Картинка для детей гриб боровик: Грибы. Картинки для детей

Содержание

Картинки грибов (60 фото)

В системе живой природы грибы занимают особое место. Они представляют собой обособленное царство споровых организмов. Летом и осенью, после непродолжительного дождя, люди идут в лес за съедобными грибами. Никогда не нужно их собирать возле автотрасс. Стоит проявлять немалую внимательность, чтобы не нарваться на ядовитого двойника. Представляем вашему вниманию картинки про грибы, которые тут можно посмотреть.

Толстая ножка под шляпкой.

Яркий цвет лисичек.

Картинка грибов.

Гетеротрофные организмы в лесу.

Красивый гриб на земле.

Живые споровые организмы.

Гриб боровик растёт в тени.

Гетеротрофные организмы маленьких размеров.

Белый гриб на картинке.

Крупный споровый организм.

Тёмные ножки грибов.

Ящерка залезла на шляпку.

Гриб среди опавших веточек.

Красно-белый мухомор.

Прижатые к траве, грибы.

Маслёнок, сыроежка, волнушка, подберёзовик.

Съедобные виды грибов в таблице.

Упавшая шишка.

Аппетитный боровик.

Завёрнутые шляпки грибов.

Споровые организмы среди опавших листьев.

Красивая картинка грибов.

Один гетеротрофный организм ещё растёт.

Грибы возле ягод.

Круглая форма организма.

Большой диаметр шляпки гриба.

Споровые организмы после дождя.

Подосиновик, рыжик, сыроежка лиловая.

Грибы из плетёной корзины.

Успешный поход в лес.

Гриб на картинке.

Споровые организмы в корзинке.

Гриб обнаружен.

Три гетеротрофных организма рядом друг с другом.

Грибы в большом количестве.

Споровые организмы среди растений.

Иголки попадали на грибы.

Белые грибы для жарки.

Гетеротрофные организмы под стволами берёз.

Мощная ножка гриба.

Сырая еда на столе.

Грибы сливаются с листьями.

Полная коробка вкусной пищи.

Картинка грибов.

Обходите стороной мухоморы.

Гриб с плоской шляпкой.

Споровые организмы под лучами солнца.

Срезанные грибы лежат в траве.

Ножка белого цвета.

Маленькие грибы.

Закруглённая шляпка.

Грибы среди деревьев.

Полная корзинка лисичек.

Выросший гетеротрофный организм.

Гриб на рабочий стол.

Споровые организмы на бревне.

Вредный для здоровья мухомор.

Белый гриб днём.

Вкусный боровик.

Грибы живут на древесине.

Понравился пост? Оцените его:

Рейтинг: 5,00/5 (голосов: 1)

Поделитесь с друзьями!

Как нарисовать гриб боровик карандашом поэтапно. Мастер-класс: Как нарисовать грибы карандашом

    Гриб рисовать поэтапно очень просто. Он состоит из шляпки и ножки. Однако, у каждого гриба своя особенность, у какого-то гриба ножка толстая и короткая или длинная и тонкая. Шляпки тоже у всех грибов разные.

    Например, мухомор-его шляпка похожа на треугольник:

    А это грибы-опята на пенечке, растут всегда кучкой и у них кривые ножки.

    Табличка с грибами, по которой можно нарисовать любой гриб учитывая все особенности.

    Грибы бывают разные, а так как Вы не уточняли какой именно гриб Вы хотите нарисовать, я предложу нарисовать вот такие Лисички.

    Для начала следует нарисовать форму наших будущих грибов.

    Теперь нужно нарисовать края шляпок — они у нас волнистые.

    Прорисовываем ножки и обведем рисунок.

    Лишние линии следует убрать.

    Добавим штриховку и нарисуем траву.

    Я очень люблю собирать грибы, особенно грузди в березовом лесу. Вот на фото подберезовики и подосиновики, очень симпатичные грибы.

    А скопировать рисунки грибов и раскрасить их можно вот так.

    А вот так можно поэтапно карандашом нарисовать гриб.

    Очень хорошая темя для детей, или для родителей, которые хотят научить своих детей нарисовать грибы. Вы все увидите на картинке, которую я выложу, там показано все поэтапно, и вы с легкостью сможете научиться для своего малыша, как нарисовать грибы.

    Довольно просто нарисовать гриб , а еще более упростят процесс рисования, предоставленные ниже схемы.

    • Вот несколько схем, которые подробно покажут, как нарисовать мухомор :

    • Эти же схемы уже съедобных грибов :

    Как все оказалось, все предельно просто, а получается очень красиво.

    Для того, чтобы нарисовать грибы (мой любимый продукт), надо сначала выбрать сорт грибов, потом взять белую чистую бумагу, карандаши и начинать с контур, а потом красить гриб, смотря какую сорт вы выбрали. Если хотите можете на заднем плане нарисовать деревья.

    Вот вам и видеоролики, где хорошо видно как рисовать поэтапно.

    Простой гриб рисуется очень просто. С этим справится даже ребенок. Например, просто нарисовать такие грибы:

    Первый этап — рисуйте ножку, посмотрите на фотографии, ножки могут быть разной формы.

    Второй этап — рисуйте шляпку. У мухомора она будет в точечку, у других грибов — однотонная.

    Можете воспользоваться следующей схемой рисования белого гриба:

    Практически все грибы рисуются одинаково: quot;столбик и шапкаquot;. У ядовитых грибов еще есть юбочка, но не всегда. Значительно сложнее гриб разукрасить что бы он был похож на свой оригинал. Рисовать можно по такой схеме. Попробуйте рисовать с разной толщиной ножки и разными цветами разукрашивать.

    Вот вам разные грибы, но рисуются они почти все одинаково легко.

    Грибы рисовать совсем не сложно, если вы их часто собираете, то имеете понятие о том, как они могут выглядеть. какие бывают грибы, каких цветов и форм могут быть. Вот такая, семья грибов

    Ещ, такой вариант рисования

    И рисуем самый яркий и ядовитый гриб, мухомор

    Могу предложить вашему вниманию как нарисовать мухомор поэтапно карандашом. Для этого понадобится всего лишь лист бумаги, карандаш и ластик. Итак, приступаем: Кстати, если захотите, то грибочек можно будет раскрасить, тогда он получится более интересным и ярким

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал.

Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
  • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные.
    Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые — иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
  • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:





Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

Сыроежки

  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясни, о чем рассказывает их название?

  • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
  • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

  • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
  • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)

  • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

Подберезовик

  • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
  • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).

Боровик (белый гриб)

  • Опиши внешний вид боровика.
  • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
  • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

  • Почему нельзя срывать мухоморы?
  • Какие еще несъедобные грибы ты знаешь?

Бледная поганка

  • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
  • Почему никто не набирает вредных грибов?

Игры

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

  • Собираем грибочки

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

  • Чем же мы похожи?

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

  • Веселые кулинары

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

  • Ах, какой у нас опенок!

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения.

Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

  • Сказки от сказочников

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик — царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

  • Мозаика: найди кусочек

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

  • Полное лукошко

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова.

Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.



Загадки

С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.


Собирать грибы увлекательное занятие. Лисички, маслята, подосиновики, грузди. Каких только грибов не бывает, но королем всех грибов считается Белый гриб, с толстой белой ножкой и широкой коричневой шляпкой. Если вы любите не только собирать грибы, но и рисовать, то давайте попробуем вместе нарисовать грибы , точнее будем рисовать белый гриб. Рисунок гриба выполним поэтапно простым карандашом, но на последнем шаге вы можете раскрасить рисунок гриба красками или цветными карандашами. А если нарисовать рядом листья и траву, то картинка гриба будет очень красивой и привлекательной.

1. Сделаем разметку ножки гриба

Вначале нарисуйте всего две окружности для ножки гриба. Окружности помогут вам дальше точно выдержать правильные пропорции в рисунке белого гриба.

2. К ножке добавьте шляпку

Нарисуйте рядом с ножкой вот таких два «уха», как у Чебурашки. Они вам помогут рисовать шляпку гриба. У основания ножки добавьте «приплюснутый» овал. Грибы ведь не бывают идеально ровными, ножки у них изогнуты, шляпки помятые, поэтому чтобы нарисовать реалистичный гриб, нужно учитывать эти «мелочи».

3. Как нарисовать общий контур гриба

Вот видите, как легко рисовать форму гриба, когда есть геометрические ориентиры. Вам достаточно обвести карандашом, почти произвольной линией, эти «кружочки» и получится самый настоящий белый гриб.

4. Рисунок белого гриба в деталях

Прежде чем рисовать гриб более детально, удалите лишние контуры с рисунка. Полностью оформите шляпку и двумя линиями прорисуйте кромку шляпки. Вся красота белого гриба в его контрастной шляпке. Внутри она белая, а сверху коричневая. Просвет на краю шляпки лишь подчеркнет этот эффект.

5. Как нарисовать гриб. Завершающий этап

Вот видите, как легко и просто нарисовать грибы, если рисовать поэтапно. Всего насколько простых шагов и вы уже готовитесь закрашивать рисунок красками или карандашами. Рисунок гриба выглядит очень эффектно в технике нанесения теней карандашом. Если вы тоже так считаете, можете просто затенить гриб мягким простым карандашом, как на моем рисунке.

6.

Рисунок гриба. Окружающий пейзаж

Нарисованные вокруг маленькие подрастающие грибочки, пожелтевшие листья, трава, веточки. Они придадут рисунку большей привлекательности и реалистичности. Если вы смогли нарисовать гриб красиво и правильно, попробуйте продолжить рисунок и нарисуйте окружающий пейзаж. Можно даже нарисовать ежика рядом с грибами. Эти животные очень любят собирать грибы, заготавливая их на зиму.


Многие грибы растут в березовых лесах, можете нарисовать рядом с грибами такую вот березку.


Не только люди собирают грибы, но некоторые животные тоже. Белка заготавливает на зиму целый склад сушеных грибов.


Рядом с грибами вы можете нарисовать опавшие листья деревьев, ежика или белочку. Рисунок гриба станет более живописным и реалистичным.


Грибы растут в тенистых местах, но не под любым деревом. Даже название гриба часто указывает на это: подосиновик, подберезовик. Очень много грибов растет в ельниках.


Заготавливая на зиму запасы еды, ежик накалывает на свои иглы грибы и яблоки и таким способом переносит их. Хороший сюжет, если вы собрались рисовать грибы .


Для большей привлекательности рисунка грибов нарисуйте севшую на шляпку гриба бабочку. Правда, обычно бабочки вместо грибов предпочитают цветы, но ради красивого рисунка можно допустить небольшую неточность.


Этот рисунок елки предназначен для новогодней картинки или открытки. Но его можно использовать для рисунка грибов, поскольку многие грибы, особенно белые грибы, «любят» расти в сосновом бору, образуя порой целые грибные поляны.

Это средний по сложности урок. Повторить этот урок может быть затруднительно и взрослым, поэтому не рекомендую рисовать гриб по этому уроку маленьким детям, но если есть большое желание — то можно и попробовать. Также хочу отметить урок « » — обязательно попробуйте повторить его, если у вас останется время и желание рисовать сегодня.

Что понадобится

Для того, чтобы нарисовать гриб нам может понадобиться:

  • Бумага. Лучше брать среднезернистую специальную бумагу: начинающим художникам будет гораздо приятней рисовать именно на такой.
  • Наточенные карандаши. Советую брать несколько степеней твердости, каждую нужно использовать для разных целей.
  • Ластик.
  • Палочка для растирания штриховки. Можно использовать обычную бумагу, скрученную в конус. Ей лего будет растирать штриховку, превращая её в монотонный цвет.
  • Немного терпения.
  • Хорошее настроение.

Поэтапный урок

Еду или натюрморт будет рисовать гораздо легче, если вы будете его видеть в живую. Никакая фотография не передаст ту светотень, которую дают настоящие предметы. Нарисовать гриб будет горазо проще, если вы сможете увидеть и проникнуть в саму суть… Если же нет возможности рисовать с натуры — попробуйте обратиться к поиску по картинкам в Гугле или Яндексе.

Кстати, кроме этого урока советую обратить своё внимание на урок « ». Он поможет повысить ваше мастерсово или просто доставит немного удовольствия.

Обратите внимание, что каждый предмет, каждое живое существо, каждое явление на бумаге можно изобразить при помощи простых геометрических предметов: кружочков, квадратиков и трегольников. Именно они создают форму, именно их нужно видеть художник в окружающих предметах. Нет дома, есть несколько больших прямоугольников и треугольник. Так строить сложные предметы гораздо легче.

Совет: создавайте набросок как можно менее толстыми штрихами. Чем толще будут штрихи наброска — тем трудней их будет стереть в последствии.

Первым шагом, точнее нулевым, всегда нужно размечать лист бумаги. Это даст вам понять где конкретно будет находиться рисунок. Если вы расположите рисунок на половине листа — вторую половину вы сможете использовать для другого рисунка. Вот пример разметки листа по центру:

Если вы не только любите собирать грибы, но и любите рисовать, давайте попробуем вместе нарисовать грибы, точнее будет рисовать белый гриб. Рисунок гриба выполним поэтапно, вначале простым карандашом. На последнем шаге вы можете раскрасить рисунок гриба красками или цветными карандашами, и если нарисовать рядом и траву, то картинка гриба будет очень красивой и привлекательной.

1. Сделаем разметку ножки гриба

Вначале нарисуйте всего две окружности для ножки гриба. Окружности помогут вам дальше точно выдержать правильные пропорции рисунка гриба.

2. К ножке гриба добавьте шляпку

Нарисуйте рядом с ножкой гриба вот таких два «уха», как у Чебурашки. Они вам помогут рисовать шляпку гриба. У основания ножки добавьте «приплюснутый» овал. Грибы ведь не бывают идеально ровными, ножки у них изогнуты, шляпки помятые, поэтому чтобы нарисовать реалистичный гриб, нужно учитывать эти «мелочи».

3. Как нарисовать общий контур гриба

Вот видите, как теперь легко рисовать форму гриба, когда есть ориентиры. Вам достаточно обвести карандашом, почти произвольной линией, эти «кружочки» и получится самый настоящий белый гриб.

4. Рисунок гриба в деталях

Прежде чем рисовать гриб более детально, удалите лишние контуры с рисунка. Полностью оформите шляпку гриба и «кромку» шляпки нарисуйте двумя линиями. Вся красота белого гриба в его контрастной шляпке. Внутри она белая, а сверху коричнева. Просвет на краю шляпки гриба подчеркнет этот эффект.

5. Как нарисовать гриб. Завершающий этап

Вот видите как легко и просто нарисовать грибы, если рисовать поэтапно. Всего насколько простых шагов и вы уже готовитесь закрашивать гриб красками или карандашами. Рисунок гриба выглядит очень эффектно в технике простого карандаша. Если вы тоже так считаете, можете просто затенить гриб мягким простым карандашом, как на моем рисунке.

6. Рисунок гриба. Окружающий

Нарисованные вокруг гриба маленькие подрастающие грибочки. Пожелтевшие листья, трава, веточки придадут рисунку большей привлекательности и реалистичности. Если вы смогли нарисовать гриб красиво и правильно, попробуйте продолжить рисунок и нарисуйте окружающий пейзаж. Можно даже нарисовать , рядом с грибами. Эти животные очень любят собирать грибы, заготавливая их на .

Теперь вы знаете как нарисовать гриб. Если приложите усилия, я верю, что вы добьетесь всего, о чем хотели. Теперь можете обратить внимание на урок « » — он такой же интересный и увлекательный. Ну и кнопки социальных сетей тут не просто так =)

Все грибы делятся на две категории: съедобные и несъедобные. Как нарисовать гриб? Форма во многом зависит от его разновидности. Гриб – это не всегда привычная ножка с прикрепленной сверху шляпкой, ведь они бывают в виде веера, копыта, звезды, шара, чаши и даже коралла. Среди съедобных чаще всего встречаются: грузди, лисички, сыроежки, подберезовики и белый. А ярким представителем ядовитых считают мухомор и бледную поганку.



Белый гриб

Несъедобные

Детский пример

Мухоморы

Лисички

Реалистичный

Белый гриб


Попробуем рассмотреть технологию, как нарисовать грибы поэтапно. Возьмем карандаш и легким движением руки сделаем границы земли, используя для этого кривые и линии. Посередине листа начинаем рисовать ножку. Она состоит из двух частей: нижняя широкая, которая немного расширяется к корню, а верхняя с юбочкой суживается кверху. Ножка должна занять одну треть листа. Переходим к шляпке: верхняя часть напоминает очертания зонта, но с неровными краями, а ближе к переднему плану нужно сделать две зазубринки.

Теперь нужно взять карандаш с более жестким грифелем и навести все линии, добавляя отдельные штрихи. Так, придется оформить несколько песчинок на земле, а на шляпке нарисовать три маленьких и два больших кружочка. Зазубринки делаем в виде треснутой части гриба, затеняя ее в середине.

Для придания объемности изображению необходимо в правильных местах добавить светотень. Итак, перед грибом, слева и немного позади оформляем небольшую зону тени, так как основная часть будет расположена справа от гриба. Ножку затемняем горизонтальными штрихами (они параллельны, но немного скошены под углом) слева и перед границей юбки и шляпки. В верхней части светотень нужна слева и по краям юбки шляпки.

Несъедобные грибы

Потренировавшись на простом и привычном для всех изображении гриба, можно перейти к групповой композиции и рассмотреть, как нарисовать гриб карандашом в сложной и пошаговой технологии. Рабочий лист условно делим на три части, а рисовать начинаем со средней. Рисуем две вертикальные линии, которые расположены немного под углом так, что кверху прямые расходятся. Под этими скелетами будущих грибов рисуем небольшие горизонтальные черточки. Все движения должны быть плавными, чтобы рисунок был едва различим.

Задаем границы шляпок: для большей линии делаем широкую поверхность, а для меньшей – округлую.

Более детально оформляем все элементы. Для этого движения должны быть плавными и зигзагообразными.

Перейдем к оформлению поверхности земли. Возле ножек дорисовываем травинки, а перед большим грибом опускаем листик.

Теперь меняем карандаш на более жесткий и наводим границы, увеличивая количество травинок.

Переходим к шляпкам: на каждой нужно сделать много окружностей (правильной и неправильной формы), чтобы они покрыли всю поверхность.

После этого нужно оформить ножки грибов: добавляем по два-три вертикальных штриха слева и справа границы, не забывая нарисовать несколько в центре. Дорисовать прожилки листка.

Работаем с травой. Необходимо сделать ее объемной и увеличить количество мелких элементов.

Следующий шаг – объемность шляпки. Для этого необходимо каждую окружность обвести по контуру еще раз, добавляя в разных местах светотень.

Последний этап – окрашивание. Используя технику мелкой штриховки, пройтись по всем элементам композиции и заштриховать. Следует помнить, что самой темной зоной должна быть шляпка, чуть светлее трава и самой светлой – нижнюю часть и лист.

Детский вариант гриба

Не все сразу смогут повторить сложную технологию, поэтому родителям нужно рассказать, как нарисовать гриб ребенку. Начинаем со шляпки. Она должна быть широкой и высокой.

Со средней части низа шляпки выводим две границы толстой ножки.

На заднем плане добавляем границу юбки шляпки.

Слева от гриба рисуем низ маленького гриба, направляя кривые влево.

То же самое проделываем с другой стороны гриба, рисуя линии немного длиннее.

Насаживаем на левый такую же шляпку, как и у большого гриба.

Для правого элемента рисуем только половину поверхности, так как она скрывается за большим грибом.

На переднем плане оформляем границу зубообразной травы.

Осталось разукрасить рисунок. Травка зеленая, ножки бледно-желтые, шляпки – красные, но с белыми кругами. Вышло семейство мухоморов.

Трио ядовитых мухоморов

Теперь можно тщательно изучить, как нарисовать мухомор. Работу начинаем с двух грибов разного размера, наклоняя их в противоположные стороны так, чтобы между ними было пустое пространство. Тонкие ножки с юбками и шляпки в форме треугольников.

На заднем плане между ними рисуем длинную ножку, выводя ее высоко над ними. Практически возле самой шляпки дорисовываем юбку. Верхняя часть гриба выглядит как плоская тарелка.

Для большого мухомора нужно сделать высокую шляпку, вытягивая ее вверх в виде треугольника.

Разукрашиваем композицию. Это лучше сделать цветными карандашами: края гриба делаем коричневым цветом, серединку ножек и низ юбки большой шляпки – светло-коричневым, шляпки – красные с белыми окружностями. Внизу дорисовываем длинную и узкую траву.

Желтая лисичка

Пора рассмотреть технологию создания совершенно другого гриба, шляпка которого имеет иную форму. Итак, как нарисовать лисичку? Легким движением карандаша рисуем очертания будущего гриба. Сначала горизонтальная линия, по середине которой проходит скелет ножки в виде кривой. Теперь ее нужно ограничить с двух сторон еще двумя косыми линиями, которые покажут размер нижнего элемента. Далее, от последнего элемента отводим в стороны две кривые, которые создают форму чаши. Дорисовываем верхний ободок шляпки в виде сжатой окружности.

Возле корня рисуем клочок травы с острыми зубьями. От конца ножки выводим несколько кривых по нижней части шляпки до ее границы.

Обводим гриб карандашом темно-коричневого цвета, закрашивая его коричневым оттенком, оставляя в некоторых местах зоны для светлого оттенка. Траву закрашиваем зеленым, обрамляя темным оттенком и по травинкам пускаем отдельные блики салатового цвета.

Белый гриб (сложный вариант)

О том, как нарисовать белый гриб карандашом наиболее реалистично расскажет следующий мастер-класс. Начинаем со скелета: горизонтальная линия – поверхность земли, вертикальная – середина ножки, половина окружности – шляпка.

Рисуем ножку, держа вертикаль строго по центру. Внизу она должна быть шире, сужаясь кверху. Верх шляпки делаем с горбинками, удлиняя нижнюю часть.

На шляпке дорисовываем разной величины окружности. Нижнюю часть юбки оформляем в виде зазубринок, дублируя немного ниже еще один слой. Несколько штрихов делаем на ножке, а возле корня рисуем границы травинок.

Наводим линии, оставляя нетронутыми мелкие штрихи.

По всему грибу добавляем группы штрихов, на ножке рисуем только вертикальные одиночные. Более детально вырисовываем травинки.

Для создания реалистичной шляпки по всей ее поверхности рисуем горизонтальные полукруги, прерывая их в центральной части.

То же самое делаем с ножкой, но линии должны быть направлены не горизонтально, а вертикально.

С помощью технологии мелкой штриховки под разными углами делаем разрисовку зоны травы и листиков.

Теперь нужно добавить маленькие точки по всей поверхности.

Последний этап – штриховка в противоположном направлении. На шляпке рисуем ее вертикально, а на ножке горизонтально.

Детские загадки с ответами про грибы

Стоит Антошка на одной ножке. (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Весь Антошка —

Шляпка да ножка.

Дождь пойдет —

Он подрастет. (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Стоял на крепкой ножке, –

Теперь лежит в лукошке. (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Кто носит шляпу на ноге? (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Мечтают о дождике,

А сами прячутся под зонтики. (Грибы)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Очень много их под осень

Возле елочек и сосен. (Грибы)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Под кустами,

Под листами

Мы попрятались в траву,

Нас в лесу ищите сами

Мы не крикнем вам: «Ау!» (Грибы)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Спрятался за пень –

Шапка набекрень

Кто проходит близко –

Кланяется низко. (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

На одной на ножке

Посреди дорожки

Шляпкой весь почти прикрыт,

Вырос из земли – стоит,

Молодой и крепкий … (Гриб)

(Александр Измайлов)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В сентябре на солнце греясь,

Хитро выставив чубы,

На опушке подбоченясь,

Дружно выросли … (Грибы)

(Наталья Довженко)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Землю пробуравил,

Корешок оставил,

Сам на свет явился,

Шапочкой прикрылся. (Гриб)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Осень, дождь на целый день,

Листопад и мокротень.

Только им не зябко —

Одноножкам в шляпках. (Грибы)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

С виду он похож на зонтик,

Только меньше во сто крат.

Коль гроза на горизонте,

Он бывает очень рад.

Если дождик и тепло,

Он считает — повезло! (Гриб)

 

Загадки для детей  о съедобных грибах

Боровик (Белый гриб)

Этот гриб живет под елью,

Под ее огромной тенью.

Мудрый бородач-старик,

Житель бора — … (Боровик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Глубоко был спрятан он,

Раз – два – три – и вышел вон,

И стоит он на виду.

Белый, я тебя найду! (Боровик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Под листочком вдоль дорожки

Вырос редкий важный тип.

Твердо встал на толстой ножке

Гордый ценный белый … (Гриб)

(Наталья Довженко)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Самый лучший гриб в лесу

Я в лукошечке несу –

Крепкий, не червивый,

Со шляпою красивой.

Догадаетесь вы в миг,

Что в корзинке?… (Боровик)

(Наталья Губская)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Коренастый, в шляпе новой

Гриб в бору растет сосновом.

Рады бабушка и дед:

– Будет праздничный обед!

