Картинка для детей яблоко красное: красивые картинки (37 фото) • Прикольные картинки и позитив

«Красное яблоко» — модель турецкого национализма — Реальное время

Турки развивают свой концепт земли обетованной

В последнее время можно заметить, что турецкий лидер Реджеп Тайип Эрдоган довольно часто выступает под лозунгом Hedefimiz Kızıl Elma, что в переводе на русский означает «Наша цель — красное яблоко». Об особенностях этой сложносоставной модели турецкого национализма в своей авторской колонке рассказывает постоянный автор «Реального времени» Булат Ногманов.

«Мы идем к нему»

Ответ на вопрос, какой смысл вкладывает турецкое руководство в это выражение, можно начать с того, что в тюркской мифологии красное яблоко символизирует недостижимый идеал, который отдаляется по мере приближения к нему и оттого становится еще более привлекательным.

Кроме того, красное яблоко — это многогранный концепт, символизирующий, в зависимости от обстоятельств, турецкий национализм, любые важные для турецкого государства цели и задачи, которые должны быть достигнуты, местность, которая должна быть завоевана, идеал создания государства, объединение тюркского мира, а порой даже и мировое господство.

В чем же историческая подоплека концепции красного яблока и что эта концепция означает для современной Турции?

Лозунг «Наша цель — красное яблоко» культивируется в массовом сознании турецкого обывателя на протяжении примерно двух лет. Люди начали проявлять интерес к «яблоку», когда о нем с экранов телевизоров упомянул султан Абдулхамид II, главный герой популярного исторического телесериала «Пайитахт». Второе упоминание состоялось перед началом военной операции «Оливковая ветвь» в сирийском Африне, когда журналист спросил у одного из турецких солдат: «Какова ваша цель?», и тот ответил: «Красное яблоко». В те же дни, говоря об операции в Африне, Эрдоган сказал: «Да, у нас есть одно «красное яблоко», и мы идем к нему». Тогда, разъясняя эти слова общественности, пресс-секретарь турецкого президента Ибрагим Калын заявил, что «красным яблоком» является достижение цели, заключающейся в том, что все граждане Турецкой Республики будут жить в мире, покое, благополучии и независимости.

Люди начали проявлять интерес к «яблоку», когда о нем с экранов телевизоров упомянул султан Абдулхамид II, главный герой популярного исторического телесериала «Пайитахт». Фото: tvdate24.com

В конце августа 2020-го к 949-й годовщине победы при Манцикерте министерство связи ТР опубликовало клип «Красное яблоко», в котором красочно показана цепочка событий, включающая в себя победу при Манцикерте, завоевание Стамбула, завоевания Османской империи в Европе, попытка государственного переворота 15 июля 2016 года, а также отсылки к Айя Софии, недавно ставшей мечетью.

Исторический контекст

Точных данных о том, когда именно возникла концепция красного яблока, нет. Однако существует красивая легенда, связанная с древнетюркским эпосом «Эргенекон», согласно которой красное яблоко символизирует выход из Эргенекона и обретение утерянного дома.

В тюркской культуре красный цвет ассоциируется с золотом, дороговизной и богатством, а яблоко символизирует мистический плод, являющийся источником благополучия, довольства и здоровья. Однако существует версия о том, что красное яблоко — это некий красный шар, символизирующий взаимоотношения солнца и луны. Данный шар, именуемый «мунджук», помещали на верхнюю оконечность флагштока, и он указывал на победу, на царствие или же на цель, которая должна была быть завоевана. Кроме того, огузы перед походом на хазар подразумевали под красным яблоком обретение золотого шара, который находился над шатром хазарского хана.

В тюркской государственнической традиции красное яблоко означало идею о взятии под управление тюрками других народов и государств.

Об этом есть упоминание и в эпосе про Огуза, и в орхонских надписях. Среди древних тюрков существовало верование о том, что каган должен властвовать не только над тюрками, но и над всем миром. Все завоевания того периода осуществлялись на основе этого убеждения. Тюрки полагали, что Создатель вверил тюркам управление миром. Данное убеждение, в рамках концепции красного яблока, можно проследить и в государственнических традициях гуннов, голубых тюрков, а также сельджуков.

Точных данных о том, когда именно возникла концепция красного яблока, нет. Однако существует красивая легенда, связанная с древнетюркским эпосом «Эргенекон», согласно которой красное яблоко символизирует выход из Эргенекона и обретение утерянного дома

В османский период красное яблоко стало символом джихада, который империя вела против западных стран. Особенно сильно легенда о красном яблоке была распространена среди янычар и использовалась для поддержания их боевого духа. После завоевания Стамбула султаном Мехмедом Фатихом красным яблоком стали именовать те европейские города, которыми хотела овладеть Османская империя. На это указывают и османские произведения XVI века, где завоевание Белграда или же осада Вены описаны как долгожданное обретение красного яблока Сулейманом Великолепным.

В начале XX века, после триполитанской и балканских войн, символизм красного яблока был перехвачен турецкими националистами, группировавшимися вокруг тогдашней партии Единения и Прогресса. Считается, что главный идеолог партии Зия Гёкальп, объединив идею красного яблока с идеалами Турана, придал ей новое значение, хотя «Красным яблоком» назывался лишь его сборник стихотворений. Для самого Гёкальпа красное яблоко было только названием идеала, не связанного с каким-либо определенным местом, однако для других писателей того периода оно стало прочно ассоциироваться с территориями Турана.

После установления республики во многих националистически или даже, скажем так, протюркски настроенных творческих кругах Турции были предприняты попытки оживить концепцию красного яблока, и сквозь призму стихов и работ таких авторов, как Омер Сейфеттин, Нихал Атсыз, Рагып Шевки Йешим и других, она продолжила обрастать новыми смыслами.

В качестве контрверсии необходимо упомянуть, что в среде западных ученых существуют и иные теории относительно происхождения «красного яблока». Согласно одной из них, «красное яблоко» имеет византийское происхождение. Так, еще до завоевания Стамбула перед собором святой Софии был установлен памятник императору Юстиниану, сидящему верхом на коне и держащему в руках большой золотой шар. Император одерживал победу благодаря кресту, который был водружен на шар. Здесь многие читатели наверняка сделают отсылку к изображению русских царей, восседающих на троне со скипетром и державой в руках. В 1317 году шар каким-то образом выпал из рук Юстиниана, церковным патриархатом это сразу же было расценено как конец Византийской империи. Однако заветный шар был установлен на место. Век спустя ситуация повторилась, и она вновь была считана как знак скорой гибели империи, и через 30 с небольшим лет действительно турки завоевывают Стамбул. Памятник Юстиниану был снесен.

Версия, конечно же, интересная, и ее смело можно ставить в один ряд с историей о райском яблоке, послужившем причиной изгнания Адама и Евы из рая, или о яблоке раздора, когда несчастный Парис преподнес золотое яблоко не той богине, или вообще связать с японской мифологией и приключениями Сусаноо-но Микото, и так далее.

Изображение конной статуи Юстиниана, 1430 год. Источник: wikipedia.org

Современные смыслы

Из этого краткого обзора мы видим, что на протяжении тюркской истории концепция красного яблока обретала новые значения и смыслы. Она также актуальна и в наши дни, когда руководство Турции, обращаясь, по крайней мере, к своим гражданам, нередко использует риторику османских падишахов, придавая ей тюрко-исламскую направленность. В связи с этим можно выделить несколько интересных наблюдений:

• в рамках концепции красного яблока можно провести параллели между тюрко-исламской направленностью самой концепции и стратегической коалицией Националистической народной партии (МНР) и Партии справедливости и развития (АКР). Если первая отвечает запросам националистически настроенной части населения, то вторая — чаяниям его религиозно-консервативного слоя. С этой точки зрения риторика правящей коалиции вполне органично встраивается в современную турецкую действительность;
• турецкая активность последних лет на Ближнем Востоке, в акватории Средиземного и Черного морей, на Кавказе, в Северной и Центральной Африке также органично совпадает с идеей тюркского доминирования в мире, или, по крайней мере на данный момент, в определенной ее части;
• напомним, изначальный смысл идеи красного яблока заключался в некоем исходе из Эргенекона, спасении и обретении дома.
  В этом контексте концепция красного яблока может рассматриваться как некая защита внутренних ценностей от внешних угроз и как освобождение от внешней зависимости. И к ней вполне удобно привязать обнаружение крупных газовых месторождений в Черном море, которое может послужить делу освобождения Турции от российской газовой зависимости. Напомним, что около 68% газа, поставляемого в эту страну, имеет российское происхождение.
  

Булат Ногманов

ОбществоВластьИстория

яблоко, Пальма, Руки, красное яблоко, созревший, фрукты, урожай, яблоки, на ладони, крупный план, рука

яблоко, Пальма, Руки, красное яблоко, созревший, фрукты, урожай, яблоки, на ладони, крупный план, рука | Pikist яблоко, Пальма, Руки, красное яблоко, созревший, фрукты, урожай, яблоки, на ладони, крупный план, рукаPublic Domain

