Как делают хлеб для детей в картинках: Иллюстрация 1 из 6 для Демонстрационные картинки «Хлеб всему голова» (16 картинок) | Лабиринт

Содержание

картинки с изображением процесса выращивания хлеба в последовательной деятельности (зерно, проращивание, сбор урожая и т.д.). Музыкальный центр. Испеч

Тема: «Хлеб наше богатство».

Конспект интегрированного занятия в сред стар гр. Тема: «Хлеб наше богатство». Автор: Ванюшкина Н. А. Воспитатель МОУ Сукроменская СОШ д/с 29. Цель: Дать детям первоначальное представление о том, какой

Подробнее

ЭКСКУРСИЯ ПО ХЛЕБОЗАВОДУ

Суворова Ирина Валентиновна воспитатель Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад 18 «Радуга» Пермский край, г. Чусовой ЭКСКУРСИЯ ПО ХЛЕБОЗАВОДУ Образовательные задачи

Подробнее

Воспитатели: Асянова Р.З. Емельянова Л.Н.

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Незнамовский детский сад «Боровичок» Старооскольского городского округа Белгородской области Воспитатели: Асянова Р.З. Емельянова Л.Н. Хлеб

Подробнее

«Хлебушко — всему свету дедушка»

Сценарий итогового мероприятия проекта с участием родителей воспитанников в старшей группе «Золотой ключик» МБДОУ «д/с «Малышок». «Хлебушко — всему свету дедушка» Организационный момент. Звучит минусовка

Подробнее

КРАТКОСРОЧНЫЙ ПРОЕКТ ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА

В средней группе 3 КРАТКОСРОЧНЫЙ ПРОЕКТ ХЛЕБ ВСЕМУ ГОЛОВА Провела воспитатель МДОУ 41 «Золотой петушок» Золотарёва Людмила Николаевна Срок реализации пректа: март 2017 года Продолжительность проекта: 2

Подробнее

Проект: «Откуда хлеб на стол пришел»

Проект: «Откуда хлеб на стол пришел» Не напрасно народ, С давних пор и поныне — Хлеб насущный зовет Самой первой святыней. Золотые слова — Забывать мы не вправе: «Хлеб всему голова!» — В поле, в доме,

Подробнее

ПРОЕКТ «ХЛЕБ — ВСЕМУ ГОЛОВА!»

Муниципальное автономное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад комбинированного вида 8 «СОЛНЫШКО» ПРОЕКТ «ХЛЕБ — ВСЕМУ ГОЛОВА!» Подготовили Клюева И.Н., воспитатель высшей квалификационной

Подробнее

Проект «Откуда хлеб пришел»

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад 2 «Колосок» Проект «Откуда хлеб пришел» Воспитатель: Курманенко Л. И. Не напрасно народ С давних пор и поныне Хлеб насущный зовет

Подробнее

«ОТ ЗЕРНА ДО КАРАВАЯ»

Муниципальное казенное Дошкольное образовательное учреждение 3 Г. Боброва «Солнышко» Тема проекта «ОТ ЗЕРНА ДО КАРАВАЯ» Не напрасно на Руси с давних пор и поныне Хлеб насущный зовут самой первой святыней

Подробнее

ИННОВАЦИИ В НАУКЕ: ПУТИ РАЗВИТИЯ

Федосова Ирина Викторовна, Акуличева Светлана Анатольевна, Гречухина Надежда Владимировна, Авдоничева Оксана Васильевна, МБДОУ «Детский сад 124», г. Череповец ПРОЕКТ «О ПОЛЕ КОЛОСИСТОМ, О ХЛЕБУШКЕ ДУШИСТОМ»

Подробнее

Проект «Хлеб всему голова»

МБДОУ детский сад «Малыш» с. Сеченово Проект «Хлеб всему голова» Воспитатель подготовительной логопедической группы Пьянзина О.В. 2014-2015 г Решили уточнить Что дети знают о хлебе Что хотят узнать хлеб

Подробнее

ПРЕЗЕНТАЦИЯ ЗАНЯТИЯ ПЕЧЕМ ПИРОГИ

ПРЕЗЕНТАЦИЯ ЗАНЯТИЯ ПЕЧЕМ ПИРОГИ Составила и провела Лисовская Н. П. САНКТ- ПЕТЕРБУРГ 2015 ГОД ЦЕЛИ: Познакомить детей с тем, что хлеб это итог большой работы многих людей. Развивать интерес к окружающему

Подробнее

пгт. Новокручининский МДОУ ДС «Родничок»

пгт. Новокручининский МДОУ ДС «Родничок» Сценарий КВН «Хлеб всему голова» Подготовительная группа Воспитатель: Макарова Е.П Программное содержание: 2015г 1.

Обобщить и систематизировать представления детей

Подробнее

Тема проекта: «Откуда к нам хлеб пришел?»

МБДОУ «Детский сад «Радужный» п. Зональная Станция Томского района Тема проекта: «Откуда к нам хлеб пришел?» 2016 г. Продолжительность проекта: 2 недели Тип проекта: исследовательско творческий Участники

Подробнее

«Пшеница пахнет Родиной…»

«Пшеница пахнет Родиной…» Воспитательно-образовательная работа в детском саду 7 «Радуга» проходит через поисково-исследовательскую, творческую проектную деятельность, в ходе которой развиваются самостоятельность

Подробнее

17 ), 18) 5. 18) 19 20) 21) 22) » 23) 24)

Конспект НОД «Весна идет! Весне дорогу!» во второй младшей группе, в соответствии с тематической неделей «Весна» Воспитатель: Ахмедова Мадина Халитовна, МБДОУ детский сад 397 г.

о. Самара Цель: закрепить

Подробнее

Экскурсия на хлебопекарню.

Экскурсия на хлебопекарню. Учитель 2 А класса Анисимова И.М. 11 марта 2017 год Известно, что в детстве самые острые переживания. Всё, что увидишь, услышишь на всю жизнь остаётся в памяти. Сегодня наших

Подробнее

Тема: «Откуда пришла книга»

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «Детский сад «Родничок» с. Быков Конспект НОД по речевому развитию в подготовительной группе Тема: «Откуда пришла книга» Выполнила: Воспитатель Неретина

Подробнее

«Как выращивают хлеб».

Государственное бюджетное общеобразовательное учреждение Самарской области средняя общеобразовательная школа «Образовательный центр» с. Лопатино муниципального района Волжский Самарской области структурное

Подробнее

ПРОЕКТ СОЗДАНИЯ МИНИ-МУЗЕЯ ХЛЕБА

муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Детский сад 11 общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по познавательно-речевому направлению развития детей» 660077

Подробнее

Паспорт проекта «Как хлеб на стол попал?»

Участники проекта «Как хлеб на стол попал» Паспорт проекта «Как хлеб на стол попал?» Название проекта Руководитель проекта ДОУ, контактный номер телефона, электронный адрес Возраст детей Проблема проекта

Подробнее

Конспект интегрированного занятия

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад комбинированного вида 61 городского округа Самары Конспект интегрированного занятия «Золотая осень».

Возрастная группа: старшая

Подробнее

Тематический досуг. «Хлеб- всему голова!»

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ГОРОДА МОСКВЫ «ВЕШНЯКОВСКАЯ ШКОЛА 1389» Тематический досуг «Хлеб- всему голова!» в средней группе дошкольного отделения 3 Подготовила и провела:

Подробнее

«Лепка из солѐного теста».

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение детский сад 41 комбинированного вида. Организованная образовательная деятельность. «Лепка из солѐного теста». Старшая логопедическая группа.

Подробнее

Как люди выращивают хлеб собирают урожай картинки?

3 КАК РАСТЕТ РУССКИЙ ХЛЕБ? — ХОЧУ ЗНАТЬ 3.2 Доказано, что лишь хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины Bl, B7, РР; минеральные вещества: соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов. 4 КАК РАСТЕТ РУССКИЙ ХЛЕБ? — ХОЧУ ЗНАТЬ 4.2 Доказано, что лишь хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины Bl, B7, РР; минеральные вещества: соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов.

Как выращивают хлеб

Презентация к уроку

Внимание! Предварительный просмотр слайдов используется исключительно в ознакомительных целях и может не давать представления о всех возможностях презентации. Если вас заинтересовала данная работа, пожалуйста, загрузите полную версию.

Цель: Дать детям представление о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом в прежние времена и современное время.

Задачи:

  • Расширить представления, знания детей о том, как растет хлеб, о значении хлеба;
  • Познакомить детей с процессом выращивания хлеба в разное время;
  • Обратить внимание на содержание труда людей, на их слаженность, на механизацию труда;
  • Воспитывать уважение к людям труда, бережное отношение к хлебу;
  • Закреплять знания детей о сельскохозяйственных профессиях и техники;
  • Формировать представление о разнообразных хлебобулочных изделиях;

Материал к занятию: Колосья пшеницы, ржи; несколько кусочков ржаного и пшеничного хлеба; картинки с изображением хлебобулочных изделий;

Ход занятия

В-ль: Ребята, к нам в группу пожаловал гость, а вот кто это, вы должны угадать:

Он сыплет в мельницу зерно.
Ты назови скорей его.

Дети: Мельник.

В-ль: Правильно, к нам в гости пожаловал наш друг Мельник, встречайте его.

Мельник: Здравствуйте ребята, как я рад вас видеть. Посмотрите, я пришел к вам не с пустыми руками. Я принес для вас интересную историю о маленьком кусочке хлеба. Давайте посмотрим ее.

(Мельник пользуясь презентацией рассказывает как выращивают хлеб.)

Ребята, а как вы думаете, что нужно для того, чтобы вырастить хлеб?

Дети: земля, солнце, дождик, удобрение, люди разных профессий

Мельник: Молодцы, вы все правильно сказали. А сейчас мы отправимся в путешествие на поле, где увидим, как же люди раньше выращивали хлеб и как это делают сейчас.

Перед вами земля. Как вы думаете, что же сначала надо сделать?

Дети: Вспахать землю.

Мельник: Правильно. В давние времена люди это делали с помощью лошадей и плуга, а сейчас им в этом помогают машины.

Что же здесь нужно посадить? Из чего вырастит хлеб?

Дети: Зерна.

Мельник: (достает пшеничные и ржаные колоски и показывает детям)

В землю теплую уйду,
К солнцу колосом взойду.
В нем тогда таких как я
Будет целая семья.

Посмотрите на эти колоски, давайте их сравним. У ржи колосок длинный, тонкий, у него длинные усики, а у пшеницы колосок короче и толще, а усики у него длиннее. Зерна пшеницы круглые, а зерна ржи – продолговатые.

Посмотрите, какие еще бывают зерновые культуры.

Раньше люди садили хлеб в ручную, посмотрите как они это делали. А теперь хлеб сажают с помощь. Специальной техники.

По земле сырой и жесткой,
Там где тракторы прошли,
Неглубокие бороздки
В черной пашне пролегли.
И до вечера и позже,
До полночи с темнотой
Зерна, сыпались как дождик,
Точно дождик золотой.

Как вы думаете, почему говорится, что зерна сыпались до полночи?

Дети: Потому что люди работали до поздна.

Мельник: Правильно. Работали допоздна, чтобы успеть посадить все, потому что растениям нужно сажать в определенный срок, а если посеять их раньше или позже, то они могут не взойти.

Посмотрите, какие появляются первые всходы. А это уже созревшие колоски, как будто золотом переливаются они на солнце.

Хлеб созрел.
В полях моторы
Песню жатвы завели.
В степь выводят комбайнеры
Полевые корабли.

Что же делает комбайн? Он срезает колосья и вымолачивает из них зерна. Эти зерна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины. Но так было не всегда. Когда не было таких чудо-машин, люди собирали урожай вручную, а потом обмалывали колосья.

Затем зёрна надо превратить в муку – белую, воздушную, нежную, послушную. Поэтому зерно везли на мельницу. Посмотрите, сколько разных мельниц люди придумали. Вот это – ветряная мельница. Ей помогает работать ветер. Он заставляет крутиться крылья, которые крутят тяжелые жернова, а они мелят муку.

Давайте включим свои жернова. Все готовы? Тогда начинаем. Повторяйте за мной. Сначала жернова нужно привести в движение, вот так.

(Вращательные движения руками перед собой.)

А теперь вращаем жернова.

Чтобы сделать каравай, (вращательным движением тереть
Жернова быстрей вращай! ладонью о ладонь).
Крепче трём зерну бока, (поменять движения рук).
Получается мука!

(Показ муки на тарелочке).

А вот водяная мельница. Люди, которые жили у рек, строили такие мельницы. Вода лилась на такие ковши и своей энергией заставляла крутиться жернова. И вот люди придумали лучшего помощника – электрическую мельницу. Большая электрическая мельница – это целый завод, она может намолоть столько муки, сколько не смогла бы намолоть и тысяча водяных и ветряных мельниц.

А что же теперь делать с мукой? Куда ее везти? Опять на помощь людям приходят машины.

Богатырь – муковоз
На завод муку привез.

Проводится дидактическая игра «Что можно приготовить из муки?»

Дети встают в круг. Мельник по очереди кидает им мяч. Ребенок, поймавший мяч, называет, что можно приготовить из муки.

Мельник: Молодцы, хорошо поиграли, а теперь продолжим. Что же сначала надо сделать, чтобы приготовить хлеб, булочки, кренделя?

Мельник: Правильно. Надо замесить тесто. А какие нужны продукты, чтобы замесить тесто?

Дети: Мука, вода, сахар, соль, масло, дрожжи.

Мельник: Посмотрите, как замешивали тесто раньше.

Сейчас я буду показывать, как дрожжи тесто поднимают. Следите за мной и повторяйте все действия.

Дрожжи воздух собирали, (дети раздувают щёки, выпускают
Дрожжи тесто раздували. воздух).
Вдох и выдох, вдох и выдох: (глубокий вдох, выдох через рот)
Пух! Пух! Ох! Ох! (руки на пояс, наклоны вправо, влево)
Ну-ка, тесто, вширь и ввысь (показать руками размеры теста)
Разрастись и поднимись!
Тесто белое пыхтело – ох! Ох! (руки на пояс, наклоны вправо, влево)
Тесто зрело и толстело – ох! Ох!
Мы его слегка помяли — (имитация взбивания теста)
И весёлкой повзбивали.

— Какое пышное тесто у нас получилось! Спасибо всем за помощь.

Сейчас у нас выпекается очень много различных хлебобулочных изделий и руками месить тесто очень тяжело, ведь его надо очень много. Поэтому выпекать хлеб на хлебозаводах людям помогают специальные машины. Громадные чаши наполняются нужными продуктами и замешиваются. Готовое тесто подается в делительную машину, и она с удивительной точностью отделяет ровные порции. Затем хлеб выпекают в специальных печах. Готовый продукт отправляют в магазины.
Ребята, а для чего нам нужен хлеб?

Мельник: Правильно, хлебом питаются люди, это самый главный и ценный продукт на нашем столе. Он составляет основу всего питания человека. Недаром говорят: «Хлеб всему голова.»

А вы ребята, какие знаете пословицы и поговорки о хлебе?

«Худ обед, коли хлеба нет.»

«Хочешь есть калачи, так не сиди на печи.»

«Хлеба ни куска, так и в тереме тоска.»

Молодцы! Вы увидели как много труда надо затратить, чтобы получить хлеб. Поэтому к нему следует бережно относиться, т.е. не бросать на пол, не топтать. Все люди мира ценят хлеб и знают, что «Хлеб – это наше богатство, достояние». Я надеюсь, что и вы, ребята, тоже бережно относитесь к хлебу, бережете его, цените. А сейчас примите от меня угощение.

Макет модель Проект Лепка Проект Хлеб всему голова Тесто соленое

Всем доброго времени суток! В прошлом году сын (на тот момент второклассник), делал (с моей помощью) проект на тему «Хлеб всему голова». Проект выполнен в PowerPoint, при экспорте в другой формат качество слайдов ухудшилось. За проект и за то как сын его защищал, Дима получил грамоту финалиста (проект был одним из лучших по школе, победителей в этот раз не было).
К презентации проекта требовалось около 12 — 15 слайдов (желательно без текста), речь должна была занимать около 10-15 мин. В связи с этим текст создавали по принципу — коротко и понятно. И текста на слайдах нет, поэтому каждый слайд будет сопровождать речь, которую Дима говорил на защите.

Слайд 2
Цель: познакомиться с процессом выращивания хлеба; рассказать о ценности хлеба и уважительном отношении к нему и людям, его вырастившим.
Хлеб это символ благополучия, достатка.
Хлеб на столе — это богатство в доме.

Слайд 3
Хлеб даёт нашему организму белки, углеводы, полезные микроэлементы, что необходимо для работы мозга. В хлебе содержится витамин В, который укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение. Хлебная корочка помогает нашему организму противостоять многим раковым заболеваниям.
Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берёт от хлеба.

Слайд 4
Учёные полагают, что хлебу свыше 15 тысяч лет. Правда, хлеб в те давние времена мало чем напоминал нынешний. Первый хлеб представлял собой жидкую кашицу, приготовленную из крупы и воды.
В древнем Египте, 5-6 тысяч лет назад, произошло как бы второе рождение хлеба. Там научились разрыхлять тесто, способом брожения.
В средневековой Англии, зажиточные люди чёрный хлеб использовали в качестве тарелок: большие буханки хлеба нарезались крупными ломтями, в середине куска делали небольшое углубление, в которое клали еду. После обеда эти «тарелки» собирали в корзину и раздавали беднякам.

Слайд 5
Хлеб ржаной, батоны, булки
Не добудешь на прогулке.
Люди хлеб в полях лелеют,
Сил для хлеба не жалеют. (прим. автор стихов Я.Аким)
Хлеб на нашем столе появляется благодаря нелёгкому труду хлеборобов. Выращивать и убирать хлеб людям помогают сильные машины.
Весной выезжают в поле трактора. К трактору прикрепляют плуг, плуг переворачивает землю. Она ложится большими плотными комками. Затем трактор тянет за собой борону, похожую на большие грабли, она рыхлит землю. На вспаханное поле затем выходят сеялки, которые сеют сразу в три ряда.

Слайд 6
Из зёрен вырастают колоски. В каждом колосе много новых зёрен. Хлебные поля похожи на море. Подует ветер, и колосья качаются, как волны. Колосья золотые, пора убирать урожай. Нельзя медлить, чтобы зёрна не упали на землю. В поле вышли комбайны, которые срезают колосья, обмолачивают, вытряхивая зёрна из колоса.

Слайд 7
Машины доставляют зерно на механизированный ток для очистки и просушки.
Потом зерно отвозят на элеватор – это большое зернохранилище. Здесь зерно перетирают – мелят и получают муку.
Из зёрнышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется более 10 тысяч зёрен.

Слайд 8
Мука поступает на хлебокомбинаты и пекарни.
Здесь из неё изготавливают хлебобулочные и кондитерские изделия, которые затем мы покупаем в магазинах.
Вот такой большой и трудный путь проходит хлеб от поля к нашему столу.

Слайд 9
Сегодня наименования видов хлеба и хлебобулочных изделий исчисляются сотнями. (прим. перечисление названий, для примера некоторые названия вынесены на слайд)

Слайд 10
Основные наши кормильцы – пшеница и рожь. Из пшеничной муки делают белый хлеб, булки, печенье, баранки. И ещё делают из пшеницы манную крупу. Из ржаной муки – чёрный хлеб.
Колос пшеницы потолще, а ржи — потоньше. Зерна пшеницы покруглей, а ржи — подлинней.

Слайд 11
Я решил прорастить зёрна пшеницы в домашних условиях и вёл календарь наблюдений. Вот мои наблюдения. (прим. все наблюдения были сфотографированы и подписаны, когда и что происходило с ростками, на защите Дима все это прокомментировал)

Слайд 12
Вырастить колосья в домашних условиях не получилось, но я наблюдал как растут колосья ржи и овса, которые мы посадили и вырастили с моими дедушкой и бабушкой, летом. А сажали мы их осенью под зиму. На наших фотографиях видно как менялись колоски в разные времена.
А еще мы с мамой сделали наглядное пособие с этапами рождения хлеба.

Здесь я немного отступлю от самого проекта и продемонстрирую то самое наглядное пособие, о котором говорилось выше.
Из зерен вырастают колосья, из колосьев получаем зерно, из зерна — муку, а из муки готовят хлебобулочные изделия.
Зерна пшеницы, колосья, мука — настоящие, хлебобулочные изделия слепила из соленого теста, высушила, покрасила, покрыла лаком.

Все оформили в виде стенда.

Многие говорили, что получилось натурально.

Продолжим.
Слайд 13
Сегодня в магазине можно купить хлеба, сколько хочешь, но было время, когда кусочек ржаного хлеба был дороже золота. Во время Великой Отечественной войны хлеб пекли из шелухи, травы, лебеды, отрубей, опилок. И вот такой хлебушек давали по маленькому кусочку 125г на весь день. Люди понимали, что хлеб – это их жизнь. Этот кусочек трудно было назвать хлебом, ведь в нем было всего лишь 5 граммов муки, остальное примеси. В музее истории Ленинграда хранится кусочек заплесневелого хлеба размером с мизинец. Таков был дневной паёк для жителей осаждённого немцами города, других продуктов не было.
Работая над проектом, я нашел замечательные стихи:
Мальчик, ногою пинающий хлеб,
Мальчик, голодных не знающий лет,
Помни, что были лихие года.
Хлеб — это жизнь, а не просто еда.
Хлебом клялись,
За хлеб умирали
Не для того, чтоб в футбол им играли.
В слове народная мудрость таится.
Вот что в народе у нас говорится:
“Если ты хлеб ценить не стал,
Ты человеком быть перестал”. (прим. автор стихов Бобо Ходжи)

Слайд 13
В России по давнему обычаю дорогих гостей встречают хлебом-солью. А также существует ряд примет, считается, что люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.
Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, ещё большим – растоптать эту крошку ногами.
(прим. на слайде есть значок динамика — к этому слайду мы добавили отрывок песни (припева) Ольги Воронец «Хлеб всему голова», а именно эти строки: Ты запомни, сынок, золотые слова — Хлеб — всему голова, Хлеб — всему голова!)
Берегите ХЛЕБ! ХЛЕБ – это наше богатство!
Спасибо за внимание!

Кроме диплома одноклассники, а также ученики других классов, учителя и жюри наградили Диму бурными апплодисментами! Надеюсь и Вам было интересно.

И в этом учебном году Дима будет делать новый проект, а я всячески этому помогать.

КАК РАСТЕТ РУССКИЙ ХЛЕБ? — ХОЧУ ЗНАТЬ

Наши прадеды говорили: “Хлеб — Дар Божий”. Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах, которые появились ещё до войны. С тех пор люди забыли вкус настоящего хлеба. Тем более не помнят, что хлеб в старину всегда пекли на заквасках. Все компоненты закваски исключительно растительного происхождения и вызывают процесс квашения.

Знаменитые крестьянские закваски (закваска – это жидкое тесто, сквашенное с помощью хмеля, изюма с добавлением натурального сахара или меда, белого и красного солода) готовились из ржаной муки, ячменя, пшеницы. Именно такие закваски обогащали организм витаминами, ферментами, биостимуляторами и прежде всего насыщали его кислородом. Благодаря этому тело человека становилось энергичным, работоспособным, устойчивым к простудам и другим заболеваниям.

Выпечка хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение. Практически каждая семья имела свой рецепт.

Готовили хлеб примерно один раз в неделю на различных заквасках: ржаных, овсяных. Хотя хлеб получался грубее, но использование неочищенной ржаной муки способствовало сохранению в нем всех полезных веществ, которые содержатся в злаках. А при выпечке в русской печи хлеб приобретал незабываемый вкус и аромат. Такой хлеб не зачерствеет и не заплесневеет и через год.

Но вот уже несколько десятилетий хлеб пекут по-другому. И используют для этого не природные закваски, а выдуманные человеком термофильные дрожжи, сахаромицеты. Технология их приготовления — чудовищная, антиприродная. Производство пекарских дрожжей основано на размножении их в жидких питательных средах. Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой и т. д. Странные методы, надо признать, используются для приготовления пищевого продукта, к тому же, если учесть, что в природе существуют естественные дрожжи, хмелевые, например, солод и т.д.

Нельзя обойти молчанием и такой вопрос. Куда исчезла мука из цельного зерна, из которой пекли хлеб наши предки?

Только мука из цельного зерна содержит в себе витамины группы В, микро- и макроэлементы и зародыш, который обладает фантастическими лечебными свойствами. Рафинированная мука лишена и зародыша, и оболочки. Вместо этих, природой созданных, целебных частей зерна в муку добавляют всевозможные пищевые добавки, химическим путём созданные заменители, которые никогда не смогут выполнить то, что создано самой природой.

Доказано, что лишь хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины Bl, B7, РР; минеральные вещества: соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов.