Ой, схватили белки вмиг

Этот белый… (Боровик)

 

Подберёзовик

В роще у берёзки

Повстречались тёзки! (Подберёзовик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Не спорю – не белый,

Я, братцы, попроще.

Росту я обычно

В березовой роще. (Подберёзовик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Под берёзой старичок,

На нем бурый колпачок,

И пиджак с пестринкой,

А сапожки – с глинкой. (Подберёзовик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Лета первая примета:

Под берёзой в холодке

Гриб коричневого цвета

На пятнистом корешке. (Подберезовик )

 

Подосиновик

Мальчик с пальчик,

Шапка красная. (Подосиновик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Что за за гриб стоит на кочке

В красном бархатном платочке? (Подосиновик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Я в красной шапочке расту

Среди корней осиновых,

Меня увидишь за версту, –

Зовусь я – … (Подосиновик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В красной шляпе под осиной

К шляпе желтый лист прилип.

Полезай скорей в корзину

Ты съедобный, вкусный гриб.  (Подосиновик)

(Александр Измайлов)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Я родился в день дождливый

Под осиной молодой,

Круглый, гладенький, красивый,

С ножкой толстой и прямой. (Подосиновик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Он растёт в густом лесу,

Под осиной, ёлкой,

Часто прячется в листву

Или же в иголки.

После дождика растёт

Его ножка в шляпке,

Белочка его грызёт,

Крепко держит в лапке.

И тебе ходить не лень

В поисках его весь день. (Подосиновик)

(Курдюков С.)

Моховик

У тенистого лога

Вырос гриб-недотрога:

Чуть нажмешь на бочок —

Глядь, уже синячок. (Моховик)

 

Груздь

Грудою грибы растут

В бочку их солить кладут

На зубах они:

 -Хрусть, хрусть.

Вот такой грибочек- ( Груздь)

(Александр Измайлов)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Он растет, где есть берёзы,

Любит дождь, туман и росы.

Сверху шляпки есть ворсинки,

Снизу белые пластинки.

Для засолки лучший он

С незапамятных времен.

Кто же будет он таков

В славной армии грибов?

Грибники все наизусть

Скажут вам что это… (Груздь)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Ароматный и хрустящий,

Царь грибов он настоящий.

И в запасах будет пусть

У меня соленый… (Груздь)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Гриб массивный, белый, черный,

Очень вкусный он солёный.

Я за ним в лес соберусь,

Кто на зиму нужен? … (Груздь)

 

Шампиньон

Этот гриб почти домашний,

Он растет в подвале нашем,

Вкусный из него бульон,

Это белый … (Шампиньон)

(Надежда Шемякина)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

У него везде грибницы –

На лугу, в лесу, в теплице.

Беловат со всех сторон

Гриб полезный… (Шампиньон)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Этот гриб и в магазине

Можно запросто купить, –

Так что в лес за ним с корзиной

Вовсе незачем ходить.

Вкусным сделает бульон

Ароматный … (Шампиньон)

(Яна Воронец)

Грибы опята

Нет грибов дружней, чем эти –

Знают взрослые и дети, –

На пеньках ростут в лесу,

Как веснушки на носу. (Опята)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

На пеньке сидят братишки.

Все в веснушках шалунишки.

Эти дружные ребята называются … (Опята)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Пока их не нашёл грибник,

Они с людьми играют в прятки:

Толпой собрались как ребятки,

И каждый – ближнему двойник.

Стоят то кучкой, то рядком,

И пусть всем вместе тесновато,

Но пень трухлявый – лучший дом

Грибам с названием … (Опята).

(Карелин Олег)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Есть семейные грибы,

Лишь семьей живут они, –

На пеньках и на корнях,

И в траве на вырубках.

Эти дружные ребята

Называются … (Опята)

 

Маслята

Шоколадно-бурый гриб,

К скользкой шляпке лист прилип.

Воротник ажурный тонок –

Гриб такой зовут… (Маслёнок)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Вот хорошенький грибочек,

Почему-то скользкий очень,

Не лисичка, не опенок,

Это — желтенький … (Маслёнок)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Шляпка, как полита маслом…

Гриб нисколько не опасен.

Не один в траве, ребята!

Это спрятались … (Маслята)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Растут грибочки

В хвойном лесочке,

Скользкие ребята

В масле все … (Маслята)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Масла нет во мне нисколько,

Я съедобный гриб и только.

Кто-то так меня назвал,

Чтоб ты сразу угадал. (Маслёнок)

 

Лисички

Стоят они в лесочке,

В оранжевых носочках,

Милые сестрички,

Имя им … (Лисички)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Украшают лес собой

Ярко-рыжие сестрички.

Привлекают красотой

Очень вкусные … (Лисички)

(Наталья Довженко)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Под листами на поляне

В прятки девочки играли.

Притаились три сестрички

Светло-желтые… (Лисички)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Где-то во лесочке,

Прямо под листочком,

Рыжий, озорной грибок,

Первым я увидеть смог. (Лисичка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Яркий, рыженький грибок

Я найти  сегодня  смог.

Словно дружные сестрички,

Прячутся в траве… (Лисички)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Ходят в рыженьких беретах,

Осень в лес приносят летом.

Очень дружные сестрички.

Золотистые … (Лисички)

 

Рыжики

Он живет под елками,

Скрытый их иголками.

Много у него братишек.

Рыжий гриб зовется… (Рыжик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В ряд построились грибочки,

Приподняв собой листочки,

Прячут рыжие береты

И такие же жакеты.

Рад грибник найдя малышек.

Этот гриб зовётся … (Рыжик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Спрятался весёлый… (Рыжик)

За высокою травой.

Подойдём к нему поближе,

Заберём его домой.

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

К ёлке подойдём поближе.

Видим гриб… Да это … (Рыжик)!

Рыжий-рыжий, как морковка!

Рыжий, как лиса-плутовка!

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Вот оранжевый грибок:

Шляпка, ножка, крепкий бок.

Вы в лесу его встречали,

На картинках книжек.

И по цвету узнавали.

Кто же это? … (Рыжик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Шляпка вогнута воронкой,

Вкус приятный, запах тонкий,

Золотой, янтарный цвет,

И вкусней грибочков нет. (Рыжик)

 

Волнушка

Растут на опушке

Рыжие подружки,

Их зовут … (Волнушки)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Волнистый гриб волнуется,

Под деревом красуется.

Похожий на ракушку,

Зовется он … (Волнушка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Розовый приятный цвет,

И колечек яркий след.

Так волнуются подружки,

Это же грибы … (Волнушки)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Догадайтесь-ка, ребята:

Шляпка у него мохната.

Гриб, как розовое ушко.

Как зовут его? (Волнушка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В платьях тонких на опушке

Водят хоровод подружки.

Платья – шёлк в полоску:

Красный, белый, розовый, атласный.

В день осенний на опушке,

Как красивы, вы … (Волнушки)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В полосатых сарафанах,

В светло-розовых воланах

Без боязни на опушки

Вышли милые … (Волнушки).

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

В шляпе розовой, мохнатой,

Но не выглядит растяпой.

Будто плюшевое ушко,

Для соления … (Волнушка)

 

Сыроежки

И лесная модница

За нарядом гонится:

То с бордовым, то с лиловым

Или алым покрывалом.

Утром появится –

Хочет всем понравится. (Сыроежка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Цветник без цветов

Под елкой готов. (Сыроежки)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Вдоль лесных дорожек

Много белых ножек

В шляпках разноцветных,

Издали приметных.

Собирай, не мешкай!

Это … (Сыроежки)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Этот миленький грибок

Выбрал тихий уголок.

Ножичком его ты срежь-ка,

Ведь съедобна… (Сыроежка)

Сморчок

Странный гриб, как конус шляпа,

Пористый, на вид растяпа.

С виду он, как старичок…

Как зовут его? … (Сморчок)

(Владимир-Георгий Ступников)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Этот гриб найдешь весной

На опушечке лесной.

Весь в морщинках старичок

С именем смешным… (Сморчок)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Среди берёз – весны отрада,

Растёт себе грибок, что надо.

Невзрачный вид у старичка,

Но вкус приятный у … (Сморчка)

 

Детские загадки о несъедобных грибах 

Мухомор

Хоть наряден он на вид

И красив, но ядовит. (Мухомор)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Возле леса на опушке,

Украшая тёмный бор,

Вырос пёстрый, как петрушка,

Ядовитый … (Мухомор)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Знают даже малыши

Красно-белые грибы

Те, что с мухами не дружат.

Не бери ты их на ужин —

Несъедобен этот гриб,

Хоть красавец он на вид.

Называют с давних пор

Гриб тот — красный … (Мухомор)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Сорвал я красный гриб в лесу,

Любуюсь на его красу:

На белой он ножке,

На шляпке – горошки,

А люди говорят,

Что в нем опасный яд. (Мухомор)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Он в лесу стоял,

Никто его не брал.

В красной шапке модной,

Никуда не годный. (Мухомор)

 

Березовый трутовик

Не сучок, не листок,

А на дереве растет. (Трутовик)

 

Дождевик 

Если кто-то сверху топнет,

Этот гриб со вздохом лопнет,

Задымится в тот же миг.

Значит, это … (Дождевик)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

На земле лежит лепёшка,

От дождя она растёт,

Лишь дотронешься немножко,

Её сразу разорвёт!

Пых! И вырвался костёр

Дымным облаком из спор! (Дождевик)

 

Бледная поганка

На грибы она сердита

И от злости ядовита.

Вот лесная хулиганка!

Это — бледная … (Поганка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Ядовита и ужасна,

И смертельно всем опасна!

С тонкой ножкой  оборванка,

Это бледная … (Поганка)

(Наталья Довженко)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Этот гриб совсем не красен,

Но, поверьте, он опасен –

Не похож на мухомор,

Но на всех наводит мор.

Мор наводит на зверей,

Ядовит и для людей.

В руки даже не бери,

Полон яда он внутри.

В светлой шапке, на дорожке

Он стоит на тонкой ножке. (Бледная поганка)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Среди лесов, полей, болот

Ядовитый гриб растет,

В бледной шляпке с тонкой ножкой,

Класть нельзя его в лукошко.

Гриб опасный, гриб обманка,

Это бледная … (Поганка)

(Надежда Шемякина)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥

Смотрит свысока –

Ручки в бока.

Красива и важна –

Да никому не нужна. (Бледная поганка)

 

Белый гриб рисунок для детей как рисовать. Как нарисовать гриб, грибы карандашом поэтапно? Деление по внешнему виду грибов

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
  • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые — иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
  • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:





Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

Сыроежки

  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясни, о чем рассказывает их название?

  • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
  • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

  • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
  • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)

  • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

Подберезовик

  • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
  • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).

Боровик (белый гриб)

  • Опиши внешний вид боровика.
  • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
  • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

  • Почему нельзя срывать мухоморы?
  • Какие еще несъедобные грибы ты знаешь?

Бледная поганка

  • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
  • Почему никто не набирает вредных грибов?

Игры

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

  • Собираем грибочки

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

  • Чем же мы похожи?

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

  • Веселые кулинары

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

  • Ах, какой у нас опенок!

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

  • Сказки от сказочников

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик — царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

  • Мозаика: найди кусочек

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

  • Полное лукошко

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.



Загадки

С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

Как нарисовать гриб — рисуем подберёзовик.

Ну и ну, вроде только что рисовала вербу и мать-и-мачеху, оглянуться не успела, а уже и лето в разгаре – на рынке уже добрые люди продают грибы, да какие большие! Когда они вырасти-то успели?

Самой пойти на грибную охоту недосуг, так что я купила «дары леса» и теперь буду рисовать и писать урок поэтапного рисования грибов.

Шла домой и гадала – а какие грибы-то? Подберёзовики или подосиновики? Форма у них одинаковая, разница в цвете шляпки: оранжевая или бурая. А у кого какая?

Посмотрела в интернете — ага! С бурыми шляпками – ПОДБЕРЁЗОВИКИ. Так и запомню.

Рисуем грибы подберёзовики поэтапно с натуры

Выбираю парочку грибов покрасивее, сначала рисовать буду карандашом.

Тему «Грибы» мы не раз повторяем в течение года — и раскраску грибы раскрашивали и белочку кормили и зонт с грибочком сравнивали. Мне казалось, что я имею чёткое представление, как грибы выглядят – шляпка и ножка. Дааа, а вот сейчас я наконец-то вижу настоящие, а не схематические грибы. Надо же – какие ножки-то у подберёзовиков массивные. И ещё так интересно расклешённые книзу. А я думала — у грибов ножки как ровная колонна, а вот, оказывается, не у всех.

Обозначаю среднюю линию — не стану называть «ось симметрии», потому что одинаковость половин у моих грибов очень приблизительная. Провожу линию шляпки — тут надо правильно определить угол наклона: у большого гриба шляпка надета ровно, а у маленького набекрень. Форма шляпок куполообразная, но тоже не идеальная. С нижней стороны шляпки находится губчатый «гименофор» – то, ради чего весь гриб и вырос — место вызревания грибных спор. У подберёзовика гименофор похож на… поролон, пористый и немножко бугристый.

Контуры грибов нарисованы. Объём придадим штриховкой.

Кстати, шляпка у маленького гриба почти чёрная, а тот, что побольше -посветлее, так и нарисуем. Ножки тоже разные. Я вот раньше думала – ножки у грибов белые, а поглядеть – они серые со множеством чёрных крапинок. Так-то вот, мои теоретические представления очень отличались от того, как грибы на самом деле выглядят. Ладно, важно не упираться в свои заблуждения, а признавать, и следовать правде.

Ну вот — рисунок грибы готов.

Рисуем грибы — урок 2

Я сейчас сделаю то, что давно хотела, но всё не решалась и откладывала. Нарисую акварельными красками.

Дело в том, что работать красками я с детства не любила. В художественной школе живопись прямо ненавидела. Отлынивала и прикидывалась больной, чтобы в день живописи не ходить в художку. Учителя придерживались импрессионистского подхода, а мне это было совершенно не близко. Вдумчиво искать соответствия полутонов и контрастов в чёрно-белом карандашном рисунке мне нравилось, и это было даже захватывающе. Но работу кистью, цветовые переходы, рефлексы моя душа не принимала. Живописи я училась через силу и стиснув зубы.

После окончания школы коробку с акварелью я радостно зашвырнула на антресоль и забыла о ней. Впоследствии, как художник-оформитель, я много работала гуашью, но это совсем другая техника. А вот сейчас, когда я взялась писать обучающие уроки, как-то само получилось, что мне стало интересно рисовать именно в цвете. Всегда любимых чёрно-белых рисунков уже как-то мало, не хватает. Душа просит большего. Вот только сейчас я доросла до цвета!

Сначала я раскрашивала рисунки фломастерами, потом купила акварельные карандаши. А вот недавно, сама на себя удивляясь, нашла на антресоли коробку с акварелью. Боже, как давно она там лежала… А знаете как трудно преодолевать неприязнь, полученную к какому-нибудь предмету в школе.

Но, ничего, смелее.

Техника акварели заключается либо в наложении нескольких прозрачных слоёв – лессировка, либо в работе по сырому листу. Но я поступлю проще: для первого раза просто постараюсь как можно точнее подобрать цвет и раскрашу в один-два слоя.

Выбираю два других грибочка — для разнообразия. Как нарисовать — уже мы с вами обсуждали. Теперь дело за красками.

При раскрашивании шляпки легко нарисовались, а самое сложное оказалось — ножки.

На них не только чёрные крапинки – там даже есть что-то вроде маленьких стружечек.

Собирать грибы увлекательное занятие. Лисички, маслята, подосиновики, грузди. Каких только грибов не бывает, но королем всех грибов считается Белый гриб, с толстой белой ножкой и широкой коричневой шляпкой. Если вы любите не только собирать грибы, но и рисовать, то давайте попробуем вместе нарисовать грибы , точнее будем рисовать белый гриб. Рисунок гриба выполним поэтапно простым карандашом, но на последнем шаге вы можете раскрасить рисунок гриба красками или цветными карандашами. А если нарисовать рядом листья и траву, то картинка гриба будет очень красивой и привлекательной.

1. Сделаем разметку ножки гриба

Вначале нарисуйте всего две окружности для ножки гриба. Окружности помогут вам дальше точно выдержать правильные пропорции в рисунке белого гриба.

2. К ножке добавьте шляпку

Нарисуйте рядом с ножкой вот таких два «уха», как у Чебурашки. Они вам помогут рисовать шляпку гриба. У основания ножки добавьте «приплюснутый» овал. Грибы ведь не бывают идеально ровными, ножки у них изогнуты, шляпки помятые, поэтому чтобы нарисовать реалистичный гриб, нужно учитывать эти «мелочи».

3. Как нарисовать общий контур гриба

Вот видите, как легко рисовать форму гриба, когда есть геометрические ориентиры. Вам достаточно обвести карандашом, почти произвольной линией, эти «кружочки» и получится самый настоящий белый гриб.

4. Рисунок белого гриба в деталях

Прежде чем рисовать гриб более детально, удалите лишние контуры с рисунка. Полностью оформите шляпку и двумя линиями прорисуйте кромку шляпки. Вся красота белого гриба в его контрастной шляпке. Внутри она белая, а сверху коричневая. Просвет на краю шляпки лишь подчеркнет этот эффект.

5. Как нарисовать гриб. Завершающий этап

Вот видите, как легко и просто нарисовать грибы, если рисовать поэтапно. Всего насколько простых шагов и вы уже готовитесь закрашивать рисунок красками или карандашами. Рисунок гриба выглядит очень эффектно в технике нанесения теней карандашом. Если вы тоже так считаете, можете просто затенить гриб мягким простым карандашом, как на моем рисунке.

6. Рисунок гриба. Окружающий пейзаж

Нарисованные вокруг маленькие подрастающие грибочки, пожелтевшие листья, трава, веточки. Они придадут рисунку большей привлекательности и реалистичности. Если вы смогли нарисовать гриб красиво и правильно, попробуйте продолжить рисунок и нарисуйте окружающий пейзаж. Можно даже нарисовать ежика рядом с грибами. Эти животные очень любят собирать грибы, заготавливая их на зиму.

Видео, как нарисовать грибы.


Многие грибы растут в березовых лесах, можете нарисовать рядом с грибами такую вот березку.


Не только люди собирают грибы, но некоторые животные тоже. Белка заготавливает на зиму целый склад сушеных грибов.


Рядом с грибами вы можете нарисовать опавшие листья деревьев, ежика или белочку. Рисунок гриба станет более живописным и реалистичным.


Грибы растут в тенистых местах, но не под любым деревом. Даже название гриба часто указывает на это: подосиновик, подберезовик. Очень много грибов растет в ельниках.


Заготавливая на зиму запасы еды, ежик накалывает на свои иглы грибы и яблоки и таким способом переносит их. Хороший сюжет, если вы собрались рисовать грибы .


Для большей привлекательности рисунка грибов нарисуйте севшую на шляпку гриба бабочку. Правда, обычно бабочки вместо грибов предпочитают цветы, но ради красивого рисунка можно допустить небольшую неточность.


Этот рисунок елки предназначен для новогодней картинки или открытки. Но его можно использовать для рисунка грибов, поскольку многие грибы, особенно белые грибы, «любят» расти в сосновом бору, образуя порой целые грибные поляны.

Классификация по форме: БОРОВИКИ — ОБАБКИ — МАСЛЯТА — ГРУЗДИ — СЫРОЕЖКИ — ОПЯТА — ВЕШЕНКИ — КОРАЛЛЫ — СМОРЧКИ — ЛИСИЧКИ — ДОЖДЕВИКИ

Условное деление грибов по видам сделано мною для удобства поиска и сравнения грибов как по внешнему виду так и по вкусовым качествам определяющим кулинарную пригодность для разного вида приготовления блюд и заготовки грибов впрок..
Из всего разнообразия форм видов и расцветок я решил выделить отдельные группы по своему собственному разумению. Может для Вас оно покажется не совсем удобным, но энциклопедический поиск всегда к вашим услугам.

Какие виды грибов я выделил прежде всего:
БОРОВИКИ — к этому виду я отношу все грибы с коренастой толстой ножкой и трубчатой шляпкой.
ОБАБКИ — белые грибы, подосиновики, подберезовики и им подобные крупные грибы в том числе Царский обабок (обабок Дальневосточный).
МАСЛЯТА — мелкие трубчатые грибы и им подобные, как правило с тонкой ножкой и мягкой шляпкой.
ГРУЗДИ — тут я поместил пластинчатые грибы белянки, рыжики, свинушки всех мастей и конечно грузди.
СЫРОЕЖКИ — кроме самих красных, синих и зеленых сыроежек здесь Вы найдете Валуи, кесари и похожие пластинчатые грибы ломкие и не такие плотные как грузди.
ОПЯТА — в моем понимании все эти древесные грибы и им подобные поганки, но, при желании их тоже можно собирать и готовить.
ВЕШЕНКИ — это древесные грибы очень разной формы произрастающие на живых деревьях, ильмаки, грибная лапша и им подобные.
КОРАЛЛЫ — начиная с оленьих рожек и грибной капусты, здесь Вы увидите рогатиков и им подобные грибы.
СМОРЧКИ — странные грибы желеобразного вида произрастающие на древесине и их сородичи строчки, растущие на почве.
ЛИСИЧКИ — ежовики и несколько видов лисичек здесь вместе из за схожести вкусовых качеств и способов приготовления.
ДОЖДЕВИКИ — странные белые шары, пичерички, шампиньоны, трюфеля и…и — все это собрано здесь.

Деление по внешнему виду грибов

БЕЛЫЕ — Все трубчатые грибы напоминающие видом боровики и обабки.
ГРУЗДИ — Все пластинчатые грибы классического вида такие как волнушки, грузди, сыроежки и им подобные по виду.
ПОГАНКИ — Грибы всевозможных форм и расцветок. Кораллы, вешенки, капуста, лапша, рожки, сморчки и тому подобные.
ОПАСНЫЕ СХОДСТВОМ — Все ядовитые и условно-съедобные грибы в том числе и не вкусные.
Группирование грибов сделано для удобства и никакого научного объяснения не имеет.

Деление по видам кулинарной пригодности.

ВКУСНЫЕ — Грибы которые признают абсолютное большинство грибников и любителей грибной кулинарии.
СЪЕДОБНЫЕ — Грибы пригодные для традиционного приготовления блюд без особых изысков.
НЕ ВКУСНЫЕ — Эти грибы есть можно если других грибов просто нет.
УСЛОВНО СЪЕДОБНЫЕ — Грибы которые готовят для еды или иного применения единицы. При этом риск получить отравление остается.
ЯДОВИТЫЕ — Грибы которые просто не стоит есть.
ОПАСНЫЕ — Эти грибы опасны тем, что их легко спутать с хорошими съедобными грибами по внешнему виду. Именно таким парам съедобный-ядовитый, я считаю, стоит уделите особое внимание. Это знание может стоить здоровья тому кто им пренебрегает.

Свой , как я уже упоминал, я разрабатывал не для науки или грибного издания, моя краткая и полная классификация основывается только на моих собственных воззрениях на грибы и их схожесть. Так, например, я не разделяю форму волнушек, валуев и сыроежек, а отношу их (по форме грибного тела) к груздям.
Соглашаться с моей классификацией или критиковать ее это Ваше личное дело такое же правое как есть или не есть грибы.
Я использую мой классификатор и мне это удобно, спорить впустую мне не интересно, а, если Вы предложите свой классификатор, это будет интересно.

Как нарисовать грибы поэтапно в 6 шагов.

Существует много разновидностей грибов: лисички, белые грибы, опята, маслята, грузди… Если вы хотите не только собирать грибы, но и научиться их рисовать, попробуйте вместе с нами!

1.Нарисуйте ножку.

Во-первых, нарисуйте два круга для ножки гриба. Круги помогут вам оценить правильные пропорции гриба.

2. Нарисуйте шляпку.

Нарисуйте два «ушка» рядом с ножкой, как показано на рисунке. Эти «уши» помогут вам нарисовать шляпку гриба.

Добавить овал у основания ножки гриба.

В природе грибы редко растут совершенно прямыми. Ножка может быть изогнута, так и шляпки в основном тоже изогнуты и имеют неправильную форму, имейте это в виду.

3.Нарисуйте основной контур грибочка.

Теперь, когда вы нарисовали основные контуры, легко очертить гриб.

Не забывайте, что гриб не должен быть идеально прямым!

4.Работа над деталями.

Перед тем, как начать работать над деталями рисунка, сотрите все лишние карандашные линии ластиком.

Добавить две линии вдоль края шляпки.Эта полоса подчеркнет красоту гриба при раскраске.

5.Штрихование и раскраска.

Затените гриб с помощью мягкого карандаша, опираясь на рисунок.

Теперь вы видите, как легко можно нарисовать гриб поэтапно. Всего за несколько простых шагов вы смогли нарисовать и раскрасить гриб!

6. Окончание рисования.

Добавьте несколько грибочков рядом, придав рисунку более реалистичный вид. Также добавьте желаемый пейзаж на вашем рисунке.

Конспект непосредственно образовательной деятельности : Аппликация из круп «Белый гриб

 

Задачи:

— познакомить с техникой аппликации  из крупы, воспитывать желание использовать в работе разные техники аппликации, познакомить со свойствами крупы .

