Белый гриб нарисованный: Картинки для детей белый гриб (40 фото)

Содержание

Белый гриб Боровик – фото и описание, где растут, как выглядит, виды, польза и вред, условия выращивания

Грибное царство разнообразно и великолепно, но, пожалуй, самым знаменитым и ярким его представителем считается белый гриб ,(лат.Bolétus edúlis). Имеет привлекательный внешний вид и распространено в кулинарии, так как обладает необыкновенными вкусовыми качествами. Белый гриб, который также называют боровиком, коровкой, глухарем, желтяком, является представителем семейства болетовые, отдел базидиомицетов. «Лесная знаменитость» известна многим, потому как часто попадает в корзинки грибников.

Описание

Отличительной особенностью белого гриба является его цвет, который не меняется даже после обработки: высушивания или обжарки. Согласно другим источникам, белый гриб получил свое название благодаря своим неподражаемым вкусовым качествам (в сравнении с другими представителями семейства, которые к тому же на срезе имеют цвет темнее).

Белый гриб имеет следующее строение: ножку, мякоть, шляпку и покрывало. Каждый элемент играет важную роль в формировании организма. Рассмотрим подробнее каждый из них:

Шляпка – белый гриб так сильно полюбился людям благодаря своему тонкому аромату и пикантному вкусу. Шляпка лесной знаменитости вырастает диаметром от 7 до 30 см (в редких случаях до 50 см) и имеет характерный коричневато-бурый окрас.

Для того чтобы установить продолжительность жизни гриба, необходимо внимательно осмотреть именно шляпку: у молодых организмов она выпуклая, как будто нарисованная, у взрослых и перезревших – более плоская и распростертая. От погодных условий полноценность части плодового тела меняется, например, при засухе и сильном ветре поверхность может потрескаться или покрыться сеточкой мелких морщин; в период дождей может образоваться пленка слизи. В большинстве случаев шляпка гриба выглядит ровной, аккуратной, а на ощупь мягкая с бархатистой фактурой. От возраста зависит цвет части плодового тела (он может быть красновато-коричневым или молочно-белым) и его плотность.

Мякоть – чтобы понять дозрел ли гриб, достаточно обследовать его мякоть: она должна быть плотной, сочной и мясистой, и, конечно же, белого цвета. Перезревшие растения имеют желтоватый оттенок и более волокнистую структуру «сердцевины».
Ножка – средний полноценный гриб имеет ножку высотой около 12 см (более рослые растения достигают 25 см). Диаметр части плодового тела может варьироваться от 7 до 10 см. Чтобы определить, какой гриб перед вами, посмотрите на его ножку: у белых представителей семейства болетовые она имеет бочкоподобную (булавовидную) форму. Её цвет может варьироваться от белых оттенков до насыщенных коричневых с темно-красными пятнами.
Покрывало и споровый порошок – у белых грибов наблюдаются идеально чистые основания ножек, что свидетельствует об отсутствии остатков покрывала. Что касается спорового порошка, то он имеет сочный оливково-бурый оттенок, а споры – форму веретена и совсем крошечные размеры.

Белый гриб – уникальный представитель, который активно используется в кулинарии и других областях. Но главным недостатком является то, что в природе существуют так называемые «ложные белые грибы», которые непременно нужно научиться определять, иначе полученный результат не порадует грибника.

Виды

Белый гриб на протяжении многих десятилетий не теряет своей популярности. Но важно понимать, что существует несколько разновидностей белых грибов, которые не следует путать между собой.

Сетчатый белый гриб

Взрослый боровик вырастает с ножкой цилиндрической формы и шляпкой, диаметр которой находится в пределах от 6 до 30 см. У сетчатого гриба белая мякоть. В зависимости от местонахождения боровики дозревают уже в июне-сентябре месяце. Частыми местами произрастания растения считаются буковые, каштановые и дубовые леса, расположенные на территориях Африки, Европы, Америки.

Березовый белый гриб

Данный вид часто называют колосовиками. Чтобы отличить березовый гриб достаточно посмотреть на его окрас, как правило, он светлый. Шляпка колосовика достигает 5-15 см в диаметре, ножка имеет бочкообразную форму и приятный белый цвет. Не удивительно, что найти белый гриб можно исключительно под березами. Соответственно, местами произрастания растения можно считать все территории, на которых растут подобные деревья.

Дубовый белый гриб

Бурая шляпка с сероватым оттенком – главная отличительная черта дубовых белых грибов. Грибы имеют более рыхлую мякоть и сосредоточены преимущественно в кавказских дубравах.

Сосновый белый гриб

Часто также называют болетусом соснолюбивым. Отличительными чертами являются крупная шляпка темных оттенков (иногда даже фиолетового цвета), буровато-красная мякоть, бурая или белая короткая, толстая ножка. Встретить гриб можно в сосновых борах на территории Европы и Азии, а также Америки.

Еловый белый гриб

Данный вид один из самых распространенных. Грибы имеют красновато-бурую шляпку, длинную и утолщенную книзу ножку. Найти лесную знаменитость можно на территории Европы.

Темно-бронзовый белый гриб

Отличительными чертами боровиков данной группы являются темный окрас ножки и шляпки, цилиндрическая форма части плодового тела, белая и приятная на вкус мякоть. Чаще всего грибы медного цвета можно встретить в Северной Америке и в Европе, в дубовых и буковых лесах.

Где растет?

Главным преимуществом белых грибов является их широкое распространение. Они растут практически на всех материках планеты, кроме Антарктиды и Австралии. Европа, Северная и Южная Америка, Япония, Китай, Мексика, Кавказ, Камчатка, Россия, Британские острова – основные территории, на которых можно встретить белые грибы.

Когда растет?

Размеры, окрас, особенности строения – всё это зависит от места произрастания белого гриба. Период активного роста начинается в конце весны – начале лета. В октябре-ноябре месяце в больших количествах появляются грибные отростки. Белые грибы довольно долго созревают. Они произрастают целыми семьями или колониями-кольцами. Именно поэтому, увидев целое «семейство» боровиков, у грибника точно поднимется настроение.

Представители семейства болетовые могут расти в лиственных, хвойных, смешанных лесах. Они сосредотачиваются под соснами, березами, елями, дубами, пихтами, грабами. Собирать грибы рекомендуется в тех местах, где растет мох и лишайник, а также на суглинистых, песчаных, супесчаных почвах. Боровики практически никогда не растут на болотах и торфяных участках. Грибы обожают свет, не любят переувлажнение почвы и низкие температуры воздуха.

Белый гриб также был замечен в лесотундре и лесостепи, в степных же зонах белый гриб найти нереально.

Сколько растет белый гриб – видео

Как отличить белый гриб от ложного?

В природе существует такое понятие как «ложный белый гриб». Это отдельный вид низших растений, который легко можно перепутать с потенциальной добычей. В народе ложный белый гриб называют горчаком. Существует несколько основных отличий, благодаря которым можно определить разновидность представителей грибного царства:

Цвет среза – чтобы определить, какой гриб вы собрали, необходимо срезать его. Мякоть подлинного гриба всегда остается белой, в то время как внутренний слой плодового тела горчака станет темнеть и приобретет розовато-бурый оттенок.
Структура ножки – у желчного гриба очень интересная структура ножки – она имеет своеобразный рисунок, напоминающий сеточку (у боровика этого нет).
Гименофор – у ложного белого гриба трубчатый слой имеет розоватый оттенок, у съедобного подлинного растения он желтоватый или белый.
Вкус – горчак легко выявить, попробовав приготовленное из него блюдо. Ложный гриб имеет горький, неприятный вкус, который не меняется при термообработке или жарке. Белый боровик обладает приятный ароматом и пикантным вкусом.

Ложный гриб в разрезе

Горчак – несъедобный двойник белого гриба

Чтобы не ошибиться и не подать на стол невкусное блюдо, начинающим грибникам следует тщательно ознакомиться с главными отличиями белого гриба и горчака.

Полезные свойства

Белый гриб является источником полезных веществ, в том числе витаминов А, С, В1, Д, а также аскорбиновой кислоты, селены, кальция, железа, фитогормонов, эрготионеина. В составе растения содержится уникальное водорастворимое соединение – рибофлавин, который отвечает за здоровье и рост кожи, волос, ногтей и укрепление иммунитета в целом. Данное вещество способствует улучшению состояния щитовидной железы и поддержанию её функций.

К полезным свойствам белых грибов следует отнести стимуляцию секреции пищеварительных соков. В составе также находятся минеральные вещества, в том числе сера и полисахариды. Употребление белых грибов способствует профилактике онкологических заболеваний.

Уникальный состав боровиков позволяет оказывать противоинфекционное, ранозаживляющее, тонизирующее и противоопухолевое действие. Грибы являются отличным источником полезных белков, при условии, что пища приготовлена из заранее высушенных продуктов.

В составе лесной знаменитости содержится лецитин, который оказывает сопротивление отложениям холестерина на стенках сосудов и показан при таких заболеваниях, как атеросклероз и малокровие. Полезные аминокислоты в свою очередь способствуют обновлению клеток, как следствие, полезны для почек, глаз, костного мозга и печени человека.

Употребляя белые грибы весной и осенью, можно обеспечить организму защиту от различных вирусов, бактерий, канцерогенов и грибков. Ферменты, входящие в состав, помогают в расщеплении клетчатки, гликогена и жиров. Перед употреблением грибов важно понимать, что они являются крайне тяжелой пищей, поэтому их нужно кушать в небольших количествах и желательно с другими овощами.

Белый гриб также ценится благодаря своим целительным свойствам. В медицине из него изготовляют лекарственные препараты для улучшения обмена веществ, при упадке сил и туберкулезе. В сушеном виде продукты используются для лечения стенокардии. Настойки из боровика применяют при язвах и обморожениях.

Противопоказания

Несмотря на то что белый гриб относится к съедобным, им также можно отравиться и существует ряд противопоказаний к употреблению боровика. В первую очередь, воздержаться от блюд с содержанием белых грибов следует детям и беременным женщинам. Всё потому, что грибы содержат хитин, который очень сложно усваивается и создает дополнительную нагрузку для почек и пищеварительной системы. Помимо этого, как и любой другой продукт, боровик может вызвать аллергическую реакцию.

Противопоказания к употреблению белых грибов:

острые заболевания ЖКТ, печени;
возраст до 12-14 лет;
вынашивание ребенка.

Отравиться белыми грибами также можно в том случае, если приготовить «ложный белый гриб», что случается очень часто из-за недобросовестных и неопытных грибников.

Выращивание в домашних условиях

Самым надежным и безопасным способом получения свежих, экологически чистых и надежных грибов, является самостоятельное выращивание. На самом деле технология разведения боровика дома совсем не сложная, но потребует от новичка максимальной аккуратности и усидчивости. Признаемся, процедура занимает много времени, поэтому нужно быть к этому готовым.

Как известно, белый гриб – лесной житель, поэтому на участке, где он будет расти, обязательно должны быть деревья (сосны, березы, дубы, ели или осины) или территория должна находиться недалеко от леса. В идеале, чтобы возраст деревьев был не меньше 8-10 лет. Опытные дачники выращивают грибы двумя способами:

из мицелия;
из спор, расположенных на шляпке гриба.

Первый способ подразумевает приобретение специального качественного посадочного материала и определения выгодного месторасположения. Высаживать грибы следует в период с мая по сентябрь месяц. Для успешного прорастания вокруг ствола выбранного дерева снимается грунт (около 15-20 см верхнего слоя) и выкладывается торф или компост (слой не должен превышать 3 см). Мицелий размещается на подготовленной почве в шахматном порядке, соблюдая расстояние от 30 до 35 см между кусками.

Уложенный мицелий необходимо «укрыть» грунтом, который был снят ранее, а затем обильно полить его. Мульчировать участок рекомендуется соломой, а далее осуществлять полив несколько раз в неделю (подкормка приветствуется). Очень важно перед заморозками укрыть землю мхом, опавшей листвой или еловым лапником. Уже через год можно ожидать первый урожай.

Для осуществления второго способа понадобятся шляпки зрелых или перезрелых белых грибов. Важно обращать внимание, под каким деревом добыт боровик, ведь именно под такое же многолетнее растение его нужно будет высадить в будущем. Белый гриб имеет свойство быстро портиться, поэтому после среза его нужно в течение 8 часов специально обработать. Уже через 10 часов половина минералов и макроэлементов боровика теряется.

Добытые шляпки следует отделить от ножек и замочить на сутки в воде (на 7-12 штук понадобится одно ведро). Для достижения хорошего результата рекомендуется в жидкость добавить спирт из расчета 3-5 ст.л. на 10 л или сахар около 15-20 г. Через 24 часа шляпки нужно размять до киселеобразной массы и процедить через марлю. Чтобы осуществить посадку, предварительно нужно подготовить место (всё делается аналогично первому способу). На плодородную подушку следует вылить воду со спорами, а сверху разложить грибной жмых, оставшийся от шляпок. Подготовленная почва также прикрывается ранее снятым грунтом и соломой.

Основной уход заключается в обильном, но не частом поливе. Перед заморозками поляна укрывается, весной «одеяло» должно быть снято. Уже через год можно лакомиться урожаем.

Существуют и другие способы выращивания грибов, например, в лесу можно выкопать кусочки грибницы, по размеру напоминающие куриное яйцо, и разложить их в неглубокие ямки под деревом на своем участке. Далее лунки засыпаются грунтом и регулярно поливаются. Какой выбрать способ выращивания грибов в домашних условиях, решать только грибнику. Главное – это регулярный и качественный уход, а также тщательная подготовка грунта. Домашние грибные поляны могут плодоносить от 3 до 5 лет.

Белый гриб – очень полезный и вкусный продукт, но всегда нужно соблюдать осторожность при сборе, обработке и приготовлении боровика.

Видео про белый гриб

Как называются белые грибы — Инженер ПТО

Белый гриб — общепринятое название для нескольких видов грибов, различающихся, в основном, местом роста: в светлых лиственных лесах, или берёзовых, или дубовых, или хвойных. И, конечно, у них есть некоторые отличия во внешнем виде.

Белый гриб высоко ценится за прекрасные вкусовые качества. В кулинарных книгах разных народов можно найти множество рецептов блюд с белым грибом. Это первые и вторые люда, закуски и салаты. Белый гриб можно заготавливать впрок: сушить, солить, мариновать.
В разных регионах у него есть собственные местечковые названия, как, например, широко известное «Боровик» и куда менее известные:

Такое количество имён говорит об известности белого гриба, его собираемости и узнаваемости, а так же народного признания.

Настоящим белым грибом принято называть Boletus edulis — гриб из рода Боровик (лат. Boletus), семейства Болетовые (лат. Boletaceae).

Есть и другие представители Боровиков, которых тоже называют белыми грибами:

p, blockquote 1,0,0,0,0 —>

p, blockquote 2,0,0,0,0 —>

Описание

Отличительной особенностью белого гриба является его цвет, который не меняется даже после обработки: высушивания или обжарки. Согласно другим источникам, белый гриб получил свое название благодаря своим неподражаемым вкусовым качествам (в сравнении с другими представителями семейства, которые к тому же на срезе имеют цвет темнее).

p, blockquote 4,0,0,0,0 —>

p, blockquote 5,0,0,0,0 —>

p, blockquote 6,0,0,0,0 —>

Мякоть – чтобы понять дозрел ли гриб, достаточно обследовать его мякоть: она должна быть плотной, сочной и мясистой, и, конечно же, белого цвета. Перезревшие растения имеют желтоватый оттенок и более волокнистую структуру «сердцевины».
Ножка – средний полноценный гриб имеет ножку высотой около 12 см (более рослые растения достигают 25 см). Диаметр части плодового тела может варьироваться от 7 до 10 см. Чтобы определить, какой гриб перед вами, посмотрите на его ножку: у белых представителей семейства болетовые она имеет бочкоподобную (булавовидную) форму. Её цвет может варьироваться от белых оттенков до насыщенных коричневых с темно-красными пятнами.
Покрывало и споровый порошок – у белых грибов наблюдаются идеально чистые основания ножек, что свидетельствует об отсутствии остатков покрывала. Что касается спорового порошка, то он имеет сочный оливково-бурый оттенок, а споры – форму веретена и совсем крошечные размеры.

Белый гриб – уникальный представитель, который активно используется в кулинарии и других областях. Но главным недостатком является то, что в природе существуют так называемые «ложные белые грибы», которые непременно нужно научиться определять, иначе полученный результат не порадует грибника.

p, blockquote 8,0,0,0,0 —>

Сетчатый белый гриб

p, blockquote 9,0,0,0,0 —>

p, blockquote 10,0,0,0,0 —>

Березовый белый гриб

p, blockquote 11,0,1,0,0 —>

p, blockquote 12,0,0,0,0 —>

Дубовый белый гриб

p, blockquote 13,0,0,0,0 —>

p, blockquote 14,0,0,0,0 —>

Сосновый белый гриб

p, blockquote 15,0,0,0,0 —>

p, blockquote 16,0,0,0,0 —>

Еловый белый гриб

p, blockquote 17,0,0,0,0 —>

p, blockquote 18,0,0,0,0 —>

Темно-бронзовый белый гриб

p, blockquote 19,0,0,0,0 —>

p, blockquote 20,0,0,0,0 —>

Где растет?

p, blockquote 21,0,0,0,0 —>

Когда растет?

Размеры, окрас, особенности строения – всё это зависит от места произрастания белого гриба. Период активного роста начинается в конце весны — начале лета. В октябре-ноябре месяце в больших количествах появляются грибные отростки. Белые грибы довольно долго созревают. Они произрастают целыми семьями или колониями-кольцами. Именно поэтому, увидев целое «семейство» боровиков, у грибника точно поднимется настроение.

p, blockquote 22,0,0,0,0 —>

p, blockquote 23,1,0,0,0 —>

Белый гриб также был замечен в лесотундре и лесостепи, в степных же зонах белый гриб найти нереально.

p, blockquote 24,0,0,0,0 —>

Сколько растет белый гриб — видео

Как отличить белый гриб от ложного?

p, blockquote 25,0,0,0,0 —>

Цвет среза – чтобы определить, какой гриб вы собрали, необходимо срезать его. Мякоть подлинного гриба всегда остается белой, в то время как внутренний слой плодового тела горчака станет темнеть и приобретет розовато-бурый оттенок.
Структура ножки – у желчного гриба очень интересная структура ножки – она имеет своеобразный рисунок, напоминающий сеточку (у боровика этого нет).
Гименофор – у ложного белого гриба трубчатый слой имеет розоватый оттенок, у съедобного подлинного растения он желтоватый или белый.
Вкус – горчак легко выявить, попробовав приготовленное из него блюдо. Ложный гриб имеет горький, неприятный вкус, который не меняется при термообработке или жарке. Белый боровик обладает приятный ароматом и пикантным вкусом.

Ложный гриб в разрезе

p, blockquote 26,0,0,0,0 —>

p, blockquote 27,0,0,0,0 —>

Горчак — несъедобный двойник белого гриба

p, blockquote 28,0,0,0,0 —>

Полезные свойства

p, blockquote 29,0,0,0,0 —>

p, blockquote 30,0,0,0,0 —>

p, blockquote 31,0,0,0,0 —>

p, blockquote 32,0,0,0,0 —>

p, blockquote 33,0,0,0,0 —>

Белый гриб также ценится благодаря своим целительным свойствам. В медицине из него изготовляют лекарственные препараты для улучшения обмена веществ, при упадке сил и туберкулезе. В сушеном виде продукты используются для лечения стенокардии. Настойки из боровика применяют при язвах и обморожениях.

Противопоказания

p, blockquote 35,0,0,1,0 —>

Противопоказания к употреблению белых грибов:

p, blockquote 36,0,0,0,0 —>

острые заболевания ЖКТ, печени;
возраст до 12-14 лет;
вынашивание ребенка.

p, blockquote 37,0,0,0,0 —>

Выращивание в домашних условиях

p, blockquote 38,0,0,0,0 —>

p, blockquote 39,0,0,0,0 —>

p, blockquote 40,0,0,0,0 —>

из мицелия;
из спор, расположенных на шляпке гриба.

p, blockquote 41,0,0,0,0 —>

p, blockquote 42,0,0,0,0 —>

p, blockquote 43,0,0,0,0 —>

p, blockquote 44,0,0,0,0 —>

Основной уход заключается в обильном, но не частом поливе. Перед заморозками поляна укрывается, весной «одеяло» должно быть снято. Уже через год можно лакомиться урожаем.

p, blockquote 46,0,0,0,0 —> p, blockquote 47,0,0,0,1 —>

Видео про белый гриб

Белый гриб является одним из самых ценных, вкусных, ароматных и питательных. У него крупная мясистая шляпка и толстая белая ножка. Цвет шляпки изменяется от светлого или желтоватого до темно-бурого.

Латинское название:	Boletus edulis
Английское название:	Penny Bun
Синонимы:	Leccinum edule (Bull.) Gray, 1821 Dictyopus edulis (Bull.) Forq., 1890.
Домен:	Эукариоты
Царство:	Грибы
Отдел:	Базидиомицеты
Класс:	Агарикомицеты
Порядок:	Болетовые
Семейство:	Болетовые
Род:	Боровик
Вид:	Белый гриб
Съедобность	Съедобный гриб

Общая информация о белом грибе

Белый гриб является съедобным грибом из рода боровиков, семейства болетовые, класса агарикомицеты.

Когда именно появилось название вида «белый гриб» точно неизвестно. В давние времена было принято называть «грибами» все съедобные грибы, но именно в отношении белого гриба это слово закрепилось также и в названии, так как он считался одним из самых ценных видов. А прилагательное «белый» гриб получил как противоположность к менее ценному «чёрному» трубчатому грибу (обабок), так как его мякоть не изменяется на срезе и во время сушки не темнеет.

Характеристики белого гриба

Шляпка

Диаметр шляпки зрелого белого гриба от 7 до 30 см (порой достигает 50 см). Она голая, выпуклой формы, у старых грибов немного уплощенная, с гладкой или морщинистой поверхностью, у края тонковойлочная. Во время сухой погоды шляпка белого гриба матовая, покрывается трещинками, а при влажной погоде становится слизистой. Цвет шляпки изменяется от красно-коричневого до белого, темнеет с возрастом. Случается лимонно-жёлтый, оранжевый, пурпурный окрас. Края шляпки светлые, с белой или желтоватой каймой. Кожица от мякоти не отделяется.

Мякоть

Мякоть у молодого белого гриба белая, крепкая, сочная и мясистая. С возрастом она становится волокнистой и желтеет. На срезе цвет не изменяет. Под тёмной кожицей обычно расположен бурый или красно-коричневый слой. Вкус мягкий, выражен слабо. У сырой мякоти запах также слабо различим, а характерный приятный грибной аромат появляется при сушке или варке.

Ножка

Ножка массивная от 8 до 25 см в высоту (в среднем около 12) и 7 см в диаметре (порой до 10 см и больше). По форме она бочковидная или булавовидная, постепенно становится цилиндрической с утолщённым основанием. Цвет ножки беловатый, коричневатый, иногда красноватый. На ней заметна сеточка светлых прожилок.

Трубчатый слой состоит из мелких, округлых трубочек от 1 до 4 см в длину. Он светлый, легко отделяется от мякоти, с возрастом желтеет или зеленеет. Остатков покрывала нет.

Где растут белые грибы

Белый гриб встречается на всех материках, кроме Австралии. Естественными районами его распространения являются практически вся территория Европы от Скандинавии до Италии, Северная Америка, Северная Африка. В Азии белый гриб распространен в Турции, Закавказье, Монголии, Китае, Японии, в Сибири и на Дальнем Востоке. С саженцами хвойных деревьев белый гриб был интродуцирован в Южную Америку, Новую Зеландию и Южную Африку.

