Картинка пельмени: D0 bf d0 b5 d0 bb d1 8c d0 bc d0 b5 d0 bd d0 b8 картинки, стоковые фото D0 bf d0 b5 d0 bb d1 8c d0 bc d0 b5 d0 bd d0 b8

Домашние пельмени с курицей

Курица в пельменях иногда кажется суховатой, поэтому добавим немного свиного сала, я его перекручиваю в фарш вместе с кожей.

Мы возьмём:

• Четыре стакана высшего сорта муки
• Стакан воды
• Куриное свежее яйцо
• Чайная ложка поварской соли

Для фарша:

• Полкило филе курицы
• Сто грамм свиного свежего сала
• Три средних луковицы
• Соли и перца по надобности

Процесс приготовления:

Муку лучше всего просеять, так тесто будет легче, разбиваем в неё яйцо и вливаем воду, солим и замешиваем. Готовое тесто прячем в кулёк и убираем на время в холодильник.

Пока готовим фарш, перекрутим курицу и сало вместе с луком. Всё перемешаем, добавим специи. Дадим постоять, а пока раскатаем сочни для теста. В серединку каждого положим по кусочку фарша и залепим края.

Варить куриные пельмени достаточно около семи минут. Вкусно подавать их с соевым соусом или сметаной, можно с маслом и сверху посыпать свежим укропчиком.

Вкусные уральские пельмени

Уральские пельмени отличаются насыщенным вкусом и начинкой с жирком. Мясо для начинки лучше не перемалывать, а мелко порубить, тогда будет то, что надо.

Мы берём:

• Семьсот грамм белой муки
• Стакан молока
• Яйцо
• Большая ложка масла подсолнечника
• Обычная соль

Для начинки:

• Семьсот грамм фарша в равных пропорциях свинину, баранину и говядину
• Большую ложку сливочного масла
• Две больших луковицы-репки
• Две больших ложки жирных сливок
• Соль, перец, перемолотая лаврушка

Процесс приготовления:

Муку просеем в мисочку, в углубление нальём молоко, нужно, чтобы было холодное, посолим и разобьём яичко. Всё смешаем и вольём постное масло, замесим эластичное тесто. Оставим его под плёнкой минут на пятнадцать.

Мясо мелко порубим, можно воспользоваться мясорубкой с крупными дырочками. Лук тоже режем очень мелко острым ножом. Добавляем масло, специи и сливки, размешиваем до однородной субстанции.

Тесто раскатываем в пласт и нарезаем стаканом сочни. Раскладываем фарш и лепим пельмешки. Фарша кладём побольше, чтобы были толстенькие. Варим десять минут в подсоленной воде со специями и лаврушкой. Такие вкусно подавать с бульоном, как первое блюдо.

Пельмени по-домашнему на заварном тесте

Чем мне нравится заварное тесто, так это своей эластичностью и тем, что пельмешки, даже если и полежат, останутся беленькими, не заветрят. Хотя с ним, с тестом, приходится повозиться.

Мы берём:

• Четыре стакана высшего сорта заранее просеянной муки
• Два стакана воды
• Большая ложка масла подсолнечника
• Кусочек масла сливочного
• Два яйца
• Обычная соль
• Пол кило фарша свино-говяжьего
• Луковица некрупная
• Два зубочка чеснока
• Соль с перцем

Процесс приготовления:

Воду солим, добавляем масло и начинаем доводить до кипения. Отмеряем половину всей муки и засыпаем в кипяток при интенсивном помешивании. Убираем тесто с огня, накрываем и даём остыть. Дальше вбиваем яйца, хорошо размешиваем.

На столе высыпаем оставшуюся муку и начинаем замес, тесто должно взять всю муку и получиться мягким и податливым. Нужно дать ему немного полежать под плёночкой.

В готовый фарш перекрутим лук с чесноком, приправим и размешаем. Можно для лепки воспользоваться пельменницей. Варим пельмени традиционно, подаём с любым соусом или просто с маслом.

Пельмени домашние сибирские, очень вкусные

Настоящие сибирские пельмени большие, чтобы одним наесться. Лепят такие по многу, чтобы заморозить впрок. Они вкусны со всеми соусами, жареные и в бульоне.

Мы берём:

• Два стакана просеянной муки
• Пол стакана холодной воды
• Яйцо
• Щепотка обычной соли

Для начинки:

• По двести грамм мяса свинины, говядины и курицы
• Две некрупные головки лука
• Две больших ложки холодной воды
• Перец и соль на усмотрение

Процесс приготовления:

В заранее просеянную муку налить воду, она должна быть как можно холоднее, добавить яйцо, присолить и замесить тесто. Оно должно вылежаться с полчасика под полотенцем.

Мясо для фарша полностью не размораживаем, так будет крутиться лучше, лук тоже перекручиваем. Всё смешиваем, приправляем и добавляем воды.

Тесто раскатываем в сочень и нарезаем круглые лепёшки, в центр каждой кладём по кусочку фарша и лепим пельмешки.

Варить не меньше десяти минут. Вкусно есть с уксусом и перцем.

Домашние пельмени с рыбным фаршем

Те, кто не пробовал пельмени с рыбным фаршем, даже не верят в их существование. Но стоит раз попробовать и это будет одно из любимейших блюд. По крайней мере, у меня точно так было.

Мы возьмём:

• Четыреста грамм филе минтая или любой другой морской рыбы с белым мясом
• Двести грамм заранее сваренного риса
• Некрупную луковицу
• Обычную соль
• Белый перец

Для теста:

• Четыре стакана просеянной муки
• Стакан воды
• Яйцо
• Большая ложка масла постного
• Соль

Процесс приготовления:

Рыбное филе прокручиваем на мясорубке вместе с отваренным рисом и луком, солим, перчим и вымешиваем фарш.

Замешиваем тесто из муки, воды, яйца и масла. Даём минут пятнадцать полежать, укрытым плёнкой. Дальше раскатываем маленькие сочни и раскладываем фарш. Лепим по форме вареников. Варить около семи минут. Подавать можно с соевым соусом.

Вот такие вот у меня очень вкусные рецептики домашних пельменей. Если у вас есть какие-то особенные, прошу делиться в комментариях.

Прикамские пельмени | Официальный туристический сайт Пермского края

Вы приходите в кафе и мечтаете пообедать, долго выбираете салат и что-нибудь еще, необычайно экзотическое. Но тут ваш взгляд падает на строчку меню: «Прикамские пельмени». И вот официант несет заказанное вами блюдо. По упругому бочку стекает расплавленное масло, загадочно темнеет начинка, и ваши руки сами тянутся, чтобы полить все это великолепие сметаной.

Уплетая за обе щеки сказочное блюдо, вы долго доказываете собеседнику, а вот у бабушки были пельмени. .. не чета нынешним. А узбекские манты, продолжаете вы с набитым ртом, такие огромные, что еле две штуки только на тарелку влезают, а наших пельмешек можно уместить не один десяток. А армянские борони пробовали? А хинкали?… Да что нам иноземные блюда! Разве существует на земле что-то вкуснее, чем наши пельмени! Блюдо, неизменное с XIV века, собирающее за столом несколько поколений.

Пельмени — символ семейной жизни

Знакома ли вам такая картинка? Выходной день. Вся семья собирается вокруг стола и на огромной доске лепит пельмени. Дети тоже пыхтят рядом, пытаясь засунуть в готовый пельмешек монетку или зубчик чеснока. На счастье.

В Прикамье есть немало традиций, связанных именно с пельменями. У пермских татар, к примеру, девушка съедала на ночь соленый пельмень, и по тому, кто во сне придет «воду пить», определялся жених. Представляете, соленый пельмень на ночь? Здесь, пожалуй, не один жених с водой придет, а целая рота — с ведрами. В Ординском районе для девушки на выданье стряпали 44 пельменя с разными начинками. Выбор у невесты был велик. Пельмень с мукой — обозначал богатого жениха, с мясом — «гладкую» жизнь, с  перцем — увы, жизнь плохую, с шерстью — наконец-то, жизнь счастливую.

Чего только не сделаешь ради благополучной семейной жизни! И пельмень с шерстью съешь, да и вообще стряпать научишься.

Готовить пельмени и просто, и одновременно сложно. Простота в составе: на тесто нужна только мука, вода и яйца. Сложно сделать именно такое тесто, которое в народе с гордостью называется «крутым». Золотая середина мастерства находится где-то между «тугим» и «водянистым». Постигнув разницу, вы научитесь делать правильное тесто, которое хорошо держит начинку.

Прикамские пельмени всегда слеплены и проморожены на совесть, замешаны на ледяной ключевой воде и содержат три вида мяса. Вообще, слова «прикамские» и «добротные» — слова-синонимы. Это вам не фривольные итальянские равиоли, чья начинка содержит безумно сложное сочетание трав, а соус требует столько времени, что к концу готовки просто забываешь, что именно ты делаешь на кухне. Даже игрушечные китайские цзяоцзы, славящиеся огромным количес¬твом начинок, я думаю, никогда не заменят дорогих нашему сердцу пельмешек.

Представьте, как отреагируют ваши близкие, если после трехчасовой возни на кухне вы поставите перед ними тарелку с десятью крошечными комочками?… Вы можете сколько угодно долго объяснять, что десять — это число благополучия и сытой жизни, и с гордостью демонстрировать тринадцать дырочек на каждом комочке. Даже рассказ о 13 китайских династиях и коробочке лотоса не поможет утолить аппетит ва¬ших проголодавшихся в долгом ожидании родных.

Не случайно ведь диетологи советуют употреблять привычную пищу из местных продуктов. Наше блюдо априори не будет щеголять немыслимой формой и кусочком льда вместо начинки.

Правильный пельмень

Пельмень должен быть «морщинистым», тесто «крутым», начинка обязана содержать три вида мяса: говядина — 45%, баранина — 35%, свинина — 20%.

И наконец: настоящий пельмень при варке должен всплывать дважды. Как видите, все довольно просто. Немного терпения — и наше национальное блюдо номер один у вас в тарелке.

Сытно и вкусно

Посещала ли вас на выходе из японского ресторана мысль «не пора ли подкрепиться»? А о чем, скажите мне, хочется думать после доброй тарелочки пельменей?… Да ни о чем! Разве что о пуховой подушке.

Экзотика сейчас в моде, возразите вы, а мука и жирное мясо безумно калорийное блюдо. Соглашусь, калорийное. Но разве это плохо? Наши пельмени — это идеальная пища в условиях суровой уральской зимы, которая длится у нас почти полгода. Идеальное, чтобы накормить здорового голодного мужчину, причем не просто накормить, а доставить ему особенное удовольствие. Такое, что о тарелке наших пельменей русский мужчина будет мечтать в любой точке планеты и при любой жаре.

Только не нужно думать, что пельмени — это сугубо мужское блюдо. Сделайте начинку из яиц и листьев молодой крапивы и у вас на столе «фитнес-блюдо», где углеводов и жиров не больше, чем в тарелке супа.

Замечу, что каждый японец относится к своему рису и сырой рыбе с уважением, все время кланяется им и в совершенстве знает технологию приготовления и суши, и сашими. Чем же мы хуже, почему ждем Нового года и приезда бабушки, чтобы побаловаться традиционным «ушком из теста»!

Давайте-ка закатайте рукава и за дело.

Пельмени из трёх видов мяса рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим сочные пельмени из трёх видов мяса

Кто-то может сказать, что пельмени — это простое и банальное блюдо. Но лично я так не считаю. Пельмени — одно из самых сложных блюд. Просто очень многие заблуждаются, что они ели по-настоящему вкусные пельмени.) Когда я хочу удивить своих гостей, я готовлю именно пельмени. Это конечно относится к тем гостям, которые ещё не пробовали моих пельменей.

Это моё коронное семейное блюдо. Наши пельмешки отличаются особой сочностью. Не буду скромничать, скажу, что лишь раз ела такие же вкусные домашние пельмени (приготовленные не кем-то из моей семьи). Пельмени готовлю довольно крупные и сразу много. Готовлю за раз от 100 до 150 штук пельменей. Если уж берусь за это блюдо, так уж делаю впрок. А что мараться то из-за 40-50 штук)).

Обычно я готовлю пельмени только из 2 видов мяса — свинина (60%) и говядина (40%). Но сегодня решила попробовать новый фарш для пельменей — из 3 видов мяса с добавлением щуки. Но весь принцип приготовления и все нюансы остались теми же семейными.

Некоторое время назад я увидела передачу, в которой повар Сергей Малаховский готовил пельмени из 4 видов мяса (плюс курица к тому, что у меня). Так вот, Сергей добавлял в фарш щуку. Оказывается, так иногда делают в Сибири. Но доля щучьего мяса в фарше должна быть 10-15% от мясного фарша, не более. Как говорит Сергей Малаховский, щука или сазан — являются природными усилителями вкуса. Такое количество щуки в фарше совершенно не даст фаршу рыбного вкуса, а только лишь подчеркнёт вкус мяса. Уж очень мне стало интересно попробовать приготовить хоть раз пельмени с добавлением щуки в фарш, а тут ещё и бараний фарш подвернулся.

Кто не любит баранину и не хочет экспериментов с щукой, то делайте всё то же самое с любым фаршем, но не берите совсем постное мясо. Получится не менее вкусно, уверяю вас. Из данного количества продуктов получилось 148 пельменей. Много? Берите всё вдвое меньше. Из обрезков теста я обычно делаю лапшу впрок. После заморозки пельмени становятся даже ещё сочнее, мне кажется.

Как приготовить «Пельмени из трёх видов мяса» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим все продукты — свиной, говяжий и бараний фарш, щуку, муку, соль, воду, яйца, репчатый лук, перец и специи по вкусу. Яйца использую 1 категории.

Шаг 2 Ссылка

Сначала замесим тесто. Для этого в ёмкость насыпать муку. Сделать в муке углубление. Яйца слегка взболтать с водой и солью. Добавить яичную смесь в муку, вливаем в углубление. И замешиваем тесто. Совет: лучше сначала насыпьте не всю муку, а примерно 750 грамм. А уже затем, при вымешивании, добавляейте ещё муку. Муки может понадобиться и меньше, чем указанно у меня, зависит и от муки, и от размера яиц.

Шаг 3 Ссылка

Нужно замесить гладкое, эластичное, но не мягкое тесто. Нужно также учитывать тот факт, что, после того, как тесто отдохнёт, оно станет мягче. Поэтому замешиваем тесто изначально чуть туже желаемого. Для тех, кто готовит пельмени впервые, напишу, что если при раскатывании теста, оно будет раскатываться с лёгкостью, и вам не нужно прилагать особых усилий, значит тесто слишком мягкое. Подмешиваем ещё муку. Накрываем тесто плёнкой и оставляем отдохнуть минимум на 20 минут.

Шаг 4 Ссылка

Приготовим фарш для пельменей. Смешиваем в миске свиной, говяжий и бараний фарш. Лук пробиваем в блендере до состояния кашицы и добавляем к мясу.

Шаг 5 Ссылка

Теперь черёд щуки. У меня была тушка щучки без головы. Я вырезала нужное мне количество филе и пробила его в блендере, примерно до такого состояния, как мясной фарш. Добавляем наш природный усилитель вкуса к мясному фаршу и луку.

Шаг 6 Ссылка

Всё перемешиваем, солим, перчим. Специи используем по своему вкусу. Мне нравятся готовые смеси для фарша и хмели-сунели. Наливаем в фарш холодную воду, сначала лучше влить 150 мл, затем, постепенно, оставшиеся 50 мл, по мере необходимости. Перемешать руками, тщательно вымешиваем фарш, добавляя воду.

Шаг 7 Ссылка

У нас на сайте есть рецепт бисквита, который нужно бросать. А я предлагаю побросаться фаршем.)) Берём в руку фарш (сколько поместится), поднимаем руку над миской с фаршем и кидаем фарш, не жалея, обратно в миску. Берём следующий кусок фарша и делаем то же самое. И так минуты 3-4. А нужно это для того, чтобы вбить воду в белки мяса. Вы увидите, как влажный (и может быть даже жидковатый) фарш станет более сухим, если так можно сказать. Тем самым мы делаем наши будущие пельмени сочными и с бульончиком внутри. Есть ещё 1 способ вбивания воды в белки мяса — мнём фарш толкушкой для картофеля некоторое время. Так делал мой дед — спец по пельменям. Этот же приём отлично подходит и для мясных котлет, они будут необычайно сочными. Фарш накрыть и убрать пока в холодильник.

Шаг 8 Ссылка

Берём примерно 1/5 часть теста и раскатываем толщиной 3 мм, периодически присыпая мукой и переворачивая. Оставшееся тесто опять накрыть, чтобы оно не сохло. Горлышком стакана нарезаем круги. В данном случае я использую стаканчик с диаметром горлышка 6 см. Я люблю пельмени побольше (примерно 7 см), но так как мой любимый для этого дела стакан разбился, то пришлось довольствоваться этим. Край стакана не должен быть слишком круглым и толстым, чтобы легко нарезать круги.

Шаг 9 Ссылка

Обрезки убираем. Берём в руку 1 кружок из теста, на середину выложить фарш (примерно 1 чайная ложка). Фарш кладём на ту сторону теста, которая была на столешнице. С этой стороны тесто будет более влажное и края пельменя легко скрепятся.

Шаг 10 Ссылка

Скрепить края пельменя, образуя полукруг. Тесто мы как бы немного натягиваем на фарш при этом. Пельмешек должен быть пузатеньким). Край я всегда плету косичкой, это наша семейная традиция — такая форма пельменей.))

Шаг 11 Ссылка

Пельмени складываем на хорошо присыпанную мукой доску. Первую партию пельменей отправляем или в кастрюлю, или в морозилку, в зависимости от ваших планов.

Шаг 12 Ссылка

Я для варки обычно оставляю последние пельмени. А все первые замораживаю. Как правило, если я берусь за пельмени, то делаю их впрок. Когда пельмени замёрзнут, сложить их все в пакет. Вот такой «мешочек счастья» у меня получился.)

Шаг 13 Ссылка

Не менее важным считаю правильно сварить пельмени. Пельмени бросаем в кипящую воду, пусть вода бурлит. Воду посолить по вкусу и добавить немного специй. Как минимум я добавляю лавровый лист. Сделаем ложкой воронку в воде и запускаем пельмени по одному. Тут же аккуратно ложкой начинаем мешать. Нельзя, чтобы пельмени прилипли ко дну. Так как порванный пельмень — это испорченный пельмень. Первые минуты 2 периодически помешиваем пельмени. Когда тесто на пельменях чуть схватится можно уже не мешать их. Когда пельмени всплывут и надуются, поварить их ещё 2-3 минуты и можно вынимать.

Шаг 14 Ссылка

В правильно приготовленном пельмене внутри будет как минимум вот столько бульона (1/2 столовой ложки). Если пельмени готовить ещё более крупного размера, то бульона будет ещё больше соответственно.

Шаг 15 Ссылка

Даём немного остыть и подаём. В моём семействе многие любят кушать пельмени с разведённым в воде уксусом. А я люблю кушать их просто так, откусывая аккуратно пельмешек и выпивая бульон, который в нём есть. Все соусы считаю лишними.)))

Более 50 видов пельменей по всему миру (вы должны попробовать хотя бы один раз!)

Если ваше воображение ограничено только классикой гёдза или димсам, что ж, друг мой, пришло время расширить свой кругозор, потому что мир широк и наполнен клецками … все они ждут вашего открытия, долларовых счетов и калорий сожалеть.

Видите ли, пельмени замечательны тем, что они напоминают хамелеон, приспосабливая их к региональным вкусам и традициям, создавая драгоценную еду для комфорта, которая преодолевает культурные барьеры. Назовите место, и у него, вероятно, есть своя собственная версия клецки, что делает его (на мой взгляд) самым восхитительным символом глобального единства.

Итак, как выглядят пельмени по всему миру? Вот и … отличный список ведер с клецками. Прокручивайте на свой страх и риск. Ждут лужи голода и слюни.

Примечание о том, что я считаю «клецками»

Давайте начнем этот пост с сбивающего с толку философского вопроса.

Что вообще делает что-то клецкой?

Я позволю вам побороться с этим в комментариях, потому что давайте будем честными, некоторые из вас просто ждут с присыпанными мукой факелами, чтобы наброситься и сообщить мне «это или это не клецки» или «почему вы создали блог о пельменях »или« вот почему друзья не приглашают вас на какие-нибудь мероприятия »?

Что ж, мама, я должен сказать, что точное определение клецки зависит от того, кого вы спрашиваете, но для моей цели я определяю клецки просто как кусок теста размером с укус, независимо от его начинки (с начинкой или нет) и средства приготовления (приготовленные на пару, жареные, вареные или запеченные).

Итак, вот список пельменей со всего мира… начиная с Азии! Сообщите мне в комментариях, если я пропустил какие-либо из ваших любимых, чтобы я мог их проверить.

Запачканные азиатские пельмени, которые вы не найдете в своем списке

От вкусных восточноазиатских фаворитов, таких как гёза и цзяози, до вкусных южноазиатских пельменей, таких как аушак и самоса, вот вкусный список азиатских пельменей, которые вы должны попробовать хотя бы раз в жизни.

Jiaozi

Jiaozi — это широкий термин, используемый для неизменно популярных китайских пельменей, состоящих из мясного фарша или овощей, заключенных в тонкую кожицу на основе муки.

Хотя они обычно употребляются в канун китайского Нового года, их популярность сделала их одной из основных закусок в китайских ресторанах по всему миру, причем в разных регионах и культурах существует множество вариантов.

Jiaozi можно приготовить различными способами, в том числе вареными, приготовленными на пару, жареными или даже жареными на пару (как в вызывающих привыкание потстикерах!). Излишне говорить, что это может быть первое изображение, которое приходит на ум большинству, когда они представляют себе пельмени, и ваша жизнь не будет полной, пока вы не набьете несколько штук.

Рекомендуемая литература:

Хар Гоу

Har Gow (иногда пишется Ha Gow) — замечательные кантонские клецки, состоящие из сочной креветочной начинки и тонкой полупрозрачной кожицы из тапиоки и пшеничного крахмала.

Эти милые маленькие шляпки из креветок затем доводятся до совершенства в традиционном бамбуковом пароварке и обильно засовываются в рот голодным голодным Кристинам.

Это, вероятно, один из самых известных и важных продуктов в димсам, с характерным складчатым видом, который делает его столь же восхитительным, сколь и восхитительным.

Я вырос в кантонской семье и всегда был моим любимым блюдом из пельменей (и играю в шутку с димсамом).

С тех пор я обратил своего парня и бесчисленное количество друзей за эти годы.

Хар Гоу, поверьте, стоит попробовать…

Шумай

Еще одно популярное лакомство для дим-сам, которое вам нужно в вашем списке ведер, — это Shumai , клецки с открытым лицом, обычно состоящие из свинины, грибов, креветок или побегов бамбука в некоторой комбинации.

Обернутый нежной оберткой, напоминающей вонтон, в которую помещается начинка во вкусной лиловой миске, его характерным завершающим штрихом, как правило, является корона из икры или гороха, чтобы завершить картину.

Конечный результат, конечно же, является кусочком совершенства, и его обязательно нужно попробовать любому любителю пельменей.

Fun Guo

Хотя Хар Гао и не так популярен по названию, как его сестра-клецка, Fun Guo — это не менее вкусные китайские клецки кантонского происхождения, которые вы должны попробовать хотя бы один раз!

Эти клецки со свининой покрыты такой же вызывающей привыкание и полупрозрачной кожей, что и Хар Гао, но традиционно наполнены свининой, грибами и чесноком. Не забудьте добавить некоторые из них в свою следующую линейку дим-сам — вы не пожалеете об этом.

Гёза

Gyoza — вкусные пельмени из Японии, которые теперь повсеместно присутствуют в меню японских ресторанов по всему миру.

Хотя они, несомненно, похожи на цзяоцзы в том, что они состоят из мясных / овощных начинок, обернутых тонкой оберткой, кёза, как правило, имеют более тонкую обертку и обычно меньше в целом, с более тонкой и продолговатой формой.

Некоторые также утверждают, что гёза уделяют больше внимания своей начинке, чем другие виды клецок, используя мелко нарезанные ингредиенты, такие как свиной фарш, чеснок и капуста.

Конечно, учитывая различные способы приготовления гёдза в зависимости от того, где вы находитесь, многие гёдза будут очень напоминать свои китайские аналоги, и наоборот.

Фактически, гёдза произошла из Китая, когда японские солдаты дислоцировались во время Второй мировой войны и создали свою собственную версию цзяоцзы по возвращении домой.

Wontons

Вонтоны — это пухлые и вкусные китайские пельмени, известные своей квадратной оберткой и вкусной начинкой из свинины / креветок.

Чаще всего варят и подают в бульоне (лапша по желанию, но настоятельно рекомендуется), вонтоны также можно жарить во фритюре и подавать с соусом для макания, поскольку он стал чрезвычайно популярным в качестве закуски в китайских ресторанах по всему миру.

Baozi

Короче: baozi — это дрожжевые, похожие на хлеб пельмени, которые встречаются в бесчисленном количестве во всей азиатской кухне.

Честно говоря, бао в целом — ТАКАЯ широкая категория, но если бы я выписал все виды бао, которые вам нужно попробовать на своей жизни, что ж … этот список буквально никогда не закончился бы (как и ваш вес).

Поскольку «бао» буквально переводится как булочки, эти лакомства также часто называют булочками, с некоторыми из самых популярных вариаций, включая ча сиу бао (с начинкой из свинины барбекю), шэн цзянь бао (с сочной свининой и жареной на пару ), и вариации гуа бао, очень популярных булочек с открытым лицом, наполненных различными начинками в виде парящего, похожего на подушку тако.

Рекомендуемая литература:

Сяо Лун Бао

Также известный во всем мире как суповые клецки, я считаю китайское блюдо Xiao Long Bao одним из самых совершенных блюд во всем мире — нет, возможно, во всей вселенной! Представьте себе тонкую обертку из теста, покрывающую начинку из имбирного фарша с тайной рекой горячего пикантного бульона, скрывающейся внутри.Съеденные без осторожности, эти плохие мальчики наверняка обожгут вам рот, но поверьте мне, когда я говорю, что они того стоят. Эти сладкие клецки действительно могут быть самыми вызывающими привыкание клецками в этом списке…

ПРИМЕЧАНИЕ: Сяо Лун Бао являются частью более широкой категории пельменей с супом, известных как Тангбао (дословный перевод: суповые клецки), которые существуют во многих разновидностях по всему Китаю.

Mandu

Манду — корейские клецки, которыми можно наслаждаться разными способами, включая жареные на гриле (гун-манду), приготовленные на пару (чжин-манду) и вареные (мул-манду).

Состоящий из обертки от муки и мясной или овощной начинки, Манду — это термин, охватывающий широкий спектр вкусных пельменей, которые подаются и разливаются по-разному в зависимости от того, где вы находитесь в Корее.

Начинки могут быть разными, от обычных, таких как свиной / говяжий фарш, до более уникальных, таких как кимчи, тертый огурец или рыба. Однако у всех разновидностей манду есть одно постоянство: они очень вкусные.

Момо

Momos — это южноазиатский фаворит, состоящий из вареных на пару пельменей с начинкой из различных видов мяса, овощей и даже сыра, в зависимости от того, где вы их любите.Эти клецки, часто сопровождаемые чатни или томатным соусом со специями, вызывают не только восхитительное привыкание, но и вызывают привыкание.

Samosas

Индийские самосы — это карманы из жареного / запеченного теста, заполненные различными вкусными начинками, такими как картофель, лук, мясо, сыр, чечевица или горох. Я считаю их одними из самых совершенных блюд в мире, которые можно брать в руки, и, хотя их не часто считают пельменями, мне пришлось завершить их в этом списке … в конце концов, они — это вкусностей в тесте!

Начинки самосы различаются в зависимости от региона, но наиболее типичным вариантом, который можно встретить в индийских ресторанах по всему миру, является надежное сочетание пряного картофеля, лука и гороха.Не подлежит обсуждению, конечно, хрустящая выпечка, которая обволакивает самса характерной треугольной формой. Эти удивительные изобретения можно найти по всему миру, и их нужно обязательно попробовать!

Аушак

Аушак — это пикантные маленькие пельмени из Афганистана с тонкой кожицей и начинкой из ганданы (афганского лука-порея) или зеленого лука и чеснока. Эти идеальные пакеты обычно подаются с обильной начинкой из мясного томатного соуса и кусочком свежего мятного йогурта для баланса.

Ба-Ван

Ba-Wan — это любимая тайваньская уличная еда, в которой сочетаются сладкие и соленые вкусы с характерной жевательной текстурой, которая вызывает невероятное привыкание. Уникальная текстура этих клецок достигается благодаря смеси сладкого картофеля и рисовой муки, которая создает студенистую оболочку для пикантной смеси свинины, бамбука и грибов, ожидающей внутри.

Традиционно их подают на пару с соленым и сладким соусом. Ага — это закуска, посвященная комбинациям вкусов!

Бууз, Банш и Хуушуур

Как вы уже могли заметить, пельмени можно увидеть в огромном разнообразии по всей Азии, и Монголия не исключение.Здесь простая комбинация начинки из фарша (с большим количеством лука и чеснока), заключенная во вкусное тесто, готовится по-разному, в результате чего появляются три разных пельмени, различающихся по размеру и способу приготовления: Buuz ( на пару), Банш (вареный) и Хуушуур (жареный).

Какой способ лучше? Вам, вероятно, придется «протестировать» их все, чтобы убедиться…

Чо Муанг

Возможно, самые эстетичные клецки в этом списке — Чо Муанг, тайские клецки с оберткой из рисовой и тапиоковой муки и сладкой или соленой начинкой… также в просторечии известные как тайские цветочные клецки.

Причина этого названия проста: эти красивые творения из клецок выглядят как настоящие цветы! Благодаря тщательной подготовке и оригинальным красителям, таким как цветы гороха-бабочки, эти клецки обычно представлены в великолепных цветочных формах с ярким синим / фиолетовым оттенком. Неудивительно, что эти красивые закуски имеют королевское происхождение и датируются 18 веком.

Gujia

Gujia — десертные пельмени из Индии, известные своим хрустящим жареным во фритюре внешним слоем и сладкой начинкой из сухофруктов, орехов и сухих веществ молока, таких как мхава и хойя.

Эти декадентские десерты в форме полумесяца имеют региональные вариации, как и многие самые популярные в мире пельмени, но это угощение особенно популярно во время Холи, древнего индуистского весеннего фестиваля, известного своими красочными праздниками.

Кожуккатта

Кожуккатта — это южно-индийские рисовые клецки, приготовленные из рисовой муки со сладкой начинкой из кокоса и пальмового сахара (обычно), хотя, как известно, острые вариации производят впечатление.

Эти угощения особенно популярны во время религиозных праздников, часто используются в качестве подношений во время Винаяка Чатурти (в Тамил Наду) и употребляются в Вербное воскресенье (в Керале).

Пунди

Поскольку я заядлый поклонник пельменей и риса, неудивительно, что в этот список вошло индийское блюдо Mangalorean Pundi (рисовые пельмени).

Эти округлые рисовые шарики часто подают на завтрак со сладким кокосовым чатни.Похоже на идеальный завтрак, если вы спросите меня.

Пемпек

Думаете, все азиатские пельмени с начинкой из говядины или свинины? Позвольте представить вам Pempek , индонезийские рыбные пельмени из рыбы.

Пемпек обычно готовят путем смешивания рыбного фарша с мукой для создания податливого теста, которое затем готовят на пару, жарят и нарезают небольшими кусочками. Вкусные блюда здесь безграничны: от лапши и риса до овощей и кокосового молока.Конечно, не подлежит обсуждению самый важный последний штрих: кисло-сладкий соус куах-кука, приготовленный из комбинации специй, пальмового сахара и уксуса.

Танюань

Буквально переводится как «шарики для супа», Tangyuan — сладкие китайские пельмени, состоящие из шариков из рисовой муки, часто приправленных сладкими начинками, например, кунжутной / красной фасоли, или потребляемые иным образом в виде простых, но удовлетворительно жевательных кусочков.

Опять же, хотя точное приготовление танъюань варьируется в зависимости от региона и даже дома, его чаще всего готовят либо во фритюре, либо в сладком сиропообразном бульоне.Неудивительно, что эти декадентские закуски — популярное праздничное угощение, которое часто употребляют во время Лунного Нового года или на свадьбах.

Вкусные европейские пельмени, которые стоит приготовить вареникам

Конечно, в пельменях есть гораздо больше, чем просто азиатские пельмени. Европейские вариации пельменей не просто многочисленны, но и очень вкусны. Вот некоторые из моих лучших выборов.

Вареники

Из всех европейских пельменей, которые вы должны попробовать, я рекомендую сделать Pierogi приоритетом №1 в вашем списке.

Эти центрально-европейские лакомства, которые в Северной Америке также называются «варениками», состоят из тестовых карманов с вкусными начинками, включая картофель, сыр, фарш, квашеную капусту и (в десертных вариантах) фрукты.

Мой личный фаворит — классический Pierogi ruskie , начиненный картофелем, луком и сыром… дающий простые, но идеальные кусочки идеального качества.

И хотя вареники можно подавать как вареными, так и жареными, я предпочитаю золотую середину между двумя вареными варениками с шипением в течение нескольких минут на сковороде. * поцелуй шеф-повара *

ПРИМЕЧАНИЕ: Чтобы получить еще более симпатичную мини-версию, загляните в Uszka, маленькие версии вареников, которые часто подают с борщом и в канун Рождества в Польше.

Рекомендуемая литература:

Ньокки

Любители итальянской кухни не станут новичком в клецок, маленьких итальянских клецок из теста, которые идеально сочетаются с любым соусом, сыром или вином в пятницу вечером.

Точные ингредиенты ньокки зависят от того, где вы находитесь в Италии, но наиболее популярные варианты используют картофель, яйца и муку в некоторой комбинации в качестве основы для создания теста, которое затем варят и заливают вкусным соусом.

Это удобные и вкусные клецки, которые вам обязательно нужно попробовать хотя бы раз в жизни… затем снова и снова, потому что возможности поистине безграничны.

Рекомендуемая литература:

Halušky

Ищете еще одни вкусные клецки на размер укуса? Смотрите не дальше Halušky. Halušky — словацкие картофельные клецки, которые в огромных количествах потребляются по всей Восточной Европе, похожие на итальянские клецки или немецкие шпецле.

Часто подается с овечьим сыром и беконом (в блюде, известном как Bryndzové halušky), некоторые считают это национальным блюдом Словакии … и какое это действительно могущественное национальное блюдо!

Идрийски жликрофи

Словенский Idrijski žlikrofi — замечательные пикантные клецки из восточной Словении, известные своей характерной формой шляпки и вкусной картофельной начинкой.

Обычно подают в качестве гарнира к мясному основному блюду или просто добавляют в мясной соус с панировочными сухарями. Эти любимые словенские жемчужины обязательно нужно попробовать любителям клецок и пасты.Я уже упоминал, какие они очаровательные…? Я имею в виду, просто посмотрите на них!

Хинкали

Хинкали — это вкусные грузинские пельмени с начинкой из супа, которые имеют сходство со знаменитым китайским Сяо Лун Бао, но сильно отличаются тем, как их подают и едят.

Хинкали (обычно с начинкой из фарша) нужно отварить, слегка приправить молотым перцем, а затем съесть вручную, хватая за их толстый стебель.

Со стратегической точки зрения, это дает едокам первый укус, чтобы выпить суп, прежде чем приступить к убийству.

Еще веселее? Стебли обычно оставляют несъеденными, чтобы вы могли следить за своим количеством клецок. Ага — не прячь здесь свой позор.

Равиоли

Скорее всего, вы слышали об итальянских Ravioli раньше или даже ели их целыми ведрами, но если подумать, то равиоли действительно также являются идеальными клецками, помимо того, что они являются одним из основных продуктов в мире макаронных изделий.

Так что они? Что ж, Равиоли — это широкий термин, который включает в себя многие виды макарон с начинкой, в которых вы найдете какую-то вкусную начинку, заключенную в тонкое тесто для макарон. Конечно, к равиоли относятся по-разному, в зависимости от того, где вы находитесь в Италии, с множеством разных видов, которые можно попробовать и попробовать. Однако чаще всего равиоли подают во вкусном соусе или бульоне. Вот несколько типов, на которые стоит обратить внимание:

• Agnolotti: Тип равиоли из Пьемонта, обычно с начинкой из овощей или мяса и подаваемый в бульоне или легком соусе
• Tortellini: Маленькие пакетики пасты из региона Эмилия-Романья в Италии, наполненные смесью мяса и сыра.Имеют форму пупка и традиционно подают в бульоне
• Tortellloni: Старшая сестра Тортеллини, традиционно фаршированная рикоттой и подается с простым сливочно-шалфейным соусом

Интересный факт: В Италии часто называют китайские клецки, такие как цзяоцзы. как «китайские равиоли».

Рекомендуемая литература:

Knödel

Knödel — это потрясающие и прекрасные сферические пельмени, популярные в Центральной Европе и особенно в Германии, где разновидности картофеля (Kartoffelkloß) и сорта хлеба (Semmelkloß) — излюбленные гарниры, часто поданные в бассейне с вкусным соусом.

Эти вареные пельмени очень разнообразны по всей Европе, и в них есть как сладкие, так и соленые блюда, но одно можно сказать наверняка: независимо от того, как они подаются, они чертовски восхитительны.

Кроппкака

Для скандинавского поворота на Knödel, попробуйте Kroppkaka !

Kroppkaka (помимо того, что это восхитительное слово произносится вслух) — это шведские пельмени с картофелем, которые обычно подают вареными с луковой / свиной начинкой и обильно намазывая сверху маслом, сметаной или брусничным вареньем.Правильно … эти клецки — шанс избавиться от брусники. У кого-нибудь еще есть замечательные воспоминания о фуд-корте IKEA?

Кнедле

Knedle — это восточноевропейские картофельно-сливовые клецки, которые представляют собой идеальную еду и десерт в одном флаконе.

Состоящий из внешнего слоя из картофельного пюре и начинки из сладкой сливы, все эти ароматы красиво усиливаются последним штрихом: щедрой начинкой из сметаны или корицы.

Как и все великие вещи в жизни, существуют и более декадентские версии, в которых клецки обильно намазывают панировочными сухарями и жарят во фритюре, но поверьте мне, эти вкусные сладкие клецки хороши независимо от того, как вы их подаете.

Пельмени

Пельмени — это божественное русское творение, состоящее из маленьких кусочков мясного фарша, обернутых тонким тестом, лучше всего покрытых сметаной или маслом. Эта удобная еда проста, но вызывает привыкание, а из-за их крошечных размеров обманчиво легко переусердствовать…

PS: Стоит отметить, что пельмени и их разновидности известны под разными названиями в Восточной Европе и Центральной Азии, например, Душбара и Джошпара.

Чепелины

Названный в честь своей характерной формы, напоминающей дирижабль, Cepelinai — это любимые литовские клецки, состоящие из мясного фарша и мягкого внешнего слоя нарезанного картофеля.

Эти замечательные удобные продукты питания различаются по размеру и подаются по всей стране, но чаще всего их едят с простой стороной сметаны и кусочками бекона.

Они очень похожи на кнёдели, о которых говорилось выше, но заслуживают отдельного упоминания благодаря их отличительному наполнению и стилю подачи.

Чебуреки

Состоит из жареного теста с мясной начинкой, несложно понять, почему Чебуреки — такая популярная русская уличная еда, которую едят во всей Восточной Европе и Центральной Азии.

Думайте об этих плоских пельменях в форме полумесяца как о несладком обороте с различными начинками, включая баранину, говядину, лук или свинину, упакованных в жареный или запеченный кусок теста.

Благодаря своей удобной конструкции, они являются идеальной закуской в ​​дороге (идеально для того, чтобы положить в карманы, сумочки или даже бюстгальтер, если вы любите приключения. Шучу !!… Вроде)

Maultasche

Если вы хотите чего-то более сытного и уютного, обязательно попробуйте Maultasche , один из лучших продуктов для комфорта, которые может предложить Германия.

Maultasche — восхитительные немецкие пельмени из региона Швабия, с макаронным внешним видом и вкусной начинкой из мясного фарша, панировочных сухарей, различных специй и шпината.

Эти чудесные прямоугольные карманы похожи на равиоли, но отличаются тем, что они намного больше и обычно подаются в прозрачном бульоне… хотя дерзкие маульташе одинаково вкусны.

Копытка

Польские картофельные клецки, известные как Kopytka , буквально переводятся как «копыта» благодаря своей симпатичной и характерной копытной форме.

Сделанные из картофеля и муки, эти универсальные маленькие клецки употребляются множеством способов: от пикантных блюд с сыром, луком и беконом до более десертных порций с подслащенным творогом, маслом, сахаром, корицей или иногда даже кислым. крем.

Их хамелеонная способность дополнять множество различных соусов и блюд, конечно же, делает их такими неотразимыми. К тому же они могут быть самыми симпатичными маленькими пельменями в этом списке:

Корнуоллская паста

Наконец, у нас есть всемогущее пирожное Корнуолла .

Я не решился включить это в список, потому что это действительно гигантская вещь и немного слишком большая, чтобы быть действительно «клецкой». НО эти запеченные золотые кондитерские карманы — одна из моих любимых вещей во всем мире. так что я немного нарушаю правила.

Традиционно корнуоллские пирожки наполняются говядиной, картофелем и луком, хотя в наши дни возможны всевозможные вкусные начинки. Но я пурист, поэтому всегда предпочитаю стейки и картофель.Верный факт: я буквально не могу пройти мимо тлеющего прилавка, не желая его, поэтому Англия — очень опасное место для меня и моих артерий.

Латиноамериканские пельмени, которые заставят вас почувствовать себя похожими на вас Эмпанада, чтобы беспокоиться о

Хотя пельмени не так популярны в латиноамериканской кухне, как упомянутые выше регионы, есть еще немало примечательных творений дугей, на которые стоит обратить внимание. Вот несколько, если вы еще не отошли от этого ужасного каламбура в заголовке.

Empanadas

Как и пирожки, Empanadas не часто считаются пельменями, но я включаю их в этот список, потому что а) они очень вкусные, и б) они наполнены тестом, что более чем соответствует моему определению. пельменей! Эмпанада, появляющаяся в головокружительных вариациях по всей Латинской Америке, по сути представляет собой карманы из теста / теста, начиненные пикантной начинкой, которые затем обжариваются или запекаются, чтобы создать идеально хрустящую корочку.

ПРИМЕЧАНИЕ: Помимо того, что они вкусные, они также выглядят потрясающе, и на них приятно смотреть:

Чапалеле

Chapalele , также называемый чилийским картофельным хлебом, — это универсальные пельмени из картофельной и пшеничной муки из Чили, которые вы можете попробовать как в сладких, так и в соленых вариациях!

Эти плоские дискообразные клецки, особенно популярные в чилоэской кухне южного Чили, подаются с чичарронами (свиной шкуркой), медом (на десерт) или просто сами по себе в качестве небольшой закуски. Мм!

Pantruca

Pantrucas — это вкусные маленькие чилийские пельмени, которые по сути представляют собой нарезанные кусочки мучного теста и подаются в бульоне. Это один из самых прототипов комфортных продуктов в Чили и идеальное блюдо для клецок, которое можно попробовать в холодный день!

канадских и американских пельменей, которые сделают США вкусной едой.

Культурно разнообразный ландшафт США и Канады сделал их идеальной средой для новых рецептов, видов кухни и даже творений из пельменей.Вот несколько уникальных пельменей, популярных в Северной Америке!

Цыпленок и пельмени

Цыпленок и клецки многие считают идеальной едой, и если вы когда-нибудь пробовали замоченные в тесте клецки в холодный зимний день, вы, возможно, будете склонны согласиться.

Классическое блюдо «Курица и пельмени», обычно употребляемое в США, особенно на юге, состоит из вкусной курицы, сваренной на медленном огне в бульоне, с нежными кусочками печенья («клецки»), чтобы пропитать пикантными вкусностями.

Взгляните на фото ниже и постарайтесь не пускать слюни.

Рекомендуемая литература:

Яблочные пельмени

Это простой десерт, который используют в различных формах по всему миру, но Яблочные пельмени (состоящие из яблока, завернутого в тесто) — один из тех продуктов идеального комфорта, которые поражают, но при этом маскируются под умеренно полезные блюда благодаря изображению яблока в главной роли. роль.

Некоторые рецепты требуют запекания пельменей и добавления сверху приятного острого соуса, в то время как другие используют более медленный метод варки.Независимо от того, как они приготовлены, яблочные клецки — счастливые родственники яблочного пирога, которые достойны места в вашем списке ведер для вареников!

Путин из рапса

Если хотите классическую акадскую комфортную еду, обратите внимание на Poutine Râpée, вареные картофельные клецки со свиной начинкой (не путать с классическим канадским путин для пьяных блюд, который состоит из картофеля фри, сырного творога и подливки) .

Poutine Râpée имеет удивительно мягкую текстуру благодаря внешнему слою из тертого / пюре, очень похожего на европейские Knödels.

Однако он побеждает в его универсальном вкусе и стиле подачи, который хорошо сочетается как с пикантными (с солью и перцем), так и с сладкими (с патокой, кленовым сиропом, коричневым сахаром и т. Д.).

Краб Рангун

Несмотря на то, что это популярная закуска во многих азиатских ресторанах Северной Америки, туманные истории происхождения Crab Rangoon (жареные во фритюре вонтоны, наполненные сливочным сыром, крабом, луком и чесноком), похоже, предполагают, что эти снисходительные клецки на самом деле не являются Азиатское происхождение, но, скорее, американское творение … в конце концов, сливочный сыр — главный ингредиент, так что вы делаете математику.

Любите или ненавидите эту концепцию, это популярное удовольствие и один из основных продуктов американизированной китайской кухни, поэтому обязательно попробуйте его, чтобы составить список ведер с клецками.

Ближневосточные пельмени? Да, пожалуйста. Вот несколько вкусных, которые стоит попробовать:

Манты

В то время как Manti — это клецки с множеством вариаций в разных культурах (особенно на Кавказе, в Восточной Европе и Центральной Азии), мне больше всего нравятся популярные в Турции версии для укуса.

Подаются с чесночным йогуртовым соусом и маслом со специями, эти маленькие пакетики приправленного пряностями мяса / лука абсолютно неотразимы. Подобные варианты также употребляются, среди прочего, в Афганистане, Армении и Ливане. В Ливане популярные клецки с бараниной, похожие на манты, известны как Шиш Барак.

Куббе

Известные под разными названиями и написаниями (включая Киббе и Кубба), Куббе — это ближневосточные пельмени, которые обычно готовятся из булгура, обертываемого с приправленным мясом, ожидающим внутри.

Однако, благодаря его головокружительным региональным вариациям, вы можете попробовать куббэ в форме дисков, приданных в футбольную форму или даже с рисовым вкусом.

Прелесть Kubbeh заключается в его универсальности — подается ли он с йогуртом, лимонным соусом, во фритюре или в бульоне. Может, чтобы оценить их по достоинству, нужно их все перепробовать, не так ли?

Luqaimat

Для получения хрустящего и сладкого угощения обязательно попробуйте Luqaimat , десертные клецки, любимые повсюду под разными именами (включая Аваме и Локма).Независимо от того, как вы их называете, эти вкусные клецки представляют собой обжаренные во фритюре шарики из пончиков, намазанные сиропом или медом, чтобы создать идеальный кусочек удовольствия. Обычно подаются с арабским кофе или несладким чаем, это одни из самых неотразимых сладких пельменей в мире.

Вкусные еврейские клецки, которые вы могли бы съесть прямо сейчас

Хотя это и не обычные пельмени с начинкой, которые мы видим в азиатской или европейской кухне, в еврейской кулинарной культуре есть много любимых творений из теста, которые мы не могли исключить из этого списка всемирно известных пельменей. Вот несколько примеров, которые стоит попробовать:

Гонди

Гонди — это персидско-еврейское творение, состоящее из сферических пельменей из фарша и муки из нута, а также специй и лука для аромата.

Чаще всего подают с куриным супом в Шаббат и особые праздники. Это вкусные клецки, которые вам обязательно нужно попробовать!

Креплач

Креплач — это маленькие клецки, которые обычно подают в курином супе со всевозможными вкусными пикантными начинками, включая мясо или картофельное пюре.

Эти пельмени треугольной формы — обычное блюдо для религиозных праздников, таких как Пурим и Йом Киппур, и несут в себе изрядную долю символизма.

Например, говорят, что треугольная форма Креплаха представляет трех патриархов иудаизма: Авраама, Исаака и Иакова.

Мяч для мацы

Шарики из мацы — это вкусные еврейские суповые клецки, не нуждающиеся в представлении.

Эти пушистые клецки, приготовленные из яиц, мацы и жира (конечно же), являются популярной пищей, потребляемой во время Пасхи, особенно в супе Маца Болл, когда клецки сочетаются с идеально сваренным на медленном огне куриным бульоном.

Шлишкес

Наконец, у нас Шлишкес. Шлишке — это маленькие картофельные клецки, похожие на ньокки, за исключением одного важного отличия: этих плохих парней не просто варят — их жарят во фритюре с красивым покрытием из хлебных крошек. Ммм мм.

Африканские пельмени — лакомство с жареным картофелем

И последнее, но не менее важное: давайте завершим этот список пельменей со всего мира выбором вкусных пельменей из Африки. Наслаждаться!

Tihlo

Tihlo — это маленькие клецки из теста, происходящие из Эфиопии, сделанные из ячменной муки, смешанной с водой, для создания крошечных шариков из теста, которые впоследствии окунаются в острый мясной соус.

Эти маленькие клецки, которые, как говорят, являются обычным продуктом на свадьбах, часто сочетаются с тедж, эфиопским медовым вином.

Souskluitjies

Souskluitjies — это южноафриканские десертные клецки, состоящие из легких кусочков теста, сваренных в воде, затем облитых маслом, корицей и сахаром.

Я знаю — чего еще можно желать?

Известный многими как фаворит детства, это ностальгическое лакомство определенно стоит попробовать.

Домболо

Домболо — это вареные на пару хлебные кнедлики из муки и дрожжей, которые придают идеальный уют различным супам, тушеным блюдам и соусам.

Благодаря своей воздушной текстуре, напоминающей хлеб, они также являются идеальным инструментом для поглощения вкусных остатков еды!

Банк

Родом из Ганы, Banku — это липкие кислые клецки из ферментированной кукурузы и маниоки, которые обычно подают с супом или в сочетании с морепродуктами.

Возможно, это не самые фотогеничные пельмени в этом списке, но они считаются одним из национальных блюд Ганы, поэтому их обязательно нужно попробовать!

Kenkey

Очень похожи на банку Kenkey , кислые клецки, обычно потребляемые в Западной Африке и некоторых частях Латинской Америки и Карибского бассейна.

Хотя Kenkey, как и Banku, готовится из ферментированной кукурузы, приготовление его немного отличается (в зависимости от того, где вы его любите!). Чаще всего Kenkey готовят только частично, прежде чем завернуть в банановые листья / фольгу, а затем приготовить на пару.

Я пропустил твои любимые пельмени?

Дайте мне знать в комментариях ниже! Надеюсь, вам понравилось сегодня со мной совершить этот всемирный тур по вкусным пельменям. Приятного аппетита!

Куриные пельмени с лемонграссом | Представьте себе рецепт

Вкусные ароматные клецки с начинкой из курицы с лемонграссом / стикер для кастрюли, от которых вы не сможете оторваться!

Я люблю азиатские ароматы, если вы уже не могли сказать об этом по большому количеству моих рецептов. А пельмени, димсум, стикеры для кастрюли, как бы вы их ни называли, — одна из моих самых любимых закусок. За исключением того, что я ем их не просто как закуску, а как целую еду! Я никогда не могу насытиться, и меня раздражает, что в ресторане можно получить только 4-6 блюд на тарелку. Так что же мне делать? Я делаю их дома.

Мне нравятся разные начинки и вариации, которые есть у пельменей. Вы можете приготовить их на пару, поджарить, понемногу и то, и другое, когда они готовятся на пару, и жарить на сковороде, чтобы дно стало хрустящим.Самый простой способ получить все, что вы можете съесть, — это приготовить их дома и заморозить, чтобы иметь под рукой в ​​любое время, когда у вас возникнет желание, что я и сделал на прошлых выходных.

Хотя это довольно простое тесто из воды и муки, я не делал обертки сам. У меня просто нет терпения на весь этот процесс… Итак, я купил обертки от Gyoza (это обертки с наклейками для круглых горшков, которые можно купить в холодильном отделении в большинстве крупных продуктовых магазинов). Я приготовила ароматную куриную начинку с лемонграссом и сложила их единственным известным мне способом — со щепоткой в ​​центре и складками с обеих сторон … Возможно, это выглядит не очень красиво, но на вкус все равно, как бы вы его ни складывали.

Моей куриной грудки хватает примерно на 1 целый пакет оберток Гёдза, а в моем случае это было около 50 клецок. Так что я приготовил около дюжины блюд сразу, а затем заморозил остальные на сковороде, выстланной вощеной бумагой, в морозильной камере. Как только они застыли в морозильной камере и перестали прилипать друг к другу, я переложил их в сумку на молнии, чтобы их было проще хранить и готовить, когда я захочу!

Соево-имбирный соус для окунания

Я подавал свои наклейки для горшочков с простым соевым и имбирным соусом (на фото выше — см. Рецепт), который мне очень нравится, но мне нужно напоминать себе, что нельзя есть его слишком много, потому что он довольно соленый.

Вот как можно приготовить эти вкусные клецки дома. И, как всегда, если вам понравится этот рецепт, дайте мне знать в комментариях ниже. Также я хотел бы видеть ваши блюда в Instagram и Facebook, поэтому отметьте меня @picturetherecipe (instagram) и поделитесь ими на https://www.facebook.com/PictureTheRecipe/ или просто отметьте их тегом #picturetherecipe.

Смотрите видео версию этого рецепта:

Куриные пельмени с лемонграссом

2018-02-12 21:57:39

Урожайность 50

Ингредиенты

1. Куриный фарш 1 фунт
2. 1 1/2 столовые ложки измельченного чеснока
3. 1 столовая ложка имбиря, измельченного 2
4. Ст.л. лемонграсса, мелко нарезанного кубиками или пасты
5. 1/4 стакана мелко нарезанного красного перца
6. 3 мелко нарезанного зеленого лука
7. 1 ст. Л. Соевого соуса
8. 1 ст. Соль по вкусу
9. 50 оберток Gyoza
10. 1 столовая ложка масла
11. 1/2 стакана воды

Инструкции

1. — Начните с мелкого измельчения имбиря, чеснока, зеленого лука, красного перца и стеблей лемонграсса (очень хорошо, если использовать свежий, я не смог найти свежий, поэтому использовал пасту из лемонграсса).
2. — К курице добавить … чеснок, имбирь, красный перец, зеленый лук, лемонграсс (свежий или пастообразный), соевый соус, кунжутное масло, шрирача и соль по вкусу. Все хорошо перемешать с курицей.
3. — Возьмите обертку гёдза (это обертки с наклейками для круглых горшков, которые можно купить в большинстве магазинов). Выложите примерно 1/2 столовой ложки куриной начинки в центр обертки.
4. — Смочите водой внешний край обертки. Затем сложите обертку пополам, защемив только центр.
5. — Сделайте пару складок по обе стороны от центра по направлению к нему. Перед герметизацией конца убедитесь, что внутри нет воздушных карманов, и хорошо защипните края.
6. — Повторите то же самое с остальными обертками.
7. — На этом этапе вы можете заморозить наклейки для горшков на тарелке, покрытой пищевой пленкой, а затем, когда они заморожены, перенести в сумку с застежкой-молнией. — А можно сразу приготовить.
8. — Чтобы приготовить наклейки для кастрюль, их можно готовить в бамбуковой пароварке в течение 15–20 минут…
9. — Или вы можете нагреть столовую ложку масла в сковороде с крышкой. Когда масло станет горячим, приклейте наклейки для кастрюль, оставляя пространство между ними. (возможно, придется делать их партиями).
10. — Обжарьте наклейки на горшках пару минут, пока дно не станет немного золотисто-коричневым.
11. — Затем налейте в кастрюлю 1/2 стакана воды и сразу закройте крышку. Дайте наклейкам на горшок отпариться 10-12 минут. Когда они будут приготовлены, снимите крышку и дайте им продолжать готовиться, пока вся лишняя вода не испарится, а дно снова не станет хрустящим.
12. — Подавать горячим с небольшим количеством соево-имбирного соуса … slurrrrp

Норин Хиски (PictureTheRecipe.com)

Представьте рецепт https://picturetherecipe.com/

видов пельменей со всего мира: Cooking Channel | Кулинарные приключения: научные рецепты для супер-фуд-ботаников: Cooking Channel

Орехи из теста, по всему миру

Если есть что-то, что связывает мир воедино — и подчеркивает его региональные различия, — это еда. Какими бы разнообразными ни были кухни земного шара, мы часто можем распознать общие черты от континента к континенту. И одно блюдо, которое можно найти от побережья Аргентины до Сибирского полуострова, — это клецки (или их близкие родственники). Будь то гофрированные, свернутые, приготовленные на пару или жареные, мы все, кажется, любим сладкие или соленые карманы горячей еды, вложенные в все виды теста.

Щелкните здесь, чтобы увидеть одни из лучших пельменей в мире.

Гёза из свинины по-японски с имбирным соусом

Эти жареные полумесяцы с начинкой из свинины, вероятно, больше всего ассоциируются со словом «клецки». Они имеют настолько ароматную начинку, что вам не нужно тратить время на приготовление теста самостоятельно.Щелкните здесь, чтобы получить пошаговые фотографии для изготовления и складывания домашней гёдза.

Получите рецепт: Гёза из свинины с имбирным соусом

Сочетание их с: имбирным соусом для макания

Этот простой соус из пяти ингредиентов идеально подходит для сочетания с нашим рецептом гёдза и обладает легким привкусом, который невозможно найти при использовании одного соевого соуса. Он украсит любой рецепт пельменей в азиатском стиле, приготовленный с оберткой из вонтона, или добавит домашнего аромата вашим пельменям, купленным в магазине.

Получите рецепт: Имбирный соус для макания

Датские фаршированные Ebelskivers

Эти датские оладьи в форме шара получаются легкими и воздушными благодаря взбитым яичным белкам в кляре, и они идеально подходят для начинки. Традиционно они были наполнены яблоками или яблочным пюре (отсюда и их название, означающее «яблочные дольки»), хотя сегодня они чаще всего наполняются различными фруктовыми джемами. Вы можете пойти сладким, как здесь, или попробовать сочетания пикантных блюд, таких как бекон и сыр, или карамелизированный лук и грибы. Их так же весело есть, как и готовить, если вы научитесь вращать пельмени в традиционной сковороде ebelskiver.

Получите рецепт: Фаршированные Эбельскиверы

Итальянские сырные равиоли с соусом маринара

Мы упрощаем процесс приготовления равиоли, раскатывая два длинных прямоугольных листа теста и кладя один на другой с восемью стопками начинки, расположенными между ними. Когда вы разрезаете равиоли на части, не беспокойтесь о создании идеальных квадратов — эти чудесно прочные клецки из пасты с сырной начинкой имеют слегка продолговатую форму.

Получите рецепт: Сырные равиоли с соусом маринара

Соедините их с: соусом маринара

Потратив время на то, чтобы приготовить лучшие равиоли, которые вы когда-либо пробовали, обязательно полейте их простым свежим соусом маринара. После того, как вы съели этот домашний соус, вы больше никогда не прикасаетесь к банкам.

Получите рецепт: Соус маринара

Восточноевропейский шпинат с картофелем Knish

Тесто для этих традиционных еврейских пельменей (их название на идиш происходит от русских или украинских слов, обозначающих пельмени) легко приготовить в кухонном комбайне. Он очень эластичный, поэтому вы можете тянуть и зажимать его столько, сколько необходимо, чтобы обернуть вокруг обильного количества начинки. Что касается начинки, не экономьте на приправе: в этих ребятах много картофеля, и им нужна соль.

Получите рецепт: Картофельный нож со шпинатом

Тайские клецки с липким рисом

Хотя эти клецки звучат экзотично, вы можете приготовить их без какого-либо специального оборудования: используйте стандартную вставку пароварки, чтобы приготовить как рис (который становится кожицей для клецок), так и полные клецки. (Их еще проще приготовить на пергаментной бумаге, а не на традиционных банановых листьях.) Готовые пучки со вкусом лемонграсса, чеснока и имбиря одновременно богаты множеством азиатских вкусов и невероятно просты, приятны для множества блюд. нёбо.

Получите рецепт: Тайские клецки из липкого риса с курицей

Пельмени с курицей по-русски

В честь зимних Олимпийских игр 2014 года в Сочи мы разработали эти маленькие пельмени сибирского происхождения. Простой рецепт — только мука и яйцо для теста и курица, лук и чеснок для начинки — традиционно готовится большими партиями группой друзей. И мы с радостью перейдем к готовке, которая является отдельной вечеринкой. Подавать с маслом, сметаной, белым уксусом или укропом на ваш выбор.

Получите рецепт: Пельмени с курицей

Американские Пенсильванские Голландские яблочные пельмени

Эти голландские яблочные клецки из Пенсильвании просто волшебны. Яблоки становятся почти заварными внутри обертки из хрустящего подрумяненного бисквитного теста. Но именно запах липко-сладкого виски-карамельного соуса, пузырящегося в вашей духовке — и прикрывающего клецки — делает выпечку и поедание этого десерта незабываемым опытом.

Получите рецепт: Яблочные пельмени

Гавайские булочки с говядиной на пару

Если вы когда-нибудь пробовали китайское бао, вам знакомы эти булочки, смоделированные по образцу гавайской манапуа. Впервые они были привезены на острова китайскими рабочими и быстро стали довольно популярными. Традиционно пышное дрожжевое тесто заполняли жареной свининой, но сегодня гавайцы используют огромное количество разнообразных начинок. В этой версии говяжий фарш быстро обжаривается с соевым соусом и хойсином, который приятно проникает в окружающее вкусное тесто.

Получите рецепт: Гавайские булочки с говядиной на пару

Аргентинские куриные и оливковые эмпанада

Эмпанада очень популярны во всей Южной Америке, где обертки и начинки различаются от страны к стране. Эти простые, более простые эмпанада с начинкой из курицы и оливок — одно из многих, что родом из Аргентины, и идеальное полотно для его отчетливо ароматных чимичурри.

Получите рецепт: Эмпанада с курицей и оливками с соусом чимичурри

Сочетайте их с: соусом чимичурри

Этот чесночный соус с травами — лучший вариант сальса-верде в Аргентине. Это классический партнер для курицы и стейка, но он также прекрасно сочетается с эмпанадами, рыбой или чем-нибудь, в котором можно добавить немного перца и трав. (Если съесть прямо из миски ложкой, мы не скажем.)

Получите рецепт: Соус Чимичурри

Индийская цветная капуста и картофельная самоса

Эти жирные треугольники из теста, наполненные ярко приправленными овощами или мясом, являются популярными уличными закусками в Индии. Наша вегетарианская версия — это классическое сочетание цветной капусты, картофеля и гороха. Вы можете собрать и заморозить самосы за день до еды и обжарить их непосредственно перед едой.

Получите рецепт: Самоса из цветной капусты и картофеля

Китайские морепродукты + клецки с чесноком

Пусть вас не пугают красивые складки этого клецки — Чинг показывает, как, сложив обертки вонтон треугольником и сделав несколько небольших складок, можно легко создать эти пучки с морепродуктами.

Получите рецепт: Морепродукты и клецки с чесноком

Польские вареники

Эти традиционные польские пельмени с начинкой из говядины, фермерского сыра и лука, затем варятся и жарятся на сковороде, что гарантирует получение влажной начинки и хрустящей ароматной поверхности. Подавать с полной ложкой сметаны.

Тринидадские пастели

Сходные по составу и эстетике с тамале, тринидадские пастели содержат сложную смесь говядины, свинины, оливок, изюма и трав в подслащенном кукурузном тесте.Приготовьте пельмени в кастрюле с кипящей водой, завернутые в банановый лист и завернутые в фольгу.

Получите рецепт: Пастели

Немецкие и австрийские пельмени с абрикосом

Эти восхитительные клецки с фруктовой начинкой традиционно едят сами по себе, а не как десерт, несмотря на их сладость.Залейте квадраты из картофельной муки целым абрикосом (без косточки и заправленным на ее место кубиком коньячного сахара) и осторожно отварите пучки. Однако это последний штрих, который делает эти солнечные угощения поистине необычными: обвалять приготовленные шарики в обжаренных панировочных сухарях и сахаре, а затем сбрызнуть абрикосовым соусом с добавлением бренди.

Получите рецепт: Wachauer Aprikosenknodel (Абрикосовые пельмени)

Итальянский тортеллини

Происхождение итальянских тортеллини окружено преданиями, в том числе рассказом о том, что трактирщик так увлекся посещением дочери папы в 1400-х годах, что был вынужден сделать макароны по образцу ее пупка. Сегодня изготовление клецок с сырной начинкой в ​​форме пупка считается обрядом посвящения итальянских женщин.

Получите рецепт: Тортеллини

Кубинский Папас Релленас

Кубинский вариант перуанской papas rellenas наполняет картофельные шарики пюре пикадильо — сложной комбинацией говядины, изюма, оливок и смесью ароматических веществ. Это отличный способ использовать картофельное пюре, но его стоит сделать с нуля, если у вас его нет.

Получите рецепт: Картофель с начинкой из пикадилло (Papas Rellenas)

Греческая Тиропитакия

Эти простые греческие треугольники из теста филло начинены четырьмя видами сыра, включая настоящие фета и кассери, а затем запекаются — идеальная закуска для вечеринок.

Получите рецепт: Тиропитакия-сырные пироги

Итальянский аранчини

Вы можете подумать, что оставшееся ризотто стоит съесть само по себе, но было бы упущением не превратить его в эти популярные жареные рисовые шарики итальянского происхождения с начинкой из сыра и панировочными сухарями.

Получите рецепт: Аранчини

Свинина и грибы по-китайски Сиу Май

Эти простые китайские пельмени сделаны с оберткой из вонтона и зажаты в деревенском стиле сверху — никаких сложных приемов складывания не требуется.Начинка из свинины и грибов шиитаке остается открытой и усыпана фирменными разноцветными круглыми фруктами или овощами (здесь — ягодами годжи).

Получите рецепт: Вареные на пару пельмени из свинины и грибов «Сиу Май»

Французские профитроли

Приготовьте тесто для этих волшебных маленьких слоек на плите, затем выложите их в холмики и запекайте, пока они не станут воздушными шариками. Традиционно их начиняют с кондитерского крема, взбитых сливок или мороженого, затем украшают сахарной пудрой или шоколадным ганашем, но они содержат малиновое варенье для пикантно-сладкого сюрприза. Просто протяните начинку по вашему выбору через небольшое отверстие в нижней части теста.

Получите рецепт: Слойки с шоколадным кремом

Итальянские Panzerotti di Ricotta e Mozzarella

Трудно не полюбить эти пухлые карманы из сырного теста, которые в основном представляют собой миниатюрные версии итальянского кальцоне, приготовленные из более мягкого теста, а затем обжаренные.

Получите рецепт: Панцеротти ди Рикотта и Моцарелла

Германский Креплах

Креплах — слово на идише немецкого происхождения — это маленькие клецки, внешне очень похожие на тортеллини и русские пельмени.Простое тесто из муки и яиц с начинкой из различных видов мяса или картофеля (здесь тушеная в вине грудинка) и подается с куриным супом или как гарнир.

Получите рецепт: Креплач

Ямайские пельмени с подорожником

Эти традиционные ямайские пельмени подают в любое время дня в качестве закуски или сопровождения к еде.Когда они жарятся, они известны как джонникейки. Наполните каждую связку теста ломтиком подорожника и украсьте солью, чтобы подчеркнуть его сладость.

Получите рецепт: Ямайские пельмени с подорожником

Британские котлеты из говядины с мятой, имбирем и горошком

Изобретите корнуоллское пирожное — тесто в форме полумесяца с гофрированной начинкой, наполненное говядиной и корнеплодами — благодаря ароматизаторам мексиканских эмпанада и индийских самос.

Получите рецепт: Пирожки из говядины с мятой, имбирем и горошком

Вареники из сладкого картофеля с тушеной зеленью «Black Bottom Pole Town»

Яркие пикантные ароматы апельсина и имбиря пробуждают эту начинку из сладкого картофеля и пробуждают ваш вкус.

Получите рецепт: Вареники из сладкого картофеля с тушеной зеленью «Black Bottom Pole Town»

Десять маленьких пельменей — Лариса Пэн, Синди Вум (Рецензия на иллюстрированную книгу)

Резюме:

Ten Little Dumplings Ларисы Фан основано на правдивом описании жизни члена семьи. Он следует за семьей с 10 сыновьями в деревне Фэнфу.В тайваньской культуре дети мужского пола ценятся выше женщин, и, как пишет Фань, семья считается особенной. Они «особенные, потому что у них было десять сыновей. Иметь одного сына считалось счастливым. Иметь десять — действительно большая удача ». Мы видим, как 10 мальчиков растут по жизни, и в середине рассказа читателей ждет прекрасный сюрприз.

Хорошее

Мне определенно было интересно, к чему эта история идет, и я не хотел бы портить ее кому-либо, но я предполагаю, что синопсис на онлайн-рынках мог уже сделать это для некоторых читателей. Иллюстрации в этой книге милые, и мальчики выглядят милыми, как клецки, пока они молоды. Это одна из тех книжек с картинками, которые больше подходят для детей старшего возраста, скажем, от 6 лет и старше, которые могут уловить ее важную идею.

Читатели обнаруживают, что на протяжении всей жизни мальчиков и на страницах рассказа был один невидимый член их семьи, который также заслуживает рассказа. Мне особенно понравились содержательные заметки автора в конце рассказа, и было очень приятно читать о вдохновении, лежащем в основе этой книги.

Всего:

Не обманывайтесь милой обложкой! Хотя на Тайване определенно около 10 братьев, Ten Little Dumplings — это больше, чем просто симпатичная книжка с картинками. Эта жизненно важная история подчеркивает узы братства, но также показывает, что даже когда общество отодвигает вас на задний план, независимо от вашей расы, пола или любой другой идентичности, ваша жизнь все равно может быть вашей — и тоже многого стоит. Если вам понравились такие книги, как Seven Silly Eaters , вам понравятся милые сцены, в которых все 10 мальчиков делают все вместе.Это такая милая и удивительная книжка с картинками, мне она очень понравилась, и я рекомендую.

Купить эту книгу

Я получил eARC этой книги от издателя через NetGalley в обмен на честный обзор.

Читали ли вы эту книжку с картинками или другие детские книги о многодетных семьях? Буду признателен за ваши рекомендации.

Другие обзоры иллюстрированных книг

Нравится:

Нравится Загрузка…

Легкий рецепт с курицей и клецками

Этот кремовый рецепт с курицей и пельменями — идеальная еда для комфорта! Пышные домашние клецки в ароматном курином супе. Сделано с нуля за считанные минуты!

Домашняя курица и пельмени

Если вы ищете легкий рецепт курицы с клецками, вы его нашли! Сегодня я делюсь всеми своими советами и хитростями, как приготовить курицу и пельмени с нуля с минимальными усилиями.

Не нервничайте, когда я говорю, что этот рецепт сделан с нуля. Если вы когда-нибудь хотели сделать пельмени с нуля, вы будете рады узнать, что их на удивление легко и просто сделать!

Цыпленок с клецками — один из лучших рецептов на моем сайте не зря, и я с нетерпением жду, когда вы его попробуете! Я обещаю, вам он понравится, как и тысячам других, которые за эти годы дали этому рецепту 5 звезд!

Какие бывают виды пельменей?

Есть 3 популярных вида пельменей:

• Пельмени-капельки — это клецки, приготовленные в миске, которую вы вынимаете и опускаете в суп для приготовления.Они легкие и пушистые.
• Пельмени в рулетах — это те виды клецок, которые вы получаете, заказывая курицу и пельмени в Cracker Barrel’s. Они представляют собой плоские плотные клецки.
• Пельмени с печеньем готовятся из консервированного печенья, разрезаются на четвертинки и бросаются в суп.

В этом рецепте используются пельмени-капельки. Почему? Что ж, когда я начал пробовать различные методы приготовления своих собственных клецок, эти клецки в форме капель были явным победителем.Их очень легко приготовить, быстро приготовить и очень вкусно! По этому рецепту готовятся пушистые домашние клецки, которые плавают поверх куриного супа.

Много лет назад я готовил по рецепту курицы с клецками из консервированного охлажденного печенья. Если вы большой поклонник курицы и пельменей с печеньем, этот рецепт есть у меня на сайте!

Как приготовить суповые клецки с нуля

Первый шаг в приготовлении супа с курицей и пельменями — приготовление пельменей.Этот рецепт домашних пельменей очень прост. На них уходит 5 минут и несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой!

Ваша семья будет думать, что вы часами готовите домашние пельмени, поэтому не рассказывайте им наш маленький секрет.

Чтобы приготовить кнедлики для супа, выполните следующие простые шаги:

1. Смешайте сухие ингредиенты: Добавьте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян) в миску среднего размера и взбейте.
2. Добавьте влажные ингредиенты: Добавьте масло и молоко, перемешайте деревянной ложкой, пока не сформируется шарик из теста.
3. Приготовить пельмени: С помощью ложки для печенья бросить пельмени в кипящий суп и приготовить! Вот и все!

Если вы давно хотели научиться готовить пельмени с нуля, это определенно отличный рецепт, ведь это так просто!

После того, как вы приготовили клецки, остальные ингредиенты, необходимые для этого супа, являются простыми классическими ингредиентами:

• Сливочное масло
• Лук, морковь, сельдерей и чеснок
• Универсальная мука
• Сгущенное молоко <- Секрет крем-супа!
• Куриный бульон
• Измельченная вареная курица
• Специи: тимьян, соль и перец

Некоторые вещи лучше всего, когда они просты, чтобы придать блеск аромату, и я абсолютно считаю, что курица с клецками — одна из таких вещей.