— расширять представления и знания детей о грибах , учить выделять части гриба (ножка, шляпка, корень ),распознавать грибы, называть их названия, классифицировать грибы по признаку съедобности (съедобные — несъедобные) ;

— развивать у детей речь и познавательный интерес к жизни леса , а также память, умение анализировать, делать выводы;

— активизировать и расширять словарь детей по теме «Грибы», развивать мелкую моторику пальцев рук.

Методические приемы:

 — художественное слово,  загадывание загадок, игровая мотивация, беседа, объяснение, показ,  музыкальное сопровождение, физкультминутка, продуктивная деятельность.

Оборудование:

  магнитофон, запись «Голоса леса», предметные картинки «Грибы» (подосиновик, подберезовик, лисички, мухомор, бледная поганка, белый гриб, опенок) . Цветной картон, трафареты гриба, крупа манная и гречневая, овес.

Предварительная работа:

—  рассматривание грибов ( картинки, беседа о характерных признаках грибов.)

—  непосредственно-образовательная деятельность по теме «Грибы»

— раскрашивание трафаретов грибов.

— приклеивание трафаретов гриба на картон

Ход занятия :

Воспитатель:

 Ребята! Посмотрите, сегодня к нас пришли гости, чтобы посмотреть  как мы будем с вами заниматься. Давайте поздороваемся с гостями .

Дети : Здравствуйте !

Раздается звонок в дверь .

Воспитатель : Ой, ребята, кто бы это мог быть ? Стойте здесь тихонько, а я пойду посмотрю. Посмотрите, кто-то прислал нам письмо. Вот только не пойму, от кого оно ?  А чтобы узнать это нам придется с вами отгадать загадку. Слушайте внимательно !

Дни стали короче,

Длинней стали ночи.

Урожай собирают.

Когда это бывает?

(Осенью)

Воспитатель:

— Скажите ребята, а кто знает, а сейчас какое у нас  время года? (Осень).

— А как называется второй месяц осени ?(Октябрь. )

Ну что , ребята , прочитаем письмо от Осени? Что она нам пишет ?

Воспитатель читает письмо :

 «Здравствуйте, дорогие ребята, наконец пришло и мое время! Листья на деревьях пожелтели, на огородах созрел урожай, а  в лесу выросло очень много грибов . Приглашаю вас, ребята ко мне в гости в лес , за грибами. Приходите, буду вам очень рада. До свидания, Золотая Осень»

Воспитатель:    Ну что, хотите пойти в лес, за грибами ?

Дети :    Да!

Воспитатель:      А что нам надо будет взять с собой ?

Дети :    Корзину.

Воспитатель:       А еще что ? А вы знаете , что сбор грибов называют «тихой охотой». На обычную охоту ходят с ружьями, а на грибную охоту – с ножами.  А вы знаете зачем?

Дети:   Грибы нужно не срывать, а срезать.

Воспитатель:  А почему?

Дети:   Чтобы не вырвать грибницу – корни грибов. Без грибницы новые грибы не вырастут.

Воспитатель: Так значит, что нам надо еще взять с собой ?

Дети : Нож.

Воспитатель: Правильно, нож.   Ну что же, теперь вы настоящие грибники. И мы можем отправляться в лес. Сейчас вы закроете глаза, а  я взмахну волшебной палочкой и мы с вами окажемся в осеннем лесу.( Звучит музыка леса )

Воспитатель раскладывает на ковре плоскостные изображения грибов.

Воспитатель :Посмотрите как красиво в нашем осеннем лесу! Сколько разноцветных листьев , а сколько грибов выросло в лесу ! Давайте пойдем их собирать.

Дети собирают грибы с ковра.

Воспитатель: Ну что, все мы грибы собрали ?

Дети : Да .

Воспитатель : А теперь давайте посмотрим , все ли грибы можно положить в корзину ?

Дети : Нет ! Мухомор и поганку не положим .

Воспитатель : А почему ?

Дети : Потому , что они ядовитые.

Воспитатель : Ребята, а загадки вы любите ?

Дети : Да!

Воспитатель: Я сейчас посмотрю, много ли вы грибов знаете. Слушайте загадки.

 

 

Нет грибов дружней, чем эти, —

Знают взрослые и дети –

На пеньках растут в лесу,

Как веснушки на носу       (опята)

 

   Возле леса на опушке,

  Украшая темный бор,

  Вырос пестрый, как Петрушка,

  Ядовитый…        (Мухомор)

 

Я родился в день дождливый,

под березкой молодой

Круглый, гладенький, красивый,

 

с ножкой длинной  и прямой.        (Подберезовик)

 

Я не привыкла нравиться,

Кто съест меня  —  отравится.

                   (  поганка )

                                                                   

 

 

                                                                      На толстой белой ножке коричневая шапка. Наверняка любой грибник найти мечтает     (Боровик )

 

 

Воспитатель :    Молодцы, ребята, много вы грибов знаете, и загадки все отгадали правильно . Видите, какие грибы все разные, а  что же общего у всех этих грибов ? Что есть у каждого гриба ?

Дети: Шляпка, ножка и корень

Воспитатель : Правильно, ребята. Ну что же, нам пора возвращаться домой. Понравилось вам в осеннем лесу ?

Дети: Да!

Воспитатель:    А давайте мы с вами на память о нашей прогулке сделаем нашим мамам и папам подарки . Идите за мной, ребята, я вам кое-что покажу.

Подходим к столу, на котором лежит трафарет гриба, готовая поделка, крупа , клей , кисточка, салфетка.

Посмотрите какие еще нам подарки оставила осень ! На полях созрела пшеница, овес, гречка. Что можно сделать из этих круп ?

Дети: Сварить кашу!

Воспитатель:  А сегодня я покажу вам  что еще можно сделать с помощью этих круп . Скажите, ребята, как вы думаете какой гриб в лесу самый главный ?

Дети : Белый гриб, боровик.

Воспитатель: Правильно, его еще называют царем грибов. Посмотрите, какой красавец! Шляпка у него коричневая, ножка белая. А посмотрите, что у меня еще есть ?

Дети : Трафарет гриба.

Воспитатель: Правильно, и чтобы он у нас был таким же красавцем, его надо украсить. Но делать это мы будем сегодня необычным способом . Шляпку нашего боровичка мы украсим гречневой крупой, потому что она у него коричневая, а ножку ?

Дети: Белой манкой.

Воспитатель : Правильно. Постепенно намазываем небольшой участок шляпки клеем, рассыпаем  по клею крупу , прикладываем сверху салфетку и прижимаем. Так же делаем ножку. А какая еще крупа у нас на столах? На что она похожа?  Правильно на траву, вот из нее мы и сделаем травку внизу у нашего гриба. Ну что, всем все понятно, тогда пойдемте делать наши сюрпризы.

Мы идем в осенний лес                       ( Маршируют по кругу )

А в лесу полно чудес                           ( разводят руки в стороны, удивляются )

Дождь вчера в лесу прошел                ( потряхивают ладонями обоих рук )

Это очень хорошо                                ( хлопают в ладоши  )

Будем мы грибы искать                      ( приставляют ладонь ко лбу, всматриваются )

И в корзинку собирать                        ( руки перед собой   —  корзина  )

Вот сидят маслята,                    

На пеньке опята                                     ( загибают по одному пальцу на обеих руках

А во мху лисички                                         на каждое название гриба )

Дружные сестрички                   

Подосиновик, груздок               

Полезайте в кузовок !                                   (  делают манящие движения руками )

Ну ,а ты, мухомор ,

 украшай осенний бор !                                  (грозят пальцем )

 

Продуктивная деятельность аппликация

Воспитатель :  Молодцы, ребята, вот мы с вами и вернулись в детский сад. А теперь тихонько садитесь за столы.

Звучит спокойная музыка.  Самостоятельная работа детей.

 

Готовые работы прикрепляются на доску, оформленную в виде корзины.

 Молодцы ребята, посмотрите  какие красивые грибы у нас получились,  какие вам понравились больше всего? А вечером вы подарите их своим родителям и расскажете о нашей прогулке в осенний лес.  Какие мы грибы собирали ? А какой не взяли с собой ? А почему грибы нельзя рвать с корнем? А с помощью чего мы украшали наши грибы ?

— На этом наше занятие закончено, всем спасибо за работу.

 


В Роскачестве рассказали о хороших грибах и ядовитых двойниках

Сейчас в самом разгаре грибной сезон. Любители «тихой охоты» собирают прекрасные трофеи. В лесах Тверской области сейчас много грибов — лисички, белые, подберезовики, подосиновики.

Но у съедобных грибов есть ядовитые двойники. Как их отличить. 

Роскачество предупреждает, что ложные собратья похожи на безопасные грибы, но обладают своими особенными признаками. 

«Например, различаются размеры плодового тела, окраска разных частей, наличие специфических структур типа пленки под шляпкой гриба, от нее с возрастом может оставаться «поясок» на ножке и на краях шляпки. Например, так можно отличить лесные шампиньоны (их пластинки под шляпкой в молодости розовые, а с возрастом темнеют) от бледной поганки (ее пластинки всегда белые)», — пояснил Максим Дьяков, миколог, ведущий специалист биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова. 

Не в каждом случае грибы очевидно различаются. Например, галерина окаймленная очень похожа на летний опенок, но ядовита. У нее отчетливо виден «поясок» на ножке под шляпкой, но и у опят он тоже есть. Поэтому следует воздержаться от сбора летних опят.  

Вывод следует такой. Если вы сомневаетесь в съедобности грибов, лучше такие не собирать.  

Отличительные признаки настоящих грибов и маскирующихся под них видов не всегда очевидны. 

Белый гриб (боровик). У белого гриба есть два двойника — желчный и сатанинский. 

У съедобного белого гриба: мякоть имеет приятный грибной запах или вовсе не пахнет, ровный цвет мякоти при срезе белый, кремовый. Цвет внутренней стороны шляпки – белый, желтоватый или оливковой. Все другие оттенки говорят о том, что гриб ядовитый. 

У несъедобного желчного гриба если разрезать гриб вдоль, его мякоть начнет розоветь. На ножке гриба узор из сеточки. Внутренняя сторона шляпки имеет грязно-розовый цвет. У несъедобного сатанинского гриба шляпка бархатистая и крупная. Ножка широкая, мясистая, красно-желтая. Имеет неприятный запах. На срезе краснеет, а после синеет.

Подосиновик. Этот гриб, как и белый, можно спутать с желчным грибом. 

Настоящий подосиновик имеет следующие отличительные черты: яркая оранжево-красная шляпка, приятный аромат, черные чешуйки на ножке, на срезе синеет.

Лисички. Лисички известны своими полезными свойствами. Маскируются под них грибы не ядовитые, а так называемые условно-съедобные — чаще всего говорушки оранжевые. Такие грибы могут стать причиной пищевого расстройства в случае недостаточной термической обработки. Лучше от них отказаться. 

Настоящие лисички растут на полянках большими колониями, шляпка рыжая с волнистыми краями, ножка крепкая, толстая, той же расцветки, что и шляпка. Шляпка и ножка сливаются. Приятный фруктовый запах. В разрезе можно увидеть белую серединку и желтые края. Нет следов поражения паразитами из-за хитинманноза, токсина губительного для насекомых и безвредного для человека.

«Ложные лисички» или говорушки оранжевые растут одиночными экземплярами на поваленных деревьях, пнях. Шляпка оранжевая, либо золотисто-жёлтая с воронкообразной формой. Шляпка и ножка не сливаются, имеют четкие очертания. Мякоть рыхлая, пористая. Запах резкий, в разрезе цвет не изменяется. Есть следы поражения паразитами.

Срезать гриб или выдергивать: какой способ правильный?

Оба метода сбора грибов имеют недостатки. При первом остается срез, в который может попасть инфекция (грибы тоже болеют). При втором повреждается грибница, что тоже не очень хорошо. Поэтому рекомендуется выкручивать грибы из субстрата (почвы), а потом уже обрезать грязное основание ножки. 

Употреблять блюда из грибов следует только здоровым людям, не страдающим заболеваниями пищеварительного тракта.  
Не рекомендуется есть грибы детям до 14 лет из-за недостаточного количества ферментов для их переваривания, а также беременным и кормящим женщинам и пожилым людям.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Рисуем гриб боровик. Как нарисовать грибы карандашом поэтапно. Как правильно нарисовать карандашом съедобные грибы поэтапно для начинающих и детей

Логопедические занятия с детьми проходят намного продуктивнее, если использовать специальный наглядный материал. Особенно это необходимо делать тогда, когда личный опыт малыша (по обсуждаемой теме) не слишком велик. Например, грибы дошкольники видят достаточно редко, имеют о разных их видах смутные представления, поэтому качественные изображения этих «лесных даров» позволяют не только развить детскую речь, но также значительно обогатить знания об окружающем мире, природе.

Если вы хотите картинки грибов использовать для занятий с детьми, то стоит учесть несколько правил их использования:

  • Дайте ребенку возможность хорошо рассмотреть, изучить новые изображения на каждом рисунке, а только потом используйте их для развивающих упражнений или игр.
  • Обращайте внимание на качество картинок. Лучше всего использовать специальные логопедические наборы иллюстраций, выпускаемые для детского сада, но можно также брать реалистичные изображения из интернета или использовать фотографии.
  • Обязательно подбирайте разнообразный раздаточный материал – как предметные картинки, так и сюжетные. Первые представляют собой небольшие карточки с одиночными изображениями грибов, а вторые — иллюстрации реальной (ежик с грибами) или сказочной (серия картинок Под грибом) ситуации по теме. Для развития речи дошкольников необходимы обе разновидности наглядного материала.
  • Любая иллюстрация для занятий должна быть выполнена в реалистичной манере, точно повторять все элементы внешнего строения того или иного объекта.
  • Удобнее всего использовать карточки с названиями, которые старшие дошкольники могут прочитать сами.
  • Изображения грибов на прозрачном фоне значительно расширяют возможности использования их при составлении рассказов.

Карточки Глена Домана на тему “Грибы”:





Задания

Представителей этого природного царства так много, что каждый вид позволяет предложить ребенку особые задания. Для этого, конечно, нужно подобрать подходящие картинки с грибами для детей, максимально приближенные к природным.

Сыроежки

  • Какого цвета шляпки у этих грибов?
  • Объясни, о чем рассказывает их название?

  • Посчитай: один опенок – два опенка – три…
  • Подумай и расскажи, почему опят часто называют «дружными»?

  • Сравни лисичку и лису. Чем гриб лисичка похож на рыжего зверя?
  • Какую лисичку можно увидеть на кухне? (жареную, вареную, маринованную, сушеную, соленую, свежую)

  • Где подосиновик любит расти больше всего? Какое дерево «подарило» ему свое имя?
  • Как можно назвать рощу, в которой растут одни подосиновики? (осиновая, осинник)

Подберезовик

  • Что будет, если вырывать грибы с корнем, а не обрезать ножиком? Почему так делать нельзя?
  • В каком лесу чаще всего можно найти подберезовик (в березовой роще, в березняке).

Боровик (белый гриб)

  • Опиши внешний вид боровика.
  • Объясни, почему его называют еще и «белым»?
  • Может ли кто-то спрятаться под грибом, если тот вырос очень большим?

  • Почему нельзя срывать мухоморы?
  • Какие еще несъедобные грибы ты знаешь?

Бледная поганка

  • Расскажи о том, что такое ядовитые грибы и почему бледные поганки считают такими опасными для людей?
  • Почему никто не набирает вредных грибов?

Игры

Разные картинки грибов для детей позволяют проводить множество всевозможных логопедических игр. Вот несколько примеров:

  • Собираем грибочки

Каждый играющий выбирает себе одну картинку с грибом и старается описать его внешние особенности. Если другой игрок угадал, то карточка переходит к нему. Побеждает тот, кто набрал больше всего картинок.

  • Чем же мы похожи?

Взрослый выбирает две карточки (подосиновик-подберезовик, белый-масленок, сыроежка-мухомор) и предлагает детям увидеть как можно больше отличий между ними. Побеждает тот, кто даст ответ последним.

  • Веселые кулинары

Предложите детям «приготовить» обед их разных съедобных грибов, известных им. Каждый должен выбрать одну картинку и назвать блюдо, которое можно приготовить с теми или другими грибочками (например: суп из белых грибов, маринованные маслята, подберезовики в сметане, соленые грузди и т.п.

  • Ах, какой у нас опенок!

Изображение любого гриба передается от одного играющего к другому. Каждый называет один из его признаков, отличительных особенностей внешнего строения. Побеждает тот участник, который сможет увидеть и назвать какую-то деталь последним.

  • Сказки от сказочников

Попросите каждого игрока выбрать себе по одной картинке с грибом для детей, специально отобранные. Затем каждый должен придумать короткую историю про своего персонажа. Рассказать про его характер, привычки, занятия. Например, Боровик — царь всех грибов в лесу, он строгий и важный, с утра до вечера занят государственными делами, любит играть в футбол и играть на балалайке. Старшим дошкольникам можно предложить придумать (по кругу) целую историю про грибное царство, к сказке можно и иллюстрации нарисовать всем вместе.

  • Мозаика: найди кусочек

Сделайте из карточек разрезные картинки и предложите ребенку их собрать. Можно использовать для этой игры рисунки ядовитых и съедобных грибов.

  • Полное лукошко

Предложите ребенку отобрать несколько карточек (ему для этого понадобится небольшая корзинка), хорошо запомнить их и повторить все названия наизусть, не заглядывая в лукошко снова. Каждый играющий может попробовать стать грибником, собирая свой набор карточек.



Загадки

С детьми очень полезно учить загадки по выбранной теме. Это помогает не только тренировать память, внимание дошкольника, но тауже существенно увеличивает его словарный запас, а также позволяет автоматизировать трудные звуки. Вот подборка подходящих загадок, которая называется Корзина с грибами для малышей:

Раскраски

Раскрашивание рисунков имеет очень важное значение для развития мелкой моторки малыша, для его речевого развития. Младшим дошкольникам нужно предлагать более крупные, простые контурные изображения самых известных грибов (белый, мухомор), а для более старших ребят будет правильнее подбирать рисунки с миниатюрными опятами, лисичками, сыроежками. Следите, чтобы дети выполняли работу только карандашами, именно это условие обеспечивает ценность раскрасок.

Как нарисовать гриб — рисуем подберёзовик.

Ну и ну, вроде только что рисовала вербу и мать-и-мачеху, оглянуться не успела, а уже и лето в разгаре – на рынке уже добрые люди продают грибы, да какие большие! Когда они вырасти-то успели?

Самой пойти на грибную охоту недосуг, так что я купила «дары леса» и теперь буду рисовать и писать урок поэтапного рисования грибов.

Шла домой и гадала – а какие грибы-то? Подберёзовики или подосиновики? Форма у них одинаковая, разница в цвете шляпки: оранжевая или бурая. А у кого какая?

Посмотрела в интернете — ага! С бурыми шляпками – ПОДБЕРЁЗОВИКИ. Так и запомню.

Рисуем грибы подберёзовики поэтапно с натуры

Выбираю парочку грибов покрасивее, сначала рисовать буду карандашом.

Тему «Грибы» мы не раз повторяем в течение года — и раскраску грибы раскрашивали и белочку кормили и зонт с грибочком сравнивали. Мне казалось, что я имею чёткое представление, как грибы выглядят – шляпка и ножка. Дааа, а вот сейчас я наконец-то вижу настоящие, а не схематические грибы. Надо же – какие ножки-то у подберёзовиков массивные. И ещё так интересно расклешённые книзу. А я думала — у грибов ножки как ровная колонна, а вот, оказывается, не у всех.

Обозначаю среднюю линию — не стану называть «ось симметрии», потому что одинаковость половин у моих грибов очень приблизительная. Провожу линию шляпки — тут надо правильно определить угол наклона: у большого гриба шляпка надета ровно, а у маленького набекрень. Форма шляпок куполообразная, но тоже не идеальная. С нижней стороны шляпки находится губчатый «гименофор» – то, ради чего весь гриб и вырос — место вызревания грибных спор. У подберёзовика гименофор похож на… поролон, пористый и немножко бугристый.

Контуры грибов нарисованы. Объём придадим штриховкой.

Кстати, шляпка у маленького гриба почти чёрная, а тот, что побольше -посветлее, так и нарисуем. Ножки тоже разные. Я вот раньше думала – ножки у грибов белые, а поглядеть – они серые со множеством чёрных крапинок. Так-то вот, мои теоретические представления очень отличались от того, как грибы на самом деле выглядят. Ладно, важно не упираться в свои заблуждения, а признавать, и следовать правде.

Ну вот — рисунок грибы готов.

Рисуем грибы — урок 2

Я сейчас сделаю то, что давно хотела, но всё не решалась и откладывала. Нарисую акварельными красками.

Дело в том, что работать красками я с детства не любила. В художественной школе живопись прямо ненавидела. Отлынивала и прикидывалась больной, чтобы в день живописи не ходить в художку. Учителя придерживались импрессионистского подхода, а мне это было совершенно не близко. Вдумчиво искать соответствия полутонов и контрастов в чёрно-белом карандашном рисунке мне нравилось, и это было даже захватывающе. Но работу кистью, цветовые переходы, рефлексы моя душа не принимала. Живописи я училась через силу и стиснув зубы.

После окончания школы коробку с акварелью я радостно зашвырнула на антресоль и забыла о ней. Впоследствии, как художник-оформитель, я много работала гуашью, но это совсем другая техника. А вот сейчас, когда я взялась писать обучающие уроки, как-то само получилось, что мне стало интересно рисовать именно в цвете. Всегда любимых чёрно-белых рисунков уже как-то мало, не хватает. Душа просит большего. Вот только сейчас я доросла до цвета!

Сначала я раскрашивала рисунки фломастерами, потом купила акварельные карандаши. А вот недавно, сама на себя удивляясь, нашла на антресоли коробку с акварелью. Боже, как давно она там лежала… А знаете как трудно преодолевать неприязнь, полученную к какому-нибудь предмету в школе.

Но, ничего, смелее.

Техника акварели заключается либо в наложении нескольких прозрачных слоёв – лессировка, либо в работе по сырому листу. Но я поступлю проще: для первого раза просто постараюсь как можно точнее подобрать цвет и раскрашу в один-два слоя.

Выбираю два других грибочка — для разнообразия. Как нарисовать — уже мы с вами обсуждали. Теперь дело за красками.

При раскрашивании шляпки легко нарисовались, а самое сложное оказалось — ножки.

На них не только чёрные крапинки – там даже есть что-то вроде маленьких стружечек.

Как нарисовать грибы поэтапно в 6 шагов.

Существует много разновидностей грибов: лисички, белые грибы, опята, маслята, грузди… Если вы хотите не только собирать грибы, но и научиться их рисовать, попробуйте вместе с нами!

1.Нарисуйте ножку.

Во-первых, нарисуйте два круга для ножки гриба. Круги помогут вам оценить правильные пропорции гриба.

2. Нарисуйте шляпку.

Нарисуйте два «ушка» рядом с ножкой, как показано на рисунке. Эти «уши» помогут вам нарисовать шляпку гриба.

Добавить овал у основания ножки гриба.

В природе грибы редко растут совершенно прямыми. Ножка может быть изогнута, так и шляпки в основном тоже изогнуты и имеют неправильную форму, имейте это в виду.

3.Нарисуйте основной контур грибочка.

Теперь, когда вы нарисовали основные контуры, легко очертить гриб.

Не забывайте, что гриб не должен быть идеально прямым!

4.Работа над деталями.

Перед тем, как начать работать над деталями рисунка, сотрите все лишние карандашные линии ластиком.

Добавить две линии вдоль края шляпки.Эта полоса подчеркнет красоту гриба при раскраске.

5.Штрихование и раскраска.

Затените гриб с помощью мягкого карандаша, опираясь на рисунок.

Теперь вы видите, как легко можно нарисовать гриб поэтапно. Всего за несколько простых шагов вы смогли нарисовать и раскрасить гриб!

6.Окончание рисования.

Добавьте несколько грибочков рядом, придав рисунку более реалистичный вид. Также добавьте желаемый пейзаж на вашем рисунке.

Если человек не знает, чем ему заняться, зачастую непроизвольно он начинает рисовать. Зная этот факт, его можно использовать себе во благо. Ведь занятия рисованием не только развивают навык владения карандашом, но и позволяют развить фантазию. Правда, стоит уделять внимание тому, что именно вы изображаете. Следует рисовать нетривиальные вещи, они помогут человеку выйти за стандартные рамки мышления. И что же изображать? Например, можно сделать скетч опята, читайте ниже.

Изучаем грибы

Прежде чем задаваться вопросом о том, как нарисовать опята, следует внимательно изучить грибы. Это знание сможет пригодиться человеку, если он захочет сходить в лес и пополнить там свои продуктовые запасы. Желательно изучать опята не по картинкам, а именно по реальным грибам. Если такой возможности нет, то, конечно, изображения тоже вполне подойдут. Уделите время тому, чтобы изучить, где произрастают грибы, какими группами они «селятся», и какая форма у их шляпки. Это поможет в дальнейшем избежать многих ошибок в изображении. Следует хорошо изучить форму всех частей опят, а также уделить внимание их расцветке. Этим сбором данных можно не ограничиваться. Не поленитесь потратить полчаса своего времени на изучение корневой системы. Это поможет понять, почему и в каком направлении растут грибы.

