Каким цветом ананас раскрасить: Как выбрать спелый ананас: инструкция

Как выбрать спелый ананас: инструкция

Здоровье

© pexels

Автор Ксения Добрынина

26 сентября 2021

Незрелый ананас практически непригоден в пищу. Рассказываем, как выбрать самый сладкий по цвету, запаху и пальмочке

Купить тропические фрукты сейчас можно в любое время года. Выбрать сладкий ананас только по принципу сезонности уже не получится. На помощь придут советы шеф-повара. Разбираемся, по каким признакам можно распознать лучший ананас.

• Как выбрать ананас
• Как почистить и хранить

Ананас — сладкий тропический фрукт, богатый витаминами и микроэлементами. За счет своей сочности он часто используется в салатах, десертах, из него выжимают сок. А содержащийся в нем фермент бромелайн помогает смягчать мясо, поэтому ананас можно добавлять в маринады.

Реклама на РБК www.adv.rbc.ru

В мякоти фрукта содержится 58% дневной нормы витамина С [1] и множество разнообразных антиоксидантов.

Правда, несмотря на яркий вкус и пользу, с ним не стоит перебарщивать: ученые считают, что чрезмерное употребление ананасов может вызвать аллергию и расстройство желудка. Врачи не рекомендуют есть его во время приема антибиотиков из группы амоксициллинов без консультации [2].

© Pexels

В незрелом виде ананас сложно почистить, а его мякоть будет раздражать слизистые рта. Увы, этот фрукт не может дозревать в срезанном виде, поэтому важно выбрать спелый плод. Шеф-повар ресторана Barceloneta Алексей Павлов рассказал «РБК Стиль», как найти на полке самый сладкий ананас.

Как выбрать ананас

«Главный способ — это взять его за верхние соцветия и попробовать вытащить из центра султана пару листьев. Если они легко вытаскиваются, то фрукт спелый, если нет — значит, не дозрел», — делится секретом Алексей Павлов.

Посмотреть на цвет плода

Хороший ананас имеет ровную овальную форму и весит в среднем около 2 кг. Кожура должна быть ярко-желтой или оранжевой с прожилками зеленого или коричневого цвета. На ней обязательно есть чешуйки с так называемыми глазками, которые уже подсохли. Сверху плода располагается султан — пышная шапка из зелени.

«По цвету листья должны быть зеленые; если они немного заветренные — это хорошо, — говорит Алексей Павлов. — Когда присутствует много коричневого цвета, это значит, что фрукт держали в тепле, чтобы он дозрел. Никаких повреждений и надрезов на поверхности ананаса не допускается».

Надавить и постучать

Спелый ананас на ощупь слегка продавливается. Если не удается почувствовать мякоть — плод еще не дозрел, а если она продавливается слишком сильно — фрукт перезрелый. По ананасу можно постучать. Как и с арбузом, звук от постукивания подскажет, спелый ли фрукт.

Наблюдение шеф-повара: «Хруст при постукивании тоже должен быть. Если пустоватый звук, значит, ананас хороший».

© Pexels

Покрутить султан

Султан — зеленые листья на ананасе, которые напоминают пальму. Кроме совета попробовать их вытащить, можно покрутить. Главное не переусердствовать и не сломать султан. У спелого фрукта пальмочка легко прокручивается, почти отходит от плода.

Понюхать

Найти самый сладкий ананас можно по запаху. Обращайте внимание на экземпляры, у которых сладкий фруктовый, но легкий аромат. Если плод пахнет чрезмерно сильно — он, скорее всего, перезрел. А тот, что не пахнет вовсе, срезали слишком рано.

«На запах тоже можно обратить внимание. Если он слишком яркий, то есть вероятность, что ананас перезрел и начал бродить», — замечает Алексей Павлов.

Как почистить и хранить ананас

«Самый простой и безопасный способ очистить ананас — это отрезать плодоножку, чтобы он устойчиво стоял на доске, затем срезать верх с листьями, — объясняет шеф-повар. — А потом продольными движениями ножа по ананасу срезать чешуйки. Хранить лучше очищенный ананас в боксе с отверстиями и не в холодильнике».

Первый порыв — убрать любой фрукт в холодильник. Однако не торопитесь это делать. Ананас очень хорошо впитывает запахи других продуктов, а в холоде теряет сладость. Лучше всего поместить фрукт в темное, в меру прохладное место.

Калина красная: как и зачем есть горькие ягоды

 

Как выбрать ананас. Cоветы от шефа.

