитаке понзу-зоэ (жареные шиитаке с соусом понзу) имеют легкий древесный аромат, а их сушеные аналоги (часто используемые в даси) имеют более интенсивный вкус9.0003
Однако сегодня большинство шиитаке выращивают, а не собирают. Их лучше всего узнать по коричневым шляпкам в форме зонтиков, которые слегка загибаются вниз. Свежие шиитаке (которые используются в таких японских блюдах, как яки шиитаке понзу-зоэ (жареные шиитаке с соусом понзу) имеют легкий древесный аромат, а их сушеные аналоги (часто используемые в даси) имеют более интенсивный вкус9.0003Лисичка (Cantharellus cibarius) — Woodland Trust
Ценный ингредиент. Фаворит фуражера. Сочные и нежные на вкус, лисички используются поварами во всем мире. Лисички желтого или оранжевого цвета, пахнущие абрикосами, — любимцы лесных массивов.
Лисички появляются в период с июля по декабрь.
Фото: Ivan Kmit / Alamy Stock Photo
Краткая информация
Общие названия: лисичка, гироль
Научное название: Cantharellus cibarius
Семейство: Cantharellace ae
Сезон плодоношения: июль-декабрь
Место обитания: хвойные леса и широколиственный лесной массив
Как выглядит лисичка?
Лисичка — это общее название нескольких видов дикорастущих съедобных грибов семейства Cantharellaceae.
Они появляются между летом и поздней осенью в лесах и при первом сборе имеют фруктовый аромат.
Колпачок: воронкообразный, волнистый и гладкий. Он имеет оранжевый или желтый цвет, а на нижней стороне жаберные гребни доходят до ножки.
Жабры: ложные жабры проходят по внешней стороне шляпки.
Ножка (стебель): гладкая, того же цвета, что и шляпка.
Споры: от желтого до кремового.
Не путать с: ложными лисичками ( Hygrophoropsis aurantiaca ) или тыквенными фонарями ( Omphalotus olearius , Omphalotus illudens , Omphalotus olivascens ), оба ядовиты.
Фото: Stefan Holm / Alamy Stock Photo
Где найти лисички
Лисички распространены, но локализованы в Великобритании. Они растут в хвойных лесах на замшелых участках или в широколиственных лесах.
В Шотландии лисичка образует микоризные (взаимовыгодные) ассоциации с березой и сосной.
Авторы и права: Лори Кэмпбелл / WTML
Использование лисичек
Лисички широко употребляются в пищу и могут быть очень дорогими. Многие повара считают его грибом для гурманов из-за его нежного вкуса и сочной текстуры. Он также обладает лечебными свойствами, в частности антибактериальными и противовирусными свойствами, и содержит восемь незаменимых аминокислот. Он также обладает антиоксидантными свойствами и содержит соединения, которые помогают улучшить функцию печени, снизить уровень холестерина, лечить тромбоз и бороться с канцерогенами.
Знаете ли вы?
Его научное название происходит от греческого «kantharos», что означает кружка или чашка — ссылка на их форму.
Продолжайте исследовать
Блог
Собирательство в октябре: какие лесные грибы можно есть?
Хелен Китинг • 29окт 2018
Исследуйте мир собирательства с помощью этих лучших советов по сбору и приготовлению диких грибов.
Начало идентификации
Посещение леса
Руководство по ответственному сбору пищи
Собирайте дикую пищу, не нанося вреда лесу или дикой природе. Следуйте нашим рекомендациям.
Деревья леса и живая природа
Грибы и лишайники
Ослепительное разнообразие форм, размеров и цветов. Узнайте о грибах и лишайниках, от древних табу до магии и медицины.
Блог
Виды грибов в Великобритании: общее руководство по идентификации
Хелен Китинг • 31 августа 2017 г.
Блог
Ядовитые грибы: 8 самых опасных грибов Великобритании
Хелен Китинг • 27 окт. 2022
Блог
Идентификация трутовиков: 10 распространенных в Великобритании видов для начинающих
Эми Льюис • 21 октября 2021 г.