Картинка картофель для детей: D0 ba d0 b0 d1 80 d1 82 d0 be d1 84 d0 b5 d0 bb d1 8c картинки, стоковые фото D0 ba d0 b0 d1 80 d1 82 d0 be d1 84 d0 b5 d0 bb d1 8c

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Котлеты из картофеля для детей

Картофель – один из тех продуктов, которые обожают и взрослые и дети. Практически все малыши любят полакомиться аппетитным пюре со сливочным маслицем или золотистым поджаренным картофелем. Хочу познакомить вас еще с одним замечательным рецептом, с помощью которого вы сможете угостить свое чадо любимым продуктом, приготовленным абсолютно новым, но не менее прекрасным способом. Картофельные котлеты для детей – отличное блюдо, которое придется по вкусу не только вашим деткам, но и вам самим!

Чтобы приготовить картофельные котлеты для детей, вам понадобится:

картофель – 1 кг
пшеничная мука – 35 г
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 40 г
соль – 1 ч. л.
подсолнечное масло для жарки – 30 мл

Как приготовить картофельные котлеты для детей:

1. Картофель очистить от кожуры, вымыть, нарезать небольшими кусочками и поместить в кастрюлю.

Для того, чтобы во время жарки картофельные котлеты не прилипали к сковороде, можно предварительно обвалять заготовки в панировочных сухарях.

ВИДЕО РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Приятного аппетита вашим малышам!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Картофель по-французски | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Рецепт картофеля по французски, проверенный годами. Всегда получается вкусно и красиво. Подходит для любого торжества, так как является очень сытным, с большим количеством порций. Часто путают мясо по-французски и картофель по-французски. Это всё-таки разные блюда. В этом рецепте речь пойдёт именно о картофеле по-французски. О кое-каких тонкостях приготовления вкусной картошки по-французски я расскажу в самом рецепте.

Чтобы приготовить настоящий картофель по-французски мы возьмем

• Картофель — 8−10 шт. (около 1 кг)
• Мясо — 0,5 кг (можно использовать свинину, я использую индейку)
• Сыр — 200 г (проверенным вариантом является «Сулугуни», но можно любой другой средней твердости)
• Масло сливочное — 30 г
• Лук зеленый — перо
• Чеснок — 1 зубок
• Сливки жидкие 10−15% — 0,5 стакана (можно использовать негустую сметану)
• Соль, перец — по вкусу
• Ароматные травы и специи
• Веточка розмарина или тимьяна

Приготовить картошку по-французски не сложно, просто следуйте по шагам рецепта

1. Сразу начнем с небольшого секрета. Один французский повар рассказал об этом в одной из передач и теперь я с успехом им пользуюсь. Чтобы картофель получился вкусным необходимо натереть форму, в которой вы будете готовить блюдо, долькой чеснока, а затем смазать сливочным маслом. Это придаст блюду вкусным аромат. Запах чеснока не будет чувствоваться совсем, но на общий вкус повлияет. Попробуйте. Чеснок не выкидывайте — его мы измельчим и добавим в нарезанное мясо в шаге 2.
2. Теперь подготовим мясо. Я использую для картофеля по-французски индейку, так как по вкусу она мне очень нравится. Можно также использовать свинину. Я отбиваю мясо перед нарезкой — это делает его нежным и оно просто тает во рту. При отбивании я помещаю мясо в пакет, чтобы брызги не летели вокруг. После этого, нарезаю на небольшие кубики, солю, перчу, добавляю ароматные травы и измельченный чеснок. Все перемешиваю и оставляю на 5−10 минут, чтобы мясо пропиталось.
3. Далее я выкладываю мясо первым нижним слоем в форму для запекания. Крошу зеленые перышки лука и добавляю к мясу.
4. Пришло время главного ингредиента — картофеля. Чистим его. Измельчаем картофель любым доступным способом, чтобы получились такие тонкие стружки. Можете делать это с помощью кухонного комбайна и специальной насадки, или на терке с помощью лезвия для нарезания стружкой. Готовый картофель солим. перчим, добавляем пряные травы и раскладываем сверху мяса ровным толстым слоем.
5. Теперь подготовим сливки. Я слегка их присаливаю (буквально щепотку), добавляю ароматные травы, размешиваю и вливаю в нашу форму для запекания. Сливки соединят все компоненты и сделают вкус картофеля сливочным, нежным и по-настоящему французским 😉
6. Разогреваем духовку до 200 °C. Остался последний компонент. Самый важный для многих французских блюд — сыр. Его трем на терке и добавляем сверху на картофель. Украшаем наше блюдо веточкой розмарина или тимьяна и отправляем в духовку на 40−45 минут.
7. И вот наш картофель по-французски готов. Ароматный и красивый — никого не оставит равнодушным.

Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

Поделитесь материалом Картофель по-французски в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

С картошкой все не так просто – Наука – Коммерсантъ

Систематика

Отдел Цветковые Angiospermae

Картофель — многолетнее травянистое растение из семейства пасленовых. Его плоды ядовиты, в пищу употребляют только клубни — видоизмененные подземные побеги. То, что мы называем картофелем, содержит лишь малую толику его настоящего генетического разнообразия. В Южной Америке растет около 200 его диких видов и подвидов, но все известные сейчас культурные сорта (более 5000) относятся к одному роду Solanum. Этот род подразделяется на несколько подсекций, и все клубнеобразующие виды картофеля относятся к подсекции potato; сейчас считается, что весь культивируемый картофель относится к 4 видам (раньше его разделяли на 7-10): это

История вопроса

Родина картофеля — Южная Америка, а точнее, перуанские Анды. Долгое время считалось, что картофель был введен в культуру одновременно в нескольких местах, что ранние культивируемые формы имеют независимое происхождение от нескольких разных видов, но последние генетические исследования показали, что это не так. Одомашнивание картофеля произошло в высокогорьях южного Перу около 7-10 тыс. лет назад, после чего картофель стал основным продуктом питания инков. В Перу существуют сотни его местных разновидностей, когда-то практически каждая семья выращивала свой собственный сорт картофеля, и знания по выращиванию этих уникальных клубней передавались из поколения в поколение. Крестьяне постоянно проводили селекцию новых и новых сортов, добиваясь устойчивости к разнообразным вредителям, болезням и климатическими изменениями. Благодаря этому количество сортов картофеля быстро увеличивалось, обеспечивая очень высокое биоразнообразие. Будучи основной пищей андских крестьян, картофель также играл и важнейшую роль в их культуре: единицей измерения времени у них был период, необходимый для приготовления горшка картофеля, а единицей измерения площади служил участок (топо), с которого можно собрать достаточный для прокорма одной семьи в течение сезона урожай картофеля.

В Европе картофель появился во второй половине XVI века после испанского завоевания инков.

Сорт картофеля «Сирень»

Фото: ГНУ ВНИИКХ им. А.Г. Лорха

В России картофель стали выращивать при Петре I, но лишь с целью использовать его как лекарственное растение. Всерьез заниматься картофелем начала лишь Екатерина II. Она поручила начать его разведение Абраму Ганнибалу, уже имевшему с картофелем дело.

Теперь картофель выращивают почти в 100 странах, это четвертая продовольственная культура в мире — после риса, пшеницы и кукурузы. Он успешно растет в умеренных, субтропических и тропических широтах, предпочитая при этом прохладную погоду: при температуре ниже 10°C и выше 30°C рост клубней резко замедляется. В тропическом климате картофель растет в холодные месяцы года.

Сейчас больше всего картофеля на душу населения производят в Европе (особенно в Восточной и Центральной Европе), но ей в затылок уже дышит южная и восточная Азия. Китай уже сейчас выращивает самые большие урожаи картофеля в мире, на 2 месте — Россия, которая собирает вдвое меньше, 3 место у Индии. В России средняя урожайность картофеля 13 т/га, в Китае — 14,5 т/га, а, например, в Голландии — 45 т/га. Россия значительно отстает даже от среднего мирового уровня (17 т/га). В год у нас в стране собирают около 30 млн тонн, из них около 100 тыс. тонн экспортируется за рубеж, в то время как импортируется около 500 тысяч тонн.

Зачем нужна картошка

Картофель выращивается не только в строго пищевых целях. Его используют в качестве корма для домашних животных, для производства алкогольных напитков. Картофельный крахмал может применяться в пищевой промышленности как загуститель для супов и соусов, в текстильной промышленности, а также для изготовления клея, бумаги и картона. Сейчас изучается возможность использования отходов картофеля для получения полимолочной кислоты, применяемой в производстве пластмассовых изделий; ведутся исследовательские работы по поиску способов использования крахмала в качестве основы для экологически чистой упаковки.

Холодная картошка полезнее

Годовой рацион современного человека составляет около 33 кг картофеля. Средних размеров картофелина весит 150 г и содержит примерно 27 мг витамина С (45% от дневной нормы), 620 мг калия (18% от дневной нормы), 0,2 мг витамина В6 (10% от дневной нормы), а также тиамин, рибофлавин, фолиевую кислоту, ниацин, магний, фосфор, железо и цинк. Картофель известен высоким содержанием углеводов (примерно 26 г в картофелине среднего размера). Преобладающей формой углеводов в картофеле является крахмал (в среднем 17,5% в свежем картофеле или 75-80% в пересчете на сухое вещество).