Видимо, неслучайно хлебные колосья называют золотыми. Хлеб на хмелевой закваске даёт максимальный сокогонный эффект, т. е. активно извлекает из поджелудочной железы, печени, желчного пузыря ферменты и другие, необходимые для полноценного пищеварения вещества, улучшающие моторику кишечника. Человек, употребляющий такой хлеб, наполняется энергией, перестаёт болеть простудными заболеваниями, у него выправляется осанка, восстанавливается иммунитет.

Что же делать?

— Вернуться к выпечке хлеба на заквасках, которые использовались в глубокой древности и в недавнем прошлом! Вернуть жернова!

В течение тысячелетий помол зерна осуществлялся между каменными терками, жерновами. При этом способе помола не происходило потерь высококачественных веществ – все ценные витамины, ароматические вещества и ферменты сохранялись.

В середине XIX века (1862 г.) был изобретен помол между металлическими (вращающимися с разной скоростью) вальцами, и весь сложный процесс помола зерна пшеницы на современной сортовой мельнице направлен на то, чтобы как можно лучше отделить эндосперм (из него сейчас и получают муку) от зародыша, щитка, алейронового (ферментного) слоя, оболочек (отруби). То есть наиболее ценные и играющие исключительно важную роль в питании человека составляющие зерна изъяты и направлены в отходы на корм животным.

В составе белка зародыша их 18, в том числе 10 – незаменимых (лизин, лейцин, промин, аргинин и другие). К примеру, содержание биологически активных веществ токоферолов (витамин Е) в 30 раз в зародыше больше, чем в зерне.

Недостаток в организме витамина Е вызывает серьезные нарушения обмена веществ и бесплодие. Все дети рождаются с низким содержанием жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К, недостаток витамина Е у матерей — основная причина прежде-временных родов. Когда будущая мать совсем не принимает витамин Е, воздействие кислорода на новорожденного может вызвать разрушение красных кровяных клеток и возникновение желтухи.

Оболочки (отруби), а это клетчатка, выводят органическую грязь – излишки ферментов желудочного сока, желчные кислоты, билирубин, холестерин. Отруби помогают нормализовать кишечную флору – адсорбируют патогенные микроорганизмы, оставляя в покое кишечную палочку, нормализуют перистальтику кишечника. К тому же отруби – это ведь полисахариды, лучшая пища для наших бифидобактерий: в 1 см3 желудочного сока около 10 млн бифидобактерий. Поэтому вполне закономерно, что, когда мы неосознанно лишаем бифидобактерий, вырабатывающих, к примеру, витамин В12, пищи, запускается механизм сахарного диабета.

В чём же ценность помола между каменными жерновами?

Во-первых , и это очень важно, после помола мука остается «живой» лишь в течении нескольких суток.

Во-вторых , весь сложный процесс помола зерна пшеницы на современной сортовой мельнице направлен на то, чтобы как можно лучше отделить эндосперм (из него сейчас и получают муку) от зародыша, щитка, алейронового (ферментного) слоя, оболочек (отрубей). То есть, наиболее ценные и играющие исключительно важную роль в питании человека составляющие зерна были изъяты и направлены в отходы на корм животным, в их числе и витамины.

При помоле между каменными жерновами не происходит уноса высококачественных веществ — все ценные витамины, ароматические вещества и ферменты сохраняются. Ручная мельница делает возможным вести помол мягких и твердых сортов пщеницы, ржи, ячменя, овса, сои, амаранта и т.д.

Ячмень вообще удивительная культура и, вероятно, неслучайно, ячмень называют «стрелой света». В древности ячменем кормили гладиаторов и рабов, то есть тех, для которых требовались, прежде всего, сила и выносливость.

Рожь — это природное лекарство. В старину на Руси считалось, что употребление в пищу ржи повышает жизненный тонус, поднимает настроение. Рожь обладает общеукрепляющим действием и нормализует обмен веществ. А самым лучшим из хлебных квасов является ржаной квас. Это самым питательный и биологически ценный напиток, из всех существующих сегодня. Неслучайно этим вкусным и полезным напитком восхищались иностранцы, путешествующие по России.

Пшеничная мука (крупчатка), получаемая при этом способе помола, обладает такими хлебопекарными свойствами, которые иначе получить невозможно. Иными словами, ручная мельница, имея срок эксплуатации десятки лет, будет вам служить, оберегая здоровье семьи, в течении нескольких поколений.

КАК ЖЕ РАСТЕТ ХЛЕБ?

Репин И.Е. «Пахарь Л.Н.Толстой на пашне», 1887 г.

1. Подготовка

Подготовка земли под посев – работа тяжелая. На большей части Руси в давние времена росли могучие, непролазные леса. Крестьянам приходилось выкорчевывать деревья, освобождать почву от корней. Даже равнинные территории вблизи рек обрабатывать для сева было непросто.

Чтобы земля «ожила», надо было ее вспахать, и не раз: сначала осенью, потом весной перед севом. Пахали в те давние времена сохой или косулей. Эти простые инструменты, которые каждый крестьянин мог смастерить сам. Позднее появился плуг, хотя он не полностью заменил соху.

Чем пахать, решал крестьянин. Это зависело от почвы. Плуг чаще использовали на тяжелых плодородных почвах. В отличие от сохи плуг не только подрезал пласт земли, но и переворачивал его. После того как поле вспахано, надо его «причесать». Делали это при помощи бороны. Иногда в качестве бороны использовали еловое бревно с большим количеством длинных сучков.

2. Сев

Год начинался весной. От сева во многом зависела жизнь крестьянина. Урожайный год – это безбедная, сытая жизнь. В неурожайные годы приходилось голодать. Крестьяне бережно хранили семена для будущего сева в сухом прохладном месте, чтобы они не проросли раньше времени. Не раз проверяли, хороши ли семена. Зернышки клали в воду – если они не всплывали, а опускались на дно, значит, хорошие. Зерна должны быть также не лежалыми, то есть храниться не больше одной зимы, чтобы им хватило сил справиться с сорняками.

В те времена не было никаких прогнозов погоды, поэтому крестьяне полагались на себя и народные приметы. Наблюдали за природными явлениями, чтобы вовремя начать сев.

День сева – один из самых ответственных, но и самых торжественных дней в земледельческом году. Потому и выходил первый сеятель босым (ногам должно уже было быть тепло) в поле в белой или красной (праздничной) рубашке, на груди у него висело лукошко с семенами. Разбрасывал семена равномерно, с «тайной неслышной молитвой». После сева зерна нужно было заборонить. Крестьяне сажали зерновые культуры не только весной, но и осенью. До наступления сильных холодов сеяли озимые зерновые. Эти растения успевали до зимы дать росток и появиться на поверхность.

3. Хлеб растет

С того момента как зернышко попало в землю, оно стремится выбраться наружу. Солнышко светит, согревает землю и дает зернышку тепло. В тепле зернышко начинает прорастать. Но не только тепло нужно зернышку, ему еще необходимо «попить и поесть». Накормить зернышко может мать-сыра-земля. В ней находятся все необходимые питательные элементы для роста зерновых.

Чтобы зерна росли быстрее, урожай был больше, землю удобряли. Удобрения в те времена были натуральные. Землю удобряли навозом, который скапливался за год от содержания скота.

В старину июнь еще называли хлеборост. Крестьяне даже сосчитали, сколько нужно теплых, светлых дней, чтобы злаки поспели: «Затем в 137 теплых дней поспевает озимая рожь и на стольких же градусах тепла вызревает озимая пшеница, но дозревает медленнее, не раньше 149 дней».

4. Жатва

Жатва – пора ответственная. Крестьянам надо было точно определить время, когда ее начинать, – чтоб и в срок, и в хорошую погоду. И тут уж земледельцы наблюдали за всем и вся: за небом, звездами, растениями, животными и насекомыми.

Спелость хлеба проверяли на зуб: рвали колоски, вышелушивали – и в рот: если зернышки хрустят, значит, поспели.

День начала жатвы назывался Зажинки. За жатву брались все вместе, всей семьей выходили в поле. А если понимали, что не управятся с урожаем сами, то звали на подмогу.

Работа была очень трудная. Приходилось вставать до рассвета и отправляться в поле. Самое главное было вовремя собрать урожай. Все забывали о своих болезнях и горестях. Что соберешь, тем и весь год живешь. Уборка урожая – труд, хоть и тяжкий, но приносящий радость. Если рожь вырастала высокой и густой, предпочитали использовать серп, а низкую и редкую ниву косили косой. Скошенные растения увязывали в снопы.

5. Обмолот зерна

Крестьяне скрупулезно рассчитывали сроки жатвы, и если погода не позволяла дождаться, пока зерно поспеет, то его убирали недозрелым. Зеленые колосья срезали и в северных регионах, где они просто не успевали созревать.

Обычно жатву заканчивали ко дню Успения Пресвятой Богородицы – 28 августа (15 августа по старому стилю). Народное название этого праздника – Спожинки.

Снопы сначала везли на овин или ригу.

Овин – хозяйственная постройка, в которой сушили снопы перед молотьбой. Овин обычно состоял из ямы, где располагалась печь без трубы, а также из верхнего яруса, куда складывали снопы.

Рига – постройка с печью для сушки снопового хлеба и льна. Рига была больше овина. В ней сушили до 5 тыс. снопов, тогда как в овине – не более 500. Спелое зерно везли сразу на гумно – огороженный участок земли, предназначенный для хранения, молотьбы и другой обработки зерна, – и там обмолачивали.

Это был один из самых тяжелых этапов труда. Люди побогаче старались пригласить кого-нибудь помочь выполнить эту работу.

А состояла работа вот в чем: брали колотило (молотило) или цеп и ударяли по снопам, чтобы зерно «высвободить». Для получения лучших семян и небитой соломы применяли околот снопа о бочку. Позднее эти способы стали заменяться обмолотом с помощью молотилок, которые работали на конной или паровой тяге.

Создавался особый промысел молотильщиков, которые работали на своих машинах по найму. Обмолот хлеба происходил не всегда сразу, иногда этот процесс затягивался, молотили и осенью, и в начале зимы. После обмолота зерно веяли – обычно стоя на ветру с помощью лопаты.

6. На мельнице

Хлеб, как известно, пекут из муки. Чтобы получить муку, зерно нужно измельчить – перемолоть. Первыми инструментами для измельчения зерна были каменная ступка и пестик. Затем зерно стали не толочь, а перетирать.

Процесс перемола зерна постоянно совершенствовался. Значительным шагом вперед стало изобретение ручной перетирной мельницы. Ее основа – жернова – две тяжелые плиты, между которыми растиралось зерно. Нижний жернов устанавливали неподвижно. Зерно засыпалось через специальное отверстие в верхнем жернове, который приводился в движение мускульной силой человека или животных. Большие тяжелые жернова вращали лошади или быки. Молоть зерно стало легче, но эта работа по-прежнему оставалась тяжелой.

Ситуация изменилась только после того, как была сконструирована водяная мельница. В равнинных местностях скорость течения рек мала для того, чтобы вращать колесо силой водяной струи. Для создания нужного напора реки запруживали, искусственно поднимали уровень воды и направляли струю по желобу на лопатки колеса. С течением времени устройство мельницы совершенствовалось, появились ветряные мельницы, их лопасти вращал ветер. Ветряные мельницы строили в районах, где поблизости не было водоемов. В некоторых местностях жернова приводили в движение животные – лошади, быки, ослы.

7. Выпечка хлеба

В давние времена хозяйки пекли хлеб практически ежедневно. Обычно тесто начинали замешивать еще на рассвете. Надевали чистую одежду, молились и приступали к работе. Рецепты теста были разные, но основными компонентами оставались мука и вода. Если муки не хватало, то покупали на базаре.

Для проверки качества муку пробовали «на зубок». Брали щепотку муки и разжевывали, если получившееся «тесто» хорошо тянулось и не очень липло к рукам, значит, мука хорошая.

Перед замесом теста муку просеивали через сито. Мука в процессе просеивания должна была «надышаться».

На Руси пекли черный «кислый» хлеб. Черным он назывался потому, что для его приготовления использовалась ржаная мука, а она имеет более темный цвет, чем пшеничная. «Кислый» – потому что использовалась кислая закваска.

Замесив в квашне – деревянной кадушке – тесто и сформовав округлые хлеба, хозяюшка собирала остатки теста со стенок в комочек, присыпала мукой и оставляла для закваски до следующего раза. Готовое тесто отправляли в печь.

Печи на Руси были особенные. Они обогревали помещение, на них пекли хлеб, готовили пищу, спали, иногда даже мылись и лечились. Ставили хлеба в печь с молитвой. Ни в коем случае, пока хлеб в печи, нельзя было ругаться или ссориться с кем-нибудь. Хлеб тогда не получится.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите левый Ctrl+Enter.

КАК РАСТЕТ РУССКИЙ ХЛЕБ? — ХОЧУ ЗНАТЬ

Наши прадеды говорили: “Хлеб — Дар Божий”. Но пекли они его отнюдь не на термофильных дрожжах, которые появились ещё до войны. С тех пор люди забыли вкус настоящего хлеба. Тем более не помнят, что хлеб в старину всегда пекли на заквасках. Все компоненты закваски исключительно растительного происхождения и вызывают процесс квашения.

Знаменитые крестьянские закваски (закваска – это жидкое тесто, сквашенное с помощью хмеля, изюма с добавлением натурального сахара или меда, белого и красного солода) готовились из ржаной муки, ячменя, пшеницы. Именно такие закваски обогащали организм витаминами, ферментами, биостимуляторами и прежде всего насыщали его кислородом. Благодаря этому тело человека становилось энергичным, работоспособным, устойчивым к простудам и другим заболеваниям.

Выпечка хлеба в народной кухне была своеобразным ритуалом. Секрет его приготовления передавался из поколения в поколение. Практически каждая семья имела свой рецепт.

Готовили хлеб примерно один раз в неделю на различных заквасках: ржаных, овсяных. Хотя хлеб получался грубее, но использование неочищенной ржаной муки способствовало сохранению в нем всех полезных веществ, которые содержатся в злаках. А при выпечке в русской печи хлеб приобретал незабываемый вкус и аромат. Такой хлеб не зачерствеет и не заплесневеет и через год.

Но вот уже несколько десятилетий хлеб пекут по-другому. И используют для этого не природные закваски, а выдуманные человеком термофильные дрожжи, сахаромицеты. Технология их приготовления — чудовищная, антиприродная. Производство пекарских дрожжей основано на размножении их в жидких питательных средах. Мелассу разбавляют водой, обрабатывают хлорной известью, подкисляют серной кислотой и т. д. Странные методы, надо признать, используются для приготовления пищевого продукта, к тому же, если учесть, что в природе существуют естественные дрожжи, хмелевые, например, солод и т. д.

Нельзя обойти молчанием и такой вопрос. Куда исчезла мука из цельного зерна, из которой пекли хлеб наши предки?

Только мука из цельного зерна содержит в себе витамины группы В, микро- и макроэлементы и зародыш, который обладает фантастическими лечебными свойствами. Рафинированная мука лишена и зародыша, и оболочки. Вместо этих, природой созданных, целебных частей зерна в муку добавляют всевозможные пищевые добавки, химическим путём созданные заменители, которые никогда не смогут выполнить то, что создано самой природой.

Доказано, что лишь хлеб на хмелевой закваске содержит все незаменимые аминокислоты, углеводы, клетчатку, витамины Bl, B7, РР; минеральные вещества: соли натрия, калия, фосфора, железа, кальция, а также микроэлементы: золото, кобальт, медь, которые участвуют в образовании уникальных дыхательных ферментов.

Видимо, неслучайно хлебные колосья называют золотыми. Хлеб на хмелевой закваске даёт максимальный сокогонный эффект, т. е. активно извлекает из поджелудочной железы, печени, желчного пузыря ферменты и другие, необходимые для полноценного пищеварения вещества, улучшающие моторику кишечника. Человек, употребляющий такой хлеб, наполняется энергией, перестаёт болеть простудными заболеваниями, у него выправляется осанка, восстанавливается иммунитет.

Что же делать?

— Вернуться к выпечке хлеба на заквасках, которые использовались в глубокой древности и в недавнем прошлом! Вернуть жернова!

В течение тысячелетий помол зерна осуществлялся между каменными терками, жерновами. При этом способе помола не происходило потерь высококачественных веществ – все ценные витамины, ароматические вещества и ферменты сохранялись.

В середине XIX века (1862 г.) был изобретен помол между металлическими (вращающимися с разной скоростью) вальцами, и весь сложный процесс помола зерна пшеницы на современной сортовой мельнице направлен на то, чтобы как можно лучше отделить эндосперм (из него сейчас и получают муку) от зародыша, щитка, алейронового (ферментного) слоя, оболочек (отруби). То есть наиболее ценные и играющие исключительно важную роль в питании человека составляющие зерна изъяты и направлены в отходы на корм животным.

В составе белка зародыша их 18, в том числе 10 – незаменимых (лизин, лейцин, промин, аргинин и другие). К примеру, содержание биологически активных веществ токоферолов (витамин Е) в 30 раз в зародыше больше, чем в зерне.

Недостаток в организме витамина Е вызывает серьезные нарушения обмена веществ и бесплодие. Все дети рождаются с низким содержанием жирорастворимых витаминов А, Д, Е, К, недостаток витамина Е у матерей — основная причина прежде-временных родов. Когда будущая мать совсем не принимает витамин Е, воздействие кислорода на новорожденного может вызвать разрушение красных кровяных клеток и возникновение желтухи.

Оболочки (отруби), а это клетчатка, выводят органическую грязь – излишки ферментов желудочного сока, желчные кислоты, билирубин, холестерин. Отруби помогают нормализовать кишечную флору – адсорбируют патогенные микроорганизмы, оставляя в покое кишечную палочку, нормализуют перистальтику кишечника. К тому же отруби – это ведь полисахариды, лучшая пища для наших бифидобактерий: в 1 см3 желудочного сока около 10 млн бифидобактерий. Поэтому вполне закономерно, что, когда мы неосознанно лишаем бифидобактерий, вырабатывающих, к примеру, витамин В12, пищи, запускается механизм сахарного диабета.

В чём же ценность помола между каменными жерновами?

Во-первых , и это очень важно, после помола мука остается «живой» лишь в течении нескольких суток.

Во-вторых , весь сложный процесс помола зерна пшеницы на современной сортовой мельнице направлен на то, чтобы как можно лучше отделить эндосперм (из него сейчас и получают муку) от зародыша, щитка, алейронового (ферментного) слоя, оболочек (отрубей). То есть, наиболее ценные и играющие исключительно важную роль в питании человека составляющие зерна были изъяты и направлены в отходы на корм животным, в их числе и витамины.

При помоле между каменными жерновами не происходит уноса высококачественных веществ — все ценные витамины, ароматические вещества и ферменты сохраняются. Ручная мельница делает возможным вести помол мягких и твердых сортов пщеницы, ржи, ячменя, овса, сои, амаранта и т. д.

Ячмень вообще удивительная культура и, вероятно, неслучайно, ячмень называют «стрелой света». В древности ячменем кормили гладиаторов и рабов, то есть тех, для которых требовались, прежде всего, сила и выносливость.

Рожь — это природное лекарство. В старину на Руси считалось, что употребление в пищу ржи повышает жизненный тонус, поднимает настроение. Рожь обладает общеукрепляющим действием и нормализует обмен веществ. А самым лучшим из хлебных квасов является ржаной квас. Это самым питательный и биологически ценный напиток, из всех существующих сегодня. Неслучайно этим вкусным и полезным напитком восхищались иностранцы, путешествующие по России.

Пшеничная мука (крупчатка), получаемая при этом способе помола, обладает такими хлебопекарными свойствами, которые иначе получить невозможно. Иными словами, ручная мельница, имея срок эксплуатации десятки лет, будет вам служить, оберегая здоровье семьи, в течении нескольких поколений.

КАК ЖЕ РАСТЕТ ХЛЕБ?

Репин И. Е. «Пахарь Л.Н.Толстой на пашне», 1887 г.

1. Подготовка

Подготовка земли под посев – работа тяжелая. На большей части Руси в давние времена росли могучие, непролазные леса. Крестьянам приходилось выкорчевывать деревья, освобождать почву от корней. Даже равнинные территории вблизи рек обрабатывать для сева было непросто.

Чтобы земля «ожила», надо было ее вспахать, и не раз: сначала осенью, потом весной перед севом. Пахали в те давние времена сохой или косулей. Эти простые инструменты, которые каждый крестьянин мог смастерить сам. Позднее появился плуг, хотя он не полностью заменил соху.

Чем пахать, решал крестьянин. Это зависело от почвы. Плуг чаще использовали на тяжелых плодородных почвах. В отличие от сохи плуг не только подрезал пласт земли, но и переворачивал его. После того как поле вспахано, надо его «причесать». Делали это при помощи бороны. Иногда в качестве бороны использовали еловое бревно с большим количеством длинных сучков.

2. Сев

Год начинался весной. От сева во многом зависела жизнь крестьянина. Урожайный год – это безбедная, сытая жизнь. В неурожайные годы приходилось голодать. Крестьяне бережно хранили семена для будущего сева в сухом прохладном месте, чтобы они не проросли раньше времени. Не раз проверяли, хороши ли семена. Зернышки клали в воду – если они не всплывали, а опускались на дно, значит, хорошие. Зерна должны быть также не лежалыми, то есть храниться не больше одной зимы, чтобы им хватило сил справиться с сорняками.

В те времена не было никаких прогнозов погоды, поэтому крестьяне полагались на себя и народные приметы. Наблюдали за природными явлениями, чтобы вовремя начать сев.

День сева – один из самых ответственных, но и самых торжественных дней в земледельческом году. Потому и выходил первый сеятель босым (ногам должно уже было быть тепло) в поле в белой или красной (праздничной) рубашке, на груди у него висело лукошко с семенами. Разбрасывал семена равномерно, с «тайной неслышной молитвой». После сева зерна нужно было заборонить. Крестьяне сажали зерновые культуры не только весной, но и осенью. До наступления сильных холодов сеяли озимые зерновые. Эти растения успевали до зимы дать росток и появиться на поверхность.

3. Хлеб растет

С того момента как зернышко попало в землю, оно стремится выбраться наружу. Солнышко светит, согревает землю и дает зернышку тепло. В тепле зернышко начинает прорастать. Но не только тепло нужно зернышку, ему еще необходимо «попить и поесть». Накормить зернышко может мать-сыра-земля. В ней находятся все необходимые питательные элементы для роста зерновых.

Чтобы зерна росли быстрее, урожай был больше, землю удобряли. Удобрения в те времена были натуральные. Землю удобряли навозом, который скапливался за год от содержания скота.

В старину июнь еще называли хлеборост. Крестьяне даже сосчитали, сколько нужно теплых, светлых дней, чтобы злаки поспели: «Затем в 137 теплых дней поспевает озимая рожь и на стольких же градусах тепла вызревает озимая пшеница, но дозревает медленнее, не раньше 149 дней».

4. Жатва

Жатва – пора ответственная. Крестьянам надо было точно определить время, когда ее начинать, – чтоб и в срок, и в хорошую погоду. И тут уж земледельцы наблюдали за всем и вся: за небом, звездами, растениями, животными и насекомыми.

Спелость хлеба проверяли на зуб: рвали колоски, вышелушивали – и в рот: если зернышки хрустят, значит, поспели.

День начала жатвы назывался Зажинки. За жатву брались все вместе, всей семьей выходили в поле. А если понимали, что не управятся с урожаем сами, то звали на подмогу.

Работа была очень трудная. Приходилось вставать до рассвета и отправляться в поле. Самое главное было вовремя собрать урожай. Все забывали о своих болезнях и горестях. Что соберешь, тем и весь год живешь. Уборка урожая – труд, хоть и тяжкий, но приносящий радость. Если рожь вырастала высокой и густой, предпочитали использовать серп, а низкую и редкую ниву косили косой. Скошенные растения увязывали в снопы.

5. Обмолот зерна

Крестьяне скрупулезно рассчитывали сроки жатвы, и если погода не позволяла дождаться, пока зерно поспеет, то его убирали недозрелым. Зеленые колосья срезали и в северных регионах, где они просто не успевали созревать.

Обычно жатву заканчивали ко дню Успения Пресвятой Богородицы – 28 августа (15 августа по старому стилю). Народное название этого праздника – Спожинки.

Снопы сначала везли на овин или ригу.

Овин – хозяйственная постройка, в которой сушили снопы перед молотьбой. Овин обычно состоял из ямы, где располагалась печь без трубы, а также из верхнего яруса, куда складывали снопы.

Рига – постройка с печью для сушки снопового хлеба и льна. Рига была больше овина. В ней сушили до 5 тыс. снопов, тогда как в овине – не более 500. Спелое зерно везли сразу на гумно – огороженный участок земли, предназначенный для хранения, молотьбы и другой обработки зерна, – и там обмолачивали.

Это был один из самых тяжелых этапов труда. Люди побогаче старались пригласить кого-нибудь помочь выполнить эту работу.

А состояла работа вот в чем: брали колотило (молотило) или цеп и ударяли по снопам, чтобы зерно «высвободить». Для получения лучших семян и небитой соломы применяли околот снопа о бочку. Позднее эти способы стали заменяться обмолотом с помощью молотилок, которые работали на конной или паровой тяге.