Соответствующие роялти бесплатные фотографии

• org/ImageObject»> яблоко, рацион питания, женский пол, питание, свежий, фрукты, девушка, рука, здоровый, держа, Пальма Public Domain
• яблоки, фрукты, красный, сочный, созревший, витамины, обои Tumblr Public Domain
• яблоко, красный, фрукты, созревший, урожай, ящик для яблок Public Domain
• малина, ягода, летом, крупный план, урожай, созревший, миска, питание, красный, аппетитный, завтрак Public Domain
• яблоко, красный, красное яблоко, вкусные, фрукты, витамины, свежий, природа, здоровый, созревший, милая Public Domain
• Руки, два, ладони, свет, рука об руку, держать за руку, человек, все вместе, молодой, тату, женщина Public Domain
• org/ImageObject»> яблоко, красный, красное яблоко, Яблочный сад, ветка, вкусные, фрукты, витамины, свежий, природа, здоровый Public Domain
• рука, Пальма, свет, рука об руку, держать за руку, человек, все вместе, молодой, тату, женщина, женский пол Public Domain
• яблоко, красное яблоко, фрукты, красный, здоровый, витамины, свежий, здоровье, созревший, питание Public Domain
• яблоко, красный, красное яблоко, Яблочный сад, вкусные, фрукты, витамины, свежий, природа, здоровый, созревший Public Domain
• пятно, крупный план, девушка, женщина, Руки, модель, молиться, ожидание, пациент, надежда, надеясь Public Domain
• org/ImageObject»> яблоки, яблоко, фрукты, Таблица, летом, урожай, созревший, Яблочный сад, зеленое яблоко, зеленый, питание Public Domain
• яблоко, красный, рука, Яблочный сад, вкусные, фрукты, витамины, свежий, природа, здоровый, созревший Public Domain
• яблоко, красный, красное яблоко, Яблочный сад, ветка, вкусные, фрукты, витамины, свежий, природа, здоровый Public Domain
• крупный план, женский пол, губы, человек, женщина, девушка Public Domain
• яблоко, красный, красное яблоко, рука, Яблочный сад, вкусные, фрукты, витамины, свежий, природа, здоровый Public Domain
• org/ImageObject»> клубника, фрукты, крупный план, питание, свежий, Руки, макрос, красный, созревший, declicious Public Domain
• крупный план, платье, пальцы, девушка, рука, человек, женщина, обои для девочек Public Domain
• яблоко, падать, сочный, питание, осень, фрукты, красный, свежий, органический, здоровый, природа Public Domain
• яблоко, фрукты, урожай, красный, питание, вкусные, витамины, созревший, здоровый Public Domain
• яблоко, красный, красное яблоко, фрукты, здоровый, витамины, свежий, есть, созревший Public Domain
• яблоко, красный, фрукты, свежий, урожай, ящик для яблок Public Domain
• org/ImageObject»> осень, урожай, яблоки, красный, природа, питание, крупный план, созревший, листья, витамины, фрукты Public Domain
• яблоки, крупный план, питание, фрукты, красный, созревший Public Domain
• яблоко, фрукты, красный, витамины, созревший, здоровье, свежий Public Domain
• яблоко, созревший, красный, осень, фрукты, урожай, витамины, поздняя осень, здоровый Public Domain
• яблоки, Яблочный сад, собирание яблок, собирать яблоки, красный, зеленый, ведро яблок, фрукты, созревший, урожай, природа Public Domain
• яблоки, фрукты, свежий, ткань, здоровый, органический, красный, питание, принимать пищу, красное яблоко, витамин Public Domain
• org/ImageObject»> смородина, ягоды, гроздь, белый, крупный план, здоровый, природа, антиоксиданты, вкусные, созревший, фрукты Public Domain
• яблоко, рацион питания, Палец, питание, фрукты, зеленый, рука, здоровый, держа, сочный, девушка Public Domain
• яблоко, красный, красное яблоко, рука, Яблочный сад, вкусные, фрукты, витамины, свежий, природа, здоровый Public Domain
• яблоки, фрукты, красное яблоко, желто-красные яблоки, питание, крупный план Public Domain
• яблоки, сад, деревянный стол, натюрморт, Яблочный сад, яблоко, фрукты, созревший, летом, зеленый, урожай Public Domain
• org/ImageObject»> вишня, фрукты, сладкая вишня, урожай вишни, красный, созревший, корзина Public Domain
• хна, Руки, мехенди, шаблон, женский пол, ладони, дизайн, украшение, Индия, Изобразительное искусство, индийский Public Domain
• яблоко, фрукты, питание, здоровый, витамины, красный, свежий, вкусные, созревший, здоровье, урожай Public Domain
• лицо, девушка, крупный план, глаза, губы, улыбка, волосы, поза, женский пол, женщины, модель Public Domain
• яблоко, рацион питания, здоровый, принимать пищу, питание, фрукты, зеленый, рука, здоровье, держа, сочный Public Domain
• org/ImageObject»> яблоко, фрукты, красное яблоко, витамины, вкусные, здоровый, милая, красный, свежий, созревший, природа Public Domain
• ягода, клубника, фрукты, красный, созревший, витамины, летом, свежий, крупный план Public Domain
• яблоки, сад, деревянный стол, натюрморт, Яблочный сад, яблоко, фрукты, созревший, летом, зеленый, урожай Public Domain
• девушка, модель, розовый, мода, портрет, мистика, женщина, губы, красота, нежность, женский пол Public Domain
• девушка, платье, красный, женщина, Посмотреть, Руки, женский пол, модель, стена, мода, черное платье Public Domain
• org/ImageObject»> малина, ягода, летом, сад, крупный план, урожай, природа, созревший, тарелка, питание, красный Public Domain
• Аннотация, красный, зеленый, синий, первичный, цвета, крупный план, подробно, глаз, глазное яблоко, ресницы Public Domain
• хлопья, поле, созревший, мак, цветок мака, летом, красный, зрелый, урожай, сельское хозяйство, один Public Domain
• вишня, фрукты, созревший, красный, свежий Public Domain
• виноград, гроздь, фрукты, держа, урожай, созревший, органический, питание, здоровый, свежий, держать Public Domain
• суккуленты, Руки, женщина, женский пол, держа, девушка, элегантность, модель, натуральный, завод, насаждение Public Domain
• org/ImageObject»> глаз, синий, ресницы, видение, составить, косметика, женщина, женский пол, девушка, глазное яблоко, Ищу Public Domain
• губная помада, блеск для губ, губы, красный, женщина, молодой, девушка, леди, женский пол, составить, крупный план Public Domain
• женский пол, цветы, девушка, Руки, макрос, весна, женщина Public Domain
• девушка, ванная, портрет, Руки, тело, красота, ногти, женщины Public Domain
• Телефон, смартфон, макет, Руки, девушка, женщина, приложение, смс, сообщение, белый, современный Public Domain
• яблоки, Яблочный сад, собирание яблок, собирать яблоки, красный, зеленый, ведро яблок, фрукты, созревший, урожай, природа Public Domain
• org/ImageObject»> женский портрет, Руки, портрет, женщина, человек, модель, деревенская девушка Public Domain
• вишня, ягода, питание, свежий, вкусные, созревший, красный, фрукты, милая, урожай Public Domain
• мода, портрет, модель, женщина, очарование, девушка, волосы, молодой, красота, женский пол, человек Public Domain
• яблоки, падать, осень, фрукты, природа, питание, урожай, свежий, дерево, здоровый, зеленый Public Domain
• фруктовый сад, яблоко, яблоки, фрукты, зеленый, природа, дерево, питание, сад, свежий, красный Public Domain

Загрузи больше

Каким должен быть правильный фруктовый сок | Программа: Среда обитания | ОТР

Кристина Бовина: Здравствуйте, меня зовут Кристина Бовина, в эфире «Среда обитания». Наша программа позволяет по-новому взглянуть на продукты и повседневные товары, мы подскажем, как правильно читать этикетки, ориентироваться в ассортименте, как не стать жертвой маркетологов, а также самостоятельно проверить качество ваших покупок.

Все любят фрукты, они вкусные и полезные, но увы не всегда доступные, а вот фруктовые соки, даже экзотические, мы можем позволить себе каждый день. Как определить качественный сок по вкусу, цвету и консистенции? Какие сюрпризы могут скрываться за яркой упаковкой? И в каком соке больше всего полезной клетчатки?

Конечно, у каждого человека свои предпочтения: яблочный, апельсиновый, ананасовый, мультифруктовый, но несмотря на разнообразие вкусов, каждый потребитель хочет иметь на своём столе качественный и полезный сок. Давайте для начала отправимся на производство и посмотрим, как делают фруктовые соки, чтобы они не потеряли своих полезных свойств.

Чтобы сок был вкусным и полезным, фрукты нужно переработать в течение нескольких часов после сбора. На предприятии их промывают, если нужно, чистят и измельчают. Из каждого вида плодов сок получают определённым способом – это может быть протирание, прессование, дробление, центрифугирование. Всё сырьё, которое поступает на завод розлива, может быть как прямого отжима, так и в концентрированном виде. Вода из мелко нарезанных плодов выпаривается и получается густое пюре – это и есть концентрированный сок. Такая технология позволяет перевезти напиток на дальние расстояния в больших ёмкостях и без потери качества.

Татьяна Лежепёкова: Мы находимся с вами в цехе подготовки сырья: бочки, в которых находится сок прямого отжима, этот сок производится по месту переработки, в этот сок ничего не добавляется, ничего из него не извлекается – всё, что отдал нам фрукт, всё в неизменном виде приехало к нам. Бочки сейчас будут растариваться, дальше поступают ёмкости, где будут храниться и подготавливаться к фасовке и к розливу.

Кристина Бовина: Сок накапливают в больших металлических танках: если он концентрированный, то в этой же ёмкости производится купажирование, то есть в соковую продукцию добавляют воду, восстанавливая первоначальный объем. Из танков соки отправляют на пастеризацию.

Татьяна Лежепёкова: Пастеризация – это термическая обработка сока. Соки наши прямого отжима проходят минимальную термическую обработку, для того чтобы инактивировать микроорганизмы, которые способны вызвать порчу нашего продукта.

Кристина Бовина: Если на выходе должен получиться охлаждённый сок, который хранится только в холодильнике, температурная обработка более щадящая. Для продукта, который может находиться при комнатной температуре и при этом не портиться, пастеризация проходит при температуре 90 градусов. А впереди все соки ожидает глубокое охлаждение до 2 градусов и фасовка.

Татьяна Лежепёкова: Фасовочная машина представляет собой единый блок, в котором осуществляется и выдув бутылки и дозирование, фасовка продукта. Бутылка выдувается горячим способом, дезинфицируется, ополаскивается, только после этого в неё наполняется продукт. Крышка проходит те же самые этапы обработки: дезинфекцию, ополаскивание и герметично накручивается.

Кристина Бовина: Первые экземпляры готовой продукции отправляют в лабораторию, где сок проверяют на вкус, цвет, запах, консистенцию, а также микробиологию, испытания пройдёт и тара: лаборанты оценят качество выдува бутылки из пластиковой заготовки, одобренную лабораторией продукцию отправляют на склад.

Пару десятилетий назад мы покупали трёхлитровые стеклянные банки с соком, потом был период, когда на прибавках присутствовали исключительно импортные напитки, сейчас в супермаркетах представлен большой ассортимент отечественных соков, которые произведены по зарубежным технологиям. Будем выяснять, как выбрать лучший сок вместе с вице-президентом по качеству Союза производителей соков, вода и напитков Людмилой Хомич. Людмила, скажите, в какой упаковке сок лучше сохраняется?

Людмила Хомич: Сейчас у нас на рынке представлены 3 вида основных упаковок: это картонная комбинированная упаковка, это стеклянная упаковка и это пластиковая упаковка. Каждая упаковка имеет свои преимущества: картонная упаковки самая лёгкая, она герметично закрыта, туда не попадает ни свет, ни воздух, и продукт в ней очень хорошо сохраняется. В стеклянной упаковке мы можете всегда видеть то, что вы покупаете – это, конечно, большое преимущество. И пластиковая упаковка, там действительно считается, что сок хранится меньше.

Кристина Бовина: А как проверить целостность самой упаковки? Какие места обычно подвергаются воздействию и деформации?

Людмила Хомич: Во-первых, надо внимательно посмотреть, чтобы никто до вас не открыл этот пакет, то есть крышка должна быть закрыта. Во-вторых, надо обязательно осмотреть пакет на предмет заломов, помятостей, посмотреть, из дна, например, не сочится ли продукт.