Картофельный крахмал состоит из разветвленного амилопектина и линейной амилозы, их соотношение зависит от сорта картофеля. Амилоза, с длинными цепями молекул, водорастворима, она диффундирует из гранул крахмала при варке в воде. Амилопектин с сильно разветвленными молекулами состоит из той же амилозы и более сложного углевода — пектина. Сорта с более высоким содержанием амилопектина меньше развариваются и сохраняют свою форму при варке. Небольшая часть этого крахмала устойчива к перевариванию и не всасывается в тонком кишечнике — это резистентный крахмал. Причем чем больше содержание амилозы, тем выше будет доля резистентных крахмалов в картофеле. Считается, что этот крахмал — так же, как волокна целлюлозы — обеспечивает защиту толстой кишки от рака, снижает уровень холестерина в крови, повышает ощущение сытости и даже снижает накопление жира. Количество резистентного крахмала в картофеле во многом зависит от способа его приготовления. Например, если в готовом картофеле содержится около 7% резистентного крахмала, то при охлаждении его становится больше примерно на 13%.

Не отравишься, так заболеешь

Как и другие представители семейства пасленовых (белена, дурман, табак, паслен), картофель содержит токсичные соединения — гликоалкалоиды, из которых наиболее распространенны соланин и чаконин. Соланин обладает фунгицидными и инсектицидными свойствами и защищает растение от хищников. Для человека и животных он токсичен даже в небольших дозах. Как правило, ядовитые соединения накапливаются в листьях, стеблях, побегах и плодах, но воздействие света и физические повреждения приводят к повышению содержания  гликоалкалоидов в клубнях. Особенно много гликоалкалоидов сосредоточено непосредственно  под кожей, в позеленевших и проросших клубнях. В диком картофеле концентрация токсинов достаточно высока для отравления человека. Они угнетающе действуют на центральную нервную систему, могут вызывать головную боль, диарею, обезвоживание, лихорадку, судороги, а в тяжелых случаях кому и смерть, однако, в реальности отравления картофелем происходят очень редко. Некоторые сорта картофеля отличаются особенно высоким содержанием гликоалкалоидов; от них селекционерам приходится отказываться, даже если они перспективны в других отношениях.

Профессор Виктор Старовойтов, заместитель директора по науке ВНИИ картофельного хозяйства имени А. Г. Лорха, доктор технических наук

Фото: Евгений Дудин, Коммерсантъ

«Содержание алкалоидов в мякоти клубней составляет 10-50 мг/кг, — рассказывает замдиректора по науке ВНИИ картофельного хозяйства имени Лорха профессор Виктор Старовойтов, — в кожице клубня их концентрация выше; в целом в клубне их содержится от 20 до 100 мг/кг. При высоком содержании алкалоидов (150-200 мг/кг сырого веса) картофель становится горьким, при концентрации 230-270 мг алкалоидов на килограмм сырого веса может наступить отравление организма. Однако при кулинарной обработке количество гликоалкалоидов в клубнях снижается за счет термического разрушения до более простых соединений, которые, к тому же, частично вымываются и остаются в растворе».

В 2002 году в картофеле было обнаружено еще одно вредное вещество — акриламид. Акриламид появляется при высокотемпературной обработке многих крахмалистых продуктов (в первую очередь, картофеля и злаков), если их жарить, готовить во фритюре, запекать в духовке или на гриле. В тех же самых сырых или вареных продуктах его нет. Дальнейшие исследования показали, что причина не в крахмале: картофель и злаковые наряду с крахмалом содержат аминокислоту аспарагин, а при нагревании от 120 градусов и выше при взаимодействии с сахарами аспарагин превращается в акриламид. Если же продукты не жарить, а варить, акриламид в них не образуется совсем или его содержание незначительно.

«Еще 10 лет назад никто не знал о том, что акриламид может содержаться в пищевых продуктах, — говорит Софья Лущеницкая, научный сотрудник химфака МГУ, — было известно, что это вещество может содержаться в пластиковых упаковках, в табачном дыме, иногда в небольшом количестве попадает в воду, и что оно обладает мутагенными свойствами. И вдруг в 2002 году ученые из Стокгольмского университета обнаружили, что во многих продуктах содержание акриламида в сотни и тысячи раз превышает любые возможные ПДК. Он в разных концентрациях был обнаружен в чипсах, жареном картофеле, в хрустящих хлебцах, выпечке, мюслях и кукурузных хлопьях». Авторы работы, опубликованной в 2009 году в American Journal of Clinical Nutrition, обнаружили, что если ежедневно в течение двух недель потреблять 157 мг акриламида из картофельных чипсов, это может запустить процессы, которые в итоге становятся причиной заболеваний сердца. У женщин, часто употребляющих акриламидные продукты, рак груди встречается в 2 раза чаще, чем у тех, кто их избегает. Есть данные, что это вещество увеличивает риск рака яичников на 79%, матки — на 28%, а почек — на 59%.

Генетика и селекция

Во Всероссийском научно-исследовательском институте картофельного хозяйства имени А.Г. Лорха безвирусный семенной картофель выращивают методом микроклонального размножения in vitro

Фото: Евгений Дудин, Коммерсантъ

В 2009 году была закончена расшифровка генома картофеля. Картофельный геном имеет средний для растений размер, он содержит 12 хромосом и 860 млн пар оснований. Расшифровкой каждой хромосомы картофеля занималось одно или несколько государств; российские ученые из Центра биоинженерии РАН приняли участие в расшифровке 12-й хромосомы. Картофель S. tuberosum tuberosum представлен диплоидомыми (2n=24) или тетраплоидомыми (4n=48) формами. Диплоиды встречаются только в Чили, а культивируемый во всем мире картофель является тетраплоидом. Происхождение тетраплоидов обеспечивается благодаря характерному для видов рода Solanum феномену нередуцированных гамет: у большинства из них, кроме нормальных гаплоидных гамет, с частотой 2-10% могут встречаться гаметы с нередуцированным (двойным) числом хромосом.

Для того чтобы повысить резистентность картофеля к вредителям и болезням, повысить урожайность и усилить его ценные качества, люди уже много веков подряд занимаются селекцией картофеля. А так как картофель размножается в основном вегетативным путем, селекционеры не отбирают его по способности цветков привлекать опылителей. В результате большинство сортов картофеля имеют пониженную способность к цветению, а естественное — перекрестное — опыление необходимо для поддержания разнообразия. Цветущие сорта картофеля, способные привлекать опылителей, еще остались в мелких фермерских хозяйствах в Андах, но и там многие древние сорта, традиционно выращиваемые перуанскими фермерами, уже утрачены. Для сохранения и защиты того, что осталось, в Перу создан крупнейший в мире банк, где в стерильных условиях хранятся образцы генетического материала — около 100 диких видов картофеля из восьми латиноамериканских стран, а также 3800 традиционных андских сортов.

Генная модификация

В начале 1990-х годов транснациональная корпорация Monsanto, лидер в сфере высоких технологий в сельском хозяйстве, выпустила для коммерческого использования трансгенные сорта картофеля, резистентные к колорадскому жуку и вирусным заболеваниям. Устойчивость к вредителям достигалась благодаря включению генов бактерии Bacillus thuringiensis, которая вырабатывает специфический белковый эндоксин, обладающий инсектицидным действием. Немецкая химическая компания BASF создала модифицированный картофель (сорт Amflora), состав которого был изменен (он содержит только амилопектин) так, что он стал несъедобным, но более подходящим для производства крахмала. После долгих споров Еврокомиссия в прошлом году разрешила выращивать этот сорт в ЕС в промышленных целях. В прошлом же году группа индийских ученых объявила, что они разработали генетически модифицированный картофель, который содержит вдвое больше белка, чем обычный (благодаря добавлению гена AmA1 амаранта).

Трансгенные сорта картофеля позволяют значительно увеличивать его урожайность, добиться появления принципиально новых свойств и открывают большие возможности для его использования в промышленности. Но общество с недоверием относится к генномодифицированным продуктам, и многие крупные компании (McDonald’s, Burger King, Frito-Lay, и Procter&Gamble) отказываются от использования ГМ-картофеля. Впрочем, ученые надеются, что развивающиеся страны, где более миллиарда человек страдает от хронического недоедания, отнесутся к нему с большим интересом.

ГМ-картофель в России

В России с генномодифицированным картофелем ситуация странная. У нас сертифицировано 4 сорта ГМ-картофеля, два из которых разработала Monsanto, а два («Елизавета плюс» и «Луговской плюс») — российский Центр биоинженерии РАН, но сертифицированы они только для употребления в пищу: есть их в России можно, а выращивать — нельзя.

Россия является одной из главных картофелеводческих стран мира, но из-за колорадского жука происходят огромные потери урожая, особенно в южных регионах страны. Ежегодные потери от колорадского жука оцениваются в 2-2,5 млрд долларов. Генномодифицированный картофель, устойчивый к нему, мог бы решить эту проблему. Он прост в выращивании и не требует применения инсектицидов. «Мы разработали 2 сорта генномодифицированного картофеля, устойчивого к колорадскому жуку, — рассказывает доктор биологических наук, замдиректора по научной работе Центра биоинженерии РАН Николай Равин. — Эти сорта жук не ест. Мы проводили полевые испытания: высаживали две грядки картофеля, на одной наш сорт (устойчивый), на другой — исходный, от которого он произошел. В результате одна грядка оказывалась полностью съедена жуком, другая же осталась неповрежденной. Существуют еще американские сорта (созданные Monsanto), но они не приспособлены к нашим климатическим условиям. Мы же брали сорта, которые давно и успешно выращиваются в России и привносили в них дополнительный признак — устойчивость к колорадскому жуку».