Белый гриб растет рядом с лиственными и хвойными деревьями, особенно часто он выбирает ель, сосну, дуб и берёзу. Растет в лесах с моховым или лишайниковым покровом, где деревья от 50 лет и старше, на хорошо дренированных, но не слишком влажных почвах, например, на песчаных и суглинистых.

Существует взаимосвязь между появлением белого гриба и других видов: осенью в борах он выбирает в соседки зеленушку, в дубовых зарослях – сыроежку, в березняках растет рядом с лисичкой.

Белый гриб проник далеко в арктическую зону, встречается в тундре, лесотундре и тайге. Обильность его произрастания снижается с запада на восток в Евразии. В лесостепи его гораздо меньше, и полностью исчезает белый гриб в степной зоне. В горных лесах распространен меньше, чем в равнинных. Редко встречается на торфяниках или болотах.

Когда появляются белые грибы

В северном умеренном климате сезон для белого гриба наступает в середине июня и продолжается до конца сентября, массовый сбор происходит в конце августа. Кратковременно появляется белый гриб под конец мая, а в тёплых районах плодоносит даже в октябре.

Оптимальная температура для плодоношения в июле и августе составляет от 15 до 18 °C, в сентябре от 8 до 10 °C. Плодовые тела развиваются плохо при больших перепадах температуры днем и ночью, и сильных осадках. Массовому появлению белого гриба способствуют короткие грозы и тёплые туманные ночи. Белый гриб – светолюбивый вид, но порой встречается и в затенённых местах.

Съедобность белого гриба

Белый гриб употребляли в пищу уже древние Римляне. И сейчас в Италии он очень ценится. В Восточной Европе его даже называли «царём грибов».

Использовать белый гриб рекомендуют в свежем, варёном, жареном, сушёном или маринованном виде. Во время сушки эти грибы обретают приятный запах и не темнеют. Сушеным молотым порошком из белого гриба заправляют разные блюда. Также едят белый гриб сырым, в салатах с маслом, специями, соком лимона и сыром. Соус из белого гриба подают к блюдам из риса и мяса.

Виды белого гриба

Белый гриб еловый (Boletus edulis f. Edulis)

Самый распространенный подвид с длинной ножкой с утолщением внизу. Шляпка бурого цвета с красноватым или каштановым отливом, гладкая, сухая. Растет в еловых и пихтовых лесах, везде, кроме Исландии. Плодоношение происходит с июня по октябрь.

Белый гриб дубовый (Boletus edulis f. Quercicola)

Шляпка серо-бурая со светлыми пятнами. Мякоть рыхлая. Распространен в дубняках с июня по октябрь, в России, на Кавказе, в Приморском крае.

Белый гриб берёзовый (Boletus betulicolus)

Шляпка светлая, практически белая, вид растет под берёзами.

Белый гриб сосновый (Boletus pinophilus)

Боровая форма с большой тёмной шляпкой, порой с фиолетовым оттенком. Мякоть под кожицей буровато-красного цвета.

Белый гриб тёмно-бронзовый, или грабовый (Boletus aereus)

Темного практически черного цвета гриб, который встречается в буковых и дубовых лесах Европы, в ее западных и южных регионах (от Испании до Западной Украины), а также в США.

Белый гриб сетчатый (Boletus reticulatus)

Шляпка буроватая или охристая, ножка короткая, цилиндрическая, похож на моховик. Растёт в буковых и грабовых лесах Европы, Закавказья, Северной Америки и Северной Африки. Плодоносит в июне – сентябре.

Несъедобные виды белого гриба

Сходный видом для белого гриба является жёлчный гриб – трубчатый гриб из рода тилопил семейства болетовые. Желчный гриб несъедобный из-за горькой мякоти. Во время кулинарной обработки горечь этого гриба только усиливается. Он отличается трубчатым слоем, который розовеет с возрастом, а поверхность его ножки покрыта шероховатой сеточкой темного цвета.

Выращивание белого гриба в домашних условиях

Для выращивания белого гриба создают условия для образования микоризы. Для этого на приусадебных участках или на специально отведенном участке леса высаживают лиственные и хвойные деревья. Хорошо подходят для разведения белого гриба молодые рощи и посадки берёз, дубов, сосен или елей.

Для посева используют или искусственно выращенный мицелий, или природный материал. Последний способ более распространен. Трубчатый слой зрелых грибов (6 – 8 дней) немного подсушивают и засеивают под почву. Урожай при таком способе получают на второй или третий год.

Также в качестве рассады используется почва с грибницей, найденная в лесу: вокруг белого гриба вырезают квадрат от 20 до 30 см и 10-15 см в глубину. Затем на тенистом участке под слоем почвы размещают 2-3 слоя перегноя, пересыпая их землёй. И на такую «грядку» высаживают мицелий, увлажняют ее и покрывают слоем листьев.

Урожайность белого гриба от 64 до 260 кг/га за сезон.

Калорийность белого гриба

Калорийность……. 34 ккал / 100 г
Белки…………………. 3,7 г
Жиры…………………. 1,7 г
Углеводы……………. 1,1 г
Пищевые волокна.. 3,2 г
Вода…………………… 89,4 г

Сырой белый гриб является диетическим и низкокалорийным продуктом. У маринованных и жареных белых грибов калорийность также низкая. А вот для сушеного белого гриба она составляет 286 ккал на 100 г, в нем высоко содержание белков и он очень питательный. Это связано с тем, что белок свежих грибов трудно усваивается, так как заключён в хитиновые стенки, которые не могут разрушить пищеварительные ферменты. После сушки этот белок становится доступным для желудочно-кишечного тракта и усваивается на 80 %.

Интересные факты о белом грибе

В 1961 году в России был найден белый гриб около 10 кг по массе со шляпкой 58 см.
Ученые обнаружили в белом грибе вещества с тонизирующими и противоопухолевыми свойствами, а раньше экстрактом из плодовых тел белого гриба лечили обморожения
Белый гриб не только содержит ценные питательные вещества, но и стимулирует секрецию пищеварительного сока, превосходя даже мясной бульон.

описание вида и где растет, фото

Белый гриб: описание, виды, фото

Белый гриб – самый вкусный, питательный и ценный представитель среди всего царства грибов. Даже неопытные грибники легко узнают белый гриб и наполняют им свои корзины.

Рассмотрим подробнее: описание белого гриба, когда собирать белые грибы, где растет белый гриб, виды белых грибов и полезные свойства, как вырастить белые грибы на даче.

Почему этот гриб называют белым? Белый гриб получил свое название еще в древние времена. Из-за своей мраморно белой мякоти, даже после сушки и термообработки, мякоть остается белой, как в противопоставление темнеющим грибам. Некоторые также называют его боровик, глухарь, коровяк.

Белый гриб описание

Белый гриб имеет тонкий аромат и пикантный вкус. Шляпка зрелого гриба в среднем вырастает в диаметре 7-30 см. Но в некоторых широтах, при обильных осадках, можно обнаружить белый гриб с диаметром шляпки в 50 см.

Окрас шляпки от светло-коричневого до темно-коричневого – все зависит от деревьев, под которыми растут грибы.

У молодого гриба шляпка имеет выпуклую форму, при старении гриба шляпка становится плоской.

В сухую и ветреную погоду шляпка гриба покрывается мелкими, но глубокими трещинами, повреждая гриб. При дождливой погоде на верхушке шляпки заметна пленка слизи.

У дозревшего гриба мякоть сочная, плотная, мясистая привлекательного белого цвета.

Ножка белого гриба достигает высоты 12 см., диаметр ножки 7 см. Форма ножки бочкоподобная или булавовидная, что отличает белый гриб от остальных грибов. Цвет ножки варьируется от белого до насыщено коричневого.

Где растут белые грибы?

Белый гриб произрастает на всех материках, за исключением холодной Антарктиды и засушливой Австралии.

Больше всего белый гриб встречается в хвойно-лиственных лесах с сосной, дубом, березой, елью. Предпочитают расти под деревьями старше 50 лет, любят лишайники и места, покрытые мхом.

Погода для роста грибов должна быть теплой и дождливой – июнь – август температура в 15-18 градусов, сентябрь – 8-10 градусов. Предпочитает теплые туманные ночи – это самое время сбора урожая.

Белый гриб не любит переувлажненные места – торфяники и болота.

Рост белых грибов начинается с июня и продолжается до сентября, массовый сбор приходится на август. В южных районах может расти и до октября.

Грибы произрастают колонами-кольцами и семьями, поэтому встретив лишь один гриб в лесу вы непременно найдете еще.

Виды белых грибов – фото и названия

В зависимости от места обитания белые грибы бывают различных видов.

Белый гриб дубовый – шляпка бурая, не коричневая с сероватым оттенком. Мякоть рыхлая, не такая плотная как у березовых форм. Встречается в дубовых лесах с июня по октябрь.

Белый гриб сосновый – крупная шляпка с темной окраской. Мякоть под кожицей бурого оттенка. Можно встретить в сосновых лесах. Ножка гриба толстая, короткая.

Белый гриб березовый – шляпка светлая, почти белая с диаметром 5-15 см. Растет исключительно под березами в березовых лесах и рощах. Можно встретить с июня по октябрь одиночно и группами.

Белый гриб еловый – наверное самый распространенный вид белого гриба. Ножка удлинена и имеет утолщение внизу. Шляпка красновато-каштанового цвета. Еловый гриб можно встретить в еловых и пихтовых лесах.

Ложный белый гриб (желчный гриб) – главное отличие от белого гриба – при срезе мякоть ложного гриба темнеет и становится розовато-бурой. Белый гриб в разрезе остается с белой мякотью.

У желчного гриба на ножке ярко выраженная сеточка, которой нет у съедобного белого.

Трубчатый слой желчного гриба розового цвета, у настоящего белого гриба этот слой белого или желтоватого цвета.

Желчный гриб с горькой мякотью, который не меняется даже после варки и жарки, в отличие от съедобного.

Полезные свойства белых грибов

В белых грибах содержится большое количество минералов – поэтому это самый полезный и популярный гриб.

Мякоть белого гриба содержит оптимальное количество селена, который способен излечить от онкологических заболеваний на ранней стадии.

Также в мякоти содержится кальций, железо и фитогормоны.

В состав белого гриба входит рибофлавин, способствующий нормализации щитовидной железы, улучшающий рост волос и ногтей.

Содержание витаминов группы В способствует энергетическому обмену, благоприятно воздействует на нервную систему, работу мозга, защищает кожные покровы от инфекций.

Лецитин помогает чистить сосуды от холестерина. Эрготионеин помогает в обновлении клеток организма, полезен для почек, печени, глаз, костного мозга.

Белый гриб низкокалорийный, хорошо подходит для сушки, жарки, тушения и для маринования.

Любые грибы тяжелы для переваривания, но сушеный белый гриб наиболее доступен для переваривания, при этом усваивается до 80% белка.

Вред белого гриба

Это съедобный гриб, но им можно отравится лишь в нескольких случаях:

— белый гриб содержит хитин, плохо усваивается детьми, беременными женщинами, людьми с заболеваниями системы пищеварения.

— как все грибы белый гриб тоже накапливает токсины, содержащиеся в земле. Не собирайте грибы вблизи с предприятиями, в черте города, рядом со свалками, автострадами.

— у некоторых бывает аллергическая реакция на грибные споры.

— употребление опасного двойника (ядовитого желчного гриба) может привести к отравлению.

Выращивание белых грибов в домашних условиях

Многие мечтают вырастить белые грибы на своих приусадебных участках, и это вполне решаемая задача. Все что от вас необходимо это время, усидчивость и аккуратность. Гриб растет в лесу, поэтому без симбиоза с деревом расти не сможет – имейте это ввиду.

Идеальный вариант, когда ваш участок земли примыкает к лесу, хотя можно выращивать с несколькими деревьями, растущими на участке. Это могут быть дуб, сосна, береза, пара осин, ель. Возраст деревьев должен быть не менее 10 лет.

Есть 2 основных способа выращивания белых грибов:

— из спор, находящихся в шляпке гриба.

Выращивание белых грибов из мицелия

Сперва необходимо приобрести качественный материал в специализированном магазине. Приступим к подготовке участка и посадке. Это можно делать с мая по сентябрь.

Вокруг дерева нужно оголить грунт, сняв 15-20 см верхнего слоя. У вас должен получится круг диаметром 1-1,5 м. Верхний слой сохраните для последующего укрытия участка.

Укладываем на подготовленное место перепревший компост или торф, толщина плодородного слоя не более 2-3 см.

Выкладываем кусочки подготовленного мицелия с расстоянием 30-35 см друг от друга и в шахматном порядке.

В завершении аккуратно укрыть слоем грунта (что был снят) мицелий белого гриба и обильно полейте водой – 2-3 ведра под каждое дерево.

Замульчировать политый участок слоем соломы толщиной 25-30 см для поддержания влаги.

Осуществляйте в дальнейшем полив с удобрениями 1-2 раза в неделю.

Перед заморозками грибницу накрыть слоем листвы или лесным мхом. Весной укрытие осторожно убирают граблями. Первый урожай белых грибов появится уже через год, и при правильном уходе такая грибница способна плодоносить 3-5 лет.

Выращивание белых грибов из шляпок

Для этого способа разведения вам нужно сходить в лес и раздобыть несколько белых грибов. Лучше подойдут зрелые, и даже перезрелые грибы. Шляпки должны быть диаметром не менее 10-15 см.

Также при сборе грибов обратите внимание под каким деревом они росли, под такие и будете сажать в дальнейшем.

Отделить шляпки от ножек, понадобится 7-12 шляпок на ведро дождевой воды, замочить на сутки. Также добавьте в воду сахар 15 грамм на 10 литров или спирт 305 ст. л. на 10 литров.

Через 24 часа тщательно разминают шляпки руками до однородной массы, процеживают через слой марли.

Подготовить место для посадки также как было описано в предыдущем методе разведения. Одно отличие – нужно предварительно обеззаразить торф или слой компоста раствором дубильных веществ.

Рецепт раствора – 100 грамм черного чая заварить в литре кипятка или можно использовать дубовую кору, прокипятив 30 грамм коры в течении часа.

Когда раствор остыл полить участок из расчета 3 литра на одно дерево.

Далее равномерно выливают воду со спорами на плодородную землю, при этом помешивая раствор. Сверху аккуратно разложить оставшийся грибной жмых от шляпок, прикрыть все слоем грунта и слоем соломы.

Ухаживать за грибницей следующим образом – обильный но не частый полив. На зиму участок утеплить, весной снять слой утепления.

Нет ничего сложного в выращивании белых грибов в домашних условиях на приусадебном участке.

Видео – Правильный белый гриб

Белый гриб (он же боровик): подробное описание с фото

Белый гриб (лат. Boletus edulis) представляет самый уважаемый грибной род – боровики. Если раньше его величали «царем грибов», сегодня про него можно сказать – это бесспорный лидер грибного рейтинга. Вкус у этого богатыря бесподобный. Спутать белый гриб с двойниками и несъедобными аналогами сложно – настолько он красив и неповторим. Боровик – самый желанный трофей грибника.

Как еще называют?

Его зовут белым за способность мякоти сохранять цвет – отваренная, жареная или высушенная, она всегда остается светлой. Эта отличительная особенность боровика и была отражена в народном названии. Его также зовут:

глухарем;
коровятником;
медвежником;
подкоровником;
белевиком;
ковылом;
желтяком и другими именами.

Особенности белого гриба

Любой из рода боровиков отличается особым грибным ароматом и пикантным вкусом. Все они имеют сходные формы, отличия лишь в мелочах. Описание внешних данных самой распространенной разновидности боровика – елового (Boletus edulis):

Шляпка. Цвет – коричневато-бурый. Диаметр до 30 см. В ряде широт могут вырастать до 50 см. Верхняя кожица плотно сцеплена с мякотью. В засуху растрескивается, в дождь – покрывается слизью.
Ножка. Толстая, массивная, высотой до 20 см. Толщиной – до 5 см. Форма – цилиндрическая или булавовидная. Расширяется к основанию. Цвет – белый, светло-коричневый. На ножке – сетчатый рисунок. Глубоко погружена в почву. На ножке нет никаких следов покрывала – у боровиков нет «юбочки», ножка идеально чистая.
Мякоть. У зрелых особей отличается плотностью. Очень сочная, белая, мясистая, вызывает аппетит одним своим видом. В перезрелом состоянии имеет волокнистую структуру, а цвет становится желтоватым или бежевым.
Трубчатое тело. Сначала белое, потом желтоватое. У старых экземпляров – позеленевшее.
Споры. Порошок оливково-бурого цвета. Размер – 15,5 х 5,5 мкм.

Чтобы определить возраст гриба, осмотрите шляпку – у молодых она выпуклая, у стариков – плоская. С возрастом ее цвет темнеет. Старые грибы в пищу не годятся.

Для вкуса боровиков характерна мягкость мякоти и нежность аромата. При термообработке и сушке вкусовые качества только усиливаются.

Когда и где растет?

Ареал распространения боровиков поражает – они встречаются практически на всех материках. Исключение составляют Антарктида и Австралия. Япония, Мексика, Монголия, Северная Африка, Кавказ – везде растет боровик. Его не встретишь разве что в Исландии. В России он произрастает чуть ли не повсеместно – от южных широт до Камчатки. Еловый боровик встречается в ельниках и пихтовых лесах.

В каждой местности свои сроки плодоношения. В теплых зонах гриб начинает расти в мае-июне, и плодоносит до октября-ноября. На севере период роста – с июня по сентябрь. Отличается длинной фазой роста – чтобы достигнуть зрелости, ему надо расти целую неделю. Растет семьями, кольцами. Обнаружив один экземпляр, надо тщательно исследовать близлежащее пространство – там наверняка найдется еще несколько штук.

Предпочитает расти в лесах:

Растет чаще под елями, пихтами, соснами, дубами и березами. Где их искать:

в местах, заросших лишайником и мхом;
любит старые леса;
может расти в тени, но и солнышко ему не мешает – предпочитает прогреваемые участки.

в заболоченной местности;
в торфяниках.

Лучшая погода для массового роста боровиков – быстропроходящие грозы, теплые ночи и туманы.

Редко встречается в лесотундре и степи. Его любимые почвы:

Грибники рассказывают, как найти боровики в условиях лесостепи. Вам раскроют секреты массового сбора, и где прячутся белые грибы:

Разновидности

В лесах России повсеместно растут боровики, причем видов их – великое множество. Видно, что все они из одного рода. Их отличают лишь нюансы внешности. Все относятся к первой вкусовой категории, каждый имеет несъедобного двойника. Поэтому, начиная «тихую охоту», внимательно изучите внешние признаки тех грибов, которые водятся в вашей местности.

Сосновый

Его внешние признаки практически повторяют общее описание боровиков. В чем отличия:

Шляпка диаметром 8-25 см красно-коричневая. Оттенок – фиолетовый.
Мякоть. Под кожицей – розовая.
Ножка очень толстая, короткая – до 15 см. Поверху – светло-коричневая сеточка.
Толщина трубчатого тела – 2 см. Оттенок – желтоватый.

Имеет раннюю форму, отличающуюся более светлой шляпкой и мякотью. Рост начинается на исходе весны, и продолжается до октября. Селится под соснами – отсюда и название. С ними он образует микоризу – грибокорень. Встречается на песчаниках, в одиночку и семьями. Ареал распространения – Европа, Америка, европейская часть России.

Березовый

Второе его название – колосовик. Его собирают, когда начинается колошение ржаных полей. Отличительные особенности:

Шляпа — светло-желтая, диаметром – 5-15 см. мякоть не имеет выраженного вкуса. На изломе не темнеет.
Ножка бочковидная, со светлой сеточкой.
Толщина трубчатого слоя – 2,5 см. Оттенок – желтоватый.

Предпочитает расти под березами. Растут поодиночке и группами. Любимые места – на опушках, возле дорог. Ареал распространения – Западная Европа, Сибирь, Дальний Восток. Сезон сбора – июнь-октябрь.

Темно-бронзовый

Грабовый или медный. Видовые отличия:

Округлая мясистая шляпка диаметром 7-17 см. Темных оттенков. Бывает покрыта трещинами.
Мякоть белого цвета. С приятным ароматом и вкусом. В разломе меняет оттенок.
Отличается массивной ножкой – она розовато-коричневая. Покрыта коричневой сеточкой.
Трубчатый слой толщиной 2 см. Желтый цвет, при надавливании – зеленеет.

Поклонники съедобных изысков ценят грабовый боровик больше, чем «классический» белый гриб (еловый).

Растет в лиственных лесах в теплых климатических зонах. Распространение – Европа, Северная Америка.

Прочие разновидности

Также существуют и такие разновидности белого гриба:

Сетчатый. У него буроватая или светло-охристая шляпка. Ножка короткая, цилиндрической формы. Можно спутать с моховиком. Предпочитает буки и грабы. Произрастает в Европе, Северной Африке и Северной Америке. Имеет выраженную сеточку на ножке. Время плодоношения – июнь-сентябрь. Встречается редко.
Дубовый. Шляпка сероватого оттенка. Иногда на ней встречаются светлые пятна. От других боровиков отличается более рыхлой мякотью. Предпочитает дубовые рощи. Места обитания – Кавказ, Приморский край. Имеет бурую шляпку, очень схож с желчным грибом.
Полубелый гриб. Цвет шляпки – свело-коричневый или глинистый. Плотная мякоть – пахнет карболкой. Ареал распространения – Прикарпатье, Полесье, юг России. Нет сетчатого узора на ножке. Шляпка светло-коричневая.

С кем можно спутать?

Обычно боровик путают с желчным грибом (ложным боровиком). Признаки, по которым их можно распознать:

По цвету среза. У желчного гриба мякоть становится темной, приобретая розовато-бурый цвет. У белого гриба мякоть белая, и цвет не меняет.
Ножка желчного гриба имеет яркую сеточку розоватого цвета, у настоящего боровика она белая или желтая.
Желчный гриб горчит. Горечь не исчезает даже после варки. А вот при мариновании, если добавить уксус – уменьшается.

Желчный гриб (горчак) – ядовитый ложный белый гриб

Есть у белого гриба еще один двойник – сатанинский гриб. Но с ним путаница происходит реже. Опытные грибники сразу видят разницу, а она значительная:

Цвет шляпки у двойника от белесого до оливково-серого.
Мякоть на изломе сразу становится красноватой или синеватой.
Ножка покрыта сетчатым узором. Ее цвет – главная примета сатанинского гриба. Она красно-желтая сверху, красно-оранжевая посередине, и желто-бурая внизу. Трудно не заметить разницу!

Ядовитый двойник боровика – сатанинский гриб

Ценность и польза гриба

Боровик – ценнейший продукт питания. Калорийность сырого боровика – 22 ккал на 100 г. Состав:

белки – 3,1 г;
углеводы – 3,3 г;
жиры – 0,3 г;
пищевые волокна – 1 г;
вода – 92,45 г;
зола – 0,85 г.