Рисунок карандашом

Первый опыт в изображении любого объекта должен быть эскизом. Как нарисовать опята поэтапно? Сначала следует изобразить пень. Начнем рисовать его с простой геометрической формы. Рисуем квадрат, а затем закругляем его верхние углы. Теперь из нижней стороны геометрической фигуры нужно сделать корни. Волнообразными линиями различной длины намечаем вытянутые изогнутые овалы. Где-то они должны быть толще, где-то тоньше. А как нарисовать опята? После того, как постамент для грибов готов, можно переходить к их изображению. Первым делом нужно нарисовать ножки. Они имеют форму закругленных толстых прямоугольников. Теперь следует нарисовать шляпки. Изображаем их овалами.

После того, как большие грибы готовы, можно переходить к маленьким. Это должны быть шляпки без ножек, которые прилеплены к пню. Когда композиция выстроена, можно переходить к ее детализации. Сначала наметим линиями рисунок на шляпке, а затем волнообразными штрихами прорабатываем рисунок коры. На этом этапе следует считать эскиз законченным. По желанию, можно добавить света и тени, и тогда у вас получится не набросок, а художественное произведение.

Стилизованный рисунок

Самый простой способ что-то изобразить — это сделать изображение нереалистичным. Как нарисовать опята карандашом? Форму грибам следует придать вполне реальную, а вот внутренности можно заполнить не объемом, а узором. Получится плоскостное стилизованное изображение. Как нарисовать опят в таком стиле? Для начала следует изобразить грибы. Будем рисовать их в количестве четырех штук. Изогнутыми волнистыми линиями изображаем ножку, и овалом пририсовываем шляпку. Теперь следует дополнить изображение перепонками на ножке и корнями. Затем нужно разделить каждый гриб на части, чтобы их удобней было заполнить орнаментом или узором. На ножки можно нанести обычные штрихи, и дать полет фантазии на шляпках. Их следует разделить на 3-4 части и в каждой из них нарисовать разный рисунок. Это могут быть волны, треугольники или кружки. Теперь следует заштриховать эти рисунки. Чтобы работа выглядела интереснее, ее можно оживить, посадив на один из грибов улитку. Ее, к слову говоря, тоже стоит стилизовать.

Люди-грибы

Если вы любите фантазировать, и изображение обычных опят вам кажутся скучным, то следует оживить растения. опята в виде людей? Первым делом все же следует изобразить контур обычного опенка, и лишь потом придавать ему человеческий облик. Это нужно для того, чтобы художник в процессе не выходил за ограниченные контуром гриба рамки. Фигуры могут быть любые. Например, можно изобразить девушку, которая примеряет большую шляпку, а рядом с ней подругу, которая делает то же самое. Можно нарисовать гриб в профиль, и дополнить такой эскиз сигаретой или трубкой. Не бойтесь нетривиальных сочетаний. Рисунок от этого не проиграет, а только обогатится. Чтобы люди напоминали грибы, силуэты их стоит делать плавными и волнообразными, а шляпки большими и круглыми.

Рисуем цветными карандашами

Красочный набросок всегда привлекает больше внимания, чем графическое изображение. Да и рисовать в цвете всегда интереснее. Как изобразить опята? Начать следует с карандашного эскиза. Сначала нужно нарисовать общую форму всей группы грибов, а затем — каждый опенок по отдельности. Не стоит зарываться в деталях, следует правильно изобразить форму. Затем, можно сразу приходить к изображению объема цветными карандашами. Следует всему грибу, кроме нижней части шляпки, придать желтоватый цвет. Затем ножку и тень на шляпке заштриховать коричневым карандашом. Теперь нужно ввести несколько оттенков желтого и оранжевого. Финальный этап — темным цветом следует прорисовать обратную сторону шляпки.

Грибы — это не растения и не животные. Это представители отдельного царства живых организмов на Земле. Они сочетают в себе как раз признаки и растений, и животных. Мы с вами будем рисовать поэтапно карандашом съедобные грибы — шампиньоны, которые состоят из шляпки и ножки. Обычно грибы растут в лесах, где темно, у корней разных деревьев. Часто прячутся под листьями и травой. Чтобы найти грибы, надо проявить сноровку и терпение. Также необходимо научиться разделять съедобные и ядовитые грибы. Грибы очень вкусны. Их жарят, тушат, запекают. Существует много видов блюд, в состав которых входят белки. Они сравнимы с мясом по своей питательной ценности.

Этап 1. Рисуем круг и три овала — большой, средний и маленький. Обводим большой овал и круг. Это шляпки грибочков.

Этап 2. Теперь из круга и овала рисуем ножки грибов. Они похожи на прямоугольнички. Два последних овала обводим тоже контурами резаных на половинки грибков с ножками.

Этап 3. Сейчас дополнительными чертами придаем объем грибам. Делаем линии на ножках грибов, на шляпках. Различными черточками показываем неровности на поверхности грибов.

Этап 4. Делаем штрихи на ножках, показывая слоистость. На шляпках покажем дырочки на разрезе.

Этап 5. Раскрасим наш рисунок в розовый цвет. Черным обведем еще раз все контуры и покажем тени. Ну, как у вас, получились грибочки?


ПОХОЖИЕ УРОКИ

12 разных видов грибов

Luxy Images

Есть те из нас, кто не против рисковать во всех сферах нашей жизни, за исключением того, что касается диеты. (Мы предпочитаем, например, чизбургеры и куриные палочки в детском меню, а не более подходящие по возрасту взрослые.) Но красота еды в том, что вы никогда не узнаете, пока не попробуете. И как только вы откроетесь — как бы неохотно — пробовали что-то новое, вы можете быть удивлены тем, насколько вкусным (и декадентским!) Может быть фруктовый мелочь или насколько прекрасен на вкус салат из бритой брюссельской капусты.

Но да, если есть фрукты и овощи — это одно, то есть грибы — совсем другое. Но знание — сила! Грибы содержат мало калорий, жиров, натрия и холестерина. Они также богаты клетчаткой, витаминами и минералами. Все еще неподвижен? Они также восхитительны, если их правильно приготовить, как, например, лепешки из поленты с жареными грибами. И хотя было бы невозможно рассказать вам о каждом виде грибов — в конце концов, их более 10 000 — мы можем обсудить некоторые из наиболее распространенных видов грибов, а также то, для чего их лучше всего использовать.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Грибы Портобелло

Еще один вид Agaricus bisporus, портобелло — самый старый из трех представленных здесь сортов. Раньше они импортировались только из Италии, но теперь они растут по всей территории Соединенных Штатов. Благодаря большому размеру и мясному вкусу, их можно заменить мясом практически на чем угодно — в бутербродах, пицце, соусах для пасты, омлетах и ​​многом другом!

2 Кремини грибы

Другая форма agaricus bisporus — грибы кремини — это всего лишь более старая версия шампиньона.Из-за своего возраста они немного коричневее и крепче, а это значит, что они отлично подходят для супов и рагу.

3 Гриб Майтаке

Вид grifola frondosa также известен как «лесная курица», «голова барана» и «голова барана». Майтаке, веками популярный в японской и китайской кухне, обычно растет у подножия дуба. Добавьте их в пиццу или рамен, чтобы получить сытную альтернативу мясу.

4 Грибы-пуговицы

Agaricus bisporus выпускается в белом и коричневом вариантах и ​​на сегодняшний день является самым популярным грибом в Соединенных Штатах благодаря своему мягкому вкусу и способности смешиваться с любым блюдом, в которое они добавлены.Обжарьте их в белом вине и масле, чтобы получился очень насыщенный гарнир.

5 Ёжик гриб

Hydnum repandum также известен как «сладкоежка», и его легко узнать по желтой или оранжевой крышке, зубастой нижней стороне и фруктовому запаху. После мытья обжарьте их на сливочном масле, чтобы получилось вкусное угощение.

6 Морель Грибы

Дикая морчела с сотовой структурой особенно популярна во французской кухне.Эти грибы трудно найти и, следовательно, они довольно дорогие, они имеют более жесткий (менее слизистый) вкус и ореховый вкус, поэтому даже людям, которые думают, что они не любят грибы, обычно нравятся эти грибы.

7 Гриб шиитаке

Вид грибов lentinula edodes часто используется в азиатской кухне. Длинные стебли, увенчанные темно-коричневой шляпкой, напоминающей зонтик, удаляются во время приготовления, потому что они слишком жесткие, чтобы их можно было жевать.

8 Белые грибы

Boletus edulis чаще называют «белыми» или «поросыми грибами» — по-итальянски «боровы».»У них обычно красновато-коричневый колпачок, который сидит на белом стебле. Белые грибы часто используются в ризотто и супах.

9 Грибы омара

Hypomyces lactifluorum довольно легко выделить из линейки благодаря его ярко-красному цвету, запаху и вкусу, напоминающему морепродукты, при приготовлении. Но знаете что? На самом деле это не гриб. Это плесень, поражающая грибы. Обжарьте их с белым вином, чтобы получить восхитительное угощение.

10 Гриб Эноки

Flammulina velutipes — еще один фаворит в японской кухне.Длинный белый гриб особенно хорошо подходит для супов, блюд из лапши и салатов.

11 Грибы лисички

Cantharellus cibarius известны своей веерообразной формой и бывают разных цветов: от оранжевого до желтого и белого. Хотя они имеют фруктовый запах, их вкус более землистый, что делает их идеальными для тушеных блюд и супов или для обжаривания их в масле и белом вине и есть их самостоятельно.

12 Грибы-моллюски

Этот сорт грибов растет группами, имеет шляпки размером в четверть и хрустящую текстуру.Благодаря своему рыбному вкусу они идеально сочетаются со всеми блюдами из морепродуктов.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Минеральный состав трех популярных диких грибов из Польши

Молекул.2020 Aug; 25 (16): 3588.

Михалина Галговска

1 Кафедра технологии и химии мяса, Факультет пищевых наук Варминско-Мазурского университета в Ольштыне, площадь Цешиньского 1, 10719 Ольштын, Польша; [email protected]

Renata Pietrzak-Fiećko

2 Кафедра анализа товаров и продуктов питания, Факультет пищевых наук, Университет Вармии и Мазур в Ольштыне, площадь Цешинского 1, 10-726 Ольштын, Польша

Ана Баррос, научный редактор

1 Кафедра технологии и химии мяса, Факультет пищевых наук Варминско-Мазурского университета в Ольштыне, площадь Цешинского 1, 10719 Ольштын, Польша; [email protected]

2 Кафедра анализа товаров и продуктов питания, Факультет пищевых наук, Варминско-Мазурский университет в Ольштыне, площадь Цешинского 1, 10-726 Ольштын, Польша

Поступила в редакцию 8 июля 2020 г .; Принято 4 августа 2020 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья представляет собой статью в открытом доступе, распространяемую в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).

Abstract

Варминско-Мазурский регион отличается особым разнообразием и богатством своей природной среды, включая большие лесные комплексы, где обычно собирают и употребляют в пищу лесные грибы.Это исследование было направлено на изучение различий в минеральном содержании (кальций, магний, натрий, калий, железо, цинк, медь, марганец) трех видов грибов, собранных на северо-востоке Польши. Материалом для исследования послужили высушенные образцы подберезовика ( Boletus edulis ), подберезовика ( Boletus badius ) и лисички ( Cantharellus cibarius ), собранные в районе Вармии и Мазур. Содержание указанных элементов в плодовых телах грибов определяли с помощью пламенной атомно-абсорбционной спектрометрии (ацетилен-воздушное пламя) и эмиссионного метода (ацетилен-воздушное пламя) для натрия и калия.Для большинства микро- и макроэлементов исследования подтвердили наличие существенных различий в их содержании в зависимости от вида грибов. Изученные грибы покрывают значительную часть суточной потребности во многих минералах. В основном это касается меди, цинка и калия, хотя ни один из этих видов не был хорошим источником кальция и натрия. Среди проанализированных грибов лисички являются лучшим источником большинства минералов.

Ключевые слова: съедобных грибов, Boletus edulis , Boletus badius , Cantharellus cibarius , минералы, микроэлементы, макроэлементы

1.Введение

Варминско-Мазурское воеводство является одним из наименее деградированных регионов Польши с точки зрения окружающей среды. Вся провинция расположена в пределах так называемых «зеленых легких», которые охватывают самые чистые районы страны. Леса — природное богатство Варминьско-Мазурского региона. Свойства древесины (соответствующий субстрат, возраст насаждений) способствуют появлению подроста, например грибов. Согласно данным Статистического ежегодника лесного хозяйства, в 2018 году закупка грибов составила 122 тонны, что позволило региону занять 6-е место в стране по количеству полученного грибного сырья [1,2].Самые ценные грибы — это подберезовик, подосиновик плохой, и , Cantharellus cibarius .

Boletus edulis (King Bolete) считается одним из самых популярных видов диких съедобных грибов и является популярной пищей во всем мире [3,4]. Он очень популярен в основном из-за его аромата, текстуры и наличия питательных веществ, а также биологически активных соединений, которые определяют его питательные и лечебные свойства [5,6,7]. Плодовые тела подберезовика ( Boletus badius ) вкусные, что делает их широко используемыми в гастрономии.Кроме того, они содержат много ценных веществ, таких как антиоксиданты (анизол, толуол BHT, токоферол) и редкие металлы (марганец, цинк, селен). Лисички ( Cantharellus cibarius ) являются желанным товаром из-за их привлекательного вкуса, долговечности при транспортировке и хранении, а также того факта, что спорокарпии редко поражаются личинками насекомых. Кроме того, этот гриб богат натуральным витамином С и содержит высокий уровень калия и витамина D [8].

Лесные грибы обычно собирают и употребляют в пищу в Азии, Мексике и Центральной и Восточной Европе.К ним относятся как к важному пищевому продукту, который ценится за его вкус, питательную ценность и биологическую активность (противоопухолевое, противоопухолевое, противоатеросклерозное и тромбозное, противовоспалительное, гепатопротекторное и гипотензивное) [9,10,11, 12,13,14,15,16]. Грибы являются хорошим источником минералов, витаминов, калия, пищевых волокон, воды, углеводов и содержат мало липидов и натрия [17,18,19,20]. Известно, что они поглощают и накапливают различные химические соединения [21,22,23,24,25], однако эффективность этого процесса может зависеть от различных факторов [19,26].

В настоящее время сведения о содержании минеральных веществ в съедобных грибах относительно обширны. Во многих странах (Южная Африка, Турция, Греция, Сербия, Китай и др.) Были проведены многочисленные исследования минерального состава различных видов грибов с целью более точной оценки их пищевой и полезности для здоровья, а также механизма накопления отдельных компонентов. [22,27,28,29,30,31,32]. В Польше крупномасштабные анализы были проведены, в частности, Фаландышем, многочисленные отчеты которого касаются широкого спектра элементов, определенных во многих видах грибов, собранных в различных местах в Польше и во всем мире [33,34,35,36 ].Сивульски, Млечек и Ржимски также провели многочисленные исследования культивируемых и диких грибов из незагрязненных и загрязненных территорий [26,37,38,39,40,41].

Грибы своей способностью накапливать микро- и макроэлементы обязаны особой структуре мицелия: открытой поверхности вегетативных клеток и большим поверхностям гиф [42]. Они способны хранить минералы в больших количествах, даже превышающие их концентрации в среде, в которой они выросли [43,44]. Поглощение мицелиями элементов, которые считаются физиологически важными для грибов (K, P, Mg, Mn, Cu, Ca, Na, Zn), и их отложение в плодовых телах зависит от вида [45].Поэтому, в отличие от сосудистых растений, грибы способны накапливать высокие концентрации минералов даже при выращивании на почвах с низким содержанием металлов [35]. Таким образом, они становятся особенно богатым источником минералов. По мнению Калача, уровни элементов в лесных грибах значительно увеличиваются с увеличением возраста мицелия и увеличением времени между плодоношениями [46]. Изменчивость химического состава грибов внутри одного вида больше, чем у растений. Поскольку каждое отдельное плодовое тело может быть результатом скрещивания разных гиф и поэтому представляет собой отдельный генотип, содержание минералов в грибах сильно различается.За исключением видов, существенными факторами, влияющими на уровень микроэлементов в плодовых телах, являются уровень состава субстрата, почвы, pH, активность ферментов и локальное загрязнение микроэлементами.

Исходя из этого, целью исследования было определение уровня накопления минералов трех видов грибов, собранных в Варминско-Мазурском регионе, а также оценка вклада грибов в суточное потребление исследуемых биоэлементов.

2. Материал и методы

Материал исследования состоял из высушенных образцов подберезовика ( Boletus edulis ) и подберезовика ( Boletus badius ), которые были закуплены с июля по ноябрь у компании в районе Вармии. и Мазуры.В тот же период образцы свежих лисичек ( Cantharellus cibarius ) были получены из киосков по продаже грибов, расположенных в Варминско-Мазурском воеводстве (). Лисички отбирали, очищали (удаление примесей в виде иголок, гальки, элементов деревьев) и сушили в специальной сушилке согласно PN-68 / A-78508 [47] в лабораторных условиях при 60 ° C для получения постоянной масса. Всего было собрано 20 образцов каждого вида грибов (по 2 образца каждого вида в месяц), каждый из которых был разделен на трехэлементные образцы.Результаты в таблице представлены как средние значения для всех выборок (всего n = 60 на каждый вид). Кроме того, каждая серия минерализованных образцов включала параллельный тест реагентов.

Локализация выборки исследуемых видов грибов — Варминско-Мазурский регион Польши.

2.1. Подготовка образцов

Приготовленные единичные образцы грибов измельчали ​​до порошка и взвешивали в стеклянных пробирках в количестве примерно 1 г. Остаток хранили в закрытых полиэтиленовых пакетах при 18 ° C.

2.2. Минерализация образцов

Минерализация образцов проводилась по методу, описанному Whiteside & Miner (1984) [48]. Навески минерализовали «мокрым» методом в смеси азотной и хлорной кислот (3: 1). Анализ проводили в алюминиевом электронагревательном блоке с программированием температуры (VELP DK 20-VELP Scientifica, Usmate, Италия) в течение 5–6 ч, постепенно повышая температуру от 120 ° C до 200 ° C. Полученный бесцветный минерализат количественно переносили в мерные колбы объемом 50 см 3 и заполняли до метки деионизированной водой.Образцы реагентов были приготовлены вместе с образцами.

2.2.1. Определение меди, марганца, железа, цинка, кальция и магния

В предварительно приготовленных минерализатах содержание меди (Cu), марганца (Mn), железа (Fe), цинка (Zn), кальция (Ca) и магния (Mg) определяли пламенной атомно-абсорбционной спектрометрией (пламя ацетилен-воздух). Анализы выполняли с использованием атомно-абсорбционного спектрометра iCE 3000 SERIES-THERMO (Thermo-Scientific, Hemel Hempstead, Хартфордшир, Великобритания), оборудованного станцией обработки данных GLITE, коррекцией фона (дейтериевая лампа) и соответствующими катодными лампами.Для определения кальция ко всем измеренным растворам добавляли 10% водный раствор хлорида лантана в количестве, обеспечивающем конечную концентрацию La +3 1%. Определение проводилось при длинах волн (в нм) для отдельных минералов: 324,8 меди; 279,5 марганец; 248,3 железо; 213,9 цинк; 285,2 магния; 422,7 кальция.

2.2.2. Определение натрия и калия

Содержание натрия и калия (Na и K) определяли эмиссионным методом (ацетилен-воздушное пламя).Анализы выполняли с использованием атомно-абсорбционного спектрометра iCE 3000 SERIES-THERMO (Thermo-Scientific, Hemel Hempstead, Хартфордшир, Великобритания), оборудованного станцией данных GLITE, работающей в системе эмиссии. Определение проводилось при длинах волн (в нм) для отдельных элементов: 589,0 натрия; 766,5 калия.

Выбранные концентрации стандартных растворов отдельных микро- и макроэлементов сформировали диапазон измерения аналитического метода, использованного в эксперименте.Чтобы определить уравнение зависимости между показателем сигнала, генерируемого устройством, и содержанием аналита в образце, были подготовлены калибровочные кривые для отдельных элементов. С этой целью было выполнено три параллельных измерения оптической плотности для каждого стандартного раствора, начиная с измерений для холостого опыта. Калибровочные кривые для меди, марганца, железа, цинка, магния, кальция, натрия, калия, кадмия и свинца были построены на основе средних значений поглощения.Уравнения прямых, описывающих кривые, определялись методом наименьших квадратов (линейная регрессия) по формуле:

где a обозначает коэффициент наклона (направленность) прямой, а b коэффициент смещения прямой.

Линейность, т.е. диапазон содержания аналита, для которого выходной сигнал измерительного прибора пропорционален этому содержанию, определяли на основе коэффициента регрессии (R 2 ).Значение этого параметра должно соответствовать условию R 2 ≥ 0,999.

Точность метода была проверена на основании пятикратного анализа сертифицированного стандартного образца чайного листа INCT-TL-1.

2.3. Статистические методы

Полученные результаты по содержанию макро- и микроминеральных элементов в грибах подверглись статистическому анализу. Для расчетов использовался компьютерный пакет Statistica 13.1 (StatSoft Inc., Талса, штат Оклахома, США), а для представления результатов — MS Excel.

Сначала были рассчитаны показатели описательной статистики, такие как среднее арифметическое, медиана, дисперсия, стандартное отклонение и диапазон, чтобы охарактеризовать распределение значений исследуемых характеристик. Затем был проведен тест Колмогорова – Смирнова для проверки соответствия распределения исследуемого признака нормальному распределению и тест медианного ряда для проверки случайного распределения значений.

Непараметрические тесты использовались для сравнения средних уровней значений характеристик между выборками из-за небольшого количества выборок, отсутствия нормального распределения для большинства выборок или случайного распределения большинства выборок.

Для изучения различий между двумя независимыми группами использовался критерий U-Манна – Уитни, который эквивалентен параметрическому t-критерию для независимых выборок. Это подтверждает нулевую гипотезу о «равенстве средних в двух независимых выборках» против альтернативной гипотезы о том, что эти средние не равны. При сравнении средних уровней в нескольких независимых выборках, критерий Краскела – Уоллиса использовался для проверки нулевой гипотезы, предполагающей «равенство средних в тестируемых выборках», против альтернативной гипотезы о том, что эти средние значения не равны.При использовании обоих тестов уровень значимости составил p = 0,05. Предполагаемым группирующим фактором были виды грибов. Результаты эксперимента и их статистическая интерпретация представлены в.

Таблица 1

Среднее содержание минералов в исследованных грибах (x¯ ± SD), ( n = 60) [мг / кг сухого веса].

3. Результаты

Среднее содержание минеральных веществ в изученных видах грибов представлено в. Содержание Cu в трех видах грибов различно. Наибольшее количество Cu — 48,4 мг / кг с.в. наблюдалась у C. cibarius . Значительно более низкие уровни были определены для B.edulis (23,41 мг / кг с.в.) и B. badius (29,7 мг / кг с.в.). Содержание Fe оказалось разным между видами. Наибольшее содержание Fe было определено для C. cibarius (58,9 мг / кг сухого веса), за которым следует B. edulis (48,9 мг / кг сухого веса). Наименьшее содержание этого элемента наблюдалось в B. badius (38,8 мг / кг сухого веса). Содержание Mn в плодовых телах C. cibarius (23,7 мг / кг сухого веса) было значительно выше, чем в B. edulis и B.badius (11,3 и 11,9 мг / кг с.в. соответственно). В целом по содержанию цинка B. edulis , B. badius и C. cibarius существенно различались.

Наибольшее содержание Са, почти в три раза выше, чем в B. edulis (75,3 мг / кг сухого веса) и почти в четыре раза, чем в B. badius (54,7 мг / кг сухого веса), было определено в . C. cibarius и равнялась 211 мг / кг с.в. Наибольшее содержание этого элемента было определено в г.badius (163 мг / кг с.в.), а самый низкий был у C. cibarius (112,7 мг / кг с.в.) (112,7 мг / кг с.в.), а B. edulis содержал 158 мг / кг с.в. Zn. Между всеми проанализированными грибами обнаружены достоверные различия в содержании калия. Наибольшее содержание этого элемента было определено для C. cibarius (46 024 мг / кг сухого веса), за ним следовали B. badius (36 001 мг / кг сухого веса) и B. edulis (29 136 мг / кг сухого веса). Содержание Mg для B. edulis и B.badius составляли 566 и 526 мг / кг с.в. соответственно. Содержание Mg в C. cibarius было значительно выше, чем в других грибах (842 мг / кг с.в.). Содержание натрия, по-видимому, варьируется, при этом содержание натрия более чем в четыре раза ниже, чем у других видов (142 мг / кг сухого веса), было определено у C. cibarius . Также были указаны значительные различия между результатами, определенными для B. edulis (653 мг / кг сухого веса) и B. badius (568 мг / кг сухого веса).