«На данный момент у нас нет разрешения продавать семенной материал для выращивания на полях: есть можно, импортировать можно, а выращивать нельзя, — продолжает Равин. — Люди боятся генномодифицированных продуктов, на мой взгляд, совершенно безосновательно. Им по телевизору рассказывают страшилки, что взяли ген какого-нибудь страшного организма (например, скорпиона), вставили в картошку, и если вы съедите эту картошку, то сами превратитесь в скорпиона. Научной основы под этими страшилками нет никакой. Другой вопрос, что существует опасность утечки модифицированного генного материала в окружающую среду — опасность передачи новых генов диким родственникам. Поэтому генномодифицированные сорта должны сажаться отдельно, нужно избегать их контакта с сородичами; но это уже вопрос техники ведения сельского хозяйства. В случае картофеля это проблема вообще не очень актуальна: размножается он, в основном, вегетативным путем».

Татьяна Вайнтроб

Домашние картофельные чипсы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Домашние чипсы

Многие любят картофельные чипсы, и дети в том числе. Но если посмотреть состав покупных чипсов, становится страшно. Какой химии там только нет, в лучшем случае глютомат натрия. А ведь приготовить хрустящие вкусные чипсы дома очень просто и легко. Есть лишь 1 небольшой секрет хрустящих чипсов, который я здесь опишу. Предлагаю баловать себя именно домашними картофельными чипсами.

1 порция — это чипсы из 1 картофелины среднго размера. На указанном количестве масла можно пожарить не 1 порцию картофельных чипсов.

Как приготовить «Домашние картофельные чипсы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления домашних чипсов нам понадобится картофель, масло подсолнечное рафинированное, соль и паприка молотая по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Картофель нужно очистить от кожуры, вымыть при необходимости и нарезать тонкими ломтиками. Сделать это можно либо с помощью острого ножа (мне очень нравятся керамические ножи в этом деле) или же с помощью овощечистки. Затем все ломтики нужно залить водой и оставить минимум на 1 час, можно и на 2, хуже не будет. Это и есть тот маленький секрет. Так картофель отдаст весь крахмал и станет хрустящим при жарке.

Шаг 3 Ссылка

Через указанное время, картофель вынуть из воды, разложить на полотенце и просушить минут 15. На дне ёмкости с водой можно будет увидеть крахмал. А картофельные дольки уже станут твёрдыми и немного выгнутся.

Шаг 4 Ссылка

Налить растительное масло во фритюрницу. У меня её нет. Я жарю чипсы просто в небольшом сотейнике с толстым дном. Масло довести до кипения и положить туда картофельные ломтики. Я жарила в 2 захода. Картофель не будет слипаться друг с другом. А если не замочить картофель в воде, то он бы слипался между собой. Жарить до золотистого цвета и до того момента, когда картофель затвердеет и станет хрустящим, как хворост. На это у меня уходит около 3-4 минут на каждую партию. При жарке огонь сделать чуть больше среднего.

Шаг 5 Ссылка

Вынимаем готовые чипсы из масла шумовкой. Положить их на салфетку, чтобы стекло масло.

Шаг 6 Ссылка

Когда чипсы остынут, сложить их в тарелку, посыпать солью и молотой паприкой по вкусу.

Шаг 7 Ссылка

Чипсы перемешать, чтобы соль и перец равномерно покрыли все чипсы. Можно хрумкать!

Картошка фри в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Картошка фри в домашних условиях

Некоторое время спустя, попав к ней в гости и попробовав это блюдо в домашнем исполнении, я сразу поняла, что обязательно буду готовить его сама.
Надо просто жарить картофель в большом количестве масла на сковороде или в казане. Главное, чтобы у посуды были стенки потолще.
Получается отличная домашняя картошка фри!

***

Ингредиенты:

Вот и все необходимые исходные продукты для этого блюда. Масло должно быть обязательно без запаха! Для фритюра обычно используют смесь масла и жира, но нам хватит и просто подсолнечного.

***

Приготовление

Клубни очищаем от шкурки.

Секрета не открою, если скажу, что с приличной овощечисткой работать одно удовольствие, а времени на чистку овощей уходит минимум.

Ставим на плиту сковороду и заполняем ее маслом ровным слоем в два сантиметра от края борта. В зависимости от самой сковороды растительного масла может потребоваться больше или меньше.

В это время надо быстро подготовить картофель, так он не успеет потемнеть и будет прилично выглядеть.
Режем его крупными брусками, так как в процессе приготовления он ужарится, а мы хотим картошку фри, а не соломку. Брусочки картофеля промываем под проточной водой.

Достаем чистое кухонное полотенце и выкладываем на него Ккртофельные ломтики. Сушим их полотенцем, убирая всю лишнюю влагу.
Картошка для приготовления в кияпещем масле должна быть абсолютно сухой.

Проверяем температуру масла. Обжаривание картофеля должно происходить при температуре 180 — 190.

Жарить нужно на большом огне, иначе получится не фри, а печеное пюре. Высыпаем картофель частями в масло, брусочки должны свободно плавать в нем.

Жарим до румяной корочки. Не советую его лишний раз тревожить, можно просто сломать все ломтики.

Вынимаем картошку обычной шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы они впитали лишний жир.

Солим и перчим блюдо непосредственно перед подачей картошки фри к столу.

Можно добавить сушёные травы или чеснок, интересное сочетание получается с паприкой, но это на любителя.

Вкусная домашняя картошка фри готова! Подавать блюдо следует сразу, горячим, поскольку вид у остывшего картофеля уже не тот.

Если вдруг сильно пересолить картофель, то можно со смаком утилизировать такую картошку с пивом в хорошей компании.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

— Нарезанную картошку перед обжаркой можно предварительно замочить минут на 20, чтобы убрать лишний крахмал, а затем хорошо просушить.

— Масла для фритюра надо в четыре раза больше по оюбъему, чем картофеля.

— После остывания фритюра масло считается уже непригодным в пищу.

с рецептом домашней картошки фри часто смотрят следующие блюда:

Что можно есть при поносе у ребенка и взрослого | Диета при диарее

Количество просмотров: 1 531 567

Дата последнего обновления: 16.12.2021

Среднее время прочтения: 4 минуты

Содержание

Что можно есть при диарее?
Что пить при поносе?
Чего следует избегать при поносе?
Что такое понос и как его лечить

Очень важно скорректировать при расстройстве кишечника диету и режим питания таким образом, чтобы помочь организму справиться с проблемой максимально эффективно. Если Вы не знаете, что можно есть при поносе, воспользуйтесь нашими рекомендациями.

Наверх к содержанию

Что можно есть при диарее?

• Питание при поносе должно включать пищу с высоким содержанием пектина: яблочное пюре, бананы, йогурт. Пектин – растворимые в воде волокна – помогает справиться с расстройством кишечника.
• Обратите внимание на продукты, богатые калием, – фруктовые соки, картофель в мундире, бананы. При расстройстве кишечника организм активно теряет калий и необходимо его восстановление.
• Не забывайте добавлять соль в блюда. Питание должно включать соленые супы, бульоны, крекеры и т. д., которые помогут удержать воду в организме и избежать обезвоживания.
• Получайте достаточно протеина. При расстройстве кишечника можно кушать слабо обжаренную говядину, индейку, курицу или вареные вкрутую яйца, чтобы избежать усталости и утомления.
• Ешьте овощи и фрукты после горячей обработки. Некоторые сырые овощи и фрукты могут усугубить понос. Соблюдая диету, пробуйте простой суп со спаржей, морковью, свеклой, цукини, грибами или сельдереем, суп-пюре или картошку в мундире.

Наверх к содержанию

Что пить при поносе?

Выпивайте по меньшей мере стакан жидкости после каждого приступа поноса, чтобы не допустить обезвоживание. При расстройстве кишечника пейте воду, некрепкий чай, яблочный сок, нежирный бульон. Жидкая диета при диарее не нагружает тяжелой работой пищеварительный тракт и помогает предотвратить раздражение.

Наверх к содержанию

Чего следует избегать при поносе?

• Избегайте напитки и пищу, содержащую кофеин, а также очень горячую или холодную. Она будет раздражать желудочно-кишечный тракт.
• Во время диеты избегайте жирную, жареную и тяжелую пищу. Такое питание только усугубит расстройство кишечника.
• Избегайте продукты, вызывающие накопление газов в кишечнике, – жвачку, газированные напитки. Они раздражают пищеварительный тракт.
• Ограничьте молоко и молочные продукты. Их может быть тяжело переварить.
• Избегайте орехи, сырые фрукты и овощи, отруби и цельнозерновой хлеб в питании. Они раздражают пищеварительный тракт.

Старайтесь не курить и не употреблять алкоголь.

Полный список того, что едят при диарее, содержится в диете «Стол №4».

Наверх к содержанию

Что такое понос и как его лечить

Под поносом (диареей) понимается частый жидкий стул, сопровождающийся чрезмерной потерей жидкости и электролитов. Расстройство кишечника возникает, когда содержимое желудочно-кишечного тракта движется слишком быстро, в результате чего жидкость и питательные вещества не успевают всасываться.