Redaktor, 18 мая 2020

Этот сладкий тропический плод надежно обосновался на наших кухнях и является одним из самых любимых лакомств, как детей, так и взрослых.Все хозяйки знают, что ананас мы употребляем не только как фрукт или десерт, но и добавляем его в салаты, мясные блюда и выпечку. Сейчас ананасы можно найти в магазинах круглый год. Чтобы вкус фрукта не разочаровал вас, необходимо знать, как выбрать ананас.

   При покупке этого экзотического фрукта нужно обращать внимание на листья и корку. Эти «параметры» можно оценить еще в магазине или на рынке. Если листья ананаса густые и зеленые, значит, плод сорван недавно. Сухая ботва говорит о том, что ананас не совсем свежий. По листьям ананаса можно судить также и о спелости плода. Если листочек отрывается легко, то ананас вполне спелый. Если при отрыве листочка возникли трудности, следовательно, ананас еще не созрел. Ну, а если вместе с листочком оторвалась вся ботва, значит, плод не только переспел, но и начал подгнивать. 
   По его корке тоже можно многое понять. Придавите корку пальцем, и если она слегка пружинит, значит, ананас спелый. Жесткая или мягкая корка свидетельствует не в пользу ананаса. У спелого плода корка может быть зеленого цвета. Сочность мякоти определяется похлопыванием ладони по ананасу. Если вы услышали глухие звуки, значит, плод зрелый, а мякоть в нем сочная. Пустые звуки служат признаком того, что плод уже высыхает. 

   Мякоть и аромат фрукта окончательно просветят вас, справились вы с задачей или нет. Мякоть желто-золотистого цвета бывает только у спелых ананасов. При этом она мягковатая и восхитительно ароматная. Нежный и сладкий аромат верный признак спелости ананаса. У зеленого ананаса мякоть светлая, лимонного оттенка, аромат невыразительный, практически не слышен. А слишком резкий запах возникает у некачественных фруктов, внутри которых начались процессы брожения. Такое амбре можно услышать, не разрезая ананас. Нужно просто хорошо понюхать его, прежде чем покупать. 
   Вы замечали, что цены на одинаково хорошие ананасы существенно разнятся даже в пределах одного магазина? Цена фрукта зависит от того, каким способом он был доставлен в страну. Если самолетом, то цена будет высокой. Но самолетом доставляют спелые плоды. Недозревшие ананасы переправляют на кораблях и за время пути они дозревают. Соответственно, аромат у них не такой нежный, мякоть не такая сочная, зато цены гораздо ниже.

Всего:11

11

81484

Рассказать друзьям

Как выбрать ананас — фото 1

Ваш комментарий

Согласен на получение информационной и рекламной рассылки Принимаю условия Политики обработки персональных данных и конфиденциальностиДобавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.

Как нарисовать ананас 5 разными способами

Автор: Художники и иллюстраторы | Вт, 16 ноября 2021 г.

---

Ссылка скопирована в буфер обмена

Хотите подобрать для себя подходящую технику? Хашим Акиб предлагает вам нарисовать ананас пятью различными способами

Поиск различных способов рисования одного и того же предмета — отличный способ реализовать любые идеи, которые могут возникнуть в вашем творческом мозгу. Я также обнаружил, что это хороший способ выяснить, по какому пути вы хотите идти в своей работе, поскольку вы можете легко определить, какой процесс вам понравился больше всего.

Для этой статьи я нарисую ананас пятью разными способами и поделюсь мыслями о том, какие из них были для меня самыми интересными, эффективными или трудоемкими. Я все время работаю акриловыми красками и изначально планировал нарисовать одно и то же изображение, но быстро понял, что то, как я сочиняю, освещаю или даже нарезаю ананас, также является важной частью процесса.

На самом деле, как только мое воображение разгорелось, в меня начало поступать множество идей. Поэтому, хотя я ограничу это упражнение пятью, вы можете обнаружить, что эти идеи служат трамплином для многих других. Наслаждайтесь этим процессом и двигайтесь вместе с ним.

ПРОЕКТ: КАК НАКРАСИТЬ АНАНАС

Материалы Хашима

• ХОЛСТ: Пять хлопчатобумажных холстов на растяжке, 51×61см
• ЩЕТКИ: Daler-Rowney System 3 Плоские щетки Skyflow, размеры 1/2”, 3/4” и 1 1/2”
• КРАСКИ: азо-желтый лимонный, азо-желтый средний, пирроловый красный, первичный пурпурный, перманентный сине-фиолетовый, бриллиантовый синий, берлинская лазурь (фтало), первичный голубой, зеленовато-синий, перманентно-зеленый светлый, фтало-зеленый, желтая охра, сырая сиена и титан. Белый, все акрилы Amsterdam Standard
• ПЛАСТИКОВЫЙ ПОДДОН ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ
• МАТЕРИАЛ
• ГОРШОК ДЛЯ ВОДЫ
• КУХОННЫЙ РУЛОН

ПРОЕКТ 1: Яркий ананас

Задача

Для первого подхода обогатите цвета, повысив уровень насыщенности. Я заменил нейтральные цвета теней на синие и фиолетовые, а зеленые, теплые желтые и оранжевые цвета также были усилены.