Кристина Бовина: А стеклянная, пластиковая упаковка может быть деформирована?

Людмила Хомич: Да, у стеклянной упаковки крышка может быть закрыта, например, неплотно, то есть крышечку нужно обязательно проверить на герметичность, пластиковая упаковка – то же самое, и, конечно, посмотреть, чтобы там не было каких-нибудь трещин.

Кристина Бовина: А стоит ли покупать сок в больших стеклянных банках?

Людмила Хомич: Наши проверки показывают, что это самый рискованный сегмент рынка.

Кристина Бовина: Почему?

Людмила Хомич: Как правило, там самый большой процент несоответствующих продуктов и очень часто там нет вообще сока, то есть это эксплуатация того ещё советского образа трёхлитровых банок, которые были, которые все любили, которые все помнят из детства, но сейчас это совсем другой продукт.

Кристина Бовина: Что должно быть указано на упаковке, чтобы мы купили качественный сок?

Людмила Хомич: Первое, что нужно сделать – понять, что за продукт вы покупаете, что это: сок, нектар, сокосодержащий напиток или морс?

Кристина Бовина: Чем они отличаются?

Людмила Хомич: Это разные продукты. Сок – это стопроцентный сок, там нет ничего кроме сока, ни красителей, ни ароматизаторов, консерванты в сок добавлять строго запрещено – это железное правило технического регламента. Нектар – это продукт, который содержит определённую часть сока, например, в яблочном не должно быть меньше 50% сока, в вишнёвом не должно быть меньше 25% сока.

Кристина Бовина: Сок и вода или что?

Людмила Хомич: Вода, сахар, лимонная кислота – это то, что вы можете увидеть на упаковке, это всё-таки нектар.

Кристина Бовина: А сокосодержащий напиток – что это такое?

Людмила Хомич: Сокосодержащий напиток – это тоже продукт, который содержит сок. В нём сока должно быть не меньше 10% – это первое правило. И второе – в сокосодержащий напиток, как и во всю соковую продукцию, никаких консервантов не должно быть добавлено.

Кристина Бовина: А вот передо мной образец, здесь написано, что в состав входят: «Ароматизатор натуральный апельсиновый и краситель кармин» – это нормально?

Людмила Хомич: Это вы, наверно, вы держите в руках сокосодержащий напиток?

Кристина Бовина: Да, верно.

Людмила Хомич: «Сокосодержащий напиток» – это такая категория соковой продукции, которая не ограничена по применению каких-либо пищевых добавок, то есть туда можно положить ароматизатор, туда можно положить краситель – разные совершенно компоненты, кроме консервантов.

Кристина Бовина: Что должно быть в составе натурального вкусного, качественного сока? Давайте посмотрим на упаковку.

Людмила Хомич: В составе качественного вкусного сока долен быть сок.

Кристина Бовина: И всё?

Людмила Хомич: И всё. Вот, например, если вы возьмёте апельсиновый сок, то в нём будет только апельсиновый сок, причём надо сказать, что, например, для соков, если он однокомпонентный, то есть сок состоит из одного вида сока, указывать состав необязательно, например, если это мультифруктовый сок, нужно помнить, что в составе соки указываются в порядке убывания, то есть здесь указан на первом месте, например, апельсиновый сок, то значит апельсинового сока в этом соке больше, чем яблочного, например, который стоит на втором месте. Если сок у нас яблочно-абрикосовый, это значит, что яблока в этом соке больше, чем абрикоса, если был бы сок абрикосово-яблочный, мы бы понимали, что абрикосового сока в нём больше.

Кристина Бовина: А чем «детский» сок, допустим, яблочный отличается от «взрослого» сока яблочного?

Людмила Хомич: «Детская» продукция – это отдельная категория продукции, к таким сокам предъявляются чем к продукции для взрослых, например, есть ограничения по кислотности, то есть такие соки не могут быть очень кислыми, в такие соки, например, нельзя добавлять сахар, если во «взрослый» сок всё-таки можно его положить, если у очень хочется…

Кристина Бовина: 1%, да?

Людмила Хомич: 1,5%, то в детские соки это делать нельзя, проходит жёсткий контроль по остаточным количествам пестицидов, по остаточным количествам нитратов, плюс продукция, которая для совсем маленьких, там ещё дополнительные требования, то есть она обязательно должна быть гомогенизированной, и она не должна быть разлита в большие упаковки – больше, чем 0,35 литра.

Кристина Бовина: Вы когда-нибудь задумывались, какой сок люди начали делать самым первым? Думаете тот, что сейчас самый популярный – яблочный, апельсиновый, томатный? А вот и нет! Пальма первенства у виноградного, второе почётное место у сока из граната. Ещё больше интересной информации о соках расскажем в нашей следующей рубрике.

Фруктовые соки получили широкое распространение в XVI веке, когда стали популярны различные напитки с добавлением цитрусовых, а не разбавленный водой апельсиновый сок распробовали лишь в первой четверти XX века, этому поспособствовал американец Дон Франциско, который придумал соковыжималку для получения бодрящего апельсинового напитка. В СССР массовый выпуск соковой продукции начался в 30-е годы и всё благодаря наркому пищевой промышленности Анастасу Микояну, побывавшему в США. В Советском Союзе соки продавали в стеклянных банках, подавляющее большинство фруктовых соков в СССР были прямого отжима из собственного сырья: вишни, винограда, яблок, граната, груши и сливы. Сегодня всё производство отечественных соков сосредоточено в нашей стране: треть сырья производится в России, остальное закупают в Бразилии, Испании, Китае и других странах.

Сок перед употреблением нужно встряхивать, охлаждать?

Людмила Хомич: Если вы видите, что это всё-таки продукт с мякотью, встряхнуть надо обязательно, для того чтобы равномерно распределить эти частицы мякоти.

Кристина Бовина: А осветлённый не нужно встряхивать?

Людмила Хомич: Осветлённый нет, потому что это сок, в котором нет никакого осадка, в нём нет никаких взвешенных частиц, поэтому встряхивать его смысла нет.

Кристина Бовина: Предлагаю открыть наши образцы и посмотреть, какой сок должен быть.

Людмила Хомич: Давайте посмотрим, вот интересно, кстати, персиковый нектар – это очень хороший мякотный продукт.

Кристина Бовина: Вам нравится консистенция?

Людмила Хомич: Да, очень хороший нектар, действительно видно, что он непрозрачный, видно, что в нём много мякоти, такой продукт можно назвать «Нектар с мякотью».

Кристина Бовина: Про сок с мякотью говорят, что он должен содержать не менее 8% мякоти, это относится к нектару?

Людмила Хомич: Да, это относится к любой соковой продукции.

Кристина Бовина: Но нектар будет гуще…

Людмила Хомич: Мякоти может быть много и в соке и в нектаре, и там и там её может быть больше 8%. Вот здесь, в этом нектаре, явно больше 8% мякоти.

Кристина Бовина: Откроем следующий образец. Какой сок возьмём?

Людмила Хомич: Давайте откроем… вот апельсиновый, например, это апельсиновый нектар, написано, что он с мякотью. Если вы посмотрите, то вы увидите, что вот там плавают частички мякоти апельсина, то есть здесь по объёму просто вы видите, он неосветлённый, он мутный, но в нём обязательно должны присутствовать частички апельсина.

Кристина Бовина: А сколько здесь процентов мякоти? Явно он не такой густой, как нектар.

Людмила Хомич: Для того чтобы цитрусовые соки могли называться «соками с мякотью», достаточно присутствия тех самых клеток апельсина, которые есть в самих цитрусовых фруктах, то есть не нормируется их количество, они там просто должны быть.

Кристина Бовина: А что вы скажете на тему органолептических свойств этого сока: как вам запах и цвет?

Людмила Хомич: Прекрасный совершенно запах свежего апельсина, можете сами попробовать.

Кристина Бовина: Приятный, вполне апельсиновый.

Людмила Хомич: Да, те запахи, которые из самих апельсинов.

Кристина Бовина: Предлагаю сравнить 2 яблочных осветлённых сока: будут ли они отличаться и что там внутри? Посмотрим, что внутри упаковки. Крышечка обязательно должна щёлкнуть при открытии сока?

Людмила Хомич: Да, конечно, обращайте снимание. Первый яблочный сок. Как хорошо закрыли… второй яблочный сок.

Кристина Бовина: Смотрите, первый у нас, по крайне мере, на картинке – красное яблоко, второй – зелёное.

Людмила Хомич: Это, скажем так, дизайн, не регламентации, какого цвета яблоки рисовать на картинке, поэтому, может быть, действительно там яблоки этих сортов, а может быть, и нет, но тем не менее, если мы понюхаем, вы тоже можете…

Кристина Бовина: Да, послушаем.

Людмила Хомич: Всё-таки они отличаются по запаху.

Кристина Бовина: Вот этот аромат я слышу ярче, более насыщенный.

Людмила Хомич: И они по вкусу, думаю, тоже будут отличаться.

Кристина Бовина: Пробуем первый вариант. Как вам первый образец?

Людмила Хомич: Соответствует яблочному соку правильному.

Кристина Бовина: Да, вроде бы сок… сок и сок яблочный.

Людмила Хомич: Да, осветлённый.

Кристина Бовина: Осветлённый, осадка никакого нет.

Людмила Хомич: Осадок никакой не плавает, да, всё, как написана на упаковке.

Кристина Бовина: Вот мне кажется, они должны быть одинаковыми.

Людмила Хомич: Попробуйте второй.

Кристина Бовина: Мне этот больше нравится.

Людмила Хомич: Вот видите, а мне, например, второй больше понравился.

Кристина Бовина: Почему?

Людмила Хомич: По моим ощущениям, он более свежий, то есть я это к чему хочу сказать?. .

Кристина Бовина: Да.

Людмила Хомич: К тому, что производитель, разрабатывая рецептуру, он всё-таки хочет, чтобы его продукт был узнаваемым, поэтому так вроде кажется одинаковые, но всё равно есть нюансы: есть немножко разное сырьё, соответственно, есть немножко разных запах у этого сырья, потому что сортов, из которых делают сок достаточно много, и обычно всё-таки изготовитель подбирает такую рецептуру, чтобы у него сок имел свой, непохожий на других вкус.

Кристина Бовина: А в идеале как должен выглядеть осветлённый яблочный сок?

Людмила Хомич: Он должен быть прозрачным, в нём не должно плавать никаких посторонних вкраплений, он должен выглядеть, как вот такой сок, который я сейчас держу.

Кристина Бовина: А вот знаете, сейчас очень популярно, модно даже, можно сказать: такие небольшие производители делают соки, фреши в таких красивых бутылочках, но можно ли доверять такой продукции?

Людмила Хомич: Вот здесь – вопрос, потому что эти соки, как правило, не подвергаются тепловой обработке.

Кристина Бовина: Да.