Для быстрого прекращения поноса (в течение 1 часа) рекомендуются таблетки для рассасывания ИМОДИУМ^® Экспресс, которые помогут нормализовать работу кишечника, восстановив естественный ритм его работы. Таблетки растворяются прямо на языке за 2–3 секунды, не требуют запивания водой и имеют приятный мятный вкус.

Информация в данной статье носит справочный характер и не заменяет профессиональной консультации врача. Для постановки диагноза и назначения лечения обратитесь к квалифицированному специалисту.

Читайте также статьи про продукты-провокаторы поноса.

* Среди средств на основе Лоперамида. По продажам в деньгах за февраль 2018 г. — январь 2019 г., по данным IQVIA (с англ. АйКЬЮВИА).

Фактов о двудольных растениях для детей

двудольных , также известных как двудольных , были одной из двух групп цветковых растений или покрытосеменных растений. Название относится к одной из характеристик группы, а именно к тому, что семя имеет два зародышевых листа или семядоли. В этой группе около 200 000 видов. Другая группа цветковых растений называлась однодольными или однодольными с одной семядолью. Исторически эти две группы образовывали два подразделения цветковых растений.

Начиная с 1990-х годов, молекулярная филогения показала то, что ботаники уже подозревали: двудольные растения не являются монофилетической группой. Это несколько линий, например, магнолииды. Группы, известные сейчас как базальные покрытосеменные, разошлись раньше, чем однодольные. Традиционные двудольные — парафилетическая группа. Самая крупная кладовая двудольных растений известна как эвдикоты. Они определенно монофилетичны. Они отличаются от всех других цветковых растений строением пыльцы.Другие двудольные и однодольные растения имеют более старый тип пыльцы, тогда как у эвдикотов пыльца является производной.

По сравнению с однодольными

Помимо числа семядолей, между однодольными и двудольными существуют и другие различия. В основном это различия между однодольными и эвдикотовыми. Многие группы рано расходящихся двудольных имеют характеристики «однодольных», такие как разбросанные сосудистые пучки, трехмерные цветки и пыльца старого типа. Кроме того, у некоторых однодольных растений есть характеристики двудольных растений, такие как сетчатые жилки листьев.

Связанные страницы

Детские картинки

Интересные факты о картофеле для детей

15 полезных и вкусных рецептов из картофеля для детей

Спросите каждого ребенка, что он любит больше всего, и он обязательно ответит: картошка.Картофель с низким содержанием натрия, высоким содержанием калия и полон питательных веществ. Будь то школьные обеды, здоровые завтраки или даже перекус, картофель заполняет пробелы и делает нашу жизнь намного вкуснее (а также полнее!)

Если ваши дети экономят на картошке, то, наконец, пришло время для вкусных угощений, которые, несомненно, изменят их мнение.

Прочтите, чтобы узнать больше о наших простых и полезных для здоровья рецептах картофеля, которые вы можете попробовать дома сегодня.

15 простых рецептов картофеля для детей

Пристегните фартуки и приготовьте кухонные принадлежности! Тебе это понадобится. В наших простых, но вкусных рецептах есть место для салатов, супов, закусок, а также для ужинов. Независимо от того, нужно ли вашим детям увеличить потребление овощей или утолить голод, эти картофельные закуски и рецепты для детей оставят их чувство сытости и бодрости.

Вот список наших 15 лучших блюд из картофеля для детей , которые вы можете приготовить, не выходя из дома.Для их приготовления не нужно много ингредиентов, и они, безусловно, являются быстрым способом заранее спланировать питание на неделю. Попробуйте их; Вам это понравится — гарантировано.

1. Классический картофельный салат

Классический для детей, этот старинный рецепт картофельного салата заставит ваших детей возвращаться снова и снова. Классический картофельный салат — вечное блюдо, любимое школьниками и даже подростками.

Что вам потребуется

• Вареный красный картофель
• Яйца (вареные)
• Майонез
• Зеленый лук
• Лук нарезанный кубиками
• Нарезанные стебли сельдерея
• Нарезанный кубиками зеленый перец
• Соль
• Перец молотый

Как подготовить

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.Поместите картофель в кастрюлю на 15 минут после очистки от кожуры. Пощупайте картофель и проверьте, нежный ли он, но твердый. Если они есть, достаньте их из печи и начните нарезать кубиками. Отложите и сварите яйца в кастрюле. Остудить и нарезать кубиками. Возьмите миску и полейте яйцами, картофелем, майонезом, луком, зеленым луком, сельдереем и зеленым болгарским перцем. Хорошо перемешайте, перемешайте и украсьте перцем и солью. Охладите в герметичном контейнере на ночь на пять часов и подавайте, когда закончите.

Требуемое время

30 минут на подготовку ингредиентов и 30 минут на приготовление

Пищевая ценность

329 калорий, 7,4 г белка, 15,9 г жира и 41,4 г углеводов

2. Сливочный картофельный салат

Крем богат кальцием, который может помочь вашим детям укрепить кости. И не забываем, что из них любое блюдо будет потрясающе вкусным. Этот простой рецепт картофеля намотает ваших детей на крючок, леску и грузило!

Что вам потребуется

• Картофель
• Яблочный сок
• Сливочная заправка для салатов
• Фарш зеленый лук
• Сливочная заправка для салатов
• Готовая горчица
• Сушеный укроп
• Соль
• Перец

Как подготовить

Очистите картофель и дайте ему закипеть.Дайте им остыть в течение нескольких минут и начните нарезать кубиками. Возьмите миску и вылейте остальные ингредиенты из списка для заправки для салата. Хорошо взбейте, чтобы образовалась кремовая текстура. Залить этой сливочной смесью картофель и продолжать перемешивать. Следите за тем, чтобы картофель не размять, и сразу подавайте.

Требуемое время

10 минут на приготовление ингредиентов и 10 минут на приготовление

Пищевая ценность

120 калорий, 19 г углеводов, 1.7 г белка, 4,3 г жира и 5 мг холестерина

3. Картофельные чипсы с кунжутом

Семена кунжута богаты пищеварительными волокнами и помогают избежать таких проблем с кишечником, как запор. Кто сказал, что чипсы нездоровы ?! Пусть эти картофельные чипсы с кунжутом докажут, что скептики ошибаются, и попробуйте этот рецепт.

Что вам потребуется

• Красновато-коричневый картофель
• Оливковое масло первого отжима
• Соль
• Семена кунжута

Как подготовить

Возьмите 2 противня и нагрейте их в духовке до температуры 425 градусов по Фаренгейту. Возьмите красновато-коричневый картофель, нарежьте его тонкими ломтиками и добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима и добавьте соль на раскаленные противни. Добавьте семена кунжута, запекайте десять минут и достаньте их. Подавайте сразу же и смотрите, как ваши дети будут поражены.

Требуемое время

Несколько минут на приготовление и 10 минут на выпечку.

Пищевая ценность

Для порции 15 г — 50 калорий, 2 г белка, 10 г углеводов и 1 г жира

4.Рюссет Картофельный Снэк

Этот картофель, также известный как картофель Айдахо, очень полезен для пищеварения. Они обладают высочайшей питательной ценностью в запеченном виде. Кроме того, красновато-коричневый картофель очень вкусный. Показательный пример — просто попробуйте этот рецепт и убедитесь в этом сами.

Что вам потребуется

• Красновато-коричневый картофель
• Тертый сыр Пармезан
• Итальянская приправа
• Оливковое масло первого отжима
• Зубчики чеснока
• Соль
• Перец
• Масло сливочное
• Петрушка свежая

Как подготовить

Приготовьте запеканку 8 x 10 и хорошо полейте сливочным маслом. Очистите картофель, нарезав его широкими клиньями по полдюйма каждый. Добавьте в миску картофель с солью, чесноком, черным перцем и немного сыра пармезан. Хорошо перемешайте и добавьте эту смесь в запеканку вместе с остальными ингредиентами. Добавьте оливковое масло и сверху посыпьте еще немного сыра пармезан.

Разогрейте духовку и запекайте 30 минут. Добавьте оставшийся сыр и продолжайте запекать еще 25 минут. Приправить солью, перцем и сразу же подавать.

Требуемое время

15 минут на приготовление ингредиентов и 1.1 час приготовления

Пищевая ценность

360 калорий, 42 г углеводов, 7 г белка, 20 г жира и 20 мг холестерина. Обслуживает 4.

5. Зубчатый картофель с ветчиной

Ветчина не только богата белком, который способствует развитию организма, но и улучшает вкус. Если ваши дети любят ветчину, то вот восхитительный рецепт, по которому они съедят свои овощи.

Что вам потребуется

• Тонко нарезанный картофель
• Мука
• Масло сливочное
• Молоко
• Тертый сыр Чеддер
• Кайенский перец
• Соль
• Сыр тертый для заправки

Как подготовить

Добавьте сливочное масло в кастрюлю и всыпьте немного муки. Оставьте на несколько минут и добавьте в эту смесь молока. Хорошо взбейте, добавьте соль, кайенский перец и продолжайте взбивать. Доведите этот соус до слабого огня и время от времени помешивайте. Уменьшите огонь и перемешайте сыр чеддер, чтобы он плавно плавился.

Возьмите смазанную маслом форму для запекания и выложите сверху половину картофеля с половиной сырного соуса. Повторите этот шаг еще раз и полейте оставшимся картофелем и сырным соусом. Добавьте сыр для небольшого украшения и используйте перец в качестве приправы.Выпекать 1 час в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту и подавать горячим.

Требуемое время

15 минут на подготовку ингредиентов и 1 час приготовления.

Пищевая ценность

288 калорий, 24,3 г углеводов, 11 г белка, 11 г жира, 16,7 г жира и 49,6 мг холестерина. Обслуживает 6.

6. Хрустящие картофельные дольки

Эти хрустящие картофельные дольки сами по себе являются идеальным гарниром к бутербродам и самостоятельным вечерним перекусом. Эти хрустящие картофельные дольки утолят голод и мгновенно утолят голод.

Что вам потребуется

• Картофель «клинья» равного размера
• Оливковое масло
• Прованские травы
• Соль
• Перец молотый
• Паприка

Как подготовить

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выровняйте пару противней, чтобы получилось жаркое. Смешайте картофель с ингредиентами, указанными в списке, в миске, пока он не станет однородным, и хорошо перемешайте.Равномерно смазать маслом и зеленью с обеих сторон и выложить картофель на противни. Выпекать 15 минут и перевернуть дольки на другую сторону. Продолжайте готовить, пока цвет каждой стороны не станет ржаво-коричневым. Продолжайте переворачивать и готовить их до тех пор, пока обе стороны не станут одинакового цвета, и достаньте их из духовки. Подавать горячим вместе с соусом для завершения.

Требуемое время

10 минут на подготовку, 35 минут на приготовление.

Пищевая ценность

225 калорий, 37.5 г углеводов, 4,4 г белка, 7 г жиров и 0 мг холестерина.

7. Картофельное пюре со сливками

Время вкусных закусок. Если ваши дети любят картофельное пюре, они точно захотят этого.

Что вам потребуется

• Равномерно нарезанный картофель «размером с куски»
• Полужирное молоко
• Масло сливочное
• Crème Fraiche

Как подготовить

Вскипятите воду в кастрюле и добавьте картофель.Дайте ему покипеть 15 минут или пока картофель не станет мягким, но твердым. Слейте воду и поставьте кастрюлю на небольшой огонь на плите. Отложите молоко и масло, нагрейте их и полейте смесью картофель. Снимите кастрюлю с плиты и переложите полученную смесь в миску для взбивания. Размять получившуюся смесь миксером или электроприводом. Используйте Crème Fraiche для начинки и взбивайте деревянной ложкой, пока не получите однородную кремовую текстуру. Посолите, поперчите и сразу подавайте.

Требуемое время

10 минут на подготовку и 15 минут на приготовление

Пищевая ценность

225 калорий, 40,5 г углеводов, 6,3 г белка и 4,1 г жира.

8. Картофельное пюре с чесноком

Придайте этому старому картофелю итальянский оттенок с помощью этого простого, но вкусного рецепта, похожего на чеснок. Помимо отпугивания вампиров, чеснок также помогает контролировать простуду. Одно исследование показало, что ежедневные дозы чеснока снижают частоту простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо.

Что вам потребуется

• Картофель очищенный и четвертинками
• Зубчик чеснока
• Молоко
• Масло сливочное
• Семена кунжута
• Порошок белого перца
• Соль

Как подготовить

Добавьте воды в большую кастрюлю и варите картофель, пока он не станет мягким, но твердым. Слейте воду и дайте им остыть. Смешайте с картофелем молоко, масло, дольки чеснока, соль и перец и разомните миксером или миксером.Продолжайте перемешивать, пока не получите однородную консистенцию смеси, и используйте семена кунжута в качестве гарнира. Подавать в свежем виде.

Требуемое время

10 минут на подготовку ингредиентов и 25 минут на приготовление.

Пищевая ценность

417 калорий, 57,3 г углеводов, 12,6 г белка, 14,8 г жира и 33 мг холестерина.

9. Суп из картофеля и бекона

Как бы удивительно это ни звучало, бекон полезен для здоровья, поскольку в нем много белка.100 граммов бекона содержат 37 граммов белка, необходимого каждому растущему ребенку. Знаете ли вы, что бекон и картофель очень хорошо сочетаются? Надеюсь, этот рецепт убедит вас в обратном. Это отличный старт зимнего сезона!

Что вам потребуется

• Толстые ломтики бекона
• Картофельные кубики
• Нарезанная морковь
• Нарезанный лук
• Нарезанный сельдерей
• Оливковое масло
• Куриный бульон с низким содержанием натрия и жира
• Тёртый сыр
• Кайенский перец
• Кошерная соль

Как подготовить

Возьмите кастрюлю и обжарьте в ней бекон, пока он не станет хрустящим и светло-коричневым.

Используйте бумажное полотенце, чтобы удалить жир с ломтиков бекона. Выбросьте их и подготовьте овощи в кастрюле, добавив к ним оливковое масло. Добавьте сверху сельдерей, лук и морковь и обжарьте в течение 3-4 минут, пока овощи не станут мягкими. Размешайте куриный бульон от боли и добавьте в него предыдущую смесь. Доведите до кипения и дайте закипеть. Готовьте примерно 15 минут, пока картофель и овощи не станут мягкими. Добавьте сыр и дайте ему полностью растаять. Нарежьте ломтики бекона и бросьте их в суп.Украсить солью и варить пару минут. Подавать в свежем виде.

Требуемое время

15 минут на подготовку и 35 минут на приготовление.

Пищевая ценность

324 калории, 21,5 г углеводов, 10,8 г белка, 21,7 г жира и 36 мг холестерина.

10. Сырный картофельный суп

Если ваши дети любят сыр, то этот рецепт им понравится еще больше.

Что вам потребуется

• Несоленое масло
• Вода
• Картофель очищенный и нарезанный кубиками
• Нарезанный сельдерей
• Нарезанный лук
• Мука
• Молоко
• Ломтики сыра
• Нарезанная свежая петрушка

Как подготовить

Растопите масло в большой кастрюле и добавьте лук и сельдерей. Обжарить овощи, пока они не станут мягкими. Добавьте воду к картофелю и перемешайте, пока жидкость не закипит. Картофель тоже должен стать мягким. Разделите сыр на более мелкие ломтики, полейте им суп и дайте ему растопиться. Смешайте молоко и муку до полного растворения в другой посуде и вылейте полученную смесь в картофельный суп. Готовьте примерно 5 минут, пока текстура не станет кремовой, но однородной. Используйте петрушку в качестве гарнира и подавайте в теплом виде.

Требуемое время

20 минут на подготовку и 20 минут на приготовление.

Пищевая ценность

362 калории, 54,7 г углеводов, 2,3 г белка, 15,7 г жира и 16 мг холестерина.

11. Загруженный картофельный суп

Пришло время пополнить запасы овощей и питательных веществ этим восхитительным, но достойным картофельным супом! Ознакомьтесь с рецептом ниже.

Что вам потребуется

• Очищенный и нарезанный кубиками коричневый картофель
• Нарезанный лук
• Нарезанная морковь
• Соцветия брокколи
• Петрушка
• Рубленый зубчик чеснока
• Овощной бульон
• Молоко
• Мука
• Масло сливочное
• Измельченный сыр Чеддер
• Паприка
• Соль сельдерея
• Перец
• Соль

Как подготовить

Возьмите большую кастрюлю и растопите в ней две столовые ложки сливочного масла. Добавьте сельдерей, брокколи, петрушку, лук и морковь и тушите примерно пять минут. Добавьте оставшиеся овощи, перец, соль из сельдерея и овощной бульон, доведя их до кипения на большом огне. Тушить на медленном огне 20 минут. В другую сковороду всыпать муку и масло и хорошо перемешать. Добавьте эту смесь в суп и полейте молоком и тертым сыром. Продолжайте помешивать, пока суп не станет густым и кремообразным, и подавайте свежим.

Требуемое время

Всего 45 минут на приготовление и приготовление.

Пищевая ценность

344 калории, 26,8 г углеводов, 13,7 г белка, 20,8 г жира и 58,4 мг холестерина

12. Суп из картофеля и лука-порея

Богат клетчаткой и белком, это мощная еда в миске по очень простому рецепту.

Что вам потребуется

• Мелко нарезанный лук-порей
• Картофель очищенный и нарезанный кубиками
• Куриный бульон
• Масло сливочное
• Нарезанный лук
• Сыр Чеддер
• Половина и половина
• Нарезанная петрушка
• Мелко нарезанные зубчики чеснока
• Соль
• Перец

Как подготовить

Растопите масло и добавьте нарезанный лук и лук-порей. Готовьте до готовности в течение пяти минут и продолжайте помешивать. Теперь добавьте куриный бульон и картофель. Варить еще 20 минут, пока картофель не станет нежным. Установите слабый огонь и добавьте половину смеси. Готовьте еще 15 минут, пока суп не станет немного густым. Добавьте в суп сыр чеддер, чесночный порошок, соль и перец и продолжайте помешивать. Варить еще 5 минут, пока сыр не растает, и снимаем сковороду с плиты. Подавать теплым.

Требуемое время

20 минут на приготовление и 45 минут на приготовление.

Пищевая ценность

362 калории, 45,7 г углеводов, 11,6 г белка, 15,4 г жира и 48 мг холестерина.

13. Немецкий картофельный салат

Яйца и картофель — идеальное сочетание белков. Попробуйте этот рецепт, и ваши дети почувствуют разницу.

Что вам потребуется

• Картофель
• Яйца, сваренные вкрутую
• Сливочная заправка для салатов
• Свеже нарезанная петрушка
• Маринованные корнишоны
• Уксус
• Нарезанный лук
• Сахар
• Соль
• Перец молотый

Как подготовить

Варите картофель 15-20 минут в огромной миске, пока он не станет мягким. Слить воду, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Возьмите другую миску и добавьте сахар, соль, перец и уксус. Бросьте туда нарезанный кубиками картофель и полейте заправкой для салата. Разрежьте яйца и добавьте в смесь чуть больше половины количества. Украсить петрушкой и добавить оставшиеся яйца. Закройте чашу крышкой и поставьте в холодильник. Подавать в свежем виде.

Требуемое время

15 минут на подготовку, 20 минут на приготовление.

Пищевая ценность

241 калория, 38.6 г углеводов, 7,6 г белка, 6,4 г жира и 145 мг холестерина

14. Салат из красного картофеля

Сочный бекон, всмятку картофель и кусочки яиц, от которых потекут слюнки. Разве это не заставляет ваше сердце биться быстрее?

Что вам потребуется

• Вымытый и протертый картофель
• Бекон
• Яйца
• Майонез
• Стебель сельдерея
• Луковица
• Соль
• Перец

Как подготовить

Возьмите большую сковороду и отварите картофель, пока он не станет мягким. Слейте воду и дайте им остыть. Затем сварить яйца и варить около 12-15 минут. Выложите бекон на большую сковороду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне. Картофель нарезать кубиками, не очищая от кожуры, и смешать в миске с яйцами, нарезанным луком, нарезанным сельдереем и беконом. Снова перемешайте, добавьте майонез, соль, перец и обязательно продолжайте перемешивать, не разминая. Охладите на 1 час и подавайте свежим.

Требуемое время

На приготовление ингредиентов уходит один час, а на приготовление блюда — два часа.

Пищевая ценность

430 калорий, 16,2 г углеводов, 9,5 г белка, 36,9 г жира и 121 мг холестерина.

15. Лосось и картофель

Когда дело доходит до рыбы и картофеля, нет ничего лучше, чем пунш. Если ваши дети любят морепродукты, пора добавить в смесь овощей. Этот картофель можно добавлять в любое блюдо из лосося во время любого приема пищи. Вот наш рецепт.

Что вам потребуется

• Крупный картофель
• Сало
• Вода

Как подготовить

Это не займет много времени, чтобы подготовиться. Просто возьмите четыре больших картофеля и аккуратно нарежьте их на 1,5-дюймовые клинья ровной формы. Выложите их на сковороду и долейте воды. Варить на сильном огне, пока вода полностью не закипит и не испарится. Уменьшите огонь и бросьте жир. Медленно готовьте примерно 30 минут или столько, сколько вам нужно, пока картофель не станет мягкого золотисто-коричневого цвета. Подавать сразу же горячим.

Требуемое время

5 минут на подготовку и 35 минут на приготовление.

Пищевая ценность

370 калорий, 64.5 г углеводов, 7,5 г белка, 9,9 г жира и 9,1 мг холестерина.

Добавляете ли вы картофель в салаты, десерты или даже готовите из него кето-блюда, есть одна вещь, с которой мы можем полностью согласиться — это мощный и богатый питательными веществами овощ. Если ваши дети все время голодны или нуждаются в перекусе в конце дня, эти рецепты оставят их счастливыми и довольными.

Кто знает? Они могут даже начать тянуть к большему количеству овощей после следующего приема пищи.

Также читается

Рецепты завтрака для детей
Рецепты хлеба для детей
Рецепты из яиц для детей
Рецепты без огня для детей

Дети собирают картофель на большой ферме недалеко от Карибу, штат Мэн. Школы не открываются до уборки картофеля — промежуточная рулонная пленка

Черно-белые негативы, содержащиеся в Управлении безопасности фермы / Бюро военной информации Библиотеки Конгресса, находятся в открытом доступе и могут свободно использоваться и повторно использоваться.

Кредитная линия: Библиотека Конгресса, Отдел эстампов и фотографий, Управление безопасности фермы / Управление военной информации, черно-белые негативы.

Для получения информации о воспроизведении, публикации и цитировании материалов из этой коллекции, а также о доступе к исходным материалам см .: Управление безопасности фермерских хозяйств США / Управление военной информации. Черно-белые фотографии — информация о правах и ограничениях.

Подробнее об авторских правах и других ограничениях

Чтобы получить рекомендации по составлению полных цитат, обратитесь к цитированию первичных источников.

• Консультации по правам : Нет известных ограничений. Для получения дополнительной информации см. Черно-белые фотографии Управления безопасности фермерских хозяйств США / Управления военной информации https://www.loc.gov/rr/print/res/071_fsab.html
• Номер репродукции : LC-USF34-041856-D (ч / б пленка негр.)
• Телефонный номер : LC-USF34- 041856-D [P&P] LOT 1216 (соответствующий фотопринт)
• Консультации по доступу : —

Получение копий

Если изображение отображается, вы можете скачать его самостоятельно. (Некоторые изображения отображаются только в виде эскизов за пределами Библиотеке Конгресса США из-за соображений прав человека, но у вас есть доступ к изображениям большего размера на сайт.)

Кроме того, вы можете приобрести копии различных типов через Услуги копирования Библиотеки Конгресса.

1. Если отображается цифровое изображение: Качество цифрового изображения частично зависит от того, был ли он сделан из оригинала или промежуточного звена, такого как копия негатива или прозрачность.Если вышеприведенное поле «Номер воспроизведения» включает номер воспроизведения, который начинается с LC-DIG …, то есть цифровое изображение, сделанное прямо с оригинала и имеет достаточное разрешение для большинства целей публикации.
2. Если есть информация, указанная в поле «Номер репродукции» выше: Вы можете использовать номер репродукции, чтобы купить копию в Duplication Services. Это будет составлен из источника, указанного в скобках после номера.

   Если указаны только черно-белые («черно-белые») источники, и вы хотите, чтобы копия показывала цвета или оттенка (при условии, что они есть на оригинале), вы, как правило, можете приобрести качественную копию оригинал в цвете, указав номер телефона, указанный выше, и включив каталог запись («Об этом товаре») с вашим запросом.

3. Если в поле «Номер репродукции» выше нет информации: Как правило, вы можете приобрести качественную копию через Службу тиражирования.Укажите номер телефона перечисленных выше, и включите запись каталога («Об этом элементе») в свой запрос.

Прайс-листы, контактная информация и формы заказа доступны на Веб-сайт службы дублирования.

Доступ к оригиналам

Выполните следующие действия, чтобы определить, нужно ли вам заполнять квитанцию ​​о звонках в Распечатках. и Читальный зал фотографий для просмотра оригинала (ов). В некоторых случаях суррогат (замещающее изображение) доступны, часто в виде цифрового изображения, копии или микрофильма.

1. Оцифрован ли элемент? (Уменьшенное (маленькое) изображение будет видно слева.)

   • Да, товар оцифрован. Пожалуйста, используйте цифровое изображение вместо того, чтобы запрашивать оригинал. Все изображения могут быть просматривать в большом размере, когда вы находитесь в любом читальном зале Библиотеки Конгресса. В некоторых случаях доступны только эскизы (маленькие) изображения, когда вы находитесь за пределами библиотеки Конгресс, потому что права на товар ограничены или права на него не оценивались. ограничения.
     В качестве меры по сохранности мы, как правило, не обслуживаем оригинальный товар, когда цифровое изображение доступен. Если у вас есть веская причина посмотреть оригинал, проконсультируйтесь со ссылкой библиотекарь. (Иногда оригинал слишком хрупкий, чтобы его можно было использовать. Например, стекло и пленочные фотографические негативы особенно подвержены повреждению. Их также легче увидеть в Интернете, где они представлены в виде положительных изображений.)
   • Нет, товар не оцифрован. Пожалуйста, перейдите к # 2.

2. Указывают ли вышеприведенные поля с рекомендациями по доступу или Номер вызова, что существует нецифровой суррогат, типа микрофильмов или копий?

   • Да, существует еще один суррогат. Справочный персонал может направить вас к этому суррогат.
   • Нет, другого суррогата не существует. Пожалуйста, перейдите к # 3.
3. Если вы не видите уменьшенное изображение или ссылку на другого суррогата, заполните бланк звонка. Читальный зал эстампов и фотографий. Во многих случаях оригиналы могут быть доставлены в течение нескольких минут. Другие материалы требуют записи на более позднее в тот же день или в будущем. Справочный персонал может посоветуют вам как заполнить квитанцию ​​о звонках, так и когда товар может быть подан.

Чтобы связаться с сотрудниками справочной службы в Зале эстампов и фотографий, воспользуйтесь нашей Спросите у библиотекаря или позвоните в читальный зал с 8:30 до 5:00 по телефону 202-707-6394 и нажмите 3.

Как выращивать картофель в контейнерах

Давайте будем честными, картофель — один из тех овощей, которые дети просто «знают». На самом деле неважно, какого они возраста, картофель, будь то чипсы или картофельное пюре, является своего рода семейным продуктом.

Картофель — также один из тех овощей, которые отлично подходят для выращивания в мешках. Это означает, что вам не придется копать землю, а с картофелем вам придется копать довольно глубоко.

Выращивание картофеля в мешках также означает, что картофель находится на большой высоте, чтобы ваши дети могли ухаживать за ним. И не говоря уже о том, что вы можете разместить их практически везде, где есть полное солнце! Так что вы, вероятно, умираете от желания узнать, как начать выращивать эти замечательные овощи! Мы рассмотрели некоторые из распространенных вопросов о выращивании картофеля в пакетах, а также составили удобное руководство по выполнению этого действия.Счастливого роста!

Выращивать картофель в мешках очень просто. Если есть один овощ, который вы хотите выращивать вместе со своими детьми в этом году, то почти наверняка это лучший вариант. По сути, есть всего несколько шагов, чтобы вырастить картофель в своем саду. Сначала вам нужно купить семенной картофель, а затем его измельчить и, наконец, посадить его в контейнеры. Это также способ избежать определенных болезней, которые могут быть обнаружены в почве.Это может иметь разрушительные последствия, когда ваш картофель заболевает, поэтому контейнеры, безусловно, являются одним из способов избежать этого.

Хотя вы можете выращивать картофель практически в любом контейнере с хорошим дренажем, существуют специальные мешки для картофеля, которые прекрасно справляются с этой задачей. Лично я всегда пользовался этими сумками от Amazon. Эти сумки имеют очень хорошую стоимость и выдержат испытание временем. Кроме того, поскольку они созданы специально, спереди у них есть откидная створка, которая обеспечивает легкий доступ к овощам, когда пора собирать урожай.Это отличное занятие для детей, ведь вы можете буквально вытащить картошку изнутри. Удивительный!

I требуется столько же времени, чтобы вырасти в мешках, так и картофелю в земле. Однако одним из основных преимуществ выращивания в мешках является то, что они содержат все овощи в одном месте, чтобы вы могли собирать урожай вместе с малышами. Это будет во многом зависеть от сорта картофеля, который вы выращиваете, и сколько времени он будет расти, прежде чем вы сможете собрать урожай.Вы можете узнать больше, прочитав наш пост о выборе сорта картофеля для выращивания. Короче говоря, первые и вторые ранние сорта быстрее, чем картофель основного урожая. Однако картофель основного урожая будет храниться дольше, чем первый и второй ранний картофель, что делает его лучше, если вы хотите хранить его до зимы.

Это сложный вопрос, поскольку условия будут играть большую роль в урожае, который вы собираетесь получить. Если бы вы выращивали картофель в земле, потребовалось бы много копать, чтобы картофелю было достаточно места для роста. Другой недостаток выращивания картофеля в земле заключается в том, что расстояние между ними составляет 45 см. Это означает, что, если у вас нет много места, будет сложно получить урожай, которого хватит для хранения. С точки зрения занимаемого места, выращивание их в мешках для картофеля даст вам более высокий урожай за место, которое занимает мешок. С сумкой, которую мы рекомендуем от Amazon , вы можете с комфортом посадить три картофельных куста.что даст вам много, если у вас есть несколько сумок. В среднем вы можете ожидать около 21 картофеля на мешок, но это очень сильно зависит от сорта, который вы выращиваете.

Это, безусловно, одна из самых важных особенностей выращивания картофеля в мешках. Детям понравится помогать в этом, так как картофель растет так быстро, что их успехи легко увидеть. Что касается того, как часто поливать, это очень сильно зависит от среды, в которой растет картофель.Если погода стоит необычно жаркая, то им может потребоваться полив два раза в день. Однако вы должны убедиться, что они не слишком влажные, так как картофель в пакете сгниет. Слишком сухо, и растения просто погибнут. Вам нужно будет проверять их ежедневно, чтобы узнать, сколько влаги в почве. Это еще одно преимущество картофельных мешков, так как по ним легко определить, сколько влаги в почве. В пакетах также есть дренажные отверстия, которые помогут предотвратить чрезмерный полив, если ваш малыш решит налить целую лейку!

Важнейшая задача по посадке картофеля.Поверьте, это совсем не сложно.

Несмотря на то, что для начала работы вам не потребуется много оборудования, вам нужно будет немного изучить основы.

Компост: Для выращивания картофеля универсальный компост, который вы можете купить в любом садовом центре, подойдет для выращивания картофеля. Чтобы наполнить один мешок картофеля, вам, вероятно, понадобится около 50 литров компоста. Это покроет начальную фазу посадки, а также процесс окучивания.

Семена Картофель: Семенной картофель — это то, что вам нужно для выращивания картофеля. Вам нужно будет решить, что вы собираетесь выращивать с точки зрения урожая. Вы можете ознакомиться с нашим руководством здесь , чтобы помочь вам выбрать то, что вы хотите выращивать.

Пакеты для картофеля: Есть много пакетов для картофеля, которые вы можете использовать, но мы бы порекомендовали эти из Amazon. Они имеют удивительную ценность и отметят все, что вам понадобится для выращивания собственного домашнего картофеля.

Шаг 3. Подготовка пакетов для картофеля:

Кроме того, чтобы вытащить их из упаковки, особо нечего делать.Тем не менее, вы должны убедиться, что они находятся в солнечном месте, где они будут получать около 8 часов солнечного света в день. Мы складываем все пакеты вместе, так как это помогает с поливом и понимаем, сколько им нужно. Их расположение в разных положениях будет означать, что для каждого мешка потребуется разное количество воды, и вам будет сложно быть последовательным. Вы также можете скатать их, пока картофель не вырастет.

Для мешков с картофелем, которые мы используем, нужно всего 3 семенных картофеля.Если больше, вы рискуете перенаселенностью, что пагубно скажется на урожае, который вы пытаетесь выращивать. 3 растения являются оптимальными и дадут хороший урожай к концу вегетационного периода. Вы хотите посадить семенной картофель ростками вверх, растение в конечном итоге прорастет, когда начнет расти. Как вы можете видеть на картинке, картофель равномерно расположен в мешке, так что у них есть равное пространство для роста. Вам также нужно будет положить их на грядку из почвы толщиной около 3 дюймов

Когда семена окажутся в мешке, вам нужно будет засыпать их землей.При выращивании картофеля очень важно следить за тем, чтобы он не подвергался воздействию дневного света. Они всегда должны находиться под почвой. Вы должны добавить не менее 6 см (пару дюймов) почвы поверх семенного картофеля, чтобы ростки начали расти. Тогда растения прорастут через почву. Начиная с этого этапа они будут расти довольно быстро.

Шаг 6: окучивание:

Это также очень важный этап роста картофеля. Чтобы обеспечить хороший урожай картофеля, окучивание гарантирует, что в мешке будет достаточно почвы, чтобы картофель мог продолжать расти. Как только растение станет примерно на 6 дюймов от земли, вам нужно осторожно насыпать почву в мешок, чтобы покрыть растение, которое растет под ним. Будьте осторожны, не потревожите растение слишком сильно и не нанесите ему никакого вреда. Вам нужно будет повторить этот процесс до самого верха пакета. На этом этапе вы сможете оставить растение до сбора урожая!

Приобщение детей к выращиванию картофеля

Как видите, выращивать картофель на самом деле довольно просто.Дети смогут помочь на этом пути, и, поскольку процесс расшивки начинается в помещении, было бы здорово вовлечь их в их выращивание, прежде чем погода позволит вам проводить много времени на открытом воздухе. Кроме того, поскольку картофель — всепрощающее растение и в большинстве случаев назовет его домом, очень мало что может пойти не так.

Дети, безусловно, могут участвовать во всех этапах, а также в сборе урожая. И поскольку большинству детей нравится есть картофель, они смогут точно понять, через какой процесс прошел весь картофель, прежде чем он окажется на тарелке.

Счастливого выращивания картофеля!

лучших рецептов из картофеля | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Жареный картофель с чесноком

Сотни пятизвездочных отзывов не лгут! Жареный картофель Ины не зря любят поклонники. Они каждый раз выходят идеально хрустящими.

Получите рецепт: Жареный картофель с чесноком

Картофельное пюре быстрого приготовления

Это супер-сливочное картофельное пюре не может быть проще — без нарезки кубиками и без слива.Это отличный рецепт приготовления в любое время года, но особенно в праздничные дни, когда вы пытаетесь смешать несколько блюд.

Получите рецепт: Картофельное пюре быстрого приготовления

Запеканка из запеченного картофеля

Эта запеканка сочетает в себе все неотразимые черты окорока, но ее готовят и подают в семейном стиле, чтобы получить очень сытный гарнир.

Получите рецепт: Запеканка из запеченного картофеля

Картофельные миски для пирогов овчарки

Не дайте себя обмануть.Это не обычный дважды запеченный картофель: под золотым картофельным пюре находится сочная говяжья и овощная начинка. И, в отличие от вашей запеканки, картофельные миски тоже съедобны.

Получите рецепт: Картофельные миски для пирогов овчарки

Легкий картофельный салат Цезарь

Лимон, чеснок и анчоусы составляют основу этого сливочно-картофельного салата для гарнира в стиле Цезаря.

Получите рецепт: Легкий картофельный салат Цезарь

Картофель, запеченный дважды

Сытный картофель Ри, наполненный кусочками бекона, тертым чеддером и зеленым луком, по-настоящему понравится публике.Совет по приготовлению еды: наполнив картофель, накройте его крышкой и поставьте в холодильник. Когда будете готовы, поставьте их в духовку и получите быстрый гарнир!

Получите рецепт: Картофель, запеченный дважды

Лучший картофель на завтрак

Название говорит само за себя.Ри бросает нарезанный кубиками картофель с луком и болгарским перцем, затем приправляет овощи солью, перцем и небольшим количеством кайенского перца. Все это обжаривается на противне, что упрощает подачу на стол и упрощает уборку.

Получите рецепт: Лучший картофель на завтрак

Картофельный суп из лука-порея

Крем-суп Роберта — идеальное блюдо в холодную погоду.Для дополнительной начинки подавайте с хрустящим хлебом для макания.

Получите рецепт: Картофельный суп из лука-порея

Плавление картофеля

Карамелизированный снаружи и сливочный внутри, этот картофель невероятно неотразим благодаря привкусу чеснока, трав и куриного бульона.

Получите рецепт: Плавление картофеля

Соус из картофельной кожуры

По вкусу этот соус напоминает картофельное пюре — с хрустящим беконом, чесноком, чеддером и зеленым луком. Зачерпните его с картофельными чипсами или овощами, чтобы получить удовольствие от закуски или приложения.

Получите рецепт: Соус из картофельной кожуры

Самый хрустящий картофель

Где-то между запеченным в духовке картофелем и хрустящим картофелем, эти маленькие сливочные картофелины варят в воде с пищевой содой, а затем разбивают. Щелочь в пищевой соде помогает коже быстро стать хрустящей. При разбивании увеличивается их площадь поверхности и увеличивается контакт со сковородой. В результате получается самая хрустящая корочка.

Получите рецепт: Самый хрустящий картофель

Два картофеля Анна

Наш вариант «Картофель Анна» (тонко нарезанный картофель, приготовленный в большом количестве вкусного масла). Используйте смесь красновато-коричневого и сладкого картофеля и добавьте свежий ароматный розмарин.

Получите рецепт: Два картофеля Анна

Запеченный картофельный суп с полной загрузкой

Вам нужна легкая пища? Гай описывает свой суп с ребрышками как «нечто среднее между фондю и печеным картофелем». Подавайте его холодной прохладной ночью, чтобы получить максимально сытный обед.

Получите рецепт: Запеченный картофельный суп с полной загрузкой

Картофель в духовке

Этот простой, но вкусный вариант картофеля фри настолько впечатляет, что вы не пропустите поездку на автомобиле.

Получите рецепт: Картофель в духовке

Соленый картофель

Варка картофеля в суперсоленой воде позволяет получить более кремовый оттенок — и в этом секрет ароматной корочки, которая образуется снаружи.

Получите рецепт: Соленый картофель

Картофельные рости с копченой розой из лосося

Это прекрасный способ насладиться копченым лососем без рогалика. Хрустящие картофельные оладьи идеально подходят для особенного позднего завтрака.

Получите рецепт: Картофельные рости с копченой розой из лосося

Пюре

Ультра-шелковистое картофельное пюре Тайлера не содержит комков.Его секрет? Всегда заводите картошку в холодной воде. Таким образом, температура будет постоянно повышаться, и каждый картофель будет приготовлен равномерно и его можно будет легко размять.

Получите рецепт: Пюре

Жареный картофель с лимоном и пармезаном

Обновите жареный картофель, добавив в этот простой гарнир яркого цитрусового аромата лимона и пикантного вкуса сыра пармезан.

Получите рецепт: Жареный картофель с лимоном и пармезаном

Картофельные Слойки

Ищете альтернативу традиционному картофельному гарниру? Сделайте партию этих пушистых золотистых клубков.Они обязательно станут любимцами семьи.

Получите рецепт: Картофельные Слойки

Картофельные укусы

Если вам нужна элегантная закуска, выберите молодой красный картофель. Нежно приготовленные и посыпанные сливочным кремом и свежими травами, они станут идеальным перекусом перед ужином.

Получите рецепт: Картофельные укусы

Картофельный салат

В чем секрет картофельного салата Ины? Тонны текстуры — она ​​сочетает в себе мягкий картофель, сливочно-майонезный соус и хрустящий сельдерей для сложного и насыщенного вкуса.

Получите рецепт: Картофельный салат

Похоронный картофель

Названная из-за своих успокаивающих свойств, запеканка Ри, понравившаяся публике, является традиционным подносом на обед.Измельченные картофельные оладьи служат основой для блюда, которое приобретает соленый хруст из-за начинки из измельченных картофельных чипсов.

Получите рецепт: Похоронный картофель

Картофель тако

Taco night только что получилось тактично! Посыпка смеси приправ для тако превращает простую жареную в духовке сторону в нечто особенное.

Получите рецепт: Картофель тако

Идеальный картофель в гратене

Картофель в запеканке Ри — это то, что она называет «готовым блюдом». Она режет картофель кубиками и поливает его простым сливочным соусом. Свежий тертый чеддер и зеленый лук — все, что нужно для превосходного послевкусия этого кремового, мечтательного гарнира.

Получите рецепт: Идеальный картофель в гратене

Картофельные латкес

Эти классические картофельные оладьи очень хрустящие снаружи, но мягкие и влажные внутри. Этот рецепт требует тертого картофеля для традиционного вида и небольшого количества лука для идеальной сладости.

Получите рецепт: Картофельные латке с пряным яблочно-грушевым соусом

Картофельное пюре с чесноком Юкон Голд

Удивительно, как всего один зубчик чеснока действительно улучшает вкус классического картофельного пюре. Для большей кремовой консистенции используйте картофель Юкон Голд, как того требует рецепт.

Получите рецепт: Картофельное пюре с чесноком Юкон Голд

Зубчатый картофель с четырьмя сырами

Этот гарнир не для слабонервных.Густые сливки и четыре разных вида сыра создают липкий сливочный соус, который определяет декадентское угощение.

Получите рецепт: Зубчатый картофель с четырьмя сырами

Запеченный картофель

Идеальный запеченный картофель хрустящий снаружи и легкий внутри, и рецепт Альтона гарантирует именно это.Он запекает картофель прямо на решетке духовки, благодаря чему кожа становится более хрустящей.

Получите рецепт: Запеченный картофель

Немецкий картофельный салат

В отличие от американского картофельного салата, немецкий картофельный салат готовится на основе уксуса.Всегда любящий смелые вкусы, Бобби выводит свой на новый уровень, добавляя бекон, горчицу и много зеленого лука.

Получите рецепт: Немецкий картофельный салат

Картофельное пюре по-домашнему в мультиварке

Мультиварка основана на уже простом классическом рецепте и делает его еще проще.Просто бросьте картофель в мультиварку, включите слабый огонь и уходите на несколько часов. Когда вы вернетесь, картофель будет совершенно нежным и готовым к пюре. Лучше всего то, что мультиварка улавливает весь картофельный вкус, делая эти окорочки более картофельными.

Получите рецепт: Картофельное пюре в мультиварке

Идеальный жареный картофель

Важно, чтобы вы не перегружали свою голландскую духовку, когда готовите этот рецепт. Обжарьте картофель двумя партиями, и у ваших окорочков будет достаточно места для правильного приготовления — с красивой хрустящей корочкой!

Получите рецепт: Идеальный жареный картофель

Картофель Хассельбэк

Ри перестает нарезать красновато-коричневый картофель прямо перед дном, затем смаживает все это смесью сливочного чеснока. В результате получается сочный, хрустящий гарнир, который имеет такой же вкус, как и внешний вид.

Получите рецепт: Картофель Хассельбэк

Старомодная запеканка из картофеля и говядины Гвен

Рецепт запеканки Триши передал ее мама, и она говорит, что это «как чизбургер с картошкой». «Панировочные сухари — это вишенка на вершине этой восхитительной комфортной еды.

Получите рецепт: Старомодная запеканка из картофеля и говядины Гвен

Картофель Rissole

Хрустящие снаружи и сливочные внутри — что не нравится в этих маслянистых окорочках?

Получите рецепт: Картофель Rissole

Картофель на ранчо быстрого приготовления

Экономьте время и убирайте с Instant Pot! Этот удобный многофункциональный прибор быстро приготовит картофель , а согреет его — достаточно мыть всего одну посуду.

Получите рецепт: Картофель на ранчо быстрого приготовления

Картофельные латкес

Чтобы приготовить эти пикантные золотисто-коричневые оладьи, вам понадобится всего четыре основных продукта (плюс немного соли и черного перца).Главное — выжать из тертого картофеля как можно больше жидкости. Так латке получится хрустящей и хрустящей.

Получите рецепт: Картофельные латкес

Papeta par Eda

Самые удивительные рецепты яиц в Индии можно найти в сообществе парсов, но папета пареда (яйца поверх картофеля), несомненно, мой любимый. Его можно есть на завтрак, обед, ужин или перекус. Иногда его даже готовят из картофельных чипсов вместо нарезанного картофеля! Если у вас есть остатки вареного картофеля, вы можете разогреть его на небольшой сковороде и приготовить сверху свежее яйцо. Посыпьте еще нарезанной кинзой, и за считанные минуты у вас будет восхитительное блюдо.

Получите рецепт: Papeta par Eda

Дети вместе копают картошку Фото и HD-фотографии