Метод

Я начал с рисования светлого базового цвета Primary Magenta и нанес холодные цвета на блочные метки, используя самую большую плоскую кисть. Я изменил их направление, чтобы обеспечить движение, сохраняя при этом аккуратность акриловой краски. Для листьев использовалась различная зелень, и я не особенно тщательно следил за рисунком на этом этапе.

Отсюда я работал над рисунком кожицы ананаса, просто добавляя различные оттенки зеленого, включая более светлые желтые оттенки с мазками желтой охры и сырой охры. Я оставил промежутки, чтобы основной цвет просвечивал, добавляя вспышки контраста. Я загрузил на кисть много разных цветов, чтобы затемнить и начал блокировать срезанную теневую сторону фрукта, добавляя пятнышки зеленого цвета, чтобы связать области. Я также работал над отдельным сегментом в то же время.

Затем я использовал большое количество Titanium White с Azo Yellow Lemon, чтобы создать интенсивный теплый свет. Это было смягчено некоторыми апельсинами, охрой и небольшим количеством зелени, когда я двигаюсь вниз по фруктам. Я также использовал этот сильный свет на паттерне. Я смешал много титановых белил с небольшим количеством перманентного сине-фиолетового, азо-желтого лимона и бриллиантового синего для фона, учитывая самые яркие светлые и холодные темные оттенки. Я создал более темные тона, смешав берлинскую лазурь (фтало), фтало

9.0002 Green and Raw Sienna для придания формы листьям и рисункам на коже. Я сделал то же самое с более светлыми зелеными и яркими бликами, чтобы добавить больше шипения.

Вердикт

Эта техника отлично подходит для исследования границ цвета и импрессионистических способов нанесения краски. По сравнению с другими произведениями искусства, это заняло больше всего времени, так как есть над чем подумать, и каждому аспекту уделяется одинаковое внимание. Дополнительная насыщенность и яркость очень подходили экзотическим фруктам, а оттенки помогали создать трехмерный вид.

ПРОЕКТ 2: Концептуальный ананас

Задача

Для этой картины я ограничил цвета зеленовато-синим, ярко-синим, основным голубым, берлинской лазурью (фтало), титаново-белым, азо-желтым лимоном и азо-желтым средним. У меня была идея нарисовать его так, как будто от плода исходит сияющий свет, усиливая эффект противоположными цветами. Это все еще репрезентативно, но в отличие от первой работы приглушенные цвета означают, что сообщение должно стать более четким.

Метод

Подход к рисованию начался с контура на сером базовом цвете, и сначала была нанесена ярко-желтая смесь несколькими движениями большой плоской кисти. Ряд голубых тонов, слегка окрашенных титановым белилом, были нанесены повсюду, и я использовал более темный синий цвет, чтобы выделить форму ананаса.

Потребовалось немного времени, чтобы смоделировать и точно изобразить фрукт, тем более, что рисунок кожуры ананаса был довольно сложным — это было проблемой во всех картинах, но здесь в ограниченном количестве цветов. Я осветлил области вокруг фруктов и усилил желтизну более толстыми переходами краски, чтобы подчеркнуть эффект свечения.

Вердикт

Я нашел это упражнение менее увлекательным, поскольку оно вращалось вокруг доминирующего светящегося цвета. Забавная часть рисования была второстепенной по отношению к концепции, и хотя ограничение цвета всегда бросается в глаза, я нашел это менее сложным. Однако я думаю, что идея была хорошей, и само изображение было довольно привлекательным.

ПРОЕКТ 3: Перетащенный ананас

Задача

Здесь я поставил перед собой простую задачу: нанести относительно большое количество акриловой краски и немного потянуть ее. Этот подход создает спонтанные эффекты, смягчает края и делает всю картину немного менее отполированной.

Акриловые краски плохо подходят для смешивания, и вы склонны оставлять некоторые резкие края, поэтому использование большого количества пигмента и быстрое закрашивание областей дает возможность перетаскивать слои друг в друга. Настоящая проблема состоит в том, чтобы избежать мутности, когда вы либо переусердствуете с перетягиванием, либо используете слишком много цветов.