показывает расчетное покрытие дневной потребности в отдельных микро- и макроэлементах в случае потребления 25 г сушеных грибов, что может быть эквивалентно 250 г свежих грибов. Что касается рекомендуемой суточной нормы (РСН) Cu, исследуемые грибы могут быть богатым источником этого элемента в рационе человека. Суточный спрос в наибольшей степени удовлетворяется после потребления C. cibarius . Он покрывает 134–173% потребности детей и подростков и 173% взрослых.Самый низкий процент суточной потребности в меди удовлетворяет B. edulis — дети и подростки: 65,0–83,6% и взрослые: 83,6%. Покрытие суточной потребности после потребления B. badius детьми и подростками составляет 82,6–106%, а взрослыми — 106%. Наибольший процент потребности в Fe у детей, подростков и взрослых покрывается C. cibarius (9,83–14,8%, 8,19–14,8% соответственно). B. badius удовлетворяет повседневные потребности в самой низкой степени — среди детей и подростков: 6.47–9,70% и взрослые: 5,39–9,70%. Значения, полученные для B. edulis , составляют 8,15–12,2% и 6,79–12,2% соответственно. Наибольшая суточная потребность в марганце удовлетворяется C. cibarius : 43,3–63,5% у детей и подростков и 41,4–52,9% у взрослых. Сопоставимые значения были определены для B. edulis и B. badius : 12,9–18,9% (дети и подростки), 12,3–15,7% (взрослые), 13,6–19,9% (дети и подростки), 12,9–16,6% ( взрослые) соответственно. В случае суточной потребности в Zn самые высокие значения были получены для B.badius : дети, подростки и взрослые: 37,1–51,1%. Сопоставимые количества рекомендованного расхода цинка были получены для B. edulis : 35,8–49,2%, а для C. cibarius — 25,6–35,2%. Покрытие суточной потребности в кальции за счет потребления изученных грибов незначительно. У B. badius он самый низкий — 0,11% среди детей и подростков и 0,11–0,14% среди взрослых. B. edulis покрывает рекомендуемое потребление в 0,16–0,19% (взрослые) и 0.15 у детей. Более высокие значения были получены для C. cibarius , а именно 0,40% для детей и подростков, а для взрослых — 0,44–0,53%. Исследуемые грибы характеризуются высоким содержанием калия. При потреблении C. cibarius, адекватное потребление достигается у 32,9–47,9% детей и подростков и 32,9% взрослых. Самая низкая степень охвата была обеспечена для B. edulis (дети и подростки: 20,8–30,4%; взрослые: 20,8%), а для B. badius — 25.Было получено 7–37,5% охвата (дети и подростки) и 25,7% (взрослые). Спрос на Mg может быть реализован в наибольшей степени после употребления C. cibarius . Значения, полученные для детей и подростков, составили: 5,13–8,77%, а для взрослых: 5,01–6,79%. Рекомендуемая суточная доза магния в случае B. edulis составляла 3,45–5,89% (дети и подростки) и 3,37–4,56% (взрослые). Значения, полученные для B. badius , составили 3,21–5,48% и 3,13–4,24% соответственно.Потребность в Na не превышает 1,10% для потребления каждого из изученных видов грибов. Наибольшее значение было получено для B. edulis : 1.09–1.26, затем для B. badius : 0.95–1.09%. Суточное адекватное поступление (AI) Na реализуется в случае C. cibarius только в 0,24–0,27%.

Таблица 2

Покрытие суточной потребности в минеральных веществах после употребления в пищу 25 г сушеных грибов.

Виды Cu Fe Mn Zn Ca K Mg Na
Микроэлементы Макроэлементы
Подберезовик плохой 29.7 ± 4,22 б 38,8 ± 3,44 в 11,9 ± 2,54 б 163 ± 7,70 а 54,7 ± 7,03 б 36,001 ± 2278 б 526 ± 49,6 б 568 ± 67,3 б 3 Белый гриб 23,4 ± 6,60 c 48,9 ± 4,00 b 11,3 ± 2,35 b 158 ± 24,1 b 75,3 ± 3,00 b 29,136 ± 1776 c 566 ± 48,0 b 9023 653 ± 61,3 a
Cantharellus cibarius 48.4 ± 4,20 a 58,9 ± 5,28 a 23,7 ± 3,25 a 113 ± 9,50 c 211 ± 73,2 a 46024 ± 4492 a 842 ± 54,2 a 142 ± 19,2 c
1,2 1,21
Подберезовик плохой Белый гриб Cantharellus cibarius
Дети и молодежь 10–18 лет Взрослые
19–75 лет
Дети и молодежь 10–18 лет Взрослые
19–75 лет
Дети и молодежь 10–18 лет Взрослые
19–75 лет
Cu (RDA) 0.70–0,90 0,90 0,70–0,90 0,90 0,70–0,90 0,90
Среднее значение [мг / 25 г] 0,74 0,74 0,59
DDC [%] 82,6–106 106 65,0–83,6 83,6 134–173 173
Fe (R) 10–18 10–15 10–18 10–15 10–18
Среднее значение [мг / 25 г] 0.97 0,97 1,22 1,22 1,48 1,48
DDC [%] 6,47–9,70 5,39–9,70 8,15–12,2 6,73–9,70 8,15–12,2 6,73– 8,19–14,8
Mn (AI) 1,5–2,2 1,8–2,3 1,5–2,2 1,8–2,3 1,5–2,2 1,8–2,3
Среднее значение [ мг / 25 г] 0,30 0.30 0,28 0,28 0,95 0,95
DDC [%] 13,6–19,9 12,9–16. 6 12,9–18,9 12,3–15,7 43,3–63,5 41,4–52,9
Zn (RDA) 8–11 8–11 8–11 11 8–11 8–11
Среднее значение [мг / 25 г] 4,09 4,09 3.94 3,94 2,82 2,82
DDC [%] 37,1–51,1 37,1–51,1 35,8–49,2 35,8–49,2 25,6353,2
Ca (RDA) 1300 1000–1200 1300 1000–1200 1300 1000–1200
Среднее значение [мг / 25 г] 9023 1,88 1.88 5,28 5,28
DDC [%] 0,11 0,11–0,14 0,15 0,16–0,19 0,40 0,44–0,53 38
(0) 2400–3500 3500 2400–3500 3500 2400–3500 3500
Среднее [мг / 25 г] 900 900 728 1150
DDC [%] 25.7–37,5 25,7 20,8–30,4 20,8 32,9–47,9 32,9
Mg RDA) 240–410 310–420 420 240–410 310–420
Среднее значение [мг / 25 г] 13,2 13,2 14,1 14,1 21,1 21,1 Dc % 3,21–5,48 3.13–4,24 3,45–5,89 3,37–4,56 5,13–8,77 5,01–6,79
Na (AI) 1300–1500 1300–1500 1300–1500 1300–1500 1300–1500
Среднее значение [мг / 25 г] 14,2 14,2 16,3 16,3 3,56 9023 9023 9023 0,95–1,09 0.95–1,09 1,09–1,26 1,09–1,26 0,24–0,27 0,24–0,27

4. Обсуждение

Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34] получили аналогичные результаты при исследовании C. cibarius из Моронга (Варминско-Мазурский регион), где содержание Cu было определено на уровне 54 мг / кг сухого веса. (33–77 мг / кг веса тела). Falandysz et al. (2017) [36] также зафиксировали содержание Cu 41 мг / кг с.в. (34–53 мг / кг с.в.) у C. cibarius из Польши, однако у этих грибов из Китая она составляла 31 мг / кг с.в.ш. Меньшие количества Cu – 31,2 мг / кг с.в. были обнаружены Yildiz et al. (2019) [28] в грибах из Турции, в то время как более высокое содержание было определено Kolundžić et al. (2017) [29] в C. cibarius из Сербии: 60 мг / кг с.в. Mleczek et al. (2016) [50] наблюдали 18,7 мг / кг с.в. Cu в грибах, произрастающих вблизи дорог с интенсивным движением в Польше. Содержание Cu в B. badius колеблется в пределах 9,70–13,6 мг / кг с.в. наблюдали Mleczek et al. (2013) [37], которые исследовали грибы из пяти регионов Польши.Mleczek et al. (2016) [43] проанализировали виды, полученные из незагрязненных районов кислых песчаных почв, расположенных в регионе Великой Польши, и из районов, где хранились хвосты щелочной флотации от производства меди. Они получили результаты в диапазоне 14–17 мг / кг с.в. и 9–13 мг / кг с.в. соответственно. Эти значения отличаются от полученных в текущем исследовании. Karmańska & Wędzisz (2010) [42] определили среднее содержание Cu в B. badius из провинции Лодзь, равное 29.2–34,1 мг / кг с.в. в то время как Kuziemska et al. (2019) [51] обнаружили 34,8 мг / кг с.в. в Мазовецком воеводстве, а Adamiak et al. (2013) [51] сообщили о 23,4 мг / кг с.в. у этого вида из региона Высочизна-Седлецка. Karmańska & Wędzisz (2010) [42] получили аналогичное содержание Cu в B. edulis : 22,0–22,9 мг / кг с.в. Также Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34] сообщили о 15–70 и 6–72 мг / кг с.в. в г. B. edulis добыт в Моронге и на Тарнобжеской равнине соответственно. Лю и др. (2016) [30] определили 19–73 мг / кг в сутки.ш. Cu в B. edulis из Китая. У этого вида, проанализированного в Африке, Rasalanavhoa et al. (2020) [27] определили 39,7–101 мг / кг с.в. Cu. Adamiak et al. (2013) [52] получили значения 30,6–31,8 мг / кг с.в. при осмотре грибов из Высочинской Седлецкой области (и).

Таблица 3

Минералы в Boletus edulis (адаптировано) [мг / кг сухого веса].

5 Mor8 [34] –19.2 Среднее значение 9
30–31,8
Cu Fe Mn Zn Ca K Mg Na Лок. Арт.
Микроэлементы Макроэлементы
Среднее значение
Диапазон
nd
19–73
nd
221–358
nd
28–69
nd nd
28–69
nd nd nd nd nd nd nd nd nd
15,744–25,486
nd
574–708
nd
617–1184
Юго-Западный Китай [30]
Среднее значение
Диапазон
37

15235 610
21
9–47
160
71–220
480
160–900
27000
21 000–31 000
910
680–1300
360
57–1400
Среднее значение
Диапазон
36
6–72
47
25–210
8,6
4–15
210
130–320
200
110–300
32,000
24 000–41 000
850
680–1000
190
18–560
Тарнобжеская равнина, Польша [34]
Среднее значение
Диапазон
nd
39.7–101
nd
20–130
nd
3,53–22,7
nd
53,6–107
nd
26,5–206
nd
18,180–27,090
840–835440 –1050 Квазулу – Натал, Южная Африка [27]
Среднее значение
Диапазон
nd
22,0–22,9
nd
65,3–91,2
nd
15.5
nd
155–158
nd
nd
nd
306–325
nd
nd
Область Лодзь, Польша [42]
nd
nd
nd
nd
137
131–140
nd
nd
nd
nd
nd
nd
nd908 [52]

Таблица 4

Минералы в Boletus badius (адаптировано) [мг / кг сухого веса].

Диапазон 1440 nd 9023 Компон.cibarius были получены Ayaz, et al. (2011) [54] 25,2 мг / кг с.в. Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34] определили 30 мг / кг с.в. (20–63 мг / кг сухого веса) этого минерала, тогда как Falandysz et al. (2017) [36] обнаружили 38 мг / кг с.в. в C. cibarius из Польши и 19 мг / кг с.в. у этого вида из Китая. Йылдыз и др. (2019) [28] определили только 4,6 мг / кг Mn в C. cibarius из Турции, в то время как Kolundžić et al. (2017) [29] сообщили о концентрации до 41 мг / кг с.в. в этом грибе из Сербии ().Аналогичное содержание Mn в B. badius из незагрязненных территорий Великой Польши, варьируется от 11,3 до 14,3 мг / кг сухого веса. были отмечены Mleczek et al. (2016) [43], а также Karmańska & Wędzisz (2010) [42], которые обнаружили 14–17 мг / кг с.в. Kojta & Falandysz (2016) [33] определили 34,5 мг / кг с.в. в B. badius собрано из Кентшина и 26,5 мг / кг с.в. у этого вида из Августова: низкие содержания Mn были определены Mleczek et al. (2016) [43], которые исследовали B.badius пробы из мест хранения хвостов щелочной флотации производства меди: 1,4–1,8 мг / кг сухого веса. В случае B. edulis , Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34] получили результаты по содержанию Mn в пределах 9–47 мг / кг с.в. для грибов из Моронга и 4–15 мг / кг с.в. для этого вида с Тарнобжеской равнины, где расположен сталелитейный завод Huta Stalowa Wola. Karmańska и Wędzisz (2010) [42] сообщили о 15,5–19,2 мг / кг с.в. в г. B. badius г. из Лодзинского воеводства.Rasalanavhoa et al. (2020) [27] определили 3,53–22,69 мг / кг с.в. Mn в B. edulis из Африки, а Liu et al. (2016) [30] получили значения 28–68 мг / кг с.в. в материалах из Китая. Karmańska и Wędzisz (2010) [42] определили значение в диапазоне 15,5–19,2 мг / кг с.в., тогда как Ouzouni et al. (2007) [17] и Ayaz et al. (2011) [54] сообщили о диапазонах значений от 100 до 180 мг / кг с.в.

Таблица 5

Минералы в Cantharellus cibarius (адаптировано) [мг / кг d.ш.].

Cu Fe Mn Zn Ca K Mg Na Лок. Арт.
Микроэлементы Макроэлементы
Среднее значение
Диапазон
nd
nd
82,5
49,5–107
34,5
16–57 85365
25402 9023 25352 37 500
31 000–44 500
811,5
676–1042
519
315–719
Кентшин, Польша [33]
Среднее значение nd 2635 nd 9023
5
18,0–34,5
138
116–159
nd
nd
30 500
26 000–35 500
531,5
481–644
867
672–1636
9023 9023 9023 9023, Польша
Среднее значение
Диапазон
nd
9,70–13,6
nd
147–183
nd
nd
nd
nd
nd
nd
nd23
nd
nd 9023
nd 9023
nd 902
Поморское Великопольское воеводство, Лодзь, Нижняя Силезия [37]
Среднее значение
Диапазон
nd
14–17
nd
24–29
nd
11.3–14.3
nd
72–88
nd
24–33
nd
17,584–18 932
nd
82–111
nd
226–273
Великая Польша 9023 [Польша]
Среднее значение
Диапазон
nd
9–13
nd
28–35
nd
1,4–1,8
nd
86–109
nd
2322–2706 8
17235 nd
2322–2706 8 9023
nd
503–611
nd
121–148
Нижняя Силезия, Польша [43]
Среднее значение
Диапазон
nd
29.2–34,1
nd
52,0–73,1
nd
14–17
nd
43,3–46,9
nd
75,7–152
nd
nd
nd
268402353 9023 9023 9023
3 9023 9023 9023 Лодзь, Польша [42]
Среднее значение
Диапазон
23,4
22,3–25,4
nd
nd
nd
nd
126
121–131

nd
nd
nd
nd
nd
Wysoczyzna Siedlecka, Польша [52]
Среднее значение
Диапазон
nd
nd
nd 9023 904 nd 9023 904 nd –305 nd
nd
nd
nd
nd
nd
nd
nd
Nadleśnictwo wierklaniec, Польша [53000]
, Македония, Греция
Cu Fe Mn Zn Ca K Mg Na Лок. Арт.
Микроэлементы Макроэлементы
Среднее значение
Диапазон
54
33–77
330
170–520
30
20–63
82
6
49 000
42 000–59 000
1200
980–1400
240
140–360
Моронг, Польша [34]
Среднее значение
Диапазон
41.0
34–53
nd
nd
38
19–51
92
87–100
nd
nd
nd
nd
nd
nd
nd nd 36]
Среднее значение
Диапазон
31
nd
nd
nd
19
nd
76
nd
nd
nd
nd23
nd 9023
nd 9023
nd 9023
nd 9023
nd 9023
nd 9023
nd 9023
Юйси, Китай [36]
Среднее значение
Диапазон
31.2
nd
588
nd
4.60
nd
49,4
nd
673
nd
nd
nd
nd
nd
nd 9023 9023
Турция
Среднее значение
Диапазон
60
nd
234
nd
41
nd
94
nd
92,892
nd
18,168
nd
nd 1426 nd 1426 Сербия [29]
Среднее значение
Диапазон
nd
34.8–38,5
nd
89,4–91,7
nd
42,7–45,6
nd
43,1–45,1
nd
154–167
nd
nd
nd
305–35235235235 9023 Лодзинская область, Польша
[42]
Среднее значение
Диапазон
37,3
nd
130
nd
25,2
nd
nd
nd
nd nd 9023 nd 9023 815
nd
550
nd
Восточное побережье Черного моря, Турция [54]
Среднее значение
Диапазон
32.6
nd
119
nd
22,1
nd
54,1
nd
nd
nd
nd
nd
866
nd
nd23 904 West ]

Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34] определили Fe на уровне 170–520 мг / кг с.в. в C. cibarius из Моронга. У этого вида, проанализированного в Турции и Сербии, было зарегистрировано 588,5 и 234 мг / кг с.в. соответственно [28,29].Mleczek et al. (2016) [43] определили более низкое содержание Fe в B. badius в регионе Великой Польши: 24–29 мг / кг сухого веса. и 28–35 мг / кг с.в. из загрязненного района провинции Нижняя Силезия. Kojta & Falandysz (2016) [33] определили количество этого минерала на уровне 82,5 мг / кг сухого веса. в грибах из Кентшина. Mleczek et al. (2013) [37] обнаружили значительно более высокое содержание Fe в B. badius , анализируя образцы из пяти польских провинций: 147–183 мг / кг с.в. Brzezicha-Cirocka et al.(2016) [34] получили аналогичное содержание Fe в B. edulis : 25–210 мг / кг с.в. для грибов с равнины Тарнобжег и 51–610 мг / кг с.в. для этого вида получен в Моронге. Rasalanavhoa et al. (2020) [27] определили только 20–130 мг / кг с.в. этого минерала в Африке. Karmańska & Wędzisz (2010) [42] обнаружили гораздо более высокое содержание Fe в B. badius из Лодзинского воеводства: 91,2–65,3 мг кг сухого веса. и Лю и др. (2016) [30] в Китае: 221–358 мг / кг с.в.

Аналогичные значения для Zn в C.cibarius из Польши были зарегистрированы Brzezicha-Cirocka (2016) [34] (69–100 мг / кг с.в.), а также Falandysz et al. (2017) [36] (87–100 мг / кг с.в.) и Kolundžić et al. (2017) [29] (94 мг / кг в.в.) в грибах из Сербии. Однако Йылдыз и соавт. (2019) [28] определили только 49,4 мг / кг с.в. этого минерала, а Ouzouni et al. (2007) [17] отметили 54,1 мг / кг с.в. Adamiak et al. (2013) [52] обнаружили содержание цинка в B. badius на уровне 126 мг / кг с.в., тогда как Mleczek et al. (2016) [43] определили количества в диапазоне 72–88 мг / кг в сутки.ш. на незагрязненных территориях и 86–109 мг / кг с.в. в пробах с загрязненных территорий. Giannaccini et al. (2012) [55] и Kojta & Falandysz (2016) [33] получили содержание Zn, превышающее 120 мг / кг сухого веса, что согласуется с данными, полученными в рамках этого исследования. Исследования, проведенные Pająk (2016) [53] в лесном массиве Сверклянец, расположенном недалеко от металлургического завода (Huta Zinc «Miasteczko Śląskie» [HCMŚ]), зафиксировали уровень цинка в B. badius на уровне 142–305 мг / г. кг двт Аналогичное содержание Zn было получено Brzezicha-Cirocka et al.(2016) [34] для B. edulis от Morąg: 160 мг / кг с.в. (71–220 мг / кг веса тела). Эти авторы определили более высокие значения для грибов с Тарнобжеской равнины: 210 мг / кг с.в. (130–320 мг / кг с.в.). В Африке и Китае определено более низкое содержание этого элемента: 53,6–107 мг кг сухого веса. и 76–88 мг / кг с.в. соответственно [27,30]. Кроме того, Karmańska & Wędzisz (2010) [42] наблюдали только 44,6–50,3 мг / кг веса тела. в г. B. edulis из Лодзинского воеводства.

Сравнимое содержание Mg в C.cibarius был определен Ayaz et al. (2011) [54] на уровне 815 мг / кг с.в. и Ouzouni et al. (2007) [17]: 866 мг / кг с.в. Большие количества наблюдались Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34]: 980–1400 мг / кг с.в. и Колунджич и др. (2016) [29] 1426 мг / кг с.в. Значительно более низкое содержание Mg в C. cibarius было определено Yildiz et al. (2019) [28] в грибах из Турции: 106 мг / кг с.в. Более высокое содержание Mg в B. badius было получено Kojta & Falandysz (2016) [33], которые исследовали грибы из Кентшина (811.5 мг / кг сухого веса). Сопоставимые значения были определены для B. badius , полученного в Августове (531,5 мг / кг сухого веса) [33]. Mleczek et al. (2016) [43] наблюдали только 82–111 мг / кг с.в. этого минерала этого вида собраны из незагрязненной песчаной почвы в регионе Великой Польши. Они также получили значения 503–611 мг кг сухого веса. из загрязненных территорий. Аналогичное содержание Mg в B. edulis было получено Liu et al. (2016) [30] для грибов из Китая (574–708 мг / кг с.в.) и Rasalanavho et al.(2020) [27] для грибов из Африки: 540–860 мг / кг с.в. Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34] получили более высокое содержание магния в B. edulis , собранных на Тарнобжеской равнине и Моронге (850–910 мг / кг сухого веса). Самые низкие значения были определены Karmańska & Wędzisz (2010) [42], которые изучали грибы из провинция Лодзь (306–324,9 мг / кг сухого веса).

Как правило, более высокие уровни Cu (670–1500 мг / кг сухого веса) были получены Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34], Yildiz et al. (2019) [28] (673 мг / кг в сутки.w.) и Колунджич и др. (2017) [29] (92–892 мг / кг с.в.) Karmańska & Wędzisz (2010) [42] определили 154–167 мг / кг с.в. Ca в C. cibarius из провинции Лодзь. В B. badius было определено более низкое содержание Ca, чем указано Kojta & Falandysz (2016) [33] (197,5 мг / кг сухого веса). Mleczek et al. (2016) [43] получили содержание этого минерала на уровне 24–33 мг / кг с.в. в B. badius , собранных из незагрязненных кислых песчаных почв в Польше, и до 2322–2706 мг / кг в сутки.ш. из мест хранения хвостов щелочной флотации медного производства. Karmańska & Wędzisz (2010) [42] определили 75,7–152 мг / кг в сутки. кальция в B. badius из провинции Лодзь. Содержание Ca в B. edulis было ниже, чем у других исследователей: 110–300 мг / кг с.в. и 160–900 мг / кг с.в. [34], 384–863 мг / кг с.в. [30] и 155,5–157,8 мг / кг с.в. [42]. Наиболее близкие значения наблюдались в Африке (26,47–206,28 мг / кг с.в.) [27].

Полученное содержание Na в C.cibarius ниже, чем у Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34], которые получали 140–360 мг / кг этого минерала. Колунджич и др. (2017) [29], в грибах, происходящих из Сербии, определено 2431 мг / кг с.в. Na, в то время как Ayaz et al. (2011) [54] зафиксировали 550 мг / кг с.в. Содержание натрия в B. badius сопоставимо с содержанием натрия, полученным Kojta & Falandysz (2016) [33] в Кентшине: 519 мг / кг сухого веса. Количество Na в грибах, исследованных авторами в Августове, определено на уровне 867 мг / кг в сутки.ш. В то время как Mleczek et al. (2016) [43] получили значения 226–273 мг / кг с.в. в B. badius , полученном из незагрязненной кислой песчаной почвы в Польше и 121–148 мг / кг сухого вещества. в грибах с загрязненной территории. Результаты по Na, полученные для B. edulis , находятся в пределах диапазона, указанного Liu et al. (2016) [30] (617–1184 мг / кг с.в.), Rasalanavho et al. (2020) [27] (300–1050 мг / кг веса тела) и Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34], которые изучали грибы из Моронга (57–1400 мг / кг с.в.). Для B. edulis с Тарнобжеской равнины, где расположен сталелитейный завод Huta Stalowa Wola, эти авторы представили более низкие значения: 18–560 мг / кг сухого веса.

Аналогичное содержание K в C. cibarius было обнаружено Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34] (42 000–59 000 мг / кг с.в.), тогда как гораздо меньшие количества были определены Kolundžić et al. (2017) [29] (18 168 мг / кг с.в.) Ayaz et al. (2011) [54] определили значения K при 32 500 мг / кг с.в. В B. badius такое же содержание калия было получено Kojta & Falandysz (2016) [33] в Кентшине при 37 500 мг / кг в сутки.ш. Меньшие количества наблюдались Mleczek et al. (2016) [43] (17 584–18 932 мг / кг с.в.) в грибах из провинции Великопольское. На загрязненных медью территориях содержание калия было определено на уровне 1731–1968 мг / кг сухого веса. [43]. В случае B. edulis аналогичный диапазон значений K был получен Brzezicha-Cirocka et al. (2016) [34] (27 000–32 000 мг / кг с.в.). Более низкие содержания были определены Rasalanavho et al. (2020) [27] в Африке: 18 180–2709 мг / кг с.в. и Лю и др. (2016) [30] (15 744–25 486 мг / кг в день.ш.) в Китае.