Людмила Хомич: Это соки свежеотжатые, которые делаются в присутствии фактически человека, и эти соки опасны с точки зрения обсеменения микробами, потому что нет стерильности при приготовлении, нет стерильности посуды, в которой всё это готовится, поэтому такой сок, пока эти микробы в нём не размножились, желательно всё-таки выпить в течение 15-20 минут, чтобы избежать проблем с желудочно-кишечным трактом.

Кристина Бовина: Людмила, спасибо за исчерпывающие рекомендации, теперь мы точно знаем, как выбрать вкусный и полезный сок!

Но зачастую нам продают картинку или настроение здорового образа жизни, размещая на упаковке сочные и яркие изображения фруктов. На какие хитрости ещё идут продавцы и маркетологи, чтобы мы купили не один пакет сока, а несколько, узнаем прямо сейчас.

Производители часто идут на хитрость и сокам приписывают дополнительные преимуществ, например, в виде маркировки: «Без ГМО».

Николас Коро: «Без ГМО» что? Соковый концентрат, который развели водой? Какой-то компонент? Это дерево произросло естественным путём или путём селекции? Если это не указано, надпись «Без ГМО», ничего не означает.

Кристина Бовина: Если вы увидели на упаковке непривычный объём сока, не торопитесь обвинять всех, что вам не долили, так производитель соковой продукции реагирует на подорожание сырья.

Николас Коро: Ему приходится решать дилемму: либо ставить более высокую цену за привычную упаковку сока, либо, если потребитель хочет видеть привычную цену, то достичь е можно, только уменьшив содержание, но при этом никто в основном не стремится сразу же вслед за этим уменьшать и размер упаковочки.

Кристина Бовина: А вот надпись «100%-й сок», хоть и радует нас обещанием качественного товара, но нуждается в пояснении, посмотрите на состав: очевидно, что полностью соответствовать этому названию может только сок прямого отжима.

Мнения о пользе соков расходятся: одни покупатели убеждены, что сок – это вкусно, то источник витаминов, он отлично утоляет жажду и бодрит, другие признаются, что часто фруктовые соки кажутся им слишком сладкими, и иногда они даже вызывают аллергию. Узнаем, что думает по этому поводу диетолог.

Фруктовые соки не только сдержат множество полезных витаминов и микроэлементов, но и различные кислоты и, конечно, сахар, самый сладкий – виноградный: почти 16 граммов сахара на 100 миллилитров. Диетологи считают, что обилие легкодоступных углеводов, особенно в осветлённых соках – главный недостаток этого напитка.

Наталья Лазуренко: Важно, чтобы человек помимо свежего источника глюкозы, простого сахара, получал ещё и клетчатку, и именно мякоть даёт нам источник как раз клетчатки растворимой, которая будет благотворно будет влиять и на желудочно-кишечный тракт. Если есть выбор: сок без мякоти или сок с мякотью, лучше остановиться на соке с мякотью, поскольку здесь организм будет всё-таки тратить большее количество энергии на усвоение.

Кристина Бовина: Чемпион по содержанию клетчатки – персиковый сок, а вот стакан яблочного сока содержит до 30% от суточной нормы пектинов, которые поддерживают нужное количество полезных бактерий в кишечнике, хотя железа в нём мало. В одном стакане любого цитрусового сока содержится суточная норма витамина C и не забывайте, что любые соки лучше не пить на голодный желудок.

Наталья Лазуренко: Фруктовые соки противопоказаны тем пациентам, которые страдают ожирением, метаболическим синдромом, тем пациентам, у которых выявлены заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит, гастродуоденит, те пациенты, которые испытывают изжогу, должны исключить из своего рациона любые фруктовые соки.

Кристина Бовина: Соки лучше пить в перерывах между основными приёмами пищи и чем больше в соке сахара, тем сложнее им будет утолить жажду, потому если разбавить сок водой в пропорции 1:1, им напьёшься быстрее.

Выбирая фруктовый сок промышленного производства, обратите внимание: упаковка, как и крышка, должны быть на повреждёнными. Лучше выбирать картонную тару, которая защищает содержимое от солнечных лучей. В качественных соках нет добелённого сахара и консервантов. Отдавайте предпочтение соковой продукции прямого отжима – в ней больше пользы. Употребляя сок с мякотью, вы получите необходимую для организма клетчатку. Не запивайте соком другую пищу, так как в желудке может начаться процесс брожения. В день здоровому человеку рекомендуется выпивать 1 стакан фруктового сока. Это «Среда обитания», я Кристина Бовина и не дайте себя обмануть!

10 замечательных детских книжек с яблоками

Красные яблоки — популярный символ в дошкольном образовании, и особенно их любят читать Red Apple Reading! Вместо того, чтобы делиться с вами сегодня яблоком, мы подумали, что сделаем еще одно лучше и поделимся 10 замечательными детскими книгами на тему яблок. Мы думаем, что вам понравится этот выбор, как и фрукт.

5 Little Apples (Yusuke Yonezu)
Эта милая книжка с открывающейся крышкой для самых маленьких обязательно понравится.Эта настольная книга с яркими иллюстрациями и прочными страницами знакомит с забавными животными, которые медленно убирают яблоки, пока их не осталось. Однако в конце вас ждет сюрприз! 2–5 лет

Плохое яблоко: сказка о дружбе (Эдвард Хемингуэй)
Что происходит, когда яблоко и червяк становятся лучшими друзьями? Яблоко Мак и Червь Уил быстро обнаруживают, что все думают, что это странно — яблоки и черви не должны нравиться друг другу! Смогут ли они сохранить дружбу, несмотря на то, что говорят хулиганы? В возрасте 3-5 лет

Десять яблок на вершине (Dr. Сьюз, пишущий как Тео. LeSieg)
Дети учатся читать и считать с помощью этой классической книги Сьюза. Трое друзей-животных обнаруживают, что могут делать много разных вещей, балансируя на голове яблоками! Эта запоминающаяся рифмующаяся история наверняка понравится маленьким детям. 3–7 лет

Время сбора яблок (Мишель Б. Слоусон)
Пора собирать урожай яблок. Следите за сообществом, когда они собираются вместе, чтобы собрать урожай в яблоневом саду. Сможет ли Анна в этом году самостоятельно собрать целую корзину с яблоками? Узнайте из этой прекрасно иллюстрированной истории.3–7 лет

Сезоны яблони Арнольда (Гейл Гиббонс)
Это история мальчика и его яблони. Следуйте за Арнольдом, когда он и его дерево вместе переживают времена года. Читателям понравятся все приключения Арнольда, связанные с яблоней, от сбора цветов весной до нанизывания угощений для птиц зимой. 4–7 лет

Яблоневый пирог (Зои Холл)
Две сестры следят за своей яблоней круглый год. Он меняется от сезона к сезону.Зимой у него нет листьев. Весной цветет. С течением года яблоки становятся крупнее и краснее. Детям и родителям понравятся яркие коллажные иллюстрации и рецепт яблочного пирога в конце! 4–8 лет

Загадка яблоневого сада (Маргарет Макнамара)
Когда мистер Тиффин ведет свой класс в местный фруктовый сад, его ученики многое узнают о яблоках. Попутно они также пытаются разгадать загадку. Мечтательница класса Тара — это студентка, которая в конечном итоге угадывает ответ.Страница фактов о яблоневом саду прекрасно завершает эту классную сказку. 4–8 лет

Яблочный пирог, который испек отец (Лорен Томпсон)
Очаровательная история отца, готовящего яблочный пирог для своей дочери, написана в стиле Дом, который построил Джек . Лирический текст — лишь часть привлекательности этой книги. Иллюстрации в стиле народного искусства добавляют очарования, делая эту историю удовольствием как для просмотра, так и для чтения. 5–8 лет

Johnny Appleseed (Steven Kellogg)
Стивен Келлог прекрасно сплетает факты и мифы вместе в этой захватывающей истории о Джоне Чепмене (более известном как Johnny Appleseed).И родители, и дети оценят красивые иллюстрации Келлогга. В этом аккаунте детям не терпится узнать больше об этой более масштабной американской легенде. 4–9 лет

Одно зеленое яблоко (Ева Бантинг)
Это второй день Фары в новой школе в ее новой стране. Она не говорит на этом языке и выглядит иначе, чем другие дети. Присоединитесь к Фаре и ее новым одноклассникам, которые отправятся на экскурсию в яблоневый сад. В процессе приготовления яблочного сидра с другими учениками Фара начинает понимать, что она может стать частью этого нового места.5–9 лет

Разъяснение

: почему Apple откладывает выпуск своего программного обеспечения, которое сканирует фотографии жестокого обращения с детьми

После критики со стороны защитников конфиденциальности и коллег по отрасли Apple отложила запуск своего программного обеспечения, которое могло бы обнаруживать фотографии, изображающие насилие над детьми на iPhone. О программе было объявлено в прошлом месяце, и ее планируется запустить в США в конце этого года.

Что такое программное обеспечение Apple и как бы оно работало?

В прошлом месяце Apple заявила, что развернет двусторонний механизм, который сканирует фотографии на своих устройствах для проверки содержания, которое можно классифицировать как материалы о сексуальном насилии над детьми (CSAM).В рамках этого механизма инструмент Apple neuralMatch будет проверять наличие фотографий перед их загрузкой в ​​iCloud — службу облачного хранилища — и проверять содержимое сообщений, отправленных через приложение iMessage с сквозным шифрованием. «Приложение« Сообщения »будет использовать машинное обучение на устройстве, чтобы предупреждать о конфиденциальном контенте, сохраняя при этом частные сообщения нечитаемыми для Apple», — заявили в компании.

neuralMatch сравнивает изображения с базой данных изображений жестокого обращения с детьми, и при наличии флажка сотрудники Apple вручную просматривают изображения. После подтверждения факта жестокого обращения с детьми будет уведомлен Национальный центр по делам пропавших и эксплуатируемых детей (NCMEC) в США.

Какие были проблемы?

Хотя этот шаг приветствуется агентствами по защите детей, сторонники цифровой конфиденциальности и коллеги из отрасли поднимают тревожные сигналы, предполагая, что эта технология может иметь широкие последствия для конфиденциальности пользователей. Считается, что практически невозможно создать систему сканирования на стороне клиента, которая использовалась бы только для изображений сексуального характера, отправленных или полученных детьми, без настройки такого программного обеспечения для других целей. Объявление снова привлекло внимание к правительствам и правоохранительным органам, ищущим лазейку в зашифрованных сервисах. Уилл Кэткарт, глава службы сквозного зашифрованного обмена сообщениями WhatsApp, сказал: «Это созданная и управляемая Apple система наблюдения, которую можно очень легко использовать для сканирования частного контента на предмет того, что они или правительство решат контролировать. . Страны, в которых продаются iPhone, будут по-разному определять, что приемлемо ».