Метод

Сначала я нарисовал грубый контур ананаса на сером основном цвете. Затем я заполнил фрукты, используя ограниченное количество землистых цветов, которые я предварительно смешал на своем подносе. Я быстро нанес одиночные блочные аппликации светло-кремового и синего цвета на фон.

После того, как холст был покрыт густой краской, я начинаю перетаскивать его с помощью куска пластика размером с кредитную карту (тонкий картон также подойдет). То, насколько сильно вы перетаскиваете краску, субъективно, но не переусердствуйте. Вы можете обнаружить, что часть акрила высыхает довольно быстро, поэтому эффект перетаскивания может быть ограничен. Тем не менее, эти тонкие эффекты просто усиливают картину, а не доминируют над ней.

После того, как я создал несколько эффектов, я использовал более сильные огни и тени, чтобы вытянуть форму вперед с помощью традиционных методов рисования и некоторых более точных перетаскиваний. Фон был оставлен очень простым, чтобы подчеркнуть форму листьев ананаса.

Вердикт

Я нашел этот процесс чрезвычайно удовлетворительным, поскольку краска начинает работать на вас. Определенные эффекты создания меток могут быть созданы с очень небольшой суетой или человеческими ошибками, плюс я смог немного больше обдумать дизайн. Это была относительно трудоемкая картина, но в основном потому, что я слишком развлекался и должен был остановиться раньше.

ПРОЕКТ 4: Ананас в коллаже

Задача

Я часто пытаюсь рисовать так, как будто работаю в совершенно другой области, например, в гравюре или коллаже. Разница в том, что я просто использую акриловую краску.

Этот вызов был вдохновлен этой философией, поэтому я рассматривал аппликации красок, как если бы они были полосками цветной бумаги, наклеенными в разных направлениях на холст. При этом путешествие открывает другие возможности, которые освежают вашу технику.

Метод

Я начал рисовать с теплых цветов, включая несколько оттенков (цвет, смешанный с белым), и перешел к зелени, синему и, наконец, к более темным вариациям. Таким образом, я мог сразу судить о контрастах и ​​о том, как знаки соотносятся друг с другом.

Чтобы сохранить стиль, я также использую блоки на заднем плане и ищу холодные цвета, чтобы они отражали теплые. Я пошел прямо к очень светлым оттенкам на освещенной стороне ананаса и снова заблокировал краску, как полоски бумаги. В отличие от предыдущей задачи, этот подход заставляет вас намеренно искать различия, а не однородную смешанную отделку.

Для сложных узоров на фруктах я использовал полоски меньшего размера и пытался их упростить, а не создавать сложные детали. Я также стремился оставить много прекрасных начальных меток, тогда как на последних этапах рисования использовались более мелкие и разнообразные блоки, которые определяли изображение и создавали большие контрасты.

Вердикт

Это упражнение показалось мне самым интригующим. Я решил работать с фотографией в надежде сделать картину более графичной. Трудно было понять, когда она была закончена и когда нужно было что-то еще.

ЗАДАЧА 5: Монохромный ананас

Задача

Черно-белые изображения всегда помогают различить форму объекта, особенно множество интересных форм и узоров. Ананасы — довольно сложные объекты, поэтому удаление цвета должно позволить нам сосредоточиться на этих формах и узорах.

Метод

Я начал с нанесения на холст черного цвета. После высыхания я быстро нарисовал легкий контур общей формы ананаса. Используя Titanium White, я заблокировал фон, но я стараюсь не просто белить эту область, вместо этого оставляя некоторые зернистые эффекты. Белый цвет был нанесен плоской кистью, хотя это может быть сложно, если оставить маленькие листья.

Размещение света на темной земле по-разному работает в вашем творческом мозгу, так как обычно на белый холст накладываются полутона и тени. Различное давление на кисть, а также слегка текстурированный фон помогали варьировать потрескивание тьмы.

Я закончил этот длительный процесс, сосредоточившись на узорах на кожуре ананаса и усилив блики в последний раз.

Вердикт

Это больше походило на исследование, чем некоторые другие работы, но было приятно поработать над тональным диапазоном и четко определить прохождение света. В целом, уровни сложности и неожиданности, встречающиеся на пути, помогают настроить ваши процессы, облегчая работу над вашей следующей картиной.

Подробнее у Хашима Акиба:

• Как управлять палитрой
• Как пользоваться акриловой краской в ​​чистом виде
• Как сделать блестящие базовые цвета
• Как нарисовать сцену Венеции акрилом

Для получения последних советов по искусству, вдохновения и проектов, доставляемых непосредственно вам каждый месяц, узнайте, как подписаться на журнал Artists & Illustrators.