Результаты, полученные в данном исследовании для восьми выбранных минералов, содержащихся в Boletus edulis , Boletus badius и Cantharellus cibarius из Вармии и Мазур, не сильно отличаются от результатов, представленных другими авторами [27,28 , 29,30,31,32,33,34]. Однако, несомненно, химический состав и свойства растущего субстрата, а также загрязнение окружающей среды определяют элементный состав грибов.Эксперимент подтвердил наличие значительных различий в содержании исследуемых микро- и макроэлементов в зависимости от вида грибов. Кроме того, регион сбора грибов оказал влияние на содержание некоторых минералов, поскольку наблюдались различия в значениях для грибов, растущих в разных частях мира (Южная Африка, Китай, Турция, Сербия).

Чтобы понять роль геохимии почвы и загрязнения почвы в накоплении минералов в плодовых телах грибов, в Европе было проведено несколько исследований [56,57,58].Несколько недавних исследований показали, что съедобные грибы, растущие на незагрязненных территориях, могут накапливать Cd и Hg на гораздо более высоких уровнях, чем в почвенном субстрате, в то время как некоторые виды чрезмерно накапливают As, Cd, Hg и Pb в горнодобывающих и геоаномальных районах [22 , 59,60,61,62]. Исследование, проведенное Pająk (2016) [53], который проанализировал грибы, собранные в лесном массиве Сверклянец, расположенном недалеко от металлургического завода (Huta Cynku «Miasteczko ląskie» (HCMŚ)), подтвердило высокое накопление металлов, в том числе грибов Zn. растет на сильно загрязненных территориях, а значит, и возможность использовать его как биоиндикатор степени загрязнения окружающей природной среды тяжелыми металлами.Mleczek et al. (2016) [43] показали влияние чистоты субстрата на накопление отдельных минералов плодовыми телами грибов. Результаты показали наличие взаимосвязи между содержанием элементов и низкомолекулярных органических кислот. Значительно более высокое содержание минеральных веществ в грибах, растущих на хвостах флотации, чем в почве, связано с более высоким содержанием кислоты.

5. Выводы

Предполагая 100% биодоступность (на самом деле, значительно ниже, что определяется многими факторами) исследуемых минералов, потребляемых с анализируемыми грибами, текущее исследование показало, что это сырье покрывает значительную часть ежедневной потребности в многие из протестированных микро- и макроэлементов.В основном это относится к Cu, Zn и K, хотя ни один из этих видов не является хорошим источником Ca и Na. Среди изученных грибов Cantharellus cibarius является лучшим источником большинства минералов, включая Cu, Fe, Mg, Ca и K, хотя это требует дальнейших исследований, чтобы подтвердить сохранение наблюдаемой тенденции.

Наличие минералов в питании человека очень важно. Эти элементы поступают в организм с пищей в нужных пропорциях и определяют эффективность многих жизненных процессов.Присутствие в съедобных грибах широкого спектра микро- и макроэлементов побудило исследователей провести многочисленные исследования пищевой ценности этого сырья. Более того, специфика грибов и их биоиндикационные способности могут быть важными критериями для определения качества их здоровья и степени загрязнения окружающей среды в их районе. Потребление диких съедобных грибов растет во всем мире. Знание и документация исходного минерального состава дикорастущих грибов необходимы для удовлетворения потребностей в питании, особенно для многих вегетарианцев или придерживающихся веганской диеты.

Вклад авторов

M.G., участие в химическом анализе, интерпретация и представление и обсуждение результатов исследования, статистический анализ; Р.П.-Ф., участие в подготовке обсуждения результатов, сборник ссылок, автор-корреспондент. М.Г. и Р.П.-Ф. внесли равный вклад в эту статью. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Проект при финансовой поддержке Министра науки и высшего образования в рамках программы «Региональная инициатива передового опыта» на 2019–2022 годы, Проект №010 / RID / 2018/19, сумма финансирования 12.000.000 злотых.

Конфликт интересов

Авторы заявляют, что у них нет известных конкурирующих финансовых интересов или личных отношений, которые могли бы повлиять на работу, описанную в этой статье.

Сноски

Наличие образца: Авторы не могут предоставить образцы соединений.

Список литературы

1. Статистический ежегодник лесного хозяйства. Статистическое управление Польши; Варшава, Польша: 2019.(На польском языке) [Google Scholar] 2. Региональная операционная программа Варминско-Мазурского воеводства на 2014–2020 годы. Редакторы группы продвижения региональных операционных программ; Ольштын, Польша: 2020. (на польском языке) [Google Scholar] 3. Бернась Э., Яворска Г., Лисевска З. Съедобные грибы как источник ценных питательных веществ. Acta Sci. Pol. Technol. Алимент. 2006; 5: 5–20. [Google Scholar] 4. Яворска Г., Бернась Э. Влияние предварительной обработки и срока хранения на качество замороженных Boletus edulis (Bull: Fr.) грибы. Food Chem. 2009. 113: 936–943. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.08.023. [CrossRef] [Google Scholar] 5. Димитриевич М.Д., Милич С.М., Алагич С.Ч., Радоевич А.А. Revalorizacija platinske grupe metala (PGM) из истрошенных автокатализаторов-Deo II-автокатализаторов-структура и принцип рада. Рек. Поддерживать. Dev. 2015; 8: 1–11. [Google Scholar] 6. Choma A., Nowak K., Komaniecka I., Waśko A., Pleszczyńska M., Siwulski M., Wiater A. Химическая характеристика щелочнорастворимых полисахаридов, выделенных из Boletus edulis (Bull.) плодовое тело и их потенциал для биосорбции тяжелых металлов. Food Chem. 2018; 266: 329–334. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2018.06.023. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 7. Чжан X.Y., Лин С.Ю., Чжу Дж. Прогресс исследований фармакологической активности полисахаридов Boletus Edulis . J. Anhui Agric. Sci. 2015; 43: 4–5. [Google Scholar] 8. Wrzosek M., Sierota Z. Грибы, которых мы не знаем. Государственный лесной информационный центр; Варшава, Польша: 2012. (на польском языке) [Google Scholar] 9. Ван Х., Чжан Дж., Ли Т., Ван Ю., Лю Х. Содержание и биоаккумуляция девяти минеральных элементов у десяти видов грибов рода Boletus . J. Anal. Методы Chem. 2015; 1: 1–7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 10. Cohen N., Cohen J., Asatiani M.D., Varshney V.K., Yu H.T., Yang Y.C., Li Y.H., Mau J.L., Wasser S.P. Химический состав, пищевая и лечебная ценность плодовых тел и погруженного культивированного мицелия кулинарно-лечебных грибов высшего базидиомицета. Int. J. Med. Грибы.2014; 16: 273–291. DOI: 10.1615 / IntJMedMushr.v16.i3.80. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Прасад С., Ратор Х., Шарма С., Ядав А.С. Лекарственные грибы как источник нового функционального питания. Int. J. Food Sci. Nutr. Диета. 2015; 4: 221–225. [Google Scholar] 12. Мушинска Б., Кала К., Ройовски Ю., Гживач А., Опока В. Состав и биологические свойства плодовых тел Agaricus bisporus — обзор. Польский J. Food Nutr. Sci. 2017; 67: 173–181. DOI: 10.1515 / pjfns-2016-0032. [CrossRef] [Google Scholar] 13.Гебрелибанос М., Мегерса Н., Таддесс А.М. Уровни основных и второстепенных металлов в съедобных грибах, выращиваемых в Харамайе, Эфиопия. Int. J. Food Contam. 2016; 3: 2–12. DOI: 10.1186 / s40550-016-0025-7. [CrossRef] [Google Scholar] 14. Баррос Л., Круз Т., Баптиста П., Эстевиньо Л.М., Феррейра И.К.Ф.Р. Дикие и товарные грибы как источник питательных веществ и нутрицевтиков. Food Chem. Toxicol. 2008. 46: 2742–2747. DOI: 10.1016 / j.fct.2008.04.030. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Рейс Ф.С., Мартинс А., Vasconcelos M.H., Morales P., Ferreira I.C.F.R. Функциональные продукты питания на основе экстрактов или соединений, полученных из грибов. Trends Food Sci. Technol. 2017; 66: 48–62. DOI: 10.1016 / j.tifs.2017.05.010. [CrossRef] [Google Scholar] 16. Тан К., Ху П.С.Х., Тан И.Т.-Х., Пушпараджа П., Хан Т.М., Ли И.Х., Гоб Б.Х., Чан К.Г. Гриб «Золотая игла»: кулинарное лекарство с подтвержденной биологической активностью и свойствами, способствующими укреплению здоровья. Передний. Pharmacol. 2016; 7: 474. DOI: 10.3389 / fphar.2016.00474. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17.Узуни П.К., Велцистас П.Г., Палеологос Е.К., Риганакос К.А. Определение содержания металлов в диких съедобных грибах из регионов Греции. J. Food Compos. Анальный. 2007. 20: 480–486. DOI: 10.1016 / j.jfca.2007.02.008. [CrossRef] [Google Scholar] 18. Вальверде М.Э., Эрнандес-Перес Т., Паредес-Лопес О. Съедобные грибы: улучшение здоровья человека и повышение качества жизни. Int. J. Microbiol. 2015; 2015: 1–14. DOI: 10,1155 / 2015/376387. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 19. Калач П.Съедобные грибы: химический состав и пищевая ценность. Эльзевир; Амстердам, Нидерланды: 2016. [Google Scholar] 20. Калач П. Химический состав и пищевая ценность европейских видов дикорастущих грибов: Обзор. Food Chem. 2009. 113: 9–16. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2008.07.077. [CrossRef] [Google Scholar] 21. Галговска М., Петржак-Фечко Р. Пестициды, загрязняющие отдельные виды съедобных диких грибов из северо-восточной части Польши. J. Environ. Sci. Здоровье Часть Б.2017; 52: 214–217. DOI: 10.1080 / 03601234.2017.1261553. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Арвай Й., Томаш Й., Хауптвогл М., Коперницка М., Ковачик А., Байчан Д., Массани П. Загрязнение дикорастущих съедобных грибов тяжелыми металлами в районе бывшей ртутной добычи. J. Environ. Sci. Здоровье, часть B. 2014; 49: 815–827. DOI: 10.1080 / 03601234.2014.938550. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Недзельски П., Млечек М., Сивульски М., Гонсецка М., Козак Л., Риссманн И., Миколайчак П. Эффективность дополнения некоторых лекарственных грибов неорганическими солями селена.J. Environ. Sci. Здоровье, часть B. 2014; 49: 929–937. DOI: 10.1080 / 03601234.2014.951576. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Ширич И., Хумар М., Касап А., Кос И., Миоч Б., Похлевен Ф. Биоаккумуляция тяжелых металлов дикими съедобными сапрофитными и эктомикоризными грибами. Environ. Sci. Загрязнение. Res. 2016; 23: 18239–18252. DOI: 10.1007 / s11356-016-7027-0. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 25. Ржимский П., Климашик П. Съедобен гриб желтый рыцарь? Систематический обзор и критические точки зрения на токсичность Tricholoma equestre.Компр. Rev. Food Sci. Food Saf. 2018; 17: 1309–1324. DOI: 10.1111 / 1541-4337.12374. [CrossRef] [Google Scholar] 26. Млечек М., Сивульски М., Миколайчак П., Гонсека М., Риссманн И., Голинский П., Соберальски К. Различия в содержании Cu в отдельных видах грибов, произрастающих на одних и тех же незагрязненных территориях Польши. J. Environ. Sci. Здоровье Б. 2015; 50: 659–666. [PubMed] [Google Scholar] 27. Расаланавхоа М., Мудли Р., Джонналагадда С.Б. Элементная биоаккумуляция и пищевая ценность пяти видов дикорастущих грибов из Южной Африки.Food Chem. 2020; 319: 126596. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2020.126596. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Йылдыз С., Гюрген А., Шевик У. Накопление металлов в некоторых диких и культивируемых видах грибов. Sigma J. Eng. Nat. Sci. 2019; 37: 1371–1380. [Google Scholar] 29. Колунджич М., Станойкович Т., Радович Ю., Тачич А., Додевска М., Миленкович М., Систо Ф., Масия К., Фарронато Г., Николич В. и др. Цитотоксическая и антимикробная активность Cantharellus cibarius Fr. ( Cantarellaceae ) J.Med. Еда. 2017; 20: 790–796. DOI: 10.1089 / jmf.2016.0176. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Лю Ю., Чен Д., Ю Ю., Цзэн С., Ли Ю., Тан К., Хань Г., Лю А., Фэн К., Ли К. и др. Пищевая ценность грибов подберезовика и грибов из Юго-Западного Китая, а также их антигипергликемическая и антиоксидантная активность. Food Chem. 2016; 211: 83–91. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.05.032. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Инь Л.Л., Ши Г.К., Тиан К., Шен Т., Цзи Ю.К., Цзэн Г. Определение металлов с помощью ICP-MS в лесных грибах из Юньнани, Китай.J. Food Sci. 2012; 77: 151–155. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2012.02810.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Георгеску А.А., Данет А.Ф., Радулеску К., Стихи К., Дулама И.Д., Буруляну К.Л. Аспекты питания и безопасности пищевых продуктов, связанные с потреблением съедобных грибов из Дамбовицкого округа в соотношении с их уровнями некоторых основных и второстепенных металлов. Преподобный Чим. 2017; 68: 2402–2406. DOI: 10.37358 / RC.17.10.5894. [CrossRef] [Google Scholar] 33. Койта А.К., Фаландыш Дж. Металлические элементы (Ca, Hg, Fe, K, Mg, Mn, Na, Zn) в плодовых телах Boletus badius .Food Chem. 2016; 200: 206–214. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2016.01.006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Brzezicha-Cirocka J., Mędyk M., Falandysz J., Szefer P. Био- и токсичные элементы в съедобных лесных грибах из двух регионов восточной Польши с потенциально разными условиями окружающей среды. Environ. Sci. Загрязнение. Res. 2016; 23: 21517–21522. DOI: 10.1007 / s11356-016-7371-0. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Фаландыш Й., Боровичка Я. Макро- и микроэлементы, а также радионуклиды в грибах: польза и риск для здоровья.Прил. Microbiol. Biotechnol. 2013; 97: 477–501. DOI: 10.1007 / s00253-012-4552-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Фаландыш Ю., Худзиньска М., Баралкевич Д., Древновска М., Ханч А. Токсичные элементы и биометаллы в грибах Cantharellus из Польши и Китая. Environ. Sci. Загрязнение. Res. 2017; 24: 11472–11482. DOI: 10.1007 / s11356-017-8554-z. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Млечек М., Сивульски М., Качмарек З., Риссманн И., Соберальски К., Goliński P. Концентрация выбранного микроэлемента в грибных телах Xerocomus badius — опасность для здоровья человека? Acta Sci. Pol. Technol. Алимент. 2013; 12: 331–343. [PubMed] [Google Scholar] 38. Mleczek M., Budka A., Siwulski M., Mleczek P., Gąsecka M., Jasińska A., Kalač P., Sobieralski K., Niedzielski P., Proch J., et al. Исследование дифференциации содержания металлов в Agaricus bisporus, Lentinula edodes и Pleurotus ostreatus , коммерчески продаваемых в Польше в период с 2009 по 2017 год.J. Food Compos. Анальный. 2020; 90: 103488. DOI: 10.1016 / j.jfca.2020.103488. [CrossRef] [Google Scholar] 39. Сивульски М., Соберальски К., Сас-Голак И. Пищевая и оздоровительная ценность грибов. Żywn. Наука Технол. Jakość 2014; 1: 16–28. [Google Scholar] 40. Siwulski M., Rzymski P., Budka A., Kalač P., Budzyńska S., Dawidowicz L., Hajduk E., Kozak L., Budzula J., Sobieralski K., et al. Влияние различных субстратов на рост шести культурных видов грибов и состав макро- и микроэлементов в их плодовых телах.Евро. Food Res. Technol. 2019; 245: 419–431. DOI: 10.1007 / s00217-018-3174-5. [CrossRef] [Google Scholar] 41. Ржимски П., Млечек М., Сивульски М., Ясиньска А., Будка А., Недзельски П., Калач П., Гонсецка М., Будзиньска С. Многоэлементный анализ плодовых тел трех культивируемых товарных видов Agaricus. J. Food Compos. Анальный. 2017; 59: 170–178. DOI: 10.1016 / j.jfca.2017.02.011. [CrossRef] [Google Scholar] 42. Karmańska A., Wędzisz A. Содержание отдельных макро- и микроэлементов в различных видах грибов с большим плодовым телом, собранных в провинции Лодзь-Бромат.Chem. Токсыкол. 2010. 43: 124–129. (На польском языке) [Google Scholar] 43. Mleczek M., Magdziak Z., Gąsecka M., Niedzielski P., Kalač P., Siwulski M., Rzymski P., Zalicka S., Sobieralski K. Содержание отдельных элементов и низкомолекулярных органических кислот в плодовых телах съедобного гриба Boletus badius (Fr.) Fr. из незагрязненных и загрязненных территорий. Environ. Sci. Загрязнение. Res. 2016; 23: 20609–20618. DOI: 10.1007 / s11356-016-7222-z. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 44. Флорчак Я., Chudy J., Barasińska M., Karwowski B. Содержание избранных питательных веществ в дикорастущих грибах Hirneola auricula judae , Pleurotus ostreatus и Flammulina velutipes . Бромат. Chem. Токсыкол. 2014; 47: 876–882. [Google Scholar] 45. Фаландыш Я., Древновска М., Ярзыньска Г., Чжан Д., Чжан Ю., Ван Дж. Минеральные составляющие лисичек обыкновенных и почв, собранных с высокогорных и низинных участков в Польше. J. Mt. Sci. 2012; 9: 697–705. DOI: 10.1007 / s11629-012-2381-у.[CrossRef] [Google Scholar] 46. Калач П. Содержание микроэлементов в европейских видах дикорастущих съедобных грибов: обзор за период 2000–2009 гг. Food Chem. 2010; 122: 2–15. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2010.02.045. [CrossRef] [Google Scholar] 47. PN-68 / A-78508 Свежие грибы и грибные продукты — сбор и подготовка проб. Польский комитет по стандартизации; Варшава, Польша: 1969. [Google Scholar] 48. Уайтсайд П., Майнер Б. Пай Книга данных по атомной абсорбции Unicam. Pye Unicam LTD; Кембридж, Великобритания: 1984.[Google Scholar] 49. Ярош М., Рыхлик Э., Стось К., Вежейска Р., Войтасик А., Чаржевска Ю., Мойска Х., Шпонар Л., Сайор И., Клосевич-Латошек Л. и др. Стандарты питания для населения Польши. Институт Пищи и Питания; Варшава, Польша: 2017. [Google Scholar] 50. Млечек М., Недзельски М., Калач П., Будка А., Сивульски М., Гонсецка М., Ржимски П., Магдзяк З., Соберальски К. Многоэлементный анализ 20 видов грибов, произрастающих возле дороги с интенсивным движением транспорта в Польше. Environ.Sci. Загрязнение. Res. 2016; 23: 16280–16295. DOI: 10.1007 / s11356-016-6760-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 51. Куземска Б., Высокинский А., Яремко Д., Пакула К., Попек М., Кожуховская М. Содержание меди, цинка и никеля в отдельных видах съедобных грибов. Environ. Prot. Nat. Res. 2019; 30: 7–10. [Google Scholar] 52. Адамиак Э.А., Калембаса С., Кузиемская Б. Содержание тяжелых металлов в отдельных видах съедобных грибов. Acta Agrophysica. 2013; 20: 7–16. (На польском языке) [Google Scholar] 53.Pająk M. Содержание цинка, свинца и кадмия в подберезовике ( Xerocomus badius (FR.) E.), собранном в сильно загрязненном лесном комплексе. Inż. Эколог. 2016; 49: 221–226. DOI: 10,12912 / 239/64530. (На польском языке) [CrossRef] [Google Scholar] 54. Аяз Ф.А., Торун Х., Чолак А., Сесли Э., Миллсон М., Глю Р.Х. Содержание макро- и микроэлементов в плодовых телах съедобных грибов, произрастающих в Восточно-Черноморском регионе Турции. Food Nutr. Sci. 2011; 2: 53–59. DOI: 10.4236 / fns.2011.22007.[CrossRef] [Google Scholar] 55. Giannaccini G., Betti L., Palego L., Mascia G., Schmid L., Lanza M., Mela A., Fabbrini L., Biondi L., Lucacchini A. Содержание микроэлементов в верхнем слое почвы и диких пищевых продуктах образцы грибов, собранные в Тоскане, Италия. Environ. Монит. Оценивать. 2012; 184: 7579–7585. DOI: 10.1007 / s10661-012-2520-5. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 56. Боровичка Ю., Котрба П., Грындлер М., Михальевич М., Жанда З., Роговец Ю., Кайтхамл Т., Стийве Т., Данн С.Е. Биоаккумуляция серебра в эктомикоризных и сапробных макрогрибах из нетронутых и загрязненных территорий.Sci. Total Environ. 2010; 408: 2733–2744. DOI: 10.1016 / j.scitotenv.2010.02.031. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 57. Койта А.К., Ван Ю., Чжан Дж., Ли Т., Саба М., Фаландыш Дж. Загрязнение ртутью грибов рода Xerocomus в провинции Юньнань в Китае и регионе Европы. J. Environ. Sci. Здоровье, часть A. 2015; 50: 1342–1350. DOI: 10.1080 / 10934529.2015.1059108. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 58. Куброва Я., Боровичка Я. Накапливают ли макрогрибы уран? В: Merlel B.J., Arab A., редакторы. «Уран — прошлое и будущее», Труды 7-й Международной конференции по добыче урана и гидрогеологии. Springer International Publishing; Чам, Швейцария: 2015. С. 369–376. [Google Scholar] 59. Zhang J., Barałkiewicz D., Hanć A., Falandysz J., Wang Y. Содержание и оценка риска для здоровья элементов в трех съедобных эктомикоризных грибах ( Boletaceae ) из полиметаллических почв в провинции Юньнань, на юго-западе Китая. Биол. Trace Elem. Res. 2020; 195: 250–259. DOI: 10.1007 / s12011-019-01843-у.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Млечек М., Сивульски М., Миколайчак П., Гонсецка М., Соберальски К., Шиманьчик М., Голинский П. Содержание отдельных элементов в плодовых телах Boletus badius , произрастающих в чрезвычайно загрязненных отходах. J. Environ. Sci. Здоровье, часть A. 2015; 50: 767–775. DOI: 10.1080 / 10934529.2015.1012014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Койта А.К., Гусия М., Красиньска Г., Саба М., Ннором И.С., Фаландыш Й. Минеральные составляющие грибов съедобного зонтика ( Macrolepiota procedure ) и нижележащий субстрат из горных регионов Польши: потенциал биоконцентрации, преимущества потребления , токсикологический риск »Pol.J. Environ. Stud. 2016; 25: 2445–2460. DOI: 10,15244 / pjoes / 62997. [CrossRef] [Google Scholar] 62. Саба М., Фаландыш Дж., Логанатан Б. Структура накопления неорганических элементов в чешуйчатом зубном грибе ( Sarcodon imbricatus ) из Северной Польши. Chem. Биодайверы. 2020; 17: e2000167. DOI: 10.1002 / cbdv.202000167. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

King Bolete (Boletus edulis и другие)

Боле король
( Boletus edulis и другие)


Этот рос у меня во дворе под болиголовом восточным.


Сетчатая сетка наверху стержня очень хороша в этом образец.

King Bolete — очень популярный, вкусный, мясной гриб, который растет во всем мире. У него много имен, таких как король, белый гриб, белые грибы, steinpilz, пенни булочка и многие другие. По-видимому, это комплекс близкородственных видов с похожим внешним видом, средой обитания и вкусом где бы он ни находился.Его окраска сильно различается. Больше изучения эта группа потребуется для более точной сортировки вариантов. Король любимец и знакомый гриб, нарисованный, раскрашенный или вылепленный художниками. Король часто очень большие и величественные, с толстой ножкой в ​​форме булавы, толстой шляпкой и впечатляющий царственный вид.

Колпачок (pileus) 2-10 дюймов шириной или больше, гладкий, и довольно густой и немного липкой в ​​сырую погоду.Выпуклые становятся плоскими к зрелости. Цвет варьируется от светло-коричневого до красновато-коричневого. Это плотно в молодости становится губчатым с возрастом. Аромат приятный.

Поры (гименофор) Плотно расположенные маленькие поры белые. Слой пор довольно твердый в молодом и белом возрасте. меняется на желтоватый, затем на гороховый суп, зеленый на зеленовато-коричневый, становящийся довольно мягкий в зрелости.