Боровики – просто кладовая всех возможных витаминов, минералов и прочих полезных веществ. Это ценнейший продукт, который сочетает в себе вкус и полезные свойства. В белых грибах есть всё, что необходимо организму, в том числе:

Селен. В мякоти его столько, что потребление грибов способно противостоять онкологическим заболеваниям на ранних стадиях.
Аскорбиновая кислота – нормализует работу всех органов.
Кальций, железо, фосфор и другие жизненно важные элементы.
Фитогормоны – устраняют воспаления.
Витамины группы В – укрепляют нервную систему, способствуют нормализации энергетического обмена, улучшают память и сон, предотвращают заражение инфекциями, повышают настроение и аппетит.
Рибофлавин – нормализует работу щитовидной железы, способствует росту волос и ногтей.
Лецитин – полезен больным атеросклерозом, малокровием. Очищает сосуды от холестерина.
В-глюкан – антиоксидант, защищающий иммунитет, спасает организм от грибков, вирусов, бактерий.
Эрготионеин – обновляет клетки, восстанавливает печень и почки, полезен костному мозгу, улучшает зрение.

Боровики содержат хитин, который плохо усваивается. Он может повредить:

детям;
беременным;
людям с больными почками и заболеваниями ЖКТ.

Белые грибы способны впитывать вредные вещества из окружающей среды. Не собирайте их вблизи предприятий и в промышленных зонах.

Споры боровика, как и других грибов, могут вызывать негативные реакции у аллергиков. Главная опасность – употребление в пищу двойника – желчного гриба. Поэтому нужно внимательно изучить приметы этого несъедобного вида.

Применение в пищу

Белый гриб – низкокалорийный продукт питания. Годится для варки, жарки, сушки, тушения, маринования. Приготовленная мякоть отличается нежностью и грибным запахом.

Употребление белых грибов в сушеном виде, позволяет организму усвоить до 80% белков. Диетологи советуют есть боровики сушеными.

Самый сильный аромат у сушеных белых грибов, высушенных по правильной технологии – важно, чтобы мякоть теряла влагу постепенно. Грибы считаются тяжелой для пищеварения пищей. Но именно сушеные боровики – самый доступный для переваривания грибной продукт.

Выращивание

Белый гриб, несмотря на непревзойденный вкус, не выращивают в промышленных масштабах – невыгодно. Обычно, выращиванием занимаются садоводы-любители. На приусадебном участке обязательно должны быть хвойные или лиственные деревья. Поблизости не должно быть фруктовых деревьев, культурных кустарников и овощей. Самое сложное в выращивании боровиков – создание условий для благополучного создания связей между корнями деревьев и мицелием.

Желательно, чтобы участок примыкал к лесу. Если такой возможности нет, нужно иметь на будущей «плантации» хотя бы несколько сосен, осин, берез, дубов или елей. Деревья на участке должны быть возрастом от 8 лет. Вырастить белые грибы можно двумя способами – из мицелия и из шляпок.

Выращивание из мицелия

Начинают выращивание с закупки посадочного материала. Покупать мицелий нужно в специализированных магазинах. Далее подготавливают участок и высаживают мицелий:

Возле стволов оголяют почву. Верхний слой снимается – примерно 20 см. У круга диаметр должен быть примерно 1-1,5 м. Снятую почву сохраняют – она понадобится, чтобы укрыть посевы.
На подготовленный для посадки участок накладывают слой торфа. Допускается использование перепревшего компоста. Плодородный слой не должен быть толще 2-3 см.
Сверху кладут мицелий. Интервал между соседними кусочками – примерно 30 см. Раскладывают кусочки по принципу шахматного порядка.
Мицелий прикрывают ранее снятым грунтом. Обильно поливают. Под одно дерево нужно вылить около 3 ведер воды. Льют осторожно – чтобы почва не размылась.
Далее мульчируют политую почву соломой. Толщина слоя – 30 см. Это делается для поддержания нужной влажности – чтобы не пересохла грибница. Поливать посевы нужно еженедельно. Обязательно кладут в воду питательную подкормку.

Перед заморозками участки с грибами укрывают. Для утепления можно использовать – мох, еловый лапник, опавшую листву. С приходом весны утепление разгребают с помощью граблей.

Пройдет год, и можно будет снимать первые грибки. Если правильно ухаживать за грибницами, вовремя поливать и подкармливать, грибная «плантация» будет плодоносить до 5 лет.

Выращивание из шляпок

Чтобы реализовать этот метод, понадобится раздобыть несколько грибных шляпок. Найдите в лесу зрелые, а лучше – перезрелые боровики. В диаметре шляпка должна быть не менее 10 см. Лучше всего, чтобы при разломе шляпка имела зеленоватый оттенок – он указывает на зрелость спор.

Собирая шляпки, надо запоминать – под какими деревьями росли грибы. Сеять споры надо будет под такие же деревья. Если боровик найден под елью, то маловероятно, чтобы он прижился под березой или осиной.

Порядок подготовки участка и высадки посевного материала:

Замачивают в ведре воды с десяток шляпок. Желательно, чтобы вода была дождевая. Добавляют на 10 л что-то одно:
- спирт – 3-5 ст. л.;
- или сахар – 15-20 г.

Грибы следует замачивать не позднее, чем через 10 часов после сбора – иначе испортятся.

Через 24 часа следует размять шляпки боровиков. Мнут, пока не получится масса, похожая на кисель. Процедив ее сквозь марлю, отделяют воду от грибной ткани со спорами.

Подготавливают место под посадку – точно так, как в предыдущем варианте. Но обязательно поливают торф или компост дубильными веществами – для обеззараживания. Для приготовления раствора берут:

черный чай – 100 г;
или дубовую кору – 30 г.

Чай заваривают в 1 л кипятка. Второй вариант – кипятить кору дуба на протяжении 1 часа. Остывшим раствором поливают почву – 3 л под каждое дерево.

Далее приступают к посадке – на подготовленный плодородный слой льют воду, содержащую споры боровиков. Раствор во время выливания помешивают. Поверху кладут размятые шляпки, закрывают посадку ранее снятым грунтом, укрывают соломой.

Боровики могут достигать урожайности до 250 кг с 1 га. Под каждым деревом, в течение сезона, можно собрать ведро белых грибов.

Осталось ухаживать за посевами – регулярно поливать, не жалея воды. Если земля пересохнет, грибница погибнет, не успев прорасти. На зиму участок утепляют лапником или листьями. По весне – разгребают. Первые грибы появятся на будущее лето или осень.

Выращивание в помещении

Можно выращивать боровики в помещении:

Сначала стерилизуют помещения 1% раствором хлора – он убивает плесень и паразитов.
Создают теплые и влажные условия. Ставят бочки с водой или кладут влажные опилки.
Готовят субстрат с мицелием. Складывают его в мешки. Делают надрезы.
Мешки кладут с интервалом в 5 см.
Температура поддерживается на уровне +23-25 °C, не больше. Превышение погубит грибницы.

Боровик по заслугам получил свой царский статус — он превосходит все известные грибы по вкусу и полезности. Если нет возможности найти достаточное количество боровиков в природе, их можно вырастить искусственным путем.

Белый гриб

p, blockquote 1,0,0,0,0 –>

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Описание

Отличительной особенностью белого гриба является его цвет, который не меняется даже после обработки: высушивания или обжарки. Согласно другим источникам, белый гриб получил свое название благодаря своим неподражаемым вкусовым качествам (в сравнении с другими представителями семейства, которые к тому же на срезе имеют цвет темнее).

p, blockquote 4,0,0,0,0 –>

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

p, blockquote 6,0,0,0,0 –>

Мякоть – чтобы понять дозрел ли гриб, достаточно обследовать его мякоть: она должна быть плотной, сочной и мясистой, и, конечно же, белого цвета. Перезревшие растения имеют желтоватый оттенок и более волокнистую структуру «сердцевины».
Ножка – средний полноценный гриб имеет ножку высотой около 12 см (более рослые растения достигают 25 см). Диаметр части плодового тела может варьироваться от 7 до 10 см. Чтобы определить, какой гриб перед вами, посмотрите на его ножку: у белых представителей семейства болетовые она имеет бочкоподобную (булавовидную) форму. Её цвет может варьироваться от белых оттенков до насыщенных коричневых с темно-красными пятнами.
Покрывало и споровый порошок – у белых грибов наблюдаются идеально чистые основания ножек, что свидетельствует об отсутствии остатков покрывала. Что касается спорового порошка, то он имеет сочный оливково-бурый оттенок, а споры – форму веретена и совсем крошечные размеры.

Белый гриб – уникальный представитель, который активно используется в кулинарии и других областях. Но главным недостатком является то, что в природе существуют так называемые «ложные белые грибы», которые непременно нужно научиться определять, иначе полученный результат не порадует грибника.

p, blockquote 8,0,0,0,0 –>

Сетчатый белый гриб

p, blockquote 9,0,0,0,0 –>

p, blockquote 10,0,0,0,0 –>

Березовый белый гриб

p, blockquote 11,0,1,0,0 –>

p, blockquote 12,0,0,0,0 –>

Дубовый белый гриб

p, blockquote 13,0,0,0,0 –>

p, blockquote 14,0,0,0,0 –>

Сосновый белый гриб

p, blockquote 15,0,0,0,0 –>

p, blockquote 16,0,0,0,0 –>

Еловый белый гриб

p, blockquote 17,0,0,0,0 –>

p, blockquote 18,0,0,0,0 –>

Темно-бронзовый белый гриб

p, blockquote 19,0,0,0,0 –>

p, blockquote 20,0,0,0,0 –>

Где растет?

p, blockquote 21,0,0,0,0 –>

Когда растет?

p, blockquote 22,0,0,0,0 –>

p, blockquote 23,1,0,0,0 –>

Белый гриб также был замечен в лесотундре и лесостепи, в степных же зонах белый гриб найти нереально.

p, blockquote 24,0,0,0,0 –>

Сколько растет белый гриб — видео

Как отличить белый гриб от ложного?

p, blockquote 25,0,0,0,0 –>

Цвет среза – чтобы определить, какой гриб вы собрали, необходимо срезать его. Мякоть подлинного гриба всегда остается белой, в то время как внутренний слой плодового тела горчака станет темнеть и приобретет розовато-бурый оттенок.
Структура ножки – у желчного гриба очень интересная структура ножки – она имеет своеобразный рисунок, напоминающий сеточку (у боровика этого нет).
Гименофор – у ложного белого гриба трубчатый слой имеет розоватый оттенок, у съедобного подлинного растения он желтоватый или белый.
Вкус – горчак легко выявить, попробовав приготовленное из него блюдо. Ложный гриб имеет горький, неприятный вкус, который не меняется при термообработке или жарке. Белый боровик обладает приятный ароматом и пикантным вкусом.

Ложный гриб в разрезе

p, blockquote 26,0,0,0,0 –>

p, blockquote 27,0,0,0,0 –>

Горчак — несъедобный двойник белого гриба

p, blockquote 28,0,0,0,0 –>

Полезные свойства

p, blockquote 29,0,0,0,0 –>

p, blockquote 30,0,0,0,0 –>

p, blockquote 31,0,0,0,0 –>

p, blockquote 32,0,0,0,0 –>

p, blockquote 33,0,0,0,0 –>

Белый гриб также ценится благодаря своим целительным свойствам. В медицине из него изготовляют лекарственные препараты для улучшения обмена веществ, при упадке сил и туберкулезе. В сушеном виде продукты используются для лечения стенокардии. Настойки из боровика применяют при язвах и обморожениях.

Противопоказания

p, blockquote 35,0,0,1,0 –>

Противопоказания к употреблению белых грибов:

p, blockquote 36,0,0,0,0 –>

острые заболевания ЖКТ, печени;
возраст до 12-14 лет;
вынашивание ребенка.

p, blockquote 37,0,0,0,0 –>

Выращивание в домашних условиях

p, blockquote 38,0,0,0,0 –>

p, blockquote 39,0,0,0,0 –>

p, blockquote 40,0,0,0,0 –>

из мицелия;
из спор, расположенных на шляпке гриба.

p, blockquote 41,0,0,0,0 –>

p, blockquote 42,0,0,0,0 –>

p, blockquote 43,0,0,0,0 –>

p, blockquote 44,0,0,0,0 –>

Основной уход заключается в обильном, но не частом поливе. Перед заморозками поляна укрывается, весной «одеяло» должно быть снято. Уже через год можно лакомиться урожаем.

p, blockquote 46,0,0,0,0 –> p, blockquote 47,0,0,0,1 –>

Видео про белый гриб

В чем особенность гриба колосовика?

А Вы пробовали этот гриб? Тогда оцените его!

Тип грибов:	съедобные
Другие названия (синонимы):	Колосовик
Латинское название:	Boletus betulicola
Семейство:	Болетовые (Boletaceae)
Отличительная особенность:	Белый гриб березовый замечательный съедобный гриб. Как видно из названия данный вид Боровика образует симбиоз с берёзой.
Начало сезона:	июнь
Конец сезона:	октябрь
Высота ножки (см):	5-2 см
Ширина шляпки (см):	5-15 см
Запах:	приятный, грибной
Вкус:	не выражен
Дегустационная оценка:
Шляпка:	в начале выпуклая, затем более плоская. Покров гладкий, немного морщинистый, глянцевый, беловато-охряного или светло-жёлтого цвета, иногда почти белого.
Ножка:	бочонкообразная, сплошная, беловато-коричневая, с белой сеточкой в верхней части.
Гименофор (нижняя часть шапки):	белый, затем светло-жёлтый, трубчатообразный. Трубочки длиной 1-2,5 см, поры скругленные, мелкие.
Споры:	споровый порошок коричневый, споры 15 × 5 мкм, веретеновидные, гладкие.
Мякоть:	белая, уплотненная, при разрезании не изменяет цвет.
Естественная среда и микориза:	образует микоризу с берёзой, растёт обычно на опушках, вдоль дорог.
Ложные двойники:	Желчный гриб — несъедобный гриб с горькой мякотью, отличается розовеющим с возрастом трубчатым слоем, поверхность ножки с шероховатой сеточкой, сеточка имеет более тёмную окраску, чем основной цвет ножки. Белый гриб и его разновидности — съедобные грибы.
Выращивание:	—
Употребление:	съедобный гриб, ценится и употребляется так же, как и белый гриб.
Лечебные свойства:	—
Распространение:	наиболее распространён в северной части умеренной зоны от Мурманской области и южнее, встречается в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, известен в Западной Европе (Швеция, Финляндия, Франция). Встречается часто, местами очень обильно. Плодоношение одиночно или группами.

Белый гриб представлен в нескольких обличьях, каждый из которых имеет свой цвет плодового тела. Кроме этого, любой конкретный вид будет расти только около определенной породы деревьев. Белый гриб березовый, например, произрастает под березой. Он очень полезен для человеческого организма, а еще невероятно популярен в кулинарии, так как делает вкус блюда пикантным и оригинальным.

Описание

Этот вид гриба называют колосовиком, так как в некоторых районах России он появляется, когда колосится рожь.

У гриба довольно крупная шляпка, диаметр которой 5-15 см. Вначале она подушковидной формы, а у взрослого гриба – более плоская. Шляпа может быть иметь гладкую или немного сморщенную поверхность. Ее цвет — бледно-желтый.

Характерная особенность колосовика в наличии белой плотной мякоти, для которой свойственно отсутствие вкуса. Она не меняет цвет даже после повреждений. Низ у шляпки обрамлен трубчатой массой. Слой, состоящий из трубочек длиной 10-25 мм, может быть свободным или прорастающим. Зрелый гриб способен вырабатывать гладкие удлиненные споры.

Ножки у гриба толщиной 20-40 см, а высотой 5-12 см. Они целиком заполнены мякотью и имеют форму бочонков. Окрас у ножек бледно-коричневый, а сверху есть белая сетка.

Когда появляется и где растет?

Этот вид гриба произрастает на березовых рощах, в смешанных лесах, опушках и обочинах дорог, где есть березы. Чаще всего встретить его удаётся на:

Дальнем Востоке;
Мурманской области;
Восточной области;
Сибири.

Видео

Узнать лучше внешний вид Белого березового гриба и его пользу для организма человека можно из следующего видео.

Выращивание и уход за колосовиками в домашних условиях

Процесс культивации белого березового гриба на огороде – занятие несложное. Но запастись терпением все-таки придется. Дело в том, что колосовик не сможет существовать без симбиоза. Нужно, чтобы участок был расположен около леса.

Вырастить Белый березовый гриб можно несколькими методами:

из спор, которые сосредоточены в шляпке;
из мицелия;
из кусков грибницы;
из сушеных экземпляров.

Уход за грибами должен быть регулярным. Для этого нужно обильно поливать участок. Перед наступлением зимних морозов место выращивания утепляют при помощи соломы или листьев. Если все делать правильно, то уже через год можно будет собрать урожай.

Использование в кулинарии

Колосовик обладает отменными вкусовыми качествами. Благодаря этому его можно:

В любом из предложенных вариантов гриб будет вкусным и сытным. Если колосовик посушить, то он останется белым, как и в свежем виде.

Рецепт гречки с грибами

Для приготовления блюда необходимы следующие ингредиенты:

гречневая крупа – 400 г;
грибы – 250 г;
лук – 4 головки;
чеснок – 4 зубка;
сушеные грибы – 4о г;
укроп – 1 пучок;
соль – по вкусу.

Подготовить все продукты: зелень мелко нарубить, лук порезать кубиками, а сушеные грибы мелко натереть в порошок.
Гречку залить кипятком, соблюдая пропорцию 1:3. Добавить соль, грибной порошок, прикрыть крышкой и сверху полотенцем. Оставить крупу на 20 минут.
В сковороду налить подсолнечного масла и обжарить на нем лук. Добавить белые грибы и держать на огне 15 минут.
Поместить гречневую крупу в сковороду, а вместе с ней чеснок и зелень. Все перемешать, прикрыть крышкой и готовить 10-15 минут.

Лучше всего приготовленное блюдо подавать в глиняных горшках, тогда оно дольше сохранит свое тепло.

Приготовление грибной омлета

Необходимые ингредиенты:

яйцо – 4 шт.;
лук – 1 головка;
белые грибы – 200 г;
натуральный йогурт – 2 ст. л.;
нежирный сыр – 30 г;
соль, перец – по вкусу.

Обжарить измельченный лук на сковороде, дополнить его кусочками грибов, солью и перцем.
За несколько минут до готовности добавляется йогурт.
В отдельной миске взбить яйца, добавить соль и вылить их в сковороду.
Омлет нужно готовить на тихом огне, прикрыв крышкой. Длительность готовки — 3-5 минут.
Готовое блюдо выложить на тарелку и посыпать сверху обжаренными грибками с луком и сыром, предварительно измельченным на терке.

Применение в медицине

Колосовик активно задействуют в народной медицине. Причина в том, что в его составе присутствует множество витаминов и полезных веществ. Содержит гриб антибиотики, которые способны ликвидировать палочки Коха. Кроме этого, колосовик обладает следующим эффектом:

снимает воспаление;
заживляет раны;
устраняет боль.

Рассмотренный продукт поможет облегчить состояние пациента, больного онкологией, при облучении, когда его беспокоит рвота, боль и слабость.

В составе также присутствуют:

аминокислоты;
витамины;
макро и микроэлементы;
животный крахмал;
углеводы;
белки.

стимулирует пищеварительные процессы;
позволяет организму быстрее реабилитироваться после болезни;
ликвидирует вредные микробы;
купирует воспаления;
улучшает внешний вид волос;
укрепляет ногтевую пластину;
нормализует работу сердечных мышц;
способствует разжижению крови;
устраняет депрессию;
активизирует интеллектуальную деятельность;
восполняет нехватку витаминов.

Настой, приготовленный из белого гриба, используют при суставных болях, обморожениях и ранах. Для этого нужно 2 раза в день прикладывать к пораженному месту материю, смоченную в грибном настое. Это ускорит процесс выздоровления.

Также можно приготовить лекарство для внутреннего приема:

Залить 40 г сушенных колосовиков 250 мл спирта.
Настаивать средство в темном помещении в течение 1 недели.
Принимать лекарство нужно утром и вечером по 10 мл. Предварительно его необходимо растворить в 200 мл воды.
Курс терапии составляет 3 недели. Далее необходим 7-дневный перерыв, а после снова принимать лекарство в течение 21 дня.

Чтобы укрепить волосы, можно воспользоваться следующим рецептом:

Взять 20 г сушеных грибов и пропустить их через мясорубку.
Добавить немного масла репейника, а затем полученный состав распределить на корни и по всей длине локонов.
Удалить средство с головы через 15 минут. Проводить лечебную процедуру нужно 2 раза в неделю.

Сушеные продукты полезны в виде порошка. Его принимают по 10 мл 3 раза в сутки, запивая водой. Делать это лучше за полчаса до еды.

Противопоказания и вред

Гриб противопоказан детям до 7 лет, а также беременным женщинам. Кроме этого, запрещен продукт в следующих случаях:

нарушение обмена веществ;
пониженная кислотность сока желудка;
болезни поджелудочной железы.

Колосовики имеют очень низкий гликемический индекс, поэтому они не повышают количество глюкозы в крови и не нарушают функционирование поджелудочной железы. Таким образом, грибы разрешены людям, страдающим сахарным диабетом.

Если после употребления колосовика самочувствие ухудшилось, то виной этому может быть аллергия на данный продукт. Отравиться им невозможно.

Схожие виды и опасные двойники

Из-за неопытности грибник может спутать Белый гриб березовый с другими видами:

Желчный гриб. Этот вид несъедобный. У него мякоть с горчинкой и темным узором на ножке в виде сетки.

Белый еловый гриб. Это экземпляр является родственником колосовика, но только у него более темная и неровная шляпка. Кроме этого, еловый гриб произрастает в еловых лесах.

Подберезовик обыкновенный. У этого экземпляра шляпка укрыта слизью, а мякоть темнеет при срезе. На поверхности ножки присутствуют темно-серые чешуйки.

Белый березовый гриб очень полезен для человека. Приготовленные из него блюда не только вкусные, но и положительно влияют на органы и системы организма. Кроме этого, грибы очень просто выращивать у себя на дачном участке, а справится с этой задачей даже новичок.

Белый гриб березовый: фото и описание

Название:	Белый гриб берёзовый
Латинское название:	Boletus betulicola
Тип:	Съедобный
Характеристики:
Систематика:	Отдел: Bas >Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты) Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты) Подкласс: Agaricomycet >Порядок: Boletales (Болетовые) Семейство: Boletaceae (Болетовые) Род: Boletus (Боровик) Вид: Boletus betulicola (Белый гриб берёзовый)

Березовый белый гриб высоко ценится за приятные вкусовые качества. Но чтобы правильно распознать его в лесу, нужно изучить описание этого вида и его фотографии, а также ложных двойников.

Как выглядят березовые боровики

Белый гриб березовый называют еще колосовиком, поскольку его плодоношение приходится на тот период, когда начинает созревать рожь. Вид обладает характерной для болетов полушаровидной или подушкообразной во взрослом возрасте крупной шляпкой, достигающей 15 см в диаметре. Кожица на поверхности шляпки гладкая или слегка морщинистая, поблескивающая, но без склизкости. По цвету березовый болет обычно светло-желтый или беловато-охристый, иногда попадаются плодовые тела с почти белой окраской.

Снизу шляпка березового болета покрыта беловатыми или светло-желтыми во взрослом возрасте трубочками. Мякоть на разломе беловатая, плотная по структуре и с приятным грибным запахом.

Согласно фото и описанию белого березового гриба, он поднимается над землей до 12 см, а в обхвате его ножка достигает 2-4 см. По форме ножка плотная, похожая на бочонок, по оттенку — беловато-коричневая с различимой светлой сеточкой в верхней части.

Где растут белые грибы березовые

Встретить вид можно практически на территории всей страны. Но чаще он попадается в северных регионах с достаточно холодным климатом — в Сибири и Мурманской области, на Дальнем Востоке. Белый березовый болет выбирает для произрастания смешанные леса и березовые рощи, появляется чаще всего под березами, но может расти и вблизи других лиственных деревьев. Увидеть колосовик можно на лесных опушках и неподалеку от дорожных обочин.