Создавался особый промысел молотильщиков, которые работали на своих машинах по найму. Обмолот хлеба происходил не всегда сразу, иногда этот процесс затягивался, молотили и осенью, и в начале зимы. После обмолота зерно веяли – обычно стоя на ветру с помощью лопаты.

6. На мельнице

Хлеб, как известно, пекут из муки. Чтобы получить муку, зерно нужно измельчить – перемолоть. Первыми инструментами для измельчения зерна были каменная ступка и пестик. Затем зерно стали не толочь, а перетирать.

Процесс перемола зерна постоянно совершенствовался. Значительным шагом вперед стало изобретение ручной перетирной мельницы. Ее основа – жернова – две тяжелые плиты, между которыми растиралось зерно. Нижний жернов устанавливали неподвижно. Зерно засыпалось через специальное отверстие в верхнем жернове, который приводился в движение мускульной силой человека или животных. Большие тяжелые жернова вращали лошади или быки. Молоть зерно стало легче, но эта работа по-прежнему оставалась тяжелой.

Ситуация изменилась только после того, как была сконструирована водяная мельница. В равнинных местностях скорость течения рек мала для того, чтобы вращать колесо силой водяной струи. Для создания нужного напора реки запруживали, искусственно поднимали уровень воды и направляли струю по желобу на лопатки колеса. С течением времени устройство мельницы совершенствовалось, появились ветряные мельницы, их лопасти вращал ветер. Ветряные мельницы строили в районах, где поблизости не было водоемов. В некоторых местностях жернова приводили в движение животные – лошади, быки, ослы.

7. Выпечка хлеба

В давние времена хозяйки пекли хлеб практически ежедневно. Обычно тесто начинали замешивать еще на рассвете. Надевали чистую одежду, молились и приступали к работе. Рецепты теста были разные, но основными компонентами оставались мука и вода. Если муки не хватало, то покупали на базаре.

Для проверки качества муку пробовали «на зубок». Брали щепотку муки и разжевывали, если получившееся «тесто» хорошо тянулось и не очень липло к рукам, значит, мука хорошая.

Перед замесом теста муку просеивали через сито. Мука в процессе просеивания должна была «надышаться».

На Руси пекли черный «кислый» хлеб. Черным он назывался потому, что для его приготовления использовалась ржаная мука, а она имеет более темный цвет, чем пшеничная. «Кислый» – потому что использовалась кислая закваска.

Замесив в квашне – деревянной кадушке – тесто и сформовав округлые хлеба, хозяюшка собирала остатки теста со стенок в комочек, присыпала мукой и оставляла для закваски до следующего раза. Готовое тесто отправляли в печь.

Печи на Руси были особенные. Они обогревали помещение, на них пекли хлеб, готовили пищу, спали, иногда даже мылись и лечились. Ставили хлеба в печь с молитвой. Ни в коем случае, пока хлеб в печи, нельзя было ругаться или ссориться с кем-нибудь. Хлеб тогда не получится.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите левый Ctrl+Enter.

Как вырастить хлеб? Посадка зерновых культур и уход за ними

Хлеб является продуктом, занимающим первое место в жизни любого человека на земле. Благодаря ему, людям удалось пережить большое количество воен, основной целью которых был захват плодородной земли. О хлебе сложено много разных поговорок, рассказов и песен. Недаром в народной мудрости сказано: «Хлеб — всему голова». Каким образом выращивают хлеб? Как происходит посадка, а также уход за зерновыми Вы можете узнать прочитав эту статью.

Кто занимается выращиванием зерновых культур?

Когда-то это делали крестьяне-земледельцы, а в наше время, человека который выращивает хлеб принято называть хлеборобом. Однако, такое название профессии является обобщенным, а для того чтобы хлеб попал на Ваш стол, приходится потрудится людям очень многих профессий.

В данном деле принимает участие слаженная команда сельскохозяйственных тружеников таких профессий как:

  • Селекционеры, благодаря работе которых появляются новые сорта зерновых.
  • Агрономы, контролирующие состояние земли и семян в зимний период.
  • Трактористы, которые вспахивают и боронуют землю, а также занимаются посевом.
  • Комбайнеры, без которых невозможно представить уборку урожая.
  • Водители, которые доставляют зерно в зернохранилища и комбинаты хлебопродуктов.
  • Пилоты, при помощи которых проводится обработка зерновых культур специальными средствами для защиты от вредителей.

Выращивание зерновых

К зерновым культурам относятся: рожь, пшеница, ячмень и овес. Возделывают данные культуры придерживаясь определенных этапов:

  • Проведение основной, а также предпосевной обработки почвы.
  • Внесение нужных удобрений.
  • Подготовка семян и непосредственное засеивание.
  • Регулярное ухаживание за культурой.
  • Своевременная уборка.

Посевные сроки

Зависимо от времени посева, зерновые могут быть яровыми или озимыми. Яровые засевают весной, а озимые осенью. Занимаясь выращиванием зерновых нужно знать определять сроки, когда нужно начинать процесс заделки семян в почву. Озимые культуры должны быть засеяны до того, как наступят зимние холода, чтобы на них могли сформироваться 3-4 побега, а яровые нужно засеивать ориентируясь на состояние земли. Оптимальный период — это апрель.

Обработка земли

Перед тем как производить посев, необходимо произвести вспахивание земли. На ней не должно остаться растительных остатков после прошлогодней уборки урожая. Во время процесса вспашки также нужно внести в почву удобрения. При условии что на земле будет расти яровая культура, весной почву нужно пробороновать, если же там будут расти озимые — должна быть проведена культивация.

Посадка семян

Посадка производится в заранее подготовленную землю. Материал для посадки не должен быть поврежденным, а для избежания заражения семян, они должны пройти процесс протравливания. Озимые культуры выращиваются из семян с прошлого урожая. После посева материал необходимо прикатать для достижения максимального контакта зерна и земли.

Правильное ухаживание

Для получения хорошего урожая, зерновые культуры нуждаются в регулярном уходе. Для этого должны быть произведены такие мероприятия:

  • Защита зерновых от болезней или повреждений вредителями при помощи обработки химпрепаратами.
  • Своевременное удаление сорняков при помощи гербицидов.
  • Подкармливание зерновых составами, которые содержат азот.

Уборка урожая

Уборку зерновых можно проводить при помощи трех способов:

  • Раздельный способ. Данный способ применяется при уборке созревающих в разное время или засоренных культур.
  • Трехфазный способ. При данном виде уборки зерновые скашиваются в валки, которые собирают и доставляют в специальные помещения, в которых происходит дальнейший обмолот.
  • Прямое комбайнирование. Данный вид является максимально эффективным, используют его при 95% зрелости зерновых.

Каким образом раньше выращивался хлеб?

В древние времена, перед тем как засеять землю пшеницей, люди вынуждены были подготовить ее. Работа эта была не из легких, так как огромная часть территорий Руси была занята густыми непроходимыми лесами. Люди вначале корчевали лес, чистили землю и вспахивали ее. Все это делалось при помощи самодельных инструментов для обработки.

Посев зерна в древние времена

На Руси новый год начинался весной. От посевной зависело то, на сколько будущий год будет сытным. Семена для посева сохранялись максимально бережно, чтобы раньше чем нужно не допустить их прорастания. Больше чем один год посадочное зерно не хранилось, так как по истечению этого срока у него уже не хватало сил для прорастания.

Самое удачное время для посева определялось крестьянами при помощи народных примет. К примеру, если после того как реки разливались уровень воды был очень велик, яровые культуры надо было засеивать как можно раньше, а если уровень был очень низким — поздно. Сеяли зерновые крестьяне и в осенний период. Это были озимые культуры и засеять их всегда старались до наступления холодов. Чтобы до наступления морозов растения успевали прорасти.

Жатва

Жатва всегда являлась самым ответственным мероприятием в процессе выращивания хлеба. Очень важно провести ее своевременно и при хорошей погоде. Время для жатвы определялось крестьянами-хлеборобами по своим специальным наблюдениям. Тогда зерно на спелость определяли зубами — после того как оно начинало хрустеть, его можно было начинать убирать.

Уборка зерновых требовала огромнейших трудозатрат и из-за этого ее всегда проводили всей семьей. На поле тогда выходили не лишь взрослые члены семьи, а и дети. Процесс выращивания хлеба для них не являлся секретом, так как им приходилось с самого детства работать на поле. Если урожай был на столько большим, что семья сама не могла с ним справиться — на помощь звали своих соседей. Уборкой зерна было заниматься тяжело, однако, данная работа приносила для людей большую радость — процесс уборки всегда сопровождался веселыми песнями. Вся работу нужно было делать вручную, при помощи кос и серпов.

Дети, которые живут в современном мире, особенно те, которые живут в городах и родители которых не работают в сельскохозяйственной сфере, о том как выращивается хлеб могут узнать их таких рассказов как «3 калача и 1 баранка».

Обмолачивание зерна

Процесс жатвы крестьяне обычно заканчивали до средины августа. Снопы транспортировали с полей на просушку. Для этого ими использовались:

  • Рига — большая постройка в которой была размещена специальная печь. В риге одновременно можно было просушивать около 5000 снопов.
  • Овин — небольшая хозяйственная постройка, в которой одновременно можно было сушить около 500 снопов.

После качественной просушки, все зерно отвозилось на гумно (специальный участок, который был огорожен забором). Тут зерно хранилось и обмолачивалось. Данная работа считалась самой тяжелой. По снопам били молотилом до того времени, пока с колосков не сбивали последнее зернышко. Обмолот не всегда делали сразу, этот этап работы мог производится даже в осенний период, а иногда и зимой. Все обмолоченное зерно тщательно провеивали, после чего его отправляли на мельницу для перемалывания. А из получившейся муки всеми хозяйками пекся хлеб, который во все времена принято было считать самым большим сокровищем. Вот поэтому у нас в стране и относятся к хлебу с таким почитанием и уважением.

Как хлеб на стол приходит Выполнила: педагог логопедической группы Ситникова Ольга Евгеньевна. — презентация

Презентация была опубликована 5 лет назад пользователемЕлена Трефилова

Похожие презентации

Презентация на тему: » Как хлеб на стол приходит Выполнила: педагог логопедической группы Ситникова Ольга Евгеньевна.» — Транскрипт:

1 Как хлеб на стол приходит Выполнила: педагог логопедической группы Ситникова Ольга Евгеньевна

2 Цели и задачи: — дать знания детям о хлебе как одном из величайших богатств на Земле; — воспитывать у детей бережное отношение к хлебу; — познакомить детей со значением хлеба для всех людей; — познакомить с различными профессиями, трудом людей.

3 Хлеб ржаной, батоны, булки Не добудешь на прогулке. Люди хлеб в полях лелеют, Сил для хлеба не жалеют. Я. Аким

4 Такое разнообразие хлебобулочных изделий было не всегда. Когда-то древний человек нашёл зёрна, попробовал их, они показались ему очень вкусными. Затем люди научились растирать зёрна камнями и получать муку, а из муки месить тесто. Хлеб был грубым, тяжёлым и не таким вкусным, как сегодня.

5 Как наши предки выращивали хлеб

6 Пахота. Пахали в давние времена сохой или косулей. Эти простые инструменты каждый крестьянин мог смастерить сам. Позднее появился плуг. Не тот хозяин земли, кто по ней бродит, а тот, кто с сохой ходит.

7 Сев. День сева – один из самых ответственных, но и самых торжественных дней. Потому и выходил первый сеятель босым (ногам должно уже было быть тепло) в поле в белой или красной праздничной рубашке, на груди у него висело лукошко с семенами. Разбрасывались семена равномерно, после сева зёрна нужно было заборонить. Появились комары – пришла пора сеять рожь.

8 Хлеб растёт. Земля озимь кормит, небо дождём поит, солнышко теплом греет, а лето – знай, хлеб растит. Без дождя хлеб не вырастет. Так закликали дождик: Мочи, мочи, дождь, на нашу рожь; На бабушкину пшеницу, на дедушкин ячмень поливай весь день.

9 Жатва. «Рожь поспела – берись за дело» Убирали урожай косами и серпами. Скошенные растения увязывали в снопы. За дело брались все вместе, всей семьёй выходили в поле. Работа была очень трудная. Приходилось вставать до рассвета и отправляться в поле. «Некогда лежать, когда пора жать. А урожай соберём, хоровод заведём».

10 Обмолот зерна. Спелое зерно везли на гумно – огороженный участок земли, предназначенный для хранения и молотьбы зерна. Это был один из самых тяжёлых этапов труда. Брали колотило (молотило) или цеп и ударяли по снопам, чтобы «высвободить» зерно. После обмолота зерно веяли – стоя на ветру с помощью лопаты.

11 На мельнице. Чтобы получить муку, зерно нужно измельчить – перемолоть. Сначала люди использовали ручную перетирную мельницу, её основа – жернова – две тяжёлые плиты. Работа была очень тяжелая. Но время шло и люди придумали водяную и ветряную мельницы. Молоть зерно стало легче, но эта работа по-прежнему оставалась очень тяжёлой.

12 Выпечка хлеба. В давние времена хлеб пекли ежедневно. Тесто начинали замешивать ещё на рассвете. Готовое тесто ставили в печь с молитвой. Ни в коем случае, пока хлеб в печи, нельзя было ругаться или ссорится с кем- нибудь. Хлеб тогда не получится.

13 Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

14 Хлеб на столе. Хлеб был кормильцем русского народа, главным лакомством на столе. Поскольку хлеб был основным продуктом питания, а хлеборобство – основным занятием славян, то с хлебом связано много традиций и обычаев, а уж стихов, песен, пословиц и поговорок не счесть.

15 Без хлеба не обходилось ни одно застолье. Издавна на Руси хлеб пользуется почётом и уважением. Гостей на Руси всегда встречали хлебом и солью. Он на блюде расписном, С белоснежным рушником. С караваем соль подносим, Поклонясь, отведать просим: Дорогой наш гость и друг, Принимай хлеб-соль из рук! В. Бакалдин

16 Хлеб — всему голова. Худой обед, коли хлеба нет. Будет хлеб, будет обед. Ржаной хлебушко – калачу дедушка. Меня бьют, колотят, режут, а я всё терплю, людям добром плачу. Не земля хлеб родит, а небо. Калач приестся, а хлеб никогда. Ждут летней порою, а жуют холодной зимою. Посеешь в пору – соберёшь зерна гору. Хлеб на столе, так и стол – престол; а хлеба ни куска – и престол доска.

17 Вот он хлебушек душистый, С хрупкой корочкой витой. Вот он, тёплый, золотистый, словно солнцем налитой. И в каждый дом, на каждый стол Он пожаловал, пришёл. В нём здоровье, наша сила, В нём чудесное тепло. Сколько рук его растило, Сохраняло, берегло.

Оцените статью

[Всего: 0   Средний:  0/5]

Классный час на тему «Откуда хлеб пришел?»

Актуальность: Значение хлеба в жизни человека

Проблема: Как к нам пришел хлеб?

Гипотеза: Если человек будет знать, сколько затрачено труда для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, то будет бережнее относиться к нему

Цель: Проследить путь от зерна до буханки хлеба.

Задачи:

  • выяснить значение слова “хлеб”;
  • узнать о профессиях людей, которые помогают попасть хлебу на стол;
  • познакомиться с тем, как выпекают хлеб;
  • выпустить буклет “Рецепты из черствого хлеба”

Каждый день, садясь за стол завтракать, обедать, ужинать, мама разрезает и кладет на стол ломтики вкусного, румяного с красивой хрустящей корочкой хлеб.

На прилавках магазинов можно увидеть различные сорта хлебобулочных изделий. А какие из них предпочитают учащиеся нашего класса мы узнали проведя социологический опрос. Полученные данные представлены в следующей диаграмме.

 

Я очень люблю бородинский хлеб и с удовольствием ем его. Я часто думал: “Откуда берется хлеб?”. И с этим вопросом обратился к своей учительнице, Гаврильчик Н.Ф. Она предложила мне провести исследование “Как хлеб попал к нам на стол”. Первым моим шагом было посещение библиотеки. С помощью библиотекаря я подобрал литературу, из которой почерпнул интересные знания, которыми хотел бы поделиться с вами.

Существует такая легенда: однажды заспорили пахарь, сеятель и пекарь. Пахарь утверждал, что хлеб творит земля. Сеятель говорил: что солнце, пекарь – огонь. Вы забыли о человеке, — сказал мудрец, — хлеб – дитя человеческое. Действительно, скольким людям нужно потрудиться, чтобы мы смогли отведать вкусного, ароматного хлеба.

Многие народы кормятся хлебом. Хлеб всегда был и остается главной нашей едой. Хлеб люди едят каждый день, и он никогда не надоедает им. Почему люди не могут обходиться без хлеба?

Оказывается, в хлебе есть белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, которые необходимы каждому человеку. По мнению ученых-медиков взрослый человек съедает в день – 400 граммов, а при тяжелой физической работе -700 г.

И у каждого народа хлеб — почетный участник различных ритуалов. В России по давнему обычаю гостей встречают хлебом-солью.

В толковом словаре В.И.Даля две страницы посвящены слову “хлеб”. Хлеб – это хлебные злаки с мучнистыми зернами, коими человек питается. Растение в снопах, копнах, кладях…чистое зерно.

Основные наши кормильцы – пшеница, рожь и ячмень – имеют и особое название ЖИТО. Слово Жито народ произвел от слова ЖИТЬ. Будет ЖИТО и жить можно!

А знаете ли вы, как хлеб на стол приходит? Непросто приходит хлеб на стол. Недаром говорят, что для того чтобы маленькое зернышко стало хлебом, надо три силы: Земля, Солнце, Труд. Хлебный каравай начинается с зернышка. Хлеб – это дело тысяч и тысяч рук.

А путь его начинается ранней весной, когда на поля выходят машины. У человека, ведущего машину, много работы: нужно поле вспахать, разрыхлить землю – быстро подготовить ею для посева семян. Пословица гласит: “Весенний день – год кормит”. Через некоторое время на поле работают другие машины. Чтобы быстро засеять огромные поля используют сеялки.

Прежде чем посеять пшеницу, зерно проверяют на всхожесть. Сортируют на специальных машинах, их называют сортировальными машинами. Для посева нужны средние, нормальные зернышки: 1,5мм, 18мм, 32мм. Все злаки бывают яровые и озимые. Яровые сеют весной и убирают осенью. Озимые сеют в августе-сентябре, а убирают в июне-июле, они дают большой урожай.

На поле зерна прорастают, появляются всходы. Летом все поле в колосьях.

Когда приходит осень, колосья становятся золотыми. Хлеб созрел. Пришла пора собирать урожай. И снова в поле вышли машины. Это комбайны.

А потом на машинах везут зерно на элеватор.

 

Дальше зерно отправляется на мукомольные заводы, а оттуда муку везут на хлебозаводы и пекарни.

А пекари пекут хлеб. Самое первое необходимо муку просеять. Высыпать из мешков и пропустить через сито.

Замешивается тесто в специальных емкостях – дежках объемом по 1000л. Сначала готовят опару – жидкое тесто и оставляют бродить на протяжении 4-х часов, только после этого приступают к замесу более густого теста. Затем разделывают на отдельные кусочки массой 230г. Тесто растаивают, т.е. должно “вырасти”, а потом направляют в печь.

Тесту тесно – мало места.
“Ох, пустите”, — шепчет тесто
Ладно, пустим, в печь давай!
Народился каравай!

Из пекарни на специальных машинах везут хлеб в магазины. В магазинах люди покупают на выбор хлеб и хлебобулочные изделия. Почему хлеб бывает белым и черным?

Оказывается все дело в муке, есть мука пшеничная и ржаная. Из пшеничной муки пекут белый хлеб, а из ржаной – черный.

Он не падает нам с неба,
Появляется не вдруг.
Чтобы вырос колос хлеба,
Нужен труд десятков рук.

Я узнал, что в наши магазины поступает хлеб нескольких видов. Это ржаной, пшеничный, бородинский, диетический.

Наша семья любит больше белый хлеб.

Я провел опрос и выяснил, что большой популярностью пользуется среди населения белый хлеб

Длинен и труден путь хлеба к нашему столу, поэтому нам всем очень надо бережно относиться к хлебу.

Из книг я узнал, чтобы получить хлеб – это долгая и трудная работа, которой занимается много людей.

Выросла пшеница. Ни жары, ни холодов не боится. Это ученый много лет работал, новый сорт пшеницы выводил. Агроном сказал, когда пахать, как землю напоить. Тракторист землю пахал, поле засевал. Летчик над полем кружил, молодые ростки от вредителей защищал. Как созрели колосья, комбайнер урожай собрал. Шофер зерно на элеватор отвез. Хорошо потрудились хлеборобы.

Поэтому я думаю, что хлеб нужно беречь, чтобы никто не знал голода. Пусть во всех домах мира будет хлеб. Ведь хлеб – это жизнь.

Хлеб – драгоценность!
Им не сори.
Хлеба к обеду в меру бери.

А еще я подсчитал, что если каждый ученик из моего класса за один день не доест и выбросит 50г хлеба, то это составит 850г, а если все ребята из начального корпуса, то это получится 6000г или 6кг.

Необходимо помнить о бережном отношении хлеба. Если хлеб зачерствеет, то моя мама может сделать несколько блюд из сухого хлеба. Например:

Сырные хлебцы

Черствый белый хлеб нарезать ломтиками, обжарить с одной стороны в масле или маргарине и, перевернув положить на поджаренную сторону по кусочку сыра и жарить дальше под крышкой.

Можно готовить иначе: ломтики белого хлеба смазать маслом с обеих сторон, посыпать сверху тертым сыром или положить по кусочку копченого колбасного сыра и запечь в духовке.

Или так: на гренки положить массу из тертого сыра, взбитого белка и красного перца. Запечь в духовке.

Яичный каравай

Черствый белый хлеб натереть на терке, залить кипящим молоком и дать постоять 50—60 минут. Затем размешать, добавить сливочное масло, сахар, яйца. Еще раз все тщательно перемешав, выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму и поставить в духовку на 30—40 минут. Готовый каравай можно посыпать сахарной пудрой. Подавать с молоком, сладким фруктовым соусом.

На 400 г белого хлеба: 1,5 стакана молока, 4 яйца, 50 г сливочного масла.

Список литературы

  1. М.Ивин “Хлеб сегодня, хлеб завтра”. Детская литература, 1980г.
  2. А.Митяев “Ржаной хлебушко – калачу дедушка”, Москав “Детская литература”, 1990г.
  3. М.А. Федоров “Юному хлеборобу”, Москва “Россельхозиздат”, 1984г.
  4. Р.Б. Кондратьев “Семенное зерно Сибири”, Москва, “Росагропромиздат”, 1998г.
  5. Г. Юрмин., Р. Кошурникова “Почемучка”, Москва “Педагогика”, 1990г.

МБДОУ «Детский сад №63».

  • Онлайн-сервис интеллектуального развития детей «АйкьюшА» На данном сайте ребенок может обучаться и развиваться в игровой форме.
  • Детский портал Солнышко  Данный портал могут использовать родители и дети для развития, развлечения, обучения.
  • Кино-театр.ру На данном сайте вы можете найти на свой вкус старинные, любимые сказки
  • 12 практических развивающих занятий на тему Космос  12 практических развивающих занятий на тему Космос
  • Наука для детей  Все о космосе
  • Детские уроки   Развивающий сайт для детей
  • Барбарики  Развивающий сайт для детей
  • Играемся  Детский развивающий сайт
  • Kids Cmart  Развивающие занятия и игры для детей 3 лет
  • UCHi.RU  Математика для детей 4 лет
  • Развивашка 33  Развивающий сайт для детей ( стихи, сказки, загадки и т.д.)
  • Космос и Звездное небо — видео энциклопедия для малышей от Дошколят  Космос и Звездное небо — видео энциклопедия для малышей от Дошколят
  • познавательный мультфильм о космосе  познавательный мультфильм о космосе
  • Мультфильм: как делают хлеб  Новый развивающий мультик про машинки для детей. Как делают хлеб. В прошлых сериях мы увидели сельские машинки и даже отремонтировали комбайн. А сейчас мы будем на этом комбайне собирать урожай пшеницы
  • Стихи и сказки о хлебе    Стихи и сказки о хлебе
  • Поделки из соленого теста  Поделки из соленого теста
  • Пирожные из пластилина  Если вы хотите сделать вместе с ребенком какую-либо кукольную сладость – то предлагаем вам использовать пластилин. Из него получаются миниатюрные и очень аппетитные торты, пирожные, кексы, конфеты.
  • Как сделать аппликацию на тему «насекомые» своими руками из бумаги  Аппликация насекомые является самым популярным, простым и оригинальным вариантом работы с бумагой. Детям очень нравится мастерить из бумажных фигурок красивые композиции. Используя простые инструменты и материалы, можно создать сложные и простые композиции, которые можно соотнести с разными возрастными категориями детей.
  • Жуки – поэтапное рисование с детьми насекомых:  Предлагаем вам занятие по поэтапному рисованию жуков с детьми. Для изображения юными художниками они подходят как нельзя лучше – простые, хорошо расчленяемые формы туловища.
  • Как слепить насекомых из пластилина? Поделки для детей  Как слепить насекомых из пластилина? Поделки для детей
  • Детская образовательная платформа  Развивающий сайт для детей от 2 до 8 лет
  • Сказки Пушкина | МультфильмыСборник мультфильмов.  Сказки Пушкина | Мультфильмы Сборник мультфильмов.
  • Мишкины книжки  Мишкины книжки — это развлекательный и развивающий сайт для детей. Сказки с картинками, рассказы, стихи, аудио сказки, обучающие задания, раскраски и др
  • Видеоуроки для детей : рисуем цветы.  Видеоуроки для детей : рисуем цветы.
  • Аппликация цветы из цветной бумаги своими руками.  Аппликация цветы из цветной бумаги своими руками.
  • Лепим цветы из пластилина. Мастер-класс как сделать с детьми цветы из пластилина.  Лепим цветы из пластилина. Мастер-класс как сделать с детьми цветы из пластилина.
  • Учим птиц с детьми  Учим птиц с детьми
  • Перелетные птицы   Перелетные птицы
  • Учим голоса птиц   Учим голоса птиц
  •  http://deti-online.com/  Дети онлайн —  Развитие, обучение и развлечение: сказки и аудио сказки, раскраски и уроки рисования. А также песенки со стишками и идеи для поделок.