Стебель (ножка) Очень толстый, булавовидный.Когда молодой он часто бывает почти такой же толщины внизу, как и ширина шляпки. Стебель обычно мелко сетчатый, что означает, что он имеет сетчатый рельефный узор на поверхность. Ретикуляция наиболее выражена в верхней части. Цвет может варьироваться от беловато-кремового до красновато-коричневого. Может стать цилиндрическим при зрелость.

Плоть Плоть белая и плотная у молодых при созревании экземпляры становятся более мягкими.Как правило, не оставляет пятен и имеет приятный вкус в сыром виде.

Споры Оливково-коричневый

Когда и где их найти (экология) King boletes являются микоризными и чаще всего встречаются под болиголовом и дубом, особенно там, где присутствуют сфагновые мхи. Они также довольно распространены под большинство сортов ели. Газоны и трава под хвойными деревьями — другое обычная среда обитания. Технически будет обнаружен настоящий Boletus edulis . под хвойными деревьями, такими как болиголов и ель, но есть много необъяснимых находит.Еще нашла «варианты» с березой, буком, яблоня, смешанные леса и сосна белая восточная (Boletus pinophilus ). я должен обратите внимание, плодовые тела, которые я собрал под белыми соснами, были очень Подобен B. edulis и плодоносит осенью. Они не совсем совпадали B. pinophilus на некоторых других сайтах. В В штате Мэн их можно будет встретить с конца августа до середины августа. Ноябрь. Некоторые полевые гиды скажут, что они необычны на востоке, который По моему опыту, это далеко не так.Они растут у меня во дворе. Хотя за последние три года были довольно бедными, обычно их довольно много. В 2002 году я посещал колледжа и нашел почти достаточно, чтобы оплатить мое обучение на двух курсах, которые я брал. Я нашел одно место, где я собрал 90 фунтов, а другое с более чем 40 фунтами. В тот год у меня их было так много, что мне пришлось продать большинство из них.

В июне и июле вы можете найти очень похожие на вид Подберезовик вариный под Дуб.У него загорелый, сухой колпачок и обычно более сильно сетчатый, более цилиндрический стержень. Его вкус не так хорош, как у королевского подберезовика и у большинства найденных мною экземпляров была легкая горечь. это доступны в то время, когда больше нечего найти. Ксантоконий separans (желтые поры) и X. affine имеют похожий вид и также являются пригодно для еды.

Последние 3 года (05, 06, 07) погода была необычный и г.edulis было мало. Изменение климата может иметь далеко достигая воздействия на местные популяции грибов. Кто-то недавно предложил для меня изменение климата — это хорошо. Я думаю, надо быть очень осторожны со своими желаниями.

Препарат Королевские болеты превосходно обжарены, жареные или даже в микроволновке. Мякоть хрустящая с немного ореховым привкусом. вкус. Иногда они имеют легкую горькую нотку. Для сковороды вы можете хотите удалить слой пор на старых образцах, но для сушки это нормально оставить их включенными.Boletus edulis действительно великолепно сушат и восстанавливают. Сушка концентрирует аромат и уменьшает легкую горечь. В порошке они придают сильный аромат, который отлично подходит для супа, подливки и т. Д. мясной рулет, соус для пасты и т. д. Не употребляйте слишком много. Я усердно усвоил способом, положив слой на курицу и запекая ее. Черт! Тоже путь сильный!

Комментарии Ранние находки Boletus edulis часто будут быть довольно глючным.Проверьте нижнюю часть стебля на предмет отверстий, сделанных личинками. грибных мошек. Когда-то холодно погодные условия при этом становятся меньшей проблемой. Часто они подходят больше всего сильно во время морозов. Мороз или близкие к морозу условия уменьшают проблемы заражения сильно. Иногда короли могут быть гигантскими. В 1999 году я нашел один с 14-дюймовым колпачком и толщиной более 4 дюймов. Стебель был толщиной около 4 дюймов. Он весил более двух фунтов.

Летом и ранней осенью можно встретить Tylopilus. Felleus , горький подберезовик. Обычно это рыжевато-коричневый или красновато-коричневый с похожим цветом ствол и довольно заметная сетка. Поры часто имеют розоватый оттенок. оттенок. Очень похож на B. edulis в внешний вид, но имеет поистине неприятный уровень горечи. В начале В сезон лучше всего попробовать совсем немного мякоти ваших находок.Ты выплюнет T. felleus сразу. Меня одурачили. Фу.

Королей можно использовать для окрашивания текстильных изделий или бумаги и при попадании аммиака приобретет хромово-желтый цвет. используется как протрава.


Выбор выглядит довольно большим B. edulis


Хорошая корзина королей 2010

Ретикуляция наверху стебля.


2010 Короли.


Белый гриб .

B. edulis на лужайке под елью

Дополнительная информация здесь:

Боровик edulis в MushroomExpert.com
Подберезовик edulis at Tom Volk’s Fungi
Боровик edulis в MykoWeb
Boletus edulis в Roger’s Mushrooms
Boletus edulis и варианты в Smith & Thiers, 1971
Boletus варианты в Roger’s Mushrooms
Подберезовик варианты на MushroomExpert.com

Если вам нравятся мои фотографии, у меня есть такие товары, как футболка рубашки, фартуки, кофейные чашки и другие предметы доступна здесь.

Использование этого сайта будет означать ваше согласие с отказом от ответственности.

Авторские права 2011 Mushroom-Collecting.com. Все права зарезервированный.

Как приготовить белые грибы: 5 рецептов белых грибов

Белые грибы, известные как подберезовики, или грибы-булочки, представляют собой съедобные грибы, которые можно найти в свежем или сушеном виде.Белые грибы всегда считались королем грибов, самыми благородными, самыми привлекательными (вроде бы созданы для стола) и самыми ароматными для приготовления. Белые грибы с круглым белым стеблем и более темной шляпкой растут во влажном лесном подлеске, и их можно собирать в период с августа по октябрь. Мякоть плотная и твердая, с интенсивным приятным ароматом и нежным вкусом.

Белые грибы очень универсальны на кухне. Они отлично подходят для ризотто, тальятелле или в качестве гарнира.Они могут быть звездой отдельных блюд или гарниром к мясным блюдам. Белые грибы довольно нежные, поэтому долго готовить их не нужно. Их можно тушить, жарить, есть сырыми или с зеленью. Белые грибы очень скоропортящиеся, поэтому, покупая их, убедитесь, что они выглядят здоровыми, что у них нет маленьких дырок на стеблях или шляпках (что указывает на паразитов или червей), и что они красивые и твердые.

В течение короткого сезона их стоит попробовать: мы предлагаем пять способов их подать, так что… Buon appetito!

1.Соус из белых грибов

Жареные грибы с помидорами — быстрый и вкусный гарнир. В большую сковороду положите масло, нарезанный чеснок и стейк из крупы, несколько листьев орегано и нарезанную веточку петрушки. Очистите белые грибы и нарежьте их кусочками, добавьте три-четыре столовых ложки томатного пюре и готовьте на медленном огне около 15 минут. Когда грибы станут сухими, снимите их с огня. Посолить по вкусу и подавать.

2. Соте из белых грибов

Это классический способ приготовления белых грибов, который идеально подходит для использования в качестве гарнира или добавки к пасте или поленте.Это еще одно блюдо, которое быстро готовится. Очистив грибы, нарежьте их тонкими ломтиками. На большой сковороде обжарьте нарезанный чеснок в масле, затем добавьте грибы. Готовьте на сильном огне несколько минут или пока они не станут мягкими. Посолить по вкусу, посыпать рубленой петрушкой и подавать. Вы также можете подавать грибы с куском мяса, приготовленным на редкость, — это блюдо, которое всем нравится.

3. Жареные белые грибы

Жареные грибы прекрасно подходят в качестве гарнира или закуски.Аккуратно очистите грибы влажным бумажным полотенцем и срежьте нижнюю часть стебля. Затем грибы разрежьте пополам и нарежьте кусочками такой же толщины. Не режьте их слишком тонко, иначе грибы могут развалиться. Обмакните каждый ломтик в кукурузный крахмал и обжарьте на сковороде с горячим арахисовым маслом. Переверните их вилкой и положите каждый кусочек на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Подавать горячим. Если хотите, вы можете приготовить тесто из молока, муки и яиц, чтобы обжарить грибы.Это будет более сытное блюдо.

4. Сливочные белые грибы

Вам нужно особое блюдо, которое готовится быстро, но при этом вкусно? Затем возьмите несколько белых грибов, очистите их и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте их на сковороде с маслом с зубчиком чеснока. Посолить по вкусу, добавить свежие сливки, мускатный орех и рубленую петрушку. Варить, пока крем не загустеет, затем снять с огня. Этот восхитительный сливочный соус можно использовать в качестве начинки для пикантного пирога: просто застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и раскатайте слоеное или песочное тесто, поместите его на сковороду, посыпьте корочкой панировочными сухарями и залейте пирог со сливками из белых грибов.Выпекайте пирог 20 минут при температуре 350 ° F и подавайте очень горячим.

5. Салат из белых грибов

Салат из белых грибов — деликатес, который может быть новой идеей для многих. Некоторые до сих пор вертят носом при мысли о том, чтобы съесть белые грибы, не приготовив их. И это досадно, потому что свежие сырые белые грибы обладают хрустящей текстурой и множеством ароматов. Аккуратно очистите грибы, разрежьте их пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками с помощью мандолины или трюфельной бритвы. Заправьте их оливковым маслом, солью и хлопьями сыра Пармиджано Реджано.

Обрезка белого гриба

Купите это Стоковое фото RF на отрезании гриба белых грибов Рука человеческого существа ребенка Свежие положительные коричневые зеленые биологические ножи Веганская диета подосиновиков Отрежьте органические подберезовики остановку находки Гриб ретикулатус накапливает каменный гриб Фото цвета Внешний вид дня съемки для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, Обложка книги, флаер, статья, блог WordPress и шаблон от Photocase.

Подобные изображения

TorstenRempt Casty ДаФотографы TorstenRempt keiner_weis AndreasF.AndreasF. alias.emma TorstenRempt luna4 Steffz б-фрукхтен Stocksnapper Casty Дэвид-В- Захватывающий сток Захватывающий сток Bernjuer псевдоним.Эмма #Alice_D Захватывающий сток Мэттис Диркес jbkfotos ДаФотографы Nailiaschwarz Флориакс Nailiaschwarz Imagesines Maleo Дэвид-В- TorstenRempt боинг TorstenRempt Imagesines Nailiaschwarz Мацей Бледовски FemmeCurieuse Фотолайн боинг Nailiaschwarz FemmeCurieuse Машики Ingairis Imagesines FemmeCurieuse Машики Imagesines Maleo Элиза Bernjuer

Синдромы отравления грибами — Североамериканская микологическая ассоциация

Существует много разных типов микотоксинов.Из 14 различных типов отравлений грибами, обнаруженных во всем мире, на сегодняшний день в Северной Америке наблюдается около 10 различных типов реакций на микотоксины. Однако, поскольку большинство видов грибов едят редко, многие токсины плохо документированы, а синдромы, еще не наблюдаемые в Северной Америке, могут проявиться по мере того, как все больше и больше людей экспериментируют с употреблением лесных грибов. NAMA ведет реестр случаев, в которых вы можете сообщать о случаях отравления грибами.

Следующий список не является исчерпывающим.Он представлен здесь в информационных целях и не должен рассматриваться как помощь в диагностике. Изображения показаны только в качестве примеров и не должны использоваться для идентификации. Для экстренной идентификации, пожалуйста, обратитесь к нашему списку добровольцев . Если вы подозреваете, что съели ядовитый гриб, обратитесь к врачу или в местный токсикологический центр .

После инцидента помогите задокументировать отравление грибами, отправив онлайн-отчет в Реестр случаев отравления NAMA.

Важно подать отчет, даже если результатом было только расстройство желудочно-кишечного тракта. NAMA отслеживает ВСЕХ отравлений грибами.

Следующие синдромы рассматриваются ниже (щелкните заголовок, чтобы перейти непосредственно к этому разделу):

Раздражители желудочно-кишечного тракта

Наиболее частая форма отравления грибами вызывается широким спектром раздражителей желудочно-кишечного тракта. Симптомы обычно появляются в течение от 20 минут до 4 часов после приема грибов и включают тошноту, рвоту, судороги и диарею, которые обычно проходят после того, как раздражитель был изгнан.В тяжелых случаях может потребоваться госпитализация. Поддерживающее лечение может включать попытки устранить раздражители. Во всех случаях рвоты и диареи важны меры по восполнению потерянных жидкостей и электролитов. Выздоровление полное, хотя приступ с тяжелым желудочно-кишечным расстройством может отложить когда-либо снова есть грибы! ВАЖНО : Если желудочно-кишечное расстройство начинается через 6–24 часа после приема грибов, существует вероятность очень серьезной токсичности аматоксинов (см. Аманитин).Начало желудочно-кишечного тракта через 4-11 часов с нарушением функции почек может быть связано с алленовым норлейцином (2-амино-4,5-гексадиеновая кислота). Развитие желудочно-кишечного тракта более 24 часов и до 21 дня могло быть связано с орелланином.

наверх

Мускарин

Грибы: Inocybe видов, Clitocybe dealbata и несколько родственников, а также некоторые виды с красными порами Boletus .

Inocybe lanuginosa

Clitocybe dealbata

Boletus eastwoodiae

, симптомы обычно проявляются в течение 15 минут и обычно проявляются в течение 15-30 минут. непроизвольная нервная система.К ним относятся повышенное слюноотделение, потливость, слезы, лактация (у беременных), а также сильная рвота и диарея. Эти симптомы могут сопровождаться нарушениями зрения, нерегулярным пульсом, снижением артериального давления и затрудненным дыханием. Пострадавшие обычно выздоравливают в течение 24 часов, но в тяжелых случаях может наступить смерть из-за дыхательной недостаточности. Атропин является специфическим антидотом, но его должен назначать врач. Собаки особенно восприимчивы к токсину мускарин.

наверх

Производные изоксазола (мускимол, иботеновая кислота и аналогичные)

Грибы: Amanita muscaria, A.pantherina, A. gemmata, Amanita multisquamosa (син. A. cothurnata), A. frostiana, A. crenulata, A. strobiliformus, Tricholoma muscarium .

токсины и много дезинформации об их лечении.Атропин НЕ показан при отравлении иботеновой кислотой или мусцимолом, но в медицинской литературе часто упоминается как средство от отравления A. muscaria, где токсин ошибочно указан как мускарин! Эффекты атропина близки к действию иботеновой кислоты и могут даже усугубить симптомы.

Симптомы появляются в течение от 30 минут до 2 часов после приема внутрь и длятся несколько часов. Тошнота и рвота довольно часты, но основное воздействие на центральную нервную систему: спутанность сознания, искажение зрения, ощущение большей силы, бред и судороги.Сонливость — частый симптом, и многие, кто проглотил эти грибы, засыпают, и их невозможно разбудить. В редких случаях кома может длиться более 24 часов. Этот аспект синдрома может быть особенно пугающим для лечащего врача, поскольку в большинстве случаев речь идет о пациентах, которые прибывают в этом явно коматозном состоянии. Возникающая в результате паническая реакция и чрезмерное лечение обычно не приносят пользы пациенту. У людей нет достоверно задокументированных случаев смерти от токсинов, содержащихся в этих грибах, за последние 100 лет, хотя есть один случай, когда туристы замерзли насмерть, находясь в коматозном состоянии.Собаки и особенно кошки могут умереть от этих токсинов изоксазола, хотя для ветеринара важно не усыплять животное, даже если шансы на выздоровление маловероятны — как только животное выходит из коматозного состояния, выздоровление обычно завершается в течение недели. или так.

Лечение людей и животных в основном является поддерживающим. Меры по снижению тревожности могут включать в себя уверение пациента в том, что эффект носит временный характер. Если была сильная рвота и диарея, меры по замене жидкости и электролитов могут ускорить выздоровление.Восстановление обычно происходит самопроизвольно. Повторюсь: мускарин не играет документально подтвержденной клинической роли в отравлениях, вызванных Amanita muscaria или A. pantherina . Атропин не показан.

наверх

Аманитин (аматоксины)

Грибы: Amanita phalloides, A. ocreata, A. verna, A. bisporigera, Conocybe filaris, Galerina marginata (син. G. autumnalis), G. venenata, Lepiotia castanea, L. helveola, L. subincarnata (син. L. josserandii) , L.brunneoincarnata , L. brunneolilacea и близких родственников.

Amanita muscaria

Amanita pantherina

Amanita gemmata

9003

Amanita phalloides

Amanita ocreata

Amanita bisporigera

Lepiota subincarnata

Чрезвычайно серьезное.Смертность от отравления аманитином составляет около 50% без своевременной квалифицированной медицинской помощи, но составляет около 10% в США и Канаде, где легко доступна хорошая медицинская помощь. Аматоксины вдвойне опасны из-за того, что симптомы откладываются на 6-24 часа после приема внутрь, к этому времени токсины полностью абсорбируются организмом, и после начального состояния желудочного расстройства пациент может выздороветь примерно на второй или третий день и быть отправленным домой.Мониторинг функции ферментов печени имеет решающее значение в случаях отсроченного развития желудочно-кишечного расстройства!

Аманитины представляют собой группу сложных циклических полипептидов, которые повреждают ткани, ингибируя синтез РНК в каждой отдельной клетке. Начало симптомов проявляется в четыре стадии:

  • Первая стадия — это латентный период от 6 до 24 часов после приема внутрь, в течение которого токсины активно разрушают почки и печень жертвы, но жертва не испытывает дискомфорта.
  • Вторая стадия — это период около 24 часов, характеризующийся сильной рвотой, кровавой диареей и сильными спазмами в животе.
  • Третья стадия — это период в 24 часа, в течение которого жертва, кажется, выздоравливает (в случае госпитализации пациента иногда выписывают!)
  • Четвертая стадия — это рецидив, во время которого часто возникает почечная и печеночная недостаточность, ведущая к смерти. Пациенты также могут «истечь кровью» и умереть из-за разрушения факторов свертывания крови. Может быть несколько рецидивов.
Если у вас есть основания подозревать, что кто-то проглотил гриб, содержащий аманитин, НЕ ДОЖДИТЕ , пока не появятся симптомы! Противоядия от отравления аманитином нет, и лучшая надежда — срочно доставить человека в больницу, где токсины могут быть удалены до того, как полностью впитаются в организм.

Немедленное обращение за медицинской помощью при подозрении на отравление аматоксином имеет решающее значение. Поскольку симптомы (ПРИМЕЧАНИЕ: в наиболее серьезных случаях тяжелая диарея может начаться всего через 6 часов после приема внутрь) обычно проявляются не раньше, чем через 12 или более часов после приема веществ, содержащих аматоксин, активированный уголь для удаления токсинов из Желудочно-кишечный тракт неэффективен. Во всех случаях, кроме самых тяжелых, агрессивная внутривенная инфузионная терапия может медленно вывести токсины из организма с мочой.Необходимо внимательно следить за уровнем ферментов печени и факторами свертывания крови. В тяжелых случаях (если судить по уровням ферментов печени и факторам свертывания крови) экспериментальное использование силибинина внутривенно и другие меры могут помочь избежать трансплантации печени. Использование пенициллина больше не считается эффективным. Для полного обзора стратегий лечения см. «Отравление аматоксинами в Северной Америке, 2015–2016 гг.»

наверх

Гиромитрин

Грибы: Gyromitra esculenta и, возможно, G.ambigua, G. infula. Примечание. Несколько дополнительных Gyromitra spp. , особенно G. montanum, G. gigas, G. fastigiata (= brunnea), G. californica, G. sphaerospora , а также многие родственные аскомицеты, такие как некоторые виды Helvella, Verpa, и Cudonia spp. , даже сморчки могут вызывать расстройство, если их употреблять в сыром или не тщательно приготовленном виде, хотя в большинстве случаев токсины точно не известны.

Gyromitra esculenta

Gyromitra infula

Обнаружен продукт гидролиза гиромитрина, в первую очередь, не содержащий монометилгидразин, очень токсичный, очень токсичный, очень токсичный каркас, летучий и очень токсичный карбоксигидразин гиромитрина (монометилгидразин) за его гиперголические свойства в сочетании с тетроксидом азота.MMH используется НАСА в качестве ракетного топлива, что должно дать некоторое представление о том, что подразумевается под «летучим».

«Летучий» также означает, что гиромитрин имеет низкую температуру кипения, и поэтому грибы, содержащие его, могут не оказывать на одних озадачивающего эффекта, тогда как другие сильно отравлены. В Европе иногда только повара умирали от Gyromitra esculenta. Граница между «безопасной дозой» и «смертельной дозой» очень тонкая

Симптомы появляются в течение 2–24 часов и включают головные боли, абдоминальное расстройство, тяжелую диарею и рвоту.В тяжелых случаях может произойти повреждение печени, почек и эритроцитов, что может привести к смерти. Лечение в основном поддерживающее, и следует проконсультироваться с врачом.

Гиромитрин также является известным канцерогеном, поэтому употребление менее токсичной дозы также может вызвать проблемы в будущем.

наверх

Отсроченное повреждение почек: орелланин

Грибы: Cortinarius orellanus, C. rubellus (= C. orellanoides, C. speciosissimus, C. rainierensis) и C.gentilis. C. splendens, C. atrovirens и C. venenosus, могут вызывать отравление орелланином.

Cortinarius orellanosus

Cortinarius rubellus

0

Cortinarius rubellus

0

99897 руб.

Чрезвычайно серьезно.Симптомы отравления орелланином могут появиться очень сильно (до трех недель), токсин не очень хорошо изучен, а специальные методы лечения недоступны. В финской статье 1975 года неверно сообщалось, что высушенный Cortinarius gentilis вызывал серьезные повреждения при скармливании крысам, но их идентификация C. gentilis была неверной, а более поздние исследования показали, что C. gentilis не содержит орелланин. Первое отравление орелланином в Северной Америке было связано с почечной недостаточностью у женщины из Мичигана, которая съела Cortinarius видов, похожих на Cortinarius orellanus , но обнаруженных под дубами в 2008 году.В 2010 году этот новый вид был назван Cortinarius orellanosus. Второй известный случай орелланина в Северной Америке (2020 г.) касался жителя Квебека, который съел Cortinarius rubellus из сфагнового болота. Синонимы C. rubellus включают Cortinarius rainierensis , Cortinarius speciosissimus и Cortinarius orellanoides .

Симптомы возникают в течение от 36 часов до 3 недель после приема внутрь (в среднем около 8 дней) и включают тошноту, рвоту, вялость, анорексию, частое мочеиспускание, жгучую жажду, головную боль, ощущение холода и дрожь (лихорадка обычно отсутствует), доказательства или прогрессирующая почечная недостаточность.

Помимо стандартного лечения почечной недостаточности, при отравлении орелланином мало, кроме поддерживающего лечения. Пациенты с тяжелым, но необратимым поражением могут начать восстанавливать функцию почек через две-четыре недели после появления симптомов. ПРИМЕЧАНИЕ. Соединения, вызывающие этот синдром, демонстрируют очень сильную ультрафиолетовую флуоресценцию. И грибы, и ткани отравленного человека будут проявлять эту флуоресценцию.

наверх

Псилоцибин, псилоцин и другие производные индола

Грибы: около 20 псилоцибов видов, включая P.cyanescens, P. stuntzii, P. cubensis и P. semilanceata , несколько видов Panaeolus , включая P. cyanescens и P. subbalteatus , не менее трех видов Gymnopilus , в первую очередь Gymnopilus spectabilis plus по крайней мере, один Mycena, один , один Pluteus , один Conocybe и один Inocybe . 90 106

псилоцибе синеющая

Psilocybe stuntzii

Psilocybe Cubensis

Gymnopilus spectabilis

Эти индолы известны как галлюциногены, и эти грибы сыграли важную роль в религии и медицине в некоторых частях мира, особенно в Южной Америке.Их свойства были «заново открыты» микологами в Оахаке в 1930-х годах и изучены микоэтнографами Гордоном и Валентиной Уоссон в 1950-х; их химия была задокументирована Альбертом Хоффманном.

И псилоцибин, и псилоцин естественным образом содержатся в грибах, хотя их экологическое назначение неизвестно. В организме человека они влияют на серотонинергические системы мозга и проявляют некоторую перекрестную толерантность с такими веществами, как ЛСД.

Начало симптомов обычно наступает в течение часа после приема внутрь, а эффекты обычно длятся до четырех-шести часов.Эффекты в первую очередь психологические и перцептивные, включая повышенное цветовосприятие, эмоциональные эффекты, такие как религиозный экстаз или беспокойство, а иногда и галлюцинации или заблуждения. Как и в случае с любым другим психологически активным веществом, мышление и ситуация могут сильно влиять на субъективные эффекты псилоцибина. Следует проявлять осторожность, чтобы не напугать и не расстроить человека, находящегося под его влиянием, и, если жертва действительно начнет беспокоиться, убедить ее в том, что последствия являются временными. Мало исследований было проведено по антитоксинам, но триптофан может иметь смягчающий эффект.