Почему Apple отступила?

В заявлении Apple говорится, что потребуется больше времени для сбора отзывов и улучшения предлагаемых функций безопасности детей после критики системы по поводу конфиденциальности и по другим причинам как внутри, так и за пределами компании.

«Основываясь на отзывах клиентов, правозащитных групп, исследователей и других лиц, мы решили выделить дополнительное время в ближайшие месяцы, чтобы собрать информацию и внести улучшения, прежде чем выпускать эти критически важные функции безопасности детей», — говорится в сообщении.

По данным Reuters, Apple неделями защищала свой план и уже предложила ряд объяснений и документов, чтобы показать, что риск ложных срабатываний низкий.

Информационный бюллетень | Нажмите, чтобы получить лучшие объяснения дня на свой почтовый ящик

Apple приостанавливает планы сканирования телефонов на предмет изображений сексуального насилия над детьми

Техническая компания Apple отложила реализацию своего плана по внедрению технологии, которая будет сканировать iPhone и iPad людей и сообщать об изображениях сексуального насилия над детьми и порнографии.О развертывании, о котором было объявлено в августе в рамках усиленной защиты детей Apple, не сообщается новая дата выпуска.

«Ранее мы объявили о планах по созданию функций, направленных на защиту детей от хищников, использующих средства коммуникации для вербовки и эксплуатации детей, а также для ограничения распространения материалов о сексуальном насилии над детьми», — говорится в заявлении компании в пятницу.

Планы Apple подверглись резкой критике со стороны защитников конфиденциальности, которые утверждали, что эта технология может быть модернизирована и использована государственными учреждениями или другими должностными лицами в качестве формы шпионского ПО и является ступенькой к серьезным нарушениям конфиденциальности пользователей и общественности.

«Основываясь на отзывах клиентов, правозащитных групп, исследователей и других, мы решили выделить дополнительное время в ближайшие месяцы, чтобы собрать информацию и внести улучшения, прежде чем выпускать эти критически важные функции безопасности детей», — говорится в сообщении компании.

Рекламу iPhone 12 Pro можно увидеть в iSpot в торговом центре в Кракове, Польша, 26 августа 2021 года. Беата Заврзель / NurPhoto via Getty Images

Запланированная функция должна была напрямую обновлять операционные системы iPhone и iPad, позволяя программному обеспечению обнаруживать явные изображения с участием ребенка, которые были сохранены в фотографиях iCloud или непосредственно на устройствах. Программа приостанавливает работу пользователей, помеченных программным обеспечением как содержащие материалы о сексуальном насилии над детьми, и затем сообщает об этом Национальному центру пропавших без вести и эксплуатируемых детей.

Обновление было частью дополнительных функций Apple для обеспечения безопасности детей-пользователей. В дополнение к функции сканирования компания также продвигала меры безопасности при общении для несовершеннолетних пользователей, которые размывали откровенные изображения при отправке и получении и уведомляли родителей, если их ребенок открывал откровенные фотографии.

Знаменитый бывший подрядчик Агентства национальной безопасности и разоблачитель слежки Эдвард Сноуден написал в своем информационном бюллетене, что потенциальное обновление Apple «навсегда изменит определение того, что принадлежит вам, а что принадлежит им».

The Surveillance Technology Oversight Project, находящаяся в Нью-Йорке группа по борьбе с слежкой, заявила в пятницу в своем заявлении, что приостановка технологии сканирования приветствуется, но все еще недостаточно для предотвращения нарушений конфиденциальности со стороны Apple.

«Если вы создаете систему для поиска, вы можете настроить ее на поиск чего угодно», — сказал CBS News исполнительный директор Альберт Фокс Кан.«Когда вы смотрите на что-то столь же гротескное, как жестокое обращение с детьми, мы инстинктивно хотим сделать все, что в наших силах, чтобы это остановить. В процессе мы можем легко создавать системы, которые выходят за рамки их полномочий».

«Хуже того, они создали модель, которую может легко перехватить любое иностранное правительство, в юрисдикции которого Apple работает, чтобы искать политические материалы, религиозные трактаты или что-либо еще, на что они хотят нацеливаться», — сказал он.

Apple не объявила, когда начнется внедрение новой технологии, но сообщила, что в ближайшие несколько месяцев компания планирует ввести дополнительную «обратную связь» в программирование.

Техническая безопасность и конфиденциальность

Более Более

Загрузите наше бесплатное приложение

Для последних новостей и анализа Загрузите бесплатное приложение CBS News

Да, Apple будет изучать фотографии на вашем iPhone.

Взгляд на некоторые новые функции на подходе

На прошлой неделе Apple объявила о некоторых расширенных средствах защиты безопасности детей в трех областях своих операционных систем, в том числе при сканировании фотографий на iPhone и iPad, что вызывает некоторый переполох.

Давайте взглянем на три новые функции, которые будут частью iOS 15, iPadOS 15 и macOS Monterey, которые появятся позже в этом году.

Сканирование фотографий, отправленных в сообщениях

Если у вас есть учетная запись iCloud для семей (где вы настраиваете отдельные учетные записи для своих детей внутри семейной группы), Apple начнет предупреждать детей и их родителей, если фотографии откровенно сексуального характера отправлено на устройство ребенка или с него.

Операционные системы будут включать программное обеспечение, которое будет анализировать прикрепленные изображения, чтобы определить, является ли фотография явной.Apple заявляет, что не получит доступа к сообщениям или фотографиям, но будет использовать машинное обучение, чтобы определить, является ли фотография явной.

Дети, отправляющие или получающие потенциально откровенные фотографии, получат предупреждение с вопросом, уверены ли они, что хотят просмотреть это изображение. Родители получат на своих устройствах то же предупреждение, что и их дети отправили или получили откровенные изображения.

Эта функция может быть включена или отключена родителями в родительском контроле iCloud.

Обнаружение CSAM

Об этом много говорят.

Apple объявила, что начнет сканирование фотографий на предмет содержимого CSAM на своих устройствах, которые хранятся в iCloud Photos.

CSAM означает материалы о сексуальном насилии над детьми, который относится к контенту, изображающему откровенно сексуальные действия с участием ребенка.

Сканирование фотографий будет происходить на устройствах, а не на серверах iCloud.

Apple заявляет, что не будет смотреть на картинки. Вместо этого он преобразует данные изображения в код, называемый хешами.

Хэши ваших фотографий будут сравниваться с хэшами известных изображений CSAM в базе данных.

Если хеши совпадают, Apple получит уведомление. Он будет вручную просматривать каждый отчет, чтобы убедиться, что хеши совпадают, отключит учетную запись пользователя и отправит отчет в Национальный центр пропавших без вести и эксплуатируемых детей.

Это сканирование будет происходить только в том случае, если пользователь синхронизирует свою фотопленку с фотографиями iCloud. Если вы хотите отказаться от этого сканирования, отключите синхронизацию фотографий в настройках iCloud на всех своих устройствах.

Обновления Siri и поиска

Наконец, Apple собирается вмешиваться, когда пользователи используют поиск (набирая текст или спрашивая Siri), чтобы задавать вопросы по темам, связанным с эксплуатацией детей.

Операционная система выдаст предупреждение о том, что материалы, изображающие сексуальное насилие над детьми, являются незаконными, и что для взрослых, которые думают, что они им нужны, доступны помощь и рекомендации, а также кнопка для получения дополнительной информации и получения помощи.

У меня нет места, чтобы охватить всю информацию от Apple по этой теме. Вы можете прочитать его страницу об этих новых функциях по адресу apple.com/child-safety. Посмотрите внизу этой страницы ссылки на дополнительную информацию.

Я рад, что Apple делает что-то, чтобы помочь этому делу, но, как и большинство из вас, меня беспокоит, в каком направлении будет развиваться машинное обучение и будет ли оно использоваться для менее благородных целей в будущем.

Apple, безусловно, имеет право делать все возможное, чтобы люди не хранили незаконный контент на серверах iCloud, но вопрос о том, является ли это лучшим методом, зависит от пользователей.

Я просто хочу, чтобы вы все знали, что происходит, если у вас есть продукт Apple.

Технический журналист Рене Ричи сделал отличное видео, чтобы подробно объяснить эти особенности.

Что вам нужно знать: инициативы Apple по обеспечению безопасности детей в фотографиях и сообщениях iCloud

AppleInsider поддерживается своей аудиторией и может получать комиссию как ассоциированный и аффилированный партнер Amazon за соответствующие покупки. Эти партнерские отношения не влияют на наши редакционные материалы.

За время, прошедшее с тех пор, как Apple объявила об оценке изображений iCloud Photos и уведомлениях о сообщениях для безопасности детей, никаких изменений не произошло, но компания получила много разъяснений по этому поводу. Вот что вам нужно знать, обновленное 15 августа со всем, что Apple сказала с момента выпуска.

Apple анонсировала в четверг новый набор инструментов, призванных помочь защитить детей в Интернете и ограничить распространение материалов о сексуальном насилии над детьми (CSAM).Он включает функции iMessage, Siri и поиска, а также механизм, который сканирует фотографии iCloud на предмет известных изображений CSAM.

Эксперты по кибербезопасности, онлайн-безопасности и конфиденциальности неоднозначно отреагировали на это объявление. Пользователи тоже. Однако многие аргументы явно игнорируют, насколько широко распространена практика сканирования баз данных изображений для CSAM. Они также игнорируют тот факт, что Apple не отказывается от своих технологий защиты конфиденциальности.

Вот что вам следует знать.

Функции конфиденциальности Apple

Список функций компании по защите детей включает вышеупомянутое сканирование фотографий iCloud, а также обновленные инструменты и ресурсы в Siri и Поиске. Он также включает функцию, предназначенную для отметки неприемлемых изображений, отправленных через iMessage несовершеннолетним или от них.

Как Apple отметила в своем заявлении, все функции были созданы с учетом конфиденциальности. И функция iMessage, и сканирование фотографий iCloud, например, используют интеллектуальные возможности устройства.

Кроме того, «сканер» фотографий iCloud на самом деле не сканирует и не анализирует изображения на iPhone пользователя. Вместо этого он сравнивает математические хэши известного CSAM с изображениями, хранящимися в iCloud. Если в iCloud хранится коллекция известных изображений CSAM, учетная запись помечается, и отчет отправляется в Национальный центр пропавших без вести и эксплуатируемых детей (NCMEC).

В системе есть элементы, обеспечивающие невероятно редкое количество ложных срабатываний. Apple утверждает, что вероятность ложного срабатывания составляет один на триллион для каждой учетной записи.Это из-за вышеупомянутого «порога» сбора, который Apple отказалась детализировать.

Кроме того, сканирование работает только с фотографиями iCloud. Изображения, хранящиеся строго на устройстве, не сканируются и не могут быть просмотрены, если iCloud Photos выключен.