  • http://www.detskiy-mir.net/  Детский мир.нет -Универсальный сайт для юных граждан: тут есть и игры, и картинки для раскрашивания, и разгадайки, и библиотека, и песенки, и даже… детские гороскопы и детские знакомства.

  •  http://lizmult.ru/ Мультфильмы, детские игры, аудио сказки и другие материалы для детей.

  •  http://www.teremoc.ru/  «Теремок»- Развивающие игры, обучалки, раскраски, прикольный досуг.

  •  http://detskieradosti.ru/ Детские радости -Сайт веселых онлайн-развлечений  для детей. Игры, мультфильмы, раскраски, сканворды и другое.

  • http://skazles.ru/  Сказочный лес — Азбука и счет в картинках, сказки и стихи для малышей, загадки и раскраски, самоделки и развлечения. И лесные истории с ёжиком, зайкой и прочими четвероногими персонажами.

  •  http://detkam.e-papa.ru/ Е-папа — Всякая всячина. Игры, раскраски, стихи, песенки, поделки. Папа, вероломно оставленный мамой с любознательными малышами, будет спасен.

  •  http://www.poznayka.ru/     Познайка- Развивающие игры, раскраски, аппликации и многое другое для того, чтобы обучаться, играючи.

  •  http://www.koshki-mishki.ru/  Кошки-мышки — Здесь много разных разделов: есть и разнообразные потешки, и игровые задания, и раскраски, и советы, как научить читать… Даже детско-взрослый словарик имеется. Тренируем логику Когда давным-давно разгадано все на свете и про «два кольца, посередине гвоздик», и про козу с капустой, нырнем в виртуальные закрома развивающих заданий и игр. Заодно сами разовьемся дополнительно.

  •  http://zagadker.ru/ Самые разные загадки: сложные, прикольные, смешные, логические, с подвохом и английские. Загадывать — не пере загадывать!

  •  http://detsky-mir.com/ Детский мир.ком- Здесь собрана всякая всячина для детей разного возраста, но не запутаться и найти то, что нужно вам, помогут тэги. Облако — в верхнем правом углу. Жмем, допустим, на «4 года» — и получаем загадки и задания для малышни нашего возраста.

  • Игры, головоломки, фокусы http://doshkolnik.ru/  Сам сайт — для родителей, но в данном разделе можно почерпнуть всяких развивающих развлекалок, когда уже перебрали все считалки и загадки, имеющиеся в собственной памяти.

  • Играемся http://www.igraemsa.ru/ Здесь есть и паззлы, и раскраски, но больше всего — всяческих развивающих игр: познавательные, на логику и мышление, на внимание и память, математические.

  • Детские игры онлайн  http://igraem.pro/ Развивающие игры сгруппированы в несколько разделов: «Играем и учимся», «Собираем картинку», «Раскраски и рисунки», «Развиваем внимание и память», «Игры для малышей».

  • Голопуз  http://golopuz.org/ Развивающие онлайн-игры для самых маленьких голопузиков: пазлы, поиск отличий и тому подобное.

  • Умный ребенок http://www.smart-kiddy.ru/  Для совсем крох — потешки, пальчиковые игры, ладушки и тому подобное, для детишек постарше — стихи, загадки, скороговорки, считалки, раскраски.

  • Чудесенка: игры онлайн http://chudesenka.ru/ Развивающие игры. В главных ролях — розовые пони, смурфы и прочая малышовая нечисть.

  • Интернет-гномик http://www.i-gnom.ru/ Развивающие игры для детишек дошкольного возраста помогут в обучении навыкам счета, сравнения, познакомят детей с геометрическими понятиями, помогут усвоить алфавит.

  • Твой ребенок: презентации http://tvoyrebenok.ru/ Тут можно скачать штуковины со взрослым названием «презентации», рассказывающие об окружающем мире: о животных и насекомых, фруктах и овощах, цифрах, странах и других интересностях.

  • Ёжка http://ejka.ru/ Загадки, логические задачки, фокусы, поделки. 

  • Развивающие игры для детей 3-4-5 лет http://345-games.ru/ Здесь три основных раздела: онлайн-игры, оффлайн-игры и интересное-полезное детское видео. Ищем отличия, учим буквы и цифры, сооружаем поделки — в общем, всесторонне развиваемся.

  • Плейляндия  http://www.playlandia.ru/ Развивающие игры для детей от 3 до 6 лет. Простроено по темам (цвета, буквы, цифры, на память, на внимание, на логику…) и по возрастам. Раскрашиваем картинки Это медитативное занятие должно дать взмыленному родителю передышку — в идеале, на часок-другой. Ну ладно, хотя бы на чашку кофе!

  • Раскраска онлайн http://www.raskraska.com/ Мультики, природа, архитектура и так далее — все картинки разложены по разделам, удобно выбирать.

  • Раскраски онлайн для мальчиков и девочек http://www.doshkolniki.com/ Ковбои, ангелы, Барби, всякие домашние сюжеты. Некоторые рисунки довольно детализированные.

  • Картинки журнала «Солнышко» http://www.solnet.ee/ Зверушки и сказочные персонажи — более 500 рисунков. И к ним еще дополнительные идеи их использования.

  • Раскраски на сайте «Ребзики» http://rebzi.ru/ Картинки «для ребзиков всех возрастов» на разные темы. Любую раскраску можно распечатать и раскрасить обычными карандашами.

  • Раскраски на сайте «Малютка» http://malutka.net/ Тут можно раскрасить и Бэтменов, и Маш с Медведями, и еще множество популярных персонажей, ну и просто птичек с лошадками.

  • Раскраска раскраски http://www.раскраскараскраски.com/ Большая куча онлайн-раскрасок, правда, явно переводная, судя по названиям.

  • Деточки: картинки для раскрашиванияhttp://www.detochki.su/ От архаичной «Репки» до смурфиков и Хелло Китти. Чего душа художника желает.

  • Умные детки: раскраскиhttp://www.umnyedetki.ru/ Про животных, для изучения геометрических фигур, из мультфильмов, любимых герои сказок, простые раскраски для самых маленьких.

  • Мир сказок: раскраски http://mir-skazok.net/ На сайте есть и сказки, и мультики, но здешний раздел раскрасок интересен своей тематичностью: это сказки- «Винни-Пух», «Кот в сапогах», «Ну, погоди!» и другие милые сердцу сюжеты.

  • Раскрасим-ка http://www.raskrasimka.ru/ Разделы: для девочек; для мальчиков; для малышей; животные; птицы; сказки; мультфильмы; машины и техника; цветы и растения. Ну в общем, все, что только есть — все можно раскрасить.

  • Жирафенок: раскраскиhttp://jirafenok.ru/ На сайте огромное количество разного материала — не только для дошколят. Так что в закладки можно положить надолго. А пока на дом ничего еще не задают, пусть красят в свое удовольствие!

  • Капитоша: раскраскиhttp://kapitosha.net/ Есть заготовки для печати на принтере, а есть онлайновые раскраски, оживляемые мышкой.

  • Разукрашки.ком http://razukrashki.com/ Очень много картинок, которые для каждого юного художника можно выискивать по тэгам вверху: обучающие; животные; по номерам; прописи; Смешарики; принцессы; самолеты…

  • Брашечка http://brushechka.ru/ Это даже не только раскраска, а целая рисовалка: программа для рисования онлайн, развивающая креативность и творческие способности.

  • Сундучок дошкольника http://doshkolnik.info/ В «сундучке» собраны картинки, карточки, пособия и дидактические игры, которые вы можете изготовить самостоятельно.

  • Интерактивный тест «Пора в школу» http://vshkolu.com/ Под заданиями — подробные инструкции для родителей и пояснения: какие умения определяем и почему они важны.

  • Скоро в школу http://skorovchkolu.ru/ Большой выбор учебных материалов для подготовки малышей к школе. Образовательные игры, тренажеры, учебные пособия и многое другое предоставлено для чтения и бесплатного скачивания.

  • Прописи букв русского алфавита онлайн http://poskladam.ru/ Для развития навыков письма и рисования — прописи для детишек 3-4 лет, 5-6 лет и для первоклассников.

  • Прописи с картинками для скачивания http://bom-bom.ru/ На каждой картинке есть рисунок, который нужно закончить и раскрасить, плюс контуры для тренировки соответствующих букв.

  • Прописи для детей- онлайн-генератор http://tobemum.ru/ Вы пишете текст, а генератор преобразует его в красивенькие каллиграфические образцы.

  • Почемучка http://pochemu4ka.ru/ Задания, предназначенные для занятий с детьми 6-7 лет в качестве дополнительной подготовки к школе. Тут несколько подразделов: «Я готовлюсь к школе», «Развиваем мышление», «Прописи», «Лабиринты».

  • Журнал «Почитай-ка» http://www.cofe.ru/ Сказки, истории и стишки с картинками — для чтения в родительском исполнении.

  • Лукошко http://lukoshko.net/  Сказки, стихи, песенки. А еще словарик, игры и еще пол-лукошка полезностей.

  • «Мурзилка»  http://www.murzilka.org/ Здесь написано: «Для детей от 6 до 12 лет», но забраться сюда можно и пораньше. Это же тот самый «Мурзилка», с которым мы сами в детстве дружили! Только тогда он был еще бумажный.

  • Проект: Откуда к нам пришел хлеб | Конспекты занятий, ООД

    Проект: Откуда к нам пришел хлеб

    Автор: Малышева Елена Александровна

    Организация: МАДОУ «ЦРР – детский сад №74 «Маячок»

    Населенный пункт: Новгородская область, г. Великий Новгород

    Вид проекта: творческий, долгосрочный, коллективный.

    Участники: дети старшей группы, воспитатели, родители

    Сроки реализации:4 недели

    Цель: формировать представления о том, какой путь проходит зерно, чтобы стать хлебом;

    Задачи:

    1. Развивать и обогащать знания детей о хлебе, труде людей;

    2. Формирование представлений о выращивании хлеба от зерна до колоска;

    3. Познакомить с процессом приготовления хлеба как полезного и необходимого продукта для жизни человека;

    4. Закрепление представлений о производстве хлеба в рамках образовательной деятельности по ручному труду, развитие мелкой моторики в процессе работы с тестом;

    5. Развивать у детей коммуникативные качества, активизировать и обогащать их словарь; ХЛЕБ – ХЛЕБОРОБ, ХЛЕБОЗАВОД, ПШЕНИЦА – ПШЕНИЧНЫЙ, РОЖЬ – РЖАНОЙ, ОВЁС – ОВСЯНЫЕ, КОМБАЙН – КОМБАЙНЁР, ТРАКТОР – ТРАКТОРИСТ, ПЕЧЬ – ПЕКАРЬ, ЖАТВА — ЖАТЬ, ПОСЕВ — СЕЯТЬ, ПАШНЯ — ПАХАТЬ, БОРОНА – БОРОНОВАТЬ

    6. Развивать художественно-творческих способностей в продуктивных видах детской деятельности;

    7. Воспитывать бережное отношение к хлебу и труду взрослых.

    8. Обогащать отношения родителей и детей опытом эмоционального общения, способствовать установлению новых форм взаимодействия между детьми, родителями и педагогами.

    9. Закрепить названия профессий, растящих хлеб

     

    Предполагаемый результат:

    1. Усвоение детьми необходимых знаний по теме «Хлеб».

    2. Формирование у дошкольников опыта познания процессов и явлений, происходящих в природе;

    3. Развитие логического мышления через осознание причинно-следственных механизмов экосистемы;

    4. Гармоничное формирование разных видов отношения детей к природе: познавательного, эстетического, гуманного;

    5. Развитие творческих способностей детей средствами разных видов художественно – продуктивной и театрализованной деятельности;

    6. Приобретение детьми опыта продуктивного взаимодействия друг с другом;

    7. Развитие коммуникативных навыков в общении с детьми и взрослыми;

    8. Вовлечение родителей в педагогический процесс ДОУ, укрепление заинтересованности в сотрудничестве с детским садом.

    9. Понимание детьми ценности хлеба, важности труда хлебороба.

    10. Представления детей о технологии приготовлении хлеба.

    1 этап – подготовительный

    Модель трех вопросов:

    1) Что я знаю?

    2) Что хочу узнать?

    3) Как узнать?

    Создание опытно-экспериментальной зоны; проведение опытов по проращиванию злаков; ведение наблюдений, знакомство с профессией хлебороба; посещение магазина, музея; чтение художественной литературы, загадок, пословиц, поговорок; зарисовки, иллюстрации, картинки

     

    2 этап – Основной цикл практических дел

    1) Развитие речи:

    — беседы

    1.Беседа на тему: «Народные пословицы о хлебе».

    Задачи: Воспитывать уважение к народному творчеству. Развивать внимание, память, логическое мышление, речевую активность. Познакомить детей с народными приметами, пословицами и поговорками о хлебе.

    Вопросы: — Какие пословицы о хлебе вам знакомы?

    — Что означает пословица?

    — Почему говорят: «Хлеб-всему голова»?

     

    2.Словесная игра «Продолжи пословицу»

    Цель: Закреплять знание пословиц и поговорок о хлебе

    — чтение художественной литературы, загадок, стихов и пословиц;

    Сказки: «О хлебных колосьях», «Вершки-корешки», «Девочка, которая наступила на хлеб» Г. Х. Андерсен, «Петушок и курочка» норвежская сказка, «Сказка о волшебном зернышке», «Теплый хлеб» К. Паустовский

    — разучивание стихотворений о хлебе:

    «Вот он хлебушек душистый» С. Погореловский, «Гнули колос злые ветры…» С. Погореловский, «Важней, чем хлеб, продукта нет…» В. И. Мирясова;

    3.Рассматривание колосьев в вазе.

    Задачи: Воспитывать осторожное обращение с засушенными колосьями. Развивать умение обследовать и сравнивать колосья разных злаковых культур (рожь, пшеница, овёс). Учить различать и называть колосья разных злаковых культур.

    Вопросы: — Что это?

    — Где растут колосья?

    — Что изготавливают из колосьев?

    — Колосья каких растений мы видим?

    — Чем они отличаются? Чем похожи?

    Чтение стихотворений В.Воронько «Вот и лето пролетело…», «Вешний день, пахать пора…».

    Задачи: Поддерживать интерес к литературным произведениям. Расширять представления детей о труде тракториста, хлебороба и комбайнёра.

    Вопросы: — О чём эти стихотворения?

    — Люди каких профессий работают в поле?

    -Какая техника работает в поле?

    4.Пальчиковая гимнастика «Божья коровушка…»

    — Божья коровушка,

    Полет на облачко. (рукой изображают брюшко божьей коровки)

    — Принеси нам к осени,

    Мы тебя попросим: (сверху брюшка поглаживают другой рукой)

    — В огород – бобы,

    — В лес – ягоды, грибы,

    — В родник – водицу,

    — В поле – пшеницу. (поочерёдно загибают пальцы).

     

    ПОЗНАНИЕ.

     

    1. Тема: «Откуда хлеб пришёл».

    Задачи: Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей, выращивающих хлеб.

    Развивать внимание, память, речевую активность, восприятие.

    Учить детей узнавать хлеб по вкусу и запаху, на картинках.

    Формировать представления о том пути, который проходит хлеб, чтобы появиться у нас на столе.

    Формировать представления о разнообразии хлебобулочных изделий.

    Формировать представления о профессиях людей, которые выращивают и производят хлеб.

    Методы и приёмы:

    — Из чего делают муку?

    — Откуда берётся зерно?

     

    2. Дидактические игры;

    Дидактическая игра «Река времени».

    Цель: Развивать умение детей выкладывать картинки – путь от зерна до хлеба.

    Выставка домашней выпечки: «Вот он – хлебушек душистый!».

    Цель: Воспитывать у детей гордость за результат своего труда и своих родителей. Закреплять представления о разнообразии изделий из теста.

    • Игра «Узнай по вкусу» (ржаной хлеб, батон, пряник, сушка, печенье)

     

    3.Организация чаепития с домашней выпечкой

    Цель: Вызвать у детей положительные эмоции, сделать яркий акцент на тему.

     

    4. Консультации для родителей;

    «Откуда берется хлеб», «Какое значение имеет хлеб для людей», «Берегите хлеб», «Хлеб всему голова», «Хлеб и его место в истории человечества», «Влияние хлеба на современное общество»


     

    ХУДОЖЕСТВЕННОЕ ТВОРЧЕСТВО: АППЛИКАЦИЯ

    Тема: «Хлебные колосья в вазе».

    Задачи: Воспитывать аккуратность при работе с клеем, осторожность при работе с ножницами. Развивать умение выполнять работу в определённой последовательности, опираясь на образец и схему. Учить детей вырезывать детали овальной формы из бумаги, сложенной «гармошкой».

    КОНСТРУИРОВАНИЕ ИЗ СТРОИТЕЛЯ

    Тема: «Хлебозавод»

    Задачи: Воспитывать стремление добиваться поставленной цели. Развивать умение работать по схеме и образцу, уметь самостоятельно подбирать детали строителя. Учить детей строить многоэтажное здание. Совершенствовать представления о производстве хлеба. Закреплять умение обыгрывать постройку, аккуратно разбирать постройку после занятия.

    Методы и приёмы:

    — Из чего состоит здание хлебозавода?

    Продуктивная деятельность:

    Опыты: посадка семян злаков, их проращивание, наблюдение за ростом, уход, зарисовки, измерение физических параметров растений, выявление общих признаков и различий злаковых культур.

    Опыт «Открытие» выпечка хлеба. Лепка из соленого теста и последующее раскрашивание хлебобулочных изделий. Изготовление изделий из муки (печенье, блины)

    Организация фотовыставки «Группа Звездочки в Музее Хлеба» в группе

    Создание мини музея хлеба в группе

    Создание опытно-экспериментальной зоны.

    Изготовление теста, выпечка хлеба, хлебобулочных изделий, изделий из муки, рисование, аппликации, конструирование, лепка.

    Хлебобулочные изделия из соленого теста для игры в «Магазин», «Семья» и др.

    Сюжетно-ролевые игры.

    3 этап – Заключительный

    Презентация проекта, фотовыставка, выставка детских работ.

    Мини-музей.

    Папка-передвижка.

    Проведение обобщающих бесед с детьми, викторины «Я знаю о хлебе все», тематическая беседа с родителями

    Достигнуты результаты: Бережное отношение к хлебу, знакомство с профессиями хлебороб, тракторист, комбайнер, пекарь. кондитер и т.д. Через опытно- экспериментальные приемы пополнили знания детей о выращивании хлеба, о его изготовлении, пополнили словарный запас

    Создание опытно-экспериментальной зоны; проведение опытов по проращиванию злаков; ведение наблюдений

    Зарисовка опыта посадка зерен хлеба

    1) Развитие речи:

    — беседы

    «Откуда хлеб пришел?», «Печем хлеб сами», «Хлеб – наше богатство», «Кто выращивает хлеб», «Как растут злаки? ».

    — чтение художественной литературы, загадок, стихов и пословиц;

    Проращивание

    1. Опытническая деятельность. Изготовление солёного теста.

    Задачи: Воспитывать аккуратность. Развивать умение обследовать, анализировать. Развивать логическое мышление. Формировать и расширять представления о свойствах воды, муки и соли. Учить готовить солёное тесто для последующего использования его в лепке.

    1. Лепка изделий из солёного теста

    Задачи: Воспитывать аккуратность при работе с тестом. Развивать навыки лепки: скатывание, раскатывание, соединение деталей, сглаживание неровностей, сплющивание, вдавливание. Учить лепить фигурки из солёного теста.

     

    1. Работа с родителями: Предложить родителям придумать совместно с детьми сказку на тему: «Приключения хлебного зёрнышка».

    Цель: Привлечь родителей к работе по развитию речи детей.

    Лепка. Упражнять лепить разнообразные хлебные изделия. Отрабатывать приёмы лепки (раскатывание, прищипывание, оттягивание). Закреплять умение работать с солёным тестом.

    Аппликация. Упражнять в передаче образа колосьев аппликацией. Закреплять умение детей вырезать симметричные детали (сгибать лист бумаги пополам, срезать углы, вырезать «зубья»). Упражнять в расположении колосьев в вазе.

    Раскрашивание хлеба для сюжетно ролевых игр (магазин, семья)

    Список использованной литературы:

    1. Программа «От рождения до школы»

    2. Расскажите нам о хлебе. Емельянова Э.Л. М.,2011

    3. «Беседы о хлебе» Методические рекомендации Т.А. Шорыгина

    4. «Наш хлеб» В.А. Патт

    5. Хлеб, который мы едим. Барыкин К.К. М.,1983

    Опубликовано: 04.12.2015

    Детский сад № 1 поселка Палатка

    Уважаемые родители!

              Данный раздел создан для вас и ваших детей (наших воспитанников). В связи с распространением коронавирусной инфекции, работа нашего детского сада переведена на свободный режим посещения. Для родителей и детей, которые не посещают детский сад мы ведем эту страничку. Вы всегда можете связаться с нашими педагогами, сообщить о самочувствии семьи и получить рекомендации по использованию материалов, которые мы будем выкладывать для вас и ваших детей в данном разделе. По вашему желанию вы можете использовать данный дидактический материал для развития вашего ребенка.