Можно ли есть белые грибы березовые

Березовый колосовик полностью съедобен и при этом обладает отличным вкусом. После отваривания его употребляют в любом виде — вареном и жареном, маринованном и соленом. Также белый березовый болет можно засушить без отваривания, тогда использовать его можно будет долгое время после сбора.

Интересно, что даже после засушивания колосовик остается белым, его мякоть не темнеет и не буреет.

Ложные двойники

Березовый колосовик можно перепутать с некоторыми другими видами. В основном ложные двойники съедобны или условно-съедобны, в этих случаях ошибка не приведет к неприятным последствиям. Однако есть у колосовика и непригодные для пищевого употребления двойники, и здесь стоит проявить особую внимательность.

Желчный гриб

Гриб горчак, или желчный, очень похож на многих представителей семейства Болетовых и поэтому часто оказывается в корзинке неопытных грибников. На березовый гриб горчак похож по внешнему строению. Для него тоже характерна подушкообразная или полушаровидная в молодом возрасте шляпка с нижним трубчатым слоем, крепкая ножка и желтовато-коричневый оттенок кожицы. Схожи виды и по размерам — горчак поднимается над землей до 10-12 см и вырастает до 15 см в диаметре.

Но при этом между разновидностями существуют важные отличия:

Шляпка у горчака более темная, и кожицу с нее легко снять, тогда как у березового белого она снимается с трудом.
На ножке желчного гриба есть сетчатый рисунок, но он не светлый, а более темный на фоне основного окраса ножки.
Нижняя трубчатая поверхность у горчака белая или розоватая, если надавить на губчатый слой, он отчетливо порозовеет.
Мякоть горчака на разломе меняет цвет, она становится розовой, а вот березовый колосовик белого оттенка мякоти не меняет.
Если лизнуть грибы на срезе, то у колосовика вкус окажется нейтральный, а у горчака — очень горький.

Еловый белый гриб

Этот вид является близким родственником березового белого болета и поэтому очень похож на него по внешнему строению. Виды объединяют одинаковые по форме шляпки полушаровидного или подушкообразного типа, плотные ножки и трубчатый нижний слой.

Но отличить еловый болет можно по нескольким характерным признакам. Шляпка у него более темная, ближе к каштаново-коричневому цвету. К тому же виды отличаются ареалом произрастания — белый еловый встречается и в лиственных посадках, но гораздо чаще увидеть его можно под елями, в хвойных лесах.

Еловый гриб годится для употребления в пищу. Отличать его от березового белого необходимо просто для того, чтобы улучшить свои навыки грибника.

Обыкновенный подберезовик

При отсутствии опыта перепутать белый березовый гриб можно с обыкновенным подберезовиком. Виды похожи между собой шляпкой — у подберезовика она тоже крупная и подушкообразная, до 15 см в диаметре.

Однако отличий между видами намного больше, чем сходства. Подберезовик обычно темнее по окраске, его цвет ближе к каштановому, хотя встречаются и желтовато-охристые плодовые тела. В сырую погоду шляпка подберезовика покрывается слизью. Легче всего отличить виды по ножке — у подберезовика она покрыта характерными темно-серыми чешуйками, которых нет у белого березового болета.

Подберезовик является хорошим съедобным грибом, и никакой опасности ошибка в себе не несет. Однако различать грибы между собой очень желательно.

Дубовый белый гриб

Близкий родственник колосовика — это белый дубовый болет. Похожи они между собой по строению — дубовый гриб тоже обладает полукруглой подушкообразной шляпкой аналогичных размеров, толстой ножкой со светлым сетчатым рисунком. Растет дубовый белый в лиственных и смешанных лесах, чаще он встречается под дубами и буками, но иногда может расти и под березами, что повышает вероятность ошибки.

Отличить виды можно, прежде всего, по оттенку. У дубового белого цвет шляпки темнее — от светло-охристого до кофейного. Такого же оттенка и ножка, тогда как у колосовика она намного светлее, ближе к беловато-желтому цвету. Дубовый белый гриб полностью съедобен, поэтому спутать разновидности не опасно.

Правила сбора

Отправляться за колосовиками в лес рекомендуется с конца июля, а растут они в основном до конца сентября. Для сбора колосовиков следует выбирать чистые леса, расположенные поодаль от крупных дорог, железнодорожных путей и промышленных районов. Поскольку грибная мякоть интенсивно впитывает в себя токсичные вещества, собранные в загрязненной местности плодовые тела не принесут пользы здоровью.

При сборе необходимо пользоваться острым ножом и срезать грибы по ножке невысоко над поверхностью земли. Также можно аккуратно вывинчивать белые березовые болеты. Необходимо следить за тем, чтобы не страдала подземная грибница плодового тела, иначе колосовик уже не сможет вырасти заново на том же самом месте.

Употребление

Съедобный белый березовый гриб употребляют практически во всех вариантах приготовления. Поскольку есть сырым колосовик все же не рекомендуется, после сбора его необходимо обработать.

Подготовка заключается в том, что плодовые тела очищают от всего налипшего лесного мусора, промывают под холодной водой, а потом отваривают вместе с солью около 15-30 минут.

Для приготовления берут только молодые, крепкие и нетронутые насекомыми грибы — если колосовик поеден червями и насекомыми, его нужно обрезать до чистой мякоти.

Отвар из-под плодовых тел сливают и не применяют в пищу. Хотя в мякоти колосовика нет токсичных веществ, в воде могут оставаться вредные вещества, которые гриб успел набрать из почвы и воздуха.

После отваривания белые березовые болеты можно употреблять в вареном виде или жарить. Также плодовые тела солят и маринуют, это позволяет сохранить их на зиму. Свежий колосовик можно засушить, в таком случае варить его не нужно, достаточно просто отряхнуть мусор со шляпок и ножек, а потом подвесить грибы на нитке и дождаться полного высыхания и испарения влаги.

Заключение

Березовый белый гриб считается очень вкусным и универсальным в приготовлении. Готовить его можно любыми существующими способами, но важно правильно отличать колосовик от других похожих разновидностей. Также мякоть нужно обязательно обрабатывать перед приготовлением, чтобы удалить из нее все возможные вредные вещества.

Белый гриб – царь среди грибов

Содержание:

Белый гриб, пожалуй, является самым знаменитым представителем грибного царства, которого можно было бы запросто назвать, без преувеличения, «царем среди грибов». Такая слава пришла к нему и благодаря, его необыкновенным вкусовым свойствам, и внешнему виду. Сам белый гриб (латинское его название Boletus edulis) относится к семейству болетовых, виду боровиков, через что его часто также называют боровиком.

Почему белый гриб называют белым

Название «белый гриб» имеет глубокую историю, которая начинается еще в древности. Дело в том, что наши далекие предки, жившие века назад грибы чаще сушили, нежели жарили или тушили. Они же заметили, что при подсушке этот гриб продолжает оставаться белым, отсюда и пошло его название. Есть и другая версия, судя которой свое название белый гриб получил благодаря его противопоставлению с менее вкусными «черными» обабкам, чья мякоть имеет свойство темнеть на срезе.

Белый гриб – описание и фото, характеристика и свойства

Шляпка белого гриба

Белый гриб, как впрочем, и другие грибы рода боровиков славятся своим ароматом и пикантным вкусом. Шляпка белого гриба имеет коричнево-бурый цвет, обычно она вырастает до 7-30 сантиметров в диаметре. Хотя в некоторых, особенно благоприятных местах можно встретить белый гриб со шляпкой диаметром в 50 см.

Полезно знать: по шляпке можно определить возраст белого гриба. Так у молодого гриба шляпка имеет почти что художественную выпуклую форму. А вот у грибов постарше шляпка более плоская. Также чем гриб старше, тем темнее у него цвет шляпки, а сама ее поверхность становится более шероховатой.

Также шляпка белого гриба приятна на ощупь, верхняя ее кожа плотно связана с мякотью гриба и по этой причине ей сложно от нее отделится. В сухую или ветряную погоду шляпка гриба может покрыться глубокими морщинами и трещинами, вызывающими повреждение внутренних пор гриба. В дождь же на шляпке белого гриба образуется тонкая пленка слизи.

Мякоть белого гриба

Она у созревшего белого гриба обычно сочная, плотная, мясистая и, разумеется, белого цвета. А вот у грибов старых она может немножко пожелтеть.

Ножка белого гриба

Обычно высота ножки среднего белого гриба составляет 12 см, но порой в лесу можно встретить и настоящий «белых грибов великанов» с высотой ножки в 25 см. Форма ножки белого гриба бочкоподобна или буловавидна, а вот у старых грибов она может статьи цилиндрической, диаметр ножки обычно около 7 см. Цвет ножки может быть от белого до коричневого

Где растут белые грибы

Практически везде, за исключением разумеется холодной Антарктиды и также слишком засушливой для них Австралии. Часто встречаются они в европейских лесах, в том числе в наших родных украинских Карпатах. Также можно их встретить в Мексике, дальнем Востоке и даже северной Африке, ареал их обитания весьма широк.

Когда растут белые грибы

Цикл роста белых грибов сильно зависит от места их произрастания, в наших широтах белые грибы начинаю свой рост с мая-июня, а заканчивают в октябре-ноябре – самые грибные месяца. Растут грибы зачастую семьями-колониями, так что, если вы увидели в лесу белый гриб, знайте, что неподалеку обязательно имеются его сородичи.

В каких лесах растут белые грибы

Обычно белые грибы любят расти в хвойных, лиственных и смешанных лесах под такими деревьями как ель, пихта, сосна, дуб, береза. Можно их найти в местах, которые заросли мхом или лишайником, а вот на болотистых почвах и торфяниках белые грибы, увы, не растут. В целом белый гриб любит погреться на солнышке, но бывает и такое что он произрастает в тени. Белый гриб редкий гость в тундре, лесотундру и степных районах.

Виды белых грибов, названия и фото

На самом деле среди белых грибов существует несколько разновидностей, и ниже мы напишем подробно о них.

Белый гриб сетчатый

Он же боровик сетчатый, латинское название «Boletus reticulatus», внешне весьма напоминает моховик. Шляпка его (диаметром 6-30 см) имеет бурый либо охристый цвет. Ножка цилиндрической формы. Мякоть белого цвета. Белый гриб сетчатый можно повстречать в буковых, дубовых или каштановых лесах Европы, Америки, Африки. Дозревает этот гриб пораньше других белых грибов – в июне-сентябре, опять таки в зависимости от места обитания.

Белый гриб темно-бронзовый

Он же боровик бронзовый, также известный как боровик медный либо грабовый. От других белых грибов отличается темной, даже бурой окраской шляпки и ножки, иногда даже встречаются подобные грибы полностью черного цвета. Ножка также цилиндрической формы. А вот мякоть этого гриба имеет белый цвет, и также весьма приятный вкус. Темно-бронзовый белый гриб особенно часто встречается в Северной Америке, но найти его можно и в Европе, особенно в дубовых и буковых лесах.

Белый гриб березовый

Другое его название – колосовик. Отличительной особенностью этого гриба является его светлый окрас. Шляпка, достигающая в диаметре 5-15 см. почти что белого цвета, порой она бывает кремовых либо светло-желтых цветов. Ножка у колосовика бочкообразная, мякоть имеет белый цвет. Растет березовый гриб исключительно под березами (отсюда и название) и встречается по всему ареалу обитания белых грибов, где только есть березы.

Белый гриб сосновый

Также известен как гриб боровой или болетус соснолюбивый. Отличается крупной шляпкой темного цвета, которая порой имеет фиолетовый оттенок. Мякоть этого гриба имеет буровато-красну расцветку. Ножка у этого гриба короткая, но толстая, имеет бурый либо белый цвет. По названию вы наверняка догадались, что растет этот гриб под соснами, встречается повсеместно в сосновых борах Европы, Америки, Азии.

Белый гриб дубовый

Шапка у дубового гриба бурая, но с серым оттенком. Мякоть у этого гриба более рыхлая, чем у других видов белых грибов. Обитает в кавказских дубравах.

Белый гриб еловый

Самый распространенный среди белых грибов. Шляпка его бурого и красноватого цвета. Ножка длинная, но с утолщением внизу. Растет обычно в сосновых и еловых лесах Европы.

Белые гриба – польза, свойства, витамины, минералы

Белый гриб имеет большое содержание минералов, что делает его одним из самых полезных грибов, так чем же полезны белые грибы?

В мякоти белого гриба находится чрезвычайно полезное вещество селен, помогающее излечивать онкологические болезни на ранних стадиях.
Также в белом грибе находится аскорбиновая кислота, необходимая для нормальной жизнедеятельности человеческих органов.
В мякоти белого гриба имеется кальций, жизненно необходимый для человеческого организма (особенно костей).
Рибофлавин в составе белого гриба улучшает рост волос и ногтей, а также способствует регуляции роботы щитовидной железы.
Витамины группы Б, также присутствующие в белых грибах имеют позитивной влияние на нервную систему, работу памяти и мозга в целом, способствуют крепкому сну, хорошему настроению, аппетиту.
Лецитин, имеющийся в белом грибе полезен при атеросклерозе и малокровии, так как способствует очищению сосудов от холестерина.

Также белый гриб имеет низкую калорийность, его можно сушить, жарить, тушить и мариновать на зиму. Вкус у белого гриба просто отличный, правда, сам он довольно тяжел для пищеварения.

Полезно знать: из всех видов приготовления белых грибов, именно грибы в сушеной форме лучше всего усваиваются человеком, с употреблением именно сушеных грибов в организм попадает до 80% белков белого гриба. Неспроста диетологи советуют есть именно сушенные белые грибы.

Вред белого гриба

Несмотря на всю пользу белого гриба, описанную выше, им также можно и отравится.

В белом грибе имеется хитин, а он плохо усваивается детьми, беременными женщинами, людьми, имеющими проблемы с пищеварительной системой и с заболеваниями почек.
Белые грибы могут накапливать в себе токсичные металлы из почвы, в которой они растут. Поэтому не стоит собирать грибы, растущие рядом с промышленными объектами, автострадами, свалками и так далее.
У некоторых людей могут возникать аллергические реакции на грибные споры.
Также к отравлению может привести ошибочное употребление двойника белого гриба, известного как желчный гриб или голчак. О нем напишем дальше.

Ложный белый гриб (желчный гриб). Как отличить белый гриб от ложного?

Самое важно отличие ложного белого гриба от подлинного – цвет среза, у ложного гриба он будет темнеть или становится розовато-бурой. Мякоть же белого цвета, как мы писали выше, всегда остается белой.
Желчный гриб на ножке имеет очень яркий рисунок в виде сеточки, которого нет у настоящего белого гриба.
Трубчатый слой ложного белого гриба с розоватым оттенком, а у съедобного белого гриба он желтый или белый.
Также желчный гриб по вкусу горький, причем горьким он остается и после варки или жарки.

Выращивание белых грибов в домашних условиях на приусадебном участке

Посадить и вырастить белый гриб у себя на огороде мечта многих хозяев. Что ж, ее вполне можно воплотить в реальность. Технология выращивание белых грибов в домашних условиях не такая уж и сложная. Хотя она потребует от вас усидчивости, терпения и максимальной аккуратности. Но имейте ввиду, что белый гриб – лесной гражданин, который не может жить без симбиоза с деревом, так что идеальным будет, если ваш дачный участок примыкает к лесу. Если же не примыкает, то там хотя бы должны расти несколько деревьев, таких как сосна, береза, дуб или ель.

В целом есть два основных способа выращивания грибов в домашних условиях на даче: выращивание из мицелия и выращивание из спор, что находятся в шапке гриба. Ниже опишем их подробно.

Выращивание белых грибов из мицелия

Прежде всего, необходимо приобрести мицелий белого гриба в специальном магазине. Затем можно браться за подготовку участка под посадку грибов. Саму подготовку лучше всего проводить в мае, но не позже сентября.

Вокруг дерева (будь то дуб, береза, сосна, ель) необходимо оголить почву, сняв с нее 15-20 см верхнего слоя, таким образом создав круг диаметром 1-1,5 метра. Почву следует сохранить для последующего укрытия участка.
На готовый участок укладывается торф или хорошо перезревший компост.
На подготовленный таким образом грунт выкладываются кусочки приобретенного мицелия, желательно их выкладывать в шахматном порядке на расстоянии в 30-35 см.
Затем необходимо укрыть посаженный мицелий слоем почвы, которую вы убрали изначально. Потом все это дело нужно осторожно полить (2-3 ведра на дерево, но только так, чтобы не размыть почву).
Участок с мицелиями можно укрыть слоем соломы, которая позволит поддерживать необходимую влажность и не допустит пересыхания мицелия.
Перед наступлением зимних заморозков участок необходимо накрыть лесным мхом для создания защитного «покрывала» от морозов. Ранней весной это «покрывало» надо будет осторожно убрать граблями.

Первый урожай отличных белых грибов будет уже через год, и если вы все сделаете правильно, то ваша домашняя грибница будет плодоносить 3-5 лет.

Выращивание белых грибов из шляпок

Сперва необходимо будет насобирать шляпки из лесных грибов, причем обязательно зрелых, а еще лучше перезревших. Диаметр шляпок должен быть не меньше 10-15 см. Также запоминайте, под какими деревьями росли грибы, чьи шляпки вы сорвали, потом их надо будет посадить именно под этими же деревьями.

Собранные шляпки аккуратно отделяются от ножек, замачивают водой на 24 часа. (в воду можно добавить спирт, 3-5 столовых ложек на 10 л).
Через сутки необходимо тщательно потолочь замоченные шляпки грибов до состояния однородной массы, затем процедить ее через слой марли, отделяя водный раствор с грибными спорами от ткани гриба.
Место для посадки белых грибов готовиться идентично уже описанному нами в первом варианте.
Затем воду со спорами необходимо пролить на плодородную подушку, периодически помешивая водный раствор.

Уход за грибной поляной заключается в ее хотя и не частом, но регулярном и обильном поливе.

Как собирать больше белых грибов, видео

И в завершение полезный видео лайфхак для грибников, о том, как можно больше собирать белых грибов.

Белые грибы

21 Мая’19

Вкусно и полезно

Каждый гриб можно охарактеризовать по вкусовым качествам и востребованностью. Есть грибы, обладающие специфическим запахом и нестандартным вкусом, такие как некоторые виды опят и маслят. Попадаются грибы с нежной мякотью и пряным послевкусием, к примеру, шампиньоны и вешенки. Все они представляют собой приятную и радостную добычу, которой сможет гордиться любой грибник. Однако белый гриб, все- таки, считается самым достойным и желанным трофеем, доступным в нашем регионе с начала июня и до октября!

Дело в том, что по вкусу этот гриб затмевает многие деликатесы, а по питательным свойствам ни в чем не уступает мясу. Белые грибы относятся к семейству боровиков, и выглядят мило и трогательно, словно были нарисованы добрым, старательным ребенком — бурая шляпка идеальной конусообразной формы, и плотная, серая ножка, плавно расширяющаяся к низу. Своим названием белый гриб обязан цвету мякоти, не меняющей своего оттенка ни при жарке, ни при варке. Даже сушеный белый гриб так и останется белым, с красивым мраморным отблеском.

Наткнувшись в лесу на один белый гриб, можно начинать смелые поиски остального семейства. Обычно боровики растут небольшими плотными группами, и по кольцу, доходя в диаметре до 300м. Средняя высота ножки белого гриба около 15см., а диаметр шляпки достигает 10-30см. Конечно, попадаются и истинные гиганты со шляпками в 50см., но если вы хотите отведать мякоть вкусного, молодого гриба, оставьте такого лесного прадедушку доживать свой век, и идете на поиски его юных правнуков.

В кулинарии белый гриб не знает себе равных — любая пища с добавлением его мякоти становится шедевром. А если вы решили насладиться непосредственно грибами, без лишних добавлений и прочих ингредиентов, то лучшего рецепта, чем отбивные из шляпок, просто не найти! Для приготовления этого блюда вам понадобятся шляпки белых грибов, отваренные в подсоленной воде в течение 10 минут. Заверните шляпки в пакетик-маечку, слегка отбейте крупной стороной бучарды (молоток для отбивания мяса), посолите и сдобрите пряными приправами по вкусу. Затем обмокните шляпки в муку, потом в сбитое яйцо, и обжарьте на растительном масле до готовности.

Такую отбивную нельзя забыть даже по прошествии многих лет! Это станет самым вкусным грибным деликатесом, который вы пробовали. А если сезон не располагает к грибной охоте, всегда можно обратиться к профессиональным ресторанам, которые рады будут угодить своим посетителям и клиентам. Ну что, решили побаловать себя в такой приятный день? Пускай удача будет на вашей стороне!

— Рассказать друзьям

Грибная поляна

– Михаил, начать хотелось бы с достаточно простого вопроса: что в принципе представляет собой царство грибов и насколько оно обширно?

Да, грибы – это самостоятельное царство живой природы, которое имеет определённые отличительные признаки как от растений, так и от животных. Грибы – это совсем не растения и почти не животные – такая формулировка будет наиболее корректной, поскольку к животным грибы стоят всё-таки ближе. Грибы и животные достаточно близкие родственники – мы имеем с грибами общего предка, который жил около 3 млрд лет назад. Условно говоря, в это время грибы и животные отошли от растений и стали развиваться самостоятельно. Поэтому люди, которые думают, что, употребляя грибы, они едят растительную пищу, заблуждаются: процентов на 90 с чем-то это пища животная.

Если мы возьмём все грибы вообще – от одноклеточных и плесневых до тех, которые имеют шляпку и ножку и собираются грибниками – то всего этого вместе взятого сегодня насчитывается порядка 100 тысяч видов. Но это, скорее всего, лишь очень малая часть от их общего количества. Ожидаемое число видов грибов превышает миллион, и в этом плане они сравнимы с насекомыми. Недавно микологи съездили в Австралию и просто на листьях местной пальмы описали 1200 новых видов микроскопических грибов. А если мы возьмём моря, где присутствует множество водных грибов? Конечно, в большинстве случаев новые находки – это паразитические микроскопические грибы, но и крупные неизвестные ранее виды грибов находят достаточно часто, в основном на многочисленных островах Океании, Полинезии и Индонезии, а также в Африке и даже в нашей Сибири.

Некоторые из грибов являются самыми настоящими космополитами. Например, если взять обычный луговой шампиньон, то он растёт повсюду, включая Антарктиду. Даже там, где прибрежная зона оттаивает всего на полмесяца, он умудряется проскочить среди лишайников. Есть грибы, которые привязаны к определённым полушариям, – северному или южному, восточному или западному. Чем ближе расположены регионы и чем меньше они отличаются по климату – тем больше там будет общих грибов. Но есть, конечно, и грибы-эндемики, вплоть до таких, которые растут, например, только на одном острове и больше нигде не попадаются.

© Архив М.Вишневского

– Давно ли человек начал употреблять грибы в пищу, и насколько они для него в реальности полезны и питательны?

Грибы, если можно так выразиться, самая молодая еда человечества. Если не учитывать практику употребления грибов в лекарственных и ритуальных целях, которая насчитывает уже несколько сот тысячелетий, то в качестве пищи они стали впервые использоваться 30-50 тысяч лет назад в Африке. Это были грибы, растущие на термитниках.

Если брать Европу, то здесь история потребления грибов гораздо короче. Она насчитывает не более 10 тысяч лет с окончания последнего оледенения. К тому моменту человечество уже достаточно сильно разрослось, и окружающей привычной пищи стало не всегда хватать. Поэтому люди, обратившись к примеру животных, стали пробовать грибы. Но происходило это очень медленно, поскольку грибы – несвойственная для человека пища, и если есть их традиционно, просто засолив или слегка обжарив, то они для него будут совершенно не питательными, усваиваясь в лучшем случае процентов на 10-20. То есть, по сути, при нашем традиционном употреблении это просто балласт, основная задача которого – создать чувство тяжести и сытости. Дело в том, что (поскольку наши предки грибов не ели) у нас в организме не возник ферментативный аппарат, позволяющий добывать из клеток грибов питательные вещества, которых там, между тем, очень много. Клеточные стенки грибов состоят из хитина (как, например, у насекомых или ракообразных), а не из целлюлозы, как у растений, и у нас действительно нет ни одного фермента, который мог бы их разрушить. Соляная кислота в желудке с хитином также не справляется. В принципе, с растениями у нас та же история – наш организм не предназначен для их усвоения, и у нас тоже нет ферментов, которые могли бы разрушать целлюлозу. Но зато у нас есть симбионтные бактерии, которые «переваривают» растительную пищу за нас. В случае грибов таких симбионтов пока нет, но, поскольку последние 2 тысячи лет мы едим грибы достаточно активно, то, возможно, через 10-20 тысяч лет такие бактерии могут появиться. Почему бы и нет?

С другой стороны, постепенно человек научился готовить грибы правильно. Правильное приготовление – это метод, используемый в Юго-Восточной Азии, когда грибы максимально измельчаются, и за счёт такого механического измельчения разрушается большая часть клеточных стенок. В результате питательные вещества высвобождаются и могут быть усвоены нашим организмом.

Что касается России, то более-менее есть грибы у нас стали примерно с XII века. До этого момента для пропитания вполне хватало земледелия, скотоводства, рыбалки и лесного собирательства – охоты, бортничества и прочего. На грибы особого внимания не обращали – изначально они были скорее мистическим объектом, и отношение к ним было довольно сложным; есть их никто не стремился. Бывало, что люди целыми семьями гибли от голода, а к грибам всё равно не притрагивались. Но к XII веку вдоль пути «из варяг в греки», который соединял будущую централизованную Скандинавию с тогдашней процветающей Византией, начали вставать города, включающие всевозможные таможенные, военные и торговые службы. Их население быстро росло, и постепенно стало утрачивать способность прокормить себя самостоятельно. Поэтому в обеспечение таких городов оказались вовлечены окрестные деревни. И тогда люди пошли собирать в леса не только мёд, ягоды и коренья, но ещё и грибы – они впервые начали включаться в рацион. Но их потребление всё равно не было достаточно активным до тех пор, пока в России не развилась культура постной кухни. Как известно, принятие христианства предполагает отказ от употребления во время постов мяса, а иногда даже и рыбы. Если строго следовать постам (а до середины XIX века Русь постам следовала), то за год их набиралось более 200 дней. И если сначала основным заменителем мяса была рыба, то где-то к XVI-XVII векам, как бы удивительно это сейчас для нас ни звучало, её запасы стали истощаться. Рыба начала дорожать, и все те, кто уже не мог себе её позволить, начали активно замещать рыбу грибами. И вот как раз где-то с XVII-го века грибы стали собирать уже массово. И в монастырях, и в обычной деревенской и мещанской кухне они стали одним из основных продуктов. Из века в век их потребление возрастало, вплоть до того, что в конце XIX – начале XX века грибов в России потреблялось в среднем примерно 60 килограмм на человека в год, а в столицах (Москва и Санкт-Петербург) и того больше – 80-90 килограмм. Сравните: сейчас этот показатель составляет только 10 килограмм в год на человека.

Стоит отметить, что в Европе ещё столетие назад грибы считались пищей бедняков, в то время как средние и высокие слои населения их не ели. Исключения составляли только три вида грибов: шампиньоны, потому что это очень старая культура, которая зародилась ещё в Древнем Риме, сморчки, потому что в Европе они считались объектом высокой кухни, и трюфели. В остальном грибы ели только малоимущие люди. До сих пор в Центральной и Северной Европе культура потребления грибов представлена очень слабо.

– А с чем связано столь особое положение трюфеля и его высокая цена? С его редкостью?

Продаётся не товар – продаётся легенда. История чёрного трюфеля началась с XII века, когда во время очередного крестового похода крестоносцы завязли в Северной Африке и обнаружили, что местное население употребляет местный трюфель как деликатес. Он действительно там растёт – весной после дождя эти грибы появляются прямо среди песков, в пустынях. Европейцы попробовали его и убедились, что это очень вкусно. Правда, если сравнить пустынный трюфель с чёрным европейским, а тем более – с белым, то по вкусу он окажется намного хуже. Но тогда сравнивать было ещё не с чем. Поэтому крестоносцы, разумеется, попытались привезти пустынный трюфель в Европу, чтобы преподнести его как деликатес и предложить купить его. Было понятно, что за гриб будут готовы платить большие деньги. Что они только ни делали – даже везли его на кораблях в золотых и серебряных сундучках – ничего не выходило, потому что срок хранения пустынного трюфеля не превышает трёх суток, и как ты не исхитряйся, привезти его в те времена из Африки в Европу было невозможно. Поэтому на протяжении трёх столетий европейцы просто знали, что есть такая вещь – трюфель, невероятно вкусная и практически мифическая. Так продолжалось до тех пор, пока кто-то очень умный не догадался посмотреть себе под ноги. И тут вдруг выяснилось, что трюфели, хотя и не такие, как в Африке, растут в Европе прямо под ногами – в дубравах и орешниках. Впервые чёрные трюфели нашли на юге Франции – с этого момента всё и понеслось. Несколько столетий их просто собирали, а уже в XVIII веке были предложены первые методы культивирования трюфеля. С этой целью грибы предполагалось высаживать вместе с лесом. Сегодня, к слову, ничего не поменялось – чтобы вырастить трюфель, надо посадить трюфельный лес, и никак иначе. В итоге чёрный трюфель прочно вошёл в ресторанную культуру, и с XIX века все серьёзные европейские рестораны имели его в своём меню.

© Архив М.Вишневского

Чёрный трюфель. Один из самых дорогих и ценных видов грибов. Растёт под землёй на глубине до 20 сантиметров. Наиболее распространён во Франции, Италии и Испании. Встречается и в России. Обладает сильным запахом, поэтому к сбору этого гриба часто привлекают специально обученных собак.

А вот белый трюфель – это уже совершенно другая история. Сейчас это самый дорогой гриб в мире, и пришёл он на столы, в любую дорогую кухню, включая рестораны, в результате грамотного маркетинга. До 30-х годов прошлого столетия его вообще никто не ел и не собирал, потому что считалось, что это самая настоящая гадость с отвратительным запахом и вкусом: тухлый сыр, чеснок плюс какие-то полугнилые водоросли – если всё это собрать вместе и многократно усилить – это и будет аромат белого трюфеля. Но так было до того момента, пока итальянец Джакомо Морро не сделал город Альбу гастрономической столицей мира, а белый трюфель – главным деликатесом на свете. Несмотря на то, что над его идеей смеялись все вокруг, в 1930-м году он открыл первый магазин белых трюфелей, попутно подкупив окрестных рестораторов. Те, конечно, немножко покривились, но деньги сделали своё дело – повара начали включать белый трюфель в меню и придумывать с ним разнообразные блюда. Самые крупные экземпляры гриба – от килограмма и больше – Джакомо стал рассылать в подарок виднейшим персонам мира – президентам, премьер-министрам, ведущим актёрам, Папе Римскому и так далее. Он понимал, что если люди увидят, что знаменитые личности употребляют трюфель, то для него это будет шанс поднять популярность гриба. Морро оказался прав, и уже в 1940-х годах белый трюфель стремительно ворвался в кулинарный мир. Сейчас среди грибов это действительно деликатес номер один.

В истории с белым трюфелем вспоминается один забавный случай. В разгар Холодной войны Морро отправил в подарок Хрущёву и Эйзенхауэру по одному гигантскому (каждый по полтора килограмма) белому трюфелю, которые были найдены в одном гнезде (когда трюфели растут вместе, сборщики называют это гнездом). Таким образом Морро по-своему, по-итальянски, хотел хотя бы немного снизить напряжение между двумя сверхдержавами. Судьба гриба, отправленного Хрущёву осталась неизвестной, а вот с грибом, который оказался у Эйзенхауэра, связан забавный эпизод. На месте первого магазина, в котором продавались белые трюфели, сейчас находится трюфельный музей, и там висит ответное письмо от Эйзенхауэра. Дословно я его, конечно, не воспроизведу, но звучит оно примерно так: «Большое спасибо Вам за присланный огромный картофельный клубень. К сожалению, в дороге он, видимо, испортился, и нам пришлось его выбросить». То есть запах гриба был воспринят как сигнал того, что картошка протухла. В общем-то это нормально, и отношение к белому трюфелю всегда чётко делится на два типа: или любовь на всю жизнь, или «как можно находиться рядом с такой гадостью?». Для Эйзенхауэра, очевидно, это был второй вариант.

В принципе, трюфель – это даже не еда, а сильная пряность. Его не едят как гриб, а кладут в небольшом количестве как ароматизатор и гармонизатор. Он добавляет свой запах в блюдо и связывает все его компоненты – как клей всё собой пропитывает. Именно в этом смысле он невероятно хорош, уподобляясь шафрану. Что же касается его цены, то он действительно должен стоить немало, потому что его трудно искать и дорого вырастить. Хотя бы это уже определяет его более-менее высокую цену. Но в реальности она, конечно, многократно завышена, потому что, повторюсь ещё раз, продаётся не товар, а легенда. Поэтому никто не будет опускать цену трюфеля – продавцы предпочтут, чтобы он лучше сгнил, чем чтобы получить за него меньше, чем они просят.

– Если вывести трюфель за скобки, то «царём грибов» очень многие наверняка назовут белый гриб. Бытует даже такое мнение, что по своим свойствам белый гриб – это практически мясо. Насколько оно соответствует действительности?

Дело здесь даже не в белом грибе как таковом. Если его рассматривать просто как источник питательных веществ – белки, жиры, углеводы, витамины, микроэлементы, то от всех прочих грибов он особо не отличается, а некоторые грибы его даже превосходят. Например, в мокрухе гораздо больше антибиотиков, в подосиновике больше легкоусваиваемых аминокислот, в каких-нибудь маслятах – больше микроэлементов. Но белый гриб хорош как сочетание множества разных «польз». То есть он является не только источником питательных веществ, но и, например, прекрасно воздействует на перистальтику. Его употребление, помимо всего прочего, способствует лучшему усвоению остальных продуктов, которые попадают в наш желудочно-кишечный тракт. Поскольку белый гриб толст, мясист и крепок, то с ним легко обращаться и удобно готовить и заготавливать. Он приятен на вкус и красив – это тоже немаловажный фактор, поскольку по своей природе человек «красивист», и любую еду он перво-наперво «ест глазами». Технически ведь можно собрать и приготовить любую грибную мелочь, но такого же эстетического удовольствия, как от белого гриба, от неё вы не получите. В этом смысле белый гриб – несомненно, царь, хотя по отдельно взятым параметрам другим грибам он может и уступать.

© ekamelev / pixabay

Белый гриб (лат. Bolétus edúlis), или боровик – гриб семейства Болетовые.

Есть множество других немаловажных факторов, почему мы любим и едим грибы. Например, грибы – это один из тех продуктов, в которых содержится пятый (после солёного, кислого, сладкого и горького) вкус – умами. Это вкус высокобелковой пищи, приблизительным носителем которого является глутамат натрия, хорошо известный в качестве усилителя вкуса. Если мы пожарим шампиньоны, то их характерный вкус во многом и будет тем самым «умами». Умами воспринимается нашим организмом как нечто чрезвычайно привлекательное. Даже при том, что грибы – штука при традиционном способе употребления непитательная, всё равно их хочется есть и есть, потому что наша реакция на «умами» однозначна – это аттрактант, и не важно, что им пахнет.

Ну а так, в принципе, грибы – это действительно практически полноценный заменитель мяса, потому что в них есть все необходимые белки (и очень немного усваиваемых углеводов, и почти нет жиров). Просто их нужно уметь правильно готовить. А вот витамина В12 грибы не содержат, поэтому обязательно в придачу надо есть что-то ещё, его содержащее.

– В каком направлении сейчас развивается грибная кухня? Придумываются ли новые блюда или методы обработки грибов, способствующие лучшему усвоению содержащихся в них питательных веществ?

В последние десятилетия европейской и американской кухням свойственно заимствование способов переработки грибов из азиатской кухни. Китайская или японская кухни очень своеобразны – это всевозможные соусы, предварительное отваривание, обжарка на гриле – всё это сейчас активно вводится в европейскую и американскую ресторанную кухню. Кроме того, Европа, конечно, оттачивает и свои классические способы, которые заключаются в основном в приготовлении бульонов, соусов, бланшировании.

Сказать, что придумывается что-то глобально новое, нельзя, зато всё новые виды грибов, всё более редких и всё более странных с точки зрения классического потребления, постепенно включается в кухню (особенно если это рестораны региональной кухни). Например, в Скандинавии в ресторанное меню сейчас активно входят лишайники. Лишайники – это тоже грибы, хотя раньше их считали симбиотическим квазиорганизмом, образованным грибами и водорослями. Их тщательно обрабатывают, отмачивают, длительно отваривают, а потом обжаривают во фритюре, чтобы они стали хрустящими. Или, например, берут красные мухоморы и делают из них эспуме (пенку) для украшения блюд. Исчерпав все возможные кулинарные изыски, европейская классическая ресторанная кухня или продолжает переваривать азиатскую, или идёт в сторону новых, часто экзотических, грибов. Наблюдается также очень хорошая, на мой взгляд, тенденция к сезонности: если раньше многие рестораны спокойно работали на замороженных белых, лисичках и вешенках, то теперь даже не отдельные рестораны, а целые ресторанные сети стараются поддерживать в меню сезонные дикорастущие лесные грибы. Стандартно дела обстоят так: весной – сморчки, в начале лета – лисички, потом – белые, потом – трюфели. Раньше этого боялись (хотя и сейчас многое зависит от смелости шеф-повара), поскольку не всякая европейская страна может, с точки зрения менталитета, позволить спокойно работать с дикорастущими лесными грибами.

Что касается России, то у нас почти никогда не было своей ресторанной грибной кухни. Всё, что существовало до революции, так или иначе было привезено из Европы, ну а то, что происходит сейчас, кроме как «лебедем, раком и щукой», назвать сложно – каждый занимается ровно тем, в чём считает себя специалистом (причём не всегда обоснованно). Русская кухня, как её понимают наши шеф-повара – это обязательно какой-нибудь грибной суп, белые грибы и, особенно, лисички, которые считаются эдакой специальной русской едой. На самом же деле лисичка на Руси востребованным грибом никогда не была, и до начала XX века её здесь практически никто не ел. А за то, что лисички сейчас продаются везде и во всех видах, снова нужно благодарить Европу, где этот гриб всегда был весьма популярен.

Если же поставить задачу сделать настоящий ресторан классической грибной русской кухни, то в его меню должны быть всевозможные супы из сушёных белых грибов, водочная поляна, обставленная солёными груздями и рыжиками, и разнообразные пироги, расстегаи, блины с грибами и прочие штуки, где грибы присутствуют в виде начинки. Ни того, ни другого, ни третьего практически ни в одном ресторане нашей русской, северной, да и какой угодно другой кухни нет…

© Наталья Романова

На третьем грибном фестивале в Ботаническом саду МГУ «Аптекарский огород» в октябре 2018 года.

– Грибы, в зависимости от своей пищевой ценности и вкусовых качеств, обычно подразделяются на несколько категорий. Стоит ли на них ориентироваться, выбирая для приготовления блюд те или иные виды грибов?

Делить грибы на категории – достаточно бессмысленное занятие, поскольку своё влияние здесь оказывают слишком многие факторы. К примеру, любой молодой гриб всегда лучше любого старого. И блюдо из относящегося к третьей категории крепкого юного маслёнка будет гораздо вкуснее, чем из старого белого гриба, который входит в высшую первую. Кроме того, очень важно, что именно и как именно ты готовишь. Один гриб может быть хорош только для приготовления соуса, другой наилучшим образом проявит себя в супе, из третьего получатся отличные соленья.

Многие ошибочно полагают, что чем дольше обрабатывать грибы – тем лучше, и на всякий случай варят их по часу или больше, избавляясь от всех особенностей гриба: его запаха, вкуса и даже консистенции. Но подавляющее большинство наших грибов не имеет смысла варить долго (больше 20 минут), а иногда этого не требуется вовсе. Естественно, есть такие рецептуры, в которых грибы отваривают обязательно – например, при приготовлении супа. А вот засолка уже бывает разной: есть сухая засолка, при которой грибы не то что не варятся – они даже не моются, их просто протирают влажной тряпочкой. При холодной засолке грибы тоже не варят, а вот при горячей – да, они отвариваются и отвар сливается. По-хорошему, есть только два случая, когда грибы нужно предварительно отварить, а получившийся отвар слить: если мы хотим условно-ядовитые грибы превратить в съедобные (например – отвариваем красный мухомор, сливаем отвар, и из слабо-ядовитого гриб превращается в съедобный), или если есть желание устранить у гриба неприятный вкус или запах. Берём, допустим, жгучую сыроежку, отвариваем её, выливаем отвар, и она становится нормальной по вкусу.

© pixabay

Мухомор красный (лат. Amanita muscaria) – гриб рода Мухомор, или Аманита.

Также существует ошибочное мнение, что если долго отваривать любые ядовитые грибы, то все они станут съедобными. Какие-то яды действительно разлагаются при высокой температуре, и поэтому отваривание делает грибы безопасными, но некоторые токсины термостабильны, и сколько их ни вари – никакой пользы не будет. Таковой является печально известная бледная поганка. Самый длительный эксперимент по её отвариванию длился два с половиной года, и практически все токсины, которые в ней были, так и остались на месте. Бывает, что термостабильные яды водорастворимы. В этом случае при отваре они не разрушаются, но выходят в отвар, поэтому если мы сольём отвар, а сам гриб после этого хорошо промоем, то получим нормальный результат (как, например, в случае строчков). То есть в каждом конкретном случае надо разбираться отдельно.

© Archenzo / wikipedia

Бледная поганка (лат. Amanita phalloides) – смертельно ядовитый гриб из рода Мухомор.

– Существуют ли на ваш взгляд сильно недооценённые грибы – в том плане, что большинство грибников не знают, что они съедобны, и поэтому не собирают, в то время как по вкусовым качествам они очень хороши?

Есть, конечно. В первую очередь, это всевозможные полевые и луговые съедобные грибы. Народ традиционно ходит за грибами в лес, хотя у нас есть много лугов и полей, есть лесостепь, которая тянется от широты Тулы до самого юга страны, и все эти места изобилуют съедобными грибами. В первую очередь, это шампиньоны, и они там дают такие урожаи (особенно рядом с фермами и в местах, куда свозят навоз), что поля могут выглядеть как идущие до горизонта белоснежные пространства. Но люди их не собирают – видимо, привыкли, что шампиньон – это гриб исключительно из супермаркета, и, встретив его в естественной среде обитания, не могут понять, что это такое. Другие замечательные грибы – зонтики. Они могут иметь высоту по колено, а под их огромной шляпкой действительно можно укрыться от дождя. Зонтики – настоящий деликатес, близкий родственник шампиньона, но существенно более вкусный. Но поскольку внешне он немножко похож на мухомор, то народ его тоже не собирает. Следующая группа грибов – это всевозможные дождевики. Все их наверняка видели – если нажать пальцем на старый дождевик (часто его называют «дедушкин табак»), из него сразу же вырвется облачко спор. Но если дождевики высушить молодыми, то бульон из них будет вкуснее, чем из белых грибов. Народ знает об этом плохо и дождевики почти не собирает. Ну или возьмём мой любимый гриб – крошечный грибок чесночник, который не собирает вообще почти никто. Его ножка вдвое тоньше спички, шляпка имеет размер с ноготь, но гриб при этом обладает потрясающим ароматом чеснока. Не резким чесночным запахом, а очень мягким. Кладёшь пять таких грибочков на сковородку жареной картошки – и получаешь настоящий гурманский деликатес. Некоторые шеф-повара в элитных ресторанах так и поступают, заменяя чеснок грибом-чесночником.

© peacedreamlady / pixabay

Гриб-зонтик пёстрый (лат. Macrolepiota procera) – вид грибов семейства Шампиньоновые.

Если в том же ключе продолжать дальше, то можно назвать ещё много десятков видов грибов. А вообще, по статистике, средний деревенский житель собирает до 15 видов грибов, какой-нибудь дачник – уже где-то 50 видов, а очень опытный грибник, который приближается по своему статусу к микологу, может собирать порядка 400 видов. Если мы возьмём меня, то я их, может быть, насобираю больше 1000. И вот вся эта разница – если одно вычесть из другого – по сути, и есть более-менее недооценённые грибы.

© Архив М.Вишневского

Дождевик шиповатый, или дождевик жемчужный (лат. Lycoperdon perlatum) – гриб семейства Шампиньоновые.

Человек, хорошо разбирающийся в грибах, собирает их круглый год. Везде и всегда – в лесу и в поле, зимой и летом. Грибной сезон у нас не кончается никогда, по крайней мере в средней полосе – точно (если не брать в расчёт тундру), а уж на юге – тем более. Сейчас я как раз пишу книгу под названием «Грибной календарь», где разбираю грибной год всей нашей страны, и там наглядно показано, что это нон-стоп.

Конечно, большая часть из всего того, что у нас считается лучшими съедобными грибами, из которых можно приготовить максимальное разнообразие вкусных блюд, населением выявлено. Поэтому стремление находить малоизвестные грибы и грибы не в сезон даёт мне не столько кулинарное преимущество, сколько сам факт их постоянного наличия на своём столе. А уж как с ними дальше обойтись… Даже самый невыразительный гриб можно приготовить нетрадиционно и вкусно – сделать, например, грибное варенье, какой-нибудь алкогольный или безалкогольный напиток и так далее. Пути здесь самые разные, и если совершенствовать своё кулинарное мастерство, то даже самые неинтересные грибы, про которые в справочниках пишут «с мучнистым вкусом и невыразительным запахом» (стандартная формулировка) – это всё равно грибы, и если из них правильно вытащить грибной вкус и сопроводить их чем-то интересным – то да, можно круглый год готовить отменные блюда.

© Архив М.Вишневского

Чесночник обыкновенный (лат. Mycétinis scorodónius) – вид грибов семейства Негниючниковые.

– А бывают ли обратные ситуации – когда гриб достаточно популярен, хотя собирать и есть его нельзя ни в коем случае? Ту же свинушку, например?

Да, но на свинушке весь список, собственно, и исчерпывается. Причём речь идёт только о самой распространённой у нас тонкой свинушке, в то время как толстую свинушку есть можно. Тонкая свинушка не ядовита, но она смертельно опасна. Довести до людей разницу между этими двумя понятиями достаточно сложно. С ядовитым грибом всё сразу понятно – откусил от бледной поганки, «откинулся» и не возникает никаких вопросов: пример совершенно наглядный. А вот в случае со свинушками беда заключается в том, что кто-то может есть их всю жизнь, и ему не будет ничего, а кто-то может умереть от второй порции. Тонкая свинушка – это гриб с уникальным типом опасности, которого больше нет ни у одного другого гриба в мире. В какой-то момент она вызывает аутоиммунное аллергенное разрушение эритроцитов. Это означает, что благодаря свинушке наш собственный организм в определённый момент начинает считать наши кровяные тельца своими врагами и уничтожает их. Запускается лавинообразная реакция – малокровие, почечная недостаточность, проблемы с печенью. В итоге соседи говорят, что бабушка умерла не от грибов, а от печени. Вот в чём печальная истина. Причиной всего этого является содержащийся в грибе так называемый «антиген свинушки». Антигены свинушки никогда не выводятся из организма, оставаясь в нём навсегда. Чем больше человек съедает свинушек, тем больше антигенов «живёт» на его эритроцитах. Наконец, в какой-то момент иммунная система человека не выдерживает и начинает воспринимать антиген свинушки как аллерген. Она вырабатывает антитела, как «маяки» прикрепляющиеся к антигену (такая «метка» нужна, чтобы лимфоциты могли эффективно разыскать антиген). К сожалению, возникший комплекс антиген-антитело совершенно случайно подходит к поверхности эритроцита как одна деталь 3D-пазла к другой. Этот комплекс прикрепляется намертво, его невозможно удалить, не уничтожив эритроцит. Когда эритроцит погибает от возраста или в результате атаки иммунной системы, антиген «ищет» другой эритроцит и точно так же «садится» на него. Иммунная клетка «подползает» к комплексу антиген-антитело и пытается отломать его от эритроцита для уничтожения антигена свинушки. Но комплекс прикреплён к нему настолько прочно и так подходяще, что сделать это, не повредив эритроцит, невозможно. Эритроцит погибает, а освободившийся комплекс антиген-антитело присоединяется к соседнему эритроциту. Иммунная клетка подплывает туда и всё повторяется. Запускается каскадная реакция, в результате чего гибель эритроцитов возрастает в геометрической прогрессии. То есть свинушки – это своеобразная «русская рулетка». Да, она может не сработать, но срабатывает довольно часто. Если с вашим иммунитетом всё в порядке, то с большой вероятностью вы без последствий сможете есть свинушки до конца жизни, но любые, даже незначительные проблемы с иммунитетом, любые аллергические проявления (вплоть до небольших покраснений кожи после поедания шоколада или клубники) означают, что вы находитесь в группе «тонкосвинушечного риска».

© Daniel Neal / wikimedia

Свинушка тонкая (лат. Paxillus involutus) – смертельно опасный гриб семейства Свинушковые.

Бороться со свинушкой сложно ещё и вот по какой причине. Считается, что в России её ели «всегда», и на протяжении нескольких веков никаких проблем никто не замечал. Если взять какой-нибудь томик XVII-XVIII века, то с большой вероятностью там можно встретить упоминание о «свинаре». Вот только «свинарями» в те времена называли вовсе не свинушку, а чёрные грузди, поскольку людям они казались грязными, как свиньи. А собственно свинушку начали есть достаточно недавно – около 150 лет назад, когда количество нормальных грибов стало уменьшаться. Свинушками свинушки назвали уже не из-за кажущейся грязноты, а из-за их толщины и мясистости – они выглядят толстыми, как свиньи…

– К настоящему моменту в искусственных условиях человек научился выращивать лишь несколько видов грибов. Есть ли шанс, что те грибы, за которыми мы обычно ходим в лес, вскоре тоже можно будет выращивать у себя на грядках?

Самая старая культивируемая культура (из привычных нам грибов) – это, естественно, шампиньоны. Зародилась она в Древнем Риме примерно 2 тысячи лет назад, когда итальянские крестьяне стали переносить дикорастущие шампиньоны с полей к себе на огороды и уже там их возделывать. 100-150 лет назад к шампиньонам органично присоединилась вешенка. Сейчас, конечно, пытаются возделывать и многие другие грибы. Вырастить можно многое, но в случае с привычными нам лесными грибами – белым, подберёзовиком, маслёнком, груздем, рыжиком и так далее – сделать это достаточно сложно. Это так называемые грибы-симбионты, которые растут только в условиях партнёрства с определёнными деревьями, образуя микоризу. Как правило, единственный способ вырастить такие грибы – это посадить и вырастить целый лес. Поэтому никогда не покупайте в супермаркетах красивые пакетики с грибницей: нарисованные на них грибы на вашей грядке не вырастут никогда, это стопроцентный обман. Микоризные грибы нельзя перенести в насыпанную в пакетик почву, а оттуда – на вашу дачу. Учёные ещё не научились это делать. Самый надёжный способ – перенести на участок вместе с большим комом земли молодое дерево, под которым уже растут грибы. Скорее всего, оно приживётся вместе с ними. Но нужно отметить, что очень серьёзный прорыв в этом деле в 2014 году совершили китайцы. Они научились выращивать в обычных трёхлитровых банках белый гриб, который до этого момента было в принципе невозможно культивировать в искусственных условиях. Правда это не наш, а африканский белый гриб рода Флебопус – очень крупный, со шляпкой размером с автомобильное колесо. Внешне он не очень похож на наш белый, но если его порезать и высушить, то ни цветом, ни вкусом, ни запахом от наших боровиков он отличаться не будет. И как только китайцы освоят массовое производство этих грибов, то рынок наводнят сушёные белые, которые никто не отличит от наших исконных. Китайцы сделали совершенно замечательную штуку: они поменяли африканскому белому грибу партнёра. Вместо некоего саванного дерева они подсунули ему симбионтную почвенную бактерию, и этой бактерии в банке с почвой оказалось вполне достаточно, чтобы гриб начал, продолжил и завершил своё развитие. Как им это удалось я глубоко не вникал, но то, что они сделали – вещь, безусловно, не просто интересная, а революционная.

Приведу ещё один интересный пример про дрожжевые грибы. Это единственный в природе организм, который прошёл многотысячелетнюю сложнейшую селекцию при том, что никто не имел понятия, что на самом деле он кого-то селекционирует. Когда выводились новые породы свиней, коров или кур, то каждое новое поколение отбиралось по тем или иным видимым признакам. Но когда создавались новые сорта вина или пива (и это так или иначе было связано с отбором новых свойств дрожжей, которые в них присутствовали), никто не подозревал, что дрожжи там есть, и что производится не только отбор новых напитков по их вкусу, запаху или цвету, но и новых клонов, новых штаммов дрожжевых грибов. Это очень интересное явление – невидимая селекция.

– И в завершении нашей беседы: Михаил, ты занимаешься активной популяризацией грибной тематики. Ведёшь сайт. Пишешь книги. Читаешь лекции. Проводишь экскурсии. С какой целью ты всем этим занимаешься?

Сложный вопрос. Так или иначе, я сформировался во времена СССР, когда людьми двигали другие, отличные от нынешних идеалы и устремления. Я исхожу из того, что, занимаясь популяризацией, я отдаю дань той стране, которая меня вырастила, хотя на карте её давно нет. Популяризация – это самая сложная и самая неблагодарная, но в то же время очень важная отрасль науки. Ещё Эйнштейн говорил, что «если вы не можете чего-то объяснить четырёхлетнему ребёнку – вы плохой учёный». Я считаю, что как учёный обязан это делать. Но неподготовленной публике многие сложные реалии объяснить действительно непросто. Их приходится сознательно упрощать и даже искажать, из-за чего коллеги по цеху иногда начинают тыкать в меня пальцем, злобно ухмыляться и кричать, что никакой я не учёный. Это я воспринимаю совершенно спокойно, из-за чего я уже давно «волк-одиночка», который с нашим научным миром практически не контактирует. Здесь я даже не публикуюсь – все мои статьи печатаются исключительно в зарубежных журналах. Это то, что касается популяризации.

© Юлия Осоргина

Во время одной из грибных экскурсий в Московской области в сентябре 2018 года.

Но кроме того, я с большим удивлением обнаружил, что грибы – это то, на чём можно зарабатывать. Это хотя бы отчасти тот самый случай, когда лучшая работа – это хорошо оплачиваемое хобби. Я неожиданно понял, что грибы монетизируемы, причём в самых разных направлениях. Поэтому на фоне бескорыстной популяризаторской деятельности я занимаюсь проведением платных семинаров и лекций, устраиваю корпоративы и грибные вечеринки. И я стою дорого. Это позволяет мне вполне неплохо жить, кормиться и содержать семью. Плюс к этому я постоянно генерирую какие-то интересные грибные продукты, пользующиеся хорошим спросом на рынке или в ресторанах. К примеру, я разработал ряд сортов грибного варенья, популярных в ресторанах, или трюфельный ароматизатор, идентичный натуральному аромату трюфеля, на основе которого делаются все российские трюфельные сыры и первая отечественная трюфельная водка.

А вообще, всяческих планов у меня громадьё, какие-то из них монетизируемы, а какие-то носят совершенно абстрактный характер. Вот между всем этим я как-то и балансирую.

Рисуем гриб боровик. Мастер-класс: Как нарисовать грибы карандашом

Сегодня затронем грибную тему, ведь на дворе осень, которая уже подходит к концу. Ниже предлагаю вам ознакомиться с двумя картинками, которые помогут вам и вашим детям нарисовать гриб карандашом поэтапно. Первый — белый, самый обычный и горячо любимый многими людьми, второй — несъедобный, но красивый и яркий мухомор. Надеюсь, у вас все получится.

Как нарисовать съедобный белый гриб

На самом деле грибочков будет три. На первом этапе изображаем их очертания, затем потихоньку приводим рисунок к законченному виду: с помощью дополнительной линии рисуем шляпку, добавляем траву. В самом конце раскрашиваем рисунок: шляпки в коричневый цвет, ножки — в белый, травку — в зеленый.

Как нарисовать несъедобный гриб мухомор

Как мне кажется изобразить мухомор карандашом, следуя поэтапно инструкции на картинке ниже, даже проще, чем белый. На первом этапе вы должны сделать очертания рисунка: линию для ножки и полуовал для шляпки. Затем, точно следуя рекомендациям, добавьте ему маленького друга. Раскрасьте оба мухомора в яркий красный цвет.

Надеюсь, поэтапно следуя инструкциям, у вас получились красивые рисунки! А если нет, попробуйте еще раз. Во второй или в третий раз ваша картинка будет намного красивее первого.

Все грибы делятся на две категории: съедобные и несъедобные. Как нарисовать гриб? Форма во многом зависит от его разновидности. Гриб – это не всегда привычная ножка с прикрепленной сверху шляпкой, ведь они бывают в виде веера, копыта, звезды, шара, чаши и даже коралла. Среди съедобных чаще всего встречаются: грузди, лисички, сыроежки, подберезовики и белый. А ярким представителем ядовитых считают мухомор и бледную поганку.

Белый гриб

Несъедобные

Детский пример

Мухоморы

Лисички

Реалистичный

Белый гриб

Попробуем рассмотреть технологию, как нарисовать грибы поэтапно. Возьмем карандаш и легким движением руки сделаем границы земли, используя для этого кривые и линии. Посередине листа начинаем рисовать ножку. Она состоит из двух частей: нижняя широкая, которая немного расширяется к корню, а верхняя с юбочкой суживается кверху. Ножка должна занять одну треть листа. Переходим к шляпке: верхняя часть напоминает очертания зонта, но с неровными краями, а ближе к переднему плану нужно сделать две зазубринки.

Теперь нужно взять карандаш с более жестким грифелем и навести все линии, добавляя отдельные штрихи. Так, придется оформить несколько песчинок на земле, а на шляпке нарисовать три маленьких и два больших кружочка. Зазубринки делаем в виде треснутой части гриба, затеняя ее в середине.

Для придания объемности изображению необходимо в правильных местах добавить светотень. Итак, перед грибом, слева и немного позади оформляем небольшую зону тени, так как основная часть будет расположена справа от гриба. Ножку затемняем горизонтальными штрихами (они параллельны, но немного скошены под углом) слева и перед границей юбки и шляпки. В верхней части светотень нужна слева и по краям юбки шляпки.

Несъедобные грибы

Потренировавшись на простом и привычном для всех изображении гриба, можно перейти к групповой композиции и рассмотреть, как нарисовать гриб карандашом в сложной и пошаговой технологии. Рабочий лист условно делим на три части, а рисовать начинаем со средней. Рисуем две вертикальные линии, которые расположены немного под углом так, что кверху прямые расходятся. Под этими скелетами будущих грибов рисуем небольшие горизонтальные черточки. Все движения должны быть плавными, чтобы рисунок был едва различим.

Задаем границы шляпок: для большей линии делаем широкую поверхность, а для меньшей – округлую.

Более детально оформляем все элементы. Для этого движения должны быть плавными и зигзагообразными.

Перейдем к оформлению поверхности земли. Возле ножек дорисовываем травинки, а перед большим грибом опускаем листик.

Теперь меняем карандаш на более жесткий и наводим границы, увеличивая количество травинок.

Переходим к шляпкам: на каждой нужно сделать много окружностей (правильной и неправильной формы), чтобы они покрыли всю поверхность.

После этого нужно оформить ножки грибов: добавляем по два-три вертикальных штриха слева и справа границы, не забывая нарисовать несколько в центре. Дорисовать прожилки листка.

Работаем с травой. Необходимо сделать ее объемной и увеличить количество мелких элементов.

Следующий шаг – объемность шляпки. Для этого необходимо каждую окружность обвести по контуру еще раз, добавляя в разных местах светотень.

Последний этап – окрашивание. Используя технику мелкой штриховки, пройтись по всем элементам композиции и заштриховать. Следует помнить, что самой темной зоной должна быть шляпка, чуть светлее трава и самой светлой – нижнюю часть и лист.

Детский вариант гриба

Не все сразу смогут повторить сложную технологию, поэтому родителям нужно рассказать, как нарисовать гриб ребенку. Начинаем со шляпки. Она должна быть широкой и высокой.

Со средней части низа шляпки выводим две границы толстой ножки.

На заднем плане добавляем границу юбки шляпки.

Слева от гриба рисуем низ маленького гриба, направляя кривые влево.

То же самое проделываем с другой стороны гриба, рисуя линии немного длиннее.

Насаживаем на левый такую же шляпку, как и у большого гриба.

Для правого элемента рисуем только половину поверхности, так как она скрывается за большим грибом.

На переднем плане оформляем границу зубообразной травы.

Осталось разукрасить рисунок. Травка зеленая, ножки бледно-желтые, шляпки – красные, но с белыми кругами. Вышло семейство мухоморов.

Трио ядовитых мухоморов

Теперь можно тщательно изучить, как нарисовать мухомор. Работу начинаем с двух грибов разного размера, наклоняя их в противоположные стороны так, чтобы между ними было пустое пространство. Тонкие ножки с юбками и шляпки в форме треугольников.

На заднем плане между ними рисуем длинную ножку, выводя ее высоко над ними. Практически возле самой шляпки дорисовываем юбку. Верхняя часть гриба выглядит как плоская тарелка.

Для большого мухомора нужно сделать высокую шляпку, вытягивая ее вверх в виде треугольника.

Разукрашиваем композицию. Это лучше сделать цветными карандашами: края гриба делаем коричневым цветом, серединку ножек и низ юбки большой шляпки – светло-коричневым, шляпки – красные с белыми окружностями. Внизу дорисовываем длинную и узкую траву.

Желтая лисичка

Пора рассмотреть технологию создания совершенно другого гриба, шляпка которого имеет иную форму. Итак, как нарисовать лисичку? Легким движением карандаша рисуем очертания будущего гриба. Сначала горизонтальная линия, по середине которой проходит скелет ножки в виде кривой. Теперь ее нужно ограничить с двух сторон еще двумя косыми линиями, которые покажут размер нижнего элемента. Далее, от последнего элемента отводим в стороны две кривые, которые создают форму чаши. Дорисовываем верхний ободок шляпки в виде сжатой окружности.

Возле корня рисуем клочок травы с острыми зубьями. От конца ножки выводим несколько кривых по нижней части шляпки до ее границы.

Обводим гриб карандашом темно-коричневого цвета, закрашивая его коричневым оттенком, оставляя в некоторых местах зоны для светлого оттенка. Траву закрашиваем зеленым, обрамляя темным оттенком и по травинкам пускаем отдельные блики салатового цвета.

Белый гриб (сложный вариант)

О том, как нарисовать белый гриб карандашом наиболее реалистично расскажет следующий мастер-класс. Начинаем со скелета: горизонтальная линия – поверхность земли, вертикальная – середина ножки, половина окружности – шляпка.

Рисуем ножку, держа вертикаль строго по центру. Внизу она должна быть шире, сужаясь кверху. Верх шляпки делаем с горбинками, удлиняя нижнюю часть.

На шляпке дорисовываем разной величины окружности. Нижнюю часть юбки оформляем в виде зазубринок, дублируя немного ниже еще один слой. Несколько штрихов делаем на ножке, а возле корня рисуем границы травинок.

Наводим линии, оставляя нетронутыми мелкие штрихи.

По всему грибу добавляем группы штрихов, на ножке рисуем только вертикальные одиночные. Более детально вырисовываем травинки.

Для создания реалистичной шляпки по всей ее поверхности рисуем горизонтальные полукруги, прерывая их в центральной части.

То же самое делаем с ножкой, но линии должны быть направлены не горизонтально, а вертикально.

С помощью технологии мелкой штриховки под разными углами делаем разрисовку зоны травы и листиков.

Теперь нужно добавить маленькие точки по всей поверхности.

Последний этап – штриховка в противоположном направлении. На шляпке рисуем ее вертикально, а на ножке горизонтально.

Здравствуйте! Представляем вам новый урок рисования, в котором расскажем о том, как нарисовать грибы. Этот урок очень простой, и поэтому речь здесь скорее пойдёт о том, как нарисовать грибы для детей. Мы специально делаем такую оговорку в некоторых уроках, которые состоят из небольшого количества этапов и рисуются намного проще основной массы уроков рисования с .

Кстати, у нас есть и более продвинутый — он весьма реалистичный, с прорисовкой текстуры и сложными тенями. Ну а сегодня мы рисуем совсем простой для детей и совсем начинающих художников, давайте начнём!

Шаг 1

Сначала наметим шляпки каждого гриба. Верхняя — самая крупная, похожа на крышу, под которой расположились две остальных шляпки. Следим за формой шляпок, стараемся скопировать с нашего образца.

Шаг 2

Сначала займёмся самой крупной шляпкой. Ей нарисуем внутреннюю часть, обозначив внутри уже готового контура изгибающуюся линию. Затем нарисуем ножку центральному грибу и двум маленьким. В последних двух случаях ножки более округлые.

Шаг 3

Окантовываем все ранее нарисованные внешние контуры, прорисовываем каёмку шляпы центрального гриба.

Шаг 4

Завершающим этапом рисуем пятна на шляпках (обычные овалы), а также намечаем плавные линии на внутренней части шляпки.

Это был урок рисования, посвященный тому, как нарисовать грибы карандашом для . Всего хорошего!

Гриб рисовать поэтапно очень просто. Он состоит из шляпки и ножки. Однако, у каждого гриба своя особенность, у какого-то гриба ножка толстая и короткая или длинная и тонкая. Шляпки тоже у всех грибов разные.

Например, мухомор-его шляпка похожа на треугольник:

А это грибы-опята на пенечке, растут всегда кучкой и у них кривые ножки.

Табличка с грибами, по которой можно нарисовать любой гриб учитывая все особенности.

Грибы бывают разные, а так как Вы не уточняли какой именно гриб Вы хотите нарисовать, я предложу нарисовать вот такие Лисички.

Для начала следует нарисовать форму наших будущих грибов.

Теперь нужно нарисовать края шляпок — они у нас волнистые.

Прорисовываем ножки и обведем рисунок.

Лишние линии следует убрать.

Добавим штриховку и нарисуем траву.

Я очень люблю собирать грибы, особенно грузди в березовом лесу. Вот на фото подберезовики и подосиновики, очень симпатичные грибы.

А скопировать рисунки грибов и раскрасить их можно вот так.

А вот так можно поэтапно карандашом нарисовать гриб.

Очень хорошая темя для детей, или для родителей, которые хотят научить своих детей нарисовать грибы. Вы все увидите на картинке, которую я выложу, там показано все поэтапно, и вы с легкостью сможете научиться для своего малыша, как нарисовать грибы.

Довольно просто нарисовать гриб , а еще более упростят процесс рисования, предоставленные ниже схемы.

Вот несколько схем, которые подробно покажут, как нарисовать мухомор :

Эти же схемы уже съедобных грибов :

Как все оказалось, все предельно просто, а получается очень красиво.

Для того, чтобы нарисовать грибы (мой любимый продукт), надо сначала выбрать сорт грибов, потом взять белую чистую бумагу, карандаши и начинать с контур, а потом красить гриб, смотря какую сорт вы выбрали. Если хотите можете на заднем плане нарисовать деревья.

Вот вам и видеоролики, где хорошо видно как рисовать поэтапно.

Простой гриб рисуется очень просто. С этим справится даже ребенок. Например, просто нарисовать такие грибы:

Первый этап — рисуйте ножку, посмотрите на фотографии, ножки могут быть разной формы.

Второй этап — рисуйте шляпку. У мухомора она будет в точечку, у других грибов — однотонная.

Можете воспользоваться следующей схемой рисования белого гриба:

Практически все грибы рисуются одинаково: quot;столбик и шапкаquot;. У ядовитых грибов еще есть юбочка, но не всегда. Значительно сложнее гриб разукрасить что бы он был похож на свой оригинал. Рисовать можно по такой схеме. Попробуйте рисовать с разной толщиной ножки и разными цветами разукрашивать.

Вот вам разные грибы, но рисуются они почти все одинаково легко.

Грибы рисовать совсем не сложно, если вы их часто собираете, то имеете понятие о том, как они могут выглядеть. какие бывают грибы, каких цветов и форм могут быть. Вот такая, семья грибов

Ещ, такой вариант рисования

И рисуем самый яркий и ядовитый гриб, мухомор

Могу предложить вашему вниманию как нарисовать мухомор поэтапно карандашом. Для этого понадобится всего лишь лист бумаги, карандаш и ластик. Итак, приступаем: Кстати, если захотите, то грибочек можно будет раскрасить, тогда он получится более интересным и ярким

Как нарисовать гриб — рисуем подберёзовик.

Ну и ну, вроде только что рисовала вербу и мать-и-мачеху, оглянуться не успела, а уже и лето в разгаре – на рынке уже добрые люди продают грибы, да какие большие! Когда они вырасти-то успели?

Самой пойти на грибную охоту недосуг, так что я купила «дары леса» и теперь буду рисовать и писать урок поэтапного рисования грибов.

Шла домой и гадала – а какие грибы-то? Подберёзовики или подосиновики? Форма у них одинаковая, разница в цвете шляпки: оранжевая или бурая. А у кого какая?

Посмотрела в интернете — ага! С бурыми шляпками – ПОДБЕРЁЗОВИКИ. Так и запомню.

Рисуем грибы подберёзовики поэтапно с натуры

Выбираю парочку грибов покрасивее, сначала рисовать буду карандашом.

Тему «Грибы» мы не раз повторяем в течение года — и раскраску грибы раскрашивали и белочку кормили и зонт с грибочком сравнивали. Мне казалось, что я имею чёткое представление, как грибы выглядят – шляпка и ножка. Дааа, а вот сейчас я наконец-то вижу настоящие, а не схематические грибы. Надо же – какие ножки-то у подберёзовиков массивные. И ещё так интересно расклешённые книзу. А я думала — у грибов ножки как ровная колонна, а вот, оказывается, не у всех.