Система сообщений обеспечивает еще большую конфиденциальность. Это применимо только к учетным записям, принадлежащим детям, и дает согласие, а не отказ от участия. Кроме того, он не генерирует никаких отчетов для внешних объектов — только родители детей уведомляются о том, что было получено или отправлено несоответствующее сообщение.

Между сканированием фотографий iCloud и функцией iMessage следует проводить важные различия. По сути, оба совершенно не связаны между собой, кроме того, что предназначены для защиты детей.

• Оценка фотографий iCloud хэширует изображения без изучения контекста, сравнивает их с известными коллекциями CSAM и генерирует отчет для отправки в службу поддержки коллекции хэшей NCMEC.
• Функция iMessage дочерней учетной записи использует машинное обучение на устройстве, не сравнивает изображения с базами данных CSAM и не отправляет никаких отчетов в Apple — только родительская учетная запись Family Sharing Manager

Имея это в виду, давайте запустим через некоторые потенциальные сценарии, которые беспокоят пользователей.

ложных срабатываний библиотеки iCloud — или «Что делать, если я ошибаюсь математически?»

Система Apple разработана таким образом, чтобы ложные срабатывания были невероятно редкими. Но по какой-то причине люди плохо относятся к оценке риска и вознаграждения. Как мы уже отмечали, Apple утверждает, что вероятность ложного совпадения составляет один к триллиону для любой конкретной учетной записи. Один из 1000000000000.

В жизни человека вероятность получить удар молнии составляет 1 из 15 000, и это не общий страх.Вероятность падения метеора в течение всей жизни составляет примерно 1 к 250 000, и это тоже не ежедневный страх. В любой лотерее мегаджекпота можно выиграть более 1 из 150 000 000, и каждый день на нее тратятся миллионы долларов в США.

Один из триллионов на аккаунт Apple — это не то, что вы бы назвали большой вероятностью того, что чья-то жизнь будет разрушена ложным срабатыванием. И Apple не судья, присяжные и палач, как некоторые считают.

Если материал будет обнаружен, он будет рассмотрен людьми перед передачей в правоохранительные органы.И тогда, и только тогда потенциальный матч будет передан правоохранительным органам.

Затем они должны выдать ордер, поскольку суды не принимают только совпадение хешей в качестве приемлемого.

Ложная разблокировка вашего iPhone с помощью Face ID невероятно более вероятна, чем ложное совпадение здесь — 1 из 1000000. Плохое совпадение Touch ID даже более вероятно, чем совпадение 1 из 50 000, и, опять же, ни то, ни другое не вызывает особой озабоченности пользователей.

Короче говоря, ваши фотографии детей в ванной или ваши собственные обнаженные тела в iCloud вряд ли приведут к ложному совпадению.

Мониторинг сообщений — или «Если я пошлю обнаженное тело моему партнеру, меня пометят?»

Если вы взрослый, вас не помечают, если вы отправляете партнеру изображения обнаженной натуры. Механизм Apple iMessage применяется только к учетным записям, принадлежащим несовершеннолетним детям, и является обязательным.

Даже если бы он пометил изображение, отправленное между двумя согласными взрослыми, это мало что значит. Система, как упоминалось ранее, не уведомляет и не создает внешний отчет. Вместо этого он использует машинное обучение на устройстве, чтобы обнаруживать потенциально конфиденциальную фотографию и предупреждать об этом пользователя.

И, опять же, он предназначен только для предупреждения родителей о том, что несовершеннолетние пользователи отправляют изображения.

А как насчет фотографий моих детей в ванной?

Эта проблема возникает из-за неправильного понимания того, как работает сканирование Apple iCloud Photos. Он не смотрит на отдельные изображения в контексте, чтобы определить, является ли изображение CSAM. Это всего лишь сравнение хэшей изображений фотографий, хранящихся в iCloud, с базой данных известного CSAM, поддерживаемой NCMEC.

Другими словами, если изображения ваших детей каким-либо образом не хешируются в базе данных NCMEC, они не будут затронуты системой сканирования фотографий iCloud.Более того, система предназначена только для захвата коллекций известных CSAM.

Таким образом, даже если одному изображению каким-то образом удалось сгенерировать ложное срабатывание (маловероятное событие, которое мы уже обсуждали), система все равно не отметит вашу учетную запись.

Что делать, если кто-то пришлет мне нелегальные материалы?

Если бы кто-то действительно хотел вас достать, более вероятно, что кто-нибудь взломает ваш iCloud из-за пароля, установленного пользователем, «1234» или какой-то другой ерунды, и сбросит туда материалы.Но, если это не было в вашей собственной сети, это можно защитить.

Опять же, система iCloud Photos применяется только к коллекциям изображений, хранящихся в облачной фотосистеме Apple. Если кто-то отправил вам известный CSAM через iMessage, то система не будет применяться, если она каким-то образом не будет сохранена в вашем iCloud.

Может ли кто-нибудь взломать вашу учетную запись и загрузить кучу известных CSAM-файлов в ваши фото iCloud? Это технически возможно, но также крайне маловероятно, если вы используете хорошие методы обеспечения безопасности.С надежным паролем и двухфакторной аутентификацией все будет в порядке. Если вам каким-то образом удалось нажить врагов на человеке или организации, которые смогли обойти эти механизмы безопасности, у вас, вероятно, будут гораздо большие проблемы, о которых стоит беспокоиться.

Кроме того, система Apple позволяет людям подавать апелляции, если их учетные записи отмечены и закрыты для CSAM. Если гнусной сущности удалось получить CSAM в вашей учетной записи iCloud, всегда есть вероятность, что вы сможете все исправить.

И его все равно нужно переместить в вашу библиотеку фотографий, чтобы отсканировать.И вам понадобится коллекция из не менее 30 изображений, чтобы учетная запись была помечена.

Действительные соображения конфиденциальности

Даже с учетом этих сценариев многие технические либертарианцы не согласны с механизмами сканирования сообщений и фотографий iCloud, несмотря на заверения Apple в конфиденциальности. У многих экспертов по криптографии и безопасности также есть опасения.

Например, некоторые эксперты опасаются, что наличие такого механизма может облегчить авторитарным правительствам пресечение злоупотреблений.Хотя система Apple предназначена только для обнаружения CSAM, эксперты опасаются, что репрессивные правительства могут вынудить Apple переработать ее, чтобы обнаруживать инакомыслие или антиправительственные сообщения.

Есть веские аргументы в пользу «замедления миссии» с такими технологиями, как эта. Известная некоммерческая организация по цифровым правам Electronic Frontier Foundation, например, отмечает, что аналогичная система, изначально предназначенная для обнаружения CSAM, была перепрофилирована для создания базы данных с «террористическим» контентом.

Система сканирования сообщений также выдвигает допустимые аргументы.Хотя сообщения зашифрованы сквозным шифрованием, машинное обучение на устройстве технически сканирует сообщения. В его текущей форме его нельзя использовать для просмотра содержимого сообщений, и, как упоминалось ранее, функция не создает никаких внешних отчетов. Однако эта функция может создать классификатор, который теоретически может использоваться в репрессивных целях. EFF, например, поинтересовался, можно ли адаптировать эту функцию для отметки ЛГБТК + контента в странах, где гомосексуальность является незаконным.

В то же время это логическое заблуждение, предполагающее, что конечной целью неизбежно являются эти наихудшие сценарии.

Это все хорошие дебаты. Однако подвергать критике только Apple и ее системы, предполагая, что надвигается худший случай, несправедливо и нереально. Это потому, что почти все службы в Интернете уже давно выполняют тот же тип сканирования, что Apple сейчас выполняет для iCloud.

В системе Apple нет ничего нового

Случайный взгляд на заголовки, связанные с Apple, может привести к мысли, что механизмы безопасности детей компании в чем-то уникальны.Они не.

Как сообщал The Verge в 2014 году, Google с 2008 года сканирует почтовые ящики пользователей Gmail на наличие известного CSAM. Некоторые из этих сканирований даже привели к аресту лиц, отправляющих CSAM. Google также работает над тем, чтобы пометить и удалить CSAM из результатов поиска.

Microsoft изначально разработала систему, которую использует NCMEC. Система PhotoDNA, предоставленная Microsoft, используется для сканирования хэшей изображений и обнаружения CSAM, даже если изображение было изменено. Facebook начал использовать его в 2011 году, а Twitter принял его в 2013 году.Dropbox использует его, как и почти все интернет-хранилища файлов.

Apple тоже заявила, что сканирует CSAM. В 2019 году он обновил свою политику конфиденциальности, указав, что он сканирует «потенциально незаконный контент, включая материалы с сексуальной эксплуатацией детей». История 2020 года от The Telegraph отметила, что Apple просканировала iCloud на предмет изображений насилия над детьми.

Apple нашла золотую середину

Как и в случае с любой версией Apple, только средние 75% аргументов являются разумными.Люди, кричащие о том, что конфиденциальность каким-то образом нарушается, похоже, не слишком обеспокоены тем фактом, что Twitter, Microsoft, Google и почти все другие службы обмена фотографиями используют эти хэши в течение десяти или более лет.

Их также, похоже, не волнует, что Apple собирает нулевую информацию о контексте изображений из хеширования или сообщений, оповещающих родителей. Ваша фото-библиотека с 2500 фотографиями вашей собаки, 1200 фотографиями вашего сада и 250 фотографиями земли из-за того, что вы случайно нажали кнопку громкости, когда было открыто приложение камеры, по-прежнему так же непрозрачна для Apple, как и когда-либо.И, став взрослым, Apple не будет отмечать и не заботится о том, что вы отправляете фотографии своих гениталий другому взрослому.

Аргументы о том, что это каким-то образом уравновешивает игровое поле конфиденциальности с другими продуктами, очень сильно различаются в зависимости от того, как вы лично определяете конфиденциальность. Apple по-прежнему не использует Siri для продажи вам продуктов на основе того, что вы ей рассказываете, Apple по-прежнему не рассматривает метаданные электронной почты для показа вам рекламы и другие меры, фактически нарушающие конфиденциальность. Подобные аргументы в пользу того, что Apple должна делать все возможное для защиты общества независимо от затрат, столь же мягкие и бессмысленные.

Apple, похоже, была удивлена ​​ответом. Даже после первоначального пресс-релиза и официального документа, в котором обсуждалась система, было проведено несколько брифингов для прессы и интервью для СМИ, пытаясь уточнить сообщение. Для нас было очевидно, что это будет подстрекательством, и это должно было произойти и для Apple.

И они должны были действовать заранее, а не реагировать.

Apple должна нести ответственность за предоставление информации в разумной и удобоваримой форме с самого начала для чего-то столь же важного и подстрекательского, каким оно оказалось.Постфактумное уточнение сообщений было проблемой и только увеличивало количество жителей Интернета, которые не заботятся о дополнительных чтениях по этому вопросу и довольны своим первоначальным взглядом на этот вопрос.