Тошнота и рвота иногда связаны, но обычно возникают раньше, чем психологические эффекты, и могут быть связаны с другими токсинами, присутствующими у некоторых видов, несущих псилоцибин, а не с самими индолами. Сообщалось об очень небольшом количестве тяжелых реакций, включая лихорадку и летальный исход, при отравлении псилоцибином маленьких детей; Несчастные случаи, связанные с выпасом, малышами следует лечить в больнице.

Возможно, самая большая опасность, которую представляет псилоцибин как микотоксин, заключается в том, что микологически невежественные люди могут, охотясь за «волшебными грибами», потреблять что-то другое и гораздо более опасное. Galerina marginata (Syn. G. autumnalis ) и другие несущие аманитоксин «маленькие коричневые грибочки» могут быть ошибочно приняты за галлюциногенные виды. Было даже сообщение о том, что дети вдыхали споры Lycoperdon puffballs в надежде «набрать кайф» только для того, чтобы нанести ущерб своим легким.

наверх

Быстрое повреждение почек

Грибы: Amanita smithiana, A. Proxima, A. pseudoporphyria . Примечание: Соединение, хлоркротилглицин, также может быть токсичным.

Amanita smithiana

Мухомор проксимальный

0

9023

Тихоокеанский северо-запад, где его, возможно, ошибочно принимают за популярный Мацутакэ, или «Сосновый гриб» Tricholoma magnivelare , с которым он внешне похож.Многие врачи поспешили связать эти отравления с орелланином, и действительно есть некоторые очевидные сходства в симптомах. Однако симптомы отравления A. smithiana появляются быстрее (от 4 до 11 часов по сравнению с орелланином с периодом от 36 часов до 3 недель). A. smithiana вызывает желудочно-кишечные расстройства, беспокойство, озноб, судороги, дезориентацию, почечную недостаточность, а иногда и недомогание, потливость, слабость, ощущение тепла, олигурию, полимочевину, жажду.Считалось, что токсином является алленовый норлейцин (2-амино-4,5-гексадиеновая кислота). Однако токсин — это еще неизвестное соединение.

Неизвестный токсин. Гриб: Paxillus invutus complex


Фото Тима Сейджа

Комплекс североамериканских видов, которые напоминают европейские виды, Paxillus invutus , вызвали отравления в Северной Америке. Это третья по частоте причина желудочно-кишечных симптомов в Восточной Европе, где у него долгая и неудачная кулинарная история.Однако основной токсический компонент в P. incolutus вызывает острую иммуноопосредованную гемолитическую анемию.

Гемолитическая анемия возникает, в основном, у людей, которые в течение многих лет безболезненно употребляли в пищу P. incolutus . Поскольку синдром связан с повторяющимся долгосрочным воздействием токсина, отравления, вероятно, могут остаться нераспознанными, с более вероятным диагнозом идиопатическая иммунная гемолитическая анемия.

Возможно, есть основания предполагать, что в случаях идиопатической анемии, особенно у пациентов восточноевропейского происхождения, вопрос о P.инволютус расход поднять.

наверх

Коприн

Грибы с коприном: Coprinopsis atramentaria (= Coprinus atramentarius), C. insignis, C. quadrifidus, C. variegata .

Начало симптомов, подобных антабусу, может начаться через несколько минут после употребления алкоголя человеком, который обычно ел чернильные колпачки ( Coprinopsis atramentaria ). Симптомы включают тахикардию (учащенное сердцебиение) и сердцебиение, покалывание в руках и ногах, тепло и приливы, а иногда и головную боль, тяжесть в конечностях, слюноотделение.Даже употребление алкоголя в течение 5 дней после еды Inky Caps может вызвать реакцию, подобную антабусу.

Другие индуцированные алкоголем синдромы

Грибы: Coprinus comatus, Clitocybe clavipes, Boletus luridus , Morels, Pholiota squarrosa, Armillaria mellea, Pleurotus ostreatus, Boletus edulis

903

,

,

,

,

Coprinus comatus

Clitocybe clavipes

Pholiota squarrosa

7

7 9 PleurotressЗадержка до 5 часов. Однако это не синдром Антабуса. (см. Выше) чернильной шапочки, включающий учащенное сердцебиение, тепло и приливы крови и т. Д.

наверх

Разные синдромы

Chlorophyllum molybdites , зонтик с зелеными спорами, является наиболее распространенной грибной причиной отравлений людей в Северной Америке, приводящей к тяжелым желудочно-кишечным расстройствам, иногда с кровью в рвотных массах и экскрементах.
Домашних животных тоже можно отравить.Будьте бдительны, собирайте и утилизируйте любые грибы, которые растут во дворе (грибы можно собирать и выбрасывать). Как для людей, так и для домашних животных наиболее важна внутривенная регидратационная терапия, при этом любые другие симптомы лечат на симптоматической основе.

Виды Omphalotus

Omphalotus illudens

Omphalotus olivascens

Джек-о-фонари и OudinShalotus в Северной Америке включают и суб-фонарей OudinShalot в Северной Америке. Omphalotus olivascens на западе.Эти виды биолюминесцентны. Долгое время считалось, что это токсин мускарин, но симптомы не соответствуют классическому мускариновому отравлению. Токсины включают сесквитерпины иллюдин М и иллюдин S. Обычно через один-три часа после еды жертва страдает тошнотой (90% случаев) и рвотой (73% случаев) с болями в животе, головной болью, чувством истощения и т. Д. слабость (40%) и головокружение. Иногда будет потоотделение и слюноотделение (15%), диарея (22%). Может сохраняться горький привкус.Восстановление обычно происходит быстро, большинство пострадавших выздоравливают в течение 12 часов. Обычно жертвы думали, что собирают лисички.

Рабдомиолиз. Грибы: Tricholoma equestre (= T. flavovirens), Russula subnigricans .

Tricholoma equestre

Токсичность от Tricholoma equestre не поступала из США, и некоторые задаются вопросом, опасен ли он или нет, но потребление огромных количеств этого вида в Европе, как сообщается, привело к замедленному повреждению почек, отсроченной нейротоксичности , и разрушение мышечных волокон с выбросом миоглобина в кровоток.Европейские случаи рабдомиолиза связаны с респираторными и сердечными (миокардит) осложнениями, ведущими к смерти. Миокардит — это воспаление сердечной мышцы. Рабдомиолиз, наблюдаемый у Russula subnigricans в Японии и на Тайване, происходит по другому механизму, чем наблюдаемый у Tricholoma equestre .

Эритромелалгия. Грибы: Clitocybe amoenolens и C. acromelalgia . Сходные виды включают Clitocybe (Lepista) inversa, Clitocybe squamosa, Clitocybe gibba и Hygrophoropsis aurantiaca .

Clitocybe amoenolens

Савюк и Данель (Saviuc P, Danel V, «New Syndromes in Mushroom Poisoning.» Toxicol Rev 2006; 25 (3): 199-209) отмечают, что синдром эритромелалгии был описан еще в 19 век в Японии и Южной Корее с Clitocybe acromelalga и с 1996 г. во Франции, а затем в Италии с Clitocybe amoenolens . Эритромелалгия возникает в результате неравномерного распределения кровотока по конечностям тела (обычно носу, пальцам рук и ног), требующему большего количества крови и заканчивающемуся таким большим потоком крови через различные открытые сосуды, что руки, ноги и нос получают слишком много и становятся ярко-красными, теплыми на ощупь.Ситуация очень болезненная, и симптомы могут длиться месяцами. Симптомы появляются примерно через 1 неделю после приема грибов и, по-видимому, вызваны акромелиновыми кислотами, соединениями, структурно имитирующими глутамат нейротрансмиттера.

Энцефалопатия. Грибы: Hapalopilus rutilans (= Hapalopilus nidulans), Pleurocybella porrigens

Hapalopilus nidulans — щелкните изображение, чтобы увидеть
вид сверху перечислены оба вида, но генетическая работа, кажется, указывает на то, что они являются синонимами) может содержать до 40% по сухому весу полипоровой кислоты (производное дигидроксихинона).Полипорная кислота реагирует с КОН, давая диагностический цвет от красного до сиреневого до пурпурного. Hapalopilus nidulans — это небольшой, мясистый, тусклый оранжево-коричневый полипор (иногда с бледно-розоватым оттенком), встречающийся на лиственных породах в восточной части Северной Америки и, как сообщается, на хвойных деревьях в западной части Северной Америки. Неясно, относится ли западный материал к тому же виду, что и восточный материал, но тест КОН указывает на возможное присутствие полипоровой кислоты (хотя есть и другие соединения, которые могут давать ложноположительную реакцию).Проглатывание этого вида может вызвать дисфункцию почек и повреждение головного мозга.

Pleurocybella porrigens

В Японии в 2004 г. прием большого количества Pleurocybella porrigens в больших количествах привел к вспышке судорожной энцефалопатии у пациентов с хронической почечной недостаточностью в анамнезе, что привело к более чем дюжине смертей. Чтобы увидеть более подробное лечение этого открытия, перейдите по этой ссылке …

Сыпь. Suillus spp .а иногда и другие грибы

Простое обращение с грибами в редких случаях может вызвать сыпь и зуд, аналогичные реакции на яд дуба и ядовитый плющ у чувствительных людей. Наиболее часто встречается для Suillus americanus и подобных видов.

Синдром дерматита шиитаке — токсические и аллергические реакции на сырые и недоваренные шиитаке

Lentinula edodes

У пораженных людей сыпь обычно начинается примерно через 48 часов после употребления сырого или недоваренного шиитаке и длится около 10 дней.Это токсическая, а не аллергическая реакция, и считается, что она возникает из-за лентинана, крахмалоподобного полисахарида, вызывающего расширение кровеносных сосудов и утечку небольших количеств воспалительных соединений прямо под кожу. Сыпь обычно начинается с красных участков, которые не болят и не чешутся. Вскоре образуются красные волдыри, которые затем затвердевают над красными областями, но сыпь изначально не зудит, как при ядовитой дубовой сыпи. Красные полосы затем превращаются в пурпурные приподнятые рубцы, которые сохраняются в течение нескольких дней.Пурпурные рубцы создают впечатление, что жертву пороли или она энергично царапала ядовитую дубовую сыпь. Долгое время считалось, что синдром ограничен Азией, поскольку большая часть мирового производства шиитаке [ Lentinula edodes (Berk.) Pegler] приходится на Азию. Однако недавно был зарегистрирован случай из Портленда, штат Орегон, и, возможно, были и другие случаи, которые не были диагностированы. Клинически сыпь напоминает жгутиковый дерматит, вызванный блеомицином, серосодержащим полипептидом, полученным из Streptomyces verticillus .Лентинан разлагается при нагревании, поэтому проблема возникает только при употреблении сырого или частично приготовленного шиитаке. Вероятно, что пострадает только 2% или меньше населения.

Хотя дерматит шиитаке сам по себе является токсической реакцией, а не иммуностимулируемой аллергической реакцией, потребление большого количества сырого шиитаке людьми, которые в противном случае не пострадали бы, может привести к аллергической реакции. Сенсибилизированные люди сильно реагируют на уколы сырым шиитаке, но не приготовленным шиитаке, что указывает на то, что у них развилась аллергия.У некоторых рабочих в выращивании шиитаке появляется сыпь, похожая на экзему, из-за специфического иммуноглобулина шиитаке. Также известны случаи аллергического и хронического пневмонита, вызванного гиперчувствительностью, вызванного спорами шиитаке.

наверх

Белые грибы (полное руководство) — Грибная роща

Белые грибы — это лесные грибы, которые очень популярны в итальянской, французской и других европейских кухнях благодаря своему ореховому вкусу умами, мясистой текстуре и мякоти.

Белые грибы и белые грибы

«Белые поросята» в переводе с итальянского означает «поросята». Это широко используемое название происходит от мясистости и вкуса умами белых грибов. «Ceps» или «cépes» — их английское и французское названия соответственно. Единственное число — «порцино».

Как выглядят белые грибы

У белых шляпок коричневые шляпки шириной 2-8 дюймов с тонким белым ободком и белыми или желтыми порами. Их стебли сначала луковичные, становятся булавовидными или цилиндрическими, белыми или светло-коричневыми.

Это основные признаки белого свиного животного: 1. коричневая шляпка, 2. белый ободок шляпки, 3. белые поры, которые становятся желтыми с возрастом, 4. луковичный белый стебель, который с возрастом становится цилиндрическим, имеет сетчатый узор на поверхности. поверхность, которая более выражена в верхней части стебля.

Существует версия королевского подберезовика-альбиноса, полностью белого цвета. Это очень редко. Я не нашел его за те 30 лет, что собираю грибы. Я добавлю фото, если сделаю.

Два других вида очень похожи на королевских подберезовиков, и их также часто считают белыми:

Подберезовик, он же подберезовик

(Boletus pinophilus)

Подберезовик очень похож на подберезовик, но имеет красно-коричневую шляпку с белыми порами, которые становятся желтыми с возрастом, белые поры, которые становятся желтыми с возрастом, и белый луковичный стебель, который становится цилиндрическим и розово-коричневым.Его любимое дерево — сосна.

Подберезовик

(Boletus reticulatus)

Этот фантастический гриб растет в основном летом в симбиотических отношениях с дубами . Он похож на королевского подберезовика, но имеет более светлую шляпку и более коричневый стебель.

Есть и другие съедобные подберезовики семейства Boletus , которые напоминают белые грибы. Все они съедобные и качественные грибы.

Но есть похожие болеты, несъедобные или ядовитые.Несъедобные виды-двойники горьки. Все ядовитые двойники белых грибов имеют красные поры. Красный цвет подберезовика — это вообще большой отказ, пока вы не наберетесь достаточного опыта, чтобы определить несколько съедобных подберезовиков, на которых есть красный цвет.

Подберезовик горький

(Typophillus felleus)

Горького подберезовика можно отличить от белого гриба по более светлой шляпке, розовым порам и желтому стеблю с заметным сетчатым рисунком. Если вы не уверены, вы можете ненадолго попробовать немного и выплюнуть.У белых грибов приятный вкус, а у горьких грибов неприятная горечь.

На стебле горького подорожника сетчатый рисунок более заметен, чем у белых грибов.

Если вы не подберете один-единственный горький подберезовик с белыми грибами и приготовите его, вся еда станет настолько горькой, что станет несъедобной.

Подберезовик сатанинский, Подосиновик люпиновый, Подосиновик легальный, Подосиновик родаксантский и другие ядовитые подберезовики

В отличие от белых грибов, все ядовитые болеты имеют красный оттенок на порах, а некоторые даже на стебле или шляпке.Их плоть становится синей, если причинить вред. В основном они горькие, но пробовать их на вкус — не самая лучшая идея. Простое лизание некоторых из них может вызвать у вас сильную тошноту и рвоту.

Ядовитых грибов мало, и ни один из них не смертельный. Тем не менее, будьте особенно осторожны при выявлении болет. Они могут вызвать отравление желудочно-кишечного тракта, которое продолжается несколько дней.

Я не буду вдаваться в подробности, как их идентифицировать в этом посте из-за красного цвета.

Когда растут белые грибы?

Сезон белых грибов начинается поздней весной и длится до осени.Высокий сезон приходится на конец лета — начало осени. Сезон начинается примерно через 10 дней после первого сильного дождя. Больше всего они растут при умеренно теплой погоде и в дни после дождя.

Где растут белые грибы?

Белых грибов можно встретить в лесах височной зоны по всему миру, включая Северную Америку, Европу, Южную Африку и Новую Зеландию.

Какие деревья растут под белыми деревьями

Белые грибы образуют симбиотические отношения, называемые микоризой, с многочисленными видами деревьев.Их самые любимые спутники — елей, сосен и каштанов. Когда вы собираетесь добывать их в США или Канаде, лучшим выбором будет хвойный лес .

В микоризных отношениях гриб получает от дерева углеводы — продукты фотосинтеза. В свою очередь, грибы обеспечивают дерево водой и минералами, которые они поглощают из почвы. Деревья также могут использовать сеть мицелия, сформированную для передачи сообщений другим деревьям.

Да, вы правильно прочитали.Деревья общаются друг с другом о событиях вокруг них и о том, что они «чувствуют». Это делает сеть мицелия грибов первой в мире социальной средой.

Остерегайтесь белых грибов из загрязненных территорий

Porcini легко поглощает химические вещества и особенно тяжелые металлы. Полностью избегайте выращивания белых грибов из загрязненных территорий. Хотя один такой гриб, вероятно, не причинит почти никакого вреда, длительное употребление может привести к кумулятивному отравлению и серьезным проблемам со здоровьем.

Примеры мест, где нельзя кормить белых грибов

  1. у угольной электростанции
  2. в городском парке
  3. у дороги
  4. у доменной печи

К счастью, собирать белые грибы в лесу за пределами цивилизации безопасно.

Лечебные эффекты белых грибов

Как показали исследования, подберезовик содержит соединения, обладающие противоэпидемическим, антиоксидантным и противоопухолевым действием.

Это типично для грибного царства: отличные съедобные продукты служат еще и лекарственными грибами.Насколько мне известно, на рынке нет добавок на основе белых грибов. Но я так часто балуюсь белыми грибами, что считаю это самолечением.

Кулинария

Пищевая ценность белых грибов

г / 100г (свежие) г / 100г (сухое вещество)
калорий 36 357
Углеводы 5 50
Чистые углеводы 3 29
Волокно 2 21
Белки 3 30
Жиры 0 0

Белые овощи — отличный диетический ингредиент и суперпродукт.Они имеют низкую калорийность и высокое содержание белка. Они органические и веганские. В умеренных количествах они подходят для диет с низким содержанием пищи.

Вы можете узнать больше о пользе грибов для вашего рациона и их лечебном действии в моем посте. Грибы полезны для вас?

Не ешьте сырые белые грибы

Белые грибы требуют тепловой обработки. Их трудно переваривать в сыром виде, и, хотя некоторые люди могут обращаться с ними в сыром виде, у других они могут вызвать расстройство желудка.

Чем хороши белые грибы?

Белые грибы обладают мягким вкусом умами с ореховым оттенком. Они кулинарные универсальные. Вы можете использовать их практически в любой еде, но они превосходны в соусах, супах и ризотто. И они творят чудеса, если сочетать их с красным мясом.

Образцы рецептов

Соус из сушеных белых грибов (с рисом) — мое любимое блюдо из белых грибов

Свежие белые грибы в густом кислом супе кулайда

Ризотто с сушеными грибами

Микс жареных лесных грибов с яичницей

Ньокки с соусом из сушеных белых грибов

Омлет с сушеными белыми грибами

Запасные

Мягкий вкус умами белых грибов можно заменить только другими болетами.Если у вас их нет, не ждите, что другие грибы заменят их в рецепте белых грибов. Вкус еды был бы другим и часто дисгармоничным.

Грибы шиитаке часто предлагаются в качестве заменителя белых грибов из-за их вкуса умами и их доступности. Однако шиитаке также менее грибной и имеет очень доминирующий сернистый аромат, что мешает большинству рецептов на основе белых грибов, которые, как предполагается, имеют грибной аромат.

Консервация

Белые грибы можно консервировать любым способом.Самый популярный способ их хранения — обезвоживание , так как он усиливает их аромат и продлевает срок хранения до нескольких лет. Маринование в соленой воде, уксусе или оливковом масле также является отличным выбором. Наименее популярный метод — замораживание.

О различных способах сушки белых грибов вы можете прочитать в моем руководстве «Как сушить грибы».

Регидратация

Если вы не регидратировали сушеные белые грибы перед приготовлением, они могут стать горькими.

Замочите их в холодной воде на 20 минут. Они восстановят объем. Сохраните жидкость для замачивания и используйте ее как грибной бульон.

Белый порошок

Порошок белых грибов — это сильнодействующая грибная специя, получаемая путем тонкого измельчения сушеных белых грибов. Он настолько ароматный, что всего лишь с половиной чайной ложки порошка белых грибов вы добавите прекрасный грибной вкус практически к любому блюду.

Вы можете купить порошок белых грибов, но я рекомендую сделать его самостоятельно, потому что 1. это довольно дорого (оправданно) и 2. 2.потому что собирать пищу белыми — это большое развлечение!

Белые грибы в масле

Менее известный итальянский метод маринования белых грибов в оливковом масле частично сохраняет их вкус, а также придает им жевательную текстуру. «Porcini sott’olio», как их еще называют, станет отличным первым блюдом или закуской; или, что еще лучше, отличный подарок для любителей грибов.

Здесь вы найдете рецепт сотт’олио из белых грибов.

Porcini sott’olio.

Консервирование в уксусе

Маринованные огурцы из белых грибов довольно популярны, особенно в Восточной Европе, в качестве закуски или гарнира к жирной пище.Если вам нравятся овощные соленья, вам понравятся и маринованные белые грибы. Они кислые, эластичные и нежные. Обычно их хватает всего на несколько недель, но консервированные хранятся год.

Белые грибы, приготовленные замораживанием

Не замораживайте свежие белые грибы. Чтобы заморозить белые грибы, сначала обжарьте их, если позже вы хотите использовать их для какой-либо еды. Когда они остынут, хорошо разложите их в контейнере и положите в морозильную камеру. Они будут храниться не менее 3 месяцев. Таким же образом можно заморозить любую порцию свиней.

Подробнее об этой теме читайте в моем руководстве Как хранить грибы.

Как определить, плохие ли белые грибы

Белые грибы могут быстро разлагаться, и изменения могут быть незаметны. Лучший способ определить, испортилось ли уже порцино, — это время, прошедшее с момента кормления. Свежие белые грибы хранятся всего один день (или 3 дня, если они хранятся в холодильнике).

Как только изменения станут заметны и ваши белые грибы станут мягкими и тусклыми, обязательно выбросьте их.

Могут ли белые грибы вызвать тошноту?

Белки, как и мясо, содержат белки, которые могут стать токсином ботулизма, если они станут гнилостными. Чтобы избежать пищевого отравления, никогда не храните белые грибы в полиэтиленовом пакете, храните их в холодильнике и выбрасывайте, если они слишком старые.

Недостатки

Если есть туннели от насекомых в мякоти или желтые пятна на стебле белых грибов, просто отрежьте их и выбросьте. Это практически не влияет на общее качество грибов.Однако используйте грибы с червями для немедленного приготовления. Не сушите их.

Это уже перебор. Перемешайте гриб целиком.

Белые пятна на верхней части шляпки могут быть вызваны ростом на солнце. Не беспокойтесь о них, если гриб вырос на солнечном месте.

Убьет ли мороз белых грибов?

Когда температура становится ниже нуля, вода внутри белого гриба становится льдом, увеличивается в объеме и убивает клетки гриба. Когда гриб разморозится, он начнет гнить, что может быть незаметно снаружи.Избегайте кормления замерзших и размороженных белых грибов.

Подробнее об этой теме читайте в моем посте. Вот как можно безопасно собирать грибы (это может сделать каждый).

А как насчет белых грибов, вымоченных в воде?

Белые грибы любят дождь. Но поскольку они впитывают воду, как губка, есть предел тому, сколько дождя они могут пережить. Их убьет продолжительный дождь. Не используйте корм для белых грибов, если они слишком водянистые, или белые с видимыми изменениями из-за чрезмерного увлажнения и последующего высыхания.

Когда соединительные ткани перестали работать, поры откололись от шляпки этого белого белого животного. Но гипергидратация не всегда так очевидна.

Белые грибы с плесенью

В отличие от других болет, белые грибы в основном не поражаются плесенью. Если вы обнаружили заплесневелый гриб, оставьте его или выбросьте. Не нужно просто отрезать явно заплесневелые части. Плесень — это гриб, и его невидимый мицелий распространяется по всему грибу.

Можно ли выращивать белые грибы?

Белые грибы микоризны и требуют сложной экосистемы.Из-за этого их нельзя культивировать. Не покупайте споры или мицелий белых грибов. Это не сработает. Предложения — это афера.

Автор следующего видео более подробно объясняет тему:

Покупка белых грибов

В сезон можно будет купить белые грибы на рынках и в продуктовых магазинах. Предложение всегда будет ограничено, потому что белые грибы невозможно выращивать. Обычная цена составляет 30 долларов за фунт свежих белых грибов и в 5-10 раз дороже сушеных белых грибов.В отличное время года она может снижаться.

Откуда они?

Свежие белые грибы, выставленные на продажу, должны собираться на месте. Если их переправить за границу, они не будут храниться в свежем виде, поэтому не покупайте такие грибы. Сушеные белые грибы могут быть из США, Канады, Европы, Азии или Австралии.

Где купить сушеные белые грибы

Сушеные белые грибы часто продаются в магазинах здорового питания. Кроме того, почти в любом крупном супермаркете они есть в разделе для гурманов. Многие фуражиры сушат своих белых грибов и продают их в Интернете, пока запасы последнего сезона остаются в прошлом.

Я люблю белые грибы

Что ж, раз вы дочитали до этого места, вы, наверное, уже это заметили. Сочетание восхитительного вкуса белых грибов, грибного аромата, симпатичного внешнего вида и радости, которую они вызывают у меня каждый раз, когда я их нахожу, заставляет меня любить их.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *