Пищевая аллергия и пищевая непереносимость: в чем разница
Многие люди, испытывая неприятную реакцию на какой-либо продукт, думают, что у них пищевая аллергия. Однако часто речь идет о другом явлении — пищевой непереносимости. В чем же разница между этими состояниями?
Пищевая аллергия — это реакция иммунной системы организма на определенные компоненты пищи (аллергены). При этом иммунная система ошибочно воспринимает безопасный продукт как опасный и начинает с ним «бороться».
Пищевая непереносимость не связана с иммунной системой. Это нарушение процесса переваривания или усвоения определенных продуктов. Например, непереносимость лактозы возникает из-за недостатка фермента лактазы, расщепляющего молочный сахар.
Как работает иммунная система при пищевой аллергии
При пищевой аллергии задействованы две части иммунной системы:
- Иммуноглобулин Е (IgE) — особый тип антител, циркулирующих в крови
- Тучные клетки, расположенные в различных тканях организма (особенно в носу, горле, легких, коже и пищеварительном тракте)
Механизм развития аллергической реакции включает следующие этапы:
- При первом контакте с аллергеном организм вырабатывает специфические антитела IgE
- IgE прикрепляются к поверхности тучных клеток
- При повторном попадании аллергена происходит его взаимодействие с IgE на тучных клетках
- Тучные клетки выделяют биологически активные вещества (гистамин и др.)
- Эти вещества и вызывают характерные симптомы аллергии
Важно отметить, что некоторые пищевые аллергены не разрушаются при термической обработке и пищеварении. Поэтому они могут попадать в кровоток и вызывать аллергические реакции по всему организму.
Наиболее распространенные пищевые аллергены
У взрослых чаще всего аллергию вызывают:
- Арахис
- Орехи (грецкие, миндаль и др.)
- Моллюски и ракообразные (креветки, крабы, омары)
- Рыба
У детей основными аллергенами являются:
- Коровье молоко
- Куриные яйца
- Арахис
- Соя
- Пшеница
Взрослые обычно не «перерастают» свои аллергии, в то время как у детей они могут проходить с возрастом. Чаще всего у детей проходит аллергия на молоко, яйца и сою. Аллергия на арахис, рыбу и морепродукты, как правило, сохраняется на всю жизнь.
Перекрестная реактивность и синдром оральной аллергии
Перекрестная реактивность возникает, когда иммунная система реагирует на схожие белки в разных продуктах. Например, при аллергии на креветки часто наблюдается реакция и на другие морепродукты.
Синдром оральной аллергии — особый вид перекрестной реактивности. Он встречается у людей с аллергией на пыльцу растений. При употреблении некоторых свежих фруктов и овощей у них возникает зуд и покалывание во рту. Это связано со сходством белков в пыльце и растительных продуктах.
Как диагностировать пищевую аллергию
Диагностика пищевой аллергии включает следующие методы:
- Сбор анамнеза и анализ симптомов
- Кожные пробы с аллергенами
- Анализ крови на специфические IgE-антитела
- Элиминационная диета с последующей провокационной пробой
Важно помнить, что самодиагностика пищевой аллергии может быть опасной. Только врач-аллерголог может правильно поставить диагноз и назначить лечение.
Лечение и профилактика пищевой аллергии
Основные принципы лечения пищевой аллергии:
- Исключение из рациона продуктов-аллергенов
- Применение антигистаминных препаратов при легких реакциях
- Использование адреналина (эпинефрина) при тяжелых реакциях
- Аллерген-специфическая иммунотерапия в некоторых случаях
Для профилактики тяжелых реакций пациентам с пищевой аллергией рекомендуется:
- Внимательно читать этикетки продуктов
- Всегда иметь при себе автоинжектор с адреналином
- Носить браслет с информацией о наличии аллергии
- Информировать окружающих о своем состоянии
Заключение
Пищевая аллергия — серьезное состояние, требующее правильной диагностики и лечения. При подозрении на пищевую аллергию необходимо обратиться к врачу-аллергологу. Своевременная диагностика и соблюдение рекомендаций позволяют контролировать заболевание и избежать опасных для жизни реакций.
