Картинки гранат для детей: Картинки гранат: распечатать или скачать бесплатно

Факты о гранате для детей

Гранат ( Punica granatum ) — это фрукт. У него есть семена, покрытые съедобной красной мякотью, называемой sarcotesta . Весной на гранатовом дереве распускаются красивые цветы.

Гранат был впервые известен в Иране и Гималаях на севере Индии и с тех пор распространился во многих засушливых районах с сезонными дождями. Его непальское имя анар . В Шри-Ланке он известен как «делум».

В Древнем Риме гранат измельчали ​​и использовали в качестве красителя. Цвет ассоциировался с очень богатыми или высокопоставленными фигурами. Сам император часто носил одежду, окрашенную гранатом.

В некоторых других культурах (например, в Древней Греции) гранат также ассоциировался с «подземным миром». Греки считали, что этот плод был частью личного сада Аида (бога подземного мира) в подземном мире.

Содержимое

• Описание
  • Плоды, плод и семена
• Выращивание
  • Разновидности
  • Сорта
• История культуры
  • Кулинарное использование
• Картинки для детей

Описание

Кустарник граната, растущий в долине реки Драа на юге Марокко

Цветок граната

Кустарник или небольшое дерево высотой от 5 до 10 м (от 16 до 33 футов). Гранат имеет множество колючих ветвей и чрезвычайно долговечен, а некоторые экземпляры во Франции доживают до 200 лет. P. granatum листья супротивные или почти супротивные, глянцевые, узкопродолговатые, цельнокрайние, 3–7 см (1,2–2,8 дюйма) в длину и 2 см (0,79 дюйма) в ширину. Цветки ярко-красные, диаметром 3 см (1,2 дюйма), с тремя-семью лепестками. Некоторые бесплодные сорта выращивают только ради цветов.

Плоды, кожура и семена

Красно-фиолетовая шелуха плодов граната состоит из двух частей: наружного твердого околоплодника и внутреннего губчатого мезокарпия (белого «альбедо»), который состоит из внутренней стенки плода, где находятся кожура плода. прикреплять. Мембраны мезокарпия организованы в виде несимметричных камер, содержащих семена внутри арилов, которые залегают без прикрепления к мезокарпию. Содержащие сок плодоножки образованы тонкой оболочкой, происходящей из клеток эпидермиса семян. Количество семян в гранате может варьироваться от 200 до примерно 1400.

С ботанической точки зрения съедобный плод представляет собой ягоду с семенами и мякотью, полученной из завязи одного цветка. Плод по размеру занимает промежуточное положение между лимоном и грейпфрутом, диаметром 5–12 см (2–5 дюймов), округлой формы и толстой красноватой кожурой.

В зрелых плодах сок, полученный при прессовании кожуры и семян, имеет кисловатый привкус из-за низкого pH (4,4) и высокого содержания полифенолов, которые могут вызывать красное несмываемое пятно на тканях. Прежде всего, пигментация гранатового сока является результатом присутствия антоцианов и эллагитанинов.

Выращивание

Иллюстрация Отто Вильгельма Томе, 1885 г.

P. granatum выращивают для получения плодов, а также в качестве декоративных деревьев и кустарников в парках и садах. Зрелые экземпляры могут иметь несколько стволов со скульптурной искривленной корой и характерную общую форму. Гранаты засухоустойчивы, и их можно выращивать в засушливых районах со средиземноморским климатом с зимними дождями или с климатом с летними дождями.

Насекомые-вредители граната могут включать гранатовую бабочку Virachola isocrates и листовертку Leptoglossus zonatus , а несобранные спелые плоды привлекают плодовых мушек и муравьев. Гранат легко растет из семян, но обычно его размножают черенками лиственных пород длиной от 25 до 50 см (от 10 до 20 дюймов), чтобы избежать генетической изменчивости саженцев. Воздушные отводки также являются вариантом размножения, но прививка не работает.

Разновидности

P. granatum вар. nana — это карликовая разновидность P. granatum , которую обычно высаживают в качестве декоративного растения в садах и больших контейнерах, а также используют в качестве образца дерева бонсай. Это вполне может быть дикая форма с отчетливым происхождением. Он получил награду Королевского садоводческого общества за заслуги перед садом.

Единственным другим видом рода Punica является сокотрийский гранат ( P. protopunica ), который является эндемиком Сокотранского архипелага из четырех островов, расположенных в Аравийском море, самый большой остров которого также известен как Сокотра. . Территория входит в состав Йемена. Отличается наличием розовых (не красных) цветков и менее сладких плодов меньшего размера.

Сорта

P. granatum имеет более 500 названных сортов, но, очевидно, имеет значительную синонимию, в которой один и тот же генотип называется по-разному в разных регионах мира.

Некоторые характеристики между генотипами граната различаются для идентификации, потребительских предпочтений, предпочтительного использования и маркетинга, наиболее важными из которых являются размер плода, цвет экзокарпия (от желтого до фиолетового, чаще всего розовый и красный), цвет кожуры семян (от белого до красного), твердость семян, зрелость, содержание сока и его кислотность, сладость и терпкость.

История культуры

Гранат , поздняя династия Южная Сун или ранняя династия Юань около  1200–1340 (Музей искусств округа Лос-Анджелес)

Гранат произрастает в регионе от современного Ирана до северной Индии. Гранаты выращивают на Ближнем Востоке, в Южной Азии и Средиземноморье на протяжении нескольких тысячелетий, а также процветают в более сухом климате Калифорнии и Аризоны. Гранаты, возможно, были одомашнены еще в 5-м тысячелетии до нашей эры, поскольку они были одними из первых одомашненных фруктовых деревьев в регионе восточного Средиземноморья.

Обугленный экзокарпий плода был обнаружен на уровнях раннего бронзового века в Телль-эс-Султане (Иерихон) на Западном берегу, а также на уровнях позднего бронзового века в Хала-Султан-Текке на Кипре и в Тиринфе. Большой сухой гранат был найден в гробнице Джехути, дворецкого царицы Хатшепсут в Египте; Месопотамские клинописные записи упоминают гранаты с середины третьего тысячелетия до нашей эры.

Затопленные останки граната были обнаружены на месте кораблекрушения Улубурун около 14 века до н.э. у берегов Турции. Другие товары на корабле включают духи, изделия из слоновой кости и золотые украшения, что позволяет предположить, что гранаты в то время могли считаться предметом роскоши. Другие археологические находки остатков граната позднего бронзового века были обнаружены в основном в элитных резиденциях, что подтверждает этот вывод.

Он также широко выращивается в Южном Китае и Юго-Восточной Азии, независимо от того, был ли он первоначально распространен вдоль маршрута Шелкового пути или завезен морскими торговцами. Кандагар славится в Афганистане своими высококачественными гранатами.

Хотя гранат не произрастает в Корее или Японии, он широко выращивается там, и было выведено множество культурных сортов. Он широко используется для выращивания бонсай из-за его цветов и необычной искривленной коры, которую могут получить более старые экземпляры. Термин «балаустин» (лат. balaustinus ) также используется для гранатово-красного цвета.

Герб Гранады

Испанские колонисты позже завезли этот фрукт на Карибы и в Америку (Spanish America), но в английских колониях он был меньше дома: «Не употребляйте гранат негостеприимно, незнакомец, пришедший так далеко, чтобы отдать тебе дань уважения», — писал английский квакер Питер Коллинсон ботанику Джону Бартраму в Филадельфию в 1762 году. , и красиво цветет, и плодоносит в этот жаркий год. У меня их двадцать четыре на одном дереве… Доктор Фотергилл говорит, что из всех деревьев это самое благотворное для человечества.

Гранат был завезен в Англию в качестве экзотики в прошлом столетии Джоном Традескантом-старшим, но разочарование в том, что он не завязал там плодов, привело к его неоднократному завозу в американские колонии, даже в Новую Англию. На Юге это удалось: Бартрам получил бочку гранатов и апельсинов от корреспондента в Чарльстоне, Южная Каролина, в 1764 году. Джон Бартрам отведал «восхитительных» гранатов с Ноблом Джонсом на плантации Вормслоу, недалеко от Саванны, штат Джорджия, в сентябре 1765 года. Томас Джефферсон посадил гранаты в Монтичелло в 1771 году: он получил их от Джорджа Уайта из Вильямсбурга.

Кулинарное использование

Лавка по продаже гранатового сока в Сиане, Китай

Миска аш-э анар , персидско-иранского супа, приготовленного с гранатовым соком

После вскрытия граната путем надрезания его ножом и разламывания семена отделяются от кожуры и внутренних белых оболочек мякоти. Отделить семена легче в миске с водой, потому что семена тонут, а несъедобная мякоть всплывает. Замораживание всего фрукта также облегчает его разделение. Еще один эффективный способ быстро собрать семена — разрезать гранат пополам, надрезать каждую половину внешней кожуры четыре-шесть раз, подержать половинку граната над миской и постучать по кожуре большой ложкой. Семена должны вылететь из граната прямо в миску, оставив только дюжину или более глубоко укоренившихся семян, которые нужно удалить.

Гранатовый сок может быть сладким или кислым, но вкус большинства фруктов умеренный, с кислыми нотками из-за кислых эллагитаннинов, содержащихся в соке. Гранатовый сок долгое время был популярным напитком в Европе и на Ближнем Востоке, а сейчас широко распространен в США и Канаде.

Сироп Гренадин когда-то состоял из сгущенного и подслащенного гранатового сока, в настоящее время это обычное торговое название сиропа на основе различных ягод, лимонной кислоты и пищевого красителя, в основном используемого для смешивания коктейлей. В Европе Bols до сих пор производит сироп гренадин с гранатом. До того, как помидоры (плод Нового Света) прибыли на Ближний Восток, гранатовый сок, патока и уксус широко использовались во многих иранских блюдах и до сих пор используются в традиционных рецептах, таких как 9.0140 fesenjān , густой соус, приготовленный из гранатового сока и молотых грецких орехов, обычно подается ложкой к утке или другой птице и рису, а в ash-e anar (гранатовый суп).

Семена граната используются в качестве приправы, известной как анар дана (от персидского: анар + дана, гранат + семя), особенно в индийской и пакистанской кухне. Сушеные целые семена часто можно приобрести на этнических рынках Южной Азии. Эти семена отделяют от мякоти, сушат в течение 10–15 дней и используют в качестве подкислителя для приготовления чатни и карри. Земля 9Также используется 0140 анардана , что обеспечивает более глубокий вкус блюд и предотвращает застревание семян в зубах. Семена сорта дикого граната, известного как дару из Гималаев, считаются высококачественными источниками этой специи.

Сушеные семена граната, которые можно найти на некоторых рынках натуральных продуктов питания, все еще содержат некоторое количество остаточной воды, сохраняя естественный сладкий и терпкий вкус. Высушенные семена можно использовать в различных кулинарных целях, например, в смеси для выпечки, батончиках мюсли или в качестве начинки для салата, йогурта или мороженого.

На Кавказе из граната делают в основном сок. В Азербайджане к рыбе обычно подают соус из гранатового сока наршараб , (от персидского: (а)нар + шараб, букв. «гранатовое вино») или тика кабаб .

Турецкие бараньи отбивные с засахаренным инжиром и картофельным пюре с травами, украшенные гранатом

В Турции гранатовый соус (турецкий: nar ekşisi ) используется в качестве заправки для салата, для маринования мяса или просто для питья. Семена граната также используются в салатах и ​​иногда в качестве украшения для десертов, таких как гюллач . Гранатовый сироп или патока используется в muhammara , пасте из жареного красного перца, грецкого ореха и чеснока, популярной в Сирии и Турции.

В Греции гранат используется во многих рецептах, в том числе kollivozumi , сливочный бульон из вареной пшеницы, гранатов и изюма, салат из бобовых с пшеницей и гранатом, традиционный ближневосточный шашлык из баранины с гранатовой глазурью, приправа из гранатовых баклажанов, и авокадо-гранатовый соус. Из граната также делают ликер и как популярное фруктовое кондитерское изделие, которое используют в качестве начинки для мороженого, смешивают с йогуртом или намазывают на тосты в виде джема.

В Мексике они обычно используются для украшения традиционного блюда chiles en nogada , представляя красный цвет мексиканского флага в блюде, напоминающем зеленый (перец поблано), белый ( соус nogada ) и красный (гранатовый семена) трехцветный.

Картинки для детей

• Плоды граната, целые и кусочки с саркотестом

• Молодой гранат в Сиде, Турция

• Гранатовое дерево на иллюстрации к Tacuinum Sanitatis , изготовленный в Ломбардии, конец 14 века (Biblioteca Casanatense, Рим).

• Гранат обучается как бонсай

• Открытый гранат

• Фруктовая начинка

• Черный гранат

• Сырые зерна граната готовы к употреблению.