Еще больше усугубляет ситуацию тот факт, что Apple является последним технологическим гигантом, внедрившим подобную систему, а не первым. Кроме того, как всегда, он вызвал наибольшее возмущение в Интернете.

Попытки прояснения были, но гнев все еще присутствует

После излияния шума Apple попыталась прояснить ситуацию. Однако его попытки умиротворить недоброжелателей далеки от того, что нужно.

Жалобы поступают не только от внешних критиков и публики, читающей новости о системе, но и от собственных сотрудников Apple. 12 августа был обнаружен внутренний канал Slack с более чем 800 сообщениями на эту тему, в которых сотрудники были обеспокоены возможностью правительственной эксплуатации.

Судя по отчетам, «основными заявителями» в этих сообщениях не были сотрудники, работающие в группах безопасности или конфиденциальности, хотя некоторые другие защищали позицию Apple по этому вопросу.

Интервью с главой Apple по вопросам конфиденциальности Эриком Нойеншвандером о системе от 10 августа попыталось отразить споры о чрезмерных действиях правительства. Он настаивал на том, что система с самого начала была спроектирована таким образом, чтобы предотвратить такое авторитарное злоупотребление множеством способов.

Например, система применима только к США, где Четвертая поправка защищает защиту от незаконного обыска и изъятия. Это одновременно мешает правительству США законно злоупотреблять системой, в то время как ее существование только в США.С. исключает злоупотребление им в других странах.

Кроме того, сама система использует встроенные в операционную систему хэш-списки, которые невозможно обновить со стороны Apple без обновления iOS. Обновления базы данных также выпускаются в глобальном масштабе, что означает, что они не могут предназначаться для отдельных пользователей с высокоспецифичными обновлениями.

Система также помечает только коллекции известных CSAM, поэтому это не повлияет только на одно изображение. Изображения, которых нет в базе данных, предоставленной Национальным центром пропавших без вести и эксплуатируемых детей, также не будут помечены, поэтому они будут применяться только к известным изображениям.

Существует даже процесс проверки вручную, когда учетные записи iCloud, помеченные как имеющие коллекцию, проверяются командой Apple, чтобы убедиться, что это правильное совпадение, прежде чем предупреждать какую-либо внешнюю организацию.

Нойеншвандер говорит, что это создает множество препятствий, которые Apple придется преодолеть, чтобы создать гипотетическую ситуацию с наблюдением со стороны правительства.

Он также говорит, что у пользователей все еще есть выбор, поскольку они все еще могут отказаться от использования фотографий iCloud.Если iCloud Photos отключен, «никакая часть системы не работает».

13 августа Apple опубликовала новый документ, в котором попыталась дополнительно объяснить систему, включая дополнительные гарантии для пользователей и обеспокоенных критиков. Эти гарантии включают в себя то, что система будет проверяться третьими сторонами, включая исследователей безопасности и некоммерческие группы.

Это будет включать публикацию базы знаний с корневым хешем зашифрованной хеш-базы данных CSAM, что позволит сравнивать хеш-код базы данных на пользовательских устройствах с ожидаемым корневым хеш-кодом.

Apple также сотрудничает как минимум с двумя организациями по безопасности детей для создания базы данных хэшей CSAM. Есть гарантия, что эти две организации не находятся под юрисдикцией одного и того же правительства.

В случае сотрудничества правительств, контролирующих организации, это также будет защищено, настаивает Apple, поскольку группа проверки поймет, что учетная запись помечена по причинам, отличным от CSAM.

В тот же день старший вице-президент Apple по разработке программного обеспечения Крейг Федериги рассказал о разногласиях, признав, что произошел сбой в общении.

«Мы хотели бы, чтобы это стало понятнее для всех, потому что мы очень позитивно и решительно относимся к тому, что мы делаем, и мы видим, что это широко неправильно понимают», — сказал Федериги.

«Оглядываясь назад, я допускаю, что одновременное введение этих двух функций было рецептом для такого рода путаницы», — продолжил он. «Совершенно ясно, что многие сообщения были перепутаны довольно сильно. Я верю, что звуковой фрагмент, который вышел раньше, был:« Боже мой, Apple сканирует мой телефон в поисках изображений ». «Это не то, что происходит».

Федериги также настаивал на том, что не было никакого давления со стороны внешних сил, чтобы разблокировать эту функцию. «Нет, на самом деле все сводилось к тому, что … мы это выяснили», — сказал он. «Мы хотели что-то сделать, но не хотели развертывать решение, которое включало бы сканирование всех данных клиентов».

Доверие

При первоначальной кажущейся непрозрачности Apple возникает очевидное недоумение относительно того, делает ли Apple то, что она говорит, что делает, как она это делает.

На этот вопрос нет хорошего ответа. Каждый человек каждый день принимает решение о том, какому бренду доверять, на основе наших собственных критериев. Если ваши критерии таковы, что Apple сейчас хуже, чем другие технологические гиганты, которые занимаются этим дольше, или проблема заключается в том, что Apple может разрешить правоохранительным органам вызывать в суд ваши записи iCloud, если в них есть что-то незаконное, как они делали с тех пор iCloud был запущен, тогда, возможно, пришло время наконец сделать тот шаг платформы, который вы, вероятно, угрожали сделать в течение 15 лет или дольше.

И если вы пойдете, вы должны согласиться с тем, что ваш интернет-провайдер с радостью предоставит ваши данные тем, кто их попросит, по большей части. Что касается аппаратного обеспечения, то остальные поставщики ОС занимаются этим или более агрессивными версиями дольше. И у всех других поставщиков есть гораздо более серьезные проблемы с конфиденциальностью пользователей при повседневных операциях.

Между безопасностью и свободой всегда есть тонкая грань, и идеального решения не существует. Также возможно, что решение больше связано с ответственностью Apple, чем с чем-либо еще, поскольку оно не преследует заранее CSAM по контексту — но если бы он это сделал, то на самом деле он совершил бы то нарушение конфиденциальности, о котором сейчас кричат ​​некоторые люди, поскольку оно будет знать картинки по контексту и содержанию.

Хотя конфиденциальность является фундаментальным правом человека, любая технология, ограничивающая распространение CSAM, также по своей сути хороша. Apple удалось разработать систему, которая работает для достижения этой последней цели, не подвергая серьезной опасности конфиденциальность обычного человека.

Беспорядочные опасения по поводу исчезновения конфиденциальности в Интернете заслуживают внимания. Однако в этих разговорах должны участвовать все игроки на поле, в том числе те, которые гораздо более явно нарушают конфиденциальность своих пользователей на ежедневной основе.

Обновление 17:23 по восточноевропейскому времени пятница, 6 августа Разъяснено, что один из триллионов ложных совпадений Apple рассчитан на учетную запись, а не на изображение, и обновлен за счет встраивания версии технического руководства Apple после обеда в пятницу.

Обновление 16:32 по восточноевропейскому времени Воскресенье, 15 августа Обновлено с подробностями о попытках Apple прояснить систему для общественности, включая интервью с Крейгом Федериги и руководителем отдела конфиденциальности Эриком Нойеншвандером.

Apple защищает сканирование iPhone на предмет изображений насилия над детьми, заявляя, что алгоритм определяет только помеченные картинки

Apple противодействует критике за свой план сканирования фотографий на iPhone пользователей и в хранилище iCloud в поисках изображений сексуального насилия над детьми.

В документе «Часто задаваемые вопросы», посвященном «Расширенной защите детей», Apple настаивала на том, что ее систему нельзя использовать для поиска изображений, связанных с чем-либо, кроме материалов о сексуальном насилии над детьми (CSAM).

По словам Apple, система не будет сканировать фотоальбомы, а будет искать совпадения на основе базы данных «хэшей» — типа цифровых отпечатков пальцев — известных изображений CSAM, предоставленных организациями, занимающимися безопасностью детей.

В то время как защитники конфиденциальности беспокоятся о «ложных срабатываниях», Apple хвасталась, что «вероятность того, что система неправильно пометит любую учетную запись, составляет менее одного на один триллион в год.

Apple также заявляет, что она «откажется от любых подобных требований» со стороны государственных органов в США или за рубежом.

Корпорация из Купертино объявила в прошлый четверг о новой системе, которая использует алгоритмы и искусственный интеллект для сканирования изображений на соответствие известным материалам о жестоком обращении, предоставленным Национальным центром пропавших без вести и эксплуатируемых детей, ведущим информационным центром по профилактике и восстановлению детей. виктимизация.

Группы по защите прав детей похвалили этот шаг, но защитники конфиденциальности, такие как Грег Ноджим из Центра демократии и технологий, говорят, что Apple «заменяет стандартную для отрасли систему сквозного зашифрованного обмена сообщениями инфраструктурой для наблюдения и цензуры».

Apple будет использовать «хэши» или цифровые отпечатки пальцев из базы данных CSAM для сканирования фотографий на iPhone пользователя с помощью алгоритма машинного обучения. Любое совпадение отправляется в Apple для проверки человеком, а затем отправляется в Американский национальный центр пропавших без вести и эксплуатируемых детей

Другие технологические компании, включая Microsoft, Google и Facebook, поделились какими «хэш-списками» известных изображений сексуального насилия над детьми.

‘Обнаружение CSAM для фотографий iCloud построено таким образом, что система работает только с хэшами изображений CSAM, предоставленными NCMEC и другими организациями по безопасности детей, говорится в новых часто задаваемых вопросах.

«Этот набор хэшей изображений основан на изображениях, полученных и подтвержденных организациями по безопасности детей как CSAM».

Apple заявляет, что процесс проверки человеком будет служить опорой против злоупотреблений со стороны правительства, и что она не будет автоматически передавать отчеты из своей системы проверки фотографий в правоохранительные органы, если проверка не обнаружит нежелательных фотографий.

Новый инструмент, поставляемый с iOS 15, позволит Apple сканировать изображения, загруженные в облако, на предмет изображений, ранее помеченных как изображающие сексуальное насилие над детьми.Критики предупреждают, что система открывает гигантский «черный ход» для слежки за пользователями.

Apple распространила эту служебную записку сегодня утром, назвав своих критиков «визгливыми голосами меньшинства».

Я никогда не перестану кричать о важности конфиденциальности, безопасности и гражданских свобод. И вам тоже. pic.twitter.com/lLDfxEUIXL

— Ева (@evacide) 6 августа 2021 г.

«Мы сталкивались с требованиями создать и внедрить санкционированные правительством изменения, которые ухудшают конфиденциальность пользователей, и раньше мы упорно отказывались от этих требований», — компания написала.«Мы продолжим отказываться от них и в будущем».

Apple и раньше изменяла свою практику для разных стран: в Китае, одном из крупнейших рынков, она отказалась от технологии шифрования, которую она использует в других местах, после того, как Китай запретил ее, сообщает The New York Times.