    Ссылки на внешние ресурсы

    • Детский портал Солнышко
      Данный портал могут использовать родители и дети для развития, развлечения, обучения.
    • Кино-театр.ру
      На данном сайте вы можете найти на свой вкус старинные, любимые сказки
    • 12 практических развивающих занятий на тему Космос
      12 практических развивающих занятий на тему Космос
    • Наука для детей
      Все о космосе
    • Детские уроки
      Развивающий сайт для детей
    • Барбарики
      Развивающий сайт для детей
    • Министерство образования РМ
      Данный сайт содержит огромное количество ссылок на образовательные онлайн платформы и цифровые ресурсы
    • Играемся
      Детский развивающий сайт
    • Kids Cmart
      Развивающие занятия и игры для детей 3 лет
    • UCHi.RU
      Математика для детей 4 лет
    • Развивашка 33
      Развивающий сайт для детей ( стихи, сказки, загадки и т.д.)
    • Космос и Звездное небо — видео энциклопедия для малышей от Дошколят
      Космос и Звездное небо — видео энциклопедия для малышей от Дошколят
    • познавательный мультфильм о космосе
      познавательный мультфильм о космосе
    • Мультфильм: как делают хлеб
      Новый развивающий мультик про машинки для детей. Как делают хлеб. В прошлых сериях мы увидели сельские машинки и даже отремонтировали комбайн. А сейчас мы будем на этом комбайне собирать урожай пшеницы
    • Стихи и сказки о хлебе
      Стихи и сказки о хлебе
    • Поделки из соленого теста
      Поделки из соленого теста
    • Пирожные из пластилина
      Если вы хотите сделать вместе с ребенком какую-либо кукольную сладость – то предлагаем вам использовать пластилин. Из него получаются миниатюрные и очень аппетитные торты, пирожные, кексы, конфеты.
    • Как сделать аппликацию на тему «насекомые» своими руками из бумаги
      Аппликация насекомые является самым популярным, простым и оригинальным вариантом работы с бумагой. Детям очень нравится мастерить из бумажных фигурок красивые композиции. Используя простые инструменты и материалы, можно создать сложные и простые композиции, которые можно соотнести с разными возрастными категориями детей.
    • Жуки – поэтапное рисование с детьми насекомых:
      Предлагаем вам занятие по поэтапному рисованию жуков с детьми. Для изображения юными художниками они подходят как нельзя лучше – простые, хорошо расчленяемые формы туловища.
    • Как слепить насекомых из пластилина? Поделки для детей
      Как слепить насекомых из пластилина? Поделки для детей
    • Детская образовательная платформа
      Развивающий сайт для детей от 2 до 8 лет
    • Сказки Пушкина | МультфильмыСборник мультфильмов.
      Сказки Пушкина | Мультфильмы Сборник мультфильмов.
    • Мишкиныкнижки
      Мишкиныкнижки — это развлекательный и развивающий сайт длядетей. Сказки с картинками, рассказы, стихи, аудио сказки, обучающие задания, раскраски и др
    • Видеоуроки для детей : рисуем цветы.
      Видеоуроки для детей : рисуем цветы.
    • Аппликация цветы из цветной бумаги своими руками.
      Аппликация цветы из цветной бумаги своими руками.
    • Лепим цветы из пластилина. Мастер-класс как сделать с детьми цветы из пластилина.
      Лепим цветы из пластилина. Мастер-класс как сделать с детьми цветы из пластилина.
    • Учим птиц с детьми
      Учим птиц с детьми
    • Перелетные птицы
      Перелетные птицы
    • Учим голоса птиц
      Учим голоса птиц
    • Обрывная аппликация из цветной бумаги «Береза»
      Обрывная аппликация из цветной бумаги «Береза»
    • Лепка «Дерево»
      Лепка «Дерево»
    • Нетрадиционная техника рисования «методом тычка» «Белая береза»
      Нетрадиционная техника рисования «методом тычка» «Белая береза»
    • Рисование на тему «Березы» (гуашью)
      Рисование на тему «Березы» (гуашью)
    • рисуем насекомых. схемы помощники.
      рисуем насекомых. схемы помощники
    • Онлайн-сервис интеллектуального развития детей «Антошка» На данном сайте ребенок может обучаться и развиваться в игровой форме.
    • Детский портал Солнышко  Данный портал могут использовать родители и дети для развития, развлечения, обучения.
    • Кино-театр.ру На данном сайте вы можете найти на свой вкус старинные, любимые сказки
    • 12 практических развивающих занятий на тему Космос  12 практических развивающих занятий на тему Космос
    • Наука для детей  Все о космосе
    • Детские уроки   Развивающий сайт для детей
    • Барбарики  Развивающий сайт для детей
    • Играемся  Детский развивающий сайт
    • Kids Cmart  Развивающие занятия и игры для детей 3 лет
    • UCHi.RU  Математика для детей 4 лет
    • Развивашка 33  Развивающий сайт для детей ( стихи, сказки, загадки и т.д.)
    • Космос и Звездное небо — видео энциклопедия для малышей от Дошколят  Космос и Звездное небо — видео энциклопедия для малышей от Дошколят
    • познавательный мультфильм о космосе  познавательный мультфильм о космосе
    • Мультфильм: как делают хлеб  Новый развивающий мультик про машинки для детей. Как делают хлеб. В прошлых сериях мы увидели сельские машинки и даже отремонтировали комбайн. А сейчас мы будем на этом комбайне собирать урожай пшеницы
    • Стихи и сказки о хлебе  Стихи и сказки о хлебе
    • Поделки из соленого теста  Поделки из соленого теста
    • Пирожные из пластилина  Если вы хотите сделать вместе с ребенком какую-либо кукольную сладость – то предлагаем вам использовать пластилин. Из него получаются миниатюрные и очень аппетитные торты, пирожные, кексы, конфеты.
    • Как сделать аппликацию на тему «насекомые» своими руками из бумаги  Аппликация насекомые является самым популярным, простым и оригинальным вариантом работы с бумагой. Детям очень нравится мастерить из бумажных фигурок красивые композиции. Используя простые инструменты и материалы, можно создать сложные и простые композиции, которые можно соотнести с разными возрастными категориями детей.
    • Жуки – поэтапное рисование с детьми насекомых:  Предлагаем вам занятие по поэтапному рисованию жуков с детьми. Для изображения юными художниками они подходят как нельзя лучше – простые, хорошо расчленяемые формы туловища.
    • Как слепить насекомых из пластилина? Поделки для детей  Как слепить насекомых из пластилина? Поделки для детей
    • Детская образовательная платформа  Развивающий сайт для детей от 2 до 8 лет
    • Сказки Пушкина | Мультфильмы Сборник мультфильмов.  Сказки Пушкина | Мультфильмы Сборник мультфильмов.
    • Мишкины книжки  Мишкины книжки — это развлекательный и развивающий сайт для детей. Сказки с картинками, рассказы, стихи, аудио сказки, обучающие задания, раскраски и др
    • Видеоуроки для детей : рисуем цветы.  Видеоуроки для детей : рисуем цветы.
    • Аппликация цветы из цветной бумаги своими руками.  Аппликация цветы из цветной бумаги своими руками.
    • Лепим цветы из пластилина. Мастер-класс как сделать с детьми цветы из пластилина.  Лепим цветы из пластилина. Мастер-класс как сделать с детьми цветы из пластилина.
    • Учим птиц с детьми  Учим птиц с детьми
    • Перелетные птицы   Перелетные птицы
    • Учим голоса птиц   Учим голоса птиц
    • http://deti-online.com/  Дети онлайн —  Развитие, обучение и развлечение: сказки и аудио сказки, раскраски и уроки рисования. А также песенки со стишками и идеи для поделок.
    • http://www.detskiy-mir.net/  Детский мир.нет -Универсальный сайт для юных граждан: тут есть и игры, и картинки для раскрашивания, и разгадайки, и библиотека, и песенки, и даже… детские гороскопы и детские знакомства.
    • http://lizmult.ru/ Мультфильмы, детские игры, аудио сказки и другие материалы для детей.
    • http://www.teremoc.ru/  «Теремок»- Развивающие игры, обучалки, раскраски, прикольный досуг.
    • http://detskieradosti.ru/ Детские радости -Сайт веселых онлайн-развлечений  для детей. Игры, мультфильмы, раскраски, сканворды и другое.
    • http://skazles.ru/ Сказочный лес — Азбука и счет в картинках, сказки и стихи для малышей, загадки и раскраски, самоделки и развлечения. И лесные истории с ёжиком, зайкой и прочими четвероногими персонажами.
    • http://detkam.e-papa.ru/ Е-папа — Всякая всячина. Игры, раскраски, стихи, песенки, поделки. Папа, вероломно оставленный мамой с любознательными малышами, будет спасен.
    • http://www.poznayka.ru/     Познайка- Развивающие игры, раскраски, аппликации и многое другое для того, чтобы обучаться, играючи.
    • http://www.koshki-mishki.ru/  Кошки-мышки — Здесь много разных разделов: есть и разнообразные потешки, и игровые задания, и раскраски, и советы, как научить читать… Даже детско-взрослый словарик имеется. Тренируем логику Когда давным-давно разгадано все на свете и про «два кольца, посередине гвоздик», и про козу с капустой, нырнем в виртуальные закрома развивающих заданий и игр. Заодно сами разовьемся дополнительно.
    • http://zagadker.ru/ Самые разные загадки: сложные, прикольные, смешные, логические, с подвохом и английские. Загадывать — не пере загадывать!
    • http://detsky-mir.com/ Детский мир.ком- Здесь собрана всякая всячина для детей разного возраста, но не запутаться и найти то, что нужно вам, помогут тэги. Облако — в верхнем правом углу. Жмем, допустим, на «4 года» — и получаем загадки и задания для малышни нашего возраста.
    • Игры, головоломки, фокусы http://doshkolnik.ru/  Сам сайт — для родителей, но в данном разделе можно почерпнуть всяких развивающих развлекалок, когда уже перебрали все считалки и загадки, имеющиеся в собственной памяти.
    • Играемсяhttp://www.igraemsa.ru/ Здесь есть и паззлы, и раскраски, но больше всего — всяческих развивающих игр: познавательные, на логику и мышление, на внимание и память, математические.
    • Детские игры онлайн http://igraem.pro/ Развивающие игры сгруппированы в несколько разделов: «Играем и учимся», «Собираем картинку», «Раскраски и рисунки», «Развиваем внимание и память», «Игры для малышей».
    • Голопуз  http://golopuz.org/ Развивающие онлайн-игры для самых маленьких голопузиков: пазлы, поиск отличий и тому подобное.
    • Умный ребенок http://www.smart-kiddy.ru/  Для совсем крох — потешки, пальчиковые игры, ладушки и тому подобное, для детишек постарше — стихи, загадки, скороговорки, считалки, раскраски.
    • Чудесенка: игры онлайн http://chudesenka.ru/ Развивающие игры. В главных ролях — розовые пони, смурфы и прочая малышовая нечисть.
    • Интернет-гномикhttp://www.i-gnom.ru/ Развивающие игры для детишек дошкольного возраста помогут в обучении навыкам счета, сравнения, познакомят детей с геометрическими понятиями, помогут усвоить алфавит.
    • Твой ребенок: презентации http://tvoyrebenok.ru/ Тут можно скачать штуковины со взрослым названием «презентации», рассказывающие об окружающем мире: о животных и насекомых, фруктах и овощах, цифрах, странах и других интересностях.
    • Ёжка http://ejka.ru/ Загадки, логические задачки, фокусы, поделки.
    • Развивающие игры для детей 3-4-5 лет http://345-games.ru/ Здесь три основных раздела: онлайн-игры, оффлайн-игры и интересное-полезное детское видео. Ищем отличия, учим буквы и цифры, сооружаем поделки — в общем, всесторонне развиваемся.
    • Плейляндияhttp://www.playlandia.ru/ Развивающие игры для детей от 3 до 6 лет. Простроено по темам (цвета, буквы, цифры, на память, на внимание, на логику…) и по возрастам. Раскрашиваем картинки Это медитативное занятие должно дать взмыленному родителю передышку — в идеале, на часок-другой. Ну ладно, хотя бы на чашку кофе!
    • Раскраска онлайн http://www.raskraska.com/ Мультики, природа, архитектура и так далее — все картинки разложены по разделам, удобно выбирать.
    • Раскраски онлайн для мальчиков и девочек http://www.doshkolniki.com/ Ковбои, ангелы, Барби, всякие домашние сюжеты. Некоторые рисунки довольно детализированные.
    • Картинки журнала «Солнышко» http://www.solnet.ee/ Зверушки и сказочные персонажи — более 500 рисунков. И к ним еще дополнительные идеи их использования.
    • Раскраски на сайте «Ребзики» http://rebzi.ru/ Картинки «для ребзиков всех возрастов» на разные темы. Любую раскраску можно распечатать и раскрасить обычными карандашами.
    • Раскраски на сайте «Малютка» http://malutka.net/Тут можно раскрасить и Бэтменов, и Маш с Медведями, и еще множество популярных персонажей, ну и просто птичек с лошадками.
    • Раскраска раскраски http://www.раскраскараскраски.com/ Большая куча онлайн-раскрасок, правда, явно переводная, судя по названиям.
    • Деточки: картинки для раскрашиванияhttp://www.detochki.su/ От архаичной «Репки» до смурфиков и Хелло Китти. Чего душа художника желает.
    • Умные детки: раскраскиhttp://www.umnyedetki.ru/ Про животных, для изучения геометрических фигур, из мультфильмов, любимых герои сказок, простые раскраски для самых маленьких.
    • Мир сказок: раскраски http://mir-skazok.net/ На сайте есть и сказки, и мультики, но здешний раздел раскрасок интересен своей тематичностью: это сказки- «Винни-Пух», «Кот в сапогах», «Ну, погоди!» и другие милые сердцу сюжеты.
    • Раскрасим-каhttp://www.raskrasimka.ru/ Разделы: для девочек; для мальчиков; для малышей; животные; птицы; сказки; мультфильмы; машины и техника; цветы и растения. Ну в общем, все, что только есть — все можно раскрасить.
    • Жирафенок: раскраскиhttp://jirafenok.ru/ На сайте огромное количество разного материала — не только для дошколят. Так что в закладки можно положить надолго. А пока на дом ничего еще не задают, пусть красят в свое удовольствие!
    • Капитоша: раскраскиhttp://kapitosha.net/ Есть заготовки для печати на принтере, а есть онлайновые раскраски, оживляемые мышкой.
    • Разукрашки.комhttp://razukrashki.com/ Очень много картинок, которые для каждого юного художника можно выискивать по тэгам вверху: обучающие; животные; по номерам; прописи; Смешарики; принцессы; самолеты…
    • Брашечка http://brushechka.ru/ Это даже не только раскраска, а целая рисовалка: программа для рисования онлайн, развивающая креативность и творческие способности.
    • Сундучок дошкольника http://doshkolnik.info/ В «сундучке» собраны картинки, карточки, пособия и дидактические игры, которые вы можете изготовить самостоятельно.
    • Интерактивный тест «Пора в школу» http://vshkolu.com/ Под заданиями — подробные инструкции для родителей и пояснения: какие умения определяем и почему они важны.
    • Скоро в школу http://skorovchkolu.ru/ Большой выбор учебных материалов для подготовки малышей к школе. Образовательные игры, тренажеры, учебные пособия и многое другое предоставлено для чтения и бесплатного скачивания.
    • Прописи букв русского алфавита онлайн http://poskladam.ru/ Для развития навыков письма и рисования — прописи для детишек 3-4 лет, 5-6 лет и для первоклассников.
    • Прописи с картинками для скачивания http://bom-bom.ru/ На каждой картинке есть рисунок, который нужно закончить и раскрасить, плюс контуры для тренировки соответствующих букв.
    • Прописи для детей- онлайн-генератор http://tobemum.ru/Вы пишете текст, а генератор преобразует его в красивенькие каллиграфические образцы.
    • Почемучка http://pochemu4ka.ru/ Задания, предназначенные для занятий с детьми 6-7 лет в качестве дополнительной подготовки к школе. Тут несколько подразделов: «Я готовлюсь к школе», «Развиваем мышление», «Прописи», «Лабиринты».
    • Журнал «Почитай-ка» http://www.cofe.ru/ Сказки, истории и стишки с картинками — для чтения в родительском исполнении.
    • Лукошкоhttp://lukoshko.net/  Сказки, стихи, песенки. А еще словарик, игры и еще пол-лукошка полезностей.
    • «Мурзилка»  http://www.murzilka.org/ Здесь написано: «Для детей от 6 до 12 лет», но забраться сюда можно и пораньше. Это же тот самый «Мурзилка», с которым мы сами в детстве дружили! Только тогда он был еще бумажный.

     

    Ссылки для физического развития вашего ребенка:

    Сайты для музыкального развития вашего ребенка:

    Виртуальные экскурсии:

    -https://artsandculture.google.com/streetview/%D0%B3%D0%BE%D1%81%D1%83%D0%B4%D0%B0%D1%80%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%B4%D0%B0%D1%80%D0%B2%D0%B8%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D0%BC%D1%83%D0%B7%D0%B5%D0%B9/cgHHzqu9QCKRHA?sv_lng=37.56131062085564&sv_lat=55.69055564886403&sv_h=207.38004329877094&sv_p=-10.70058498686096&sv_pid=p_Q7u5OBt53oK3t4_8mWeQ&sv_z=1.0000000000000002  Экскурсии по музеям

    — https://victorymuseum.ru/newvtour/GLAV.html   Музей Победы

    Мультэкскурсии для малышей:

     -https://www.youtube.com/watch?v=Jo6DsdvJPNY&featur…   «Путешествие в космос»

     

    НОД «Откуда к нам приходит хлеб» для детей подготовительной группы | План-конспект занятия по развитию речи (подготовительная группа):

    Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

    Пушкинского муниципального района

    Детский сад № 15 «Аистенок»

            НОД  «Откуда к нам приходит хлеб»        

    для детей подготовительной группы

    Подготовила воспитатель:

    Чеботарева Диана Тагировна

    Подготовительная группа № 11

    Пушкино, 2020 г.

    Цель: Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу. Дать детям понятие, что хлеб является ежедневным продуктом. Рассказать откуда берется хлеб, как его делают, кто его растит и печёт.

    Задачи:
    1. Сформировать представления о процессе выращивания и изготовления хлеба. Обогащение словарного запаса, активизация грамматических умений. Продолжать учить анализировать и делать выводы.
    2.  Развивать речь детей, внимание, наблюдательность, мышление, образное воображение.
    3.  Воспитывать бережное отношение к хлебу, уважение к труду людей выращивающих хлеб.

    Оборудование:
    Цветные картинки с изображением хлебобулочных изделий и зерновых культур, каравай, тесто в чашке, мука, соль, яйца, графин с водой, сахар в сахарнице, три цветных блюдца с нарезанными и аккуратно на них выложенными образцами пшеничного и ржаного хлеба, колоски, зерна пшеницы.

    Обогащение словаря: чёрствый, ароматный, аппетитный, хлебозавод.


    Ход занятия:

    В.  — Ребята, что вы сегодня ели на завтрак?
    (Кашу, пшеничный хлеб с маслом, чай)
    В.  — А что было на обед?
    (Борщ, картофельное пюре с котлетой, компот, хлеб пшеничный, хлеб ржаной) .
    В.  — Ребята, а какой продукт постоянно на столе и утром и вечером?
    (Хлеб)
    В.  — Правильно, каждый день у нас на столе и детском саду и дома хлеб.
    Ребята, а вы любите хлеб? Какой хлеб вы любите?

    Ответы детей (Белый, булку, каравай) .

    В.  — Давайте с вами подумаем и назовём много слов, каким бывает хлеб?
    (Вкусный, мягкий, чёрствый, белый, горячий, свежий, ароматный, аппетитный) .
    В.  — Хлеб бывает разный, но он обязательно вкусный и полезный. Ребята в гости любите ходить? Сегодня бабушка пригласила нас в гости.

    I. В этот момент в группе происходит инсценировка: Бабушка в своём доме замешивает тесто в чашке. Перед ней: мука, соль, вода и т.д. (ингредиенты для приготовления хлеба)
    Бабушка:  

    — Будет хлебушек душистый, ароматный, золотистый…
    Испеку его в печи, будут деткам калачи.
    Пышные, румяные, пшеничные, овсяные…
    Так, тесто я поставила, пойду, отдохну и детишек подожду…

    II. Раздается стук в дверь. Входит воспитатель с детьми.
    В.  — Здравствуй, бабушка! Бабушка, где ты? Странно, пригласила нас в гости, а самой дома нет, куда же она ушла. Посмотрите дети, она что-то оставила на столе. Что же это?    (Тесто)
    В.  — А, кажется я догадываюсь, это, наверно, бабушка замесила тесто, а что же она собирается из него приготовить?       (Ответы детей)
    В.  -А что ещё можно приготовить из теста? (ответы детей)

    В  — А как можно все эти изделия назвать одним словом?         (Хлеб или хлебные продукты)
    В.  — Да, ребята, а из чего замешивают тесто?            (Из муки)
    В.  — Правильно, а вы обратили внимание, какие ещё ингредиенты использовала бабушка для приготовления теста?               (Яйца, вода, соль, сахар, масло)
    В.  — Из чего получают муку?                  (Из зерен)  
    В  — Как называются колоски, из которых получают зерна для муки?       (Пшеница, рожь, ячмень, овес) .

    Воспитатель выставляет на доске картинки с изображением зерновых культур.
    — Ребята, из пшеницы какие получим зерна?         (Пшеничные)

    В.  — А из пшеничных зерен, какая мука получится?                  (Пшеничная)

    В.  —  А хлеб из муки какой будет?                 (Пшеничный)
    Воспитатель показывает образец пшеничного хлеба.
    В.  — Изо ржи, какие получим зерна?              (Ржаные)

    В.  — А из ржаных зерен, какая мука получится?                   (Ржаная)

    В.  — А хлеб из этой муки какой будет?               (Ржаной)
    Воспитатель показывает образец ржаного хлеба.
    — Молодцы, ребята, хорошо разбираетесь в зерновых культурах.

    III. Входит бабушка:  — Так, так, так, где-то здесь я чашку с тестом поставила…
    (Слышит звуки)

    Б.  — Кто это здесь?          (Поправляет очки, замечает детей)

    Б.  – А, ребята пожаловали. Здравствуйте, здравствуйте!
    Воспитатель и дети здороваются с бабушкой.
    — Здравствуй, наша любимая бабушка!
    Б.  — Вовремя вы ребятки ко мне заглянули — я как раз каравай к чаю испечь собралась. Вот пойду его сейчас в печь поставлю, а вы пока без меня не скучайте.

    В.  — Хорошо, бабушка. Ребята, пока бабушка печет каравай, я предлагаю вам узнать, каким интересным способом попадает к нам хлеб.

    Наша тема: «Откуда берется хлеб?»

    Стихи про хлеб:
    В каждом зёрнышке пшеницы
    Летом и зимой
    Сила солнышка хранится

    И земли родной.
    И расти под небом светлым,
    Строен и высок,
    Словно Родина бессмертный,
    Хлебный колосок.

    Иллюстрация с изображением хлеба
    Вот он – хлебушек душистый.
    Вот он – теплый, золотистый,
    В нем – здоровье наше, сила,
    В нем – чудесное тепло.
    Сколько рук его растило,
    Охраняло, берегло!

    Показ соответствующих иллюстраций — Это зерно – пшеница.
    -Весной специальным трактором пашут землю и сеют пшеницу в землю.
    — Летом вырастают колоски, а в них много-много зерен.
    -Осенью пшеница созревает и колоски убирают машинами-комбайнами.
    -Зернышки достают из колосков – обмолачивают. Вот сколько много получается зерна.
    -Затем зерно перетирают – перемалывают и получают муку.
    — В муку добавляют воду и другие продукты и замешивают тесто. Из теста лепят хлеб, булочки, лепешки.
    — А это картина Ивана Ивановича Шишкина «Рожь».
    -А ещё из зерен пшеницы, овса, ржи, риса, гречихи, ячменя готовят кашу. Манную кашу делают из зерен пшеницы.

    В.  – А теперь давайте поиграем в игру «Хорошо быть хлеборобом».

    Игра «Хорошо быть хлеборобом»

    Описание игры: Все дети садятся на ковре по кругу. Воспитатель говорит: «Хорошо хлеборобу! Бросил в землю зёрнышко-оно само и растёт. А ты сиди и жди, вырастет – будет что покушать! Так?» Дети, скорее всего согласятся: «Так». – «Побездельничаем?»  «Да» — «Хорошо, только сначала давайте зёрнышко посадим. Будет у нас хлеб!». (Встали, нагнулись, руками у пола изобразили, как сажают зёрнышко, сели).  «А теперь отдыхаем. Вот только полить надо». (Встали, жестом показали, как взяли воображаемую лейку, полили, лейку поставили,  сели). «А теперь отдыхаем. Вот только прополоть надо». (Встали, нагнулись: выдергиваем воображаемые сорняки вокруг, выпрямились, сели). «А теперь отдыхаем. Вот только окучить надо». (Встали, изображаем движение работы с тяпкой или граблями). «А теперь отдыхаем. Вот только лишние отросточки срезать надо». (Встали, снизу до верху отстригли лишние отросточки, сели). «А теперь отдыхаем. Вот только вороны прилетели, наши зёрнышки склевать хотят! Кыш! (Встали: размахиваем руками, отгоняем ворон, сели.) «А теперь отдыхаем. Вот только зерно созрело уже, собирать пора! Хватит, насиделись, наотдыхались, за работу пора! (Встали, собрали зерно, потащили тяжёлые мешки). Если кто -то идет легко, воспитатель спрашивает: «А что же ты так мало вырастил? Плохо ухаживал?» — пусть ребенок изобразит тяжёлую ношу (донесли до стола, поставили.) Воспитатель спрашивает: «Ну, как, много ли хлебороб посидел? Хорошо ли отдохнул?» (Дети оценивают проигранную ситуацию, свои ощущения.)

    -Ну, как тяжелая или легкая работа у хлебороба?   (Тяжелая).

    -Хлеборобы трудолюбивые, смелые, добрые, заботливые. Их труд нелегкий, но они любят его, гордятся им. И наша страна благодарит их за добросовестный труд.

    -Да русская народная пословица гласит: «Не трудится –хлеба не добиться».

    Пословицы о хлебе:

    —  Хлеб — всему голова

     — Зимой снег глубокий — летом хлеб высокий  

    —  Хлеб — всему голова

    —  Без хлеба – нет обеда

    —  Хлеб – батюшка, вода – матушка

    —  Горька работа, да хлеб сладок

    —  Хочешь есть калачи, не сиди на печи

    —  Пироги не растут на кустах

    —  В землю не положишь — и с земли не возьмешь

    —  Пот на спине — так и хлеб на столе

    —  Каравай хлеба не свалится с неба

    —  Хлебушек ржаной – отец родной

    Загадки о хлебе:
    1. Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок.
    В землю теплую уйду, к солнцу колосом взойду.
    В нем тогда, таких как я, будет целая семья. (Зерно)

    2. Был крупинкой золотой,
    Стал зеленою стрелой.
    Солнце летнее светило,
    И стрелу позолотило.
    Что за стрела?        (Колос)

    3. Отгадать легко и быстро:
    Мягкий, пышный и душистый,
    Он и чёрный, он и белый,
    А бывает подгорелый.          (Хлеб)

    Считалки и чистоговорки о хлебе:
    «Дождик, дождик, поливай — будет хлеба урожай.
    Будут булки, будут сушки, будут вкусные ватрушки».

    Физкультминутка:

    Ча, ча, ча,      (3 хлопка по бедрам)
    Печка очень горяча (4 прыжка на двух ногах)
    Чи, чи, чи      (3 хлопка над головой)
    Печет печка калачи    (4 приседания)
    Чу, чу, чу       (3 хлопка за спиной)

    На санях всех прокачу  (поворот вокруг себя)
    Щу, Щу, Щу, Щу, Щу, Щу,
    Всех блинами угощу.   (Руки вперед)

     В.  — Мы с вами сегодня много узнали о хлебе, о тесте. А кто мне расскажет, какое бывает тесто?         (Мягкое, пышное, ароматное, густое, жидкое, белое, дрожжевое и т. д.)
    -Какие продукты из него готовят          (Ответы детей)
    — Давайте поиграем: я предложу вам на выбор ряд картинок, а вы выберете, только те, на которых изображены хлебные продукты. (Дети выбирают нужные картинки, воспитатель предлагает прокомментировать выбор)
    — Назовите каждый продукт, как будто их много         (Воспитатель обращает внимание детей на картинки с изображением хлебобулочных изделий, а дети перечисляют названия продуктов во множественном числе)

    На столе у нас баранки

    Булки бублики, буханки,

    Пирожки, батоны, плюшки,

    И плетенки, и ватрушки.

    Подходите, не стесняйтесь,

    Выбирайте, угощайтесь.

    — А теперь назовите эти продукты ласково (дети перечисляют названия этих же продуктов в уменьшительно-ласкательной форме.)

    — Молодцы ребята, о хлебушке нужно говорить ласково, его нужно беречь, уважать. Как вы думаете, почему?        (Ответы детей)
    — Правильно, ведь, сколько людей растило хлеб. Сколько труда было приложено, чтобы у людей в доме был хлеб. Поэтому и отношение к нему должно быть бережное.

    Ребята вместе с воспитателем благодарят бабушку за каравай и угощаются им.

    Легкий и вкусный рецепт хлеба

    Мы застряли дома на несколько дней из-за закрытия школ, так что пришло время вернуть детей на кухню и изучить некоторые науки и математику по старинке … готовить и печь! Для начала мы испекли хлеба, и, черт возьми, получилось потрясающе! После того, как я поделился фотографиями в социальных сетях, меня попросили рецепт. Итак, вот оно!

    Легкий рецепт хлеба, чтобы приготовить дома

    Что вы узнаете из этой статьи!

    Заявление об ограничении ответственности: эта статья может содержать комиссионные или партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
    Не смотрите наши видео? Отключите все блокировщики рекламы, чтобы наш видеопоток был виден. Спасибо!

    Одна из вещей, которые мне нравятся в приготовлении хлеба с детьми, — это то, что они чувствуют, как наука происходит прямо у них под руками. Они могут смотреть на это своими глазами. И они могут попробовать восхитительные результаты науки в действии.

    Это мультисенсорное обучение в лучшем виде!

    Плюс дети осваивают важные жизненные навыки.Я хочу, чтобы они знали, что им не нужно полагаться на магазин за едой. При необходимости они могут приготовить все необходимое дома из нескольких простых ингредиентов.

    Прежде всего, давайте исследуем науку, лежащую в основе приготовления хлеба, чтобы вы могли превратить это в увлекательный урок кухонных наук для детей.

    Наука о хлебе

    Цветущие дрожжи

    На первом этапе этого эксперимента вы собираетесь выращивать дрожжи. Это увлекательная химическая реакция, от которой ваши дети будут прыгать от азарта!

    Так что же происходит, когда у нас цветут дрожжи?

    Запускаем брожение.Просто добавив дрожжи, сахар и теплую воду вместе, мы запускаем реакцию. Дрожжи начинают питаться сахарами и производят углекислый газ. Когда дети наблюдают, как это зелье, такое как реакция, расширяется и растет, вы можете объяснить, что именно эта реакция заставляет наш хлеб подниматься.

    Нити глютена

    При смешивании муки и воды глютенин и глиадин превращаются в глютен. Клейковина — это плотно намотанный беспорядок из белковых нитей, но когда он разминается, эти пряди распадаются, растягиваются и перестраиваются в прочную структурированную сеть протеиновых нитей, называемую тестом.Эта сеть одновременно эластична и пластична, что означает, что она легко изменит форму, но всегда будет пытаться вернуться к своей исходной форме, когда ее не трогают.

    Когда ваши дети замешивают тесто по этому рецепту, они почувствуют это изменение. Прямо под их руками!

    Когда мы складываем все ингредиенты вместе, углекислый газ, выделяемый в результате ферментации дрожжей, попадает в сеть глютена и образует пузырьки. Это приводит к расширению теста, что может быть довольно эффектным, если вы переполните формы.В итоге у нас остается пушистая, пористая, пенистая текстура хлеба. Это так вкусно!

    Различные виды хлеба

    Мы много раз пекли хлеб. Самое замечательное в приготовлении хлеба — это то, что его можно приготовить множеством разных способов! Мы приготовили белый хлеб , кармашки для лаваша , баннок без замеса и восхитительный ирландский содовый хлеб .

    Наука, лежащая в основе этого рецепта, такая же, как и у нашего Basic Bread Loaf .Мы просто используем немного другой рецепт и технику, которая включает в себя цветение дрожжей (которые любят дети!). В этом рецепте также используется довольно много сахара, который мы обычно не используем. Но если вам нравится более сладкий хлеб, это хороший и легкий рецепт хлеба.

    Легкий рецепт хлеба

    Для этого рецепта вам понадобится несколько припасов.

    Большая миска для смешивания
    Мерные стаканы на 2 чашки и 1 чашку
    Посыпанная мукой поверхность (я использую большую разделочную доску)
    Формы для выпечки хлеба или противни для выпечки, если вы хотите приготовить булочки
    Духовка

    Состав

    По этому рецепту получается 2 буханки хлеба или 2 дюжины булочек.

    1,5 столовые ложки активных дрожжей
    1/2 столовые ложки сахара
    1/2 стакана теплой воды
    5 стаканов универсальной муки
    1/4 стакана сахара
    1/2 столовой ложки соли
    1,5 стакана теплой воды
    1/4 стакана растительного масла

    Как приготовить хлеб

    Мы начинаем с цветения дрожжей, как мы обсуждали в научном разделе. Это очень просто.

    Просто добавьте 1,5 столовые ложки дрожжей к 1/2 столовой ложки сахара. Затем смешайте с 1/2 стакана теплой воды. Не используйте слишком горячую воду. Мы хотим, чтобы этот шаг был безопасным для детей.Подумайте о температуре воды в ванне. Я счел, что лучше делать это в мерном стакане на 2 чашки, иначе подойдет и миска. Пока что цветет, на это уходит минут 5. Начните готовить другие ингредиенты.

    В большую миску добавьте 5 стаканов муки (мы использовали обычную муку), 1/4 стакана сахара и 1/2 столовой ложки соли. Перемешайте.

    Теперь добавьте жидкости в сухую смесь. Влейте распустившиеся дрожжи, 1,5 стакана теплой воды и 1/4 стакана масла.

    Смешайте все вместе, затем переверните на посыпанную мукой поверхность и начинайте замешивать.Поначалу он будет липким, но когда эти глютеновые пряди начнут растягиваться, он станет липким, не склеивая пальцы.

    Если вам нужно, и он остается очень липким даже после большого замешивания, добавьте еще немного муки.

    Добавьте немного масла и смажьте внутреннюю часть большой миски для смешивания, затем поместите замесленное тесто обратно в миску и накройте ее полотенцем.

    Оставьте на 1 час. Детям понравится подглядывать и смотреть, как он растет!

    Через час пусть дети пробьют его! Тесто сдувается как воздушный шар.

    Еще раз быстро замесите тесто, затем разделите его на смазанные маслом формы для выпечки хлеба. Вы можете использовать немного масла или сливочного масла, чтобы смазать сковороды.

    Накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться еще 1 час.

    Через час налейте немного растопленного масла поверх теста, поставьте его в духовку при 375 ° и выпекайте 20–30 минут. Пока верхушки не станут красиво коричневыми.

    Больше науки о кухне

    Легкий и вкусный рецепт хлеба

    Рецепт мягкого и вкусного хлеба, который можно приготовить с детьми дома

    Время на подготовку 2 часа 15 минут Общее время 2 часа 45 минут

    Принадлежности

    • 1.5 столовая ложка Активные дрожжи
    • 0,5 столовая ложка сахар
    • 0,5 чашка теплая вода
    • 5 чашки мука общего назначения
    • 0,25 чашка сахар
    • 0,5 столовая ложка соль
    • 1.5 чашки теплая вода
    • 1/4 чашка растительное масло

    Инструкции

    1. Добавьте 1,5 столовые ложки дрожжей к 1/2 столовой ложки сахара. Затем смешайте с 1/2 стакана теплой воды. Смешайте в мерном стакане на 2 чашки. Оставьте на 5 минут.

    2. В большую миску добавьте 5 стаканов муки (мы используем обычную муку), 1/4 стакана сахара и 1/2 столовой ложки соли.Перемешайте.

    3. В большую миску налейте распустившиеся дрожжи, 1,5 стакана теплой воды и 1/4 стакана масла.

    4. Смешайте все вместе, затем переверните на посыпанную мукой поверхность и начинайте замешивать.

    5. Добавьте немного масла и смажьте внутреннюю часть большой миски для смешивания, затем поместите замесленное тесто обратно в миску и накройте ее полотенцем.Дайте настояться один час.

    6. Через час пробейте его и сделайте еще одно быстрое вымешивание. Затем разделите его на смазанные маслом формы для выпечки хлеба.

    7. Накройте полотенцем и дайте подняться еще 1 час.

    8. Через час налейте немного растопленного масла поверх теста, поставьте его в духовку при 375 ° и выпекайте 20–30 минут. Пока верхушки не станут красиво коричневыми.

    Испеките хлеб мира с детьми »FamiliesGo!

    В наши дни печь хлеб хочется печь.

    Поскольку наши полу-карантинные раунды Covid в течение всего года, мы все жаждем уникальных вещей и удовольствия. А для большинства людей теплый свежий хлеб — это комфорт и необходимое количество удовольствия.

    От него в доме приятно пахнет, и он всегда имеет восхитительный вкус, когда его только что из духовки. Он может хранить хорошие воспоминания об отпуске или времени, когда вы жили в другом месте.И он может познакомить вас с местом, где вы никогда не были.

    У меня есть несколько любимых безупречных рецептов хлеба, которые я использую снова и снова.

    Один из моих самых простых и надежных — это на самом деле французский багет Bell’s из поваренной книги принцесс Диснея, которую моя дочь любила какое-то время. В той же книге есть отличный рецепт южного хлеба ложки (от Тианы), который является идеальной пищей для комфорта.

    Мне также нравится Cheat’s Sourdough (или почти любой рецепт хлеба) из Большой книги выпечки Great British Bake-Off.В наши дни мы так часто его используем, что позвоночник вот-вот сломается.

    Ниже представлены еще 12 рецептов хлеба со всего мира; все достаточно просто, чтобы сделать с детьми. Они отлично подходят для отдыха, международных вечеров, всемирного обучения или просто пробовать что-то новое.

    Думайте о них как об удобной еде и как о вкусовом путешествии, которое поддержит вас в то время, когда вы не можете отправиться дальше своего супермаркета, который, я надеюсь, полон хлебной муки.

    Наконечник для хлеба с хрустящей корочкой

    Наконечник: Для любого хлеба с хрустящей корочкой (например, багета или чиабатты) поставьте жаровню на дно духовки, когда вы включите ее, чтобы нагреться.Когда вы выложите хлеб, налейте в горячую форму для жарки миску с кубиками льда и быстро закройте дверцу. Пар поможет вашей корочке красиво развиваться.

    Путешествуйте по миру из своей кухни с этим легким в приготовлении хлебом

    Хлеб из Европы

    Хлеб: Коричневый хлеб

    Где он из : Ирландия

    Почему это хорошо : Я познакомился с черным хлебом будучи старшеклассником, путешествовал по Ирландии по летней программе, а затем со своей семьей.Это основной продукт на столе для завтрака практически в любом отеле или отеле типа «постель и завтрак» на Изумрудном острове, и все домашние пекари знают, как его приготовить.

    Это цельнозерновой хлеб, но он не сухой и очень ароматный. Я предпочитаю его содовому хлебу, потому что он более универсален. Он отлично поджаривается с маслом вместе с яйцами, любит немного джема, а также является хорошей основой для крепких сыров.

    Рецепт : Это мой вариант рецепта хлеба Баллимало в кулинарной книге Деборы Краснер «Из кельтских очагов».

    По рецепту делается 3 маленьких буханки. Я оставляю одну, чтобы поесть и заморозить, или поделиться остальными, или я половину рецепта и сделаю одну большую буханку. Мой опыт показывает, что йогурт не добавляет столько же влаги, как равное количество молока, поэтому я предпочитаю их комбинацию, если не могу найти пахту.

    Irish Brown Bread

    • 4 стакана муки WW (мне нравится белая мука WW из Trader Joe’s
    • 1 стакан белой муки
    • ½ стакана овсяных хлопьев (я также использовал овсяные хлопья быстрого приготовления и его вышло нормально)
    • 1 ½ чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 2-3 стакана пахты или смеси обычного молока и простого йогурта
    1. Разогрейте духовку до 475.Слегка смазать маслом большой противень или противень на половину листа (подойдет кулинарный спрей, как и силиконовые антипригарные листы)
    2. В большой миске или настольном миксере смешайте муку, овес, пищевую соду и соль. Смешайте
    3. Ручным или настольным миксером на низкой скорости постепенно взбейте 2 стакана пахты или молока / йогурта. Тесто должно сохранять форму, но не быть слишком жестким. Не переусердствуйте.
    4. Переверните на посыпанную мукой поверхность и месите в течение минуты или двух.
    5. Разделите на три равных круга (шкала — лучший способ получить одинаковый размер).Выложите их на подготовленный противень и острым ножом забейте каждый крестиком.
    6. Выпекайте 15 минут, затем уменьшите огонь до 400º и выпекайте 15–20 минут. Они готовы, когда они одинаково подрумянены и кажутся пустыми, когда вы стучите по низу.
    Загрузить и распечатать!
    Хлеб: Ontbijtkoek

    Где он????????

    Ники из Little Family Adventures говорит: «Ontbijtkoek, что в переводе с голландского означает хлеб для завтрака, всегда является желанным угощением в моем доме. Этот быстрый хлеб, приправленный корицей, кардамоном, имбирем, патокой и медом, традиционно подается на завтрак ».

    Попробуйте разогреться из духовки с маслом или ложкой сливочного сыра. На следующий день поджарьте остатки, чтобы они немного согрели.

    Рецепт : Ники часто обращается к этому рецепту, который она адаптировала, чтобы не содержать молочных продуктов

    Хлеб: Воскресенье Zopf

    Где он из : Швейцария

    Почему это хорошо : Кристин в Swiss Family Travel говорит: По воскресеньям в Швейцарии золотые плетеные хлебцы украшают большинство полок пекарни.

    Хлеб под названием Zopf, является неотъемлемой частью каждого швейцарского завтрака. Он очень похож на еврейскую халу, но гораздо более богатый и декадентский благодаря маслу в рецепте.

    Есть много разных рецептов Зопфа. Некоторые добавляют яйцо, другие — нет, а некоторые добавляют еще больше масла. Из дрожжевого теста тоже готовят сезонные угощения.

    На День святого Валентина вы найдете сердечки, а на Рождество — фигурку Санты по имени Гриттибанц.На Пасху из теста формируют кроликов и пасхальные гнезда.

    Рецепт : Вы найдете ссылки на рождественские рецепты Grittibänz на сайте Swiss Family Travel .

    Хлеб: Stöllen

    Где он из : Германия

    Почему это хорошо : Кирстен Максвелл из Kids is a Trip говорит: «Это тот хлеб, который всегда нравится моим детям. Stollen — это хлеб из цукатов, напоминающий пирожное, с особенным марципановым сюрпризом внутри.

    «Его традиционно продают на немецких рождественских ярмарках, но моей семье никогда не бывает достаточно, поэтому я делаю его круглый год.

    «Традиция выпекания столленов восходит к 14 веку, и сегодня самый известный столлен происходит из Дрездена».

    Попробуйте эту версию, обжаренную с маслом и, возможно, небольшим количеством джема. Если он начинает черстветь, из него тоже получается хороший хлебный пудинг и французские тосты.

    Рецепт : Кирстен говорит, что ее легкий в приготовлении рецепт — это весело печь с детьми и возможность рассказать им о немецкой культуре.

    Хлеб: Василопита (новогодний хлеб)

    Откуда он : Греция

    Почему это хорошо : Элизабет в Bowl of Delicious говорит: Взрослея, я не могу вспомнить новогодний день, который бы не был Не привлекаю Василопита.

    Сладкий и влажный греческий новогодний хлеб, испеченный с яйцом и молоком, ароматный апельсиновой цедрой и посыпанный поджаренными семенами кунжута.

    Перед выпечкой его промывают яичной жидкостью и острым ножом или лезвием бритвы вырезают узор, в результате чего получается великолепный буханка хлеба глубокого, темного каштаново-коричневого цвета.

    Рецепт : Используйте этот рецепт «Чаша восхитительного», чтобы приготовить этот хлеб в любое время года, независимо от того, есть ли у вас что-то для празднования или нет.

    Хлеб: Фокачча с розмарином

    Откуда: Италия

    Почему это хорошо: Sylive в Путешествие по выпечке говорит: Фокачча — это традиционный итальянский хлеб на дрожжевой основе, обогащенный оливковым маслом. Фокачча, запеченная на противне, отличается плотной жевательной текстурой и маленькими дырочками, продирающимися по всему тесту.

    Этот простой рецепт фокаччи, приготовленный из морской соли и розмарина, но не стесняйтесь не добавлять травы или добавлять другие ароматизаторы в соответствии со вкусами вашей семьи.

    Подобный тесту для пиццы по текстуре и вкусу, хлеб фокачча станет отличной закуской на вечеринке или может стать началом простого и разнообразного обеда или ужина.

    Подавайте его с вашими любимыми начинками, включая травы, приправы, овощи, сыры или колбасы, чтобы приготовить брускетту, бутерброды или быструю пиццу.Или съешьте его с сезонным супом.

    Рецепт: Попробуйте простой рецепт фокаччи Сильви.

    Хлеб из Латинской Америки

    Хлеб: мучные лепешки

    Где это из : мы ассоциируем лепешки с Мексикой, но их едят по всей Центральной Америке.

    Почему это хорошо: Ребекка из Из теста и теста говорит: Домашние лепешки ТАК. МНОГО. ЛУЧШЕ. чем в продуктовых магазинах.

    Еще лучше, они удивительно просты и требуют значительно меньше времени и усилий, чем вы думаете, особенно если у вас есть стационарный миксер, который сделает все за вас.Просто вылейте все ингредиенты в миску и позвольте миксеру превратить муку, воду и масло в тесто.

    Но не бойтесь, я сам готовил лепешки за много лет до того, как у меня появился стационарный миксер. Я смешал ингредиенты в миске, а затем несколько минут замешивал мягкое тесто руками. Небольшая дополнительная работа, которая того стоит.

    Этот масляный рецепт легко удвоить, если вы готовите лепешки для толпы или просто хотите иметь хороший притон.Они держатся пару дней, хорошо замораживают и за секунды размораживают в микроволновке.

    Когда у меня есть массовки, я готовлю буррито на завтрак, а мои подростки перекусывают ими в течение следующих нескольких дней.

    Рецепт : Попробуйте приготовить домашние лепешки по рецепту Ребекки.

    Совет : Имея под рукой лепешки, вы можете легко устроить вечеринку с чили или провести мексиканский международный вечер с маргаритой, вашими любимыми блюдами с юга границы и, возможно, Disney’s Coco, струящимся на вашем диване.
    Amazon Prime очень удобен для поиска фильмов для семейных тематических вечеров.

    Хлеб: Pan de Yuca

    Откуда: Эквадор и другие регионы Латинской Америки.

    Почему это хорошо : Кристен из Moon & Spoon & Yum Я впервые столкнулся с этим сырным хлебом, путешествуя по Южной Америке. Я быстро влюбился в его жевательную, пушистую текстуру и идеально сырный вкус.

    Я знал, что когда вернусь в штаты, мне придется научиться воссоздавать эту супервкусную закуску.К счастью, его быстро приготовить и запечь.

    Он также не содержит глютена, если это важно для вас; сделано из муки тапиоки, сыра фета и пармезана.

    Он берет свое начало в Эквадоре, но в нескольких местах в Латинской Америке есть версия. Пан де Юка стал основным продуктом обеденного стола в нашем доме, и я надеюсь, что он станет одним из ваших!

    Рецепт : Используйте рецепт Кристен, чтобы приготовить их для закуски или как часть латиноамериканской трапезы.

    Совет: Некоторые люди живут своими хлебопечками.И есть из чего выбрать по цене от 150 до 500 долларов. В Consumer Reports есть руководства по покупке, которые могут помочь выяснить, за какие навороты стоит платить, и решить, сколько вам нужно потратить на что-то достойное.

    Просто имейте в виду, что вам, возможно, придется изменить рецепты для машины, поэтому книга по выпечке, ориентированная на хлебопечки, может помочь, пока вы не освоите ее достаточно, чтобы адаптировать свои любимые рецепты.

    Хлеб из Азии

    Хлеб: Роти

    Где он из : Роти производят в разных культурах.Это из Шри-Ланки.

    Почему это хорошо : от Джулии в Inspire World Travel говорит: На Шри-Ланке одни из лучших блюд, которые я встречал во время своих путешествий. Карри великолепны, а множество свежих фруктов и овощей радуют глаз И желудок.

    Роти и восхитительный кокосовый самбол — основные продукты питания в этой стране на юго-востоке Азии.

    После урока кулинарии во время моей фантастической поездки с G Adventures, а также пристального наблюдения за тем, как родственники моего шурина готовят на домашней кухне, я почувствовал себя готовым попробовать простейшие шри-ланкийские блюда — роти и самбол — после Я вернулся домой.

    Теперь, когда я делаю их дома (ко всеобщему удовольствию), меня переносит теплый ветерок, качающиеся пальмы, потрясающие пейзажи и вездесущие улыбки этой чудесной страны.

    Рецепт : почувствуйте дуновение шри-ланкийского бриза на вашей кухне благодаря рецептам Джулии для роти и самбола.

    Хлеб: Пури или Пури

    Где это из : Индия

    Почему это хорошо : Амит в Веганские рецепты Индии говорит: «Пури» — очень популярный индийский жареный хлеб, приготовленный из пресного цельнозернового теста.Мы готовим пури каждый день и для особых случаев, поэтому есть множество рецептов, которые вы можете попробовать сделать, чтобы они соответствовали вашим вкусовым рецепторам.

    Вы можете добавить специи в тесто или съесть их с начинкой из картофельного пюре, шпината или свеклы, или даже использовать спелые бананы в качестве сладкого угощения.

    Хрустящие, золотистые и мягкие пури готовятся из цельнозерновой муки, соли и воды. Вы можете есть их с любым карри или овощным блюдом.

    В каждом регионе Индии есть особый рецепт картофельного карри, который можно есть с пури.Картофель и пури — частое вегетарианское сочетание и популярный индийский завтрак. Но съесть их можно в любое время.

    Рецепт: Вы можете попробовать свои силы в этом веселом воздушном хлебе по рецепту Амита.

    Хлеб: Наан

    Откуда он : Они делают его в нескольких азиатских странах, и он особенно популярен в Индии

    Почему это хорошо : Амит в Вегетарианские рецепты Индии говорят: вы найдете наан в большинство индийских ресторанов в США.С. и др. Он хорошо сочетается с любым блюдом карри, впитывает соусы и смягчает острый вкус.

    Традиционно наан выпекают в тандыре, цилиндрической глиняной печи, но вы можете приготовить его на плите или в обычной духовке. Y

    Вы можете попробовать приготовить эти воздушные, мягкие лепешки с дрожжами или без них. Обычно они готовятся из универсальной муки, а это значит, что у вас почти всегда есть ингредиенты на кухне.

    Рецепт: Попробуйте простой и полезный рецепт Амита для приготовления наана на сковороде или плите

    Совет: Карри — отличная еда в большом горшке, чтобы накормить толпу или провести «международную ночь» с семьей.Добавьте салат, может быть, замороженные индийские закуски от Trader Joes и пиво или коктейли из манго-йогурта, чтобы завершить вечер.

    Хлеб: чеснок Наан с маслом и петрушкой

    Где он от : Наан означает хлеб на персидском языке, поэтому вы найдете его похожим на некоторые ближневосточные лепешки, хотя мы ассоциируем его с индийским еда.

    Почему это хорошо: Ребекка из Of Batter and Dough говорит: Индийская лепешка на дрожжевых дрожжах, слегка хрустящая снаружи и восхитительно нежная внутри.