Обозначаю среднюю линию — не стану называть «ось симметрии», потому что одинаковость половин у моих грибов очень приблизительная. Провожу линию шляпки — тут надо правильно определить угол наклона: у большого гриба шляпка надета ровно, а у маленького набекрень. Форма шляпок куполообразная, но тоже не идеальная. С нижней стороны шляпки находится губчатый «гименофор» – то, ради чего весь гриб и вырос — место вызревания грибных спор. У подберёзовика гименофор похож на… поролон, пористый и немножко бугристый.

Контуры грибов нарисованы. Объём придадим штриховкой.

Кстати, шляпка у маленького гриба почти чёрная, а тот, что побольше -посветлее, так и нарисуем. Ножки тоже разные. Я вот раньше думала – ножки у грибов белые, а поглядеть – они серые со множеством чёрных крапинок. Так-то вот, мои теоретические представления очень отличались от того, как грибы на самом деле выглядят. Ладно, важно не упираться в свои заблуждения, а признавать, и следовать правде.

Ну вот — рисунок грибы готов.

Рисуем грибы — урок 2

Я сейчас сделаю то, что давно хотела, но всё не решалась и откладывала. Нарисую акварельными красками.

Дело в том, что работать красками я с детства не любила. В художественной школе живопись прямо ненавидела. Отлынивала и прикидывалась больной, чтобы в день живописи не ходить в художку. Учителя придерживались импрессионистского подхода, а мне это было совершенно не близко. Вдумчиво искать соответствия полутонов и контрастов в чёрно-белом карандашном рисунке мне нравилось, и это было даже захватывающе. Но работу кистью, цветовые переходы, рефлексы моя душа не принимала. Живописи я училась через силу и стиснув зубы.

После окончания школы коробку с акварелью я радостно зашвырнула на антресоль и забыла о ней. Впоследствии, как художник-оформитель, я много работала гуашью, но это совсем другая техника. А вот сейчас, когда я взялась писать обучающие уроки, как-то само получилось, что мне стало интересно рисовать именно в цвете. Всегда любимых чёрно-белых рисунков уже как-то мало, не хватает. Душа просит большего. Вот только сейчас я доросла до цвета!

Сначала я раскрашивала рисунки фломастерами, потом купила акварельные карандаши. А вот недавно, сама на себя удивляясь, нашла на антресоли коробку с акварелью. Боже, как давно она там лежала… А знаете как трудно преодолевать неприязнь, полученную к какому-нибудь предмету в школе.

Но, ничего, смелее.

Техника акварели заключается либо в наложении нескольких прозрачных слоёв – лессировка, либо в работе по сырому листу. Но я поступлю проще: для первого раза просто постараюсь как можно точнее подобрать цвет и раскрашу в один-два слоя.

Выбираю два других грибочка — для разнообразия. Как нарисовать — уже мы с вами обсуждали. Теперь дело за красками.

При раскрашивании шляпки легко нарисовались, а самое сложное оказалось — ножки.

На них не только чёрные крапинки – там даже есть что-то вроде маленьких стружечек.

ᐉ Белый гриб: как его опознать, съедобность, где растет, виды, виды, выращивание

Виды белых съедобных грибов (Boletus edulis) и их фото

Виды белых грибов распространены повсеместно и широко используются в кулинарии. Все виды белых съедобных грибов имеют двойников, которые обладают крайне неприятными органолептическими свойствами. Поэтому их нужно уметь идентифицировать и отличать от съедобных типов.

Виды белых грибов

Посмотрите виды белых грибов на фото на этой странице с описаниями – эта информация поможет свободно ориентироваться в грибном царства и выбирать только вкусные и ароматные грибы:

Белый гриб на фото

Гриб Boletus edulis съедобен. Шляпка массивная, до 20 см, полушаровидная, мелковолокнистая матовая, светлая или темная, бурая или красно-бурая. Трубчатый слой (гименофор) отделяется от шляпки, сначала белый, затем желто-зеленый. Споровый порошок буро-оливковый. Мякоть плотная, белая, остается белой на срезе и изломе. Под кожицей шляпки цвет мякоти имеет ее оттенок. Ножка сплошная, до 17 см высотой, до 6 см толщиной, утолщенная снизу.

Растет в лесах разных типов. Плодоносит с мая по октябрь.

Изысканное блюдо — суп из белых грибов. Непревзойденный вкус имеют белые грибы в маринаде. Перед заморозкой грибов на зиму их надо предварительно отварить в течение 5 минут.

Двойники не ядовиты, но обладают сильной неприятной горечью. Желчный гриб (Tyophillus felleus). Его отличия от белого гриба — розовый гименофор и рельефный сетчатый рисунок на ножке.Боровик Укореняющийся (Boletus radicans) — бело-голубоватая шляпка, синеющая на срезе мякоть, синеющий при прикосновении гименофор.

Березовые виды белых грибов: описание внешнего вида с фото

Березовые виды белых грибов с описанием представлены далее, они обладают более плотной структурой и высокой пищевой ценностью. Внешний вид белого гриба данной разновидности встречается в березовых рощах.

Посмотрите далее на странице эти виды белых грибов, их описание и фото, показывающие, как отличить данный тип от ложных и двойников:

Березовые виды белых грибов на фото

Белый гриб березовый

Гриб съедобен. Шляпка до 15 см, матовая, во влажную погоду слизистая, светло-бурая. Кожица не снимается. Трубчатый слой белый, затем желтый, легко отделяется от мякоти. Ножка белая или серо-коричневатая без явной сеточки. Мякоть плотная, белая с приятным грибным запахом без ярко выраженного вкуса. На срезе цвет не меняет.

Растет в березовых лесах (образует с ней микоризу) или в смешанных лесах при наличии березы. Белый гриб предпочитает не густой, проницаемый для света лес.

Плодоносит с июня по октябрь, но обильно плодоносит в конце августа и в сентябре.

Двойники не ядовиты, но обладают неприятной горечью. Желчный гриб (Tyophillus felleus). Его отличия — розовый гименофор и рельефный сетчатый рисунок на ножке. Боровик укореняющийся (Boletus radicans) — бело-голубоватая шляпка, синеющая на срезе мякоть, синеющий при прикосновении гименофор.

Дубовые разновидности белых грибов (Boletus edulis f. quercicola) и её фото

Дубовые разновидности белых грибов часто известны в народе под называнием боровиков.

Посмотрите белый гриб этой разновидности на фото и в описании, представленном на данной странице:

Дубовые разновидности белых грибов (Boletus edulis f. quercicola) на фото

Белый гриб (Boletus edulis) на фото

Гриб Boletus edulis f. quercicola съедобен. Шляпка до 15 см, матовая, бурая, серо-бурая, неровно окрашенная с более светлыми и темными участками. Пятна образуются во время роста под листьями дуба. Кожица не снимается. Трубчатый слой белый, затем серый, практически не желтеет, легко отделяется от мякоти. Ножка белая, буроватая с рельефной сеточкой. Мякоть более жесткая, чем у других форм белого гриба, плотная, белая с приятным грибным запахом без ярко выраженного вкуса. На срезе цвет не меняет.

Растет в дубравах (образует микоризу с дубом) и в дубовых ветрозащитных лесополосах. Предпочитает известняковые почвы.

Плодоносит с июня по октябрь. Первая мощная волна плодоношения бывает в конце мая, в начале июня. В дальнейшем плодоношение не такое мощное. Тот, кто сумеет по погодным признакам поймать первую волну белого гриба дубовой формы, соберет больше, чем за все оставшееся время до осени.

Двойники не ядовиты, но обладают неприятной горечью. Желчный гриб (Tyophillus felleus). Его отличия — розовый гименофор и рельефный сетчатый рисунок на ножке. Боровик укореняющийся (Boletus radicans) — бело-голубоватая шляпка, синеющая на срезе мякоть, синеющий при прикосновении гименофор.

Еловые разновидности белых грибов (Boletus edulis f. edulis) с фото и описанием

Еловые разновидности белого гриба на фото и в описании представлены на этой странице далее – они широко распространены на территории нашей страны:

Белый гриб еловый на фото

Гриб Boletus edulis f. edulis съедобен. Шляпка до 30 см, матовая, во влажную погоду слизистая, коричнево-бурая со светлыми и темными участками. Цвет шляпки зависит от интенсивности освещения. Кожица не снимается. Трубчатый слой белый, затем желто-зеленый, легко отделяется от мякоти. Ножка белая. Мякоть плотная, белая с приятным грибным запахом без ярко выраженного вкуса. На срезе цвет не меняет.

Растет в еловых лесах (образует микоризу с елью) или в смешенных лесах при наличии ели. Чаще грибы появляются вблизи опушек и дорог. Там светлее, чем внутри елового леса.

Плодоносит с июня по октябрь. Белые грибы, собранные в июньскую волну, называют «колосовиками».

По вкусу именно этот гриб превосходит не только другие разновидности белого гриба, но и все растущие в наших широтах грибы.

Сосновые разновидности белых грибов (Boletus edulis f. pinicola) с фото и названиями

Предлагаем далее сосновые разновидности белых грибов с фото и названиями, которые позволят точно идентифицировать ложные экземпляры и двойников:

Сосновые разновидности белых грибов (Boletus edulis f. pinicola) на фото

Белый гриб сосновый на фото

Гриб Boletus edulis f. pinicola съедобен. Шляпка до 25 см, матовая, морщинистая во влажную погоду, слизистая темно-коричневая или краснокоричневая, иногда с фиолетовым отливом. Кожица не снимается. Непосредственно под кожицей слой красноватой мякоти. Трубчатый слой белый или желтый, затем желто-зеленый, легко отделяется от мякоти. Ножка желтоватая или красновато-желтая, иногда покрыта красно-коричневой сеточкой. Мякоть плотная, белая с приятным грибным запахом без ярко выраженного вкуса, на срезе иногда слабо синеет.

Растет в сосновых лесах (образует микоризу с сосной) на мшаниках и в вересковых борах. Предпочитает песчаную почву с толстой лесной подстилкой из сосновых иголок. По некоторым сведениям образует микоризу еще и с дубом, буком и другими деревьями.

Плодоносит не обильно с августа по октябрь.

Белый гриб: описание, виды, фото

Белый гриб описание

У молодого гриба шляпка имеет выпуклую форму, при старении гриба шляпка становится плоской.

У дозревшего гриба мякоть сочная, плотная, мясистая привлекательного белого цвета.

Где растут белые грибы?

Белый гриб произрастает на всех материках, за исключением холодной Антарктиды и засушливой Австралии.

Белый гриб не любит переувлажненные места – торфяники и болота.

Виды белых грибов – фото и названия

В зависимости от места обитания белые грибы бывают различных видов.

Белый гриб дубовый — шляпка бурая, не коричневая с сероватым оттенком. Мякоть рыхлая, не такая плотная как у березовых форм. Встречается в дубовых лесах с июня по октябрь.

У желчного гриба на ножке ярко выраженная сеточка, которой нет у съедобного белого.

Желчный гриб с горькой мякотью, который не меняется даже после варки и жарки, в отличие от съедобного.

Полезные свойства белых грибов

В белых грибах содержится большое количество минералов – поэтому это самый полезный и популярный гриб.

Также в мякоти содержится кальций, железо и фитогормоны.

Белый гриб низкокалорийный, хорошо подходит для сушки, жарки, тушения и для маринования.

Вред белого гриба

Это съедобный гриб, но им можно отравится лишь в нескольких случаях:

— у некоторых бывает аллергическая реакция на грибные споры.

— употребление опасного двойника (ядовитого желчного гриба) может привести к отравлению.

Выращивание белых грибов в домашних условиях

Есть 2 основных способа выращивания белых грибов:

— из спор, находящихся в шляпке гриба.

Выращивание белых грибов из мицелия

Укладываем на подготовленное место перепревший компост или торф, толщина плодородного слоя не более 2-3 см.

Выкладываем кусочки подготовленного мицелия с расстоянием 30-35 см друг от друга и в шахматном порядке.

Замульчировать политый участок слоем соломы толщиной 25-30 см для поддержания влаги.

Осуществляйте в дальнейшем полив с удобрениями 1-2 раза в неделю.

Выращивание белых грибов из шляпок

Также при сборе грибов обратите внимание под каким деревом они росли, под такие и будете сажать в дальнейшем.

Через 24 часа тщательно разминают шляпки руками до однородной массы, процеживают через слой марли.

Подготовить место для посадки также как было описано в предыдущем методе разведения. Одно отличие — нужно предварительно обеззаразить торф или слой компоста раствором дубильных веществ.

Когда раствор остыл полить участок из расчета 3 литра на одно дерево.

Нет ничего сложного в выращивании белых грибов в домашних условиях на приусадебном участке.

Видео — Правильный белый гриб

Белый гриб

Описание

Отличительной особенностью белого гриба является его цвет, который не меняется даже после обработки: высушивания или обжарки. Согласно другим источникам, белый гриб получил свое название благодаря своим неподражаемым вкусовым качествам (в сравнении с другими представителями семейства, которые к тому же на срезе имеют цвет темнее).

Мякоть – чтобы понять дозрел ли гриб, достаточно обследовать его мякоть: она должна быть плотной, сочной и мясистой, и, конечно же, белого цвета. Перезревшие растения имеют желтоватый оттенок и более волокнистую структуру «сердцевины».
Ножка – средний полноценный гриб имеет ножку высотой около 12 см (более рослые растения достигают 25 см). Диаметр части плодового тела может варьироваться от 7 до 10 см. Чтобы определить, какой гриб перед вами, посмотрите на его ножку: у белых представителей семейства болетовые она имеет бочкоподобную (булавовидную) форму. Её цвет может варьироваться от белых оттенков до насыщенных коричневых с темно-красными пятнами.
Покрывало и споровый порошок – у белых грибов наблюдаются идеально чистые основания ножек, что свидетельствует об отсутствии остатков покрывала. Что касается спорового порошка, то он имеет сочный оливково-бурый оттенок, а споры – форму веретена и совсем крошечные размеры.

Белый гриб – уникальный представитель, который активно используется в кулинарии и других областях. Но главным недостатком является то, что в природе существуют так называемые «ложные белые грибы», которые непременно нужно научиться определять, иначе полученный результат не порадует грибника.

Сетчатый белый гриб

Березовый белый гриб

Дубовый белый гриб

Сосновый белый гриб

Еловый белый гриб

Темно-бронзовый белый гриб

Где растет?

Когда растет?

Белый гриб также был замечен в лесотундре и лесостепи, в степных же зонах белый гриб найти нереально.

Сколько растет белый гриб — видео

Как отличить белый гриб от ложного?

Цвет среза – чтобы определить, какой гриб вы собрали, необходимо срезать его. Мякоть подлинного гриба всегда остается белой, в то время как внутренний слой плодового тела горчака станет темнеть и приобретет розовато-бурый оттенок.
Структура ножки – у желчного гриба очень интересная структура ножки – она имеет своеобразный рисунок, напоминающий сеточку (у боровика этого нет).
Гименофор – у ложного белого гриба трубчатый слой имеет розоватый оттенок, у съедобного подлинного растения он желтоватый или белый.
Вкус – горчак легко выявить, попробовав приготовленное из него блюдо. Ложный гриб имеет горький, неприятный вкус, который не меняется при термообработке или жарке. Белый боровик обладает приятный ароматом и пикантным вкусом.

Ложный гриб в разрезе

Горчак — несъедобный двойник белого гриба

Полезные свойства

Белый гриб также ценится благодаря своим целительным свойствам. В медицине из него изготовляют лекарственные препараты для улучшения обмена веществ, при упадке сил и туберкулезе. В сушеном виде продукты используются для лечения стенокардии. Настойки из боровика применяют при язвах и обморожениях.

Противопоказания

Противопоказания к употреблению белых грибов:

острые заболевания ЖКТ, печени;
возраст до 12-14 лет;
вынашивание ребенка.

Выращивание в домашних условиях

из мицелия;
из спор, расположенных на шляпке гриба.

Основной уход заключается в обильном, но не частом поливе. Перед заморозками поляна укрывается, весной «одеяло» должно быть снято. Уже через год можно лакомиться урожаем.

Видео про белый гриб

Источники:

http://babushkinadacha.ru/griby/vidy-belyx-sedobnyx-gribov-boletus-edulis-i-ix-foto.html
http://ogorodlegko.ru/griby/192-belyy-grib-opisanie-vidy-foto.html
http://ecoportal.info/belyj-grib/

цветов грибной краски — модно или неподвластно времени?

Совместное использование — это забота!

Сегодня я хочу поговорить о грибных красках! Что такое гриб? И этот цвет просто модный? Или выдержит испытание временем?

Я сделал что-то безумное на прошлой неделе… Я вытащил несколько грибных красок и покрасил свои встроенные элементы камина.

Знаю, знаю. Белый был классическим и прекрасным. Не знаю, просто ли я пытался занять свой ум всем, что происходит, или же из-за прохладной погоды я жаждал мрачных, более теплых тонов.

Что бы это ни было, я должен сказать, что примерно на полпути к нанесению первого слоя я остановился и подумал: «Что Я СДЕЛАНО?!?!?!»

Хахаха. Ой, это меня точно напугало. Но к тому моменту я был уже наполовину закончен, и я решил, что буду продолжать смотреть, как я отношусь к изменению.

Признаюсь, это БОЛЬШОЕ изменение. Моя ярко-белая точка фокусировки в нашей гостиной теперь выглядит совершенно по-другому, и, честно говоря, я все еще не уверен в этом на 100%.

Определенные цвета краски грибов

Я так долго любил этот «грибной» цвет. Наверное, с тех пор, как я увидел это в статье Country Living в 2017 году.

Кремовый теплый цвет представляет собой красивую смесь бежевого и серого. Некоторые называют это «серым», а некоторые — «серо-коричневым», но как бы вы его ни называли, я лично считаю, что это красиво и идеально подходит для дизайна коттеджа.

Он прекрасно сочетается с деревенскими древесными тонами и яркими белыми оттенками, и, честно говоря, это идеальный нейтральный оттенок.

Различные оттенки грибов

Есть много разных оттенков грибной краски, включая светлый, средний и темный. Я использовала темный грибной оттенок на своем угловом шкафу в столовой, и мне это очень нравится. Бенджамин Мур назвал этот цвет Kingsport Grey, и меня часто спрашивают: «Он коричневый или серый?» Именно то, что я хочу услышать! Это идеальное сочетание того и другого.

Я выбрала более средний грибной оттенок, когда этой весной мы переделали наш солярий.Мы выбрали цвет Stone Hearth, тоже авторства Бенджамина Мура. Я покрасил весь свой встроенный стол в этот цвет, и мне нравится, как он согревает мой солярий.

Грибные краски модны или вечны?

Грибные оттенки сейчас очень модны, но я верю, что они тоже вне времени. Классический нейтральный гриб, если все сделать правильно, может быть красивым на долгие годы.

Я не говорю, что это подходит для моей гостиной, мне еще нужно это выяснить, ха-ха.Но цвета грибной краски существуют на протяжении веков, особенно в коттеджах и загородных домах.

Камины с росписью под гриб

Это подводит меня к нашим встроенным каминам. Я так люблю цвета грибной краски, но возможно ли, чтобы у вас дома было слишком много ? Наверное. Все, что я знаю, это то, что мне все время было интересно, как это будет выглядеть в моей гостиной, поэтому у меня было всего , чтобы попробовать.

Первым цветом, который я попробовал, был Stone Hearth, и по какой-то причине он выглядел очень розово-фиолетовым в моем жилом помещении (вы можете это сказать на фотографиях ниже).Я даже попытался изменить цвет стены рядом с ним (с «Ореола» на «Белый голубь» Бенджамина Мура), но мне все равно он казался бледно-лиловым.

Ну, я сделал БОЛЬШОЙ блог «нет-нет» и начал смешивать краски на своей кухне. Я взял Stone Hearth и добавил немного белого, а затем добавил немного макадамии Шервина Уильямса, который случайно оказался у меня в подвале.

Я создал цвет, который, как мне кажется, * * Мне очень нравится… кремово-бежевый с серым оттенком. Чего я не осознавал, так это последующего эффекта домино.

Ореол, который висит у меня на стенах, теперь плохо сочетается с новым грибным цветом. Так что теперь я должен решить, стоит ли это новое изменение того, что я перекрашиваю всю мою гостиную, ха!

Не только это, но и цвет, который я бы выбрал для стен, скорее всего, будет кремово-белым. Угадай, что? Мои сводчатые потолки кремово-белые. Мы их никогда не красили, они такими с тех пор, как мы переехали.

Другими словами, покраска стен могла привести к покраске потолка.Боже милостивый. Это reeeeaaallly то, чем ты хочешь заняться прямо сейчас, Андреа ?? Ха-ха.

Часть меня жаждет перемен. Иногда так приятно просто раздеть комнату до костей и начать все заново. Но другая часть меня боится двигаться вперед. Так что я собираюсь пожить с этим новым цветом какое-то время и посмотрю, к чему он приведет. Посмотрим, чем я закончу!

Этот пост был очень уязвимым, но мне любопытно, что вы думаете. Я сумасшедший? Стоит мне вернуться к белому? Я иду в правильном направлении? Я хотел бы узнать в комментариях ниже!

PIN ЭТО ПОЗЖЕ

Лучшие цвета грибных красок для вашей кухни

Встречайте новую нейтральность, захватывающую кухонный мир, и наши ленты Pinterest.Забудьте о белом, забудьте о сером, все дело в краске «Грибной». Этот жанр шпатлевки присутствует повсюду, и мы на 100% согласны, о чем свидетельствует текущий ремонт кухни Анастасии. Посмотрите все, что она планирует прямо здесь, и приготовьтесь к грандиозному открытию через несколько недель! А пока вы можете следить за Instagram Stories, чтобы узнать о закулисных действиях и множестве обновлений дизайна.

Тенденции на кухне: грибные тона

Mushroom превосходит старую классическую белую кухню, и в результате получается более теплая и уютная версия нейтрального.Нам нравится этот образ в сочетании с классическим мрамором, оттенками натурального дерева, матовыми черными акцентами или фурнитурой из необработанной латуни — и это лишь некоторые из них.

Ниже мы собрали красивые пространства, залитые серым цветом от некоторых из наших любимых дизайнеров, а также список лучших цветов грибов, если вы хотите примерить эту тенденцию на размер.

Дизайн и изображение: deVOL Kitchens

Дизайн интерьера: Янтарь Интерьер | Фотография: Тесса Нойштадт

Дизайн интерьера и фото: Studio McGee

Дизайн и изображение интерьера: Дженни Коменда из Juniper Home

Изображение через Decor8

Дизайн интерьера: Soffit Interiors

Лучшие цвета краски в виде грибов

Белый уже давно является постоянным цветом в интерьерах, особенно на кухнях, и в ближайшее время он никуда не денется.Это просто разогревает землисто-бежевый настой. Мы называем это грибами, и его цветовое колесо склоняется к оттенкам замазки, от едва заметных до темно-серых. Вот шестнадцать наших любимых красок, идеально подходящих для краснодеревщика цвета грибов.