Как нарисовать ананас акварелью

Если вы подписаны на меня в Instagram или Snapchat, вы знаете, как сильно я люблю акварель. Мне особенно нравится, что вы можете нарисовать что-то красивое всего за несколько минут, и вам не нужно много места для работы.

Также очень легко чистить акварельные кисти! Поэтому, когда в этом месяце на конкурсе Michael’s Makers Challenge нужно было сделать что-то на основе одной из наших любимых тенденций, я знал, что хочу поделиться тем, как нарисовать акварельный ананас (который на самом деле охватывает два направления: акварель и ананасы).

Для этого урока я использовал свою палитру, которая в основном состоит из акварельных тюбиков Winsor & Newton. Вы можете найти большой выбор таких ламп у Майкла, но их сложнее настроить, и они намного дороже. Если вы новичок (прочитайте этот пост о расходных материалах для акварели), я бы порекомендовал начать с набора акварельных сковородок. Его так легко использовать и брать с собой. Набор акварелей Artist’s Loft стоит всего около 5 долларов (с купоном Майкла) и на самом деле имеет большой выбор цветов. Если вы хотите потратить немного больше на краски более высокого качества, я бы порекомендовал набор Winsor & Newton Cotman.

Цвета, которые я использовал в своем акварельном ананасе:

• Лимонно-желтый
• Желтый Винзор
• Охра желтая
• Винзор оранжевый
• Зеленый бамбук
• Перманентный зеленый сок

Что вам понадобится:

1. Акварельные краски

2. Кисти для акварели (я использовала эту кисть-гусиную, и она мне очень нравится!) Для этих ананасов вам понадобится большая круглая кисть (размер 6 или 8). ) и меньшую детальную кисть.

3. Несколько банок с водой

4. Акварельная бумага (я использую 140-фунтовую бумагу для холодного отжима)

5. Бумажные полотенца

6. Лента васи

Прежде чем я начну рисовать акварельный ананас ле учебник, Я хотел бы уделить минуту, чтобы поговорить о разнице между смешиванием и наслоением. Если вы новичок в акварели, я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую этот класс CreativeBug от Yao Cheng. Я сама ходила на курсы, и у Яо есть много забавных упражнений для отработки основных акварельных техник, подобных этим.

Смешивание : Когда вы добавляете новый цвет краски, пока ваш первый цвет еще влажный, цвета будут смешиваться друг с другом. Если вы используете много воды и краски, они будут смешиваться и смешиваться неожиданным образом. Если вы используете меньше воды/краски, у вас будет немного больше контроля над тем, как цвета будут смешиваться друг с другом.

Наслоение : Когда вы ждете, пока ваша картина полностью высохнет, прежде чем рисовать сверху, это называется наслоением. Если вы хотите добавить четкие четкие линии и нарисовать что-то поверх того, что вы уже нарисовали, важно сначала дать рисунку полностью высохнуть.

Как нарисовать ананас акварелью:

1. Подготовьте бумагу и рабочее место. Мне нравится приклеивать бумагу клейкой лентой, чтобы она оставалась неподвижной, пока я рисую. Мне также нравится использовать ленту васи (или другой съемный малярный скотч), чтобы отметить области, где я буду рисовать. Также можно слегка набросать карандашом.
2. Начинайте рисовать листья ананаса. Я быстро смешал два оттенка зеленой краски (бамбуково-зеленый и перманентно-зеленый), чтобы немного разнообразить листья. Я также удостоверился, что использовал много воды.
   Легко использовать слишком много краски (потому что она такая красивая и красочная), но ваша картина будет более объемной, если вы используете больше воды.
3. Кисть-перо идеально подходит для создания листьев, потому что она уже имеет форму листа. Идите вперед и нарисуйте все свои листья, а затем вернитесь и добавьте мазок более густой акварельной краски у основания листьев.
4. Приступайте к самому ананасу, пока листья не успели высохнуть. Используйте очень водянистую желтую краску, чтобы создать форму ананаса. Сначала не соединяйте его с листьями.
5. Когда форма ананаса вас устроит, соедините его с листьями. Желтая краска попадет на зеленые листья, а немного зеленой, вероятно, попадет на ананас.
6. Подключите ананас во втором месте. Вы даже можете немного подтолкнуть краску, если она не растекается так сильно, как вам хотелось бы. Мне нравится оставлять немного пустого пространства между ананасом и листьями. Это создает интересный вид и предотвращает слишком сильное стекание краски.