    Это один из самых простых и быстрых домашних дрожжевых хлеба, который вы можете испечь, а чеснок, масло и петрушка на нем делают его идеальным для вечеринки или для перекуса. Он может стать основным продуктом вашей кухни.

    Тандыры быстро готовят наан тесто на очень, очень сильном огне. Но у меня дома нет тандыра, и я готов поспорить, что вы тоже.

    У меня ДЕЙСТВИТЕЛЬНО есть очаг (камень для пиццы), который действует как заклинание, выпекая наан слегка коричневые и хрустящие хлебцы снаружи и мягкие и дрожжевые внутри.

    Чтобы «запечь» наан в чугунной сковороде на плите, нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и готовьте наан по одному в течение двух-четырех минут с каждой стороны.

    Рецепт : Когда вы будете готовы перейти от базовой версии этого медведя, попробуйте чесночный приворот Ребекки для наана.

    Прикрепите на потом!

    Формы для детей Easy Fun

    Опубликовано: · Изменено: , автор: Kate Hackworthy · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

    Эти простые формы хлеба — забавный способ для детей проявить творческий подход на кухне. Мы превратили наши в забавные формы жуков, но вы можете придать им любые формы!

    Рецепт легкого хлеба для детей

    Выпечка с детьми часто заканчивается пирожными и кексами, но я люблю заручиться помощью своих детей в приготовлении булочек.

    Я готовлю тесто, затем позволяю им использовать его как пластилин и раскатываю его в формы перед выпечкой.

    Это легкий рецепт хлеба для детей.

    Вы можете делать любые формы, поэтому это отличное несладкое угощение на вечеринках.

    Это простой и легкий рецепт хлебного теста.

    Вы можете превратить их практически во что угодно!

    Какие формы вы выберете?

    Мы любим делать из них улиток, змей и пауков на Хэллоуин!

    Рецепты хлеба для детей

    Этот рецепт хлеба действительно очень прост, и с ним могут справиться даже маленькие дети, когда они раскатывают простое тесто в формы.

    Уже почти Хэллоуин, поэтому мы сделали из хлеба пауков, улиток и змей.

    Они великолепны к ужину или с добавлением хумуса (попробуйте мой гороховый хумус) — или даже с красным соусом для страшной крови!

    Вы также можете разрезать большие и приготовить бутерброды для жуткого обеда.

    Есть так много возможностей, и я уверен, что дети (и взрослые) придумают много хлебных созданий, чтобы сделать их сами.

    Выпечка с детьми

    Если вы ищете более веселые детские рецепты, попробуйте мои тыквенные кексы (в которых используются волокнистые «внутренности» вырезанной тыквы) или мои жуткие от природы зеленые печенья с ведьмовскими пальцами — в них есть скрытые овощи!

    Если вы ищете еще один пикантный рецепт на Хэллоуин, попробуйте этот жуткий соус из авокадо из блога Fork & Beans.

    Попробуйте другие простые рецепты для детей!
    Фруктовые тако
    Фруктовые летние роллы
    Фруктовая кора йогурта

    Рецепты хлеба

    Если вы ищете другие рецепты хлеба, попробуйте эти! Я люблю печь домашний хлеб и пробовать множество разных его сортов, способов и добавок.

    Хлеб с куркумой
    Хлеб с финиками и грецкими орехами
    Содовый хлеб с капустой и травами
    Легкий итальянский плетеный пасхальный хлеб
    Рецепт хлеба наан
    Содовый хлеб с корицей и морковью

    Получить рецепт форм для хлеба

    Если вы готовите эти простые формы для хлеба, отметьте его тегом #veggiedesserts в Instagram или других социальных сетях.Я ОБОЖАЮ видеть ваши воссоздания по моим рецептам. Я много работаю, чтобы предложить вам оригинальные рецепты овощных тортов, а также вегетарианские и веганские рецепты и веганские десерты.

    Формы хлеба для детей Easy Fun

    Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

    Эти забавные легкие формы хлеба — отличный рецепт для детей. Просто сделайте тесто и проявите воображение, создавая формы!

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    СохранитьСохранено!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Время подъема 1 час

    Общее время 35 минут

    Хлеб для блюд

    Кухня Американская, Международная, Веганская, Вегетарианская

    Порций 10

    Калорий 212 ккал

    Ингредиенты

    UK Measures <>

    • 2 стакана (275 г) муки из белого хлеба или полусухого белого и цельнозернового хлеба
    • 2 ¼ чайной ложки (7 г / 1 пакетик) быстродействующих сухих дрожжей
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 столовые ложки молока или немолочного молока

    Инструкции

    • В большую миску добавьте муку, дрожжи, сахар и соль.

    • В мерный кувшин добавьте 300 мл (1 ¼ чашки) теплой воды, перемешайте масло, затем вылейте его в чашу с мукой. Смешайте вместе, чтобы получилось мягкое тесто.

    • Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, затем переверните на нее тесто и месите около 5 минут, пока оно не перестанет быть липким. Возможно, вам придется добавить немного муки в умеренных количествах.

    • Сформируйте из теста шар и поместите его в слегка смазанную маслом миску (натрите миску небольшим количеством растительного или оливкового масла).Накройте кухонным полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час.

    • Нагрейте духовку до 180 ° C и слегка смазать маслом два противня. Используйте тесто, как пластилин, чтобы придать форму животным, а затем выложите их на противни. Хорошо работают пауки, змеи и жуки! Смажьте их небольшим количеством молока.

    • Поставьте противни в духовку и готовьте примерно 20 минут. Время будет зависеть от размера хлебных существ, поэтому проверьте их и готовьте дольше, если необходимо, пока они не станут золотистыми.

    Nutrition

    Калорийность: 212 ккал Углеводы: 37 г Белки: 6 г Жиры: 3 г Натрий: 235 мг Калий: 55 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 5 IU Кальций: 13 мг Железо: 0,5 мг

    Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется. Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

    Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

    25 простых рецептов хлеба для детей, которые вы можете попробовать сегодня

    Изображение: Shutterstock

    У вас дома суетливый ребенок? Ваш ребенок любит брать пачку лапши быстрого приготовления или картофельных чипсов, чтобы утолить голод? Ознакомьтесь с этими удивительно простыми рецептами, которые мы собрали, чтобы уберечь вашего ребенка от нездоровых закусок, и в то же время полюбить вас за то, что вы приготовили эти вкусные лакомства. Наша подборка рецептов еды для вас:

    Вот наши 25 лучших рецептов хлеба для детей:

    1.Панирские булочки:

    Подумайте о рецепте булочек для детей. Панир (творожные) булочки — лучший способ получить столько необходимого белка — если вы используете цельнозерновой хлеб для этого рецепта, это даже лучше! Рецепт булочек для детей

    • Смешайте немного тонко замеса paneer с отварным картофелем и размоченными кусочками хлеба, чтобы получилось красивое тесто.
    • Приправить листьями кориандра порошком чили и солью и сделать из них небольшие булочки.
    • Обжарьте во фритюре до золотистого цвета и подавайте с томатным кетчупом.

    2. Сладкие французские тосты:

    Хорошо, вот сладкий и легкий рецепт хлеба для детей, который им точно понравится.

    • Обмакните ломтики оставшегося хлеба в смесь молока, яйца, сахарной пудры, порошка корицы и шафрана (по желанию) и дайте ему впитаться.
    • Теперь нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте хлеб с обеих сторон до золотистой корочки.

    [Читать: Французские тосты для детей]

    3. Пикантные французские тосты:

    Что такое еда без изюминки? Ваш ребенок съест этот несладкий французский тост за считанные минуты и попросит еще.

    • Смешайте половину чашки свежего йогурта с половиной чашки rawa , нарезанным луком, листьями кориандра, порошком красного перца чили, солью и порошком куркумы и распределите смесь по хлебу.
    • Обжарьте на сливочном масле с двух сторон до золотистого цвета.
    • Подавать с соусом из кетчупа или майонеза.

    4. Бутерброды с кукурузным перцем:

    Эти бутерброды готовы за считанные минуты и лучше всего подойдут в тех случаях, когда вы спешите приготовить ланч-бокс для своего ребенка или даже когда к вам прибывают неожиданные гости.Еще один полезный и простой рецепт хлеба для детей.

    • Просто поместите нарезанный перец, вареную сладкую кукурузу и тертый сыр между двумя ломтиками хлеба.
    • Посыпать солью, порошком паприки и тосты.

    5. Хлеб Упма:

    Это искаженная, но более здоровая версия обычного Упма (знаменитый южно-индийский завтрак).

    • Нарежьте 6-8 ломтиков хлеба квадратами и на сковороде. Нагрейте немного масла и обжарьте эти кусочки хлеба.
    • Добавьте немного отварного картофеля, нарезанного зеленого перца чили, нарезанного лука, помидоров, асафетиды, семян тмина, горчицы. семена, красный порошок чили и лимонный сок.
    • Подавать горячим.

    6. Тост с сыром и чили:

    Этот сырный, пряный тост — еще один фаворит среди детей.

    • В небольшой миске смешайте чашку тертого сыра и несколько нарезанных зеленых чили (без семян).
    • Вы также можете добавить нарезанные овощи, например лук и морковь, чтобы сделать их более полезными.
    • Теперь распределите эту смесь по ломтикам хлеба и запекайте их в течение минуты или двух, пока они не станут поджаренными.

    [Читать: Рецепты здоровых закусок для детей]

    7.Запеченные булочки:

    Эти булочки — одна из лучших хлебных закусок для детей. Эти роллы содержат питательные вещества некоторых отличных овощей, стимулируют вкусовые рецепторы вашего ребенка, тем самым удерживая его от употребления упакованных продуктов.

    • Отварить нарезанную кубиками морковь, перец, картофель, горох и лук в скороварке и размять их вместе.
    • Теперь обжарьте их на сливочном масле, порошке красного перца чили, порошке гарам масала , измельченных листьях кориандра, порошке фенхеля и порошке куркумы.
    • Когда смесь остынет, распределите эту смесь по ломтику хлеба, сложите его пополам, закройте по бокам, нажимая кончиками пальцев, и запекайте пару минут или до коричневого цвета.

    8. Хлеб Дахи Чаат:

    Пропустите поездки к chaat-wala по соседству, взбив быстрый хлеб dahi chaat для вашего малыша дома.

    • Просто замочите несколько ломтиков хлеба в молоке, пока они не станут мягкими.
    • Выдавить воду, скатать их в маленькие шарики.
    • Украшение зеленым чатни, сладким чатни из фиников, sev , сырым луком, листьями кориандра и творогом.
    • Добавьте чаат масала.

    9. Фрэнки в китайском стиле:

    В этом рецепте используются лепешки и овощи в остром китайском соусе, который идеально подходит для ланч-бокса вашего ребенка.

    • Приготовьте соус Шеван, смешав крупно нарезанный имбирь, чеснок и зеленый перец чили с небольшим количеством порошка красного перца чили, соевым соусом, уксусом и солью.Добавьте его в пару столовых ложек нагретого масла.
    • Просто смешайте вместе овощи, нарезанные соломкой, такие как морковь, капуста, лук, перец и немного сладкой кукурузы, с острым соусом Шезван.
    • Намажьте им лепешку, скатайте и поставьте в микроволновую печь на пару минут.

    10. Хлебная пицца:

    Кто не любит пиццу — этот уникальный рецепт, однако, является более здоровым вариантом оригинального итальянского рецепта.

    • Просто нарежьте немного зеленого чили (без семян), болгарского перца разного цвета, оливок, лука и помидоров
    • Намажьте их на ломтики хлеба, покрытые острым кетчупом.
    • Посыпьте щедрую порцию сыра; запекайте пару минут, и вы готовы к более здоровой версии вкусной пиццы.

    [Читать: Рецепты пиццы для детей ]

    11. Хлеб Pakora:

    Простая индийская вечерняя закуска, которую готовят дома, идеально подходит, когда ваш ребенок постоянно тянется за пачкой картофельных чипсов.

    • Приготовьте простую смесь из отварного картофеля, специй и жареного лука.
    • Намажьте его между парой ломтиков хлеба.
    • Теперь окуните этот «бутерброд» в смесь из граммов муки, соли, порошка куркумы и порошка чили.
    • Жарить во фритюре, пока внешний слой не станет золотисто-коричневым. Украсить кориандром и подать своему малышу.

    12. Котлеты с сыром:

    Эти котлеты легко приготовить, и они невероятно питательны.

    • Просто смешайте немного вареного картофеля и пюре с нарезанным кориандром, нарезанным луком, вареной курицей, тертым сыром и несколькими размоченными ломтиками хлеба.
    • Приправьте специями на ваш выбор, скатайте их в шарики и обжарьте на мелкой поверхности. Подавать горячим.

    13. Морковно-сырные пальцы:

    Эту вкусную закуску легко приготовить, и она полезна для здоровья.

    • Разрежьте простой ломтик хлеба на три длинные полоски
    • Намажьте его смесью из тертой моркови, сыра, порошка чили, соли и томатного кетчупа.
    • Поджаривайте, пока сыр не расплавится и хлеб не станет золотисто-коричневым.

    14. Бутерброды с сыром и сельдереем:

    Для чаепития нет ничего лучше этих быстрых и легких бутербродов с сыром и сельдереем.

    • Намажьте ломтики цельнозернового хлеба небольшим количеством сыра и майонеза
    • Положите ломтики помидоров, свежие листья салата, мелко нарезанный сельдерей и немного свежемолотого черного перца.

    [Читать: Легкие рецепты яиц для детей]

    15. Овощной бутерброд:

    Овощной бутерброд — неизменный фаворит и один из лучших простых рецептов хлеба для детей.

    • Приготовьте зеленый чатни, измельчив кокос, зеленый перец чили, кориандр и листья мяты с небольшим количеством лимонного сока и соли.
    • Намажьте чатни на намазанный маслом хлеб.
    • Положите нарезанные овощи, например, огурец, помидоры и отварной картофель.
    • Посыпьте чаат масала , когда закончите.

    16. Обертки с курицей:

    Эти обертки с курицей обязательно понравятся вашему ребенку.

    • Измельчите отварные куриные грудки с имбирно-чесночной пастой и смешайте их с острым красным соусом чили и небольшим количеством майонеза.
    • Объедините их с хрустящими овощами.
    • Оберните эту смесь в лепешку и обжарьте ее до золотистой корочки.

    17. Хлебные оладьи:

    Эта вкусная закуска идеально подходит для быстрого перекуса из остатков хлеба.

    • Раскрошите пару ломтиков хлеба с удаленными сторонами и добавьте немного сырной массы, натертую на терке морковь, грамм муки, зеленую пасту и соль.
    • Убедитесь, что смесь не слишком жидкая или слишком густая.
    • Теперь бросьте ложку этой смеси в виде кусков на сковороду и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.

    18. Вертушки для варенья:

    Эти вкусные лакомства с вареньем готовы всего за 5 минут.

    • Снимите края с ломтиков хлеба, намажьте их большим количеством масла и повидите джемом.
    • Раскатайте эти ломтики, как швейцарский рулет.
    • Теперь разрежьте их на кусочки по 2,5 см и подавайте.

    [Читать: Рецепты сэндвичей для детей]

    19. Запеченный Пав Бхаджи:

    Быстро превратите любимую придорожную закуску в полезное блюдо.
    • В скороварке отварите помидоры, картофель и овощную смесь и разомните их.
    • Теперь обжарьте немного мелко нарезанного лука, добавьте смесь пюре, пав бхаджи масала, нарезанный кориандр, порошок чили и соль и дайте ему хорошо приготовиться.
    • Намажьте этой смесью несколько поджаренных ломтиков хлеба и подавайте горячими.

    20. Булочки с бобами и сыром:

    Эта быстрая вечерняя закуска — отличный способ использовать оставшуюся запеченную фасоль со вчерашнего ужина.

    • Поджарьте ломтики хлеба, выложите лист салата на булочку.
    • Добавьте сверху ложку печеной фасоли, немного сыра и молотого перца и
    • Поставьте в микроволновку на пару минут.

    21. Хлеб для бананового чаепития:

    Вам понадобится:

    • 2 средних банана
    • 1 ¾ чашки — мука, цельнозерновая
    • 1/3 чашки — коричневый сахар
    • ¼ чашки — йогурт, простой
    • 2 чайные ложки — разрыхлитель
    • ½ чайной ложки — соль
    • ½ чайной ложки — корица
    • 4 столовые ложки — кокосовое масло
    • 2 чайные ложки — экстракт ванили


    2 Как Кому:
    9 Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • В миске смешайте цельнозерновую муку, разрыхлитель, соль, корицу и коричневый сахар.
  • В отдельной миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Также добавьте банановое пюре или кусочки бананов.
  • Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
  • Смажьте маслом форму размером 9 × 5 дюймов.
  • Вылейте смесь в кастрюлю.
  • Посыпьте сверху любимой начинкой.
  • Выпекайте примерно 55 минут, пока зубочистка не станет чистой.
  • [Читать: Рецепты пасты для детей ]

    22.Арахисовое масло — банановый хлеб:

    Вам понадобится:

    • 1 ½ стакана универсальной муки
    • 1 ½ стакана пюре из спелого банана
    • 2 столовые ложки измельченного жареного арахиса
    • 1/3 стакана сливочного арахисовое масло
    • 1/3 стакана простого обезжиренного йогурта
    • стакана молотого льняного семени
    • ½ чайной ложки молотого душистого перца
    • 1/8 чайной ложки молотого душистого перца
    • 3 столовых ложки сливочного масла, топленого
    • 2 больших яйца
    • ½ гранулированных сахар
    • ½ стакана неочищенного сахара
    • чайной ложки пищевой соды
    • ½ чайной ложки соли
    • Кулинарный спрей
    • Для глазури
    • 1/3 стакана сахарной пудры
    • 1 столовая ложка 1% обезжиренного молока
    • 1 столовая ложка сливочное арахисовое масло

    Как:

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Смешайте банановое пюре, йогурт, яйца, арахисовое масло и топленое масло в большой миске.
    3. Добавьте сахар-песок и коричневый сахар. Взбить и смешать.
    4. Взвесьте муку и смешайте с пищевой содой, молотой корицей, молотым душистым перцем, солью и пищевой содой в небольшой миске.
    5. Взбейте и перемешайте смесь муки и банана.
    6. Вылейте жидкое тесто в форму для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов, используя кулинарный спрей.
    7. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 1 часа 5 минут. Проверьте, выходит ли зубочистка чистой.
    8. Вынуть из духовки; остудить 10 минут в сковороде на решетке.
    9. Для глазури смешайте ингредиенты, указанные для глазури, в небольшой миске. Перемешать, взбить и сбрызнуть хлеб.
    10. Вы можете покрыть хлеб карамелью и орехами

    23. Мягкие хлебные палочки, фаршированные моцареллой:

    Вам понадобится:

    • 3 ¼ чашки универсальной муки
    • 2 конверта Дрожжи
    • 3 столовые ложки кукурузное масло
    • 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
    • 3 ½ стакана измельченного сыра моцарелла, разделенного на части
    • 2 яичных белка, слегка взбитых
    • 1 ½ чайных ложки орегано
    • 1 ½ чайных ложки соли
    • 1 стакан воды
    • 2 измельченных зубчика чеснока

    Как:

    1. Разогрейте духовку до 450 ° F.
    2. Застелите форму для выпечки размером 15 x 10 x 1 дюйм достаточным количеством пергаментной бумаги, чтобы свисать с краев.
    3. Смешайте муку, нерастворенные дрожжи и соль в большой миске.
    4. В другой кастрюле нагрейте воду, кукурузный сироп, молоко и масло.
    5. Добавьте муку и перемешивайте 2 минуты.
    6. Добавьте оставшуюся муку, пока тесто не превратится в шар.
    7. Месите тесто около 5 минут.
    8. Разделите тесто пополам.
    9. Раскатайте одну часть в прямоугольник 15 × 10 дюймов по размеру формы для выпечки.
    10. Растяните тесто на сковороде до краев.
    11. Оставив 2,5 см границы, посыпьте 3 стаканами сыра.
    12. Теперь раскатайте остальную часть теста до прямоугольника большего размера, чем первый.
    13. Засыпать сыр. Загните края под нижний пласт теста.
    14. Сделайте 20 палочек, разрезав тесто острым ножом. Помните, что хлебные палочки нельзя разделять.
    15. Накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.
    16. Взбейте яичные белки.Добавьте орегано и чеснок. Снова взбейте. Теперь распределите это по тесту.
    17. Посыпьте оставшимся или дополнительным сыром.
    18. Выпекайте около 15 минут, пока не станет однородным и золотистым.
    19. Разрезать по швам на хлебные палочки и подавать горячим.

    24. Быстрый хлеб из цуккини и ананаса:

    Вам понадобится:

    • 3 чашки просеянной универсальной муки
    • 2 чашки тертых цуккини
    • 2 банки измельченных ананасов в соке
    • чайная ложка
    • 1 соль
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ½ стакана заменителя яиц
    • 2/3 стакана рапсового масла
    • ½ чайной ложки разрыхлителя
    • 1 ½ чайной ложки молотой корицы
    • 2 больших яйца
    • 2 стакана сахара
    • 2 чайного экстракта Спрей для выпечки
    • Мука

    Как:

    1. Разогрейте духовку до 325 ° F.
    2. Насыпьте и разложите ложку муки в сухих мерных стаканчиках.
    3. Смешайте муку, соль,
    4. Слегка разложите муку ложкой по сухим мерным стаканам и разровняйте ножом.
    5. Смешайте муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и молотую корицу в большой миске, хорошо перемешивая венчиком.
    6. Взбить яйца до образования пены.
    7. Добавьте сахар, цукини, масло, заменитель яиц и ваниль, взбивая до однородной массы.
    8. Смешайте кабачок и мучную смесь, помешивая, пока она не станет влажной.
    9. Отвал в ананасе.
    10. Возьмите две формы для выпечки хлеба размером 9 × 5 дюймов, покрытые спреем для выпечки. Вылейте тесто в сковороды.
    11. Выпекать 1 час при температуре 325 ° F.
    12. Остудить на решетке 10 минут и подавать.

    25. Хлебный пудинг на гриле:

    Вам понадобится:

    • ½ булочки бриошь
    • 2 спелых персика без косточек и нарезанные ломтиками
    • 2 столовые ложки светло-коричневого сахара в упаковке
    • 1 стручок ванили, разрезать по длине
    • 1 пинта малины
    • 6 яиц
    • 2 чашки пополам
    • 2 чашки жирных сливок
    • 1 щепотка соли
    • 1 чашка сахарного песка
    • Кондитерский сахар

    Как сделать :

    1. Смешайте персики, малину и коричневый сахар и отставьте на некоторое время.
    2. Нарежьте хлеб.
    3. Разогрейте гриль.
    4. Выложите на противне и запекайте в духовке до светло-золотистого цвета, примерно 10 минут. Внимательно следите, чтобы они не стали слишком коричневыми; отложите, чтобы остыть.
    5. Нагрейте пополам в кастрюле. Добавить сливки, соль, ваниль на среднем огне, периодически помешивая. Убедитесь, что смесь не прилипает ко дну и не пригорает.
    6. Когда смесь закипит, выключите огонь. Обязательно сделайте это до того, как смесь закипит.
    7. Отложите и дайте настояться 15 минут.
    8. Теперь взбейте яйца и сахарный песок в большой миске.
    9. Когда смесь сливок закипит (не дайте ей закипеть), выключите огонь. Отложите для настаивания 10-15 минут.
    10. В большой миске взбейте яйца и сахарный песок.
    11. Постепенно вводите смесь горячих сливок. Перелейте в неглубокую миску, удалите стручки ванили.
    12. Теперь замочите ломтики хлеба в заварном креме.
    13. Переложите ломтики на гриль. Варить 5 минут.
    14. Присыпка с сахаром кондитера.
    15. Подавать горячим или холодным.

    Мы надеемся, что наш составленный список вкусных и легких рецептов хлеба для детей заставит вас услышать: «Я люблю тебя, мамочка». Делитесь с нами своими прекрасными впечатлениями.

    Удачной готовки!

    Рекомендуемые статьи:

    Домашний лаваш 101

    Выпечка может напугать даже взрослых, но я считаю, что страхи и сомнения следует проверять на пороге, а на кухню следует заходить без промедления — и в идеале с одним или двумя детьми на буксире. .

    Дети все реже пекут вместе с родителями; с нашей занятой жизнью, а также с легким доступом к выпечке в супермаркетах, молодежь упускает возможность учиться. Я говорю, пусть дрожжи и летят (давайте посмотрим правде в глаза, все может быть запутано), просто идите на кухню вместе и повеселитесь.

    Пита — это то, что моя семья готовит столько, сколько я себя помню, и это один из рецептов, который я продолжаю готовить вместе со своими детьми. Простой рецепт нашей семьи идеально подходит для приготовления с детьми, потому что он быстро готовится, требует всего лишь одного короткого (30 минут) времени отдыха и дает почти мгновенные результаты в духовке .Я обещаю, что вы будете так же взволнованы, как и ваши дети, увидев эти плоские круглые шарики из теста, размер которых втрое превышает их размер.

    По этому рецепту дети могут насладиться плодами своего труда в течение часа. — идеально для обеда! Вы обнаружите, что приготовить питас так весело, и вы сможете красиво его надуть, оставив пустую середину, чтобы заполнить ее жареной курицей, овощами или чем угодно. Они также довольно удивительны, если их просто разогреть в духовке с небольшим количеством оливкового масла.

    Дети могут:

    • собрать ингредиенты
    • отмерить ингредиенты
    • делить тесто
    • форма лаваша
    • наблюдайте за волшебным процессом выпечки

    Рецепт: лаваш моей семьи

    • 1 столовая ложка дрожжей
    • 1 ¼ чашки теплой воды
    • 1 чайная ложка соли
    • 3- 3 ½ стакана муки
    1. Растворите дрожжи в воде в течение 5 минут в чаше электрического миксера.
    2. Добавить соль и 1 ½ стакана муки и взбить крючком для теста, чтобы получилось жидкое тесто. Добавляйте муку, пока не образуется грубая мохнатая масса. Месить 8 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Добавьте больше муки, если она слишком липкая.
    3. Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, и разделите на шесть частей для больших питов или на десять для меньших. Я делаю всевозможные размеры для разных закусок и блюд.
    4. Сформируйте из теста шарики, затем раскатайте скалкой диски толщиной дюйма.Постарайтесь сохранить равномерную толщину, так как это помогает им «вздуваться».
    5. Дать постоять на присыпанной мукой поверхности 30-40 минут до легкого вздутия. Разогрейте духовку до 425F.
    6. Большой лопаткой переверните тесто вверх дном на противень. Выпекать 12-14 минут до светло-золотистого цвета. В течение первых пяти минут выпечки наблюдайте, как питы совершают свое волшебство и превращаются из плоских блинов в гордые четырехдюймовые питы!

    Эти продукты хранят до двух дней в хорошо завернутой или замороженной форме в течение трех недель.

    Лаваш свежий. Вы играете? Позвони детям и смешай сегодня.

    Хлебопечение: преподавание наук в начальной школе


    Изображение предоставлено
    madlyinlovewithlife; изображение
    источник: Flickr

    Тысячелетия назад люди смешивали муку и воду, чтобы испечь хлеб. В какой-то момент хлебопечка была отвлечена, возможно, проходившим мимо саблезубым тигром, и, вернувшись к тесту через несколько часов, обнаружила, что оно было на удивление легче и пушистее.Так были заложены основы квасного хлеба w1 — хлеба, выращенного с использованием дрожжей, широко распространенного, встречающегося в природе микроба.

    В этой серии занятий для детей 9-11 лет мы рассмотрим науку о приготовлении хлеба и полезные микробы. Упражнения 1–4 можно уместить в час, но для выпечки хлеба требуется как минимум полдня, построенное вокруг действий, пока идет подача хлеба.

    Задание 1: изучение естественных микробов


    Заплесневелая клубника
    Изображение любезно предоставлено seniwati;
    Источник изображения: Flickr

    В мире вокруг нас много микробов, невидимых невооруженным глазом.Как и мы, они запрограммированы на выживание и размножение; для этого они питаются натуральными сахарами и белками, где бы они ни находили их, и в процессе их разложения. Вы когда-нибудь брали апельсин и находили кольцо с белой плесенью с сине-зеленой плесенью в центре или вынимали сыр из холодильника и обнаруживали, что зеленовато-черная плесень попала туда первой?

    Легко «ловить микробов» практически в любом месте, и вы можете взять свой класс на «рыбалку», попросив их оставить тарелки с хлебом, сыром или фруктами на воздухе в безопасном месте и дождаться несколько дней или недель.Студенты увидят результат того, что микробы в воздухе оседают на пище и питаются содержащимися в ней сахарами и белками, в конечном итоге развивая плодовые тела, которые мы называем плесенью.

    Указание по технике безопасности

    Убедитесь, что ни у кого из детей нет аллергии на плесень, и напомните им, чтобы они не употребляли пищу или не подходили слишком близко к плесени, если они вдыхают споры.


    Блок свежих дрожжей
    Изображение любезно предоставлено Hellahulla;
    Источник изображения: Wikimedia
    Commons

    Мы можем увидеть более быстрый пример питания микробов с использованием пекарских дрожжей — скопления дрожжевых микробов, которое можно увидеть, понюхать и ощутить.Попросите класс смешать чайную ложку свежих или сушеных пекарских дрожжей примерно со 100 мл теплой воды и сахара и оставить в теплом, но проветриваемом месте. Через короткое время дети должны будут увидеть, как на смеси образуется пена, и почувствовать резкий запах. Эти эффекты вызваны производством углекислого газа и спирта в процессе, известном как ферментация.

    Многие дети знают, что дрожжи используются для выпечки хлеба, но как происходит брожение?

    Разрежьте буханку хлеба или булочку и попросите детей описать то, что они видят.Надеюсь, они скажут, что видят пузыри и хлеб похож на бисквит. Спросите их, могут ли они связать пузырьки, которые они видели на ферментирующих дрожжах, и пузырьки в хлебе.


    Колонии дрожжей, растущие на агаре

    Изображение любезно предоставлено Lilly_M;
    Источник изображения: Wikimedia
    Commons

    Задайте детям еще несколько вопросов:

    • Что происходит с пузырьками на ферментирующих дрожжах? (В конце концов они появляются.)
    • Почему этого не происходит с пузырями в хлебе? (Потому что они «внутри» хлеба.)
    • Что такого в хлебе, что удерживает пузыри внутри? (Мука, ​​смешанная с водой.)

    А теперь немного поработаем. Попросите детей представить, что они дрожжи, выбрасывающие в воздух углекислый газ. Куда оно девается? Затем дайте им воздушные шары и попросите подуть в них. Какая разница в том, куда уходит воздух? (Он удерживается внутри воздушных шаров.) Помогите детям понять разницу, поместив все надутые воздушные шары в коробку, чтобы имитировать углекислый газ в буханке хлеба, удерживаемой на месте крошечными «шариками» из теста.

    Мероприятие 2: история выпечки хлеба


    Изображение любезно предоставлено djwtwo;
    Источник изображения: Flickr

    В задании 1 дети узнают, что дрожжи, сахар и вода производят захваченный газ, заставляющий хлеб подниматься. Они также узнают, что мука, смешанная с дрожжами и водой, образует «воздушный шар», удерживающий пузырьки газа в буханке. В качестве введения в более широкие аспекты хлебопечения вы можете прочитать историю The Little Red Hen .Если у вас нет копии, используйте онлайн-версию Project Gutenberg w2 . История наглядно иллюстрирует основные аспекты процесса выпечки хлеба от поля до тарелки.

    Прочитав рассказ, попросите класс проиллюстрировать и обозначить каждый этап процесса и показать его в классе. Могут ли учащиеся использовать идеи из книги вместе с тем, что они узнали в упражнении 1, для написания инструкций по приготовлению хлеба? Могут быть пробелы, но они могут быть восполнены позже, после завершения остальных мероприятий.


    Викинги плывут на своих кораблях

    Изображение любезно предоставлено dunca
    1890 / iStockphoto

    Мероприятие 3: захватчики и поселенцы

    Как и многие другие регионы, Британские острова имеют историю вторжений и заселений: римляне, англы, саксы, юты и викинги пришли на Британские острова как захватчики и в конце концов поселились. Точно так же материковая Европа на протяжении веков видела волны захватчиков и поселенцев. Новички принесли с собой немного еды, но вскоре им пришлось бы есть местную еду.Вы можете интегрировать предметы хлебопечения и потребления хлеба в уроки истории, используя тему захватчиков и поселенцев. Начнем с ролевой игры.

    В зоне школьного зала или на детской площадке пометьте конусы или стулья знаками с указанием отдельных видов продуктов питания, таких как ягоды, фрукты, пшеница, мясо, молочные продукты и овощи. Попросите детей сесть в этом месте, как если бы они были поселенцами, взглянуть на названные продукты питания вокруг них и решить, что они, вероятно, будут есть в качестве поселенцев.Возможно, вам придется напомнить им о времени года, когда доступны различные типы продуктов, а также о времени, затраченном на их выращивание или переработку в съедобную пищу.

    А теперь повторите ролевую игру, попросив детей войти в этот район в разное время года в качестве захватчиков, которых там ненадолго. Какие продукты они могут есть, а какие будут недоступны? Могут ли они подсказать, почему? Что бы сделали захватчики, если бы они решили там поселиться?


    Буханка хлеба с большим воздухом
    пузырьков

    Изображение любезно предоставлено foonus;
    Источник изображения: Flickr

    Это задание должно научить детей тому, что некоторые пищевые продукты, такие как хлеб или овощи, необходимо выращивать и обрабатывать с помощью инструментов, поэтому они являются подходящими продуктами для поселенцев, в то время как другие, такие как мясо или ягоды, можно сразу взять и легко обработать, и таким образом, подходящая пища для захватчика.

    Мероприятие 4: разные виды хлеба

    Для этого задания попросите детей принести разные виды хлеба. Среди прочего, вы можете получить муку грубого помола, зернохранилище (с добавлением отрубей и зародышей пшеницы), овсянку, рожь, соду и лепешки. Настройте наблюдение и пробу вкуса. Попросите детей предложить особенности для сравнения, например, как выглядит хлеб, его текстура, размер дырок / пузырей, его вкус и нравится ли он им или нет.

    Указание по технике безопасности

    Перед началом убедитесь, что никто из детей не страдает глютеновой болезнью, аутоиммунным заболеванием, вызванным глютеном пшеничного белка.

    Если хлеб предварительно упакован, вы можете проверить пакет, чтобы узнать о его ингредиентах и ​​способах выпекания. В противном случае вы можете найти информацию о пищевой ценности различных видов хлеба в Интернете w3 . Если вы уже рассмотрели тему здорового питания, дети поймут основы таблицы с информацией о питании на сумке. Если дети еще не рассмотрели эту тему, быстрое онлайн-исследование категорий в таблице с информацией о питании скоро подскажет им, что является здоровым, а что нет. w4 .Затем вы можете обсудить полезность для здоровья, просмотрев информацию о пищевой ценности на каждой упаковке и расположив хлеб в порядке их полезности, решив, что именно в каждом виде хлеба делает его полезным или нездоровым. В каком из них, например, больше всего клетчатки или самый низкий уровень соли?

    Мероприятие 5: приготовление собственного хлеба


    Тесто для французского хлеба после расстойки
    . Пузырьки воздуха
    образованы из диоксида углерода
    , образующегося на их основе
    во время ферментации.

    Изображение любезно предоставлено Dawn Endico;
    Источник изображения: Flickr

    Теперь приступим к приготовлению хлеба! Детям это нравится, это легко и почти всегда успешно.Вернитесь к основам и возьмите несколько зерен цельнозерновой пшеницы, чтобы они «перемололи» их с помощью ступки и пестика. Дети увидят, как из измельченных зерен появится мука, и смогут просеять ее, чтобы получить чистую муку. Я бы не рекомендовал делать всю вашу муку таким образом, так как это займет целую вечность. Вместо этого смешайте продукт с товарной хлебной мукой, чтобы получить необходимое количество. В качестве одновременного занятия вы можете посеять семена пшеницы и посмотреть, как они растут — возможно, вы получите пшеницу для класса следующего года! Это четко связано с историей The Little Red Hen .


    Замес теста
    Изображение любезно предоставлено Anonymous
    другом ElinorD; изображение
    Источник: Wikimedia Commons

    Помните те полезные микробы в первом упражнении? Начните с дрожжевой смеси, которую дети приготовили в упражнении 1. Как только она вспенится, смешайте ее с мукой и солью и энергично перемешайте — вы можете загрузить рецепт с веб-сайта Science in School w5 . Вам нужно будет добавлять еще теплой воды, пока тесто не превратится в один шар, который аккуратно покинет стенки миски. В этот момент дети должны начать месить его на чистом, посыпанном мукой столе.Что они замечают, когда замешивают тесто? Глютен из муки высвобождается, делая тесто эластичным. Когда тесто станет гладким, его нужно оставить в теплом месте, чтобы оно «созрело».

    Через час спросите детей, что они наблюдают и что, по их мнению, произошло с тестом, чтобы оно поднялось. Осторожно отрежьте кусок острым ножом и покажите детям пузырьки в тесте. Напомните им об эксперименте с воздушным шаром, чтобы понять, почему воздух остается в тесте.Хлебное тесто требует второго замешивания, прежде чем оно снова поднимется; это помогает распределить дрожжи и воздух по всему тесту. Наконец-то все будет готово для запекания. Сделайте свой собственный хлеб, и вы можете использовать его в качестве примера, разрезая его после выпечки, чтобы почувствовать запах дрожжей и увидеть пузыри.

    Благодарность

    Это задание было впервые опубликовано в блоге «Свобода учить», блоге Collins Education w6 .

    Как приготовить УДИВИТЕЛЬНЫЙ домашний хлеб + пошаговое видео

    В сегодняшнем посте: Нет ничего вкуснее домашнего хлеба.Узнайте все, что вам нужно знать, чтобы сделать красивую буханку хлеба — это проще, чем вы думаете!

    У меня на сайте довольно много рецептов, которые начинаются с одного и того же УДИВИТЕЛЬНОГО хлебного теста. Это рецепт, который использовала моя мама, когда научила меня печь хлеб и, поверьте, это хранитель. Я придумал, что с таким количеством разных постов, в которых используется одно и то же тесто, пора показать вам, ребята, как приготовить великолепную буханку вкусного домашнего хлеба.

    Рецепты, в которых используется это тесто: лучшие классические обеденные булочки | Лучше, чем хлебные палочки Olive Garden | Сладкие роллы с малиной | Рулетики масляные полумесяцы (большая партия) | Рулетики с чесноком и зеленью

    Я знаю, что приготовление домашнего хлеба пугает, если вы никогда не пробовали его раньше.Просто кажется, что есть так много вещей, которые могут пойти не так! Но, как и во всем остальном, когда вы знаете, что делаете, это совсем несложно. Весь процесс занимает 3 часа, но очень мало из этого времени. И оно того стоит. Этот сорт домашнего хлеба (или булочек, или палочек) сделает вас знаменитым. Хотя бы в своей семье 😉

    Если вы думаете, что печь хлеб — это слишком сложно, моя цель — убедить вас в обратном! Итак, сегодня я расскажу вам о каждом шаге этого восхитительного рецепта домашнего хлеба.У меня есть пошаговое видео, которое вы можете посмотреть, а также множество фотографий и дополнительных советов. Давайте нырнем!

    Если вы ищете безумно легкий рецепт хлеба, который даже не требует замешивания, посмотрите мой Artisan Bread из 4 ингредиентов!

    Как приготовить хлеб: пошаговая инструкция

    Это пошаговое видео проведет вас через каждую часть процесса выпечки хлеба. В видео специально использован мой рецепт хлеба (который вы можете найти ниже), но большинство советов применимо к любому рецепту дрожжевого хлеба.

    Обратите внимание: поскольку все мои материалы бесплатны для читателей, мои видео монетизируются с помощью рекламы. Это означает, что если вы используете блокировщик рекламы, видео не будет отображаться для вас. Вы можете добавить этот сайт в белый список или открыть браузер, в котором не установлен блокировщик рекламы. Кроме того, будет несколько коротких рекламных пауз. Я понимаю, что никто не любит рекламу, но именно так я могу тратить время на создание этого контента для вас, поэтому я ценю ваше понимание — спасибо!


    ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы хотите увидеть, как именно этот рецепт выглядит, смешанный в Kitchenaid, вы можете зайти в мою публикацию Dinner Rolls и посмотреть видео там.

    ЛУЧШИЙ рецепт домашнего хлеба

    Распечатать рецепт

    Домашний хлеб

    Нет ничего вкуснее этого мягкого и вкусного домашнего белого хлеба!

    Время приготовления 30 минут

    Время приготовления 30 минут

    Время нарастания 2 часа

    Курс: хлеб

    Кухня: американская

    Ключевое слово: хлеб

    Порций: 16

    Ингредиенты

    • 1 стакан теплой воды
    • 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
    • 2 столовые ложки размягченного сливочного масла
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 1/4
    • универсальной муки

    Инструкции

    • Добавьте теплую воду и дрожжи в дежу миксера.

    • Добавьте масло, яйцо, сахар, соль и 2 стакана муки.

    • С помощью крюка для теста включите миксер на низкую скорость и дайте ингредиентам начать перемешивание. (На этом этапе нет необходимости полностью добавлять масло.)

    • Постепенно добавляйте 3-й стакан муки по мере того, как тесто продолжает перемешиваться.

    • Тесто должно начать отрываться от стенок дежи по мере перемешивания. Постепенно добавляйте еще примерно 1/4 стакана муки. Вы хотите, чтобы тесто отделилось от стенок миски и образовало единую массу.Он будет немного липким на ощупь.

    • Поднимите миксер (как указано в инструкции миксера для замешивания теста) и дайте замесить в течение 5 минут. Тесто должно быть гладким и эластичным.

    • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и скатайте в шар. Поместите в смазанную маслом миску и слегка накройте смазанной пластиковой пленкой. Дать подняться в теплом месте, пока не увеличится вдвое, примерно 60-90 минут.

    • Раскатайте тесто и снова переверните на слегка посыпанную мукой поверхность.Сформируйте из теста прямоугольник размером примерно 8х12 дюймов.

    • С одной короткой стороны раскатать тесто в форме бревна и зажечь шов. Поместите в смазанную маслом форму для хлеба 9×5. Неплотно накройте смазанной пластиковой пленкой.

    • Дайте тесту снова подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно 45 минут. Тем временем разогрейте духовку до 375 градусов.

    • Выпекайте примерно 30 минут, пока верх хлеба не станет хорошо подрумяненным, а при постукивании буханка будет казаться глухой.

    • Выложите буханку на решетку для охлаждения.При желании смажьте верх растопленным сливочным маслом. Перед нарезкой полностью остудите.

    Примечания

    Для этого рецепта используйте форму 9×5, а не форму 8,5×4,5.

    Как приготовить домашний хлеб без миксера

    Люди часто думают, что не могут приготовить домашний хлеб без миксера Kitchenaid или Bosch. Я готовил домашний хлеб за много лет до того, как у меня появился миксер! Это займет примерно на 10 минут больше. Вот что вы сделаете:

    1. Поместите все ингредиенты (но только 2 стакана муки) в большую миску.Взбейте ингредиенты ручным миксером или деревянной ложкой.
    2. Добавьте третий стакан муки и перемешайте его с другими ингредиентами деревянной ложкой. Он начнет выглядеть довольно лохматым, и вы, вероятно, не сможете полностью использовать его. Это нормально.
    3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и начните замешивать вручную.
    4. Продолжайте месить вручную в течение 5-10 минут, добавляя при необходимости 1/4 муки. Вы будете месить вручную, пока тесто не станет гладким и эластичным и не пройдет тест на оконное стекло, о котором я рассказываю в видео.
    5. Сформируйте, поднимите и выпеките тесто, как указано в рецепте.

    Здесь вы можете найти отличное видео, объясняющее, как месить вручную.

    Советы по приготовлению домашнего хлеба

    Сколько муки мне действительно нужно? Этот рецепт требует 3 и 1/4 стакана муки, и в большинстве случаев вам нужно придерживаться этого измерения. Однако, в зависимости от того, насколько влажно в вашем доме, вам может потребоваться немного больше или меньше, как показано в видео. Кроме того, люди измеряют муку по-разному, поэтому важно добавлять ее постепенно и прекращать добавление муки, когда тесто сформируется в шар, который отрывается от стенок чаши миксера.Серьезные пекари настаивают на том, чтобы вы взвешивали муку; Я не думаю, что это необходимо при приготовлении хлеба, потому что вы можете просто использовать метод, который я описываю в видео, чтобы выяснить, когда прекратить добавление хлеба.

    Помните, как я упоминал в видео, тесто в миксере Bosch будет выглядеть немного иначе, чем в Kitchenaid. В Bosch тесто не будет прилипать к стенкам или дну чаши, если оно достаточно хорошо посыпано мукой. Но если это Kitchenaid, вы, , определенно хотите, чтобы тесто прилипало ко дну чаши.

    Как долго нужно давать тесту подниматься?

    Как и в случае с мукой, нет жесткого правила, как долго тесто подниматься, потому что время подъема зависит от температуры в вашем доме. Для первого подъема тесто должно увеличиться вдвое. Здесь не обязательно быть точным. Просто обратите внимание на то, насколько большим выглядит шарик из теста, прежде чем он поднимется (сделать снимок — хорошая идея, чтобы вы могли сравнить!):

    А затем подождите, пока он не станет намного больше или в два раза больше:

    Обычно, если в вашем доме низкая комнатная температура (71 градус), первый подъем займет 90 минут.Если в вашем доме теплее, это может занять всего 60 минут. А в холодный день это может занять еще больше времени. Ничего страшного; не так важно точное время, как тот факт, что тесто увеличилось вдвое.

    Если у вас дома довольно холодно, вы можете дать тесту подняться в теплой духовке. Включите духовку на минимальную мощность и дайте ей нагреться в течение нескольких минут. Затем выключите нагрев . Вы хотите, чтобы в духовке он был немного теплым, но совсем не горячим. Оставьте духовку выключенной и поместите в нее тесто, чтобы оно поднялось.Проверьте его немного раньше, чем обычно, потому что трудно сказать (без термометра), насколько там тепло на самом деле.

    Для второго подъема вы снова хотите, чтобы тесто увеличилось вдвое, и это займет примерно половину времени, по сравнению с первым подъемом. Этот рецепт следует выпекать на противне размером 9 × 5 дюймов. После второго подъема тесто должно быть на дюйм или полтора выше формы для хлеба.

    Как узнать, когда хлеб выпечен?

    В этом рецепте много сахара, а это значит, что верх будет довольно коричневым, когда хлеб будет готов.Не вынимайте его из духовки, если его верхняя часть слегка золотисто-коричневая, иначе она не прогреется. Планируйте 30-35 минут в духовке, но в первый раз вы сделаете это из-за того, что запекаете слишком долго. Пережаренный хлеб не будет таким мягким и может иметь более толстую корку, но недоваренный хлеб будет грубым.

    Я люблю теплый домашний хлеб, поэтому хочется сразу же его нарезать. Однако очень легко размять свежий хлеб, когда он еще горячий. Для получения чистых ломтиков лучше всего дать хлебу полностью остыть перед тем, как разрезать (вы всегда можете приготовить ломтик в микроволновой печи в течение нескольких секунд перед едой).

    Домашний хлеб FAQ

    Можно ли использовать другой сорт муки? В этом рецепте используется универсальная белая мука, и я не рекомендую использовать вместо нее только пшеничную муку. Вы можете использовать половину белой и половину пшеничной и, вероятно, получить довольно хороший результат, но переход на полностью пшеничную муку даст вам более плотный хлеб. Хлебная мука подойдет, но это не обязательно.

    Могу ли я использовать форму для хлеба другого размера? Этот рецепт требует формы для выпечки хлеба 9 × 5, и вам действительно нужно использовать этот размер.Некоторые формы для выпечки хлеба имеют размер 8,5 × 4,5, и этот рецепт слишком велик, чтобы правильно выпекать на этой сковороде меньшего размера. Однако вы можете использовать этот рецепт для приготовления булочек или хлебных палочек.

    Что делать, если я случайно добавил слишком много муки? Слишком много муки не имеет большого значения — возможно, ваш хлеб не поднимется так высоко или будет таким же мягким, но все равно будет хорош. Однако, если вы используете миксер Bosch для замешивания и добавляете слишком много муки, он не будет замешивать правильно.Вы знаете, что у вас есть проблема, если шарик из теста просто крутится вокруг миксера, не складываясь сам по себе. Если это произойдет, вы можете попробовать сбрызнуть тесто небольшим количеством воды и дать ему перемешаться в течение нескольких минут. Дополнительная влажность * должна * помочь тесту немного схватиться за стенки миски, чтобы оно снова начало складываться.

    Как узнать, достаточно ли долго замесилось тесто? Обычно 5 минут в стационарном миксере или 10 минут замешивания вручную * после добавления всей муки * достаточно времени для замешивания.Вы можете проверить это с помощью теста Windowpane Test, который я описываю в видео. Тесто должно быть гладким, эластичным и хорошо растягиваться.

    Могу ли я удвоить этот рецепт? Конечно! Если вы собираетесь тратить время на приготовление буханки хлеба, с таким же успехом можно испечь сразу две!

    Как хранить домашний хлеб? Если хлеб не будет съеден сразу, храните его в полиэтиленовом пакете или другом герметичном контейнере. (Корка действительно станет мягче после хранения в сумке или контейнере.Домашний хлеб не содержит консервантов, в отличие от покупного хлеба, поэтому, если вы хотите хранить его дольше двух дней, я рекомендую заморозить его.

    Почему в этом рецепте так много сахара? Что ж, краткий ответ — это действительно хороший вкус. Длинный ответ таков. . . это действительно вкусно. Это тот же рецепт, который я использую для палочек с чесноком, и комментаторы бредят по нему годами, и никто не думает, что он слишком сладкий на вкус.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.