Краска светлых грибов

1. Белый бланшированный от Magnolia Home | 2. Бледный дуб от Бенджамина Мура | 3. Легкий гранит Behr | 4. Серый туман, Бенджамин Мур,

Средние цвета краски в виде грибов

Цвета темных грибов

1. Гриб шиитаке от Бенджамина Мура | 2. Французский серый от Фэрроу и Болла | 3. Кингспорт Грей, Бенджамин Мур | 4.Челси Грей от Бенджамина Мура

Дизайн интерьера: Жан Стоффер Дизайн для дома Stoffer | Фотография: Stoffer Photography Interiors

Дизайн интерьера: Стефани Краус Дизайн | Фотография: Кайл Борн

Дизайн интерьера: Дом Бодега в Лос-Аламосе | Фотография: Sanford Creative Photo

Дизайн интерьера: Стиль Дома Прерии | Фотография: Райан Гарвин

Дизайн интерьера: М.Elle Design

Дизайн и изображение: deVOL Kitchens

Если вы хотите узнать больше о кухонных трендах и вдохновиться дизайном, ознакомьтесь с этими публикациями:

Plus, чтобы узнать больше о креативной бизнес-стратегии и дизайне, обязательно посетите:

IDCO Studio — это креативная студия полного цикла для дизайнеров интерьеров и брендов в стиле бутик.Предлагая индивидуальный брендинг, веб-дизайн и создание контента для социальных сетей, мы помогаем брендам, основанным на красивой жизни, усилить свое цифровое присутствие, чтобы представить физические пространства, которые они проектируют. Наши недавно выпущенные шаблоны веб-сайтов с ограниченным выпуском — идеальный способ для дизайнеров интерьера получить роскошный веб-сайт с ограниченным бюджетом. Эти шаблоны позволяют дизайнерам контролировать свой контент. Хотите работать вместе? Отправьте нам запрос здесь.

5 лучших цветов краски, вдохновленных грибами: Бенджамин и Шервин

Грибные цвета краски в последнее время были горячей темой, поскольку серые цвета уступают очень слабому заднему сиденью более мягким нейтральным, таким как серо-коричневый, серо-коричневый, и, как вы уже догадались, — гриб!

На самом деле, между этими цветами нет ОГРОМНОЙ разницы, это больше из-за того, что я анал.Однако тонкие различия сложно объяснить, поэтому вам лучше надеть колпачок ~~drinkin ’~~ thinkin’ (или и то, и другое, если хотите).

Если вы читали мою запись в блоге под названием: Greige & Taupe: В чем большая разница? вы будете знать основные входы и выходы. В любом случае, давайте подведем итоги:

Что такое серо-коричневый цвет краски?

Вообще говоря, серо-коричневый оттенок — это коричнево-серый оттенок, который может иметь легкий пурпурный оттенок и довольно теплый оттенок (иногда также пурпурно-розовый).Обычно коричневый цвет имеет приоритет над серым.

Что такое серый цвет краски?

Greiges — это серо-коричневые оттенки, которые могут иметь оттенок с легким серо-коричневым оттенком, но также могут мигать немного зеленым — очень мало серых оттенков, которые НЕ имеют этих оттенков. Greiges может быть хорошо сбалансированным между серым и бежевым или немного более серым.

В чем РАЗНИЦА между серо-серым и серо-коричневым?

Полутона. Серо-коричневый, скорее всего, получит пурпурный или пурпурно-розовый оттенок, тогда как серо-коричневый варьируется от фиолетового до зеленого оттенка
Температура.Серо-коричневый часто более теплый, более коричнево-серый. Серый цвет часто немного прохладнее, более серо-коричневый.

Итак, где же гриб? Давайте посмотрим…

Какой цвет грибной краски?

Mushroom — коричневый или бежевый с серым оттенком — это означает, что коричнево-бежевый является доминирующим цветом. — серый цвет должен уступить ему место. Другими словами, цвета грибной краски теплее серых, потому что в них больше коричневого и меньше фиолетового, чем в серо-коричневых.Дело в том, что многие цвета НЕ являются грибами, но при правильной экспозиции и окружающей среде они будут выглядеть как одно целое.

Грибные краски — коричневые и бежевые с серым оттенком — коричнево-бежевый остается доминирующим фактором. Если добавить БОЛЬШЕ серого, получится серый

Коричневые и бежевые цвета краски часто выглядят более теплыми и золотистыми — мы не говорим о них. Мы говорим о приглушенных, приглушенных, тех, которые не могут быть «теплыми», но при этом не выглядят совершенно серыми.Тем не менее, цвета краски, вдохновленные грибами, по-прежнему на теплее, чем типичные серые цвета, и имеют на оттенок меньше , чем большинство серо-коричневых цветов.

Это означает, что, хотя цвета краски, вдохновленные грибами, по температуре ближе к серо-коричневому, они обычно приобретают меньший оттенок, чем серо-коричневый ИЛИ серо-коричневый, и часто выглядят более «нейтрально».

ШТУЧКА о грибах…
Если вы возьмете не тот гриб, у вас возникнут галлюцинации, что Райан Рейнольдс красит ваш дом в голубых носках и стрингах (галлюцинирует / фантазирует, что угодно).Если вы выберете ПРАВИЛЬНЫЙ цвет, вы получите ИДЕАЛЬНЫЙ мягкий нейтральный цвет и великолепный фон для МНОГИХ комнат.
Однако хитрость в том, что МНОГИЕ цвета НЕ НАЧИНАЮТСЯ как грибы, так что давайте посмотрим на это…
Некоторые серые цвета краски могут выглядеть грибовидно (теплее) в комнате, выходящей на юг, потому что естественный свет согревает их
Некоторые бежевые цвета краски могут выглядеть грибовиднее в комнате, выходящей на север, поскольку холодный свет может их сереть
Mushroom действительно выглядит как гриб только тогда, когда он от светло-среднего до среднего тона.Любой светлее, и это больше похоже на цвет загара. Любой темнее и может выглядеть коричневым.
Непонятно, я знаю, но именно поэтому вы держите меня в заднем кармане (и я ущипаю…). А теперь давайте немного расширим эти мысли…
Грибные краски в комнатах, выходящих на юг
В комнатах, выходящих на южную сторону, проникает более теплый свет, и цвета грибной краски обычно хорошо подходят для этих помещений. Да, они будут согреваться, но вы обнаружите, что они, как правило, по-прежнему выглядят как «обычные грибы», особенно если вы выберете гриб, в котором есть более серый оттенок.
Тем не менее, около серых красок могут ВЫГЛЯДИТЬ как цвет грибов в комнате, выходящей на юг (или на западе днем). Свет, обращенный на юг, — это теплый свет, поэтому он возьмет эту смесь серо-бежевого и попытается больше склонить его к бежево-коричневой стороне, чтобы он больше походил на гриб.
ПОМНИТЕ, как только солнце садится вечером, у вас не будет такого естественного света, чтобы смягчать предметы, поэтому убедитесь, что вам нравится ваш цвет краски в течение всего дня!
Подробнее: Лучшие цвета краски для комнаты, выходящей на южную сторону
Грибные краски в комнатах, выходящих на север
ЭТО может быть непросто продать.Поскольку северный свет имеет слегка серо-голубой оттенок, он ДОБАВЛЯЕТ серый к грибовому цвету краски, приближая его к серому. И это может быть нормально, если вам нравится серый цвет, однако, если вы предпочитаете немного более теплую сторону вещей, вы можете обнаружить, что цвет грибной краски в комнате, выходящей на север, теряет теплоту, на которую вы надеялись.
Показанный далее, SW Anew Gray, скорее всего, находится в комнате, выходящей на север, поскольку вы можете видеть, что он значительно больше падает на серую сторону вещей. Опять же, это нормально, если вам нравится серый цвет, но если вам нужна легкая теплота, которую предлагает гриб, вам следует избегать этого типа цвета в комнате с северной экспозицией.

Если вы изо всех сил пытаетесь найти гриб, который оставался бы достаточно теплым для вас в комнате, выходящей на север, вам, возможно, придется поднять все до приглушенного бежевого диапазона, что-то вроде SW Barcelona Beige, как показано в этой комнате, выходящей на север. , или сбалансированный бежевый (о котором мы поговорим ниже). Но помните, что после захода солнца оно вернется к своему обычному теплу.
Подробнее: Север, Юг, Восток, Запад — какой цвет краски лучший?
Грибные краски для комнат, выходящих на восток и запад
Комнаты, выходящие на восток и запад, немного сложнее, так как свет ТАК меняется в течение дня.Вообще говоря, мне, вероятно, не понравится гриб в комнате, выходящей на восток, потому что он недостаточно нагревается и выглядит так, как должен. С другой стороны, комната, выходящая окнами на запад, утром может выглядеть плоской, но после обеда она немного согреется и оживет.
Подробнее: Комнаты, выходящие на восток и запад
Готов поспорить, вы готовы увидеть красивые цвета красок, вдохновленных грибами, так что приступим к вечеринке! И позвольте мне сказать, что многие вечеринки начинались с грибов и заканчивались тем, что кучка людей разговаривала с собаками и бегала голыми по улице (история моей жизни, и я не занимаюсь грибами), так что давайте оставим это PG здесь, люди .
1. SW сбалансированный бежевый 7037
Сбалансированный бежевый — прекрасный образец грибной краски. Однако, как мы говорили ранее, если вы поместите цвет грибов в комнату, выходящую на юг (теплую), он может выглядеть слишком коричнево-теплым. Тем не менее, поместите его в комнату, выходящую на север или восток, и БАМ, у вас может получиться идеальный цвет грибной краски!
Просто ПОСМОТРИТЕ на цвет этих стен, вдохновленный грибами — ВЕРСИЯ ГРИБА, я вытаскиваю чесночное масло и перец!
Если мы перейдем к более светлой версии Accessible Beige, Balanced Beige, он будет слишком светлым, чтобы выглядеть как гриб, независимо от экспозиции.
2. Бенджамин Мур Пашмина
Пашмина шикарна. Это мягкий нейтральный средний оттенок, который БУДЕТ немного более серым в комнате, выходящей на север, но в комнате на южной стороне может выглядеть как ИДЕАЛЬНЫЙ цвет краски грибов!
Хотя пашмина МОЖЕТ воспринимать очень (очень) неопределенный зеленый оттенок, это отличный посредник между бежевым и серым миром.
Нажмите ЗДЕСЬ или на изображении выше, чтобы увидеть доступные пакеты
3.SW Лоджия 7506
Лоджия похожа на Balanced Beige, теряя типичный «золотисто-бежевый» вид и становясь более приглушенным и нейтральным — ОСОБЕННО в комнате, выходящей на север или восток!
И я на 100% полагаюсь на фотографии, полученные от моих клиентов по электронному дизайну, поэтому, хотя у меня не всегда есть ТОЛЬКО нужная фотография, я делаю все, что в моих силах, с тем, что у меня есть, и в то же время получаю необходимую информацию!
4. BM Плимут Рок 1543
Оооо, это близкий.В Plymouth Rock есть оттенок серо-коричневого, но он также граничит с грибами.
5. Sherwin Williams Anew Gray SW 7030
Anew Grey — это светло-средне-серый оттенок, который ЯВЛЯЕТСЯ сероватым и не подходит для грибов. Однако в комнате, выходящей на юг, или комнате, выходящей на запад, днем он наклоняется немного теплее и начинает кивать в сторону грибного вида! Мне также нравится немного более темный Mega Greige.
Давайте сделаем небольшой перерыв и поговорим об образцах красок…
Несомненно, в ближайшем будущем вы отправитесь за образцами краски — остановитесь прямо сейчас! Я хочу, чтобы вы посмотрели ОБРАЗЕЦ .Samplize предлагает образцы краски для отслаивания и наклеивания, которые более ДОСТУПНЫ, ЛЕГЧЕ и ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНО, чем традиционные емкости для краски. Вот лишь НЕСКОЛЬКО причин, по которым я рекомендую своим клиентам Samplize…
Образцы прибывают ЗА ВАШИМ ДВЕРЬЮ в течение 1-3 рабочих дня , в зависимости от местоположения
При цене 6,99 долл. США, они более доступны, чем емкости для образцов / ролики / пенопласт, которые требуются для традиционного отбора проб краски.
Если вы храните образцы на их белой бумаге, вы можете перемещать их по комнате
Посетите сайт SAMPLIZE ЗДЕСЬ
Есть еще несколько близких соперников…
Вот несколько популярных из них, которые нельзя назвать грибами, но их стоит рассмотреть…
BM Rockport серый
Rockport Grey — серый, который переходит в серый и может приобретать как пурпурный, так и зеленый оттенок.
SW Amazing Grey
Это один из моих любимых грейгов. Amazing Grey слегка переходит в серый и может приобретать очень мягкий, тонкий зеленый оттенок.
SW Keystone серый
Если у вас хорошо освещенная комната, Keystone Grey будет выглядеть более грибным, в противном случае он станет темнее и станет более коричневым.
BM Edgecomb Серый
ЗАКРЫТО, но слишком светло, чтобы быть грибом. Я полагаю, вы МОЖЕТЕ назвать это светлым грибом, если действительно хотите, но он больше похож на мягкий серый.Edgecomb Grey — один из моих лучших серых цветов краски.
Подробнее: Обзор цвета краски: Benjamin Moore Edgecomb Grey
НУЖНА ПОМОЩЬ?
Ознакомьтесь с моим электронным дизайном — доступно и весело!
Скоро в чат,
ПОДРОБНЕЕ
Серо-коричневый и серый: в чем разница?
10 лучших оттенков серого и серого
Лучший LRV практически для любой комнаты!
Виртуальный консультант по цвету красок Kylie M Interiors, E-Design Бенджамин Мур и эксперт по цвету Шервин Уильямс
лучших красок грибов для шкафов
deVOL Kitchens
Шкафы грибного цвета могут быть именно тем, что вам нужно, если вы устали от всех белых кухонь и не достаточно смелы, чтобы потемнеть.Я считаю, что они — отличный способ добавить кухне немного тепла и утонченного характера!
Шкафы грибного цвета прекрасно смотрятся в сочетании с мрамором, старинной латунью, элементами из теплого дерева и матовым черным цветом. В настоящее время мы работаем над дизайном переделки кухни и планируем включить все это!
После долгих исследований, вот все наши любимые цвета грибной краски! И мы выберем один для переделки кухонных шкафов.
Ткань для падения от Фарроу и Болла
Drop Cloth by Farrow and Ball — нежный серо-бежевый цвет.Этот цвет краски не является ни слишком желтым, ни слишком серым. Это идеальный нейтральный цвет, который подойдет для любого традиционного или современного дома. Drop Cloth — это приглушенный нейтральный цвет, относящийся к средней гамме грибных оттенков. Он будет хорошо работать на контрасте с любыми более светлыми белыми или более темными цветами грибов.
Камень для снятия скиммеров от Фарроу и Болла
Еще один красивый цвет от Фэрроу и Болла, Skimming Stone, немного светлее в классе грибов. Он сохраняет более светлые серые оттенки и является очень успокаивающим цветом.Skimming Stone отлично будет смотреться в спальне или на кухне. Это универсальный цвет краски, имеющий более современный вид.
Белый оттенок от Farrow & Ball
Shaded White — светло-серо-бежевый. Его тона не слишком холодные и не слишком теплые. Этот цвет имеет легкий серый оттенок, что делает его чрезвычайно универсальным и особенно подходящим для кухонных шкафов.
Pale Oak от Бенджамина Мура
Pale Oak от Benjamin Moore — светло-теплый серый (серый / бежевый).В некоторых местах он может больше напоминать теплый кремовый оттенок. Это очень универсальный цвет краски, который можно использовать практически везде, включая стены и / или шкафы.
Пух из перьев, Бенджамин Мур
Feather Down от Benjamin Moore — это всегда актуальный, классический и элегантный цвет. Это то, что я определенно вижу на кухонных шкафах. Это более светлая часть грибного спектра и обладает очень успокаивающими тонами. Я предполагаю, что этот цвет будет использоваться с латунной фурнитурой и контрастными деревянными элементами.Если использовать его в качестве кухонной мебели, Feather Down также станет идеальным контрастом с более светлым мрамором или даже с более темными столешницами.
Дыхание слона, Фэрроу и Болл
Оставив лучшее напоследок, Elephant’s Breath от Farrow and Ball — еще один из моих любимых. Это теплый современный серый цвет, полный характера. Этот цвет краски предлагает нейтральные тона, которые можно сочетать с любой цветовой схемой, особенно с землистыми акцентами. Мне нравится, как он выглядит в сочетании с деревом и более светлыми цветами, предлагая более простой и чистый вид.
Гриб — цвет, покоривший Pinterest и дома в 2017 году
Теплее серого, но прохладнее, чем серо-коричневый, этот нейтральный землистый оттенок появляется повсюду. Вот как заставить цвет работать в любом пространстве.
Реклама — продолжить чтение ниже
1 Контрастная отделка
Переверните сценарий (темные стены, белые изделия из дерева) и попробуйте обратное.
2 Уютная мебель
Практичный тон добавляет изысканности в помещения для интенсивной работы, такие как прихожая.
3 Свежая краска
Используйте это удобное руководство, чтобы подобрать лучший оттенок, который дополнит вашу мебель.
4 Заявление плитки
Приглушенная цветовая гамма дает этому узору возможность жить вечно.
(28 долларов за квадратный фут; granadatile.com)
6 Крапчатые пластины
Смешайте эти блюда со старой белой посудой.
(112 долларов за четыре пластины; irwinribera.com)
7 Кресло
Меньше лесорубов на проверку буйволов.
(2900 долларов США; arhaus.com)
9 Графический коврик
Эта нейтральная версия принта навахо выделена жирным шрифтом, но не чрезмерно.
(126 долларов за 2 на 3 фута; rugsdoneright.com)
10 Мраморная свеча
Эта симпатичная кирка небольшая, но мощная — она хорошо зарекомендовала себя и горит более 60 часов.
(40 долларов США; dlcompany.com)
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Страница 404 не найдена
Страница 404 не найдена Диалог сообщений Показать сообщение об обновлении
Канада
Мексика
Общая информация
Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Аргентина
Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Бразилия
Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Чили
Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Колумбия
Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Эквадор
Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Уругвай
Наши продукты доступны по всей Южной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Общая информация
Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Коста-Рика
Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Сальвадор
Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Гватемала
Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Гондурас
Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Мексика
Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Никарагуа
Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Панама
Наши продукты доступны по всей Центральной Америке, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Общая информация
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Багамы
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Bermuda
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Бонайре, Синт-Эстатиус и Саба
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Каймановы острова
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Доминиканская Республика
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Гаити
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Ямайка
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Пуэрто-Рико
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Сент-Китс и Невис
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Острова Теркс и Кайкос
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Виргинские острова (Британские)
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Другие островные страны Карибского бассейна
Наши продукты доступны по всему Карибскому региону, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Общая информация
Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Китай
Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Индонезия
Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Япония
Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Малайзия
Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Сингапур
Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Южная Корея
Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Таиланд
Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Вьетнам
Наши продукты доступны во всем Азиатско-Тихоокеанском регионе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Общая информация
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Хорватия
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Кипр
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Чешская Республика
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Дания
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
General Industrial Coatings
Danske
Industrial Wood Coatings
Danske
Packaging Coatings
English
Protective & Marine Coatings
Danske
Финляндия
свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
General Industrial Coatings
Suomi
Industrial Wood Coatings
Suomi
Packaging Coatings
English
Protective & Marine Coatings
Suomi
France
Наши продукты доступны ниже или по всей Европе. свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Германия
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Венгрия
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Италия
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Литва
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Норвегия
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
General Industrial Coatings
Norsk
Industrial Wood Coatings
Norsk
Packaging Coatings
English
Protective & Marine Coatings
Nynorsk
Польша
Польша свяжитесь с нами по адресу [email protected].
General Industrial Coatings
Polski
Industrial Wood Coatings
Polski
Упаковочные покрытия
Английский
Защитные и морские покрытия
Polski
Португалия
свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Румыния
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Россия
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Сербия
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Словакия
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Словения
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Испания
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Швеция
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Украина
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу globalsales @ sherwin.com.
Великобритания
Наши продукты доступны по всей Европе, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Ближний Восток
Наши продукты доступны по всему Ближнему Востоку, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
Австралия
Наши продукты доступны по всей Австралии, см. Адреса ниже или свяжитесь с нами по адресу [email protected].
сгенерировано: понедельник, 10 мая, 13:41:43 UTC 2021
Хост: tsapp-5cfcd94477-kpbnp
Порт сервера: 443
Локальный порт: 5443
Экземпляр: server1
Создание этой страницы заняло 0 миллисекунд.
Очаровательное покрашенное украшение сада плантатора грибов
Oh my! Вам понравится эта очаровательная расписная кашпо для грибов для вашего сада! Я использовал простую садовую вазу и превратил ее в симпатичный нарисованный гриб, который сделает ваш сад более праздничным. Простая белая кашпо, красная миска и немного красок дают вам очаровательный гриб с нарисованной дверцей, чтобы ваши феи могли прийти в гости!
Украшение для кашпо для грибов
Как это очаровательно ?! Серьезно, я люблю добавлять милые украшения в свой сад, и в наши дни сказочные домики стали огромной вещью.Я решила совместить идею сказочного домика с грибами и придумала раскрашенную поганку, чтобы пойти в сад.
Для украшения сада из кашпо для грибов я использовал кашпо и миски двух разных размеров. Мне нравится, что вы можете настроить их так, чтобы они вписывались в свой сад и даже могли сочетать свой дом с краской разных цветов!
Хотите меньшую идею? Узнайте, как сделать грибной сказочный домик из старой банки!
Какую краску использовать для этой сеялки для грибов?
Для этого я на самом деле нашел белые кашпо и красные вазы, поэтому все, что мне нужно было сделать, это найти несколько перманентных маркеров, чтобы рисовать на них и создавать дома.Мне нравится использовать цветные перманентные маркеры для проектов, когда это возможно, потому что они менее беспорядочные.
Если вы планируете нанести эти наружные поверхности, я рекомендую хорошую краску на масляной основе, чтобы они не смывались легко. Вы также можете использовать аэрозольную краску, ручки для рисования или остатки краски для своего дома!
Могу ли я вырезать дверь из этого вазона?
Один из моих детей спросил, могу ли я сделать дверь полностью функциональной в этом сказочном домике из грибов. Конечно! Все, что вам нужно, — это хорошие ножницы или ремесленный нож.
Просто сделайте надрез по краям дверцы, оставив одну сторону прикрепленной, чтобы остальные можно было открывать или закрывать.
Это превращает его в забавный игровой домик для ваших детей, которые могут быть у них в спальне, или для игры воображения в саду!
Моя дочь любит приносить своих сказочных кукол в сад и создавать из них диорамы вокруг и внутри грибного домика.
Такой отличный способ побудить ее использовать свое воображение и вывести ее на улицу, играя на свежем воздухе!
Требуются припасы
Сеялка
Чаша пластиковая
Краска для рукоделия или перманентные маркеры
Горячий клей или клей для рукоделия
Как сделать расписную кашпо для грибов для сада
Я начинаю этот проект с того, что собираю все необходимое.Я выбрал белую кашпо и красную вазу, которые должны быть у вас под рукой.
Если вам нужно покрасить их в цвет, вам нужно будет сделать это снаружи и дать им высохнуть, прежде чем продолжить работу с остальными направлениями.
Выбирая чашу для верхней части, вы должны убедиться, что она достаточно глубокая и широкая, чтобы легко поместиться над сеялкой. Помните, что для этого проекта вы будете ставить сеялку открытой стороной вниз.
Первым делом нарисуйте дверцу в нижней части сеялки.Вы будете использовать черный перманентный маркер, чтобы очертить дверь, затем залейте ее коричневым или серым маркером. Я нарисовал несколько черных полос и точку для дверной ручки.
После того, как вы натянули дверцу, вы можете использовать горячий клей, чтобы закрепить чашу на верхней части сеялки, как показано. Сеялка будет открыта стороной вниз, а чаша будет идти вверх открытой стороной вниз, поэтому она больше, чем сеялка, и будет больше похожа на настоящий гриб.
Последний шаг в создании этой кашпо для грибов в сказочном домике — рисование кругов.