Однако у меня есть один секретный ингредиент , который является КЛЮЧОМ для придания кремовой консистенции вашей курице и клецкам. Вы можете догадаться, что это такое, из списка ингредиентов выше? Сгущенное молоко!

Сгущенное молоко более сливочное по сравнению с цельным, но не такое густое, как сливки для взбивания (и намного меньше жирности).

П.С. Если вы не можете есть молочные продукты, я предлагаю попробовать этот суп с шариками из мацы без молочных продуктов. Без молочных продуктов все равно получаются пельмени!

Как приготовить суп с курицей и пельменями

Теперь, когда мы узнали, как приготовить клецки и какие ингредиенты входят в этот суп, вот как все это собрать воедино:

1. Обжарьте овощи: В большой кастрюле растопите масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, пока овощи не начнут увядать. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте муку: Посыпьте овощи мукой и готовьте в течение минуты, постоянно помешивая.
3. Влейте молоко и бульон: Добавьте сгущенное молоко и бульон. Быстро перемешайте, чтобы смешать.
4. Варить на медленном огне и приготовить клецки: Доведите суп до кипения, затем уменьшите до кипения и приготовьте кнедлики, как описано выше.
5. Бросьте клецки в суп: Используя большую ложку для печенья, нарежьте из теста шарики и бросьте их прямо в кипящий суп. Разместите их по краям горшка, а не по центру. Слегка придавите клецки, чтобы суп растек их по ним.
6. Накройте крышкой и тушите: Закройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до слабого кипения и готовьте в течение 15 минут.
7. Проверьте клецки: Осторожно перемешайте суп. Выньте один кнедлик и разрежьте его пополам, чтобы убедиться, что он полностью прожарился.
8. Порция: После того, как клецки приготовлены, ваш суп готов к употреблению. Пора закопаться!

Что делает этот суп таким кремообразным?

Есть несколько уловок, чтобы сохранить кремообразную консистенцию цыпленка и пельменей без добавления банок сгущенных супов.

Во-первых, как упоминалось выше, это использование сгущенного молока.

Во-вторых, что не менее важно, это соусная основа супа, приготовленная из универсальной муки и масла. Вы используете масло для обжаривания овощей, затем добавляете муку и варите пару минут.Их сочетание дает отличную основу для супового соуса — похоже на приготовление белого деревенского соуса.

Сгущенное молоко + подливка в сочетании с куриным бульоном делают изумительно кремовый суп!

Этот рецепт — чистая еда комфорта!

Этот рецепт домашней курицы с клецками уже много лет пользуется успехом у моей семьи и круга друзей, но я никогда не делился им в блоге.

Это не потому, что я не хотел делиться своим семейным рецептом со всеми вами, просто я обычно готовлю его, когда мне хочется сытной еды холодной ночью. И как только это будет сделано, я не хочу беспокоиться о работе и фотографировании … Я просто хочу сначала погрузиться в лицо!

Но после ответа на опубликованные мной видео о том, как я делаю этот рецепт с курицей и пельменями в Instagram несколько недель назад, я понял, что ДОЛЖЕН поделиться рецептом как можно скорее.

Многие из вас приготовили этот суп за считанные дни после того, как я опубликовал рецепт, и сразу же начали присылать мне фотографии и обзоры. Шутка ли, более 25 человек прислали мне сообщения, в которых провозгласили, что это ЛУЧШИЙ рецепт с курицей и пельменями! Yahoo !!

Сейчас это один из самых популярных рецептов на моем сайте, и вы можете прочитать множество обзоров ниже.Я так рада, что вы все попробуете этот рецепт. Пожалуйста, поделитесь, чем оказался для вас этот рецепт с курицей и пельменями, не могу дождаться, чтобы услышать ваше мнение!

Выход: 6

Рецепт с курицей и клецками

Этот простой рецепт любимых моей семьей сливочного домашнего цыпленка и пельменей наполнен большими пушистыми пельменями, которые готовятся с нуля за считанные минуты!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 чашка нарезанного желтого лука
• 1 стакан моркови со спичек
• 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
• 4 зубчика измельченного чеснока
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 12 унций (1 банка) сгущенного молока
• 32 унции (1 литр) куриного бульона
• 4 чашки вареной тертой курицы
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
• 2 чайные ложки свежемолотого черного перца (или по вкусу)
• соль по вкусу

Домашние пельмени:

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
• 3/4 стакана (6 унций) цельного молока
• 4 столовые ложки топленого сливочного масла

Инструкции

1. В большой кастрюле с толстым дном (например, в голландской духовке) растопите масло на среднем или сильном огне.
2. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Варить 5 минут, пока овощи не увянут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
3. Добавьте муку и перемешайте. Варить 1 минуту.
4. Добавьте сгущенное молоко и куриный бульон и быстро перемешайте.
5. Доведите до кипения и добавьте курицу, тимьян, черный перец и соль. Дайте супу закипеть без крышки, пока будете варить клецки.
6. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, перец, соль и тимьян.Сделайте углубление в центре мучной смеси и влейте в центр молоко и масло.
7. Деревянной ложкой (или резиновой лопаткой) перемешайте до образования шарика из теста. Если тесто кажется слишком сухим, можно добавить дополнительную столовую ложку молока.
8. Используя большую ** ложку для печенья, зачерпните тесто и бросьте прямо в кипящий суп. Разместите их вокруг горшка, а не все в одном месте.
9. После того, как все клецки будут добавлены, осторожно надавите на них, чтобы суп стекал только по верхушке.
10. Закройте кастрюлю крышкой и немного убавьте огонь до слабого кипения (вы не хотите, чтобы дно супа подгорело, но также нужно, чтобы суп продолжал кипеть, чтобы приготовить клецки).
11. Готовьте 15 минут, аккуратно перемешайте суп / клецки, а затем разрежьте один кнедлик пополам, чтобы убедиться, что они полностью прожарены.
12. Если клецки прожарились, подавайте их горячими! Если нет, готовьте еще 2–3 минуты и проверьте еще раз.

Банкноты

* Вы можете использовать ложку для печенья среднего размера вместо большой, чтобы приготовить больше пельменей.Начните проверять, сделаны ли они примерно через 10 минут.

Рекомендуемые товары

Я являюсь аффилированным участником Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок. Спасибо!

Информация о питании:

Доходность:

Размер порции:

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Как сложить пельмени, будь вы новичком или экспертом

Складывание — это часть процесса изготовления пельменей, требующая наибольшей практики. Фактически, во многих частях мира это вид искусства. В культовой тайваньской сети ресторанов Din Tai Fung, известной своими клецками xiao long bao, каждый кусочек готовится с хирургической точностью: каждый кусок теста весит 5 граммов и наполнен 16 граммами начинки, а каждый готовый кнедлик должно быть не менее 18 нежных складок, закрученных до конца вверху.К счастью, дома мы можем быть менее точными.

Есть много способов сложить клецки, и хотя некоторые из них невероятно сложны и на освоение могут потребоваться годы практики, простые методы также позволяют приготовить привлекательные домашние клецки . Если вы новичок в приготовлении клецок, начните с меньшего количества начинки и более простых складок, а по мере продвижения постепенно увеличивайте как количество начинки, так и сложность складок.

Для обжатия или складывания клецок требуются практика и настойчивость.Складывание — это личное дело каждого, и вы должны найти ритм, который вам подходит. Иногда удобнее складывать недоминантной рукой, или, возможно, вы хотите складывать самую дальнюю от вас сторону (а не самую близкую, что я предпочитаю). Я призываю вас попробовать все это и найти наиболее удобный для вас метод. Кроме того, я рекомендую просмотреть видео в Интернете для обучения плиссе; они очень помогли мне при изучении новых техник складывания.И кое-что, что I всегда напоминает начинающим пельменям: складки в основном эстетичны, поэтому даже если они не выглядят великолепно, они все равно будут вкусными.

Вот семь различных складок, от начинающих до более продвинутых, которые дадут вам логический путь к развитию техники складывания клецок. Помимо складок гок-джай, которым я научился в детстве, это складки, которые я больше всего практиковал в моем собственном путешествии по изготовлению клецок. Не забудьте попробовать их, чтобы увидеть, что вам удобнее всего.

Следующие складки предназначены для круглых оберток, если не указано иное. Как правило, приобретенные в магазине обертки необходимо смачивать водой по краям, в то время как самодельные обертки имеют достаточно естественной влаги, чтобы их можно было запечатать без дополнительной воды (за исключением случаев, когда они были посыпаны большим количеством муки. В этом случае может потребоваться промокнуть водой, чтобы они запечатались).

Начальный уровень:

Полумесяц

Это простейшая складка, но из нее получаются очень красивые клецки.Поместите начинку в середину обертки, загните и закройте. Сделанный! Если вы планируете готовить их как потстикер, прижмите дно к плоской поверхности, чтобы получилось плоское «сиденье», чтобы они могли сидеть вертикально.

Серебряный слиток

Легкий рецепт с курицей и клецками по-южному

Цыпленок:

Курицу порезать, кожуру не снимать. Кожу и кости можно будет удалить позже. Положите курицу, сельдерей, лук, лавровый лист, бульон и домашнюю приправу в воду и варите при слабом кипении 30–45 минут, пока мясо не начнет опадать на кости.На этом этапе удалите кожу и кости вместе с лавровым листом. Верните курицу в кастрюлю. Приготовьте клецки и отставьте их на несколько минут. Добавить к курице крем-суп и варить. При желании вы можете немного загустить бульон, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1/4 стакана воды и добавив его в бульон. В кипящий бульон опустите пельмени. Никогда не перемешивайте клецки. Аккуратно встряхните кастрюлю круговыми движениями, чтобы пельмени полностью погрузились в бульон. Готовьте, пока пельмени не всплывут и не станут жидкими, 3-4 минуты.Не пережаривайте.

Пельмени:

Положите смесь муки и соли в миску. Начиная с центра муки, капните небольшое количество ледяной воды. Перемещайте смесь пальцами от центра к стенкам миски, добавляя за один раз небольшое количество воды. Продолжайте, пока вся мука не будет израсходована. Тесто будет похоже на жесткое. Замесить тесто и сформировать шар. Присыпьте тесто и скалку большим количеством муки. Раскатайте тесто, работая от центра.Тесто будет твердым. Раскатайте до толщины 1/8 дюйма. Дайте ему высохнуть на воздухе в течение минуты или двух, а затем верните свое внимание к кипящей кастрюле, в которой вы добавляете консервированный суп в куриную смесь. Нарезать клецки полосками по 2,5 см. Работая по одной полоске за раз, держите полоску над кастрюлей, растяните ее пополам и опустите в кипящий бульон. Помните, что не перемешивайте после того, как в кастрюлю были добавлены клецки.

Примечание. Замороженные пельмени можно купить в большинстве супермаркетов, если у вас нет времени их приготовить.