Хотя изначально меры внедряются только в США, Apple планирует, что технология скоро станет доступной по всему миру.

Технология позволит Apple:

• Пометить изображения властям после ручной проверки персоналом на соответствие изображениям сексуального насилия над детьми, составленным Национальным центром США по пропавшим и эксплуатируемым детям (NCMEC)
• Apple будет сканировать изображения которые отправляются и принимаются в приложении Сообщения. При обнаружении наготы фотография будет автоматически размыта, и ребенок будет предупрежден о том, что фотография может содержать частные части тела.
• Siri «вмешается», когда пользователи попытаются найти темы, связанные с сексуальным насилием над детьми;
• Если ребенок в возрасте до 13 лет отправляет или получает подозрительное изображение, «родители получат уведомление», если устройство ребенка подключено к Family Sharing

В пятницу Ева Гальперин, директор по кибербезопасности группы цифровых гражданских прав Electronic Frontier Foundation (EFF) опубликовал в Твиттере скриншот электронного письма для сотрудников Apple от Мариты Родригес, исполнительного директора NCMEC по стратегическому партнерству, с благодарностью «за то, что они нашли способ защиты детей при сохранении конфиденциальности».’

Какие «хэши» используют Apple, Facebook, Google и Twitter для обнаружения насильников детей?

Технология работает путем создания уникального отпечатка пальца, называемого «хешем», для каждого изображения, отправляемого в фонд.

Эти отпечатки пальцев затем передаются интернет-компаниям для автоматического удаления из сети.

После того, как изображение было выбрано, сотрудник просматривает содержимое файла и анализирует сообщение, чтобы определить, следует ли передать его в соответствующие органы.

Система, использующая ту же технологию, что и Facebook, Twitter и Google, для обнаружения насильников детей.

«Для всей нашей команды было воодушевлено видеть (и играть небольшую роль) в том, что вы представили сегодня», — как сообщается, написал Мартинес. «Мы знаем, что грядущие дни будут наполнены визгливыми голосами меньшинства. Наши голоса будут громче ».

Но Индия Маккинни и Эрик Портной из EFF предупреждают, что такой оптимизм наивен.

В своем заявлении пара сообщила, что потребуется всего лишь настроить параметры системы машинного обучения для поиска различных типов контента.

«Случаи злоупотреблений легко представить: правительства, запрещающие гомосексуальность, могут потребовать, чтобы классификатор был обучен ограничивать очевидный контент ЛГБТК +, или авторитарный режим может потребовать, чтобы классификатор мог обнаруживать популярные сатирические изображения или листовки протеста», — предупреждали они. .

EFF признал, что эксплуатация детей является серьезной проблемой, но сказал, что «в конце концов, даже тщательно задокументированный, тщательно продуманный и узко ограниченный бэкдор по-прежнему остается бэкдором.

Генеральный директор WhatsApp Уилл Кэткарт присоединился к хору критиков в череде твитов в пятницу, подтвердив, что приложение для обмена сообщениями, принадлежащее Facebook, не будет следовать стратегии Apple.

«Я думаю, что это неправильный подход и препятствие для конфиденциальности людей во всем мире», — написал в Твиттере Кэткарт.

Система Apple «может сканировать все личные фотографии на вашем телефоне — даже фотографии, которыми вы никому не делились. Это не конфиденциальность ».

Генеральный директор

Уилл Кэткарт сказал, что WhatsApp не примет стратегию Apple, направленную на решение проблемы распространения материалов о сексуальном насилии над детьми (CSAM).

Назвать материалы о сексуальном насилии над детьми и тех, кто их распространяет,« отвратительными », — добавил Кэткарт. «Люди спрашивали, примем ли мы эту систему для WhatsApp.Ответ — нет.’

«Персональные компьютеры у нас есть на протяжении десятилетий, и никогда не было предписания сканировать частное содержимое всех настольных компьютеров, ноутбуков или телефонов во всем мире на предмет незаконного содержимого. «Это не то, как работают технологии, созданные в свободных странах», — сказал он.

«Это созданная и управляемая Apple система наблюдения, которую можно очень легко использовать для сканирования частного контента на предмет того, что они или правительство сочтут нужным контролировать».

Обновления будут частью iOS 15, iPadOS 15, watchOS 8 и macOS Monterey в конце этого года.

Как Apple будет сканировать ваш телефон на предмет «изображений жестокого обращения с детьми» и отправлять подозрительные фотографии сотруднику компании, который проверит их перед отправкой в ​​полицию.

Новая функция мониторинга изображений является частью серии инструментов, предназначенных для Apple. мобильные устройства, сообщает компания.

Вот как это работает:

1.) Фотографии пользователей сравниваются с «отпечатками пальцев» из Американского национального центра пропавших без вести и эксплуатируемых детей (NCMEC) из его базы данных видео и изображений жестокого обращения с детьми, которые позволяют технологии обнаруживать их, стоп о них и сообщать властям.

Эти изображения переводятся в «хэши», тип кода, который можно «сопоставить» с изображением на устройстве Apple, чтобы проверить, не является ли оно незаконным.

2.) Перед тем, как iPhone или другое устройство Apple загрузит изображение в iCloud, устройство создает ваучер криптографической безопасности, в котором кодируется результат совпадения. Он также шифрует NeuralHash изображения и его визуальную производную. Этот ваучер загружается в Фото iCloud вместе с изображением ».

3.) «Система Apple гарантирует, что содержимое ваучера безопасности не может быть интерпретировано Apple, если только учетная запись iCloud Photos не превышает пороговое значение известного содержимого CSAM», — заявила Apple.

В то же время приложение Apple для текстовых сообщений Messages будет использовать машинное обучение, чтобы распознавать и предупреждать детей и их родителей при получении или отправке фотографий откровенно сексуального характера, говорится в заявлении компании.

«При получении такого контента фотография будет размыта, и ребенок будет предупрежден», — сообщила Apple.

‘В качестве дополнительной меры предосторожности ребенку также можно сказать, что, чтобы убедиться, что он в безопасности, его родители получат сообщение, если они его просматривают.’

По словам Apple, аналогичные меры предосторожности срабатывают, если ребенок пытается отправить фотографию откровенно сексуального характера. Между тем, по словам Apple, личного помощника Siri научат «вмешиваться», когда пользователи пытаются искать темы, связанные с сексуальным насилием над детьми.

4.) Apple сообщает, что если их порог «ваучера» будет пересечен и изображение будет признано подозрительным, его сотрудники вручную проверят все отчеты, отправленные в NCMEC, чтобы гарантировать точность отчетов. восстановлен », если они считают, что он был ошибочно отмечен.

5.) Если изображение представляет собой изображение сексуального насилия над ребенком, NCMEC может сообщить об этом властям с целью судебного преследования.

Apple Story

Apple Story

КРАСНЫЙ ДОМ БЕЗ ДВЕРЕЙ, БЕЗ ОКОН И ЗВЕЗДЫ ВНУТРИ

---

Этот рассказ предназначен для чтения вслух классу с яблоком для демонстрации. Начните с рассказа истории, и в последнем абзаце, когда мать разрезает яблоко, сделайте то же самое, чтобы класс мог увидеть звезду внутри.

---

Жил-был маленький мальчик, который устал играть со своими игрушками и устал от своих книг и головоломок.

«Что мне делать? Он спросил свою мать. И его мать, которая всегда знала, что делать маленьким мальчикам, сказала:« Почему бы не пойти и не найти маленький красный домик без дверей, окон и звезды внутри ». »

Это действительно удивило маленького мальчика. Обычно у его матери были хорошие идеи, но он думал, что эта была очень странной.

«Куда мне идти?» Он спросил свою мать.«Я не знаю, где найти маленький красный домик без дверей и без окон».

«Пройдите по переулку мимо дома фермера и за холм, — сказала его мать, — а затем поторопитесь назад, как только сможете, и расскажите мне все о своем путешествии».

Итак, маленький мальчик надел шляпу и куртку и двинулся в путь. Он не ушел очень далеко по переулку, когда подошел к веселой маленькой девочке, танцующей на солнышке. Ее щеки были подобны лепесткам розового цветка, и она пела, как малиновка.

«Знаешь, где я найду маленький красный домик без дверей и окон со звездой внутри?» спросил маленький мальчик.

Маленькая девочка засмеялась. «Спросите моего отца-фермера», — сказала она. «Возможно, он знает».

Так маленький мальчик шел, пока не пришел к большому коричневому сараю, где фермер хранил бочки с жирным картофелем и корзины с раздавленными желтыми и золотыми тыквами. Сам фермер стоял в дверном проеме, глядя на зеленые пастбища и желтые зерновые поля.

«Знаешь, где я найду маленький красный домик без дверей и окон со звездой внутри?» спросил маленький мальчик фермера. Фермер тоже засмеялся. «Я прожил очень много лет и никогда не видел ни одного, — усмехнулся он, — но спросите бабушку, которая живет у подножия холма … Она умеет делать домашнее печенье, ириски и шарики из попкорна. и красные варежки! Может, она тебе скажет.

И мальчик пошел еще дальше, пока не подошел к бабушке, сидящей в качалке на крыльце.У нее было много морщин и широкая улыбка на милом лице.

«Пожалуйста, дорогая бабушка, — сказал мальчик, — где мне найти маленький красный домик без дверей и окон со звездой внутри?»

Бабушка вязала красную варежку и, услышав вопрос маленького мальчика, так весело рассмеялась, что шерстяной клубок скатился с ее колен на каменную дорожку.

«Я сама хотела бы найти этот домик», — усмехнулась она. «Было бы тепло, когда наступит морозная ночь, и свет звезд будет намного красивее свечи.Но спросите ветер, который так много дует и прислушивается к дымоходам. Возможно, ветер скажет тебе «.

Итак, мальчик вежливо снял с бабушки шапку и довольно грустно пошел вверх по холму. Он задавался вопросом, не ошиблась ли его мать, которая обычно знала почти все. Когда маленький мальчик взбирался наверх, ветер дул с холма. Когда они встретились, ветер повернулся и пошел вместе с мальчиком, запевая. Он свистнул ему в ухо, подтолкнул его и уронил ему в руки красивый листок.

«Интересно, — подумал мальчик, после того как они некоторое время жили вместе, — может ли ветер помочь мне найти маленький красный домик без дверей, без окон и звезды внутри».

Ветер не может говорить нашими словами, но он пел впереди маленького мальчика, пока не добрался до фруктового сада. Там он забрался на яблоню и качнул ветки. Когда маленький мальчик догнал его, у его ног лежало большое красное яблоко. Маленький мальчик поднял яблоко.Это было столько, сколько могли удержать его две руки. Он был таким красным, насколько солнце могло его раскрасить, и в нем не было ни дверей, ни окон.